مقوی ترین غذا برای انسان. مفیدترین غذاها برای بدن و سلامت انسان

بدن انسان تقریباً تمام مواد مفید و مواد مغذی را از غذا دریافت می کند. برای عملکرد طبیعی، اندام ها و سیستم های مختلف به محصولات حاوی مواد خاصی نیاز دارند. همچنین ترکیب غذا بسته به جنسیت و سن ممکن است متفاوت باشد. برای زنان، دوره های مهم مانند بارداری و شیردهی باید با وعده های غذایی غنی از مواد معدنی، ویتامین ها و پروتئین همراه باشد.

محصولات مفید برای اندام های مختلف

مفیدترین غذاها برای کبد انسان

کبد نوعی آزمایشگاه بدن ما است، زیرا تعداد زیادی عملکرد مختلف را انجام می دهد. مهمترین چیز سم زدایی است. در واقع به فیلتری بین سایر اندام ها و مواد مضر (الکل، محیط نامناسب، فلزات سنگین، داروها، مشتقات مضر خود بدن) تبدیل می شود.

کبد همچنین در هضم، خون سازی، لخته شدن خون، متابولیسم کربوهیدرات، چربی و پروتئین شرکت می کند. صفرا تولید می کند و ویتامین ها را سنتز می کند و عملکرد محافظتی را انجام می دهد. می تواند مقدار مشخصی خون (ذخیره) را ذخیره کند. و این یک لیست کامل نیست.

بنابراین برای اطمینان از عملکرد طبیعی کبد، مصرف غذاهای سالم برای آن ضروری است.

• کبد ماهی (به خصوص قزل آلا، هیک) را دوست دارد، زیرا سرشار از ویتامین E است. این یک آنتی اکسیدان است و با رادیکال های آزاد که غشای سلولی را تخریب می کنند، مبارزه می کند، که به کاهش ایمنی و ایجاد سرطان کمک می کند. تشعشعات، هوای آلوده، اشعه های خورشید و دود سیگار به افزایش غلظت رادیکال های آزاد در بدن کمک می کنند. ویتامین E به کبد کمک می کند تا با همه این عوامل و عواقب اثرات آنها مبارزه کند. همچنین به مقدار زیاد در زیتون، بذر کتان، روغن شاهدانه و غلات یافت می شود.
• کدو تنبل به دلیل داشتن ویتامین T می تواند کمک زیادی به کبد کند. باعث جذب بهتر و سریعتر غذاهای چرب می شود. و جلبک دریایی می تواند فلزات مضر را از بدن ببندد و از بدن خارج کند. حاوی مقدار زیادی ید است که برای عملکرد غده تیروئید بسیار مفید است.
• به سم زدایی بدن کمک می کند کفیر، شیر پخته تخمیر شده و ماستبا درصد کمی چربی آنها تأثیر مفیدی بر میکرو فلور روده دارند. همین، به نوبه خود، مواد مضر را از بدن خارج می کند.
• ترکیبات فنلی موجود در موز، زردآلو خشک، آلو، هلو، کشمش و انجیر، بر متابولیسم چربی تأثیر می گذارد و با خنثی کردن چربی ها و کلسترول از سندرم متابولیک جلوگیری می کند.
• برای حفظ لحن کبد مصرف آن توصیه می شود گوشت بدون چربی، سالاد سبزیجات،چاشنی شده با روغن نباتی، سوپ سبزیجات پوره شده، سبزیجات، میوه ها.

فهرست غذاهای سالم برای پانکراس

پانکراس بخشی از دستگاه گوارشو دو عملکرد اصلی را انجام می دهد:

Ø سلول های نوع A آن شیره تولید می کنند که اجزای آن در تجزیه و جذب مواد نقش دارند.
Ø جزایر بتا هورمونی را سنتز می کنند که قند خون (انسولین) را تنظیم می کند.

برای عملکرد صحیح لوزالمعده، ویتامین های زیر ضروری است:
 ویتامین A (هویج، زردآلو)؛
 ویتامین های گروه B (نان، غلات، مخمر آبجو)؛
ویتامین E ( روغن زیتون، زرده ، ماهی).

همچنین سلول های آن به عناصر ریز مانند روی، گوگرد، کروم، کبالت، نیکل، وانادیم، زیرکونیوم نیاز دارند. آنها را می توان در خیار، فلفل دلمه ای، چغندر، کدو تنبل، گوجه فرنگی، توت ها، جلبک دریایی، گردو، زیتون و برخی غلات (گندم سیاه و گندم) یافت.

غذاهای مفید برای معده و روده

غذاهای حاوی فیبر زیاد معده را تمیز می کنند و عملکرد سازنده آن را تقویت می کنند.

• اینها عبارتند از زردآلو خشک، انگور، سیب، کلم و کلم بروکلی.
• موز و بلغور جو دوسر مخاط معده را پوشانده و از آن در برابر تأثیرات مخرب محافظت می کند. اگر فرسایش یا زخم روی آن وجود داشته باشد، این محصولات باعث بهبودی آنها می شوند.

• همچنین سیب زمینی به دلیل وجود آنزیم های زیاد در مخاط معده اثر ترمیمی دارد.
• عسل pH شیره معده را تنظیم می کند. اگر اسیدیته زیاد است باید قبل از غذا و اگر اسیدیته پایین است بعد از غذا مصرف شود.
• گوشت منبع آهن برای بدن است که از آن هموگلوبین سنتز می شود که اکسیژن را منتقل می کند.

عملکرد طبیعی روده به فعالیت حرکتی آن بستگی دارد.

بنابراین، محصولاتی که به بهبود آن کمک می کنند باید حاوی مقدار زیادی فیبر گیاهی باشند.

اینها سبزیجات و میوه های تازه، قارچ، آجیل، سبوس، گندم سیاه، جو، جو هستند. به دلیل مقدار زیادی پکتین موجود در سیب، پوسیدگی روده را سرکوب کرده و مواد مضر را از بین می برد.

غذاهای سالم برای دندان و لثه

• لبنیات به دلیل داشتن کلسیم و فسفر به معدنی شدن دندان کمک می کند.
• غذاهای دریایی سرشار از کلسیم، ید، سدیم، آهن و ویتامین B2 هستند. آنها رشد دندان ها را تحریک کرده و از پوسیدگی، پلاک و مینای دندان محافظت می کنند و تأثیر مفیدی روی لثه ها دارند.
• در حفره دهان، چای اثر ضد باکتریایی دارد و بوی نامطبوع را از بین می برد.
• آب و شیر اشباع شده با فلوراید از ایجاد پوسیدگی جلوگیری می کند. این ریز عنصر به از بین بردن باکتری های بیماری زا در دهان، جلوگیری از تشکیل پلاک و بازیابی یکپارچگی مینای دندان کمک می کند.

• سبزیجات (خیار، هویج و چغندر) و میوه ها (سیب) حاوی مواد ضروری برای دندان هستند - ویتامین های B، ویتامین C، ویتامین D، ویتامین E، ویتامین K، فلوئور، فسفر، کلسیم، آهن، ید، نقره. به لطف آنها، بافت دندان معدنی می شود. هنگام خوردن سبزیجات و میوه های سفت به صورت تازه، خود تمیز کردن پلاک های دندانی و ماساژ لثه ها اتفاق می افتد و خون رسانی آنها را بهبود می بخشد.
• زغال اخته و انگور به دلیل اثر ضد باکتریایی که دارند از پوسیدگی جلوگیری می کنند.
• سبزی ها ایمنی موضعی را بهبود می بخشند و خونریزی لثه را کاهش می دهند.

سالم ترین غذاها برای استخوان و غضروف

• مهمترین جزء استخوان ها کلسیم است. منابع آن لبنیات (شیر، ماست، پنیر، پنیر، کفیر) است. مصرف آنها سه بار در روز توصیه می شود. کلسیم همچنین در نوشیدنی های سویا و توفو (ایده آل برای گیاهخواران) یافت می شود.

• ویتامین D مسئول جذب کلسیم است. بیشتر در ماهی های چرب یافت می شود. حقیقت جالباین است که خود بدن انسان می تواند این ماده را تحت تأثیر نور خورشید در پوست تولید کند.

محصولات مناسب برای مفاصل

• آب استخوان سالم ترین غذا برای مفاصل در نظر گرفته می شود. حاوی موادی مانند گلیکوزآمینوگلیکان است که از اصطکاک سطوح مفصلی بر روی یکدیگر جلوگیری می کند.
• محصولاتی که از بافت غضروفی در برابر آسیب محافظت می کنند مکانیسم های اثر متفاوتی دارند. به عنوان مثال، ماهی به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا که از درد و التهاب در مفاصل جلوگیری می کند.

• و هویج، کاهو، اسفناج، کلم، روغن زیتون، تخم مرغ، آجیل، سالمون، ماهی تن، ساردین و آب پرتقال حاوی مقادیر زیادی ویتامین A، C و E هستند. خواص آنتی اکسیدانی آنها از اثرات مخرب رادیکال های آزاد جلوگیری می کند.

محصولات سالم برای پوست

• یکی از محصولات ضروریآب تمیز برای سلامت پوست ضروری است. به لطف آن، بازسازی سلولی، متابولیسم و ​​حذف سموم سریعتر اتفاق می افتد. حجم آب مصرفی یک فرد بالغ باید حدود 1.5 لیتر در روز باشد.
• شیر تخمیر شده به عنوان منبع ویتامین A عمل می کند و تأثیر مفیدی بر میکرو فلور روده دارد که برای پوست نیز مفید است.
• مواد زیر از پوست در برابر اثرات مضر و پیری زودرس محافظت می کند:

- نان، حبوبات، سبزیجات و سایر محصولات متعلق به گروه ویتامین های B؛

- ویتامین C و سایر آنتی اکسیدان ها (زغال اخته، توت فرنگی، توت فرنگی، مرکبات، کیوی، اسفناج، کنگر فرنگی، پیاز، کلم، سیب زمینی، چای سبز).

- ویتامین D و K (روغن نباتی، تخم مرغ، ماهی دریایی، هویج، گوجه فرنگی، روون)؛

- ویتامین E (زیتون، شاهدانه، روغن بزرک);

- اسیدهای چرب اشباع نشده (ماهی، آجیل).

محصولات مفید برای مو و ناخن

• پروتئین برای مو بسیار مهم است. به آنها درخشندگی و لطافت می بخشد. می توان آن را در قارچ تازه، لوبیا، نخود، غذاهای دریایی، تخم مرغ و گوشت بدون چربی یافت.
• کسانی که موهای خشک دارند باید ماهی های چرب رودخانه، هویج، اسفناج و روغن های گیاهی را به رژیم غذایی خود اضافه کنند، زیرا به عنوان منابع اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه و ویتامین A عمل می کنند.
• غذاهای سرشار از آهن می توانند به موها قدرت و ضخامت دهند: گندم سیاه، گوشت قرمز، سبزیجات برگ سبز، اسفناج.
• ویتامین C باعث جذب بهتر آهن می شود. می توان آن را در میوه ها و سبزیجات تازه یافت.
• روی نیز مو را تقویت می کند. در صدف، نان، آجیل و حبوبات یافت می شود.
• مو همچنین به کلسیم نیاز دارد که می توان آن را از لبنیات، کلم بروکلی و اسفناج به دست آورد.

برای سلامت و زیبایی ناخن ها تقریباً همان موادی که برای پوست و مو لازم است. بر این اساس، آنها در همان محصولات موجود هستند. کلسیم ساختار طبیعی صفحه ناخن را تضمین می کند. جذب آن توسط ویتامین D که در آن وجود دارد تسهیل می شود روغن ماهی. رشد ناخن توسط ویتامین E و ویتامین B تضمین می شود.ویتامین A که به مقدار زیاد در هویج با کره یافت می شود از شکنندگی و شکنندگی ناخن ها جلوگیری می کند. خرمالو و جلبک دریایی حاوی ید هستند که به ناخن ها ظاهری سالم می بخشد. آنها همچنین به عناصر ریز مانند روی، گوگرد و سیلیکون (کلم، کدو سبز، خیار) نیاز دارند.

غذاهای مفید برای کلیه و مثانه

• کاهش میزان نمک خوراکی در غذا کمک زیادی به تخلیه بار دستگاه کلیه می کند.
• هندوانه، خربزه، زردآلو خشک، آلو، کدو تنبل و چغندر اثر مدر دارند.
• آب زغال اخته یا لینگونبری اثر ضد باکتریایی دارد.
• دم کرده برگ های لینگونبری می تواند به حل کردن سنگ کلیه کمک کند.

7 غذای سالم برای مغز

مغز یکی از مهم ترین اعضای بدن انسان است. همه فرآیندها را تنظیم می کند و مسئول احساسات، حافظه و توانایی های شناختی است.
بنابراین، لازم است آن را با مواد مفید اشباع کنید:

• ویتامین B9 (اسید فولیک) گردش مغزی را بهبود می بخشد و در غلات کامل، برنج، بلغور جو دوسر و مغزها یافت می شود.
• ویتامین B12 از آتروفی مغز جلوگیری می کند. تخم مرغ بسیار غنی از آن است.
• کولین به عنوان یک پروتئین ساختمانی عمل می کند و حافظه را بهبود می بخشد. مقدار زیادی از این ماده در زرده یافت می شود.
• روی، منیزیم و آهن باعث حفظ و بهبود حافظه می شود. تعداد زیادی از آنها در صدف وجود دارد.
• کاتچین های موجود در چای سبز و سیاه با آرام کردن آن عملکرد مغز را بهبود می بخشد.
• آنتی اکسیدان ها از مغز در برابر پیری محافظت می کنند. آنها به مقدار زیاد در توت های تازه، پودر کاری و شکلات تلخ یافت می شوند. دومی همچنین خون رسانی به مغز را بهبود می بخشد. زغال اخته به رشد مهارت های حرکتی و توانایی های یادگیری کمک می کند.
• اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه به عنوان ضد افسردگی عمل می کنند و کمبود اکسیژن بافت مغز را کاهش می دهند.

محصولات چشم سالم

• ویتامین A (هویج، کاهو، کلم، زردآلو) قدرت بینایی را حفظ می کند.
• ویتامین E (روغن زیتون، سویا) و اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه (ماهی) همین اثر را دارند.
• ویتامین C (توت ها، مرکبات، کلم) و سایر آنتی اکسیدان ها (اسفناج، شکلات تلخ) از بیماری های چشمی جلوگیری می کند.
• گوگرد به بازیابی دید شفاف کمک می کند. در پیاز و سیر یافت می شود.
• بروکلی به دلیل داشتن لوتئین از آب مروارید جلوگیری می کند.

فهرست غذاهای سالم برای سیستم قلبی عروقی

قلب نوعی موتور بدن است که خون را در رگ‌ها هدایت می‌کند و در نتیجه تغذیه تمام بافت‌ها را تامین می‌کند. تغذیه نقش مهمی در حفظ سلامت او دارد، زیرا منبع اصلی مواد مورد نیاز اوست.

• عضله قلب به ریز عناصر نیاز دارد. پتاسیم در غلات، زردآلو خشک، سیب زمینی پخته و نان یافت می شود. منیزیم با گوجه فرنگی وارد بدن می شود. این دو عنصر ریز اثر کاهش فشار خون دارند. کلسیم در انقباضات قلب نقش دارد. منبع آن لبنیات است. نوشیدن کفیر در شب بسیار مفید است - هضم غذا بهبود می یابد، فلزات سنگین و مواد مضری که بر عملکرد قلب و عروق خونی تأثیر منفی می گذارند حذف می شوند.
• امگا 3 و امگا 6 چند غیر اشباع به عضله قلب و دیواره عروق کمک می کند و خطر لخته شدن خون را کاهش می دهد. برای ورود آنها به بدن، باید ماهی چرب (سالمون)، گردو و بادام، بلغور جو دوسر و روغن بذر کتان مصرف کنید.

• ویتامین E موجود در روغن زیتون، محصولات طبیعی سویا و انار از رگ های خونی در برابر التهاب محافظت می کند. شکلات تلخ، کدو تنبل و قارچ حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که از تصلب شرایین جلوگیری می کنند. علاوه بر این، آنها حاوی مواد اضافی هستند که تأثیر مفیدی بر قلب دارند (منیزیم، پتاسیم، آهن، روی، سلنیوم، ویتامین C، پروتئین).
• برای پیشگیری از بیماری های سیستم قلبی عروقی، لازم است با مصرف مواد غذایی سرشار از فیبر بر دستگاه گوارش تأثیر بگذاریم. به حذف فلزات سنگین از بدن کمک می کند و از جذب کلسترول بد جلوگیری می کند. سیب، گریپ فروت و حبوبات برای این کار مناسب هستند.
• سیر به طور موثری خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. به دلیل اثر آرامش بخش اکسید نیتریک موجود در ترکیب آن، فشار خون را کاهش می دهد.

محصولاتی که می توانند به کاهش وزن کمک کنند

یکی از مهم ترین مشکلات زمان ما حفظ وزن طبیعی است. بسیاری از مردم بر این باورند که رژیم غذایی برای کاهش وزن بسیار سخت و بی مزه است. در واقع، تعداد زیادی از محصولات وجود دارد که به شما کمک می کند تا وزن خود را "خوشمزه" و بدون آسیب به سلامتی کاهش دهید. در اینجا غذاهای اصلی وجود دارد که باید در رژیم کاهش وزن خود بگنجانید:

• حبوبات - سرشار از پروتئین، ویتامین و فیبر رژیمی (کاهش جذب کلسترول، حذف سموم) و همچنین اشباع بدن به خوبی؛
• ماهی (ماهی آزاد، ساردین، شاه ماهی، هالیبوت، ماهی تن، قزل آلا) و روغن بذر کتان منابع اسیدهای چرب و ویتامین E هستند.
• تخم مرغ حاوی 12 ویتامین و مواد معدنی، کولین (بسیار مفید برای کاهش وزن) است.

• آجیل یک محصول مغذی و سالم، سرشار از پروتئین، چربی، آنتی اکسیدان و فیبر است.
• ماست کم چرب بدون شیرین کننده منبع کلسیم، پروتئین و استانول است (جذب کلسترول را کاهش می دهد) و اثر مفیدی بر میکرو فلور روده دارد.
• زغال اخته یک آنتی اکسیدان قوی است که از پیری جلوگیری می کند. قادر به شکستن رسوبات چربی و کاهش سطح کلسترول است. وقتی تازه مصرف شود، هضم غذا را بهبود می بخشد.

محصولات سالم برای کودکان

بدن در حال رشد به مقدار زیادی مواد مغذی و مصالح ساختمانی نیاز دارد. رژیم غذایی کودک باید متنوع و متعادل باشد تا همه اندام ها و بافت ها رشد کنند تا از پیشرفت بیماری جلوگیری شود.

• اولین چیزی که بعد از شیر مادر یا شیر مصنوعی وارد رژیم غذایی کودک می شود، فرنی یا پوره سبزیجات و میوه است.
• غلات منابع ویتامین های A، B، C، D، E، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، پتاسیم، ماژیک، آهن، ید، اسیدهای آمینه هستند. این مواد انرژی و مصالح ساختمانی بدن را تامین می کنند.
• سبزی ها و میوه ها حاوی ویتامین های محلول در آب B، C و تعداد زیادی ریز عناصر ضروری هستند. آنها بهتر است به صورت تازه یا بخارپز مصرف شوند.

• شیر، کفیر، پنیر و ماست سرشار از کلسیم، فسفر، پروتئین و چربی هستند. رایج ترین منابع پروتئین، گوشت بدون چربی، ماهی و سفیده تخم مرغ است.
• زرده حاوی ویتامین های A، D، E، گروه B و مواد معدنی مختلف است. در حالت ایده آل، کودک باید روزی یک تخم مرغ پخته شده به هر شکلی بخورد.
• کبد به دلیل داشتن ویتامین A (حفظ ایمنی)، اسید فولیک و ویتامین B12 (توسعه سیستم عصبی) بسیار مفید است. همچنین سرشار از ریز عناصر مختلف - پتاسیم، سدیم، مس، منیزیم، کلسیم است.
• فندق، آجیل کاج و گردو منابع ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب سالم هستند.

محصولات مورد نیاز در دوران بارداری

بارداری یک دوره بسیار مهم و پر مسئولیت در زندگی هر زنی است.
به خصوص تغذیه نقش زیادی دارد مادر باردار. با آن، جنین تمام مواد لازم در تشکیل اندام ها و بافت های بدن را دریافت می کند. اگر کمبود آنها وجود داشته باشد، ممکن است آسیب شناسی رخ دهد که منجر به ناتوانی یا حتی عدم حیات نوزاد شود.

• اکثر رژیم غذایی زنان باردار باید از سبزیجات و میوه های تازه تشکیل شده باشد که حساسیت زایی کمی دارند. مصرف حدود یک کیلوگرم از آنها در روز توصیه می شود. مفیدترین آنها عبارتند از:

- فلفل دلمه ای قرمز - تأثیر مفیدی بر روی دندان ها، ناخن ها و موهای جنین دارد.
- کدو تنبل - دارای اثر ادرار آور و ملین است.
- چغندر - سرشار از منیزیم است، دفع رادیونوکلئوتیدها را تقویت می کند، اثر ملین بر روده دارد.
- سیب - محافظت از جنین در برابر واکنش های آلرژیک، کاهش سطح کلسترول خون، تحریک سیستم ایمنی و بهبود عملکرد روده.
- انار - دارای یک اثر تقویت کننده کلی است، از تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک جلوگیری می کند و به طور قابل توجهی تشنگی را برطرف می کند.
- گلابی - اثر دیورتیک دارد، تورم را کاهش می دهد.
- خربزه - به لطف اسید فولیک موجود در آن، به تشکیل سیستم عصبی کودک کمک می کند.

• محصولات لبنی باید جایگاه اصلی را در رژیم غذایی مادر باردار اشغال کنند. آنها تامین کننده پروتئین و اسیدهای آمینه، ویتامین ها، کلسیم هستند که برای تشکیل استخوان های کودک ضروری هستند. پنیر کوتیج به خصوص سرشار از مواد مغذی است.
• گوشت باید مکمل غذاهای اصلی باشد. مصرف گوشت خرگوش، مرغ رژیمی، گوشت گاو، خوک و گوساله توصیه می شود.
• غذاهای دریایی، ماهی و جلبک دریایی سرشار از پروتئین، ریز عناصر و اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه هستند.
• گردو و آجیل کاج بسیار توصیه می شود زیرا به دلیل داشتن فیبر غذایی باعث بهبود هضم و دفع سموم می شود. آنها همچنین حاوی پروتئین، ریز عناصر، ویتامین ها و اسیدهای چرب هستند.
• در دوران بارداری می توانید چای ضعیف بنوشید. سرشار از ریز عناصر (پتاسیم، کلسیم، فلوئور، فسفر) و تئوفیلین است که باعث کاهش تن می شود. رگ های خونی.
• برای طعم دادن باید نمک دریایی یا یددار بخورید (نکته اصلی این است که نمک بیش از حد نخورید). از ایمنی حمایت می کند، در متابولیسم و ​​تبادل مایع آمنیوتیک شرکت می کند.
• روغن زیتون بسیار مفید در نظر گرفته می شود. به شکل گیری سیستم عصبی جنین کمک می کند، در برابر gestosis محافظت می کند، برای یبوست، علائم کشش و افسردگی پس از زایمان عالی است و سیستم ایمنی را تقویت می کند.

تغذیه در دوران شیردهی

در دوران شیردهی، رژیم غذایی مادر باید فاکتورهای اصلی زیر را در نظر بگیرد:

• حذف محصولات و مواد تشکیل دهنده گاز که برای کودک مضر هستند (نوشیدنی های گازدار، کلم، دانه ها، آدامس، حبوبات، انگور، کربوهیدرات ها، الکل، غذاهای دودی و شور).

• حذف غذاهای آلرژی زا (میوه ها و سبزیجات قرمز، ماهی قرمز، افزودنی های غذایی)؛
• مصرف غذاهای غنی از پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی و چربی های سالم (ماهی و گوشت بدون چربی، جگر، تخم مرغ، سیب پخته شده، زردآلو خشک، میوه های خشک، غلات، سیب زمینی، موز، آجیل).

محصولات مفید برای سلامت مردان

• برای سلامت دستگاه تناسلی مردان، مصرف غذاهای غنی از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه (ماهی، آجیل، روغن بذر کتان)، ویتامین C (کلم بروکلی، کلم، پیاز، توت)، گلوتن (نان) و روی (صدف، گوشت، حبوبات).
• موز، گوجه فرنگی، لوبیا (منابع پتاسیم و منیزیم)، ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا (اسیدهای چرب امگا 3) و آجیل (نرمال کننده سطح کلسترول) می توانند از سیستم قلبی عروقی حمایت کنند.

نوشیدنی های گازدار
-کلم
-دانه
-آدامس
-حبوبات
-انگور
-کربوهیدرات ها
-الکل
-سیگار کشیده
-غذاهای شور
-میوه ها و سبزیجات قرمز رنگ
-ماهی قرمز
-مکمل های غذایی
- انواع کم چرب ماهی و گوشت
-کبد
-تخم مرغ
-سیبهای پخته
-زردآلو خشک
-میوه های خشک
-فرنی
-سیب زمینی
-موز
-آجیل

درست بخورید و سالم باشید!!!

(بازدید کنندگان 3,519 بار، 28 بازدید امروز)

یک رژیم غذایی متعادل شرط لازم برای سلامتی و تندرستی بی عیب و نقص است. هم پزشکان و هم نمایندگان طب جایگزین توصیه می کنند فقط غذاهای سالم و طبیعی بخورند. هر فردی که تمرین می کند تصویر سالمزندگی، شما باید بدانید که اصول تغذیه صحیح چیست.

این مقاله به طور مفصل درباره سالم ترین محصولات غذایی - ارزش آنها برای بدن، ویژگی های مصرف و ویژگی های کیفیت بحث می کند.

هر فهرستی از غذاهای سالم باید شامل سبزیجات باشد. این اصطلاح آشپزی ترکیبی از بخش های خوراکی گیاهان - غده ها، ریشه ها، میوه ها، برگ ها است. برخی از میوه ها از نظر بیولوژیکی به عنوان انواع توت ها (به عنوان مثال، گوجه فرنگی) طبقه بندی می شوند، اما با این وجود بر اساس ویژگی های صرفا طعمی در گروه سبزیجات قرار می گیرند.

تمام سبزیجاتی که به طور طبیعی رشد می کنند، برای عملکرد کامل اندام ها، سلول ها و بافت های بدن انسان، سالم و حیاتی هستند. سبزیجات شامل:

• سلولز؛
• پروتئین گیاهی (در مقادیر کم)؛
• ریز عناصر؛
• ویتامین ها؛
• مواد معدنی.

فیبر ارزش غذایی خاصی ندارد، اما فرد برای پاکسازی طبیعی بدن به آن نیاز دارد. با کمبود این جزء، سموم و محصولات تجزیه در روده ها و سپس در تمام اندام های دیگر تجمع می یابند.

مفیدترین و در دسترس ترین سبزیجات در عرض های جغرافیایی ما عبارتند از:

• هویج منبع ویتامین A (کاروتن) و غذایی با خواص آنتی اکسیدانی و تغذیه ای است. در عین حال هضم و ترکیب خون را بهبود می بخشد.
• انواع مختلف کلم (کلم بروکلی و کلم به ویژه مفید هستند) حاوی ده ها ویتامین و عناصر میکروبی و مقدار زیادی فیبر هستند. کلم خون را از ترکیبات کلسترول پاک می کند، وضعیت ایمنی را بهبود می بخشد و از ایجاد تومورهای بدخیم جلوگیری می کند. یکی از محصولات مورد علاقه متخصصان تغذیه و پزشکان.
• پیاز و سیر از نظر محتوای فیتونسیدها پیشرو هستند که تأثیر مفیدی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارند. مقاومت بدن در برابر ویروس ها، باکتری ها و سموم را افزایش می دهد.
• گوجه فرنگی منبع لوتئین، لیکوپن و سایر اجزای مفید است. آنها تأثیر مثبتی بر بینایی دارند و خاصیت آنتی اکسیدانی دارند.

از خواص مفید فرآورده های گیاهی در درمان انواع بیماری ها، اختلالات و اختلالات عملکرد سیستم ها و اندام ها استفاده می شود. مصرف منظم سبزیجات و میوه ها یک پیشگیری عالی از بیماری های گوارشی، عروقی، سرطان و سایر آسیب شناسی ها است.

میوه ها

میوه های کم فرآوری شده، رشد طبیعی و تازه محصولاتی هستند که برای قلب و عروق خونی، اندام های گوارشی و سیستم غدد درون ریز مفید هستند. علاوه بر این، میوه ها مانند سبزیجات حاوی فیبر هستند و به تثبیت شاخص های وزن کمک می کنند. میوه ها از نظر ترکیب مشابه سبزیجات هستند و بخش مهمی از تغذیه انسان هستند.

مفیدترین میوه ها:

• سیب منبع فیبر، پکتین و ترکیبات آهن است. پاکسازی طبیعی بدن از سموم، کلسترول "بد" را تحریک می کند و تأثیر مفیدی بر حرکت روده دارد. مصرف منظم سیب به کاهش وزن اضافی کمک می کند.
• موز حاوی مقادیر زیادی پتاسیم و همچنین فروکتوز و سایر کربوهیدرات های طبیعی است.
• آووکادو سرشار از ویتامین ها، چربی های اشباع نشده و ریز عناصر است. خاصیت ضد سرطان دارد، سنتز کلاژن را تحریک می کند و بدن را جوان می کند.

پزشکان و متخصصان تغذیه خوردن روزانه میوه ها را توصیه می کنند: این کار باعث عملکرد کامل دستگاه گوارش، سیستم عصبی، عروق خونی و جلوگیری از بسیاری از بیماری ها می شود. در عین حال، مطلوب است که میوه ها در مناطق دوستدار محیط زیست و بدون استفاده از مواد شیمیایی و سایر محرک ها رشد کنند.

توت ها

توت ها از نظر خواص مشابه میوه ها و سبزیجات هستند، اما با مقدار کمتر فیبر و محتوای بالای ریز عناصر، مواد مغذی و ویتامین ها مشخص می شوند. توت ها علاوه بر تنظیم فرآیندهای متابولیک و آنتی اکسیدان طبیعی بودن، یک خوراکی شیرین و خوشمزه هستند که می توانند به تنهایی مصرف شوند.

انواع زیادی از انواع توت ها وجود دارد که برای سلامتی مفید هستند: خولان دریایی، زغال اخته، توت فرنگی، زغال اخته، گیلاس، تمشک، توت سیاه، توت فرنگی، انگور، گیلاس پرنده. برخی از انواع توت ها داروها و مواد اولیه آماده ای هستند که شرکت های داروسازی از آنها داروهای گیاهی موثری تهیه می کنند.

حبوبات

لوبیا منبع کاملی از پروتئین گیاهی، ویتامین ها، فیبر، آنتی اکسیدان ها و ریز عناصر است. لوبیا، نخود، عدس، سویا و سایر محصولات حبوبات حاوی چربی های مضر نیستند، اما حاوی موادی هستند که به گفته دانشمندان، از ظهور سلول های غیرطبیعی (که متعاقباً تومورهای سرطانی از آنها تشکیل می شود) جلوگیری می کند.

فیبر که بخشی از لوبیا است، عملکرد طبیعی پاکسازی دستگاه گوارش را از سموم و بقایای مواد غذایی هضم نشده انجام می دهد. لوبیاها به عنوان کربوهیدرات های "پیچیده" طبقه بندی می شوند - آنها به آرامی هضم می شوند، اما برای مدت طولانی مواد مغذی و انرژی بدن را تامین می کنند.

آجیل

آجیل منبع پروتئین، کربوهیدرات ها، ریز عناصر (روی، کروم، آهن) و ویتامین ها (E، C، گروه B) هستند. در اصل، آجیل میوه هایی هستند که با پوست سخت پوشیده شده اند. این محصول را می توان به صورت جداگانه یا به عنوان بخشی از غذاهای دیگر مصرف کرد. این یک منبع انرژی آماده است، طعم عالی دارد و بدن را در چند دقیقه اشباع می کند.

مفیدترین مغزها: گردو، بادام، فندق (فندق)، بادام زمینی، بادام هندی، شاه بلوط. آجیل نه تنها برای تغذیه، بلکه برای درمان بیماری های مختلف نیز استفاده می شود.

عسل

عسل محصول اصلی زنبورداری، منبع طبیعی گلوکز و تعداد زیادی از اجزای مفید است. عسل که در مناطق دوستدار محیط زیست جمع آوری شده و بدون عملیات حرارتی تهیه می شود، یک داروی طبیعی است که دارای خواص مقوی، ضد باکتری، ترمیم کننده و تحریک کننده سیستم ایمنی است. برای انواع اختلالات گوارشی، کم خونی و بیماری های عروقی استفاده می شود.

ماهی

منبع پروتئین سالم، اسیدهای چرب امگا، فسفر. ماهی های خانواده سالمون (ماهی آزاد، سالمون صورتی، سالمون، خاکستری) بسیار مفید هستند. اثر مفید آن در افزایش مقدار ترکیبات مفید کلسترول، بهبود گردش خون و تقویت سیستم ایمنی بیان می شود. علاوه بر این، ماهی ارزش غذایی بالایی دارد.

چای سبز

چای سبز نوشیدنی است که از دم کردن برگ های بوته چای به دست می آید. حاوی پلی فنول ها، کاروتنوئیدها، ویتامین C، مواد معدنی است. چای سبز یک آنتی اکسیدان طبیعی است که تاثیر مثبتی بر تمام سیستم ها و اندام ها دارد. مصرف منظم آن خطر آسیب شناسی قلبی، سکته مغزی، تشکیل سنگ، پوسیدگی، بیماری های کبدی و سرطان را کاهش می دهد.

روغن زیتون

خوردن این محصول راه خوبی برای مبارزه با کلسترول اضافی است. علاوه بر این، روغن زیتون فرابکر حاوی تعداد زیادی ریز عناصر و ویتامین‌های مفید (از جمله E، D، K، اسیدهای لینولئیک و اولئیک) است. ترکیب اخیر یک عامل شناخته شده علمی برای پیشگیری از سرطان است.

محصولات تهیه شده از آرد سبوس دار

نان سبوس دار حاوی کربوهیدرات های پیچیده است که به افزایش وزن کمک نمی کند (برخلاف محصولات نان غنی). هنگام تهیه محصولات از آرد فرآوری نشده، بیشتر ویتامین ها و اجزای مفیدی که غنی از گندم یا سایر غلات هستند حفظ می شود. خوردن چنین نانی خطر ابتلا به دیابت، بیماری های گوارشی و آسیب شناسی عروقی را کاهش می دهد.

سالم ترین غذا غذایی است که حاوی غذاهای گیاهی، پروتئین رژیمی و چربی ها به شکل اسیدهای سالم در ترکیبی بهینه باشد.

با مطالعه خواص و ویژگی‌های غذا می‌توانیم نحوه صحیح تغذیه را در هنگام ورزش، افزایش فعالیت بدنی یا ابتلا به سرماخوردگی، معده و سایر بیماری‌ها تعیین کنیم. با دانستن اینکه کدام غذاها سالم هستند و کدامیک بهتر است برای همیشه از رژیم حذف شوند، سلامت، خلق و خو، عملکرد و تندرستی خود را بهبود می‌بخشیم.

یک رژیم غذایی متعادل یکی از کلیدهای تندرستی و سلامتی در هر سنی است. اما همه نمی دانند که چه غذاهای سالمی وجود دارد و غذاهای ناسالم چیست. و هنگام رفتن به یک فروشگاه یا بازار، سخت نیست که با تنوع غذایی که می بینید گیج شوید.

تقسیم به مضر و مفید مشروط است

البته مهم ترین نکته ای که باید در مورد فواید و مضرات محصولات بدانید این است که تقسیم بندی به چنین گروه هایی بسیار خودسرانه است. به عنوان مثال، همه ما می دانیم که گوجه فرنگی رسیده قرمز، مانند خیار، انباری از ویتامین ها و مواد معدنی است. هر دوی این محصولات به عنوان یک پیشگیری خوب از آترواسکلروز عروقی عمل می کنند، به بدن کمک می کنند وزن اضافی انباشته نشود، مواد زائد و سموم را حذف کنند، به راه اندازی فرآیندهای بازسازی بافت و بهبود خواص خون کمک کنند.

بی شک خیار و گوجه فرنگی از غذاهای سالمی هستند که در هر سنی به استثنای دوره تا یک سال به دلیل خطر ابتلا به آلرژی قابل خوردن هستند. اما در واقعیت همه چیز پیچیده تر است. این محصولات تنها در صورتی مفید هستند که بدون استفاده از مواد مصنوعی رشد کنند، به موقع جمع آوری شده و در فصل خریداری شوند. یعنی حداکثر سود برای بدن از گوجه فرنگی و خیار فقط از اواخر خرداد تا پایان شهریور بدست می آید. بقیه زمان، چنین غذایی، که در گلخانه رشد می کند، یا هفته ها در جاده به محل خرید از کشورهای گرم سپری می شود، دیگر چندان مفید نیست. علاوه بر این، به دلیل فراوانی افزودنی های شیمیایی در ترکیب، حتی می توان آن را به عنوان یک محصول مضر طبقه بندی کرد.

نکته دیگر وجود برخی موارد منع مصرف در انسان است. به عنوان مثال، مصرف خیار برای افرادی که دارای اختلال عملکرد تیروئید، بیماری های کلیوی و دستگاه ادراری تناسلی و تمایل به ادم هستند، توصیه نمی شود. و در صورت ابتلا به بیماری های خاص کبد و کیسه صفرا، فشار خون بالا و ورم معده، مشکلات مفاصل و ستون فقرات، گوجه فرنگی نباید مصرف شود. علاوه بر این، همه چیز در حد اعتدال خوب است. سوء مصرف خیار و گوجه فرنگی می تواند منجر به تشدید بیماری های مزمن، تهوع و استفراغ، مسمومیت، اختلالات گوارشی و ایجاد واکنش های آلرژیک شود.

مهم! این فقط یک مثال خاص از این است که چرا تقسیم غذا به سالم و مضر فقط مشروط است. هر محصول خاص را می توان بسته به کیفیت و ویژگی های آن و همچنین ویژگی های فردی یک فرد به هر یک از گروه ها طبقه بندی کرد. اما غذاهایی هستند که برای همه مضر هستند. به عنوان مثال، این فست فود، تعداد زیادی شیرینی، نوشابه شیرین، چیپس و سایر غذاهای مشابه است. چنین محصولاتی به ویژه برای کودکان مضر است.

مهمترین مواد غذایی برای بدن

سالم ترین غذاها آنهایی هستند که فاقد مواد افزودنی شیمیایی، خوش طعم، تازه، به درستی نگهداری و تهیه شده باشند. حتماً چنین غذاهای سالمی را در دستور العمل های روزانه خود بگنجانید و مصرف غذاهای ناسالم را کاهش دهید. و بعد از چند روز احساس بهتری خواهید کرد و در عرض چند هفته نه تنها متوجه خواهید شد سلامتی، بلکه در ظاهر بهبود یافته است. ما برای شما رتبه ای از سالم ترین و خوشمزه ترین غذاهایی که می توانید هر روز بخورید جمع آوری کرده ایم.

میوه ها

بدون شک غذاهای تابستانی خوشمزه ترین و سالم ترین غذاهاست. اغلب، در فصل گرم، میوه ها و انواع توت ها را در رژیم غذایی خود قرار می دهیم. چنین غذاهای سالم حاوی ویتامین ها، فیبر و مواد معدنی، عناصر ماکرو و میکرو، بیوفلاونوئیدها، اسیدهای آمینه است. آنها را می توان در هر زمانی از روز خورد. اما برای کسانی که از اضافه وزن رنج می برند، بهتر است میوه های پرکالری و شیرین را به صبحانه منتقل کنند یا در نیمه اول روز مصرف کنند.

می‌توانید از چنین غذاهایی سالاد تهیه کنید، آن‌ها را تازه بخورید، به کوکتل‌ها، کمپوت‌ها، نوشیدنی‌های میوه‌ای و مربا اضافه کنید. محتوای بالای فیبر به عادی سازی هضم غذا کمک می کند و به عنوان یک اقدام پیشگیرانه خوب برای یبوست عمل می کند. از دیگر خواص مفید میوه ها و انواع توت ها، بهبود خون سازی و گردش خون، افزایش استقامت و ایمنی و تسریع متابولیسم در سطح سلولی قابل ذکر است.

سبزیجات

سبزیجات همچنین برای سلامت مردان و زنان مفید هستند. آنها حاوی مقدار زیادی کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم، اسید فولیک، بتا کاروتن، ویتامین های گروه B و بسیاری از مواد مفید دیگر هستند. از جمله خواص مفید سبزیجات می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• بهبود هضم و جذب مواد مغذی از غذا؛
• تقویت دیواره رگ های خونی و افزایش لحن آنها.
• کاهش سطح کلسترول بد خون؛
• تسریع فرآیندهای متابولیک و حذف سموم؛
• پاکسازی کبد، کلیه ها و سایر اندام ها؛
• افزایش ایمنی

علاوه بر این، برخی از سبزیجات، به عنوان مثال، همه انواع کلم، مصرف روزانهبه کاهش خطر ابتلا به سرطان و تومور در بدن کمک می کند.

لبنیات

لبنیات حاوی مواد مفید بسیاری است که در هر سنی به راحتی جذب بدن انسان می شود. کفیر، شیر دلمه، شیر، خامه ترش، پنیر دلمه، ماست طبیعی، شیر پخته تخمیر شده، کره- همه اینها وقتی در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود به حفظ سلامت و زیبایی کمک می کند. چنین محصولاتی برای هضم، عملکرد طبیعی سیستم اسکلتی عضلانی و انتقال تکانه های عصبی مفید هستند.

اگر مستعد یبوست و یبوست هستید مصرف کفیر و شیر پخته شده تخمیر شده در شب توصیه می شود. اضافه وزن. و خامه ترش برای کسانی که نمی توانند سس مایونز را رد کنند یا مشکل استخوان ها و مفاصل دارند لازم است. دانشمندان همچنین فواید محصولات تهیه شده از شیر را برای کسانی که از فشار خون بالا رنج می برند، شناسایی کرده اند.

آجیل

آجیل ها قوی ترین منبع انرژی هستند. آنها کالری بسیار بالایی دارند و باید در مقادیر کم مصرف شوند. اما در عین حال حاوی مقدار زیادی مواد معدنی مفید، ویتامین ها، اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن هستند. از زمان های قدیم شناخته شده است که گردو، فندق، آجیل کاج، بادام، بادام زمینی، بادام هندی و غیره باعث بهبود حافظه و تمرکز، افزایش تولید سروتونین، افزایش عملکرد و استقامت می شود.

یکی از منابع اصلی پروتئین گیاهی و آرژنین است. بی دلیل نیست که مصرف آجیل برای ورزشکاران و بدنسازان در دوره های تمرین شدید توصیه می شود. آجیل همچنین برای کودکان، زنان باردار و شیرده (در صورت عدم واکنش آلرژیک) مفید است. می توانید از این محصولات به صورت مخلوط با عسل و میوه های خشک، دانه ها، آلوئه ورا و آبلیمو و جوشانده گیاهان دارویی استفاده کنید.

ماهی و گوشت

ماهی و گوشت از محصولات ضروری برای انسان هستند. بدون آنها، حفظ تعادل در بدن برای او دشوار است، زیرا این یکی از منابع اصلی پروتئین است - عنصر اصلی ساختمان برای بدن ما. ماهی و گوشت حاوی مقادیر زیادی پروتئین، مواد معدنی، ویتامین ها، اسیدهای آمینه هستند که برخی از آنها را بدن خود تولید نمی کند، عناصر ماکرو و میکرو. ماهی همچنین حاوی اسیدهای چرب است که در بسیاری از فرآیندهای متابولیک نقش دارند.

مهم! سودمندترین آنها انواع کم چرب ماهی و گوشت است. همچنین سعی کنید از خرید محصولات منجمد خودداری کنید. بهتر است غذاهای محلی و تازه را ترجیح دهید. علاوه بر این، توصیه می شود ماهی را بیش از 2 بار در هفته مصرف نکنید، زیرا می تواند جیوه و سایر مواد مضر را در بافت های خود جمع کند.

کربوهیدرات خوب

کربوهیدرات های خوب جایگاه ویژه ای در لیست غذاهای سالم دارند. در جداول این گروه غذایی علاوه بر سبزیجات و میوه های تازه شامل مواد غذایی زیر نیز می باشد:

• لوبیا، سویا، لوبیا، نخود؛
• عسل و تمام محصولات زنبور عسل؛
• نان چاودار و سبوس؛
• انواع غلات؛
• شکلات طبیعی تیره (مقدار دانه کاکائو بالای 60٪)؛
• قارچ؛
• ماکارونی و تمام محصولات تهیه شده از گندم دوروم.

چنین غذایی برای کل روز سیری و انرژی می دهد، با ویتامین ها و مواد معدنی اشباع می شود و به عادی سازی متابولیسم کمک می کند.

مهم! علاوه بر کربوهیدرات های خوب، کربوهیدرات های بد نیز وجود دارد. آنها نباید مصرف شوند، زیرا معمولاً هیچ فایده ای برای بدن ندارند. کربوهیدرات های بد عبارتند از سیب زمینی، ماکارونی نرم گندم، شیرینی، شکر، غلات، موسلی، برنج سفید صیقلی، محصولات آرد سفید، چیپس، کنسرو و مربا، ذرت بو داده، ماست های خریداری شده از فروشگاه و کشک پنیر.

غذای تند

غذاهای تند به عنوان یک پیشگیری خوب از تصلب شرایین و فرآیندهای احتقانی عمل می کند، اشتها را تحریک می کند، مصرف نمک را چندین بار کاهش می دهد و همچنین به جوان سازی بدن کمک می کند. علاوه بر این، چنین محصولاتی به بهبود ایمنی کمک می کند، که به ویژه در فصل سرد بسیار مهم است، وضعیت عاطفی و روانی فرد را بهبود می بخشد و او را به خواب سالم باز می گرداند.

چه چیزی را رها کنیم

برای اینکه همیشه سالم، زیبا، احساس عالی و تناسب اندام خوبی داشته باشید، باید یک بار برای همیشه غذاهای خطرناک برای بدن را کنار بگذارید. کارشناسان هشدار می دهند که غذاهای ناسالم عبارتند از:

• مواد غذایی کنسرو شده، از آنجایی که حاوی بسیاری از مواد نگهدارنده و مواد شیمیایی است، باکتری ها می توانند تجمع کنند.
• غذاهای سرشار از کافئین، شکر، نمک و الکل؛
• محصولات پخته شده؛
• محصولات غذایی فوری؛
• سس مایونز، سس کچاپ و برخی سس های دیگر؛
• نوشابه شیرین؛
• انواع تنقلات، و همچنین چیپس و کراکر؛
• سوسیس؛
• گوشت دودی؛
• مارگارین، پخش شده، کره با کیفیت پایین؛
• انواع شیرینی از جمله شیرینی و کیک.

همچنین متخصصان مصرف زیاد غذاهای سرخ شده مانند سیب زمینی یا گوشت را توصیه نمی کنند. مطالعات زیادی وجود دارد که اثرات مضر غذاهایی را که به جای جوشاندن، پختن یا خورش برای سرخ کردن انتخاب می‌کنید، نشان می‌دهد. همه چیز مربوط به روغنی است که سرخ کردن در آن انجام می شود. در طی عملیات حرارتی، مواد سرطان زا آزاد می شوند. تحقیقات تأیید می کند که چنین موادی می توانند باعث سرطان و سایر بیماری های جدی شوند.

جهت اطلاع شما همچنین پخت مداوم غذا در اجاق های مایکروویو توصیه نمی شود. در این حالت، حرارت دادن و پختن غذا در سطح مولکولی و حتی اتمی تأثیر می گذارد که می تواند بر عملکرد کل بدن انسان تأثیر بگذارد. برای جلوگیری از آسیب در این مورد، یک مایکروویو با کیفیت بالا خریداری کنید و آن را به شدت طبق قوانین استفاده کنید.

همانطور که می بینید، هر محصولی می تواند از مفید به مضر تبدیل شود. و بالعکس. هنگام انتخاب غذا برای خود و خانواده، سعی کنید فقط به غذاهای طبیعی که در هوای آزاد رشد می کنند ترجیح دهید؛ سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها را فقط در فصل طبیعی خود خریداری کنید. به تاریخ انقضا نیز توجه کنید. غذاهای سالم به ندرت می توانند برای مدت طولانی نگهداری شوند. تنها استثناها میوه های خشک، آجیل و روغن هستند. اما غذا با افزودنی های مصنوعی، برعکس، می تواند بدون تغییر خارجی آن ذخیره شود کیفیت های طعمبرای هفته ها.

دانشمندان آلمانی فهرستی از 10 ماده غذایی مفید برای سلامت انسان را تهیه کرده اند!

سیب

بر اساس نتایج تحقیقات علمی، این میوه "بومی" انباری از مواد مفید است که حاوی مجموعه ای منحصر به فرد از ریز عناصر است که بر سلامت انسان در سطح سلولی تأثیر می گذارد: پتاسیم، منیزیم، کلسیم، سدیم، فسفر، آهن، مس، پکتین. فروکتوز، روغن ضروری، ویتامین های A، B، C، P، و غیره. طیف وسیعی از اثرات مفید سیب به قدری گسترده است که به شما امکان می دهد نه تنها ایمنی را بهبود بخشید و هضم را عادی کنید، بلکه از ایجاد چنین مواردی نیز جلوگیری کنید. بیماری های جدیمثل سرطان و بیماری قلبی

مهمترین "غنای" سیب فیبر رژیمی است. مصرف منظم آنها از یبوست جلوگیری می کند و به عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند. هنگامی که مولکول های فیبر غذایی وارد خون می شوند، به بدن کمک می کنند تا کلسترول را حذف کند و این به نوبه خود از بروز بیماری های سیستم قلبی عروقی جلوگیری می کند. پکتین های موجود در سیب به سموم و نمک متصل می شود فلزات سنگینو همچنین آنها را از بدن خارج کنید.

کمبود ید که به یک تهدید جدی برای سلامت عمومی تبدیل شده است را نیز می توان با خوردن سیب، یعنی دانه های آن کاهش داد. با خوردن دانه دو عدد سیب نیاز روزانه بدن به ید را تامین می کنید. انجام روزانه این روش به عادی سازی عملکرد غده تیروئید و هماهنگ کردن عملکرد سیستم غدد درون ریز کمک می کند.

خوردن سیب سیستم ایمنی بدن را تحریک می کند و مقاومت آن را در برابر بسیاری از بیماری ها افزایش می دهد. کوئرستین که در پوست سیب یافت می شود، یک آنتی اکسیدان قوی است که به مبارزه با رادیکال های آزاد، محافظت از سلول ها در برابر تخریب و جلوگیری از توسعه برخی از انواع سرطان کمک می کند.

ماهی

متخصصان تغذیه دهه‌هاست که استدلال می‌کنند که رژیم غذایی افراد باید شامل ماهی باشد. این ماهی حاوی موادی است که به کاهش سطح چربی در خون کمک می کند، در تنظیم فشار خون شرکت می کند، به محافظت در برابر دیابت و تسکین سردرد و درد مفاصل ناشی از آرتریت کمک می کند. اسیدهای چرب امگا 3 موجود در ماهی ها و حیوانات دریایی می توانند خون را رقیق کنند و در نتیجه به عنوان یک اقدام پیشگیرانه در مبارزه با ترومبوز عمل کنند. حتی مقدار کمی ماهی روغنییا گوشت نهنگ (از 1 تا 10 گرم) در روز به مدت یک سال می تواند از سکته مغزی جلوگیری کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را تا 40 درصد کاهش دهد. مصرف منظم ماهی عملاً مرگ و میر ناشی از سکته قلبی را به صفر می رساند. علاوه بر این ماهی سرشار از موادی مانند کلسیم، پتاسیم، ید، سدیم، فسفر، منیزیم، ویتامین های A، B1، D، E است.

پروتئین های ماهی در ترکیب اسیدهای آمینه ضروری تقریباً کاملاً متعادل هستند و باعث رشد بدن جوان می شوند. پروتئین های ماهی سرشار از اسیدهای آمینه حاوی گوگرد است که عملکرد سم زدایی کبد (خنثی سازی مواد سمی) را افزایش می دهد و از تخریب چربی آن جلوگیری می کند. اما کمبود اسید آمینه ضروری تریپتوفان باعث پرخوری ماهی می شود، بنابراین مصرف آن بیش از 2 بار در هفته توصیه می شود.

ماهی یک پیشگیری عالی در برابر سرطان روده بزرگ یا سینه است. خوردن ماهی به بهبود ایمنی و بهبود حافظه کمک می کند.

سیر

سیر برای سلامتی بسیار مفید است. سیر علاوه بر طعم خاص و قابلیت استفاده از آن به عنوان یک چاشنی طعم دهنده عالی، دارای خواص مفید و دارویی فراوانی است و در طب عامیانه و سنتی برای درمان بسیاری از بیماری ها و بیماری ها کاربرد فراوانی دارد. ترکیب سیر شامل مواد نیتروژن دار، سدیم، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، سیلیسیم، سولفوریک، اسیدهای فسفریک، ویتامین C، D، B، فیتواسترول ها، مواد استخراجی، فیتونسیدها و اسانس است. سیر به دلیل ترکیبات غنی و دارویی خود دارای خواص گوارشی، ادرارآور، معرق و قلبی عروقی است. سیر می تواند کاهش یابد فشار شریانیو همچنین دارای اثرات ضد درد، ترمیم کننده زخم، ضد میکروبی، ضد کرم، ضد سمی، ضد تومور و ضد سمی است. سیر برای کمبود ویتامین بسیار مفید است. سیر همچنین حاوی سلنیوم است که به دلیل خواص آنتی اکسیدانی خود شناخته شده است.

سیر حاوی بیش از چهارصد ترکیب مفید مختلف از جمله آنتی اکسیدان های زیادی است که دارای تعدادی فواید مثبت است. خواص دارویی. سیر کلسترول را کاهش می دهد، خون را رقیق می کند، فشار خون را کاهش می دهد و اثر ضد التهابی دارد. سیر با پیری و گرفتگی نه تنها شریان های اصلی بلکه محیطی نیز مقابله می کند. اثر درمانی را می توان با مصرف روزانه دو تا سه سر سیر به دست آورد.

سیر خون را رقیق می کند و یک آنتی بیوتیک طبیعی است. بسیار مهم است که سیر به خوبی سیستم ایمنی را تقویت کند و در نتیجه توانایی بدن را برای مقاومت در برابر تأثیرات مضر محیطی افزایش دهد. سیر طیف وسیعی از باکتری ها را از بین می برد.

سیر به بسیاری از داروها اضافه می شود. فرآورده های تهیه شده از سیر به طور موثری سلول های تومور بدخیم را از بین بردند. با این حال، باید به خاطر داشت که با استفاده طولانی مدت از داروهای مبتنی بر سیر، آنها شروع به سرکوب میکرو فلور روده می کنند و باعث تحریک می شوند.

سیر یک درمان موثر برای سرماخوردگی است. همچنین مصرف سیر برای اختلالات سیستم عصبی، بیماری های دستگاه تناسلی و دستگاه ادراری و همچنین برای پاکسازی بدن توصیه می شود. خواص درمانی سیر باعث کاهش سطح کلسترول بد خون می شود. سیر سلول های گلیوبلاستوما مولتی فرم، یک تومور بدخیم مغزی را از بین می برد. اثر مثبت سیر بر عملکرد قلب نیز ثابت شده است.

توت فرنگی

از نظر محتوای ویتامین C، توت فرنگی پس از توت سیاه در رتبه دوم قرار دارد. پنج توت با اندازه متوسط ​​به اندازه یک پرتقال بزرگ حاوی ویتامین C هستند. و اسید فولیک در توت فرنگی بیشتر از تمشک و انگور است. و اگرچه توت فرنگی بسیار سالم است، اما مراقب مواد شیمیایی باشید و آن را در فصلی بخرید که بدون انواع کود رشد می کند.

اگر هر روز این توت ها را بخورید، قوی تر خواهید شد سیستم ایمنی بدنو دیواره های رگ توت فرنگی دارای اثرات ضد التهابی و ضد میکروبی قوی است. بنابراین برای معده بیمار به عنوان دارو تجویز می شود.

هویج

هویج را به دلیل ترکیب کمیاب ویتامین ها و ترکیبات معدنی، داروخانه مینیاتوری می نامند. هویج یکی از بهترین داروهای مقوی، ترمیم کننده و ویتامینی است. مخصوصاً برای خانم ها مفید است: عملکرد حرکتی روده را بهبود می بخشد، صورت را تمیز می کند و موها را تقویت می کند.

و با این حال، ارزش اصلی هویج محتوای کاروتن آن است. همانطور که می دانید وقتی کاروتن وارد بدن انسان می شود به ویتامین A تبدیل می شود که یکی از مفیدترین ویتامین ها برای خانم های جوان است. برای سرعت بخشیدن به این فرآیند طبیعی، لازم است، هنگام خوردن هویج به صورت خام، مقدار کمی چربی بخورید - یک قاشق دسر خامه ترش یا روغن سبزیجات. و هنگام پخت هویج باید به مقدار کافی چربی به غذاهای خود اضافه کنید. یکی از موثرترین خواص درمانی هویج با تقویت شبکیه چشم مرتبط است. بی دلیل نیست که همه پزشکان جهان برای کسانی که از نزدیک بینی، ورم ملتحمه، بلفاریت، شب کوری و خستگی چشم رنج می برند، هویج را در رژیم غذایی روزانه قرار دهند.

### صفحه 2

فلفل

فلفل دارای خواص دارویی و درمانی است. فلفل به دلیل ترکیبات شفابخش در طب عامیانه و سنتی کاربرد فراوانی دارد. فلفل حاوی بسیاری از ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی لازم برای بدن است. فلفل از نظر ویتامین ها به خصوص ویتامین C بسیار غنی است (در مقایسه با لیمو و توت سیاه کمتر نیست). کافی است یک تکه فلفل شیرین خام فقط 30 تا 40 گرم بخورید تا نیاز روزانه فرد را برآورده کنید. نکته مهم این است که این ویتامین موجود در فلفل به مدت 70 تا 80 روز از بین نمی رود. بیشترین غلظت اسید اسکوربیک (ویتامین C) در نزدیکی ساقه یافت می شود.

علاوه بر این، میوه های فلفل سرشار از کاروتن و روتین هستند که دارای فعالیت ویتامین P هستند. در پزشکی، روتین به عنوان وسیله ای برای تقویت دیواره های مویرگ های خون استفاده می شود. فلفل همچنین حاوی ویتامین های B1، B2 و E است. فلفل ویتامین C را با مقادیر زیادی ویتامین P (روتین) ترکیب می کند. این ترکیب به فلفل خاصیت بسیار مفیدی می دهد - فلفل به تقویت عروق خونی و کاهش نفوذپذیری دیواره آنها کمک می کند.

فلفل تند به دلیل خواص مفید و درمانی که دارد در طب عامیانه و سنتی برای پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها و بیماری ها کاربرد فراوانی دارد. در حال حاضر، گچ فلفل به طور گسترده ای شناخته شده است، که برای سرماخوردگی، کبودی، روماتیسم، آرتریت، درد در عضلات و مفاصل عالی است.

فلفل دلمه ای داغ باید به صورت خوراکی مصرف شود تا گردش خون مغزی عادی شود. فلفل تند از پیشرفت تصلب شرایین جلوگیری می کند، شرایط آسم برونش، سرفه، گلودرد و آنفولانزا را کاهش می دهد. به دلیل وجود اسید اسکوربیک (ویتامین C) و ویتامین P در فلفل تند قرمز، به تقویت و پاکسازی رگ های خونی کمک می کند؛ فلفل برای کاهش کلسترول، بهبود گردش خون و پاکسازی رگ های خونی استفاده می شود. مقدار زیادی ویتامین A به شما امکان استفاده از آن را می دهد ویژگی های مفیدفلفل برای بهبود بینایی و تشکیل اسکلتی. فلفل تند رشد سلول های سرطانی را کند می کند و خوردن فلفل تند به ویژه برای سرطان تخمدان مفید است.

موز

موز میوه ای است که طبیعت به طور ایده آل برای تغذیه انسان تطبیق داده است. آنها به سرعت گرسنگی را برطرف می کنند، زیرا حاوی کربوهیدرات های آسان هضم و سه قند طبیعی هستند: ساکارز، فروکتوز، گلوکز. و همچنین ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز ما.

موز برای تغذیه رژیمی توصیه می شود. آنها حاوی اسید مالیک و آنزیم هایی هستند که برای جذب کربوهیدرات ها مورد نیاز هستند.
موز همچنین منحصر به فرد است زیرا تنها میوه ای است که می تواند به صورت خام بدون ایجاد تشدید زخم معده و گاستریت مزمن مصرف شود. این میوه ها اسید را خنثی می کنند، بنابراین شما را از سوزش سر دل نیز نجات می دهند.
با خوردن یک موز، ویتامین های E و C دریافت می کنیم. و حداقل یک چهارم دوز توصیه شده روزانه ویتامین B6، که سطح گلوکز خون را تنظیم می کند و سیستم عصبی را آرام می کند.

چای سبز

امروز چای سبزدر طیف گسترده ای استفاده می شود: از لوازم آرایشی و کاهش وزن گرفته تا درمان سرطان و ایدز. و همه اینها به لطف مجموعه بی نظیر مواد معدنی، ویتامین ها، کربوهیدرات ها، پروتئین ها و غیره موجود در برگ خشک درخت چای است.

بیایید با عناصر معدنی شروع کنیم. روی، پتاسیم، فلوئور، ید، منگنز، سدیم، فسفر، سیلیکون، کلسیم، آهن، مس، حتی طلا! و این تمام نیست. بیایید به سراغ ویتامین ها برویم. ویتامین های C، B1، B2، B9 (اسید فولیک)، A (کاروتن)، K، P و PP (اسید نیکوتین). بنابراین چای سبز از نظر محتوای ویتامین P که وظیفه تقویت دیواره رگ های خونی را بر عهده دارد، اصلا رقیبی ندارد.

در مجموع، برگ های چای حاوی بیش از 300 ماده مفید است. چای سبز علاوه بر ویتامین ها و مواد معدنی حاوی آلکالوئیدها، اسانس ها، کربوهیدرات ها، اسیدهای آلی، پروتئین ها، پکتین ها است... برخی از آنها یا به طور دقیق تر تاثیرات آنها بر بدن را می توان جداگانه مورد بحث قرار داد.

چای سبز یک نوشیدنی آرامش‌بخش و آرام‌بخش، حاوی مقدار کمی کافئین است که محرک سیستم عصبی و گردش خون است. چای سبز حاوی کافئین کمتری نسبت به چای سیاه و حتی بیشتر از دانه های قهوه است. بنابراین، دوز کافئین موجود در یک فنجان چای، مگر اینکه چیفیر باشد، البته کمتر از مقداری است که فعالیت مغز را تحریک کرده و عروق خونی را کاهش می دهد. یعنی چای به آرامی و بدون شوک روی بدن ما اثر می گذارد. و با این حال شما نباید با مهمانی های چای طولانی و فوق سنگین غافل شوید. لذت باید در حد اعتدال باشد و حالا در مورد یکی دیگر از خواص جادویی کاتچین چای سبز. به جای یک رژیم غذایی دردناک، محدود کردن خود به چیزهای خوشمزه، به سادگی می توانید با نوشیدن چای سطح چربی خود را کاهش دهید. زیبایی! دانشمندان ژاپنی، پس از انجام یک آزمایش سه ماهه بر روی گروهی از مردان تغذیه خوب، که طی آن داوطلبان بیش از دو کیلوگرم وزن کم کردند، "بخش" بهینه چای سبز را تعیین کردند - بیش از 6 فنجان در روز.

حالا بعد از به دست آوردن اندام باریک، تنها چیزی که باقی می ماند این است که پوست خود را مرتب کنید. آنتی اکسیدان های موجود در برگ های چای، رادیکال های آزاد را که باعث پیری و چین و چروک پوست می شوند، متصل و خنثی می کنند. شایان ذکر است که بسیاری از محصولات مراقبت از پوست، چای سبز را به عنوان یکی از ترکیبات کلیدی خود دارند. حتی در خانه، تهیه لوسیون، ماسک پاک کننده یا تونر از چای سبز بسیار آسان است.

امروزه خواص بیولوژیکی ارزشمند سویا توسط دانشمندان در سراسر جهان شناخته شده است و محصولات ساخته شده از آن هر روز بیشتر و بیشتر محبوب می شوند. محصولات سویا ثابت شده است که:

1. سطح کلسترول را تنظیم می کند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های عروقی و قلبی را کاهش می دهد.
2. افزایش ترشح اسیدهای صفراوی که باعث انحلال سنگ کیسه صفرا می شود.
3. بهبود عملکرد کلیه در دیابت؛
4. متابولیسم چربی را عادی می کند و باعث کاهش وزن می شود. کاهش مسمومیت با الکل و میل به الکل؛
5. دارای اثر ضد سرطانی است، باعث حذف رادیونوکلئیدها از بدن می شود.
6. تمام اسیدهای آمینه، اسیدهای چرب، ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر مورد نیاز بدن را تامین می کند.

شیر

شیر می تواند به طور مستقل باعث جدا شدن شیره معده و روده شود و بنابراین برای بیماران خسته و ضعیف تجویز می شود. در درمان چاقی، از روزهای ناشتا استفاده می شود؛ شیر برای مسمومیت با نمک های فلزات سنگین، اسیدها، قلیاها به عنوان پادزهر، برای تصلب شرایین، فشار خون بالا، نقرس، بیماری های کبد و کلیه داده می شود.
و اگرچه اکنون مشخص شده است که در برخی موارد شیر هنوز منع مصرف دارد، به عنوان مثال، با اسیدیته کم آب معده، کولیت با اسهال، اسهال خونی، نفروز همراه با ادم، مسمومیت با نمک های فسفر و فنل، و همچنین به دلیل کمبود لاکتاز. آنزیمی در بدن افراد از چند ملیت، که قند شیر را تجزیه می کند، لاکتوز، که منجر به عدم تحمل شیر می شود، نمی توان گفت که در کتاب مقدس ایرانیان "زند اوستا" آمده است، که مستقیما می گوید: در گاوها قوت ماست، در گاوها غذای ماست، در گاوها لباس ماست، در گاوها پیروزی ماست."

سلامتی

در دنیای تنوع غذایی، پیمایش و انتخاب نه تنها غذاهای خوشمزه، بلکه سالم نیز دشوار است که به پر کردن بدن با انرژی و قدرت و محافظت از آن در برابر تأثیر عوامل مضر مختلف کمک می کند.

در این مقاله در مورد 10 ماده غذایی مفید صحبت خواهیم کرد که مصرف آنها به بهبود سلامت بدن و تقویت سیستم ایمنی کمک می کند.

1. فواید لیمو

مهم! یک لیمو حاوی مقداری ویتامین C است که بیش از نیاز روزانه یک فرد است. این مرکبات سطح مطلوبی ایجاد می کند کلسترول و به تقویت استخوان ها کمک می کند.

فلاونوئیدهای موجود در لیمو می توانند رشد سلول های سرطانی را سرکوب کرده و التهاب را کاهش دهند.

مصرف منظم مرکبات به طور کلی و لیمو به طور خاص اثرات زیر را بر بدن دارد:

• پاکسازی دستگاه گوارش.
• تقویت سیستم ایمنی بدن.
• از بین بردن سموم.
• عادی سازی (کاهش) فشار خون.
• کاهش استرس روانی.
• انحلال سنگ در کیسه صفرا و کلیه ها.
• محافظت از بدن در برابر اثرات مضر رادیکال های آزاد.
• ترویج بهبود زخم و تحلیل اسکار.
• تقویت ناخن.
• بهبود وضعیت پوست.

حقیقت جالب! مرکبات توانایی جذب بدن انسان را افزایش می دهند آنتی اکسیدان های چای تقریباً 80٪ هستند..

2. فواید کلم بروکلی

یک ساقه متوسط ​​بروکلی حاوی بیش از 100% ارزش روزانه ویتامین K انسانو تقریبا 200 درصد از مقدار توصیه شده روزانه ویتامین C.

اما اینها دو ماده مغذی اصلی هستند برای استخوان هابخش کوچکی از کلم بروکلی می تواند از ایجاد آن جلوگیری کند بسیاری از انواع سرطان

مصرف منظم بروکلی اثرات زیر را بر بدن دارد:

• ساییدگی مفاصل را کند می کند.
• از افسردگی جلوگیری می کند.
• سیستم عصبی را آرام می کند.
• هضم غذا را بهبود می بخشد.
• از کاهش بینایی جلوگیری می کند.
• باعث بهبود زخم می شود.
• ایمنی را افزایش می دهد.

3. فواید شکلات

مجموعا 7 گرم شکلات تلخدر روز می تواند به عادی سازی فشار خون، کاهش آن به حالت طبیعی بدون مصرف دارو کمک کند.

پودر کاکائو غنی است فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان ها، به کاهش سطح کلسترول "بد" کمک می کند.

لازم به ذکر است که شکلات تلخ حاوی چهار برابر فلاونوئید بیشتراز شکلات شیری

مصرف منظم شکلات اثرات زیر را بر بدن دارد:

• روحیه شما را بالا می برد.
• سیستم عصبی را آرام می کند.
• فعالیت مغز را تحریک می کند.
• از بروز سرماخوردگی جلوگیری می کند.
• از تشکیل لخته های خون در رگ های خونی جلوگیری می کند.
• حافظه را بهبود می بخشد.
• رگ های خونی را تمیز می کند.

4. فواید سیب زمینی

یک سیب زمینی متوسط ​​حاوی 66 میکروگرم اسید فولیک است. تقریباً همین مقدار در یک لیوان اسفناج یا کلم بروکلی یافت می شود.

سیب زمینی به تنهایی حاوی هشت برابر بیشتر از حد مجازدر روز برای انسان ویتامین A ضد سرطان و محرک سیستم ایمنی.

مصرف منظم سیب زمینی اثرات زیر بر بدن دارد:

• به عادی سازی قند خون کمک می کند.
• عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.
• التهاب را برطرف می کند.

حقیقت جالب! سیب زمینی قبل از خوردن بهتر است خنک شود. تحقیقات نشان داده است که به دلیل داشتن نشاسته بالا، این محصول بهتر است به صورت سرد مصرف شود (مخصوصاً برای کسانی که سعی در نرمال کردن وزن خود دارند).

5. فواید ماهی سالمون

گوشت سالمون منبع عالی اسیدهای چرب است، که خطر ابتلا به بیماری قلبی و سرطان را کاهش می دهد.

مصرف منظم ماهی سالمون اثرات زیر را بر بدن دارد:

• از آرتروز و سایر بیماری های التهابی مفصل جلوگیری می کند.
• بر خلق و خوی تأثیر مثبت می گذارد.
• توانایی های ذهنی را افزایش می دهد.
• از بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند.
• روی بینایی تأثیر مثبت می گذارد.
• خواب را عادی می کند.

100 گرم فیله ماهی سالمون حاوی نیمی از ارزش روزانه نیاسین (ویتامین B3) است که از بیماری آلزایمر محافظت می کند.

6. فواید گردو

گردو کمک می کند کاهش سطح کلسترول خون. این محصول ممکن است خلق و خوی شما را بهبود بخشد، از آسیب های خورشید محافظت کند و همچنین به مبارزه با سرطان کمک کند.

مصرف منظم گردو اثرات زیر بر بدن دارد:

• به بدن انرژی می دهد.
• از بیماری عروق کرونر قلب جلوگیری می کند.
• از بیماری تیروئید جلوگیری می کند.

7. فواید آووکادو

این میوه استوایی سرشار از چربی های گیاهی سالم است. طبق تحقیقات، خوردن آووکادو کمک می کند کاهش کلسترول خون تا حدود 22 درصد.

همچنین آووکادو خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهدبه دلیل فیبر و اسید فولیک موجود در آن.

افزودن آووکادو به سالاد، جذب مواد مغذی کلیدی مانند بتاکاروتن را افزایش می دهد. سه تا پنج باردر مقایسه با سالادهای بدون آووکادو.

مصرف منظم آووکادو اثرات زیر را بر بدن دارد:

• به پاکسازی روده کمک می کند.
• متابولیسم بدن را بهبود می بخشد.
• وضعیت پوست را بهبود می بخشد.
• بافت استخوانی را تقویت می کند.
• از رتینوپاتی (بیماری کره چشم) جلوگیری می کند.

8. فواید سیر

سیر یک مبارز قدرتمند در برابر بیماری های مختلف است. او رشد باکتری را مهار می کنداز جمله E. coli.

آلیسین موجود در سیر به عنوان یک عامل ضد التهابی قوی عمل می کند که فشار خون و سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.

هر چه سیر تازه تر باشد، حاوی آلیسین بیشتری است. خود بیشتر از 10 دقیقه سرخ کردن یا جوشاندن توصیه نمی شود.، زیرا وقتی سیر در معرض دمای بالا قرار می گیرد، مواد مغذی مهمی را از دست می دهد.

مصرف منظم سیر اثرات زیر را بر بدن دارد:

• از سرطان جلوگیری می کند.
• خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد.
• مواد زائد و سموم را از بین می برد.
• عفونت های قارچی را کاهش می دهد.

9. فواید اسفناج

اسفناج حاوی لوتئین و زآگزانتین است که آنتی اکسیدان های تقویت کننده سیستم ایمنی هستند نقش مهمی در سلامت چشم دارند.

مصرف منظم اسفناج اثرات زیر را بر بدن دارد:

• بدن را جوان می کند.
• کارایی عضلات را افزایش می دهد.

مطالعات اخیر ثابت کرده است که در میان اسفناج یکی از موثرترین میوه ها و سبزیجات ضد سرطان است.

این بی مزه است و می تواند به عنوان یک افزودنی سالم به هر کوکتلی خدمت کند. در اینجا یک دستور برای چنین کوکتل وجود دارد: اسفناج، هویج، موز و آب سیب را در دوزهای مساوی مخلوط کنید.

10. فواید حبوبات

مصرف یک وعده حبوبات (لوبیا، نخود و عدس) چهار بار در هفته ممکن است خطر ابتلا به این بیماری را کاهش دهد. سرطان پستان، و همچنین خطر را کاهش می دهد بیماری قلبی 22 درصد

هر چه حبوبات تیره تر باشند، آنتی اکسیدان بیشتری دارند. این واقعیت توسط مطالعات نشان می دهد که تایید شده است حبوبات سیاه حاوی 40 برابر آنتی اکسیدان هستندنسبت به سفیدپوستان

مصرف منظم لوبیا اثرات زیر را بر بدن دارد:

• از عفونت های مختلف جلوگیری می کند.
• از پیشرفت روماتیسم جلوگیری می کند.
• از بیماری های پوستی جلوگیری می کند.
• برونش ها را تقویت می کند.
• از تصلب شرایین جلوگیری می کند.
• از سنگ کلیه جلوگیری می کند.
• فشار خون را عادی می کند.
• تولید (سنتز) آدرنالین و هموگلوبین را فعال می کند.
• متابولیسم کربوهیدرات را در بدن عادی می کند.