وقتی سفرمان به آسیا تازه شروع شده بود فکر کردم اینها چه سبزیجات عجیبی هستند. من مجذوب سیب‌زمینی‌های پرمو شده بودم، همه آن برگ‌ها، گل‌ها و شاخه‌هایی که آسیایی‌ها می‌خورند. اما برای مدت طولانی زندگی در اینجا، لازم بود یاد بگیریم که این همه تنوع محصولات را درک کنیم. امروز همه چیز درباره سبزیجات آسیایی است.

بیایید با ساده ترین شروع کنیم. لوبیا مارچوبه. قیمت آنها سکه است، می توانید سرخ کنید، بجوشانید، خورش کنید. آرینا آنها را دوست دارد، فیلیپینی ها، ویتنامی ها و تایلندی ها. تقریبا هر روز آنها را می خورند. یک بار چنین لوبیایی را در بازار ماریوپول دیدم. من حتی نمی دانم که آیا آنها شروع به رشد آنها در اوکراین کردند یا اینکه از جایی آورده شده اند. عکس لوبیاها را نشان می دهد که به صورت خوشه های بلند از پیشخوان آویزان شده اند.

بادمجان آسیایی. آنها فقط از نظر شکل با ما متفاوت هستند - نازک تر و طولانی تر، آنها کوچک و گرد هستند، مانند گوجه فرنگی. همان خاویار بادمجان را درست می کنند که در وطن ماست. در فیلیپین انواع مختلفی از کدو سبز وجود دارد که به طور مبهمی شبیه به ماست.

و سمت راست بادمجان سبزی است که می تواند هر غذایی را در چشم یک اروپایی خراب کند. اما آسیایی ها واقعا آن را دوست دارند. خربزه تلخ. اولین باری که ما آن را امتحان کردیم در ویتنام بود... آیا تا به حال یک قرص تلخ جویده اید؟ احساسات مشابه هستند.

چند نوع کلم را می شناسید؟ کلم سفید، پکن، کلم بروکلی، گل کلم، کلم قرمز، کلم بروکسل... و این همه؟ سپس من آماده هستم تا دانش شما را گسترش دهم. ملاقات، چوی تابه کلم آسیایی. به آن کلم کرفس یا خردل نیز می گویند. می توان آن را به صورت خام یا سرخ شده در روغن همراه با سیر مصرف کرد. من عاشق گزینه دوم هستم. علاوه بر این، خود کلم حاوی تنها 18 کیلو کالری در هر 100 گرم است، بنابراین اگر در مصرف روغن زیاده روی نکنید، یک شام کاملا رژیمی دریافت می کنید.

بامیه یا بامیه.در فیلیپین، این سبزی در بسته های 5 عددی به فروش می رسد. این فقط ظرفی را که در آن قرار می گیرد تکمیل می کند. به دلیل چسبندگی و چسبندگی، همه چیز را در تابه به هم می چسباند. بامیه جوان در سالاد به صورت خام مصرف می شود. حاوی مقدار زیادی ویتامین و اسید اسکوربیک است. من بامیه را به هیچ شکلی دوست ندارم، اما اهل آسیایی نیستم، بنابراین هیچ تقاضایی از من وجود ندارد.

آیا به این واقعیت عادت کرده اید که انبه یک میوه است و برای دسر مصرف می شود؟ در مورد نارس چه می توان گفت انبه سبز? کمی ترش و ترش است، اما اگر درست تهیه شود، کنار گذاشتن سالاد انبه سبز سخت است. فیلیپینی ها آن را به صورت برش های نسبتاً ضخیم می خورند و خمیر میگو را میان وعده می خورند. من شخصاً نسخه تایلندی را ترجیح می دهم. برش های نازک با روغن زیتون، آهک، شکر و سس سویا آغشته شده است. طعم بیش از حد غنی را می توان با خیار، گوجه فرنگی، پیاز یا رشته فرنگی شفاف کمی خفه کرد.

سویای جوانه زده. در آسیا هر روز صدها هزار تن از آنها خورده می شود. در شهر هوشی مین دیدم که چگونه رشد می کنند. عمه در خانه همسایه درست در بالکن خود در گلدان های سفالی باغچه سبزی درست کرد. بدون جوانه های سویا، تهیه سوپ فو ویتنامی، تای پد تای و بسیاری دیگر از غذاهای لذیذ آسیایی غیرممکن است. با دقت! 100 گرم - 141 کالری.

پاپایا- ژانوس دو چهره دیگر. رسیده یک دسر شیرین است و نارس سبزی برای سرخ کردن یا خورش. به هر حال، وقتی پخته می شود، به طور مبهم شبیه سیب زمینی های ما است. برای کسانی که نمی دانند، من می گویم که سیب زمینی در آسیا عجیب و غریب است، بنابراین می تواند تا 2 دلار در هر کیلو قیمت داشته باشد. پاپایا و چند سبزی دیگر به خوبی جایگزین آن می شوند. من حقایق جالبی را در ویکی پدیا خواندم: پاپایا گوشت را نرم می کند، کرم ها را درمان می کند و از عفونت های ویروسی جلوگیری می کند.

یکبار غذا پختم با گل آذین موز. اما پس از آن من اصلاً چیزی در مورد این محصول نمی دانستم (این چه نامی است - گل یا چیزی؟).

خیلی خوشمزه نشد در نسخه فیلیپینی، گل موز بسیار اشتها آور به نظر می رسد. مثلاً او در غذای ملی "Kare-Kare"در یک دوئت با دم گاو آب پز، چاشنی شده با سس بادام زمینی. راز این است که آن را نیمه خام بگذارید نه له کردن.

سیب زمینی مودار و ریشه های دیگر.من قبلاً فکر می کردم که همه اینها انواع سیب زمینی شیرین است. اما معلوم شد که اینطور نیست. آنچه در عکس زیر وجود دارد در تاگالوگ آلوگباتی نامیده می شود - به روسی به عنوان "انگور شبانه مالابار" ترجمه شده است؟ و اگر دقیقاً همان چیز را بخرید، فقط مودار نیست، پس یک سیب زمینی شیرین است. اگر آن را سرخ کنید، به خصوص با پیاز یا قارچ، نمی توانید آن را از سیب زمینی معمولی تشخیص دهید. شاید فقط کمی خشک تر و شیرین تر. اما اینها چیزهای جزئی هستند.

چایوت یا خیار مکزیکی. یک استخوان بزرگ در داخل وجود دارد که باید برداشته شود. چایوت با سبزیجات دیگر، گوشت یا ترشی سرخ می شود. همچنین مانند فلفل پر می شود و به صورت خام در سالاد قرار می گیرد. حاوی مقدار زیادی نشاسته است، بنابراین خوردن آن به مقدار زیاد به لاغری کمک نمی کند.

گل دیگری که در گلدان قرار نمی گیرد اما خورده می شود گل آذین کدو تنبل است. زمانی که مجبور شدیم در ویتنام آنها را به مقدار زیاد خوردیم. احتمالا این داستان را به خاطر دارید؟ این گل ها چیز خاصی نیستند، جز اینکه در بشقاب زیبا به نظر می رسند.

در فیلیپین به این سبزی malunggay می گویند. ترجمه از تاگالوگ به انگلیسی - درخت ترب اسب، نوعی ترب کوهی. به عنوان چاشنی استفاده می شود، در ترکیب با این برگ ها خوب است.

انواع سبزی ها می توانند غذاهای کاملا مجزا در غذاهای آسیایی باشند. مثلا، آب اسفناج. ده کیلو از آن را در رستوران های ویتنامی خوردیم. معمولاً همراه با سیر سرخ می شود، برگ ها از شاخه ها کنده می شوند، اما در آخر همه با هم خورده می شوند. به نظر من این یک غذای جانبی عالی است.

گیاه دیگری که در زبان تاگالوگ به آن «سیگاریلاز» می‌گویند. این برای من به انگلیسی ترجمه شد: لوبیا ستاره - لوبیا ستاره. این ساقه ها را در آخر در آب گوشت، ماهی یا میگو قرار می دهند. 5 دقیقه بیشتر بپزید، سپس تلخ می شوند.

آسیایی ها غذاهای خود را با چه طعمی می کنند؟ البته فلفل چیلی، ریحان، موسیر، زنجبیل و برادرش ریشه گلنگال است.

علف لیمو در پادشاهی چاشنی ها حکمرانی می کند - علف لیمو. بدون آن، سوپ تایلندی مورد علاقه من، تام یام، درست نمی شود. این یکی از مواد اصلی آنهاست. آسیایی ها علف لیمو را به سس، سوپ و ماریناد اضافه می کنند. رایحه ملایم مرکبات را به غذاها اضافه می کند. معمولاً برگهای روی آن را جدا کرده و به قطعات کوچک برش می دهند یا ورز می دهند و تاژک بسته شده را در تابه می گذارند. سورگوم فقط به عنوان منبع بوی مطبوع عمل می کند، خوردن آن ضروری نیست.

یکی از پست های بعدی گزارش بازار سال نو در پورتو پرینسسا را ​​ادامه خواهد داد. من در مورد: جوجه های دریایی، حلزون ، صدف ، ماهی رنگارنگ ، میگوی غول پیکر ، ماهی مرکب و اختاپوس ... از دست ندهید.

17 نوامبر 2009، 02:06

هر کدام از ما سیب، گلابی، موز، گوجه فرنگی، خیار را امتحان کرده ایم... هیچ کس از این موضوع شگفت زده نخواهد شد. اما میوه ها و سبزیجات بسیار متنوع تری در دنیا وجود دارد...
خربزه کیوانو(خیار آنتیل، خربزه شاخدار، آنگوریا). کیوانو، یک کیوی، اصالتاً اهل نیوزلند است. از نظر خارجی، میوه شبیه خیار زرد نارنجی با شاخ های متعدد است. در واقع، کیوانو آنقدرها هم که به نظر می رسد مهیب نیست: خارها نرم هستند، پوسته آن شل است. بهترین راههنگام خوردن میوه، آن را از وسط نصف کنید و تفاله سبز آن را بردارید. کیوانو به طور همزمان مانند خیار و لیمو است - با طراوت. حاوی ویتامین های گروه PP است و ویتامین C در آن بیش از حد کافی است. میانگین وزن میوه 300 گرم طول متوسط 12 سانتی متر میوه ها بسیار تزئینی هستند و می توان از آنها برای ایجاد ترکیبات اصلی و حتی به عنوان تزئینات درخت کریسمس استفاده کرد.
دست بودا. اینها میوه های محبوب در آسیا از یکی از نمایندگان زیرخانواده مرکبات (خانواده Rutaceae) هستند. محتویات این میوه در زیر پوست ضخیم آن شباهت زیادی به لیمو دارد. این میوه بزرگترین میوه را در بین مرکبات دارد. طول آنها 20-40 سانتی متر قطر 14-28 سانتی متر است. هیولا. در بسیاری از خانه ها رشد می کند. این گیاه در طبیعت میوه های خوش طعمی تولید می کند. هسته رسیده میوه مونسترا، با وجود بوی تند و نامطبوع، خوش طعم است و طعمی شبیه آناناس دارد.
پنجه پنجه. تعداد کمی از مردم می دانند که موز آمریکای شمالی Paw-paw (موز چمنزار) وجود دارد. این موز در جنوب شرقی آمریکا رشد می کند. از نظر ظاهری بسیار شبیه به یک موز معمولی است، فقط کمی کوتاهتر است و بوی معطر تری دارد. ساپودیلا. همچنین به عنوان آلو ساپودیلا، سیب زمینی درختی، نازبری یا چیکو شناخته می شود. این میوه در اصل در آمریکای جنوبی کشت می شد. در قرن شانزدهم، ساپودیلا توسط فاتحان اسپانیایی در زمان استعمار فیلیپین به تایلند آورده شد. این میوه، از نظر ظاهر، به طور مبهم شبیه کیوی است - میوه ای بیضی شکل مستطیل یا گرد، با پوست قهوه ای و خمیر مایل به قرمز، شیرین و آبدار. در داخل میوه چندین دانه سیاه وجود دارد که خورده نمی شوند.
رومانسکو(یا "کلم مرجانی"، "الموگ خام"، "کلم بروکلی رومی") - طعمی شبیه گل کلم معمولی دارد، کمی لطیف تر و خوشمزه تر. حتی شگفت انگیزتر از عکس به نظر می رسد. بنابراین، اگر عاشق کلم هستید، مطمئناً این سبزی فوق العاده را دوست خواهید داشت. علاوه بر این، این سبزی به معنای واقعی کلمه مملو از آنتی اکسیدان است. یامبو(جامبو، شامپو). این میوه سیب صورتی نیز نامیده می شود، اگرچه در واقع بیشتر شبیه گلابی کمی کبود است، فقط قرمز است. طعم یامبو مخلوطی از سیب سبز، گلابی، انگور فرنگی و دسته ای از میوه های دیگر است. پالپ روشن است سفیدو تقریباً نیمی از هوا پر شده است، به طوری که هنگام خوردن یامبو، این احساس را دارید که میوه در واقع به معده نمی رود، بلکه به سادگی در دهان ناپدید می شود. اما Yambu یک اشکال جدی دارد - آنها خیلی سریع خراب می شوند و فقط زمانی که بسیار سرد هستند (حتی بهتر - یخ زده) زمانی که کاملاً جایگزین نوشابه می شوند خوشمزه هستند.
کارامبولا. میوه های کارامبولا به رنگ زرد به طول 5 تا 12 سانتی متر هستند. میوه در مقطع عرضی به شکل ستاره پنج پر است. کارامبولا میوه ای ترد، شیرین و ترش است که طعمی شبیه تلاقی بین سیب، پرتقال و انگور دارد. برخی از گونه ها طعم سقز کمی قابل توجه دارند. دو نوع میوه وجود دارد - شیرین و ترش. از نظر ظاهری، تشخیص آنها دشوار نیست - دنده ترش دارای دنده های باریک و کاملاً جدا شده است، در حالی که شیرین دارای دنده های ضخیم و گوشتی است. پوست کارامولا نازک، براق و شفاف است که گوشت زرد روشن یا سبز متمایل به زرد (هنگامی که رسیده طلایی می شود) از طریق آن قابل مشاهده است. میوه های شیرین به صورت تازه، آب نبات به شکل برش ها و کنسرو مصرف می شوند. از ترش ها برای تهیه نوشیدنی استفاده می شود. برخی از میوه ها صادر می شود. از این میوه برای تزئین انواع غذاها و سالادهای میوه استفاده می شود. دوریان. میوه دوریان شبیه نوعی میوه "بیگانه" به اندازه یک توپ فوتبال است که با پوست سخت و خاردار پوشیده شده است. پالپ داخل میوه زرد کم رنگ است. بوی آن شبیه جوراب‌های کثیف، گوشت فاسد یا فاضلاب است (انتخاب کنید). با این حال، این میوه طعم شگفت انگیز و زیبایی دارد. اولین کاوشگر اروپایی که اولین بار این میوه را در دهه 1700 چشید، آن را "سلطان میوه ها" نامید. این مسافر شجاع افزود: «فقط برای امتحان کردن این میوه ارزش رفتن به یک سفر خطرناک را داشت.
لولو. این میوه در کشورهای آمریکای لاتین رشد می کند: پرو، اکوادور، کلمبیا و آمریکای مرکزی. لولو از نظر ظاهری شبیه گوجه فرنگی زرد است و از نظر طعم مخلوطی از آناناس، توت فرنگی و همان گوجه فرنگی است. لولو فقط به صورت خام مصرف می شود، در غیر این صورت تمام غنای ویتامین ها "در سطح دریا" باقی می ماند. و در مورد لولو چیزهای زیادی برای قدردانی وجود دارد. این میوه حاوی آب، پروتئین، کربوهیدرات، فیبر، کلسیم، فسفر، آهن، ویتامین های A، B، C است. لولو به تقویت خواب، پاکسازی خون، ترمیم مو و ناخن کمک می کند. آب لولو یک نوشیدنی مقوی عالی است. درست است، هنگام مصرف این میوه محدودیت ها و موارد منع مصرف وجود دارد. در صورت ابتلا به بیماری کبدی و همچنین با فشار خون پایین و سطوح بالای آلرژن در خون، استفاده از آن توصیه نمی شود.
میوه اژدها(پیتایا). میوه ای بسیار شیرین و خوش طعم با پالپ سفید پر از دانه های خوراکی کوچک مانند کیوی. بسیاری از کسانی که از تایلند دیدن کرده اند قبلاً پیتایا را "چشیده اند". در حال حاضر، این میوه به سرعت در حال کسب محبوبیت در دنیای غرب است. این امکان وجود دارد که به زودی در قفسه های ما ظاهر شود. رامبوتانمیوه رامبوتان با پوستی سخت با "موهای" نرم پوشیده شده است و از نظر ظاهری بسیار یادآور نوعی گند دریایی بدون تخم ریزی است. در زیر پوست یک میوه سفید وجود دارد که به طور مبهم یادآور آلو (فقط سفید) با یک گودال سفید سخت است. این میوه به صورت خوشه های بزرگ روی درختانی می روید که ارتفاع آنها تا 20 متر می رسد. اعتقاد بر این است که رامبوتان یک میوه مالزیایی است. نام "رامبوتان" از کلمه مالزیایی "مو" گرفته شده است. رامبوتان قرن ها پیش در کشورهای آسیای جنوبی همسایه مالزی از جمله تایلند شروع به رشد کرد. چریمویا(Annona squamosus). این میوه به طور گسترده در هند، برزیل، مکزیک، آمریکای جنوبی و مرکزی و باربادوس توزیع می شود. گاهی به این میوه سیب شکری نیز می گویند. پوست آن نیز مانند گوشت آن از قطعاتی تشکیل شده است که هر بخش شامل یک دانه است. تفاله سیب شکر طعم لذیذی دارد، اما باید به خاطر داشته باشیم که دانه های سیب سمی هستند، بنابراین نباید عادت به چیدن هیچ دانه ای برای هسته با بوی تند آن بدهید. مسمومیت با هسته سیب قند می تواند عواقب بسیار ناراحت کننده ای داشته باشد. تفاله این میوه هم به صورت خام و هم مخلوط با شیر مصرف می شود - نوشیدنی گازدار عالی می شود و همچنین از آن برای تهیه بستنی استفاده می شود.
لیچی. لیچی را "انگور بهشت" نیز می نامند. این میوه هسته دار به شکل گرد یا بیضی به طول 3-5 سانتی متر است. پوست سخت لیچی با خارهای قرمز کوچک پوشیده شده است. خمیر آن سفید یا صورتی شفاف، آبدار، شیرین یا ترش شیرین، با رایحه خاص دلپذیری است که یادآور توت فرنگی و تا حدی آناناس است. لیچی اغلب برای تهیه دسر استفاده می شود. لیچی نیز به سالاد اضافه می شود و به عنوان پر کردن پای و پودینگ استفاده می شود. لیچی برای مقاصد دارویی به عنوان مقوی استفاده می شود. تمر هندی("تاریخ هندی"). درخت استوایی بومی شرق آفریقا. در حال حاضر در اکثر کشورهای گرمسیری آسیا، آمریکای لاتین و دریای کارائیب رشد می کند. میوه ها قهوه ای تیره، لوبیاهای شکننده، با "نخود" خوش طعم در داخل، با تفاله ای که طعم آن شبیه گل ختمی سیب است. دسرها از میوه ها تهیه می شوند، به صورت خام، خشک، به رب، سس و غذاهای گوشتی اضافه می شوند. گل ها را به صورت خام و کنسرو شده مصرف می کنند و از برگ آن برای تهیه سوپ استفاده می کنند. تمر هندی دو نوع دارد - شیرین که تمام موارد بالا با آن انجام می شود و سبز - با فلفل دلمه ای و سس شیرین سرو می شود.
جک فروت. جک فروت تقریباً به اندازه یک خربزه بزرگ است. وزن آن می تواند به 40 کیلوگرم برسد. این گیاه عمدتاً در جنوب تایلند رشد می کند. در داخل، زیر پوست زرد مایل به سبز، برش های زرد بزرگی وجود دارد که طعم خاص و بوی معطری قوی دارند. بوی بسیار قوی نشان می دهد که جک فروت در حال حاضر بیش از حد رسیده است. جک فروت هم به صورت خام و هم پخته مصرف می شود. یک غذای محبوب جک فروت است که به صورت نوار بریده شده، در شربت و یخ خرد شده ریخته می شود. جک فروت پوست کنده به ماکارونی شیرین، سس سبزیجات اضافه می شود و جک فروت نارس به عنوان سبزی استفاده می شود - به صورت خشک یا ترشی به سوپ اضافه می شود. تمام قسمت های جک فروت خوراکی است. گل های میوه بلانچ شده را به فلفل دلمه ای داغ یا سس میگو اضافه می کنند. برگ های جوان را می توان به صورت خام به سالاد پاپایا اضافه کرد. پوست آن را می توان آب نباتی یا ترشی کرد و به عنوان خوراک دام نیز مناسب است. حتی در تایلند، جک فروت را با میوه های دیگر مخلوط می کنند. به بستنی یا شیر نارگیل اضافه کنید. دانه ها به طور جداگانه پخته می شوند و به بسیاری از غذاها اضافه می شوند.
جابوتیکابا. میوه جابوتیکابا شبیه انگور با یک دانه در داخل است و روی درختان رشد می کند و به تنه یا شاخه ها می چسبد. با رسیدن میوه ها مراحلی از رنگ سبز ملایم و سپس رنگ قرمز را طی می کنند و پس از رسیدن کاملاً رنگی تقریباً سیاه به دست می آورند و در عین حال شفاف می مانند. این میوه را به صورت خام می خورند و همچنین از آن مربا درست می کنند، مربا و مارمالاد درست می کنند. فقط به یاد داشته باشید که پوست jaboticaba تلخ است، بنابراین آن را نمی خورید، بلکه میوه را بین انگشتان خود فشار دهید و پالپ معطر را مستقیماً در دهان خود فشار دهید و پوست آن را دور بریزید. همچنین، قبل از پردازش، jaboticaba ابتدا پوست کنده می شود. به هر حال، هنگام تهیه ژابوتیکابا برای نگهداری، از پوست به عنوان رنگ استفاده می کنم؛ به شراب ها، ژله ها و مارمالاد رنگ قرمز تیره می دهد. لونگان. وطن لانگان یا سرزمین های غرب برمه است یا منطقه منشأ لیچی در چین. در این مناطق است که آنها در مقیاس بزرگ رشد می کنند. طعم لونگان شبیه لیچی است و به طور کلی این دو میوه بسیار شبیه هم هستند. Longan نام دیگری دارد - "longyan" - که در زبان چینی به معنای "چشم اژدها" است. اعتقاد بر این است که لانگان در ابتدا در جنوب هند و جزیره سریلانکا رشد کرده است. پوست لانگان نازک و متراکم است، اما در واقع کنده شدن آن بسیار آسان است. رنگ لانگان از قهوه ای تا قرمز متمایل به زرد متغیر است و گوشت میوه شفاف، سفید یا صورتی است. لونگان طعمی شیرین و آبدار با طعم مشکی مشخص دارد. لونگان به صورت خوشه ای روی درختان همیشه سبز رشد می کند که ارتفاع آنها به ده تا بیست متر می رسد. ریش بزی. ریشه ریش بز در اروپا و جنوب ایالات متحده بسیار محبوب است. تند است و طعمی شبیه صدف دارد. معمولاً به عنوان افزودنی برای انواع غذاها از سوپ گرفته تا خورش استفاده می شود.
گوانابانا. گوانابانا یکی از بزرگترین میوه های عجیب و غریب است که وزن آن می تواند به 12 کیلوگرم برسد. گوانابانا از نظر ظاهری شبیه خربزه سبز است، دراز اما پشمالو. این عجیب و غریب در مناطق گرمسیری آمریکا رشد می کند. طعم این میوه به طرز عجیبی شیرین نیست، اما با طراوت و ترشی تند است. تشنگی را کاملاً برطرف می کند، پالپ به سادگی در دهان ذوب می شود و طعم لذیذی به جا می گذارد. مصرف آن توسط متخصصان تغذیه بسیار توصیه می شود، زیرا مصرف منظم این میوه باعث کاهش وزن می شود. اما گوانابانا نه تنها به افراد چاق کمک می کند. آرتریت، نقرس، روماتیسم را درمان می کند و همچنین عملکرد کبد را بهبود می بخشد. گفته می شود یک وعده گوانابانا یک درمان عالی برای خماری است.
منگوستین. ترنجبین را "ملکه میوه ها" می نامند. منگوستین برخلاف دوریان و برخی میوه‌های دیگر، بدون توجه به اینکه چه میوه‌ای را در خانه ترجیح می‌دهند، مورد علاقه همه هستند. اگر رقابتی روی زمین برای بهترین میوه دنیا وجود داشت، بدون شک ترنجبین با اختلاف زیادی برنده می شد. شکل میوه های ترنجبین شبیه پرتقال به قطر 8-4 سانتی متر با پوست ضخیم است که دارای 18-7 درصد تانن است و به عنوان دباغی و در پزشکی به عنوان قابض استفاده می شود. در داخل میوه 6-8 قسمت سفید برفی و کمتر نارنجی با پالپ معطر بسیار شیرین و ژله مانند وجود دارد که در دهان ذوب می شود. پالپ حاوی حداکثر 10٪ شکر است. هر لوب حاوی یک دانه است. میوه های رسیده دارای پوست بنفش تیره یا بنفش قرمز هستند. کنیستل(میوه تخم مرغ). مبدا - آمریکای مرکزی. درختی همیشه سبز با گلهای معطر. شکل میوه ها بسیار متفاوت است؛ آنها می توانند گرد، بیضی شکل، با نوک منقاری شکل کشیده باشند. میوه ها صاف و براق هستند و سایه های متفاوتی از زرد و نارنجی کم رنگ دارند. کانیستل سرشار از نیاسین و کاروتن و همچنین ویتامین C است. 100 گرم میوه حاوی 1.68 گرم پروتئین است. 0.13 گرم چربی و 36.69 گرم کربوهیدرات، کلسیم، فسفر، آهن، ویتامین های B، ویتامین C؛ اسیدهای آمینه تریپتوفان، متیونین و لیزین. به صورت تازه، همراه با بستنی و دسرهای میوه ای، پخته شده مصرف می شود. طعم سیب زمینی شیرین. این میوه را می توان سبزی نامید. به سوپ، سالاد، سس اضافه می شود. P.S. هنگام تعطیلات در تایلند و اندونزی، میوه‌هایی را امتحان کردم. به عنوان مثال: ترنجبین، لیچی، رامبوتان، میوه اژدها، کارامولا. چیزی که بیش از همه مرا تحت تأثیر قرار داد طعم ترنجبین و رامبوتان بود. چه میوه هایی را امتحان کرده اید و طعم خود را به چه کسانی ترجیح می دهید؟

اینها میوه های خوراکی و گیاهان سبز هستند. آنها بر پایه کربوهیدرات ها هستند و عملا هیچ پروتئین یا چربی در آنها وجود ندارد. در همان زمان، بسیاری از مواد فعال بیولوژیکی وجود دارد - ویتامین ها، اسیدهای آلی، فیبر، پکتین. شما باید به طور منظم سبزیجات بخورید: طبق مدل "بشقاب سالم"، آنها باید یک چهارم کل غذاهای خورده شده در روز را تشکیل دهند. هنگام برنامه ریزی رژیم غذایی خود، توصیه می شود نه تنها ترجیحات خود، بلکه توصیه های متخصصان تغذیه را نیز در نظر بگیرید - سعی کنید غذاهای رنگارنگ بیشتری بخورید.

فیتونوترینت ها به سبزیجات رنگ می دهند که از بیماری های مختلف نیز محافظت می کند.

• سبزیجات قرمز منبعی از بتاکاروتن، لیکوپن و ویتامین C هستند. آنها از پیشرفت سرطان و بیماری های قلبی جلوگیری می کنند و سیستم گوارش را بهبود می بخشند.
• سبزی ها انباری از ویتامین های A، C، K، اسید فولیک، کلروفیل، لوتئین، کلسیم هستند. آنها باید برای کاهش سطح کلسترول "بد" در خون، عادی سازی فشار خون، تقویت دندان ها و استخوان ها و حفظ بینایی مصرف شوند.
• پرتقال - حاوی بتا کریپتوکسانتین و بتاکاروتن است که برای سلامت سیستم تنفسی، پوست و چشم مفید است.
• آبی و بنفش منبع آنتوسیانین و رسوراترول هستند که اثر ضد التهابی دارند و از پیری محافظت می کنند.
• میوه های سفید منبع گوگرد، آلیسین و کورستین هستند و به کنترل وزن، فشار خون کمک می کنند و خواص ضد التهابی و ضد سرطانی دارند.

Arrowroot

انگلیسی پیکان - آرد نشاسته
این نشاسته ای است که از ریشه پیکان، یک گیاه گرمسیری در آمریکای جنوبی تهیه می شود. Arrowroot همچنین در جزایر فیجی و برزیل رشد می کند. از غده های گیاه به عنوان مواد اولیه برای تولید پیکان استفاده می شود. در این مورد از ریزوم های خشک شده پیکان استفاده می شود که به آرد تبدیل می شود.

بادمجان

در طبقه بندی علمی نشان دهنده آن است خانواده پاسلنوفو از این نظر می توان آن را یکی از بستگان سیب زمینی، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، تنباکو نامید، اما علاوه بر این، "برادر" دوپ سمی و حنبن نیز هست. سرنوشت آشپزی این محصول سبزی سخت بود. بادمجان به عنوان یک محصول غذایی تنها در قرن نوزدهم در اروپا جالب توجه شد. پیش از این ارزشی برای آن قائل نبوده و حتی علت برخی اختلالات روانی نیز به شمار می رفت.با گذشت زمان و به لطف کشف تعدادی خواص مفید، بادمجان نه تنها برای آشپزها، بلکه برای پزشکان نیز جالب شد.

بامیه

این سبزی نام های زیادی دارد از جمله گامبو، بامیه و انگشتان خانم. اگر این نام را می شنوید، به این معنی است که ما در مورد بامیه صحبت می کنیم - یک محصول گیاهی نسبتاً ارزشمند که متعلق به خانواده Malvaceae است. هیچ چیز در مورد زادگاه این گیاه شناخته شده نیست، اما در آفریقا، آمریکای شمالی، هند و مناطق گرمسیری گسترده است. برخی سرزمین آن را آفریقای غربی می نامند، برخی دیگر - هند. این امر به این دلیل است که انواع و اقسام بامیه بسیار متنوعی در این مکان ها رشد می کند.

سیب زمینی شیرین

یک لیانای علفی با ساقه های خزنده بلند (1-5 متر)، مژه ها، ریشه در گره ها. ارتفاع بوته 15-18 سانتی متر است.برگ های سیب زمینی شیرین به شکل قلب یا لبه خرما، روی دمبرگ های بلند است. گلها در بغل برگها می نشینند. تاج بزرگ، قیفی شکل، صورتی، یاسی کم رنگ یا سفید است. بسیاری از گونه ها شکوفا نمی شوند. گرده افشانی متقابل، عمدتا توسط زنبورها. میوه - کپسول 4 دانه؛ دانه ها سیاه یا قهوه ای با قطر 3.5-4.5 میلی متر هستند. ریشه های جانبی سیب زمینی شیرین بسیار ضخیم می شود و غده هایی با پالپ خوراکی سفید، نارنجی، صورتی یا قرمز تشکیل می دهد. یک غده سیب زمینی شیرین از 200 گرم تا 3 کیلوگرم وزن دارد.

سوئد

روتاباگا گیاهی دوساله از خانواده کلم است که عملکرد بالایی دارد. از تلاقی شلغم و کلم سفید به دست آمد. برخی از محققان معتقدند که روتاباگا در منطقه مدیترانه توسعه یافته است. ریشه آن گرد یا بیضی شکل است که از نظر ظاهری شبیه شلغم است، اما تا حدودی بزرگتر، گوشت آن زرد، نارنجی یا سفید است که با پوست سبز مایل به خاکستری یا بنفش قرمز پوشیده شده است.

دایکون (تربچه ژاپنی)

دایکون دارای محصولات ریشه ای بزرگتر از تربچه است - از 2 تا 4 کیلوگرم. آنها دارای کیفیت طعم بالایی هستند: آبدارتر، لطیف تر، بدون طعم نادر تیز، و در تمام زمستان کاملاً ذخیره می شوند. دایکون را می توان به صورت تازه، آب پز و شور مصرف کرد.

کدو سبز

کدو سبز در قرن شانزدهم از آمریکای مرکزی به اروپا رسید، اما ساکنان دنیای قدیم میوه های آن را تنها دو قرن بعد چشیدند، زمانی که این گیاه دیگر صرفاً به عنوان یک گیاه زینتی شناخته نمی شد. از آن زمان، کدو سبز به تدریج شروع به کسب جایگاه خود در مزارع و باغات سبزیجات کرد. امروزه تقریباً در همه خانواده ها رشد می کند. کدو سبز (و انواع کدو سبز آن) برای زمستان سرخ شده، بخارپز، ترشی و کنسرو می شود. مردم از خواص دیورتیک این محصول، توانایی بازگرداندن متابولیسم نمک، حذف سموم و کلسترول "بد" قدردانی کردند. اما تحقیقات علمی جدی در مورد کدو سبز تازه شروع شده است و چندین جهت امیدوارکننده را باز می کند.

کپر

جوانه های یک گیاه علفی یا بوته ای از گونه Capparis spinosa از خانواده کپر، رایج در مناطق خشک مدیترانه، آسیا، هند، شمال آفریقا، آمریکای شمالی. در داغستان از گونه های وحشی کپر استفاده می شود. کپر همچنین در قفقاز و کریمه گسترده است، جایی که روی سنگ های تخته سنگی بایر از آلوشتا تا سوداک و فئودوسیا رشد می کند.

کلم سفید

«متداول» و رواج کلم سفید در باغ‌های ما این تصور را ایجاد می‌کند که این سبزی در ارتقای سلامتی بی‌فایده است. تنها چیزی که غیرقابل انکار به نظر می رسد اهمیت کلم در رژیم غذایی و برنامه های کاهش وزن به دلیل کالری کم و فیبر فراوان آن است. در همین حال، مواد موجود در کلم به طور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش می دهد، از پیشرفت تصلب شرایین جلوگیری می کند، اثرات قرار گرفتن در معرض اشعه را تسکین می دهد و بر تعدادی دیگر از سیستم های بدن اثر درمانی دارد.

کلم بروکلی

گیاهی یک ساله از خانواده کلم ها. رایج‌ترین نوع کلم بروکلی دارای سرهای سبز تیره از گلچه‌های خوشه‌ای محکم و ساقه‌های ضخیم و آبدار است و شبیه گل کلم است، اما فقط سر آن سبز یا بنفش است. در آلمانی، "braun kopf" یک سر قهوه ای (قهوه ای) است. از نظر بیرونی، بروکلی به نظر می رسد شیک است رنگ سبزخوب. کلم بروکلی با استفاده از سر مرکزی و سر شاخه های کناری که از قسمت حساس ساقه جدا شده اند خورده می شود.

کلم بروکسل

از کلم پیچ توسط پرورش دهندگان سبزیجات در بلژیک تولید شد و از آنجا به فرانسه، آلمان و هلند گسترش یافت. کارل لینه اولین کسی بود که کلم را به طور علمی توصیف کرد و آن را به افتخار باغبان بلژیکی بروکسل، کلم بروکسل نامید. در اواسط قرن نوزدهم در روسیه ظاهر شد، اما به دلیل شرایط آب و هوایی سخت گسترش نیافت. کلم بروکسل به طور گسترده در اروپای غربی (به ویژه انگلستان)، ایالات متحده آمریکا و کانادا کشت می شود. در روسیه در مقادیر محدودی عمدتاً در مناطق مرکزی کشت می شود.
سرهای برگ سبز روشن که در زیر بغل برگ ها روی ساقه گیاه قرار دارند خورده می شوند. طعم کلم بروکسل- شیرین و آجیلی، نه مانند طعم کلم. بهتر است کلم های سبز روشن، قوی، متراکم و کوچک را انتخاب کنید - کلم های بزرگ می توانند طعم تلخی داشته باشند.

کلم سرمه

به اصطلاح میوه ساقه ای است. هسته این میوه لطیف و آبدار است که طعم آن بسیار دلپذیر است و تا حدودی یادآور ساقه کلم است. شمال اروپا را زادگاه سرمه می دانند. نام ترجمه شده از آلمانی به عنوان "شلغم کلم" تفسیر می شود. اولین ذکر کلم سرمه در سال 1554 ثبت شد و به معنای واقعی کلمه یک قرن بعد، سرمه تقریباً در سراسر اروپا تا دریای مدیترانه گسترش یافت.

کلم قرمز

از انواع کلم سفید است. دارای برگهایی بنفش مایل به آبی، گاهی با رنگ ارغوانی است که رنگ خاص آن از قبل در نهالها قابل مشاهده است. وجود این رنگ به دلیل افزایش محتوای یک ماده خاص - آنتوسیانین است. کلم قرمز دیررس است و ارقام زودرس ندارد. دوره رشد و نمو تا 160 روز طول می کشد. انواع اولیه کلم قرمز کاملاً به سرما مقاوم هستند و به اندازه انواع کلم سفید از نظر آب و هوا و خاک سخت نیستند، اما انواع دیررس کاملاً دمدمی مزاج هستند.

کلم پاک چوی

این یکی از قدیمی ترین محصولات سبزیجات چینی است. امروز او در آسیا محبوبیت زیادی پیدا کرده است و هر روز طرفداران بیشتری در اروپا پیدا می کند. کلم پاک چوی از بستگان نزدیک کلم پکن است، اما از نظر ظاهری، بیولوژیکی و همچنین از نظر کیفیت اقتصادی با آن متفاوت است.

کلم

(همچنین به عنوان کلم سالاد شناخته می شود)
در چین، این گونه در قرن پنجم پس از میلاد کشت و انتخاب شد و پس از آن به سرعت در ژاپن، کره و آسیای جنوب شرقی محبوبیت یافت. در اروپا و ایالات متحده آمریکا، کلم چینی نسبتاً اخیراً به طور گسترده ای شناخته شده است. نام دوم "پکینگ" که زیر آن می توان یافت "پتسای" است.

کلم رومانسکو

ایتالیایی رومانسکو– کلم رومی
این نتیجه آزمایش های پرورشی با تلاقی گل کلم و کلم بروکلی است. این گیاه یک ساله، گرما دوست، نیاز به تغذیه قلیایی و آبیاری متوسط ​​دارد. فقط سر کلم که از گل آذین های سبز روشن به شکل مارپیچ فراکتال تشکیل شده است برای غذا استفاده می شود. علاوه بر این، هر جوانه از جوانه های مشابه تشکیل شده است که یک مارپیچ را تشکیل می دهند.کلم یک محصول رژیمی و به راحتی قابل هضم است.

کلم ساووی

این اولین بار در شهرستان ایتالیایی ساووی ظاهر شد که بر نام آن - ساووی تأثیر گذاشت. دهقانان این شهرستان اولین کسانی بودند که این نوع کلم را پرورش دادند. از قرن نوزدهم در کشور ما شناخته شده است، اما هرگز رایج نشد، اگرچه تازه طعم آن بهتر از کلم کلم است. این کلم به طور گسترده در غرب اروپا و ایالات متحده آمریکا استفاده می شود. کلم ساووی از نظر طعم شبیه به کلم سفید است، اما برگ های سبز تیره، راه راه، مجعد و نازک آن طعم و عطر لطیف تری دارند. این کلم به سختی سایر انواع کلم نیست، زیرا رگه های خشن ندارد. و همچنین مغذی تر از سفید و قرمز است. کلم ساووی حاوی مقدار زیادی مواد فعال بیولوژیکی، شکر و روغن خردل است. 4 برابر چربی بیشتر و 25 درصد فیبر کمتر از کلم سفید.

گل كلم

از مناطق مدیترانه می آید. اولین بار در قرن هفدهم از اروپای غربی وارد شد، با این حال، ما آن را بسیار کمتر از کلم سفید معمولی دوست داریم و به آن یک نقش ثانویه می دهیم. برخلاف مثلا اروپا. در آنجا گل کلم یک محصول رژیمی است، در هر سنی سالم و بسیار محبوب است. فیبر بسیار کمتری نسبت به معمولی دارد و بنابراین به راحتی قابل هضم است.

سیب زمینی

یک محصول شگفت انگیز همه کاره، و این خود را نه تنها در پخت و پز نشان می دهد. از جمله نتایج فرآوری سیب زمینی می توان به الکل اتیلیک، عوامل ضد میکروبی و حتی تخته های ساختمانی تخته فیبر اشاره کرد که به لطف نشاسته سیب زمینی، مواد سازگار با محیط زیست هستند. در زمینه پزشکی، از مواد غده های سیب زمینی برای تولید داروهایی استفاده می شود که شروع بیماری آلزایمر را کند می کند، سلول های سرطانی در دستگاه گوارش را از بین می برد و فرآیندهای التهابی را تسکین می دهد. مورد توجه علمی خاص هستند ویژگی های مفیدسیب زمینی، قبلا فقط در طب عامیانه تقاضا شده بود.

ذرت

محصولی بی بدیل در اقتصاد جهان. نشاسته، آرد، الکل، روغن، بیوگاز - همه اینها به لطف ذرت به مقدار کافی تولید می شود. بدون آن، بشریت به سادگی قادر به تغذیه خود یا تامین غذای حیوانات اهلی نخواهد بود. اما تحقیقات جدید در مورد قدرت شفابخش ذرت ممکن است علاقه بیشتری به این محصول منحصر به فرد ایجاد کند.

پیاز پیاز

پیاز یکی از قدیمی ترین گیاهان سبزی است.
در چین، ایران و کشورهای حوزه مدیترانه 4000 سال قبل از میلاد مسیح شناخته می شد. پیاز در آغاز قرن دوازدهم از سواحل دانوب به روسیه آمد. پیاز گیاهی چند ساله است. در سال اول یک پیاز به قطر 1-2.5 سانتی متر (مجموعه پیاز) از بذر رشد می کند. در فصل بعد پیازهای بزرگی از آن به وجود می آید که در سال سوم ساقه های گلی به وجود می آید که روی آن گل آذین با دانه تشکیل می شود. با توجه به ماهیت انشعاب، همه گونه ها به کوچک، متوسط ​​و چند سلولی تقسیم می شوند. انواع نه تنها با خواص تودرتو، بلکه از نظر طعم - به تند، نیمه تیز و شیرین متمایز می شوند. انواع مختلف پیاز روش‌های متفاوتی برای کشت دارند: برخی از مجموعه‌ها و انتخاب‌ها، برخی دیگر از مجموعه‌ها و در یک محصول یکساله از بذر، برخی دیگر فقط در یک محصول یکساله با کاشت بذر یا نهال رشد می‌کنند.

تره فرنگی

تره فرنگی گیاهی علفی یکساله از خانواده آلیوم است. ارتفاع بوته 90-40 سانتی متر است برگ های تره به رنگ سبز تا آبی متمایل به سبز، گل ها به رنگ سفید یا صورتی، چتری تشکیل می دهند. لامپ دراز، بدون پیاز یا با پیازهای کمی است. ساقه از وسط پیاز خارج می شود. برگهای خطی- نیزه ای، غلاف با بینی بلند. چتر بزرگ، کروی است. پریانت مایل به سفید یا کمتر متمایل به صورتی است و دارای برگچه های کمی خشن است. رشته‌های پرچم‌ها بلندتر از پرانتز هستند، رشته‌های داخلی سه‌جانبه و قسمت میانی آن ۲ برابر کوتاه‌تر از پایه است.

موسیر

گیاه علفی دو ساله از خانواده پیاز. پیاز موسیر از حبه های زیادی تشکیل شده است - مانند سیر. از پیاز کوچکتر است اما زودتر می رسد و عالی نگهداری می شود. اغلب، موسیر برای سبزی خود پرورش داده می شود. طعمش عالیه و تند نیست. پر ظریف و نازک است. به محض اینکه پیاز 20 سانتی متر رشد کرد، باید آن را به قدری قطع کرد - این از پیچ و مهره شدن جلوگیری می کند، که موسیر مستعد آن است (مخصوصاً هنگام کاشت در پاییز).

لوفا

این گیاه انگور علفی است که اصلا گزنده نیست، بنابراین مراقبت از آن آسان است. لوفا یک ویژگی دارد - یک فصل رشد طولانی. این محصول مانند خیار پیوند را دوست ندارد، بنابراین برای رشد آن باید روش کمتر آسیب زا را برای پیوند نهال انتخاب کنید.

هویج

با توجه به محتوای یک یا آن رنگدانه، هویج می تواند خواص مفید کاملا غیرمنتظره ای از خود نشان دهد. و ما فقط در مورد تقویت عملکرد بینایی صحبت نمی کنیم، اگرچه کمبود ویتامین A موجود در هویج نارنجی رنگی که به آن عادت کرده ایم، می تواند منجر به اختلالات بینایی در گرگ و میش شود. ما در مورد ده ها بیماری صحبت می کنیم که هویج در درمان آنها می تواند بهترین جنبه خود را نشان دهد. علاوه بر این، یکی از سرسخت ترین مخالفانی که هویج می تواند تحت شرایط خاص با موفقیت مقابله کند، سرطان است.

مومودیکا

این گیاه علفی یکساله بالارونده و متعلق به خانواده است كدو حلوايي. Momordica در بالکن، در اتاق، در باغ، به عنوان یک لیانای شفابخش و به سادگی زیبا کشت می شود. این گیاه با میوه های خوراکی، پنجره های رو به جنوب، تراس ها و بالکن های باز، آلاچیق ها، دیوارها، نرده ها و نرده های تزئینی را تزئین می کند.

خیار

گیاهی علفی یک ساله از خانواده کدو تنبل. ساقه خزنده یا بالارونده است پوشیده از کرک های کوچک بی رنگ، ابعاد آن به 1-2 متر می رسد برگ ها متناوب، کامل، با لبه های دندانه دار است. گل ها 3-4 سانتی متر، زرد، تک جنسیتی. اکثر گونه های خیار دارای گل های نر و ماده در یک گیاه هستند. با شروع از برگ 3-4، پیچک هایی در زیر بغل برگ ها تشکیل می شود که با کمک آنها گیاه روی تکیه گاه ها تقویت می شود. میوه خیار چند دانه، آبدار، سبز زمردی، حباب دار است. بسته به تنوع شکل ها و اندازه های مختلفی دارد. از نظر آشپزی، خیار به طور سنتی به عنوان محصولات گیاهی طبقه بندی می شود.

هویج وحشی

گیاه دو ساله با ریشه های ضخیم، شیرین و خوشبو. ساقه به شدت آجدار است. برگ ها پینه ای هستند. گلها زرد هستند. میوه های ازگیل گرد بیضی شکل، صاف فشرده، زرد مایل به قهوه ای است. در ژوئیه - آگوست شکوفا می شود. ازگیل در شهریور می رسد.

اسکواش

شکل بوته ای کدو تنبل زودرس. میوه های کدو حلوایی را می توان در روز 5-6 رسیدن از باغ جمع آوری کرد. در این زمان، کدو تنبل های سبز نرم با پوست نازک پوشیده شده اند و داخل آن گوشتی الاستیک و کمی تلخ وجود دارد. اگر کدو را در باغچه رها کنید، پوست آن به سرعت سفید می شود و میوه ها غیر قابل خوردن می شوند. کدو حلوایی را می توان خورش، سرخ شده، ترشی یا نمکی کرد. کلمه کدو حلوایی که از فرانسوی ترجمه شده است به عنوان "بشقاب سبزیجات" ترجمه می شود. و این تصادفی نیست، زیرا کدو تنبل برای چاشنی ایده آل است.

فلفل شیرین

میوه گیاهان علفی یکساله از خانواده شب بو است. میوه های فلفل شیرین توت های توخالی کاذب، چند دانه ای، قرمز، نارنجی، زرد یا قهوه ای، با اشکال و اندازه های مختلف (از 0.25 تا 190 گرم) هستند. این فلفل در طبیعت در مناطق گرمسیری آمریکا یافت می شود.

گوجه فرنگی

گوجه فرنگی باغی که ما به آن عادت کرده ایم رنگ قرمز پررنگی دارد. این، از جمله به این معنی است که گوجه فرنگی حاوی لیکوپن است، یک آنتی اکسیدان قوی که دارای خواص ضد توموری و ضد سرطانی است، خطر ابتلا به چندین نوع سرطان را کاهش می دهد و باعث تشکیل بافت استخوانی می شود. اما بسیاری دیگر در گوجه فرنگی وجود دارد اجزای مفیدمسئول "جبهه کاری" خود هستند. قابلیت های این مواد به ما این امکان را می دهد که به گوجه فرنگی آشنا به شیوه ای جدید نگاه کنیم.

گوجه گیلاسی

گوجه گیلاسی نوعی گوجه فرنگی باغی با میوه های 10 تا 30 گرمی است که برای همه به عنوان یک میان وعده شناخته شده است و برای تهیه انواع سالادها و همچنین برای نگهداری استفاده می شود. انواع خاصی از گوجه فرنگی گیلاسی وجود دارد که خشک می شود. این نام از کلمه انگلیسی cherry به معنای گیلاس گرفته شده است. این بدان معنا نیست که گوجه فرنگی و گیلاس طعم مشابهی دارند. فقط ظاهر و اندازه سبزی بسیار شبیه به گیلاس است.

رادیکیو

این یک سر کاهو است که از خانواده کاسنی است. پلینی بزرگ در تاریخ طبیعی خود در مورد این گیاه به عنوان دارویی نوشت که می تواند خون را پاک کند و به افرادی که از بی خوابی رنج می برند کمک کند. مارکوپولو نیز در مورد او نوشته است. او ادعا کرد که این محصول مورد علاقه ساکنان منطقه ونتا (ونیز کنونی) است. و امروزه رادیچیو یکی از محبوب ترین سالادها در بین ایتالیایی ها است.

تربچه

این گیاه خوراکی است و در بسیاری از کشورهای جهان به عنوان سبزی کشت می شود. نام آن از لات گرفته شده است. ریشه - ریشه. سبزیجات ریشه ای که تا 3 سانتی متر ضخامت دارند و با پوست نازک پوشیده شده اند و اغلب به رنگ های قرمز، صورتی یا صورتی سفید هستند معمولا مصرف می شوند. ریشه تربچه طعمی تند دارد. این طعم معمولی تربچه به دلیل محتوای روغن خردل در گیاه است که تحت فشار به گلیکوزید روغن خردل تبدیل می شود.

تربچه

گیاهی علفی یکساله یا دو ساله، گونه ای از تیره تربچه از خانواده براسیکا. محصولات ریشه تربچه، بسته به نوع، می توانند شکل گرد، بیضی یا مستطیلی داشته باشند. رنگ پوست از سیاه و خاکستری معمولی تا سفید، صورتی، سبز، بنفش متغیر است. تربچه های سیاه و سبز لطیف تر هستند و تربچه های سبز شیرین ترند. هم سبزیجات ریشه دار و هم برگ های جوان تربچه خورده می شوند و آنها را به سالادها و سوپ های مختلف اضافه می کنند. سبزیجات ریشه تربچه را به صورت خام، آب پز و سرخ شده مصرف می کنند، به سالاد، پیش غذا، بامیه، گل گاوزبان، سوپ، غذاهای مختلف گوشتی و سبزیجات اضافه می کنند.

آناستازیا سرگیوا

سبزیجات غیرمعمول از سراسر جهان که به نظر می رسد در فتوشاپ پردازش شده اند!

همه چیز مربوط به غذاهای غیرعادی از سراسر جهان همیشه علاقه زیادی را در ما برمی انگیزد. این محصول یا ظرف چیست؟ مزه اش مثل چیه؟ اصلا چطوری میخورن؟ ممکن است با دیدن سبزیجات شگفت انگیز از نقاط مختلف سیاره ما که اغلب در فروشگاه های ما یافت نمی شوند، سوالات مشابهی برای شما پیش بیاید. حتی ممکن است به نظر برسد که این سبزیجات عجیب و غیرعادی فتوشاپ شده اند، اما نه - آنها واقعا وجود دارند!

خیار قرمز

اگر چنین سبزیجات غیرعادی را در بشقاب خود می دیدید، بسیار شگفت زده خواهید شد، زیرا خیارهای قرمز اصلاً آن چیزی نیست که ما هر روز می خوریم! در واقع این گیاه متعلق به گونه Tladiantha است و نام گیاه شناسی Thladiantha dubia را یدک می کشد و به آن خیار قرمز می گویند زیرا شباهت زیادی به همتای سبز خود که برای ما آشناست دارد. این سبزی از آسیای جنوب شرقی می آید، اما در شرق دور روسیه و در مناطق جنوبی نیز رشد می کند. در نگاه اول، میوه های tladianta واقعا شبیه خیارهای چاق و چله کوچک هستند، فقط آنها بسیار غیر معمول هستند - رنگ قرمز روشن.

در مجموع حدود پانزده گونه خیار قرمز شناخته شده است. البته شایان ذکر است که طعم تلادیانت مبهم است: برای برخی شبیه کدو تنبل با آناناس و کیوی است، در حالی که برای برخی دیگر نسبتاً متوسط ​​و ملایم به نظر می رسد. اگر تصمیم به کاشت چنین بوته ای در زمین خود دارید، برای این واقعیت آماده باشید که برای مدت طولانی نمی توانید از شر آن خلاص شوید - این گیاه یک علف هرز و بسیار تهاجمی است.

ذرت آبی

به این نوع ذرت، ذرت هوپی نیز گفته می شود که به نام قبیله سرخپوستان آریزونا که این گیاه را توسعه دادند، نامگذاری شده است. بسته به درجه رسیده و روشنایی، دانه های آن می توانند نه تنها آبی، بلکه بنفش تیره و حتی سیاه نیز به دست آورند. هوپی اغلب برای تهیه رنگ‌های خوراکی طبیعی استفاده می‌شود و برای تهیه غلات آبی، آرد، چیپس و چیچا مورادا، یک نوشیدنی الکلی تخمیر شده استفاده می‌شود.

شما به احتمال زیاد چنین لپه های غیرعادی را در فروشگاه های ما نخواهید دید، اما در بسیاری از کشورهای جهان، به ویژه در ایالات متحده، محبوبیت ذرت هوپی شروع به رشد کرده است. اما نه تنها رنگ غیر معمول گیاه دلیل محبوبیت آن شد، بلکه همچنین خواص دارویی: محتوای بالای آنتوسیانین که به ذرت رنگ می دهد، آن را به منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها و همچنین یک غذای ضد التهابی قوی تبدیل می کند. هوپی نسبت به ذرت زرد شاخص گلیسمی کمتری دارد و 20 درصد پروتئین بیشتری دارد.

ذرت رنگارنگ

ذرت آبی بسیار جالب به نظر می رسد، اما حتی شگفت انگیزتر ذرت است که دانه های آن پر از تقریباً تمام رنگ های رنگین کمان و بیشتر است! سخت است باور کنیم که مردم واقعاً یاد گرفته‌اند که چنین بلال‌های غیرمعمولی را پرورش دهند، اما واقعیت دارد: ذرت چند رنگ در سال 2012، زمانی که عکس یک لپه در شبکه اجتماعی فیس‌بوک منتشر شد، احساسی شد.

این واریته در اصل توسط یک کشاورز از ایالت اوکلاهاما آمریکا، کارل بارنز، ایجاد شد، که نام ذرت Glass Gem ("شیشه گرانبها") را برای فرزند ذهن خود گذاشت. دانه‌های ذرت واقعاً شبیه دانه‌های شفاف یا مروارید چند رنگ هستند. در عین حال، بلال های یکسانی پیدا نخواهید کرد: با رشد آنها، ترکیب های جدید و بیشتری از رنگ ها و سایه ها ظاهر می شوند. سویه های جدید غیرمعمول را نیز می توان با مخلوط کردن محصول رنگارنگ با انواع سنتی به دست آورد. با این حال، شما نمی توانید مانند لپه های زرد معمولی بپزید و بخورید - دانه های آن خیلی سفت است. معمولاً از آنها برای تهیه آرد ذرت، ذرت بو داده و همچنین برای اهداف تزئینی استفاده می شود - این ذرت بسیار زیبا است.

سیب زمینی بنفش

سبزیجات غیرعادی دیگری که در نگاه اول ممکن است به فتوشاپ بودن آنها مشکوک شود سیب زمینی بنفش است. چه کسی فکرش را می کرد که واقعا وجود دارد! پوست برخی از انواع سیب زمینی که برای ما آشنا هستند نیز رنگ صورتی روشن و تقریباً بنفش پیدا می کند، اما این سیب زمینی ها نه تنها رنگ پوست بنفش مشخصی دارند، بلکه گوشت تقریباً بنفش نیز دارند! تصویر زیر را ببینید تا ببینید چه چیپس بنفش و پوره سیب زمینی زیبا می توانید از این سیب زمینی های عجیب و غریب و شگفت انگیز درست کنید!

مهمترین چیز این است که این سیب زمینی ها از مخلوط کردن انواع وحشی آفریقایی به دست آمده اند و مهندسی ژنتیک ربطی به آن ندارد. شما همچنین می توانید بذر سیب زمینی بنفش را به صورت آنلاین سفارش دهید و سعی کنید آنها را در باغ خود بکارید، اگرچه باید فوراً توجه داشته باشیم که مراقبت از چنین گیاهی بسیار دردسرساز است.

گل کلم چند رنگ

و به نظر می رسد این سبزیجات کاملاً معمولی هستند - چه کسی در میان ما گل کلم را نمی شناسد! - اما آنها به این شکل هستند، این کلمه در یک ویرایشگر گرافیکی تزئین شده است. و این طبیعی است، زیرا ما به گل کلم سفید معمولی عادت داریم که می توان آن را در هر سوپرمارکت یا بازاری خریداری کرد. اما در خارج از کشور، در خود اروپا، کلم های چند رنگ با رنگ های بنفش روشن، نارنجی و سبز آبدار محبوبیت بیشتری دارند، زیرا می توانید از آن غذاهای زیبایی درست کنید! طعم آن تقریباً مشابه گل آذین های سفید است و فواید کمتری برای بدن به ارمغان نمی آورد ، اما عملکرد آن بسیار کمتر است ، بنابراین کشت انبوه کلم چند رنگ در منطقه ما ریشه نگرفته است.

کلم رومانسکو

و در اینجا یک نوع دیگر از کلم است که به معنای واقعی کلمه با ظاهر خود مجذوب خود می شود! به عکس زیر دقت کنید: به نظر می رسد گل آذین این سبزی شگفت انگیز از اهرام تزئینی کوچک تشکیل شده است که نشان دهنده یک مارپیچ لگاریتمی واقعی است. شگفت انگیز است که مادر طبیعت چه سبزیجات غیرعادی ایجاد می کند!

Romanesco از ایتالیا می آید، جایی که به این نام به معنای "کلم رومی" داده شده است. در اسرائیل به آن کلم مرجانی می گویند و لهستانی ها و آلمانی ها آن را به عنوان گل کلم هرمی می شناسند. با مقایسه طعم رومانسکو و گل کلم، متوجه می شوند که اولی طعم آجیلی دارد و بوی آن هنگام پخته شدن بسیار کمتر مشخص می شود.

اسفناج توت فرنگی

چه گیاه فوق العاده ای! یا سبزی، یا توت، و مطمئناً به سختی سبزیجات، اما ما تصمیم گرفتیم آن را به این لیست اضافه کنیم. نام آن خروس چندبرگ است، اما مردم آن را هم اسفناج توت فرنگی و هم اسفناج تمشک می نامند، اگرچه در واقع هیچ ربطی به یکی یا دیگری و سومی ندارد. به گیاه خوک لقب اسفناج داده می شود، زیرا نه تنها دارای توت های خوراکی است، بلکه برگ های خوراکی نیز دارد، که معمولاً مانند اسفناج استفاده می شود: خام خورده شده، در سالاد قرار داده می شود، به سوپ ها، پای ها اضافه می شود و برای زمستان ذخیره می شود. توت ها را می توان به صورت خام نیز خورد، اگرچه همه طعم ملایم آنها را دوست ندارند، اما دسرهای غیرمعمول و مربای شگفت آور خوشمزه را نیز درست می کنند.

تربچه هندوانه

این "تربچه معکوس" نیز عجیب، غیرمعمول، اما بسیار زیبا به نظر می رسد: با لبه سفید یا سبز و مرکز صورتی روشن - به همین دلیل است که چنین سبزیجات غیر معمولی عنوان تربچه هندوانه را دریافت کردند. در غیر این صورت به ترب سبز معروف است. افسوس که طعم میوه های آن اصلا شیرین نیست و قابل مقایسه با هندوانه است، بلکه تلخ تر از تربچه ای است که ما به آن عادت کرده ایم. با این حال، سایر سبزیجات این خانواده نیز رنگ مشابهی دارند، یعنی انواع تربچه - دایکون صورتی، یا دایکون "گل رز قندی" و میوه های آن طعم بسیار دلپذیر و بدون تلخی دارند.

فلفل شکلاتی

نه، این سبزی در فتوشاپ تزئین نشده است - این واقعا یک فلفل شیرین واقعی با رنگ شکلاتی زیبا است. این رنگ را فقط در زمان رسیدن به دست می آورد و میوه های جوان رنگ سبز آشنا را برای ما دارند. این فلفل بسیار غیرمعمول به نظر می رسد، گویی کسی آن را از شکلات ریخته است. متأسفانه طعم شکلاتی ندارد، اما نه تنها به دلیل رنگ مشخص، بلکه به دلیل طعم بسیار شیرین آن نام خود را گرفته است. بنابراین، نه تنها به سالاد سبزیجات اضافه می شود، بلکه حتی با برخی از میوه ها نیز آزمایش شده و با آنها مخلوط می شود.

چایوت خوراکی

اما به چه سبزیجات غیرعادی می گویند خیار مکزیکی! با چایوت خوراکی آشنا شوید. از زمان های قدیم به عنوان غذا توسط قبایل آزتک استفاده می شده است و اکنون عمدتاً در کاستاریکا رشد می کند. از نظر شکل، چایوت کمتر شبیه خیار و بیشتر شبیه گلابی است. اگر از دور به آن نگاه کنید، ممکن است به نظر برسد که نان پهنی است که با عجله از خمیر سبز درست شده است.

می توانید پالپ، دانه ها و حتی برگ های چایوت را بخورید. این سبزیجات عجیب و خنده دار آب پز، سرخ شده، خورش، پر شده، خام خورده می شوند - به طور کلی، یک محصول جهانی، مهم نیست که چگونه به آن نگاه کنید. گفته می شود طعم آن شبیه گوجه فرنگی خشک شده است.

کدو تلخ

این سبزیجات غیر معمول گرمسیری در کشورهای مختلف به طور متفاوتی نامیده می شوند: کدو تلخ چینی، خیار تلخ، کارلا... نام گیاهی آنها Momordica charantia یا Momordica charantia است. این سبزی بسیار غیر معمول به نظر می رسد و به سختی شبیه کدو تنبل است، اما واقعاً شبیه خیار است - وقتی نارس است سبز است و وقتی رسیده است زرد و سپس نارنجی می شود.

آب مومودیکا سمی است، بنابراین میوه های نارس باید با احتیاط مصرف شوند. پالپ سبزی سبز آبکی است و طعم بسیار شبیه به خیار و چایوت فوق الذکر دارد - معمولاً با برداشتن دانه ها خورده می شود. موموردیکا رسیده مزه تلخی دارد، اما دانه‌های آن را می‌توان وقتی شیرین شد خورد. علاوه بر این، خواص درمانی کدو تلخ افسانه ای است: از آن در مبارزه با دیابت استفاده می شود و برای بیماری های کبد و پانکراس، به ویژه برای سرطان استفاده می شود.

کاکتوس خوراکی

و در نهایت یک کاکتوس در بین غیرمعمول ترین سبزیجات به دست آوردیم، بدون اینکه حتی یک سبزی باشد! اما نباید آن را به عنوان میوه و توت عجیب و غریب طبقه بندی کرد، درست است؟ علاوه بر این، در مکزیک تقریباً به اندازه سیب زمینی و ذرت خورده می شود. به طور طبیعی، آنها هیچ کاکتوسی نمی خورند، بلکه یک کاکتوس خاص - کاکتوس نوپال است. مستقیماً در فروشگاه‌ها فروخته می‌شود که قبلاً از خار پاک شده بود و روی قفسه‌ها قرار دارد و شبیه کیک‌های سبز بزرگ است.

طعم نوپال بیشتر شبیه مارچوبه است. روی گریل یا به سادگی در ماهیتابه سرخ می شود، به صورت سالاد بریده می شود و برای زمستان ترشی می شود. دسرهای عالی از نوپال ساخته می شوند: مربا، ژله و سوربت، نه به ذکر نوشیدنی های مختلف - تنتور، جوشانده و کوکتل. علاوه بر این، نه تنها ساقه های کاکتوس، بلکه میوه های کوچک قرمز تیره آن نیز خورده می شود که طعم توت فرنگی دارند.

و اگر به میوه های عجیب و غریب که برای ما غیرعادی هستند علاقه مند هستید، آنها را در ویدیوی زیر مشاهده خواهید کرد:

برای خودت بگیر و به دوستانت بگو!

در وب سایت ما نیز بخوانید:

بیشتر نشان بده، اطلاعات بیشتر

آنها به طور سنتی فکر می کنند که فقط میوه ها می توانند عجیب و غریب باشند، اما نه سبزیجات. با این حال، این نظر بسیار دور از واقعیت است. چندین محصول سبزیجات به روسیه می آیند که هنوز برای باغبانان غیرمعمول هستند، اما سزاوار توجه هستند.

سیب زمینی بنفش

در میان غیرمعمول ترین سبزیجات عجیب و غریب، سیب زمینی به اصطلاح بنفش است. بلافاصله باید گفت که این سبزی ریشه ای با پوست صورتی ظریف نیست، اما میوه اصلی سفید است. این سبزی هم در داخل و هم از بیرون به رنگ بنفش است. حتی ممکن است این تصور ایجاد شود که اینها چغندر هستند. نیازی به ترس از پیامدهای منفی نیست: ظاهر غیر معمول جنین با هیچ گونه دستکاری پیچیده همراه نیست.

سیب زمینی ارغوانی، مانند سایر محصولات کمیاب سبزیجات و گیاهان دارویی، با استفاده از روش های اصلاح نژاد کلاسیک پرورش داده شد. اطلاعات موثقی در مورد اینکه چنین گیاهی از کجا آمده است وجود ندارد. با این حال، مستدل ترین نسخه می گوید که در آمریکای جنوبی پرورش داده شده است. علاوه بر این، برخی از زیست شناسان معتقدند که سیب زمینی بنفش زودتر از سبزیجات ریشه سفید معمولی وجود داشته است. امروزه بیش از صد گونه از شب بو بنفش شناخته شده است که تقریباً همه آنها را می توان در روسیه کشت کرد.

انواع سیب زمینی های بنفش از نظر تن پالپ یا بهتر بگوییم در اشباع سایه با یکدیگر متفاوت هستند.

باید در نظر داشت که چنین گیاهی نیاز به مراقبت بسیار دقیق دارد. زمان رسیدن طولانی تر است و عملکرد به طور قابل توجهی کمتر از سیب زمینی های انبوه است. بنابراین، شرکت های بزرگ کشاورزی در کشور ما تقریبا هرگز سیب زمینی ارغوانی را کشت نمی کنند.

قبل از ارزیابی هدف آشپزی آن، لازم است شرح کاملی از فواید و مضرات سیب زمینی بنفش ارائه شود. میوه های آن سرشار از مقادیر قابل توجهی آنتی اکسیدان هستند. این مواد به تقویت سیستم ایمنی کمک می کنند که در فصل پاییز بسیار ارزشمند است، بنابراین رسیدن طولانی و برداشت دیرهنگام نه به عنوان یک نقطه ضعف، بلکه به عنوان یک مزیت محسوب می شود. سیب زمینی های معمولی در حال حاضر به طور کامل برداشت شده اند - و انواع بنفش آنها به تازگی رسیده است.

آنچه مهم است این است که سیب زمینی بنفش نسبت به انواع معمولی نشاسته و قند کمتری دارد. به همین دلیل بیشتر برای تغذیه رژیمی مناسب تلقی می شود. مصرف منظم آنتوسیانین، یکی از آنتی اکسیدان ها، به کند کردن پیری پوست کمک می کند. برای کسانی که تمایلی به استفاده از کرم های گران قیمت ندارند و حتی جراحی پلاستیک را به تعویق می اندازند، این خاصیت محصول بسیار مفید است. غلظت مناسب ویتامین A دارای خواص زیر است:

• بهبود ادراک بصری (به ویژه در غروب)؛
• کاهش خطر اختلالات عروقی؛
• کاهش خطر ابتلا به نئوپلاسم های بدخیم

از آنجایی که سیب زمینی بنفش حاوی نشاسته نسبتا کمی است، تأثیر مثبتی بر سیستم گوارشی دارد. باید در نظر داشت که هنگام مصرف این سبزی، فشار شریانیبنابراین در صورت افت فشار خون منع مصرف دارد. علاوه بر این، حتی افراد کاملا سالم نیز باید مراقب مصرف بیش از حد میوه های بنفش باشند. رایج ترین سیب زمینی ارغوانی که در روسیه کشت می شود گونه ویتالوت است. او از فرانسه به کشورمان آمد. غده می تواند بیش از 0.5 کیلوگرم جرم داشته باشد. میوه ها در اواخر شهریور و مهرماه برداشت می شوند، اما برداشت دیرهنگام بسیار خوب ذخیره می شود.

پرورش دهندگان داخلی انواع دیگری را ایجاد کرده اند - "آمیتیست". این گیاه شرایط آب و هوایی مضر را به خوبی تحمل می کند، حتی در قسمت شمالی اورال نیز به خوبی توسعه می یابد. سیب زمینی "آمیتیست" عملکرد متوسطی دارد و در برابر سوختگی دیررس و پیچ خوردگی برگ مقاوم است. حتی سرطان سیب زمینی هم برای او ترسناک نیست. غده ها می توانند تا 0.4 کیلوگرم رشد کنند.

اما صرف نظر از تنوع، همچنان باید بتوانید از میوه های جمع آوری شده استفاده کنید. سرآشپزهای حرفه ای معتقدند که سیب زمینی بنفش باید پخته شود. غده ها با روغن زیتون مالیده می شوند. زمان پخت در +200 درجه از 40 تا 60 دقیقه متغیر است. برخی از سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند که از غده های بنفش برای سالاد، پیش غذای سرد و سوپ استفاده کنید.

گوجه سیاه

پس از برخورد با سیب زمینی بنفش، می توانید با خیال راحت به سراغ یک نوع گیاه گرمسیری دیگر بروید - گوجه فرنگی سیاه. شایان ذکر است فوراً: رنگ سیاه واقعی برای گوجه فرنگی غیر معمول است. اما آنها می توانند بسیار تاریک باشند. همانطور که در مورد قبلی، رنگ آمیزی غیر معمول با اصلاح ژنتیکی مرتبط نیست. گوجه فرنگی سیاه طعم غنی تری نسبت به میوه قرمز معمولی دارد.

این خاصیت با غلظت بالای قند و اسیدهای آلی مرتبط است. میوه ها حاوی مقدار زیادی آنتوسیانین هستند. سایر مواد باعث افزایش لحن کلی بدن می شوند. گوجه فرنگی سیاه را می توان در گلخانه یا در خاک آزاد کشت کرد. اما اگر به نام انواعی که برای مزارع در منطقه مسکو یا در منطقه دیگری مناسب هستند علاقه مند هستید، باید روی گونه های پرکاربرد تمرکز کنید. انواع بسیار کمیاب باید به صورت آنلاین سفارش داده شوند.

"کریمه سیاه" با مقاومت عالی در برابر بیماری ها متمایز می شود. میوه های گیاه در 70-80 روز می رسند، وزن متوسط ​​آنها 0.5 کیلوگرم است. با این حال، برداشت طولانی نیست. "De Barao" را فقط می توان در گلخانه هایی در ارتفاع بالا کشت کرد. بین کاشت و برداشت میوه ها، 115 تا 130 روز می گذرد؛ اکثر مردم از عملکرد (6 یا 7 کیلوگرم در هر بوته در هر فصل) راضی هستند. کسانی که می خواهند از طعم فوق العاده لذت ببرند باید انواع زیر را پرورش دهند:

• "هندوانه"؛
• "شاهزاده سیاه"؛
• "کوماتو"؛
• "فیل سیاه"

بنابراین، "شاهزاده سیاه" طعم شیرین دلپذیری دارد. پالپ گوشتی میوه از ارزش آشپزی بالایی برخوردار است. "Chernomor" از نظر ویژگی های خوراکی به آن نزدیک است. این گونه گوجه فرنگی تا وزن 0.3 کیلوگرم تولید می کند. آنها عمدتا به صورت تازه مصرف می شوند.

هویج بنفش

کسانی که گوجه‌فرنگی سیاه و سیب‌زمینی بنفش را پرورش داده‌اند، از امتحان هویج بنفش نیز خوشحال خواهند شد. اما شما می توانید از اینجا نیز شروع به تسلط بر سبزیجات غیر استاندارد برای روسیه کنید. زیست شناسان بر این باورند که در نظر گرفتن هویج بنفش یک سبزی عجیب و غریب کاملاً صحیح نیست: آنها حتی زودتر از سبزیجات ریشه نارنجی کاملاً آشنا رشد کرده اند. همانطور که در سه مورد قبلاً مورد بحث قرار گرفت، رنگ بنفش با غلظت بالایی از آنتوسیانین همراه است.

اشباع رنگ نشان می دهد که چه مقدار کلسیم و منیزیم در میوه وجود دارد. برای انتخاب بذر با کیفیت بالا که به شما امکان می دهد برداشت مناسبی داشته باشید، باید بو و شکل حجمی دانه ها را بررسی کنید. لطفا توجه داشته باشید که انتخاب هویج بنفش نسبتا محدود است. اکثر تامین کنندگان موادی را با انتخاب آمریکایی، هلندی یا فرانسوی می فروشند. هنگام انتخاب، همچنین لازم است در نظر بگیرید که گونه ها به یکی از انواع زیر تعلق دارند:

• برای جمع آوری اولیه؛
• برای پس انداز برای زمستان؛
• برای فروش

تکنیک های کشاورزی برای پرورش هویج بنفش مانند کشت انواع پرتقال است. از هیبریدهای دیررس، "ملکه بنفش" نتایج خوبی می دهد. قطر میوه می تواند تا 5 سانتی متر باشد طول هویج بالغ 20 سانتی متر است میوه ها ترک نمی خورند و یک رنگ خوراکی عالی هستند.

ارزش توجه به نکات زیر را دارد:

• هنگامی که به هویج اولیه با میوه های ظریف که در برابر عفونت های قارچی مقاوم هستند نیاز دارید، باید "مه بنفش" را انتخاب کنید.
• اگر نیاز به پرورش میوه هایی دارید که دارای مناطق نارنجی نیستند، باید به "Purple F1" اولویت دهید.
• از گونه های مقاوم در برابر سرما، آنها "اژدهای بنفش" را توصیه می کنند که با هندسه صاف و اجزاء تک رنگ سفید مشخص می شود.

سبزیجات ریشه ای با رنگ های غیر معمول سرخ شده، آب پز و خورش می شوند. اما شما همچنین می توانید آنها را پخته و بخارپز کنید. آشپزها از هویج بنفش به عنوان چاشنی غذاهای دیگر استفاده می کنند. طعم میوه حتی لذیذ واقعی را خوشحال می کند. این هویج از هویج معمولی شیرین تر است و آب بسیار خوبی تولید می کند.

ذرت هوپی

در حالی که گونه های عجیب و غریب گوجه فرنگی و هویج به تدریج در باغ های روسی ایجاد می شوند، ذرت هوپی به طور قابل توجهی کمتر رایج است. دانه های یک گونه نادر در رنگ های تیره غیر معمول رنگ می شوند. با این حال، از نظر ویژگی های زراعی، این گیاه با گیاهان تولید شده توسط بلال های زرد آشنا تفاوت کمی دارد. اما ذرت آبی بسیار سالم تر است. هوپی حاوی مقدار قابل توجهی فیبر است. فیبرهای این ماده به سرکوب احساس گرسنگی کمک می کند. در حین رژیم غذایی، با کمک ذرت هوپی به راحتی می توان از خرابی ها جلوگیری کرد.

اما فواید فیبر به همین جا ختم نمی شود - خطر ابتلا به بیماری های دستگاه گوارش را کاهش می دهد و ذرت آبی نیز سرشار از آنتوسیانین است. از نظر آشپزی، این سبزی نیز غیر معمول است. تعداد کمی از مردم انتظار طعم آجیلی از غلات را دارند. این گیاه در بسیاری از غذاهای مکزیکی گنجانده شده است. برای کاشت هوپی تقریباً هیچ خاک ورزی لازم نیست. حتما یک منطقه آفتابی باز را انتخاب کنید.

بذرها برای نهال کاشته نمی شوند، آنها پس از گرم شدن تا +5 درجه مستقیماً در زمین کاشته می شوند. دانه ها باید حداکثر 5 سانتی متر دفن شوند، در حالت ایده آل 3 یا 4 سانتی متر، بستر باید هر 3 روز یک بار آبیاری شود. اما اگر گرمای شدید وجود داشته باشد، آبیاری بیشتر می شود. کاشت حبوبات در بسترهای مجاور برای غنی سازی خاک با نیتروژن توصیه می شود.

ذرت رشد یافته برای اهداف آرایشی و همچنین برای ساخت چیپس استفاده می شود.

کلم رنگین کمانی

در ویلا، در یک باغ معمولی، کلم رنگین کمانی جذاب نیز می تواند رشد کند. شکل آن مانند شکل معمول است، اما رنگ سر کلم به طور قابل توجهی متفاوت است. آنچه بسیار مهم است این است که پس از عملیات حرارتی، غنای تن ها از بین نرود. این گیاه توسط پرورش دهندگان انگلیسی پرورش داده شده و طعم آن کاملا آشناست. اما کلم رنگین کمان حاوی مواد مغذی بیشتری است. به وضوح از انواع کلم یا سرمه شیرین تر است. کارشناسان آشپزی خاطرنشان می کنند که این گیاه به اندازه کلم معمولی خوشمزه است. می توان آن را خورشت یا در سوپ گل گاوزبان یا کلم قرار داد.