Рослинна олія просто необхідна людині, і не тільки тому, що вона є джерелом рослинних жирів і має численні корисні властивості, але і є незамінним інгредієнтом у кулінарії. На олії готують основні продукти, вона входить до складу приправ до овочевих салатів і додається в кондитерські вироби. У різних країнахвіддають перевагу різним сортам рослинної олії, для нас же найзвичнішим продуктом є соняшникова олія, приготовлена з насіння соняшника. Враховуючи прагнення людей до здоровому образужиття та харчування без зайвих калорій, багатьох цікавить, скільки калорій у соняшниковій оліїі чи можна його включати до складу дієтичного харчування.
Склад, корисні властивості та добова потреба
Соняшникова олія, дійсно, є незамінною, і навіть незважаючи на те, що сьогодні багато хто, віддаючи данину моді, віддають перевагу оливкова олія, Воно є на кухні у кожної господині. Незважаючи на те, яким способом виготовлено олію, а це може бути пресування та екстракція, воно містить велику кількість корисних речовин. У їх числі на особливу увагу заслуговує вітамін F, необхідний для нормальної роботи серцево-судинної системи людини, перешкоджає розвитку атеросклерозу і покращує харчування тканин. Вітаміни групи A, D і E, що також входять до складу соняшникової олії, благотворно впливають на шкіру та волосся людини.
Говорячи про користь олії, можна сказати, що вона є головним постачальником рослинних жирів, які вигідно відрізняються від жирів тваринного походження. Рослинні жири стимулюють обмінні процеси в організмі, нормалізують роботу ендокринної та статевої системи людини. Рослинна олія використовують для лікування деяких захворювань, включаючи захворювання шлунково-кишкового тракту. Якщо ви дбаєте про своє здоров'я та не хочете мати зайві кілограми, фахівці рекомендують включати до щоденного раціону до 80% рослинних жирів. Не можна сказати, що олія є низькокалорійним продуктом, проте її можна додавати навіть до складу дієтичного харчування, враховуючи незначну кількість його споживання.
Калорійність олії
Розраховуючи калорійність будь-якого продукту, а цим сьогодні займаються багато росіян, ми хочемо знати, яка кількість калорій міститься в 100 грамах продукту, що стосується рослинної олії, то важливіше знати, скільки калорій у ложці соняшникової олії, оскільки саме стільки її часто витрачається для приготування салатів та для смаження. У 100 г соняшникової олії міститься 899 ккал, при цьому вміст рослинного жиру досягає 99,9%. На перший погляд, це багато, однак, дізнавшись, скільки калорій міститься в чайній ложці соняшникової олії, ви можете використовувати її без побоювання за своє здоров'я. У чайній ложці міститься приблизно 4 грами продукту, а це означає, що кількість калорій у такій кількості олії становить 36 калорій. 
Якщо ви вирішили сидіти на дієті, варто проконсультуватися з фахівцем, який, можливо, порадить, відмовитися від його споживання, адже продукти можна готувати на пару або в духовці. Знаючи, скільки калорій у столовій ложці соняшникової олії, а це 14-17 г, міститься від 120 до 150 калорій, ви самі повинні вирішити, чи варто додавати його в салат, чи утриматися. Якщо ж ви вирішили не відмовлятися від соняшникової олії, в принципі, рекомендуємо використовувати для смаження рафіновану олію, а нерафінований продукт краще споживати в сирому вигляді, тому що при його жарінні виділяються шкідливі канцерогени. Як стверджують фахівці, саме в нерафінованій олії міститься найбільша кількість корисних речовин.
Довгий час квіти яскравого соняшника використовували як декоративну прикрасу, але зараз поля цієї рослини прикрашають південь країни в агрокультурних цілях. Олія з насіння соняшника є одним із найпоширеніших видів рослинних олій у світі. Це легко пояснити користю та чудовими властивостями продукту.
Особливості
Соняшникова олія – це рослинний жир дуже високої якості. У ньому немає холестерину, але є різні корисні речовини і мікроелементи. Крім безперечних смакових якостей, Вживання продукту сприяє поліпшенню основних показників крові, більш стабільної роботи нервової системи.
Крім використання у кулінарії, цей продукт використовують у косметології для зміцнення нігтів та волосся.
Соняшникову олію можна отримати пресуванням та екстракцією. Пресування вважається кращим способом, оскільки екстракція передбачає участь різних хімічних речовин для отримання готового продукту.
Існують два види соняшникової олії: рафінована та нерафінована. Друге краще з огляду на наявність більшої кількості корисних речовин, але зберігається воно менше.
Склад та харчова цінність
Високоякісний продукт холодного віджиму – універсальний засіб для збагачення свого раціону. Хімічний склад соняшникової олії багатий на такі речовини, як:
- вітамін А,який бере участь у зорових процесах організму та допомагає формуватися імунітету;
- вітамін D,без участі якого погано засвоюється кальцій, що, своєю чергою, впливає якість кісткової тканини і зубів;
- вітамін Fсприяє розщепленню зайвої жирової тканини у людському організмі;
- антиоксиданти, зокрема, вітамін Евважається, що ця речовина запобігає раковим захворюванням.
Жирнокислотний склад включає такі речовини, як жирні кислоти омега-3, 6, 9, яких навіть більше, ніж у популярній оливковій олії.
До складу олії входить безліч жирів за відсутності інших складових. Таблиця представить співвідношення БЖУ у 100 г продукту.
Калорійність та глікемічний індекс
Калорійність олії дуже висока, і людям, які стежать за своєю фігурою, дуже важливо знати, скільки калорій у різних обсягах цього продукту:
- у 1 столовій ложці – 20 г жиру або 180 ккал;
- в 1 чайній ложці – 5 г жиру та 45 ккал.
Виходить, що соняшникова олія калорійніша за майонез, в якому близько 700 калорій на сто грам. Це не говорить про те, що майонез корисніший. Крім жирів, в ньому ще знаходиться велика кількість різних добавок та шкідливих речовин. А в соняшниковій олії їх нема.
Величезним плюсом препарату є нульовий глікемічний індекс, що дозволяє його використовувати як діабетикам, так і людям, які бажають схуднути.
Застосування у дієтичному харчуванні
В даний час для схуднення та оздоровлення використовують величезну кількість всіляких дієт та дорогих БАДів. Але мало хто знає, що і на звичному столі можна знайти чудові засоби для цих цілей.
Якщо приймати натще столову ложку олії, можна позбутися проблем з кишечником і покращити зовнішній вигляд шкіри обличчя. Як оздоровчий продукт використовують тільки нерафіновану соняшникову олію холодного віджиму. У ньому багатий вітамінний склад. Вживають його, щоб отримати наступний ефект:
- виведення холестерину із судин;
- покращення роботи жовчного міхура;
- налагодження обміну речовин та прискорення відновлення м'язової маси;
- для схуднення та м'якого очищення кишечника від токсинів у поєднанні з касторовою олією.
Головне правило споживання цього продукту - не перестаратися з кількістю. Адже соняшникова олія дуже калорійна. При виборі нерафінованої олії важливо звернути увагу на відсутність осаду, який говорить про початок окислення продукту. Але також цей оздоровчий засіб, якщо він дійсно натуральний, не може зберігатися більше двох місяців.
Зберігати його потрібно або в прохолодному темному місці, або на дверцятах холодильника.
Про те, як виробляється олія, дивіться у відео нижче.
Шанувальники дієтичного харчування добре знають, що найкорисніша - це рослинна їжа. До таких продуктів належить рослинна оліяхоча його калорійність не можна назвати низькою. У чому особливості цього продукту та його користь? Скільки калорій міститься в 1 столовій ложці соняшникової олії?
Олія соняшникова та її властивості
Всім відомо, що у середземноморській кухні страви готуються на основі оливкової олії. У нас прийнято використовувати в кулінарії частіше олію соняшнику. У ньому калорій трохи більше, ніж в оливковому. Різниця складає всього 15 калорій, але за вмістом вітаміну Е соняшникова олія набагато цінніша. Незважаючи на високий показник калорійності, продукт із соняшнику приносить користь організму, сприятливо на нього впливає.
У давнину його називали продуктом здоров'я та довголіття. Вважалося, що з його вживанні можна надовго зберегти привабливість і молодість. Найкориснішим є нерафінована соняшникова олія, оскільки в ній повністю зберігаються всі корисні властивості. До його складу входять:
- вітаміни А, D, F, E;
- жирні ненасичені кислоти;
- дубильні речовини;
- фітін;
- лецитин;
- інулін;
- мінерали.
Загальний відсоток вмісту жиру в продукті з насіння соняшника становить 99,9%, але такий показник не заважає вживати його більше, ніж вершкове.
Користь та застосування
При термообробці багато корисних речовин і вітамінів руйнуються. Краще вживати його в не рафінованому вигляді, причому з осадом, у ньому більше користі та цілющих властивостей.
Ненасичені жирні кислотидуже корисні для організму. Вони беруть активну участь у освіті оболонок нервових волокон та клітинних мембран. Також з їх допомогою з організму виводиться холестерин, що позитивно позначається на стані стінок кровоносних судин. Нерафінований продукт може використовуватися як засіб проти атеросклерозу та захворювань серцево-судинної системи.
У народній медицині ця корисна речовина вже давно застосовується з лікувальною метою у лікуванні:
- тромбофлебіту;
- при зубному болю;
- хронічні проблеми органів травлення;
- легень;
- печінки.
Широке застосування воно знаходить у косметології. Його використовують в ароматерапії, в косметичні процедури, а також з ним готують банні настоянки.
У кулінарії воно використовується найчастіше, з ним готують смажені та гарячі страви, салати. У процесі приготування на нерафінованому продукті утворюються токсичні сполуки, це дуже шкідливо для здоров'я, тому краще в такому вигляді на ньому не смажити продукти.
Калорійність продукту в 100 грамах та в 1 столовій ложці
Склад та калорійність олії соняшника залежатиме від сорту насіння, а також від способу переробки насіння. Воно є найбільш доступним для більшості населення, тому найчастіше використовується в кулінарії.
У 100 грамах цієї корисної речовини міститься 899 ккал, з них:
- білків – 0 гр;
- жирів – 99,9 гр;
- вуглеводів – 0 гр.
Судячи з показників, 99,9 % складають жири, але це не дає підстав для побоювань тим, хто переживає свою фігуру. Дієтологи вважають, що за добу можна без побоювань приймати 2-3 столові ложки рослинної олії. Норма вкладається у добове вживання здорових жирів. Основну частку рослинних видів мають становити нерафіновані продукти.
У такому вигляді продукт із насіння соняшника є найкориснішим. У ньому зберігаються всі вітаміни та інші корисні речовини для організму. Він відрізняється яскраво вираженим ароматом, темним кольором та наявністю невеликого осаду. Олія підходить для заправки салатів, але для термічної обробки не годиться.
На етикетках продукції із магазинів майже завжди вказується його калорійність із розрахунку на 100 грам. Якщо дивитися на калорійність олії лляної, кунжутної, кукурудзяної та соняшникової, то показник калорійності у них однаковий. З рослинних видів найменшою калорійністю відрізняється оливкова олія холодного віджиму. У 100 г цього продукту з оливок калорійність 894 ккал.
У 1 столовій ложці соняшникової олії, ємністю 18-20 мл, показник калорійності 108-153 одиниць. Підраховано, що в 1 г продукту з насіння соняшнику 8,99 ккал. Цей показник дозволяє легко підрахувати кількість калорій в 1 столовій ложці, оскільки вони можуть відрізнятися за ємністю.
Способи отримання продукту та його вибір
Олію соняшнику навчилися виробляти вже давно. Його можуть одержувати двома способами:
- пресування зводиться до механічного віджиму, який буває гарячим та холодним;
- екстракція більш економічний спосіб отримання, оскільки дозволяє отримати максимальна кількістьготовий продукт. Готову корисну речовину витягують за допомогою органічних розчинників.
Продукт, отриманий способом пресування холодного віджиму, має приємний аромат. Він вважається найкориснішим, але має недолік - неможливо зберігати тривалий час.
Не можна обмежувати свій раціон жиророзчинними вітамінами, що містяться в олії. Дефіцит негативно позначиться на стані здоров'я організму, волосся, шкіри, регенерації, зубів та кісток. Кількість калорій можна легко підрахувати і без шкоди та побоювань додавати продукт у їжу.
Рослинна олія, вироблена шляхом переробки насіння та плодів деяких рослин, є незамінною на кухні. На рослинній олії смажать м'ясо, рибу та овочі, його додають у кондитерські та інші вироби, до того ж рослинна олія має. лікувальними властивостямита його використовують для лікування та профілактики різних захворювань. Для приготування олії використовуються різні культури, включаючи оливки, кукурудзу, мигдаль і абрикос, але особливої уваги заслуговує соняшникова олія. Не випадково, коли ми ставимо собі питання, скільки калорій у олії, маємо на увазі олію, яку можна знайти на будь-якій кухні.
Склад, корисні властивості та обмеження споживання рослинної олії
Перш ніж переходити до розгляду питання калорійності, варто поговорити про хімічний склад корисних властивостейах рослинної олії. Насамперед варто зазначити, що саме соняшникова олія входить до основних постачальників корисних організмурослинних жирів, що стосується білків та вуглеводів, то їх у складі соняшникової олії немає. Дослідження показали, що воно має більше корисних властивостей, ніж популярна оливкова та рапсова олія, а пов'язано це зі способом отримання олії шляхом пресування насіння соняшника.
Існує два види соняшникової олії – рафінована та нерафінована. Більшість господарок дотримується такої думки, що рафінована олія є більш корисною, при цьому користь нерафінованої оліїє очевидною. Він містить вітамін E, відомий як токоферол, якого в 100 грамах міститься приблизно 60 мг. Вітамін цієї групи сприяє утворенню гемоглобіну та білка, необхідного для розвитку м'язів. Якщо ви постійно використовуєте олію, отримаєте міцні і непроникні капіляри, а організм не буде схильний до передчасного старіння.
Незважаючи на велику користь нерафінованої олії, її не варто використовувати для смаження, тому що, крім неприємного пригорілого смаку, ви отримаєте шкідливі канцерогени. У цьому випадку чудово підходить рафінована олія, яка, навіть нагріваючись, не становить небезпеки для людини. У день не рекомендується споживати більше трьох ложок олії, а зрозуміти, чому так відбувається, можна, поцікавившись, скільки калорій у столовій ложці олії, а вважати її дієтичним продуктом не можна.
Калорійність олії
Питання про те, скільки калорій у 100 грамах рослинної олії задають, перш за все, ті, хто піклується про свою фігуру. Навіть незважаючи на те, що соняшникову олію часто називають пісною та її споживають навіть під час церковних постів, назвати її низькокалорійним продуктом не можна, тому в дієтичному харчуванні її треба використовувати в помірних кількостях. Прихильникам дієти варто знати, скільки калорій у чайній ложці олії, щоб правильно організувати дієтичне харчування. Зробити це не складно, знаючи, скільки калорій у 100 грамах олії, а воно містить приблизно 900 ккал. Після проведення нескладних розрахунків, можна відповісти, скільки ккал у ложці олії. Враховуючи, що в столову ложку міститься 17 грам рослинної олії, можна розрахувати кількість калорій, а це приблизно 150 ккал, що стосується чайної ложки, то в нього міститься 5 грам продукту, а містить чайну ложку соняшникової олії 45 калорій. 
Підбивши підсумок сказаному, можна дійти невтішного висновку, що соняшникову олію варто включати в щоденний раціоннавіть якщо ви знаходитесь на дієті. Але варто пам'ятати, що не варто вживати його в кількості, що перевищує 2-3 ложки, при цьому продукти, смажені на олії є калорійнішими.
Мінеральний та вітамінний склад рослинної олії представлений вітамінами Е, D, F, A, олеїновою, стеариновою, пальмітиновою та іншими жирними кислотами, а також мінералами фосфором, натрієм, кальцієм, калієм, магнієм.
Калорійність салату з помідорів та огірків з олією на 100 грам
Калорійність на 100 грам салату з помідорів та огірків з олією 89,8 ккал. У 100 г страви міститься:
- 0,9 г білка;
- 7,9 г жиру;
- 4,2 г вуглеводів.
Для приготування такого салату необхідно:
- порізати кружальцями 100 г огірків;
- нарізати часточками та змішати з огірками 100 г помідорів;
- додати до помідорів та огірків нарізані півкільцями 30 г цибулі;
- заправити салат 20 г олії.
Калорійність олії в 1 столовій ложці
Калорійність олії в 1 столовій ложці 107 ккал. У такій кількості продукту:
- 0 г вуглеводів;
- 0 г білка;
- 11,9 г жиру.
Калорійність олії в 1 чайній ложці
Калорійність олії в 1 чайній ложці 44,9 ккал. У чайній ложці продукту:
- 0 г вуглеводів;
- 0 г білка;
- 4,99 г жиру.
Користь рослинної олії
Відома наступна користь рослинної олії:
- продукт насичений лецитином, що сприяє профілактиці стресів, нормалізує процеси кровотворення, зміцнює нервову систему;
- жирні кислоти рослинного масла необхідні посилення імунітету, підтримки молодості, профілактики хвороб ШКТ;
- при вживанні олії у салатах знижується рівень шкідливого холестерину;
- рослинна олія показана для попередження тромбофлебіту, атеросклерозу;
- продукт відновлює обмін вуглеводів та білків в організмі, сприяє покращенню концентрації уваги та пам'яті;
- численні дослідження підтверджують користь рослинної олії для стимулювання функцій ендокринної та сечостатевої системи.
Шкідливість рослинної олії
Рослинна олія не приносить шкоди здоров'ю, якщо вживати її в помірних кількостях, з дотриманням правил додавання до готових страв, а також за відсутності протипоказань.
У жодному разі не можна їсти нагріту або з порушеними умовами зберігання олію. У такому продукті відбувається окислення, в результаті якого утворюються вільні радикали, що активізують процеси старіння організму та провокують виникнення багатьох хронічних хвороб.
Фахівці з правильного харчуванняне радять їсти кукурудзяну олію. Це масло в більшості випадків є рафінованим, отже має мінімум корисних властивостей.
У популярному соєвому маслі досить часто використовують генетично модифіковане насіння. Шкода ГМО підтвердили численні дослідження вчених із усього світу.