Kā mūsu ķermenis reaģē uz piena dzeršanu katru dienu? Kas notiek ar ķermeni, ja katru dienu dzerat pienu Kas notiek, ja pastāvīgi dzerat pienu.

Kam piens ir izdevīgs – arī bērniem vai pieaugušajiem?
Kuram to vispār nevajadzētu dzert?
Ko darīt, ja ārsts konstatē laktāzes deficītu?
Ko mēs zaudējam, ja nedzeram pienu?
Piens bez laktozes – kā tas atšķiras no parastā piena?
Atbildēja uz šiem un daudziem citiem jautājumiem Medicīnas zinātņu kandidāte Inna Koltunceva no 8. līdz 14. septembrim.

Jautājums: Olga 28 gadi 11:32 09.05.2011

Izdzerot glāzi piena, man ir nepatīkamas sajūtas, vēders griežas, jūtos vājš, kāds ir iemesls?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 12:15 09.08.2011

Diskomforta cēlonis pēc piena dzeršanas var būt laktāzes deficīts. Kā jau minēts, cilvēkam novecojot laktāzes enzīma līmenis pazeminās. Šis process ir pamatā tā sauktajam pieaugušo primārā laktāzes deficīta veidam. Vēl viens laktozes nepanesības cēlonis var būt tievās zarnas gļotādas bojājumi, piemēram, zarnu infekcijas dēļ. Laktoze ir ogļhidrātu jeb piena cukurs, kura īpatsvars ir govs piens aptuveni 4,6%. Cilvēka tievā zarnā tiek ražots enzīms laktāze, kas sadala laktozi tā sastāvdaļās glikozē un galaktozē. Šajā formā cukurs ir viegli sagremojams. Ja laktāzes nav pietiekami daudz, tad nesagremota laktoze nonāk resnajā zarnā, kur sākas fermentācijas procesi, kā rezultātā veidojas skābes un gāzes. Līdz ar to diskomforts (pastiprināta gāzu veidošanās, vēdera uzpūšanās, sāpes vēderā, vaļīgi izkārnījumi), ko cilvēks izjūt pēc piena dzeršanas. Lai noskaidrotu piena nepanesības cēloni, jādodas pie ārsta. Ja tiek konstatēts laktāzes deficīts, ārsts izvēlēsies diētu ar tādu laktozes devu, kurā jūs neizjutīsiet diskomfortu. Optimālākais variants cilvēkiem ar laktāzes deficītu ir lietot piena produktus ar zemu laktozes saturu un bezlaktozes. Valio specializējas šādu produktu ražošanā.

Jautājums: Ņina Matvejevna 12:08 09.05.2011

Man ir 63 gadi, es vāru putru ar pienu, tas ir labi vai slikti?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:52 09.08.2011

Jūsu vecuma cilvēkiem ieteicams katru dienu lietot pienu un piena produktus kā minerālsāļu (galvenokārt kalcija), vitamīnu un olbaltumvielu avotu. Laika gaitā nobriedušiem un gados vecākiem cilvēkiem var rasties grūtības sagremot pienu. Tas ir saistīts ar faktu, ka ar vecumu dažiem cilvēkiem samazinās piena cukuru (laktozi) noārdošā enzīma (laktāzes) līmenis, un pēc piena dzeršanas cilvēks izjūt diskomfortu. Šajā gadījumā kopā ar ārstējošo ārstu tiek izvēlēta piena produktu diēta, kurā cilvēkam nav diskomforta, jo īpaši var ieteikt bezlaktozes piena produktu lietošanu. Jebkurā gadījumā katru dienu savā uzturā jāiekļauj piens un piena produkti, vēlams dodot priekšroku produktiem ar samazinātu tauku saturu.

Jautājums: Prokofjevs Iļja 12:18 09.05.2011

Vai piena patēriņam ir dienas/mēneša limiti/normas? Bērniem, pieaugušajiem?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:58 09.08.2011

Veselam pieaugušam cilvēkam saskaņā ar Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura pētniecības institūta ieteikumu gadā vajadzētu patērēt 390 litrus piena un piena produktu (aptuveni 1 - 1,5 litri dienā). Govs pienu ieteicams lietot bērniem, kas vecāki par 1 gadu. No 1 g līdz 3 gadiem piena un piena produktu daudzums ikdienas uzturs vidēji 550 – 650 ml. dienā (ieskaitot dažādu ēdienu gatavošanu). Jāpiebilst, ka piena un no tā gatavoto produktu patēriņa normas katram cilvēkam ir individuālas un tās ir jāapspriež ar ārstu.

Jautājums: Aleksandrs Vjačeslavovičs 18:55 09.05.2011

Jeļena Mališeva vienā no saviem raidījumiem ēterā norādīja, ka ķīnieši dzīvo ilgāk, daļēji tāpēc, ka viņi nelieto piena produktus un īpaši nedzer pienu.Esot Ķīnā, es tiešām pamanīju, ka viņiem nav piena produktu, vismaz tādā veidā daudzums kā pie mums.Vai pastāv likumsakarība starp paredzamo dzīves ilgumu un piena produktu patēriņu?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:57 09.08.2011

Ķīnas iedzīvotāju ierobežotā piena patēriņa iemesls ir laktāzes deficīts, kas gandrīz 100% gadījumu rodas šīs etniskās grupas pārstāvju vidū. Laktāze ir ferments, kas tiek ražots visu zīdītāju organismā un ir paredzēts laktozes (galvenā piena ogļhidrāta) sagremošanai. Lielākā daļa laktāzes veidojas zīdaiņiem, jo ​​mātes piens ir viņu galvenais un neaizstājams uztura veids. Tad, kā jūs pārtraucat zīdīšana, sāk ražot mazāk šī fermenta. Šis process ir ģenētiski ieprogrammēts un galvenokārt ir atkarīgs no etniskās piederības. Tā Zviedrijā un Dānijā laktozes nepanesamība ir aptuveni 3% pieaugušo, Somijā, Šveicē un Krievijā - aptuveni 16%, Anglijā - 20-30%, Francijā - 42%, un valstīs ar Dienvidaustrumāzijā un afroamerikāņu vidū ASV - gandrīz 100%. Cilvēka dzīves ilgums ir atkarīgs no dzīvesveida, sabalansēta uztura, piens un piena produkti ir svarīga veselīga uztura sastāvdaļa.

Jautājums: Nikolajs Silantijevs 19:56 09.05.2011

Visa mūsu ģimene dzer pienu ar tauku saturu 0,5-1,5%. Kurš piens (kalcija saturs u.c.) ir veselīgāks (vai mazāk kaitīgs) – pilna tauku vai zema tauku satura. Tas pats attiecas uz biezpienu un kefīru.

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:55 09.08.2011

Ikdienas patēriņam jāizvēlas piens un piena produkti ar normālu un zemu tauku saturu (1,5 - 2,5%). Tauku daudzuma samazināšana noved pie produkta kaloriju satura samazināšanās, bet būtisku uzturvielu (olbaltumvielu, minerālvielu, ogļhidrātu, vitamīnu) saturs paliek nemainīgs.

Jautājums: Georgijs 24 22:03 09.05.2011

Palīdzi kliedēt mītu.Bieža un ilgstoša piena lietošana izraisa asinsvadu sašaurināšanos.Vai tā ir vai nav?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:54 09.08.2011

Sienas stāvoklis asinsvadi tieši atkarīgs no uztura, jo īpaši pārmērīgi lietojot dzīvnieku taukus, ievērojami palielinās aterosklerozes attīstības risks. Piens ir viens no dzīvnieku tauku piegādātājiem. Tajā pašā laikā piens satur plašu mūsu ķermenim nepieciešamo labvēlīgo vielu klāstu. Jo īpaši piena olbaltumvielās ir daudz metionīna, neaizstājamās aminoskābes, kam ir svarīga loma holesterīna metabolisma normalizēšanā un līdz ar to arī aterosklerozes profilaksē. Uzturā obligāti jāiekļauj piens un piena produkti mūsdienu cilvēks, priekšroka jādod produktiem ar samazinātu tauku saturu.

Jautājums: Tatjana, 26 gadi 12:04 09.06.2011

Es bieži ciešu no bezmiega. Mana māte vienmēr iesaka naktī izdzert glāzi piena ar medu. Šis ir pareizi?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:52 09.08.2011

Tavai mammai ir pilnīga taisnība. Glāze silta piena ar karoti medus, pierādīts un efektīvs līdzeklis cīņā pret bezmiegu.

Jautājums: SlavonVV 21:57 09.06.2011

Dārgā Inna! Cienījamais AIF! Vai piens ir labs cilvēkiem, kas strādā gāzes ražošanas nozarē? Vai piens ir produkts, kas palīdz atjaunot cilvēka ķermeni pēc saindēšanās ar sērūdeņradi? Paldies...

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:51 09.08.2011

Piens, kas tradicionāli tiek nodrošināts bīstamās nozarēs, var tikt uzskatīts par papildu uzturvielu un, ņemot vērā tā unikālo sastāvu, arī par vispārēju toniku. Likvidējot saindēšanās ar sērūdeņradi sekas, pienu norāda kopā ar citām rehabilitācijas metodēm.

Jautājums: Olga Sergeeva, 30 gadi 09:34 07.09.2011.

Vai tā ir taisnība, ka piena vai krējuma pievienošana kafijai un kakao neitralizē šo stimulējošo dzērienu nelabvēlīgo ietekmi?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:50 09.08.2011

Piena vai krējuma pievienošana šiem dzērieniem samazina to kairinošo iedarbību uz kuņģa-zarnu traktu, piens nelielā mērā neitralizē kofeīnu.

Jautājums: Alla, 47 gadi 12:47 07.09.2011

Kādreiz es dzēru pienu tāpat kā visi citi. Apmēram pirms trim gadiem parādījās pilnīga neiecietība, pat viens malks noved pie pilnīgas zarnu darbības traucējumu vairākas dienas, ar smagiem krampjiem. Kā arī pirms kādiem trim gadiem izgāju diezgan ilgu antibiotiku ārstēšanas kursu. Vai tas varētu būt saistīts un kas man tagad jādara? Vai ir zāles, kas var atjaunot piena toleranci tāpat kā iepriekš?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:47 13.09.2011

Lai noskaidrotu piena nepanesības cēloni, vispirms jākonsultējas ar ārstu. Jūs nevarat izslēgt laktozes nepanesību, kas cita starpā var būt sekundāra. Arī laktozes nepanesības cēloņi var būt dažādi. Tomēr ārstējošajam ārstam ir jāveic precīza diagnoze un jānosaka zāles un diētas terapija.

Jautājums: Krelles 13:15 09.07.2011

Ieraugot pienu ar derīguma termiņu mēnesis, rodas dīvainas domas, kā tas var būt? Sakiet parasto piena derīguma termiņu, lai PALIKT piens nevis ķimikālijas, cik ilgi tas ir? Un kā jūs jūtaties par stāstiem par svaigu pienu no govs, viņi saka, ka tas ir tiešs ceļš uz slimnīcas gultu, bet visu savu bērnību es dzēru tieši šādu pienu?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 17:44 14.09.2011

Jautājums: Larisa S 00:07 09.08.2011

Ko jūs varat teikt par piena vannām un to ietekmi uz ādu un ķermeni?

Atbildes:

Es domāju, ka šis jautājums būtu jāadresē kosmetologiem.

Jautājums: Jūlija, Maskava 10:57 09.08.2011

Tiek uzskatīts, ka govs piens satur kalciju, ko uzsūc tikai teļi. Vai cilvēki to var absorbēt?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:46 09.08.2011

Cilvēka ķermenis ļoti labi uzņem kalciju no piena un piena produktiem. Turklāt piens un piena produkti ir galvenais kalcija avots cilvēkiem.

Jautājums: Jekaterina, Maskava 11:02 09.08.2011

Viņi saka, ka siers un piens provocē krūts vēzi sievietēm un prostatas vēzi vīriešiem?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:47 09.08.2011

Līdz šim nav pamata apgalvot, ka piens un piena produkti var izraisīt vēzi.

Jautājums: Jeļena, preču pārdošanas nodaļas speciāliste Maskava 11:04 09.08.2011

Vai piens ir diurētiķis un kā tas ietekmē nieres? Vai tas izraisa pietūkumu?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:48 09.08.2011

Pienam ir neliela diurētiska iedarbība. Dažu nieru darbības traucējumu, piemēram, noteikta veida kristalūrijas (pārmērīga sāļu izdalīšanās caur nierēm) gadījumā ārsts var ieteikt ierobežot piena vai piena produktu uzņemšanu.

Jautājums: Jekaterina, 31 12:07 09.08.2011

Vai ir alerģija pret pienu un piena produktiem?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:45 13.09.2011

Jā, dažiem cilvēkiem var būt alerģija pret govs piena olbaltumvielām. Ārsts var identificēt šādu alerģiju. Visbiežākais piena atteikuma iemesls ir diskomforts pēc tā izdzeršanas, ko var izraisīt laktozes nepanesamība. Šajā gadījumā ārsts ieteiks īpašu diētu, tostarp piena produktus bez laktozes un zemu laktozes saturu.

Jautājums: Kravčenko Olga Dmitrija 00:38 09.09.2011

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:38 13.09.2011

Kā jau minēts, cilvēkam novecojot, samazinās laktāzes enzīma aktivitāte, kas nepieciešama laktozes (piena ogļhidrātu) uzsūkšanai. Šie modeļi ir pamatā pieaugušajiem (konstitucionālajam) laktāzes deficīta veidam. Dažkārt šis process notiek tik pakāpeniski, ka laktozes nepanesības simptomi vai nu vispār neparādās, vai arī tie sāk parādīties tikai pieaugušā vai pat sirmā vecumā. Tomēr gadās, ka pieaugušo laktāzes deficīta veids sāk izpausties bērnībā, parasti pēc 3–5 gadiem. Šis process ir ģenētiski ieprogrammēts un galvenokārt ir atkarīgs no etniskās piederības. Tāpēc dažiem cilvēkiem var būt grūtības sagremot pienu laktāzes trūkuma dēļ. Speciāli šādiem cilvēkiem ir izstrādāti enzīmu preparāti, kā arī piena produkti ar zemu laktozes un bezlaktozes saturu. Kopumā piens un piena produkti ir svarīga, bet ne vienīgā veselīga uztura sastāvdaļa. Lai saglabātu un uzturētu veselību, cilvēkam ir jāēd daudzveidīgs uzturs.

Jautājums: Elena S 21:29 09.09.2011

Vai ir iespējams lietot laktāzes enzīmus, ja nepanesat laktozi (piemēram, aizkuņģa dziedzera enzīmus) un tomēr lietojat parastos piena produktus bez negatīvām sekām? Lūdzu, pastāstiet mums, vai šādas zāles pastāv un kur tās var iegādāties.

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:53 13.09.2011

Laktāzes enzīmu preparātus var iegādāties aptiekā. Recepšu nepieciešamību un devu nosaka ārsts. Šis ferments tiek uzņemts, ēdot parasto pienu un piena produktus. Ja lietojat piena produktus bez laktozes, laktāzes enzīma papildu lietošana nav nepieciešama. Jebkurā gadījumā konsultējieties ar savu ārstu par diētu.

Jautājums: Yan Ohly 03:05 12/09/2011

Inna Viktorovna, vai veciem cilvēkiem ir veselīgi dzert pienu, un cik daudz to var dzert dienā?Paldies.

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:29 13.09.2011

Gados vecāki cilvēki var un vajadzētu lietot pienu un piena produktus. Tie tiek parādīti kā olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu avots. Jo īpaši piens un piena produkti ir galvenie kalcija piegādātāji, ko tie satur viegli sagremojamā veidā. Kalcijs novērš osteoprorozes (paaugstināta kaulu trausluma) attīstību – slimību, kas bieži pavada gados vecākus cilvēkus. Ja vien jums nav laktozes nepanesības (kas nozīmē diskomfortu pēc piena produktu ēšanas), jums vajadzētu patērēt aptuveni 500 ml piena un piena produktu dienā. Ja ārsts ir noteicis, ka Jums ir laktozes nepanesamība, Jums var ieteikt pāriet uz piena produktiem ar zemu laktozes saturu un bez laktozes.

Jautājums: Kraseva Ludmila Borisovna 12:29 09.12.2011.

Sveiki! Man ir 60 gadi. Man negaršo piena produkti - biezpiens, skābs krējums. Bet es mīlu pienu. Vai, jūsuprāt, piens šajā vecumā ir izdevīgs? Paldies

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:32 13.09.2011

Gados vecākiem cilvēkiem piens un piena produkti ir norādīti kā olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu avots. Jo īpaši piens un piena produkti ir galvenie kalcija piegādātāji, ko tie satur viegli sagremojamā veidā. Kalcijs novērš osteoprorozes (paaugstināta kaulu trausluma) attīstību – slimību, kas bieži pavada gados vecākus cilvēkus. Ja jums nav laktozes nepanesības, jums vajadzētu patērēt aptuveni 500 ml piena un piena produktu dienā. Taču gados vecākiem cilvēkiem var būt laktozes nepanesamība, to nosaka ārsts, pazīmes ir diskomforts pēc piena dzeršanas. Šajā gadījumā varat pāriet uz piena produktiem ar zemu laktozes saturu vai bez laktozes.

Jautājums: Vika 13:32 09.12.2011

Manuprāt, veikalā pirktā piena dzeršana ir pašnāvība! kas tur ir jaukts-tas ir stulbums,nekas dabisks!Pasaki,vai vispār Krievijā ir tādas fermas kur govis dod pienu nevis gaļu.Galu galā surogātu ir vieglāk samīcīt ar ūdeni un pārdot par dārgāku nekā pārdot ātrbojīgu vērtīgu preci!Paldies!

Atbildes:

Piens bojājas, jo tajā vairojas baktērijas. Baktēriju nogalināšana pagarina piena glabāšanas laiku. Lai to izdarītu, piens tiek pakļauts dažāda veida temperatūras apstrādei, nepievienojot pienam nekādu “ķīmiju”. Pasterizētam pienam ir īss glabāšanas laiks. Sterilizēta piena derīguma termiņš ir ilgs, taču šāds piens tiek pakļauts ilgstošai termiskai apstrādei un tāpēc zaudē daļu no labvēlīgajām vielām. Ultrapasterizācija ir mūsdienīga inovatīva piena termiskās apstrādes metode. Pateicoties unikālai tehnoloģijai, šajā pienā tiek iznīcināti mikrobi, vienlaikus saglabājot piena labvēlīgās īpašības. Svaigs piens, kas izdzerts pirmajās stundās pēc slaukšanas, noteikti ir izdevīgs. Tomēr jums ir jābūt absolūtai garantijai, ka govs ir pilnīgi vesela, pretējā gadījumā piens ir jāvāra. Jebkurš svaigpiens, kas iegādāts tirgū, arī ir jāvāra. Zemas kvalitātes svaigpiens patiešām ir ceļš uz slimnīcas gultu. Krievijā ir labas piena fermas. Apzinīgiem piena un piena produktu ražotājiem ir stingras prasības piena kvalitātei, kas tiek piegādāta turpmākai pārstrādei, un stingri uzrauga visu tehnoloģisko procesu ievērošanu.

Jautājums: Alla Nikolajevna, Maskava 14:35 09.12.2011

Piena glabāšanas laiks ir 6 mēneši, 3 mēneši, 5 dienas. Kura ir visdrošākā?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 09:52 13.09.2011

Jebkurš veikalā iegādāts piens ir drošs, ja tiek ievēroti uzglabāšanas noteikumi un produkta derīguma termiņš nav beidzies. Piena un piena produktu derīguma termiņš ir atkarīgs no izvēlētās termiskās apstrādes - pasterizācijas, ultrapasterizācijas vai sterilizācijas, jo saudzīgāka termiskā apstrāde, jo vairāk uzturvielu saglabājas pienā. Taču jāatceras, ka vispār termiski neapstrādāts svaigpiens var saturēt dažādus kaitīgus mikroorganismus, ja slaukšanas vai transportēšanas laikā pienā nokļuvuši kādi patogēni mikroorganismi vai govs bijusi slima. Tādējādi par drošu var uzskatīt pienu, kas ir pakļauts termiskai apstrādei. Tā glabāšanas laiks var būt 6 mēneši, 3 mēneši. vai 5 dienas.

Jautājums: Čertkina Nadežda Emanuilovna, pensionāre Maskava 14:37 09.12.2011.

Piens ar laktulozi - kam tas ir paredzēts un kam tas ir piemērots? Vai šis piens ir piemērots pieaugušajiem? Ko darīt tiem, kas nevar dzert pienu?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 09:54 13.09.2011

Laktuloze ir prebiotika, tas ir, pārtika labvēlīgām baktērijām kuņģa-zarnu traktā. Laktuloze palīdz normalizēt un uzturēt normālu zarnu mikrofloru. Piena produkti ar laktulozi ir piemēroti gan bērniem, gan pieaugušajiem. Piens ar laktulozi - kam tas ir paredzēts un kam tas ir piemērots? Vai šis piens ir piemērots pieaugušajiem? Ko darīt tiem, kas nevar dzert pienu? Tikai ārsts var aizliegt piena uzņemšanu. Ja piens patiešām nav norādīts, kopā ar ārstu tiek izstrādāta diēta, kurā cilvēkam netrūks svarīgo uzturvielu, ko viņš saņemtu no piena.

Jautājums: Ņina Aleksandrovna, Vologdas apgabals 14:39 09.12.2011

Ja pienam pievieno kalcija hlorīdu, tad, manuprāt, sanāk kalcija karbonāts. Vai šādā veidā ir iespējams paaugstināt kalcija līmeni organismā? Un, ja tas ir iespējams, kādu daudzumu var patērēt un cik bieži?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 09:55 13.09.2011

Kalcija hlorīdu tradicionāli izmanto, lai pagatavotu kalcinētu biezpienu. Kalcija saturs biezpienā ir augstāks nekā pienā, pieaugušajam dienā ieteicams patērēt ne vairāk kā 100 g biezpiena.

Jautājums: nostaw 16:03 09.12.2011

Vai veikalos nopērkamajā pienā ir kas vērtīgs? Paziņa strādāja piena fabrikā par mehāniķi - tagad viņa ģimene nedzer pienu un piena produktus, nelieto sviestu... Kāpēc? No kā patiesībā ražo pienu? Vai arī tas ir noslēpums?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 17:45 14.09.2011

Piens bojājas, jo tajā vairojas baktērijas. Baktēriju nogalināšana pagarina piena glabāšanas laiku. Lai to izdarītu, piens tiek pakļauts dažāda veida temperatūras apstrādei, nepievienojot pienam nekādu “ķīmiju”. Pasterizētam pienam ir īss glabāšanas laiks. Sterilizēta piena derīguma termiņš ir ilgs, taču šāds piens tiek pakļauts ilgstošai termiskai apstrādei un tāpēc zaudē daļu no labvēlīgajām vielām. Ultrapasterizācija ir mūsdienīga inovatīva piena termiskās apstrādes metode. Pateicoties unikālai tehnoloģijai, šajā pienā tiek iznīcināti mikrobi, vienlaikus saglabājot piena labvēlīgās īpašības. Svaigs piens, kas izdzerts pirmajās stundās pēc slaukšanas, noteikti ir izdevīgs. Tomēr jums ir jābūt absolūtai garantijai, ka govs ir pilnīgi vesela, pretējā gadījumā piens ir jāvāra. Jebkurš svaigpiens, kas iegādāts tirgū, arī ir jāvāra. Zemas kvalitātes svaigpiens patiešām ir ceļš uz slimnīcas gultu. Krievijā ir labas piena fermas. Apzinīgiem piena un piena produktu ražotājiem ir stingras prasības piena kvalitātei, kas tiek piegādāta turpmākai pārstrādei, un stingri uzrauga visu tehnoloģisko procesu ievērošanu.

Jautājums: Vera Aleksejevna, operatore, Jaroslavļa 09:36 09.13.2011.

Vai ir iespējams dzert pienu, ja jums ir liekais svars? Ja jā, kāds tauku saturs?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 09:37 13.09.2011

Cilvēki ar lieko svaru var un vajadzētu lietot pienu un piena produktus, taču to tauku saturs nedrīkst pārsniegt 1,5 - 2,5%. Tiem, kas cīnās ar lieko svaru, no uztura jāizslēdz arī piena produkti ar augstu cukura saturu. Ir pētījumi, kas liecina, ka piena produkti var veicināt svara zudumu: olbaltumvielas, ar kurām piens ir bagātas, liek jums justies sāta sajūtai ātrāk nekā ogļhidrāti. Turklāt kaimiņvalstī Somijā piena pārstrādes uzņēmuma Valio pētniecība un attīstība veica pētījumu, kurā atklājās, ka diēta ar augstu kalcija saturu (kuru satur arī piens) novērš taukaudu augšanu un paātrina svara zudumu, vienlaikus samazinot uzņemto kaloriju daudzumu. Īpaši izstrādātie Valio produkti ar samazinātu tauku saturu pēc garšas un patēriņa īpašībām neatpaliek no tradicionālajiem piena produktiem. To klāsts ir ļoti plašs, kas ļauj dažādot uzturu, neierobežojot sevi ierasto un iecienītāko produktu izvēlē.

Jautājums: Aleksandra, PR, Sanktpēterburga 09:42 13.09.2011

Pilsētā var nopirkt tikai pasterizētu pienu, vai tas ir veselīgi? Īpaši bērniem, un vai tas pēc īpašībām ir sliktāks par nepasterizētu pienu?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 09:42 13.09.2011

Svaigs govs piens satur daudz labvēlīgu vielu, tomēr slaukšanas un transportēšanas laikā pienā var iekļūt dažādi patogēni mikroorganismi. Pasterizācija ir viena no saudzīgākajām piena termiskās apstrādes metodēm. Pasterizācijas laikā pienu uzkarsē līdz temperatūrai, kas zemāka par viršanas temperatūru, pēc tam ātri atdzesē un ielej traukos, vienlaikus saglabājot piena labvēlīgās dabiskās īpašības. Bērniem un pieaugušajiem jālieto rūpnieciski ražots piens, kam veikta īpaša termiskā apstrāde.

Jautājums: Svetlana, mājsaimniece, Sanktpēterburga 09:44 09.13.2011.

Saka, ka dzert svaigu pienu ir veselīgi, taču ir informācija, ka var inficēties ar burcelozi. Vai tā ir?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 09:45 13.09.2011

Svaigs piens var saturēt dažādu infekcijas slimību, tostarp brucelozes, patogēnus. Svaigu pienu var dzert tikai tad, ja esat pilnīgi pārliecināts, ka tas nāk no veselīgas govs, taču šādu garantiju iegūt ir gandrīz neiespējami, tāpēc jebkurš svaigs piens ir jāvāra.

Jautājums: Krotova Zoja Mihailovna, ekonomiste, Maskava 10:02 13.09.2011.

Vai jūs varat dzert pienu 71 gadu vecumā?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:05 13.09.2011

Kā jau minēts, piens un piena produkti ir norādīti gados vecākiem cilvēkiem kā olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu avots. Jo īpaši piens un piena produkti ir galvenie kalcija piegādātāji, ko tie satur viegli sagremojamā veidā. Kalcijs novērš osteoprorozes (paaugstināta kaulu trausluma) attīstību – slimību, kas bieži pavada gados vecākus cilvēkus. Ja jums nav laktozes nepanesības, jums vajadzētu patērēt aptuveni 500 ml piena un piena produktu dienā. Taču gados vecākiem cilvēkiem var būt laktozes nepanesamība, to nosaka ārsts, pazīmes ir diskomforts pēc piena dzeršanas. Šajā gadījumā varat pāriet uz piena produktiem ar zemu laktozes saturu vai bez laktozes.

Jautājums: Petrs Andrejevičs, Maskava 10:07 13.09.2011

Man ir zems hemoglobīns, vai varu dzert pienu?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:07 13.09.2011

Anēmijas (hemoglobīna līmeņa pazemināšanās asinīs) ārstēšanai nepieciešama integrēta pieeja. Papildus zāļu terapijai tiek noteikta diēta, kas nodrošina organismu ar vērtīgām uzturvielām, kas nepieciešamas hematopoēzei. Tas galvenokārt ir dzelzs. Piens un piena produkti satur maz dzelzs un slikti uzsūcas. Dzelzs vislabāk uzsūcas no gaļas un gaļas produktiem. Noteikti apspriediet medikamentu un diētas terapiju ar savu veselības aprūpes sniedzēju.

Jautājums: Kuzņecovs Ivans Ivanovičs, pensionārs, Maskava 10:09 09.13.2011.

Es vienmēr dzēru pienu, gan govs, gan kaza. Tagad tikai govs piens, vai tas man ir kaitīgs vai nē?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:09 13.09.2011

Jūs varat lietot gan govs, gan kazas pienu atbilstošā daudzumā kopā vai atsevišķi. Tas nāks tikai par labu jūsu ķermenim.

Jautājums: Olga, mājsaimniece, Maskava 10:10 13.09.2011

2,5 gadus vecam bērnam, tiklīdz izdzer pienu, saslimst un sāp vēders. Kāpēc?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:11 13.09.2011

Visbiežākais diskomforta cēlonis pēc piena dzeršanas var būt laktozes (galvenā ogļhidrāta pienā) nepanesamība. Laktāzes (laktozes uzsūkšanai nepieciešamais enzīms) nepietiekamība var būt saistīta ar konstitucionālajām īpašībām vai attīstīties uz zarnu gļotādas bojājumu fona, piemēram, zarnu infekcijas rezultātā. Lai noskaidrotu vēdera sāpju cēloni un izvēlētos adekvātu diētas terapiju, jākonsultējas ar ārstu. Ja tiks konstatēta laktozes nepanesamība, ārsts ieteiks īpašu diētu, kas var ietvert pāreju no parastajiem piena produktiem uz bezlaktozes vai samazinātu laktozes piena produktiem.

Jautājums: Sergejs Tihonovičs, pensionārs, Voroņežas apgabals 10:12 13.09.2011.

Dzert vai nedzert pienu?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:13 13.09.2011

Piens ir svarīga jebkura vecuma cilvēka ikdienas uztura sastāvdaļa. Tas ir viegli sagremojamu olbaltumvielu, neaizvietojamo aminoskābju, taukskābju, vairāk nekā 20 vitamīnu un 25 mikroelementu avots. Ir zināms, ka piens ir galvenais kalcija avots, tieši no piena produktiem šis minerāls uzsūcas vislabāk. Dzert vai nedzert pienu - katrs pieaugušais izlemj pats.

Jautājums: Viktors Aleksejevičs, Maskava 10:15 13.09.2011

Kam piens ir izdevīgs un kam to nevajadzētu dzert?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:16 13.09.2011

Nav šaubu, ka piens ir veselīgs. Šo vērtīgo produktu cilvēks var lietot visu mūžu. Piens nav izdevīgs tikai tiem, kam ir kontrindikācijas tā lietošanai, piemēram, alerģija pret govs piena olbaltumvielām. Kontrindikācijas, kā arī atbilstošs uzturs jānosaka ārstam. Visizplatītākais iemesls, kāpēc cilvēki atsakās no piena, ir laktozes nepanesamība (galvenais ogļhidrāts pienā), bet tiem, kas no tā cieš, nevajadzētu atteikties arī no piena. Pirms piena produktu ar zemu laktozes un bezlaktozes parādīšanās, kuru ražošanā specializējas Somijas uzņēmums Valio, arī cilvēki ar laktozes nepanesību bija spiesti ierobežot vai izslēgt no uztura pienu.

Jautājums: Vduščenko Jeļena Georgievna, pensionāre, Maskava 10:17 13.09.2011.

Vai piens ir labs hipertensijai un diabētam? Ja jā, tad kādos daudzumos?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:18 13.09.2011

Gan hipertensijas, gan cukura diabēta gadījumā ikdienas uzturā jāiekļauj piens un piena produkti, priekšroku dodot produktiem ar samazinātu tauku saturu. Hipertensijas gadījumā ieteicama normāla vai mēreni samazināta (līdz 1-1,2 l) šķidruma, tostarp piena, uzņemšana. Cukura diabēta uzturā tiek ņemts vērā arī maizes vienību skaits; 1 glāze piena satur 1 XE.

Jautājums: Aleksandrs, inženieris, Gatčina 10:19 13.09.2011

Vai ir iespējams dzert pienu diabēta gadījumā? Un vai ir iespējams dzert pienu bez laktozes, ja ir šī slimība?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:20 13.09.2011

Ja jums ir cukura diabēts, jūs varat un vajadzētu dzert pienu. Ja cukura diabēts tiek kombinēts ar laktāzes deficītu, jālieto piens bez laktozes.

Jautājums: Jeļena, piena nozares tehnoloģe, Maskava 10:20 13.09.2011.

Kura ražotāja pienu vislabāk dzert? Kurš piens būs veselīgāks 12 gadus vecam bērnam?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:23 13.09.2011

Izvēloties pienu un piena produktus pieaugušajiem un bērniem, priekšroka jādod pazīstamiem un uzticamiem ražotājiem, kuri izmanto tikai augstas kvalitātes izejvielas. Jo pareizāk tīras ražošanas uzturēšanas noteikumus ievēro uzņēmums fermās un piena rūpnīcās, jo augstāka ir kvalitāte un noderīgs produkts Jūs to paņemsiet veikalā. Piemēram, Somijas uzņēmums Valio ir pazīstams ar savu augstas kvalitātes pienu. Somijas piens, pēc NSMS (Ziemeļu piena ražotāju asociācijas piena kvalitātes komitejas) datiem, ir tīrākais Eiropas Savienībā. Turklāt uzņēmums stingri kontrolē savas produkcijas uzglabāšanas, transportēšanas un ražošanas nosacījumus.

Jautājums: Iļjina Olga Ļvovna, regulāra abonente, Maskava 10:25 13.09.2011.

Dzert pienu - ko tas nozīmē? Kāpēc piens dažiem cilvēkiem ir piemērots, bet citiem ne? Vai ir iespējams dzert pienu pudelēs? Vai piena putras ir veselīgas?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:26 13.09.2011

Dzeramais piens ir piens, kas paredzēts lietošanai pārtikā. Jau iepriekš tika runāts, kāpēc piens dažiem cilvēkiem var nebūt piemērots. Ikdienas uzturā labāk izmantot rūpnieciski ražotu pienu, kas iepakots hermētiski noslēgtos traukos. Putras vārīšana ar pienu vai ūdeni ir gaumes lieta. Piens papildinās putru ar lietderīgām vielām, bet putra ar pienu ir kalorijāka, to gatavojot, biežāk lietojiet zema tauku satura pienu.

Jautājums: Jurijs Grigorjevičs, Maskava 10:57 13.09.2011

Manai sievai šogad pēkšņi parādījās alerģija. Viņa vienmēr ir vasarnīcā un pērk lauku pienu. Vai tas varētu būt no viņa?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:58 13.09.2011

Ir ļoti grūti pateikt, kas ir jūsu sievas alerģiju cēlonis. Ņemot vērā, ka iepriekš šādas reakcijas nav bijušas, maz ticams, ka tā ir alerģija pret piena olbaltumvielām. Var pieņemt, ka pienā bija sveši piemaisījumi, vai varbūt pienam vispār ar to nebija nekāda sakara. Lai noteiktu iespējamo alergēnu, jums jākonsultējas ar alergologu, lai novērstu līdzīgas reakcijas nākotnē.

Jautājums: Adamova Ņina Pavlovna, pensionāre, Maskava 11:00 13.09.2011.

Ko nozīmē laktozes nepanesamība un kā to noteikt?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:01 13.09.2011

Laktāzes deficīts ir stāvoklis, ko izraisa laktāzes enzīma aktivitātes samazināšanās. Visu zīdītāju piens satur laktozi (piena cukuru), tās īpatsvars govs pienā ir 4,6%. Cilvēka tievā zarnā tiek ražots enzīms laktāze, kas sadala laktozi tā sastāvdaļās glikozē un galaktozē. Šajā formā cukurs ir viegli sagremojams. Ja laktāzes nav pietiekami daudz, tad nesagremota laktoze nonāk resnajā zarnā, kur sākas fermentācijas procesi, kā rezultātā veidojas skābes un gāzes. Turklāt kādu laiku pēc piena dzeršanas cilvēks sāk izjust sāpes vēderā, pastiprinātu gāzes veidošanos, vēdera uzpūšanos, šķidru izkārnījumu un sliktu dūšu. Personai var rasties visi šie simptomi vai tikai daži no tiem. Galvenie laktāzes deficīta cēloņi ir šī enzīma aktivitātes samazināšanās ar vecumu. Tas ir tā sauktais pieaugušo jeb konstitucionālais laktāzes deficīta veids, kas var izpausties gan pieaugušajiem, gan bērniem pēc 3-5 gadiem. Šis process ir ģenētiski ieprogrammēts un galvenokārt ir atkarīgs no etniskās piederības. Tā Zviedrijā un Dānijā laktozes nepanesamība ir aptuveni 3% pieaugušo, Somijā, Šveicē un Krievijā - aptuveni 16%, Anglijā - 20-30%, Francijā - 42%, un valstīs ar Dienvidaustrumāzijā un afroamerikāņu vidū ASV - gandrīz 100%. Cits laktozes nepanesības cēlonis var būt tievās zarnas gļotādas bojājumi, piemēram, zarnu infekcijas dēļ. Tas ir tā sauktais sekundārais laktāzes deficīts. Laktāzes deficītu nosaka ārsts, pamatojoties uz pacienta sūdzībām, kā arī pamatojoties uz laboratorijas datiem.

Jautājums: Inna Ivanovna, pensionāre, Sanktpēterburga 11:02 13.09.2011.

Vai jums vajadzētu dzert vai dzert pienu, ja Jums ir disbioze?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:04 13.09.2011

Disbakterioze ir simptoms, kas var būt daudzu slimību izpausme. Pēc pacienta apskates un disbiozes cēloņa noskaidrošanas ārsts var ieteikt, piemēram, lietot pienu vai piena produktus, kas bagātināti ar probiotikām (labvēlīgajām baktērijām) vai prebiotikām (barību labvēlīgajām baktērijām. Dažas slimības, ko pavada disbioze, var izraisīt sekundāro laktāzi deficīts.Arī pati par sevi laktozes nepanesamību var pavadīt disbioze.Laktāzes deficīta gadījumā ārsts ieteiks bezlaktozes un zema laktozes piena produktus.Disbakterioze var pavadīt pārtikas alerģiju,tad būs ieteicami uztura ierobežojumi.

Jautājums: Zilova Natālija Mihailovna, skolotāja, Maskava 11:05 13.09.2011.

Ko vēlams dzert, pienu mīkstā iepakojumā, kas jāvāra (īsā derīguma termiņa dēļ), vai īpaši pasterizētu pienu, jo īpaši, ja ir alerģija un psoriāze. Vai pienu var sasaldēt,tad atsaldēt un uzvārīt?Vai tajā paliks kas noderīgs?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:07 13.09.2011

Pasterizēts piens nav jāvāra, tas jāizdzer pirms derīguma termiņa beigām. Ultrapasterizācija ir mūsdienīga unikāla tehnoloģija, kas pagarina produkta glabāšanas laiku, vienlaikus saglabājot dabīgā piena labvēlīgās īpašības. Diēta pret alerģijām, īpaši kombinācijā ar psoriāzi, ir tīri individuāls jautājums, vai pienu drīkst lietot uzturā, kādiem piena produktiem labāk izvēlēties, jālemj ārstējošajam ārstam. Ātri sasaldējot un pareizi uzglabājot, piens saglabā savas labvēlīgās īpašības, atkausētu pienu nedrīkst atkārtoti sasaldēt.

Jautājums: Iļjina Olga Ļvovna, regulāra abonente, Maskava 11:09 13.09.2011.

Mūsdienās piens ir tas, kas ir, tas ir dzerams, / bet kefīrs nav dzerams, jogurts arī nav tāds / raudzēts cepts piens nav dzerams, tāds ir stāsts / visi lieto ķimikālijas, pievieno atkritumus, brendē glāzes, / ka viss ir garšīgs un veselīgs, apēdiet, ēdiet, mīļie cilvēki, es labāk aiziešu pie vecmāmiņām un sameklēšu kaut ko dabīgu!

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:10 13.09.2011

Taču, ja neesi 100% pārliecināts par vecmāmiņas tīrību un viņas govs veselību, pienu tomēr labāk pirkt veikalā.

Jautājums: Anonīms, Ivanova 11:11 13.09.2011

Kā piens bez laktozes atšķiras no parastā piena? Ko mēs zaudējam, ja nedzeram pienu?

Atbildes:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:12 13.09.2011

Kā jau minēts, daži cilvēki dažādu iemeslu dēļ pēc piena dzeršanas var izjust diskomfortu, jo trūkst laktāzes enzīma, kas nepieciešams laktozes (galvenā ogļhidrāta pienā, no kura govs piens veido aptuveni 4,6%) sagremošanai. ). Somijas uzņēmums Valio specializējas zema laktozes un bezlaktozes piena produktu ražošanā. Jau daudzus gadus Valio ir ražojis pienu un piena produktus ar zemu laktozes saturu “HYLA” līnijā. Laktoze tajos jau par 80% ir sadalīta vienkāršajos cukuros (glikozē un galaktozē). Piena cukura (laktozes) īpatsvars šādos produktos ir aptuveni 1%, un to klāsts ir ļoti plašs. HYLA zīmola piena īpašā iezīme ir tā saldenā garša, kas dažiem cilvēkiem var būt neparasta. Valio jaunākais sasniegums ir piens bez laktozes (Valio Zero Lactose), kas satur tikai 0,01% laktozes. Pateicoties unikālai tehnoloģijai, šim pienam nav saldas garšas un tā sastāvs (izņemot ogļhidrātus) un garšas īpašības neatšķiras no parastā govs piena. Piens ir olbaltumvielu, vitamīnu un minerālsāļu avots. Kalcijs pienā ir mūsu organismam viegli sagremojamā veidā. Piens un piena produkti ir galvenais šī svarīgā makroelementa avots, kas ir vissvarīgākā kaulu audu struktūras sastāvdaļa. Nepietiekama kalcija uzņemšana ar pārtiku var izraisīt tādu nopietnu skeleta sistēmas slimību kā osteoporozi.

Jautājums: Žanna, Maskava 11:12 13.09.2011

Kuram vispār nevajadzētu dzert pienu? Piemēram, man nav žultspūšļa, vai man var būt piens?