Foydalanish bilan bog'liq bahs-munozaralar palma yog'i So'nggi bir necha yil davomida oziq-ovqat sanoati jadal rivojlanmoqda. Biroq, buning ajablanarli joyi yo'q. Palma yog'i bugungi kunda sut va qandolat mahsulotlari, bolalar ovqatlari va boshqa mahsulotlarni tayyorlashda ishlatiladi. Ammo bu sog'liq uchun xavfli yoki yo'qligini hali ham tushunish yo'q.
"Farqi yo'q!"
Aprel oyi boshida, yirik rus nashriga bergan intervyusida Rospotrebnadzor rahbari Anna Popova"Kichik miqdorda palma yog'i zararli emas" dedi. “Uni qo‘llash yurak xuruji, insult va aterosklerozga olib kelishi haqida ilmiy dalillar yo‘q. Aytgancha, malayziyaliklar eng ko'p palma yog'ini iste'mol qiladilar (yiliga kishi boshiga 36 kg). Eng past iste'mol darajasi esa AQShda (atigi 3,6 kg). Evropada bu kishi boshiga 11,5 kg, Rossiyada esa 4,5 kg, - dedi Anna Popova.
Rosstat ma'lumotlariga ko'ra, 2015 yilning yanvaridan noyabrigacha bo'lgan 11 oy davomida Rossiyaga 794 ming tonna palma yog'i import qilingan, bu 2014 yilning mos davriga nisbatan 23,6 foizga ko'pdir. Biroq, joriy yilning yanvar oyida, o'tgan yilning shu davriga nisbatan Rossiya palma yog'i va uning fraktsiyalari importini 22,2 foizga qisqartirdi.
“Biroq, biz Malayziya va Indoneziyadan nazoratsiz katta miqdorda palma yog‘ini qabul qilamiz. Bizga qaysi fraktsiyalar kelayotganini hech kim tekshirmaydi, biz faqat import sonini hisoblaymiz. Bu noto'g'ri, deb o'ylaydi u Rosselxoznadzor rahbarining yordamchisi Aleksey Alekseenko.- Yog 'kislotasi tarkibi bo'yicha eng arzon va xavfli palma yog'ining og'ir fraktsiyalari, ammo engil fraktsiyalar butun dunyoda eng qimmat deb hisoblanadi. Xo'sh, nima bo'ladi, ular bizga million tonna eng engil fraksiyalarni sotadilar? Albatta yo'q!".
Alekseenkoning so'zlariga ko'ra, yorliqda bu haqda halol yozadigan va yozmagan, lekin baribir hayvon yog'ini palma yog'i bilan almashtiradigan ishlab chiqaruvchilar o'rtasida ishlatiladigan "xurmo" sifati bo'yicha farq yo'q. “Bu tijorat harakati, boshqa hech narsa emas. Yozmaydiganlar ishlab chiqaruvchini "palma yog'i" so'zlari bilan qo'rqitishdan qo'rqishadi, deya qo'shimcha qiladi Alekseenko. "Ammo hech kim neftning qaysi qismini va qancha miqdorda ishlatishini aniq yozmaydi." Va bu bizning salomatligimiz bog'liq bo'lgan asosiy parametrdir.
Sizni palma daraxtisiz boqmaydilarmi?
"Roskontrol iste'molchilar uyushmasi tvorog, sariyog ', pishloq, tvorog, shokoladli shakarlamalar va muzqaymoqlarda palma yog'ini topdi. Aksariyat hollarda yorliqda palma yog'i borligi haqida hech qanday ma'lumot yo'q edi, deydi Irina Tixmyanova, Roskontrol iste'molchilar huquqlarini himoya qilish jamiyatining PR direktori.— Ishlab chiqaruvchi mahsulotni sut yog'idan emas, balki o'simlik yog'idan foydalangan holda ishlab chiqarish orqali sezilarli darajada tejaydi. Va u haqiqiy narxidan qimmatroq sotiladi. Qo'rqinchli narsa shu!" . Roskontrol mutaxassislari javonlardagi soxta mahsulotlar nafaqat iste'molchini aldash, balki vijdonli ishlab chiqaruvchilarga ham zarba berishiga ishonchlari komil. Kelajakda bu Rossiya miqyosida sifatli mahsulotlarning global "yuvilishiga" olib kelishi mumkin, deb hisoblaydi Tixmyanova.
Shunga qaramay, Rosselxoznadzor rahbari yordamchisi neftning qaysi fraksiyalari xavfsiz va qaysi biri xavfsiz emasligi qonuniy ravishda aniqlanmaguncha, Rossiyada palma yog‘ining xavfliligi bilan bog‘liq tartibsizliklar bo‘lishiga ishonchi komil. “Biz palma yog'ining o'zi parametrlarini aniq belgilashimiz kerak. Hozircha biz faqat mahsulotning o'zida foydalanish haqida yozmaydiganlarni, hatto ular aynan nimadan foydalanganliklarini ham bilmasdan qo'lga kiritamiz", deb ta'kidlaydi Alekseenko. — Oziq-ovqat sanoatida qaysi fraktsiyalar qo'llanilishi va qaysi biri texnik maqsadlarda, masalan, kosmetika va hokazolarda ishlatilishini ajratish kerak. Va keyin hech kim "palma daraxti" ga hech qanday savol bermaydi.
Qayerda Sut uyushmasi mas'ul kotibi Larisa Abdullaeva hali ham har qanday palma yog'i, hatto qutulish mumkin bo'lgan yog' ham inson tanasi uchun foydali emasligiga ishonadi. “Endi hamma birdan palma zarar qilmaydi, deyishga qaror qildi, bu inqirozga uchragan odamlarni biror narsa bilan oziqlantirish kerakligi sababli sodir bo'lmoqda, – deydi L.Abdullaeva. — Negadir 15 yil oldin biz umuman palma yog‘ini iste’mol qilmaganmiz va ajoyib yashaganmiz, barcha sut mahsulotlari haqiqatan ham sutli edi. Muammo shundaki, bu moy maxsus sut sanoatida ishlatilgan. Biz sutdan foydamiz bor deb o'ylaymiz, lekin aslida nima yeyayotganimizni bilmaymiz. Aytgancha, buning uchun ishlab chiqaruvchilar hali ham arzimas jarimalar to'laydilar.
- 6766 7
- manba: sci-hit.com
Mamlakatimizda palma yog‘i sifatsiz, arzon mahsulotning sinonimi bo‘lib qoldi. Ayni paytda, bu qadimgi Misrga ma'lum bo'lgan insoniyatning eng qadimgi oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir.
Palma yog'i eng mashhur hisoblanadi o'simlik moyi sayyorada. Jahon jamg'armasiga ko'ra yovvoyi tabiat Supermarketlarda sotiladigan qadoqlangan oziq-ovqatlarning 50 foizida palma yog‘i borligi taxmin qilinmoqda.
Keling, Janubi-Sharqiy Osiyoga boramiz va palma yog'i ishlab chiqarishni ko'rib chiqamiz.
Palma yog'ining asosiy ulgurji xaridorlari Nestlé va Unilever kabi korporatsiyalardir. Oziq-ovqatlardan tashqari, palma yog'i bioyoqilg'i, kosmetika, shampunlar va boshqa ko'plab biokimyoviy mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Har kuni ular ko'proq va ko'proq yog'ga muhtoj. Qayerdan olsam bo'ladi?
Bu juda oddiy: Janubi-Sharqiy Osiyodagi minglab kvadrat kilometr o‘rmon va torfzorlar yo‘q qilinib, palma plantatsiyalariga yo‘l qo‘ymoqda.
Bu erda biz faqat yog'li palma plantatsiyasining vahshiy shakllanishini ko'ramiz. Oldinda vayron bo'lgan o'rmon o'rniga yog'li palma daraxtlarining yangi ko'chatlari, orqa fonda yangi plantatsiyalarga yo'l ochish uchun o'rmon yo'q qilinmoqda.
Orqa fonda yog'li palmalarning cheksiz ko'chatlari, oldida yangi plantatsiyalar uchun o'rmonlarni yo'q qilish.
O'rmonlarni yo'q qilish uchun ular shunchaki yoqib yuboriladi. Bu Indoneziya.
Shuni ta'kidlash kerakki, o'zining ajoyib mahsuldorligi tufayli yog'li palma o'simlik moyi ishlab chiqarish uchun erdan eng tejamkor foydalanish imkonini beradi. Bir tonna ishlab chiqarish uchun kungaboqar yog'i 2 gektar yer kerak. Palma plantatsiyalarida xuddi shu maydondan 7 tonnadan ortiq o‘simlik moyi olish mumkin.
Sumatrada atigi 14 000 orangutan qolgan. Turlarning yo'q bo'lib ketishining sabablari brakonerlik va ularning yashash joylarini yo'q qilishdir. Asosan daraxtlarda yashovchi aqlli maymunlarning tabiiy yashash muhiti vayron qilinmoqda. Aybdor - yog'li palma.
Indoneziyada hatto bu aqlli maymunlarni tabiatga qo'yib yuborishdan oldin ularni reabilitatsiya qilish markazlari mavjud.
Mana, ular yog'li palma mevalari. 2015-yildan palma yog‘i soya yog‘i, kolza yog‘i ishlab chiqarishdan o‘zib ketdi va o‘simlik moylari ishlab chiqarish bo‘yicha kungaboqar yog‘i ishlab chiqarishdan 2,5 barobar oldinda birinchi o‘rinni egalladi.
Aytgancha, palma yog'i fir'avnlar davrida, 5000 yildan ko'proq vaqt oldin sotilgan. Aslida, palma yog'i palma mevalarining pulpasidan tayyorlanadi.
Mevalar kesilganda shunday ko'rinadi.
O'rmon yondirildi, yerlar yangi palma ekishga tayyor.
Fillar bunday palma daraxtlarining barglarini xursandchilik bilan eyishadi.
Palma plantatsiyalarida qimmatbaho mahsulotni yemasliklari uchun hududni yovvoyi fillardan himoya qilish uchun bunday fil patrullari mavjud.
Mevalarni kesish. Aytgancha, yuqori sifatli palma yog'ining hazm bo'lishi, ya'ni inson tanasi tomonidan ishlatilishi 97,5% ni tashkil qiladi. Bu ajoyib natija.
Fillar va moyli palmalar.
Osiyo va Afrika mamlakatlarida fotosuratlarda ko'rsatilgan palma yog'ini ishlab chiqarishning qadimiy qo'lda texnologiyasi saqlanib qolgan. Xurmo mevalari birinchi navbatda eziladi, so'ngra isitish orqali palma yog'i eritib, pulpadan ajralib chiqishga majbur bo'ladi. Shunga o'xshash jarayon biokimyoviy korxonalarda palma yog'ini sanoat ishlab chiqarishda sodir bo'ladi.
Yog'li palma mevalari to'plami.
O'simlik moylari kabi, kungaboqar va palma yog'larida xolesterin mavjud emas. Biroq, palmitik kislota tufayli palma yog'i inson tanasining o'zi tomonidan xolesterin hosil bo'lishini rag'batlantirishi mumkin, bu esa xolesterindan sariyog 'iste'mol qilish xavfi darajasiga teng bo'ladi. Palma yog'i, shuningdek, E va A vitaminlari bo'yicha rekord egalaridan biri bo'lib, boshqa mahsulotlardan sezilarli darajada oshib ketadi.
Indoneziya, Markaziy Kalimantan. Tez orada o'rmonlar o'rniga faqat palma daraxtlari paydo bo'ladi.
Fil patrul. 15 daqiqa tanaffus.
Indoneziyada palma plantatsiyasi ishchisi hosilni tashimoqda.
Oziqlanish bo'yicha olimlarning fikriga ko'ra, yuqori sifatli yeyiladigan palma yog'i sog'liq uchun xavfli emas. Lekin bizda har doim bir nechta, lekin:
— maʼlumki, sanoat palma yogʻi koʻpincha isteʼmol qilinadigan palma yogʻi niqobi ostida Rossiyaga olib kelinadi, shuningdek, ilgari neft mahsulotlari va boshqa yegulik boʻlmagan moddalarni tashuvchi tankerlar koʻpincha uning uchun foydalanilganligi sababli ifloslangan yogʻ transport;
— palma yog'i bugungi kunda mahsulotlarni, birinchi navbatda, sut mahsulotlarini soxtalashtirish uchun nazoratsiz qo'llaniladi.
Biz yuk mashinasiga yukladik. Dunyo bo'ylab ishlatiladigan millionlab tonna palma yog'i shunday tug'iladi.
PALMA YOG'INING ZARARI MUBARATMI? http://fragmed.ru/otravleniya/vred-palmovogo-masla.html
So'nggi paytlarda ko'plab ommaviy axborot vositalarida palma yog'i xavfli va jiddiy zarar etkazishi (ayniqsa, bolalar uchun) haqida gapirishmoqda. Ammo palma yog'ining zarari qanchalik bo'rttirilgan? Yoki bu OAV aytganidan ham xavfliroqdir? Ushbu maqolada biz palma yog'ining aniq qanday zarar keltirishi va undan biron bir foyda bor-yo'qligi haqida batafsil gaplashamiz. Shuningdek, biz muhokama qilayotgan palma yog'ini o'z ichiga olgan mahsulotlar ro'yxatini muhokama qilamiz.
1 PALMA YOĞI NIMA?
Palma yog'i - yog'li palma mevasining go'shtli qismini qayta ishlash natijasida olinadigan o'simlik mahsuloti (ingliz: african oil palma). Qadimgi Misrdan boshlab ko'p asrlar davomida qazib olingan.
U oziq-ovqat sanoatida keng qo'llanilishini topdi: va buning asosiy sabablaridan biri palma yog'i ishlab chiqarishning arzonligi.
Palma yog'i
2016 yil holatiga ko'ra, ushbu oziq-ovqat komponentini ishlab chiqarish shunchalik o'sdiki, u soya, kolza va hatto kungaboqardan yog' ishlab chiqarishdan oldinda. Mashhur Nestle kompaniyasi har yili o'z mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun 400 ming tonnadan ortiq palma yog'ini sotib oladi (Nestle rasmiy veb-saytidan olingan ma'lumotlar).
Ammo palma yog'idan foydalanish faqat oziq-ovqat bilan cheklanmaydi. Bundan tashqari, shampunlar, kosmetika va hatto biologik yoqilg'i ishlab chiqarishda muvaffaqiyatli qo'llaniladi.
Bunday mahsulotni ishlab chiqarishning katta kamchiligi shundaki, ishlab chiqarish jarayonida yuzlab gektar tropik o'rmonlar muqarrar ravishda yo'q qilinadi. Ko'rinib turibdiki, yaqin o'n yilliklarda vaziyat nafaqat yaxshilanmaydi, balki dunyoning barcha rivojlangan mamlakatlarida iste'molchilarning ushbu turdagi neftga bo'lgan talabi ortib borayotganligi sababli yanada yomonlashadi. menyuga
1.1 TURLARI VA FARQLARI
Yuqorida aytib o'tilganidek, palma yog'i yog'li palma daraxtidan sanoat miqyosida ishlab chiqariladi. Meva pulpasi qayta ishlanganda juda qalin qizil yoki to'q sariq rangli massa olinadi, bu juda shirin ta'mga va sut kremining hidiga ega.
Ushbu mahsulotning asosiy komponentlari palmitik kislota, glitserin (ester) va yog 'kislotalari (aniqrog'i, triatsilgliseridlar). Mahsulotning kimyoviy tarkibi juda o'xshash sariyog `.
Bundan tashqari, ushbu mahsulot ishlab chiqarilgan turli xil turlari, erish nuqtasi va shunga mos ravishda sifati bilan farqlanadi.
Palma yog'i turlari
Oziq-ovqat sanoatida palma yog'larining quyidagi turlari qo'llaniladi:
Standart(erish nuqtasi 36-39 daraja). Pishirish va qovurish uchun ishlatiladi.
Olein(erish nuqtasi 16-24 daraja). Xamirni qovurish uchun ishlatiladi va har xil turlari go'sht.
Stearin(erish nuqtasi 48-52 daraja). U oziq-ovqat sanoati, kosmetologiya va hatto metallurgiyada qo'llaniladi.
1.2 PALMA YOG‘INING ZARARI (VIDEO)
1.3 NIMA VA QAYERDA QO'LLANILADI?
Palma yog'i ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarining ajralmas qismidir. Unga ko'p miqdorda qo'shiladi quyidagi mahsulotlar: pishloq; tvorog; sut va sut mahsulotlari; shokolad; tarqaladi; yogurtlar; bolalar uchun oziq-ovqat sintezi; fastfud; kek va boshqa qandolat mahsulotlari.
Shokoladda ma'lum bir oziq-ovqat tarkibiy qismi bor yoki yo'qligini aniqlashning juda qiziqarli usuli bor. Shunday qilib, agar shokolad barmoqlaringiz orasiga siqilganda eriydi, u holda palma yog'i qo'shilmasdan tayyorlanadi.
2 QO'SHIMCHA INSON ORGANASI UCHUN XAVFLI VA NEGA?
Palma yog'ining inson salomatligiga ta'siri yaxshi o'rganilgan. Xulosa, tez-tez sodir bo'lganidek, ikki tomonlama. Bir tomondan, bu turdagi moyning foydasi bor, lekin boshqa tomondan, aniq zarar bor. Ammo bu oziq-ovqat mahsulotining inson salomatligiga zarari va ta'siri qanday?
Ushbu turdagi yog'dagi to'yingan yog'li kislotalar zararli. Biroq, juda paradoksal bo'lib, palma yog'ida bunday zararli xolesterin mavjud emas, ammo to'yingan yog'li kislotalar saraton o'smalarining rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
Palma yog'ining tarkibi
Bundan tashqari, tez-tez iste'mol qilish salomatlikni buzadi, chunki to'yingan yog'li kislotalar tana hujayralarining biomembranlarida to'planadi. Natijada, bu qon tomir va yurak kasalliklariga, xususan, kichik kalibrli arteriyalarning lümeninin torayishi va shunga mos ravishda tana to'qimalarining qon bilan to'yinganligining pasayishiga olib keladi.
Bu nafaqat jinsiy disfunktsiyani, balki yurak xuruji va qon tomirlarining rivojlanishiga ham olib keladi. Shuning uchun yurak-qon tomir tizimi kasalliklari bilan og'rigan barcha odamlar uchun palma yog'i taqiqlangan.
Shuningdek, ushbu oziq-ovqat komponentiga nisbatan asosiy shikoyatlar uning ishlab chiqarish tizimini o'z ichiga oladi. Shunday qilib, ko'plab tashkilotlar palma yog'i GMO texnologiyasidan foydalangan holda ishlab chiqarilganligini da'vo qilmoqda.
2.1 FOYDALANISHDAGI FOYDALAR
Palma yog'ining nafaqat zarari, balki foydalari ham bor:
tanani mukammal antioksidantlar bo'lgan karotenoidlar bilan to'yintirish;
tanani qon oqimini yaxshilaydigan va jigarni toksik ta'sirlardan himoya qiluvchi E vitamini va triglitserinlar bilan to'yintirish;
tanani oleyk va linoleik kislota bilan to'yintirish, bu qondagi umumiy xolesterin miqdorini kamaytirishi mumkin;
tanani A vitamini bilan to'yintirish, bu ko'rishni yaxshilaydi va retinal pigment ishlab chiqarishni sezilarli darajada oshiradi.
2.2 BOLANING DIETDA BO'LISHI: MUMKINMI, NEGA? Do'konlarda sotiladigan deyarli har qanday chaqaloq formulasida palma yog'i mavjud. Ammo bunday aralashmaning bola uchun qanchalik zararli ekanligini bilish mumkinmi?
Aslida, bu oziq-ovqat komponentining bolalar uchun foydalari aniq bo'lishi mumkin, chunki u tanani A va E vitaminlari bilan to'ldiradi, shuningdek, hipoalerjenikdir. oziq-ovqat qo'shimchasi. Biroq, aslida, palma yog'ining barcha foydali moddalari bolalar tanasi tomonidan so'rilmaydi.
Palma yog'idagi yog' kislotalari va ularning xolesterin darajasiga ta'siri
Natijada, bola palma yog'idan foydali moddalarni o'zlashtirmasdan, zararli moddalarni oladi. Shunday qilib, ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu oziq-ovqat komponentini tez-tez iste'mol qilish tufayli bolalar quyidagi patologiyalardan aziyat chekadi:
tez-tez regürjitatsiya;
og'ir kolik;
ich qotishi yoki aksincha, diareya;
suyaklardan kaltsiyni yuvish.
Bundan qanday xulosa chiqarish mumkin? Bolalar tasvirlangan ozuqaviy komponentni o'z ichiga olgan mahsulotlarni olishlari kerakmi? Aslida, ha. Lekin faqat juda cheklangan miqdorda. Xurmo yog'ini o'z ichiga olgan oz miqdorda oziq-ovqat iste'mol qilish bolalarning tanasiga hech qanday ta'sir qilmaydi, chunki bu oziq-ovqat komponentini qabul qilish oqibatlarini engishga muvaffaq bo'ladi.
2.3 U OZQ-OVQATLARDA YO'Qligini QANDAY BILISh MUMKIN?
Ushbu mahsulot MDH mamlakatlari uchun nisbatan yangi. U SSSR parchalanganidan keyin darhol bozorga chiqishi kerak edi, ammo 90-yillardagi bozor muammolari tufayli palma yog'i bilan oziq-ovqat MDHda faqat 2000 yilda keng tarqaldi.
Ko'rinib turibdiki, aholi yangi oziq-ovqat tarkibiy qismiga qiziqish uyg'otdi va ko'pchilik undan foydalanishni to'xtatishga qaror qildi.
Palma yog'ini qo'llash sohalari
Ammo bu komponent oziq-ovqatda mavjudligini qanday aniqlash mumkin? Bu aslida juda oddiy:
Oziq-ovqat sotib olishdan oldin siz uning yorlig'ini diqqat bilan tekshirishingiz kerak: unda qaysi moylar tayyorlashda ishlatilganligi ko'rsatilishi kerak. Agar noma'lum yog'lar bo'lsa, mahsulotni sotib olishdan qochish kerak.
Tez buziladigan mahsulotlarning yaroqlilik muddatini tekshirish muhimdir. Agar u juda uzun bo'lsa, bu ishlab chiqarishda ushbu turdagi moy ishlatilganligining aniq belgisidir.
Siz har qanday tez ovqatlanishdan (fast-fud) butunlay voz kechishingiz kerak, chunki bunday oziq-ovqat ko'p hollarda palma yog'ini o'z ichiga oladi.
Dunyoda o'simlik moylarining ko'p navlari mavjud. Palma yog'i nafaqat sanoat va kosmetologiyada, balki ovqatlanishda ham qo'llanilishini topadi.
Bundan tashqari, ikkinchi holatda, siz ko'pincha odamlar uchun butunlay zararli ekanligini eshitishingiz mumkin.
Bu qanday moy, nima uchun zararli va aynan qanday xavf?
Murakkab
Palma yog'i yog'li palma daraxtining mevalaridan ishlab chiqariladiTarkibi, sifati va foydalilik darajasi mahsulot turiga qarab sezilarli darajada farqlanadi.
U tropiklarda keng tarqalgan yog'li palma mevalaridan ishlab chiqariladi. Eng tabiiy qizil palma yog'i bo'lib, uning zarari yoki foydasi odatda sovuq presslash natijasida hosil bo'lgan har qanday o'simlik moyining xususiyatlari bilan taqqoslanadi. Shuningdek, bozorda qayta ishlash jarayonida o'zining ayrim xususiyatlarini yo'qotadigan tozalangan mahsulot va yadrodan tayyorlangan palma yadrosi yog'i mavjud.
Palma yog'i nimadan tayyorlanadi? Berilgan mahsulotning xossalari uning kimyoviy tarkibi bilan belgilanadi. Asosan, bu turli xil yog 'kislotalarining kokteyli va juda oz miqdordagi vitamin va minerallar.
Asosiy moddalar quyidagilardir:
- Ichaklar tomonidan so'rilmaydigan va tanani axlat bilan qoldiradigan miristik kislota, shuning uchun sog'likka ta'sir qilmaydi;
- ishlab chiqarish uchun mas'ul bo'lgan palmitoleik kislota nerv hujayralari, xolesterin darajasi va qon bosimi kamayadi;
- Patogen bakteriyalar va viruslar bilan kurashadigan laurik kislota aqliy faoliyatini yaxshilaydi va terini namlaydi;
- Tirnoqlar, teri, soch, qalqonsimon bez ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan E vitamini yoshartiruvchi ta'sirga ega;
- A vitamini, metabolizmni normallashtiradi, ishlaydi immunitet tizimi, ko'rish uchun zarur;
- Fosfor miya faoliyati, hujayralar yangilanishi, metabolizm uchun muhim, teri, tish, soch, suyaklarni davolaydi;
- Kaprik, kaprilik, yerfıstığı va stearin kislotasi mavjud bo'lishi mumkin.
Shunday qilib, kompozitsiyada faqat ikkita muhim vitamin va bitta mikroelement mavjud. Asosiy ulushni yog 'kislotalari egallaydi - to'yingan va to'yinmagan. Mahsulotning kaloriya tarkibi juda yuqori - 100 grammda 899 kkal mavjud.
Foyda haqida bilish sizni qiziqtirishi mumkin zig'ir yog'i. Batafsil o'qing
Palma yog'i odamlar uchun foydalimi?
Palma yog'i - oziq-ovqatda mavjudligi sababli zararli yoki foydalimi? Keling, avval ushbu moddaning ijobiy xususiyatlarini ko'rib chiqaylik. Xo'sh, tabiiy tabiiy yog'ning qanday afzalliklari bor? Bu organizm hujayralariga foydali ta'sir ko'rsatadigan kuchli antioksidantdir. U toksinlar va oksidlanishning salbiy ta'siridan himoya qiladi, bu erta qarishni oldini oladi. Kompozitsiyadagi to'yinmagan yog'lar yurak va qon tomirlarining salomatligi uchun muhimdir.
Aniqroq aytganda, organizm uchun foydalari quyidagilarda ifodalanadi:
- Miya faoliyatini yaxshilaydi, chunki to'yinmagan yog'li kislotalar aqliy faoliyatni rag'batlantiradi;
- Ochlikni qondirish. Yuqori kaloriya mahsuloti sizni tezda to'ldiradi va ishtahani bostiradi;
- Tanani tozalash. Linoleik va oleyk kislotalar xolesterin darajasini pasaytiradi, shu bilan yurak va qon tomir kasalliklarini oldini oladi;
- Kuch berish. Triglitseridlar tufayli hujayralar kislorod bilan to'yingan, energiya qo'shiladi, ishlash va kayfiyat oshadi;
- Tananing charchash muammosini hal qilish. Ushbu mahsulot bilan kilogramm olish oson, chunki u kaloriyalarda yuqori;
- Vizyoningizga g'amxo'rlik qilish. A vitamini ko'zning to'r pardasini mustahkamlaydi, ajralishni oldini oladi va katarakt rivojlanishini oldini oladi;
- Yaxshilangan ovqat hazm qilish. Safro sekretsiyasi kuchayadi, shuning uchun jigar zararli konlardan samarali tozalanadi. Natijada, ovqat hazm qilish traktining organlari yallig'lanish rivojlanishidan himoyalangan.
Videodan palma yog'ining foydalari haqida ko'proq bilib olasiz:
Tana uchun qanday xavfli?
Xurmo mevasi mahsuloti haqiqatan ham zararlimi yoki afsonani osongina yo'q qilish mumkinmi? Qanday sog'liq uchun oqibatlari bo'lishi mumkin? Asosiy muammo palma yog'ini qayta ishlashda yotadi. Ishlab chiqaruvchilarning qulayligi uchun tabiiy mahsulot gidrogenatsiya deb ataladigan jarayondan o'tadi. Sog'lig'imizga foydali ta'siri haqida juda ko'p aytilgan to'yinmagan yog'li kislotalar vodorod bilan sun'iy ravishda boyitiladi va shunga mos ravishda to'yinganlarga aylanadi va asl moddaning agregat holati suyuqlikdan qattiq holatga o'tadi. Va oziq-ovqat mahsulotlarini keyingi ishlab chiqarish uchun, oddiy qilib aytganda, palma margarin ishlatiladi.
Palma yog'i odamlar uchun zararlimi?
Afsuski, javob aniq, ko'plab tadqiqotlar va JSST xulosalari bilan tasdiqlangan, chunki:
- To'yingan yog'lar qon tomirlari devorlariga salbiy ta'sir ko'rsatadi va ularda yog'li qatlamlarni hosil qiladi. Bundan tashqari, xolesterin darajasi oshadi, yurak va butun qon tomir tizimi azoblanadi. Natijada insult, yurak xuruji, gipertoniya yoki Altsgeymer kasalligi rivojlanishi mumkin;
- Qattiqlashtirilgan palma yog'i yordamida tayyorlangan oziq-ovqat mahsulotlarini muntazam iste'mol qilish bilan inson salomatligiga zarar toksinlar va chiqindilarning to'planishidan iborat bo'ladi, buning natijasida qon tomirlarining devorlari torayadi. Bunday holatda qon quyqalari va varikoz tomirlarining yuqori xavfi mavjud;
- Bu mahsulot kaloriyalarda juda yuqori ekanligi allaqachon ma'lum;
- Bundan tashqari, vodorodlangan palma yog'i sun'iy ravishda olinganligi sababli, moddadagi ba'zi molekulalar tabiatda imkonsiz bo'lgan g'ayritabiiy xususiyatlarga ega bo'ladi va natijada tanamizga hech qanday foyda keltirmaydigan, faqat zarar keltiradigan mashhur "trans yog'lar" paydo bo'ladi. Trans yog'larini iste'mol qilish metabolik mexanizmdagi buzilishlar xavfini sezilarli darajada oshiradi, bu qon tomirlari, ichaklar va jigarning tiqilib qolishiga olib keladi. Tana vazni asta-sekin o'sib boradi, bu esa semirishga olib keladi.
Biroq, palma yog'ining qanchalik zararli ekanligi uning iste'mol miqdori bilan belgilanadi. Mahsulotni kichik qismlarda ishlatganda hech qanday xavf yo'q.
Qayta deodorizatsiyalangan palma yog'i ham bor - bu tanaga zararlimi? Asosan, bu turdagi mahsulot qizil rangga o'xshaydi. Uni ishlab chiqarish uchun issiq presslash usuli qo'llaniladi, undan keyin u yo'qotadi ta'm sifatlari va hid. Qo'shimcha salbiy tomonlar yo'q, lekin ba'zi foydali moddalarning yo'qolishi tufayli qiymat kamayadi.
Kolza yog'ining foydalari va zarari haqida bilish sizni qiziqtirishi mumkin. Batafsil o'qing
Bolalar formulasi uchun nima zararli?
Shisha bilan oziqlangan chaqaloqlar uchun yuqori sifatli formulalar katta rol o'ynaydi. Uning tarkibini tabiiy inson ona sutiga yaqinlashtirish uchun ishlab chiqaruvchilar turli xil yog'larni, shu jumladan palma mevalaridan foydalanadilar. Palma yog'i chaqaloq formulasida zararlimi? Bu boradagi munozaralar hali ham davom etmoqda. Keling, chaqaloq formulasida ushbu mahsulotning tarkibi xavfli yoki yo'qligini batafsil ko'rib chiqaylik.
Bolalar uchun palma yog'ining foydasi A va E vitaminlari, shuningdek, muhim palmitik kislota mavjudligidir. Ular asab va miya to'qimalarini, suyaklarni, tishlarni mustahkamlaydi va ko'rishni yaxshilaydi. Bundan tashqari, u ajoyib energiya manbai hisoblanadi. Nima uchun palma yog'i chaqaloq formulasida xavfli? Afsuski, emizikli onaning suti tarkibidagi zarur va foydali moddalar va oziq-ovqat ishlab chiqarishda olinadigan moddalar hali ham ba'zi farqlarga ega.
Palma oleinining bolaning tanasiga zarari quyidagi patologik jarayonlarning yuqori ehtimoli bilan ifodalanadi:
- Qabziyat;
- Oshqozon kolikasi;
- Oziq-ovqat allergiyalari;
- Kaltsiyni tanadan olib tashlash;
- Tez-tez regürjitatsiya.
Palma yog'i haqida pediatrlarning fikrlari bolalar ovqati videodan bilib olasiz:
Echki suti bolalar uchun foydalimi? Batafsil o'qing
Nima uchun ayollar salomatligi uchun zararli?
Xomilaning rivojlanishi uchun bu mahsulot A va E vitaminlari va bir xil shifobaxsh yog 'kislotalari mavjudligi tufayli foydalidir - albatta, agar biz qayta ishlanmagan tabiiy mahsulot haqida gapiradigan bo'lsak. Homiladorlik paytida ayollar iste'mol qiladigan mahsulotlarda palma margarinining tarkibi zararlimi? Va bu erda hamma narsa to'yingan yog'larning mavjudligi bilan bog'liq. Kelajakdagi onalar uchun mahsulotlardagi palma yog'i boshqa odamlar uchun bo'lgani kabi xavflidir. Mahsulotning murakkab hazm bo'lishi tufayli ichaklardagi yuk ortadi. Salbiy ta'sir qon tomirlari va yurakka ham ta'sir qiladi. Biroq, onaning tanasi ta'sirning asosiy qismini oladi va homilaning rivojlanishining o'zi kuchli ta'sir ko'rsatmaydi.
Mahsulotdan foydalanish
Palma yog'i, boshqa ko'plab o'simlik yog'lari qatorida, arzon narxga ega. Bundan tashqari, uning xususiyatlari tufayli mahsulotdan foydalanish juda keng. U oziq-ovqat sanoati, kosmetologiya va tibbiyotda qo'llaniladi. Olingan mahsulot ishlab chiqaruvchilar uchun ancha foydali va iste'molchilar uchun arzonroq bo'ladi.
Oziq-ovqat sanoatida
Gidrogenlangan palma yog'ining oziq-ovqat mahsulotlarida zararli ekanligi haqidagi ilmiy dalillarga qaramay, bu va shunga o'xshash yog'larni oziq-ovqat ishlab chiqarishda qo'llash amaliyoti 20-asrda keng tarqaldi. Bu qotib qolgan o'simlik yog'larining mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytirish qobiliyati bilan bog'liq.
Qo'llash sohalari quyidagilardan iborat:
- Smetana, pishloq, yogurt, tvorog, quyultirilgan sut, margarin, sariyog ' kabi sut mahsulotlari ishlab chiqarish uchun. Aniqrog'i, tabiiy sut mahsulotlarining arzonroq o'rnini bosuvchilar uchun;
- Chuqur qovurish uchun chiplar, tovuq qanotlari, frantsuz kartoshkalarini tayyorlash;
- Qandolat mahsulotlari, masalan, pechene, muzlash, kekslar, shirinliklar, pechene, kremlar uchun;
- Bolalar ovqatlarini ishlab chiqarish uchun.
Shokoladda palma yog'ining foydalari va zarari boshqa mahsulotlardagi bilan bir xil: ishlab chiqaruvchiga foyda, shirin tishning tanasiga zarar. Shokoladni almashtiruvchi bilan ortiqcha ishlatmang. Uning tarkibi tabiiy emas, shuning uchun muammolar paydo bo'lishi mumkin yurak-qon tomir tizimi, semirish paydo bo'ladi. Bundan tashqari, u shunchaki ta'mga ega emas.
Kosmetologiyada
Xurmo mevalaridan tayyorlangan mahsulotdan kosmetikada zarar yoki foyda bormi? Ushbu ingredient nemlendirici va boshqa kosmetika vositalariga qo'shiladi. Bu teridagi yoriqlar va yaralarni davolashga yordam beradi. Palma yog'i, shuningdek, terini mukammal darajada oziqlantiradigan yaxshi namlovchi vositadir. Shuning uchun kosmetologiyada palma yog'i ko'pincha namlovchi kremlarda uchraydi.
Bundan tashqari, ushbu modda sochlar uchun ishlatiladi, chunki E vitamini tarkibi unga foydali ta'sir ko'rsatadi. Yuz uchun palma yog'i yoshartiruvchi ta'sirga ega, terini oziqlantiradi, yumshatadi va ajinlarni tekislaydi.
Keling, xulosa qilaylik
Xo'sh, palma yog'i haqida qanday ma'lumot ishonchliroq, mahsulotning xavf-xatarlari yoki foydalari haqida? O'simlik materiallarining tabiiy afzalliklarini saqlaydigan va sun'iy trans yog'lari bo'lmagan qizil yog'ni iste'mol qilish tavsiya etiladi, asosiysi uni suiiste'mol qilmaslik, keyin hech qanday zarar bo'lmaydi. Afsuski, bizning kengliklarda bu mahsulot sotuvda juda kam uchraydi.
Palma yog'i odamlar uchun xavflimi yoki yo'qligini muhokama qilayotganda, nafaqat mashhur tropik palmadan olingan har qanday sun'iy to'yingan yog 'kislotalari sog'likka shubhasiz va tasdiqlangan zarar etkazishini aniqlashtirish kerak.
Ba'zi vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlarini qadoqlashda o'simlik yog'larini ko'rsatmaydi. Ularning mavjudligini aniqlash uchun siz saqlash muddati va narxiga e'tibor berishingiz kerak. Bundan tashqari, ehtiyotkor xaridorlar, albatta, qadoqdagi so'zlardan ehtiyot bo'lishadi: "tvorog mahsuloti", "qaymoqli-sabzavotli yoyilgan", "o'rnini bosuvchi ..." va boshqalar.
Sotib olingan mahsulotlarning sifatini uyda ham tekshirishingiz mumkin. Masalan, pishloq yopishmasligi va parchalanmasligi kerak, tabiiy yog' U kaftingizda tez eriydi va yuzasida plyonka qoldiradi, smetana muzlatgichda qalinlashmaydi.
Shunga o'xshash materiallar
Yaqinda Evropa mamlakatlarida ekzotik palma yog'i paydo bo'ldi. Ammo arzonligi va uzoq saqlash muddati tufayli ushbu mahsulot oziq-ovqat sanoati ishlab chiqaruvchilarini qiziqtirdi va tezda katta talabga ega bo'ldi. Ilmiy tadqiqotlarga ko'ra, bugungi kunda muhrlangan qadoqdagi barcha mahsulotlarning qariyb 50 foizi ushbu qo'shimchani o'z ichiga oladi, garchi palma yog'ining foydalari juda shubhali. Ushbu mahsulot kosmetologiyada, sovun ishlab chiqarishda, sham ishlab chiqarishda va moylash materiallari sifatida keng qo'llaniladi.
Palma yog'i nima
Palma yog'i - bu palma yog'idan, faqat pishgan urug'lardan olinadigan o'simlik mahsuloti. Bu o'simlik Malayziya, Gvineya, Indoneziyada o'sadi.Bir gektar moyli ekin maydonidan kungaboqar hosilidan sakkiz barobar ko‘p yog‘ olish mumkin. Palma yog‘ining foydalari va zarari olimlar tomonidan yaqindan o‘rganilib, uning inson organizmiga salbiy ta’siri haqida qizg‘in bahs-munozaralar olib borilmoqda.
Ko'pgina rivojlangan mamlakatlarda ushbu xavfli mahsulotni etkazib berishni butunlay to'xtatish masalasi bir necha bor ko'tarilgan. Palma yog‘i yetkazib beruvchi mamlakatlardagi yarim million kishi uchun bu ish oilasini boqish va tirikchilik qilishning yagona yo‘li hisoblanadi.
Bugungi kunda palma yog'i eng mashhur va keng tarqalgan o'simlik yog'laridan biridir. Ushbu o'simlik moyining arzonligi va ajoyib ta'mi tufayli Janubi-Sharqiy Osiyo va Lotin Amerikasi kabi mamlakatlar aholisi uni deyarli har kuni iste'mol qiladilar va uni o'z dietasining ajralmas qismi deb bilishadi.
Palma yog'i nimadan tayyorlanadi?
Nima uchun palma yog'i zararli?
Palma yog'ining foydalari doimo mutaxassislar tomonidan o'rganilgan va katta savol ostida bo'lgan. Bugungi kunda ushbu mahsulotning zarari foydadan ustun ekanligi allaqachon isbotlangan, shuning uchun u kundalik foydalanish uchun mutlaqo yaroqsiz.
Gap shundaki, ushbu mahsulotning asosiy tarkibiy qismlari bizning atrof-muhit ta'siriga chidamli to'yingan yog'lardir. Yog 'o'z ta'mini uzoq vaqt saqlaydi va buzilmaydi - boshqacha aytganda, bu yaxshi konservantdir. Oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shilsa, ularning saqlash muddati oshadi va ishlab chiqaruvchilar minimal pul sarflashadi, bu iqtisodiy jihatdan juda foydali.
Biroq, palma yog'ining odamlarga zarari juda katta. Ushbu mahsulotni o'z ichiga olgan mahsulotlarni iste'mol qilish immunitet tizimining buzilishiga, tananing eskirishiga, shuningdek, quyidagi patologiyalarning paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin:
- Xolesterin darajasining oshishi;
- Qon tomirlarining shikastlanishi;
- Lipid metabolizmining buzilishi;
- Aterosklerotik birikmalar;
- Qandli diabet;
- Altsgeymer kasalligi;
- Semirib ketish;
- Yurak-qon tomir kasalliklari;
- Onkologik shakllanishlar;
- Giyohvandlik.
Palma yog'ining xavfini o'rgangan dietologlar, ushbu arzon yog' o'rnini bosuvchi mahsulotlarni sotib olishni qat'iyan tavsiya etmaydi. Kartoshka, quyultirilgan sut, tez tayyorlanadigan noodle, chiplar, shokoladli yormalar, krakerlar, krakerlar - bu va boshqa mahsulotlarni sotib olayotganda ularning tarkibini diqqat bilan o'rganib chiqing. Agar yorliqda mahsulotda ushbu ekzotik moy borligi ko'rsatilgan bo'lsa, uni sotib olishdan bosh torting (yaxshiroq) rad eting!
Palma yog'ining foydalari
Yuqori sifatli palma yog'i tarkibida inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'plab vitaminlar va moddalar mavjud. Uning tarkibida qondagi xolesterinni sezilarli darajada kamaytiradigan to'yinmagan kislotalar mavjudligini unutmang. Shuningdek, bu moddalar tananing sog'lom bo'g'inlar, epidermis va suyak tizimini shakllantirish uchun juda zarurdir.
Palma yog'i ajoyib konservant bo'lib, qandolat mahsulotlari, shuningdek, yuvish vositalari, shampunlar va sovunlar tarkibiga kiradi.Muhim!
Palma yog'ining aniq zarariga qaramay, uning foydalari hali ham mavjud. Bu immunitet tizimini mustahkamlaydigan va hujayralarni zararli quyosh nurlari va radiatsiyadan himoya qiluvchi qimmatli antioksidantlarning ajoyib manbai. Bundan tashqari, palma yog'ida sigir suti oqsiliga o'xshash triglitserin (yog'li kislotalarning bir turi) mavjud.
Ushbu modda organizmda tez so'riladi va butunlay energiyaga aylanadi. Palma yog'i boshqa o'simlik yog'larining so'rilishi bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamlar uchun, shuningdek, mushak massasini tezda qurishga intilayotgan sportchilar uchun foydalidir.
Yog'da A vitamini mavjudligi ko'rishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va lutein deb ataladigan maxsus modda retinaning funktsiyalarini yaxshilaydi va kon'yunktiva va ko'zning shox pardasi holatini normallantiradi. E vitamini ko'z bosimini normallantiradi, linzalarni kataraktadan himoya qiladi va ko'rish organlarining qon aylanish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Yarani davolovchi va yallig'lanishga qarshi xususiyatlari tufayli bu turdagi moy kosmetologiya va farmakologiyada keng qo'llaniladi - u turli xil kremlar va dorivor malhamlarga kiritilgan. Va uch turdagi fraksiyalar palma yog'ini kir yuvish kukunlari, moylash materiallari, shamlar va sovun ishlab chiqarishda muvaffaqiyatli ishlatishga imkon beradi.
Bolalar ovqatidagi palma yog'i
Vodorodlangan palma yog'i
Palma yog'i nima: mahsulotning afzalliklari va ishlab chiqarish xususiyatlari. Palma yog'i tanaga zararlimi?
kabi mahsulotga nisbatan Palma yog'i, nafaqat oziq-ovqat mahsulotlarida, balki kosmetika va protseduralarda ham tarkibiy qism sifatida tobora ko'proq foydalanilmoqda, jiddiy tortishuvlar davom etmoqda. U zararli mahsulot sifatida tasniflanadimi? Qanday turdagi foydali xususiyatlar o'simlik yog'i va palma yog'i tanaga zarar etkazishi mumkinmi yoki yo'qligini kompozitsiyani o'qish orqali bilib olish mumkin.
Palma yog'i va foydali xususiyatlari: mahsulot nimadan tayyorlanadi?
Palma yog'i yog'li palma daraxtining pishgan urug'idan olinadigan o'simlik mahsulotidir. Bu o'simlikni Indoneziya, Gvineya va Malayziyada topish mumkin.
Tayyor palma yog'i 2 toifaga bo'linadi:
Xurmo urug'ining pulpasidan ishlab chiqariladigan xom turi;
Mevaning ichki yadrosidan tayyorlanadigan palma yadrosi turi.
Bundan tashqari, barcha palma yog'larini sifati, erish nuqtasi va qo'llanish sohalari bo'yicha farqlanadigan 3 ta fraksiyaga bo'lishingiz mumkin:
1. Palma stearini- 46 dan 53 ° S gacha bo'lgan haroratda eriydigan qattiq mustahkamlik. U margarin, kosmetika va yuvish vositalarini, puff pastry ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
2. Erish nuqtasi 36 dan 39 ° C gacha bo'lgan standart moy. U qovurish uchun ishlatiladi, qizdirilganda tutun chiqarmaydi va tutun chiqarmaydi, ko'pincha qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
3. Palma olein- qaymoqqa o'xshash suyuq konsistensiyaga ega va erish nuqtasi 19 dan 23 ° C gacha bo'lgan mahsulot. Qo'llashning eng keng tarqalgan sohalari kosmetologiya va pishirish hisoblanadi.
Palma yog'ining kimyoviy tarkibining boyligi: komponentlarning afzalliklari
Palma yog'i quyidagi moddalarni o'z ichiga olgan juda boy tarkibga ega:
Karotenoidlar tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'plab hayotiy jarayonlarda faol ishtirok etadigan komponentlardir;
Tokotrienollar va tokoferollarning izomerlaridan tashkil topgan E vitamini;
K vitamini tanani tanadagi ko'plab asoratlardan himoya qilishga qodir, masalan, xaftaga ossifikatsiyasi, qon tomirlari devorlarida tuz konlari va boshqalar;
Omega 3 va Omega 6 sifatida tasniflangan ko'p to'yinmagan kislotalar;
Palmitik kislota - bu yog'ning asosiy qismining taxminan 50% ni tashkil qiladi, yog 'kislotasi organizm uchun energiya manbai bo'lib ishlaydi va gormonlar sintezida bevosita ishtirok etadi;
Oleyk kislotasi mono to'yinmagan yog 'turi hisoblanadi va qon tomirlarida xolesterin plitalari shakllanishiga to'siq bo'lib xizmat qiladi;
Stearin kislotasi;
A va B4 vitaminlari;
Makro va mikroelementlar fosfor va temir;
Koenzim Q10.
Yuqori sifatli neft olishda ishlab chiqarish jarayonining o'zi muhim rol o'ynaydi. An'anaviy presslash va siqish usuli barcha foydali xususiyatlarga ega bo'lmagan va iste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'lgan texnik mahsulot ko'rinishida natija beradi. Haqiqiy sog'lom palma yog'ini olish uchun xom ashyo intensiv ishlov berishning 5 bosqichidan o'tishi kerak: tozalash, hidratsiya, neytrallash, deodorizatsiya, tiniqlash. Qayta ishlashning barcha 5 bosqichidan so'ng yog'ni iste'mol qilish mumkin.
Ekzotik palma yog'ining xususiyatlari: mahsulotning foydali xususiyatlari
Palma yog'ini quyidagi shaklda ishlatishingiz mumkin:
1. Ko'rish keskinligini yaxshilash, kasallikning tungi ko'rligini oldini olish.
2. Tananing shikastlangan shilliq pardalarini tiklash.
3. Yarani davolovchi ta'sirga ega bo'lib, ochiq yara va furunkullarni tezda bartaraf etishga yordam beradi.
4. Yog 'bezlarini himoya ta'siriga ega, yallig'lanishning shakllanishiga to'sqinlik qiladi.
5. Nevrologik funktsiyalarning ishlashini normallashtiradi.
6. Dorivor niqoblarning tarkibiy qismi sifatida tashqaridan foydalanilganda, qimmatbaho moddalar karotenoidlar sochlarga mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi, ularni kuchli va yorqin qiladi va kosmetologiyada qo'llanilganda terining holati sezilarli darajada yaxshilanadi.
U qizil moyni eng yumshoq va iste'mol qilish uchun mos deb hisoblaydi, u quyidagi ijobiy ta'sirlarga ega bo'lishi mumkin:
Tananing himoya kuchlarini oshirish;
Katarakt kasalligining oldini olish;
Elastiklik kabi xususiyatlarni tomirlarni qaytarish;
Tanani erta qarishdan va tashqi toksik omillarning zararli ta'siridan himoya qilish;
Xotirani yaxshilash;
Ayollarda menopauzaning og'ir va noxush alomatlarini bartaraf etish;
Endokrin tizim kasalliklarining alomatlarini yo'qotish;
Tananing surunkali charchoqlarini, asabiy buzilishlarning oqibatlarini, uyqusizlikni bartaraf etish;
Sut bezining fibrotik degeneratsiyasining rivojlanishidan ayol tanasining xavfsizligini ta'minlash.
Qizil palma yog'idagi beta-karotin miqdori sabzidan 15-20 baravar yuqori.
Palma yog'ining zarari va foydalanishga qarshi ko'rsatmalar
Katta raqamga qaramay ijobiy tomonlari, palma yog'i va foydalanish uchun kontrendikatsiyaga ega. Ekzotik moyning xususiyatlarini o'rganish sohasidagi ba'zi mutaxassislar uchun uning foydaliligi munozarali va juda katta savol edi va buning barchasi ushbu mahsulotning shifobaxsh qiymatidan ko'ra ko'proq zararli ekanligi ilmiy asoslangan edi.
Bularning barchasi bir xil tarkibga bog'liq bo'lib, unda ko'plab to'yingan yog'lar ustunlik qiladi. Tabiatan ular tashqi muhit omillariga nisbatan ancha chidamli. Yog 'o'zining ta'mi va ko'rinishini uzoq vaqt davomida saqlab qolishi va yomonlashmasligi mumkin, bu uning yaxshi konservant ekanligini ko'rsatadi. Shuning uchun ishlab chiqaruvchilar uni saqlash muddatini uzaytirish va pulni tejash uchun turli xil oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shadilar.
Palma yog'i, albatta, kundalik foydalanish uchun mos emas, chunki u inson tanasiga bunday patologiyalarning rivojlanishi shaklida katta zarar etkazishi mumkin:
Immunitet tizimining zaiflashishi va umuman tananing sog'lig'ining yomonlashishi;
Yomon xolesterin darajasining sezilarli darajada oshishi;
Qon tomir kasalliklari, ularga zararli ta'sir ko'rsatadi;
Lipid almashinuv jarayonlaridagi muvaffaqiyatsizliklar;
Aterosklerotik tabiatning konlari;
Qandli diabetning ko'rinishi;
Altsgeymer kasalligi belgilarining kuchayishi;
To'plash tomon ortiqcha vazn va natijada semirish;
Yurak va yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishi;
Onkologik o'smalarning paydo bo'lishi va tez rivojlanishi;
Mahsulotga qaramlikni rivojlantirish.
Odamlar quyidagi holatlarda ham oz miqdorda palma yog'ini iste'mol qilishdan qochishlari kerak:
Surunkali yurak yoki qon tomir kasalliklari bilan;
Yuqori xolesterin darajasi bilan;
Agar sizda metabolizm bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa;
Bola tug'ish davrida ayollar;
Emizish davrida.
Oziq-ovqat mahsulotlariga kelsak, dietologlar haqiqiy yog 'o'rnini bosuvchi mahsulotlarni iste'mol qilishdan bosh tortishni maslahat berishadi, palma yog'idan ichkaridan ozgina terapevtik foyda bo'ladi. Xalq tabobatida tashqi foydalanishga kelsak, palma yog'ini yuvish vositalari va kosmetika vositalarining tarkibiy qismi sifatida ishlatish juda maqbuldir, ularning zarari minimaldir.
Palma yog'i zamonaviy hayotda alohida o'rin tutadi. Bu ekzotik mahsulot sariyog 'va o'simlik moyiga qaraganda kamroq mashhur, ammo u qizg'in muhokamalar mavzusi. Palma yog'ida juda kuchli antioksidantlar bo'lgan juda ko'p miqdordagi tokoferollar, ubiquinon va karotenoidlar mavjud va bu inson tanasi uchun juda foydali. Ko'pgina kompaniyalar palma yog'ini kosmetik maqsadlarda ishlatishadi, lekin u oziq-ovqatda ham ishlatilishi mumkin. Tokoferollar mushaklar hajmini oshirishga imkon beradi va agar ular etarli bo'lmasa, jinsiy funktsiya yomonlashishi mumkin. Provitamin A retinaning vizual pigmentining ishlashi uchun katta ahamiyatga ega, shuningdek, vizual analizatorning faoliyatini ta'minlaydi.
Palma yog'i: tanamiz uchun zarar va foyda
Olimlar va shifokorlar bir necha yillardan beri palma yog'ining ta'siri haqida qizg'in bahs-munozaralar olib borishdi - bu foydali yoki zararli? Ushbu mahsulotni aniq deb atash mumkin emas, shuning uchun uning xususiyatlarini batafsil ko'rib chiqish kerak. Palma yog'ining narxi nisbatan past bo'lib, uning g'ayrioddiy texnologik va ozuqaviy xususiyatlari unga alohida ahamiyat beradi va shuning uchun ushbu turdagi mahsulotga talab sezilarli darajada oshib bormoqda. Agar palma yog'i qo'shilsa, mahsulotlarning saqlash muddati sezilarli darajada oshadi. Chiroyli rang tanish taomlarni yanada jozibali va ishtahani oshiradi.
Palma yog'i hali genetik jihatdan o'zgartirilmagan o'simliklardan olinadi, bu uni faqat yuz foiz tabiiy mahsulotga aylantiradi. Bu uning mashhurligini yanada oshiradi zamonaviy jamiyat. Palma yog'i qayta ishlanmagan va tozalangan shakllarda sotiladi, Lotin Amerikasida ishlab chiqarilgan uchinchi turi mavjud, u Afrika va Amerika palmalarining gibrididir.
Ko'rinishidan, palma yog'ining foydalari aniq, ammo bu mahsulotning boshqa jihatlari ham bor. Odatda ko'p miqdorda to'yingan yog'li kislotalarni o'z ichiga olganligi uchun ayblanadi. Bu yog 'ko'pincha cho'chqa yog'i bilan taqqoslanadi, ammo u anterogenlarni o'z ichiga olmaydi. Palma yog'ida asosan oleyk kislotasi mavjud bo'lib, u oson hazm bo'ladigan to'yinmagan yog'li kislotadir. Xurmo yog'ining zarari uning tarkibidagi palmitik kislotaning yuqori miqdori bilan bog'liq bo'lib, qonda xolesterin miqdorini oshiradi, bu ateroskleroz, semizlik, qon tomirlari trombozi va yurak va qon tomirlarining boshqa kasalliklarini keltirib chiqarishi mumkin.
Palma yog'i: dietologlarga ko'ra zarar va foyda
Parhezshunoslar, zarari va foydalari hali to'liq aniqlanmagan palma yog'i juda zararli ekanligiga ishonishadi. Sut mahsulotlarining saqlash muddatini oshirish uchun ushbu komponent ularga qo'shiladi, shuning uchun ular o'tga chidamli bo'ladi. Ushbu mahsulotlar eriy boshlaydigan harorat inson tanasining haroratidan sezilarli darajada yuqori; agar bunday oziq-ovqat oshqozonga tushsa, u atrofdagi hamma narsani yopishga harakat qiladigan yopishqoq massaga aylanadi. Yog'lar odatda linoleik kislotaning yuqori miqdori uchun baholanadi, ularning foydaliligi va narxi bunga bog'liq. Palma yog'i bunday kislotaning atigi 5% ni o'z ichiga oladi va u organizm uchun umuman foydali moddalarni o'z ichiga olmaydi.
Palma yog'i: zarar va foyda
O'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan odamlar yumshoq margaringa o'tishadi, ammo bu mahsulot tarkibida palma yog'i bo'lsa, xavfsiz bo'lmaydi. Margarinni tanlashda siz kompozitsiyani diqqat bilan o'rganishingiz kerak. Unda palma yog'i bo'lmasligi kerak. Bu juda kuchli kanserogen. Rivojlangan mamlakatlarda bu turdagi neft uzoq vaqtdan beri tark etilgan va uni o'z ichiga olgan mahsulotlarda buni ko'rsatadigan yorliq bo'lishi kerak. Shunday qilib, bu moy, albatta, arzon, ammo undan sog'liq uchun hech qanday foyda yo'q.