Takmer žiadna sviatočná hostina sa u nás nezaobíde bez silných alkoholických nápojov. Ponuky obchodov s alkoholickými nápojmi nie sú príliš lákavé svojimi cenami, a tak si mnohí vyberajú tú najlepšiu a najbezpečnejšiu možnosť – domáci alkohol.
Ak budete postupovať podľa správnej technológie a kvalitného čistenia, môžete to dosiahnuť alkoholický nápoj doma celkom kvalitne. Aj keď je často potrebné rýchlo a efektívne odstrániť zápach mesačného svitu. Poďme sa na túto problematiku pozrieť bližšie.
Vplyv mesačného svitu na kvalitu
Nepríjemný zápach mesačného svitu vzniká v dôsledku chýb počas procesu varenia mesačného svitu. Chuť a vôňa konečného produktu môže byť zlá, ak sa na destiláciu použije prístroj z nehrdzavejúcej ocele.
Nerezová oceľ je absolútne neutrálny materiál, ktorý neinteraguje s destilovanou kašou. Preto všetko, čo je obsiahnuté v rmutu: organické kyseliny s hnilobným zápachom, amoniak, oxid sírový, merkaptány, zlúčeniny síry, sírovodík atď., končia v hotovom výrobku a úplne sa ich zbaviť je dosť problematické.
Meď všetky tieto látky adsorbuje alebo ich premieňa na najneškodnejšie zložky, ktoré sa objavujú vo forme zelenkastohnedých vločiek. Ľahko sa odstraňujú, pretože sa vyzrážajú alebo vyplávajú na povrch. Preto, aby ste sa vyhli nepríjemnému zápachu konečného produktu, Odporúča sa použiť medené destilačné prístroje.
Okrem iného prispieva meď, ktorá má vysokú tepelnú vodivosť Rovnomerné rozdelenie teplo pri zahrievaní, čo zabraňuje spáleniu nerozpustených buniek škrobu a kvasiniek, ktoré tiež spôsobujú nepríjemný zápach mesačného svitu.
Škodlivé nečistoty
Správny čistý a silný alkoholický nápoj obsahuje iba etylalkohol a vodu. Aj keď v skutočnosti je všetko dosť ťažké.
Na fľašiach obchodu môžete vidieť nápisy ako:
- "Na smrekovom brunku."
- "Očistené mliekom."
- "Vyčistené dreveným uhlím."
- "Rafinované zlatom."
To naznačuje, že s cieľom odstrániť nepríjemný zápach a dať nápoju jemnú chuť, bola vykonaná určitá práca na vyčistení produktu.
A získať čistý domáci mesačný svit musia sa z neho odstrániť tieto chemické zlúčeniny:
Nebojte sa hneď. Nie je to také strašidelné a nemusíte sa stať profesionálnym chemikom alebo technológom. Hlavná vec je pochopiť, že konečný produkt musí byť v každom prípade vyčistený, bez ohľadu na kvalitu pripravenej kaše.
Ako správne destilovať
Na vypudenie čo najčistejšieho produktu bez zápachu, je potrebné dodržiavať nasledujúce odporúčania:
- Rmut rýchlo zahrejte na 70 stupňov pri vysokej teplote.
- Po dosiahnutí tejto teploty znížte teplo, kým sa neobjavia prvé kvapky, potom zaznamenajte teplotu ohrevu.
- Neustále monitorujte proces pasenia, vyhýbajte sa rýchlej destilácii. Tvorba 2-3 kvapiek za sekundu sa považuje za normálnu.
- Na výstupe by teplota kvapaliny nemala prekročiť 30 stupňov.
Ak budete postupovať podľa týchto jednoduchých pravidiel, môžete dosiahnuť pomerne kvalitnú pastvu.
Detailná technológia pre správnu destiláciu
Spočiatku sa postarajte o čistotu svojich rúk, nádob a používaných nástrojov. To bude kľúčom ku kvalite výsledného produktu bez cudzích chutí a vôní.
Mesačný svit z cukru
Tento recept si vyžaduje invertovanie (príprava cukrového sirupu). Načo to je? Faktom je, že počas fermentácie sa cukor rozdelí kvasinkami na fruktózu a glukózu, po ktorej sa premení na etylalkohol.
Produkt vyrobený z cukrového sirupu kvasí rýchlejšie a má lepšiu chuť ako mesačný svit vyrobený z jednoduchého cukru. Okrem iného sa pri zahrievaní na povrchu cukru zabíjajú škodlivé mikróby, ktoré by sa mohli v zápare aktivovať, čo je krajne nežiaduce.
Ak chcete pripraviť sirup, postupujte takto:
- 1 kg cukru rozpustíme v 500 ml vody a privedieme do varu.
- Pridajte kyselinu citrónovú (0,08% kyseliny na 1 kg cukru) a varte ešte asi 2 hodiny na miernom ohni.
- Pripravíme si vodu na kašu. Aby to bolo možné, bezfarebná voda z vodovodu bez zápachu a chuti musí stáť niekoľko dní, potom sa musí vypustiť zo sedimentu.
- Po vychladnutí sirupu na 80 stupňov ho vložte do fermentačnej nádoby a pridajte pripravenú studenú vodu v pomere 1 kg cukru na 4 litre vody. Teplota hotovej zmesi by mala byť 38-40 stupňov a nádoba by mala byť naplnená približne do 4/5 celkového objemu.
Na zlepšenie fungovania kvasiniek je vhodné použiť hnojivo z chemických alebo prírodných látok. Na chemické kŕmenie môžete použiť (na kilogram cukru):
- Superfosfát - 4 g.
- Síran amónny - 2 g.
- Fosforečnan amónny - 3 g.
Pred použitím sa tieto hnojivá rozpustia v teplej vode v predpísanom pomere.
Použitie ako prírodné hnojivo (na päťdesiat litrov mladiny):
- Ražný chlieb - 1 bochník.
- Džem - 1 l.
- Čerstvá šťava z ovocia alebo bobúľ -1 l.
Okrem iného môžete pridať vitamín B1 a pár kvapiek prírodného olivového oleja.
Doba intenzívneho kvasenia trvá 48-80 hodín a počas tohto obdobia je lepšie nechať veko mierne otvorené, aby sa uvoľnil oxid uhličitý, ktorý sa na konci fermentačného procesu prestane uvoľňovať a vrchná vrstva sa zosvetlí, čo bude znamenať, že rmut je úplne pripravený na destiláciu. Keď do hotovej zmesi prinesiete horiacu zápalku, oheň nezhasne a rmut nadobudne miernu alkoholovú vôňu a horko-kyslú chuť.
Ak chcete zlepšiť chuť konečného produktu, musíte rmut odplyniť a odstrániť kvasinky, aby ste sa vyhli nepríjemnému zápachu. Za týmto účelom sa po dokončení fermentácie nádoba s hotovou konzistenciou a tesne uzavretým vodným uzáverom prenesie na jeden deň do chladu. Po vytvorení kvasnicového sedimentu sa svetlá časť rmutu scedí pomocou trubice.
Teraz je číra kaša bez kvasníc úplne pripravená na destiláciu.
Destilácia
Prvá destilácia sa môže uskutočniť rýchlo a bez frakcionácie, pretože je nežiaduce dlho vrieť droždie. Aj keď to, samozrejme, ovplyvní kvalitu nápoja.
Ďalšia destilácia sa musí vykonať frakčne, rozdelená na „hlavu“, „telo“ a „chvost“.
Na dosiahnutie maximálneho prečistenia konečného produktu je možné „telo“ (surový alkohol) destilovať až 3-4 krát, pričom sa počas procesu destilácie rozdelí na frakcie. Okrem toho sa vykonáva medzičistenie.
Ako odstrániť nepríjemný zápach
Po destilácii mesačného svitu Je vhodné odstrániť zostávajúce nepríjemné pachy. Je ich dosť efektívnymi spôsobmi, s ktorým je to jednoduché.
Príchuť Moonshine
Ide o pomerne populárnu metódu, ktorou sa odstraňujú cudzie pachy a do mesačného svitu sa pridáva príjemná aróma pre jeho úspešný predaj alebo domáce použitie.
Na ochutenie mesačného svitu Používajú sa rôzne prísady so štipľavou a príjemnou vôňou. Ale pred ochutením je lepšie vyčistiť alkoholický nápoj uhlie a potom ho zušľachťovať koncentrátmi. Príchute je možné zakúpiť v špecializovaných predajniach a prichádzajú v nasledujúcich príchutiach:
Neodporúča sa používať dochucovacie prísady do potravinárskych výrobkov, pretože sa môžu v krátkom čase odpariť a po aróme nezostane ani stopa.
Pred ochutením je potrebné nápoj zriediť na 50 stupňov a koncentrát pridávať len podľa návodu. S jednou fľašou premeníte obyčajný mesačný svit za pár minút na koňak, gin alebo whisky.
Bylinky
Na čistenie vezmite bylinky alebo korene rastlín:
- Zázvor.
- Pasternak.
- Zlatý koreň.
- Chren.
Okrem príjemnej chuti dodajú korene rastlín mesačný svit liečivé vlastnosti. Musia sa rozdrviť, naliať mesačným svitom, nechať 1 mesiac a zdravý nápoj je pripravený.
Pri odstraňovaní zápachu môžete použiť aj:
- Šafran.
- Vanilkový.
- Všetky druhy paprík.
- Horčica.
- rasca.
- Muškátový oriešok.
- Škorica.
- Dubová kôra.
Malo by sa však pamätať na to, že pitie mesačného svitu napusteného bylinkami vo veľkých množstvách je nebezpečné, pretože tinktúra poskytuje maximálny účinok, čo môže byť s určitými kontraindikáciami zdraviu škodlivé.
Drevené uhlie
Drevené uhlie sa používa aj na čistenie., navrhnutý špeciálne pre alkoholické nápoje. Uhlie je potrebné umyť studenou vodou, rozdrviť a naplniť mesačným svitom (na 1 liter alkoholu - 50 gramov uhlia). Počas dňa systematicky pretrepávajte a potom nechajte 2 týždne čistiť. Potom musíte napätie a nápoj je pripravený na pitie.
Odstránenie vône mesačného svitu pomocou sódy
Na čistenie zrieďte mesačný svit na 40 stupňov a vyčistite ho sódou (10 gramov sódy na 1 liter nápoja). Jedlá sóda sa zriedi v 100 g. prevarenú vodu a naliať do mesačného svitu. Potom sa uzavretá nádoba s nápojom nechá 12 hodín a prefiltruje sa.
Zmrazovanie a čistenie mliekom
Aby sa fuselové oleje a iné nečistoty s nepríjemným zápachom zmenili na pevný stav a etylalkohol zostal tekutý, musíte ochladiť mesačný svit na mínus 20 stupňov. Po takomto ochladení a vhodnom rozdelení mesačného svitu na zložky: kvapalina - etylalkohol a tuhá látka - pribudlové oleje a nečistoty, zostáva už len odstrániť všetky škodlivé látky scedením vyčisteného produktu a zbaviť sa pevnej „chémie“.
Ak chcete vyčistiť mesačný svit mliekom bez následnej destilácie, musíte urobiť nasledovné:
Namiesto mlieka môžete použiť aj vaječný bielok. Na to budete potrebovať jeden proteín (dôkladne vyšľahaný) na liter mesiačika. Čistenie sa vykonáva rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie.
Čaj
Čaj pomôže nielen rýchlo odstrániť zápach , ale aj zafarbiť mesačný svit. Vrecko bežného čierneho čaju by sa malo vložiť do nádoby s mesačným svitom a nechať jeden deň. Tým sa výrazne zníži pach fúzov a nápoj získa ušľachtilý koňakový odtieň.
Všetky recepty na odstránenie zápachu z mesačného svitu doma sú dobré svojim spôsobom, ale na dosiahnutie optimálnych výsledkov musíte experimentovať a kombinovať rôzne možnosti čistenia a nakoniec môžete získať krištáľovo čistý a zdravý nápoj.
Pozor, len DNES!
Vo svojej pôvodnej podobe má moonshine štipľavý zápach, ktorý sa objavuje bez ohľadu na to, aké suroviny boli použité na jeho výrobu a na akom zariadení bol použitý. Vôňa a vzhľad nápoja priamo ovplyvňuje vnímanie chuti, čo už dávno dokázali psychológovia. Ako maľovať mesačný svit tak, aby nebol zápach a jeho chuť a farba sa zlepšila, je otázka, ktorá zaujíma mnohých.
Prítomnosť fuselových olejov a rôznych škodlivých zlúčenín v domácom alkohole kazí jeho chuť a vôňu. Nápoj môže mať štipľavý zápach nasledujúce dôvody:
- Kvôli príliš vysokej teplote destilácie mesačného svitu.
- V prípade vykysnutia zápary. Čo tiež vedie k nekvalitnému alkoholu a vzniku acetónového zápachu.
- Ak mesačný svit ešte nie je dôkladne vyčistený.
- Vzhľadom na to, že rmut po ukončení fermentačného procesu zostal dlho stáť.
- Nádoba s kvapalinou nemá vodný uzáver. V tomto prípade môžu baktérie preniknúť do nádoby a interakcia rmutu s kyslíkom má negatívny vplyv na chuťové a aromatické vlastnosti.
- V prípade nekvalitného čistenia samotného nápoja.
Malo by sa pamätať na to, že prísne dodržiavanie všetkých pravidiel na prípravu mesačného svitu, ako aj dvojitá destilácia a vysokokvalitné čistenie vám v konečnom dôsledku pomôže získať nápoj s vylepšenou arómou.
Problém s priehľadnosťou nápoja a prítomnosťou nepríjemného zápachu je možné odstrániť pomocou prírodných farbív. Predtým, ako začnete doma maľovať mesačný svit, Je potrebné pamätať na niekoľko dôležitých pravidiel:
- Odporúča sa dodržiavať receptúru a technológiu lakovania;
- Je potrebné používať iba vyčistené nádoby;
- Prísady môžete miešať v sklenených alebo smaltovaných nádobách;
- počas procesu tónovania sa odporúča miešať mesačný svit drevenou lyžicou;
- po infúzii je potrebné nápoj precediť cez gázu, aby sa odstránili častice farbiva, ktoré ho v budúcnosti môžu presýtiť;
- Hotový farebný mesačný svit by sa mal skladovať v sklenenej nádobe s tesne uzavretým vekom.
Farbenie čiernym čajom a kávou
Najjednoduchšia zo všetkých metód, ktorá prakticky žiadnym spôsobom neovplyvňuje chuť, vám rýchlo pomôže natrieť mesačný svit a odstrániť zápach - to je čierny čaj. K tomu je potrebné pridať jednu polievkovú lyžicu suroviny na tri litre nápoja. Čaj musí byť kvalitný, nie zo sáčku. Potom by ste mali premiešať, pevne uzavrieť viečkom a nechať 4-5 dní vylúhovať v tme.
Táto metóda pomôže dobre zafarbiť kašu. Každý deň sa tón zmení. Týmto spôsobom môžete získať rôzne odtiene: od farby koňaku až po sýtu čiernu. Aby ste prekonali štipľavý zápach mesačného svitu, môžete pridať sypaný čaj s vôňou bergamotu, čučoriedky alebo klinčekov.
Instantná káva pomôže naplniť mesačný svit tak, že nebude cítiť zápach, a tiež mu dodá jedinečný odtieň. Maľovanie týmto produktom pomáha zmeniť chuť alkoholu. Môžete použiť nasledujúcu metódu farbenia:
- Najprv si pripravte cukrový sirup podľa vašich individuálnych chuťových preferencií.
- Do sirupu musíte pridať jednu polievkovú lyžicu instantnej kávy.
- Výslednú zmes zrieďte v alkohole a dobre premiešajte.
Nápoj môžete piť hodinu po farbení.
Citrusové šupky majú silnú arómu, ktorá dokáže zabiť aj ten najštipľavejší zápach. Pigmenty, ktoré obsahujú, pomôžu záparu dodať jemný zlatistý odtieň. Treba mať na pamäti, že v dôsledku zafarbenia sa v chuti nápoja objaví určitá kyslosť.
Recept na odstránenie zápachu mesačného svitu doma a zafarbenie , nasledovne:
- Budete potrebovať kôru z troch citrusových plodov.
- Mal by sa pridať do mesačného svitu.
- Dôkladne premiešajte drevenou lyžicou a pevne prikryte.
- Potom nechajte nápoj 15 dní lúhovať v tmavej miestnosti pri izbovej teplote.
- Alkohol precedíme a nalejeme do nádob.
Biela dužina na šupke môže dodať nápoju horkosť, preto je lepšie ju odstrániť.
Sušené slivky vám pomôžu zafarbiť mesačný svit doma a dodajú nezvyčajné chuťové tóny, ktoré sú vlastné arménskemu koňaku. Ak chcete zbaviť nápoj nepríjemného zápachu a získať krásny odtieň koňaku, mali by ste urobiť nasledovné:
- Opláchnite 200-300 gramov sušených sliviek na 3 litre nápoja.
- Pridajte do mesačného svitu.
- Nechajte asi týždeň alebo 10 dní.
Počas procesu lúhovania zápar začne meniť farbu a objaví sa príjemná vôňa a chuť. Aby mesačný svit získal drevité tóny, musia sa k nim pridať slivky s kôstkami. Obsahujú veľké množstvo trieslovín a takéto plody majú výraznejšiu vôňu.
Ak do receptu pridáte jeden pohár cukrového sirupu, pripraveného v pomere vody a cukru 1:1, a potom ho mesiac lúhujete, získate chutný hustý nápoj sýtej tmavohnedej farby.
Spálený cukor
Na zjemnenie chuti alkoholu, odstránenie štipľavého pachu mesiačika a zafarbenie na hnedo sa často používa spálený cukor alebo karamel. Príprava cukru je pomerne jednoduchá:
- V malom hrnci alebo Turku rozpustite cukor v malom množstve vody. Na 1 liter mesačného svitu vezmite 1 polievkovú lyžicu cukru a 1 čajovú lyžičku vody.
- Priveďte zmes do tmavo hnedej farby.
- Pridajte vriaci karamel do moonshine. Do nápoja nepridávajte vychladenú zmes, pretože nastanú problémy s rozpúšťaním.
Ak je zmes príliš hustá, môžete do nej pridať trochu vriacej vody a dobre premiešať. To uľahčuje rozpustenie karamelu v mesiačiku.
Ďalším spôsobom, ako získať krásny hnedý odtieň a zbaviť sa štipľavého pachu mesiačika, je vylúhovanie vlašských orechov na priečky. K tomu potrebujete:
- Nechajte 7 dní.
- Vezmite 15-16 orechov na 1 liter nápoja.
- Vložte ich do sklenenej nádoby a naplňte mesačným svitom.
- Nechajte 7 dní.
Ak do tohto receptu pridáte jeden klinček a dve malé tyčinky škorice, nápoj získa korenistú arómu, vďaka ktorej bude oveľa zaujímavejší.
Na zmenu farby kaše môžete použiť aj píniové oriešky. Na 1 liter alkoholu je potrebné pridať 20 plodov cédrového stromu a nechať mesiac lúhovať. Orechy treba najskôr opražiť, aby sa odstránila prebytočná živica. Výsledkom bude hnedá farba s červenkastým odtieňom.
Dubová kôra
Ak chcete dať mesačnú farbu, chuť a vôňu, môžete použiť dubovú kôru. Taníny obsiahnuté v dreve sa pri kontakte s etylalkoholom stávajú šetrnými k životnému prostrediu, vďaka čomu sa zlepšujú chuťové a farebné vlastnosti.
Získa tóny koňaku a zvyšné zložky urobia nápoj jemnejším a zbavia ho štipľavého zápachu:
- mesačný svit - 3 litre;
- dubová kôra - 30 g;
- med - 10 g;
- oregano - 10 g;
- klinčeky - 5 ks;
- vanilín a koriander - štipka;
- Ľubovník bodkovaný - 10 g;
- nové korenie - 10 hrách.
Vložte všetky ingrediencie do sklenenej nádoby a nalejte mesačný svit. Dôkladne premiešajte a pevne uzavrite viečkom. Nádobu umiestnite na tmavé miesto a nechajte 2 týždne lúhovať. Každé 3 dni fľašu pretrepte. Po uplynutí stanoveného obdobia je potrebné zmes prefiltrovať cez gázu. Môžete tiež naliať alkohol na dubovú kôru bez pridania cudzích prísad, ale v tomto prípade bude chuť drsná a nebudete sa môcť zbaviť zápachu.
Sfarbenie mesačného svitu je rozšírené. Je to spôsobené nielen tým, že ľudia dbajú na farbu nápoja, ktorý pijú, ale aj tým, že tento postup odstráni nepríjemný zápach. Je to ostrá aróma alkoholu, ktorá často odstrašuje spotrebiteľov, takže na zvýšenie počtu zákazníkov stojí za to vykonať postup maľovania cez mesačný svit.
Ako zafarbiť mesačný svit - najlepšie domáce opravné prostriedky
Maľovanie mesačného svitu doma je celkom jednoduché. Na to používame známe suroviny, ktoré má vo svojej kuchyni takmer každý. Hlavná vec je prísne dodržiavať recept. Stojí za to vyskúšať rôzne metódy, aby ste mali nielen výber nápojov, ale aj možnosť, ktorá sa stane vizitkou pána. Uvažujme o všetkých existujúcich možnostiach, ako maľovať mesačný svit doma.
Čierny sypaný čaj je jednou z najbežnejších metód. Je to spôsobené niekoľkými dôvodmi:
- Dokonca aj čaj priemernej kvality je vhodný a stačí len málo - jedna polievková lyžica, vďaka čomu je metóda veľmi cenovo dostupná.
- Je povolené zastaviť farbenie kedykoľvek, keď kvapalina zmení farbu.
- Spolu so sýtosťou farby zmizne aj nepríjemný zápach.
Na zafarbenie čajom stačí do tekutiny vložiť jednu lyžicu sypaného listového čaju a nechať ho s tesne uzavretým viečkom. Maximálne nasýtenie nastáva na piaty deň.
Poďme si popísať, ako si môžete mesiačik zafarbiť aj doma.
Citrus
Citrusová kôra dodá nielen farebný nádych, ale aj originálnu kyslastú chuť. Medzi základné pravidlá používania patria:
- buničina sa odstráni;
- kôra sa suší;
- Jedna stredne veľká kôra vystačí na jeden a pol litra nápoja.
Celková doba infúzie kôry je sedem dní. Nápoj by sa mal uchovávať pri izbovej teplote na tmavom mieste. Takže, ako zafarbiť mesačný svit - vezmite si kôru z citrusových plodov.
Sušené slivky zvyčajne používajú milovníci koňaku. Práve toto sušené ovocie zafarbuje mesačný svit v obvyklej farbe ušľachtilého nápoja. Čo sa týka chuti, k päťhviezdičkovým značkám budú mať ďaleko, no vynikajú aj bohatosťou a plnosťou chuti.
Na jeden liter mesačného svitu bude potrebných asi štyridsať gramov sušených sliviek, množstvo sa môže meniť. Upozorňujeme, že nápoj musí byť vylúhovaný najmenej desať dní. Tu popisujeme, ako maľovať cez mesačný svit doma.
Vlašské orechy alebo píniové oriešky
Niekedy sa orechy používajú na farbenie mesačného svitu. Toto je jedna z najdrahších metód. Na liter tekutiny je potrebných pätnásť orechov.
Vlašské orechy a píniové oriešky sú dobré na odstránenie nepríjemných pachov a zjemnenie chuti. Všimnite si, že pokiaľ ide o píniové oriešky, musia sa najskôr podusiť a vyprážať, aby sa odstránila prebytočná živica. A trvať na nich bude trvať najmenej tridsať dní. Pre tých, ktorí hľadajú niečo na rýchle maľovanie cez mesačný svit, táto možnosť nie je vhodná.
Karamelizácia alebo pridávanie spáleného cukru je ďalšou metódou, ako zmeniť vôňu a chuť hotového nápoja. Dôležitá nuansa, že chuť bude nejednoznačná a osloví len málo milovníkov alkoholu.
Princíp varenia je nasledujúci:
- na liter mesačného svitu je potrebná jedna polievková lyžica cukru;
- cukor sa zahrieva na panvici, kým sa nestane sirupom;
- Zmiešaný mesačný svit a sirup sú tesne uzavreté a ponechané jeden deň na tmavom mieste.
Táto možnosť je obzvlášť nebezpečná pre zdravie.
Faktom je, že spálený cukor a mesačný svit v kombinácii negatívne ovplyvňujú fungovanie pankreasu.
Túto možnosť spravidla využívajú tí, ktorí sa naučia maľovať mesačný svit vo farbe koňaku.
Instantná káva
Na farbenie mesačného svitu sa často používa aj instantná káva. Jedna polievková lyžica stačí na dva litre mesačného svitu. Je dôležité pridať kávu, keď nápoj dosiahne svoju maximálnu silu, inak sa alkohol zakalí.
Ak chcete získať bohatú chuť, mali by ste pripraviť sirup z cukru a pridať do neho trochu kávy. Komplexnejší recept zahŕňa použitie bobkových listov, hrášku a čaju s vanilkou.
Bylinná tinktúra
Rozšírené je aj používanie byliniek, pričom najčastejšie sa používa ľubovník bodkovaný. Dokáže nápoj nielen zafarbiť do tmavohneda, ale dodať mu aj príjemnú chuť.
Na každý liter mesačného svitu pridajte jednu polievkovú lyžicu byliniek. Dôležitý aspekt je, že nápoj sa musí denne pretrepávať. Mesačný svit bude pripravený za sedem dní a mal by byť namáhaný.
Potravinárske farbivá
Dnes sa používa čoraz väčší počet mesačníkov potravinárske farbivá. Výhodou je rýchlosť zmeny farby a bohatá škála farieb. Je však potrebné zvážiť dve dôležité nuansy:
- Potravinárske farbivo si nie vždy poradí so silným zápachom alkoholu.
- Nie všetky látky reagujú s alkoholom, pred použitím si pozorne preštudujte návod.
Toto je najjednoduchší recept, ako zafarbiť mesačný svit bez zmeny chuti alebo vône.
Pomarančové kôry
Technika farbenia pomarančovými šupkami sa spravidla odlišuje od citrusových možností. Používať by sa mala iba dobre vysušená kôra bez bielej dužiny. Dodá nápoju horkosť.
Spôsob prípravy je nasledujúci:
- Kôra z jedného pomaranča a dvoch citrónov sa suší.
- Výsledné prípravky sa pridajú do dvoch a pol litra mesačného svitu.
Nápoj by sa mal lúhovať najmenej štrnásť dní. Tento typ je možné praktizovať doma bez strachu z negatívnych následkov.
Ako vyrobiť farbivá na rýchle zafarbenie mesačného svitu?
Niekedy chcú dať svojmu nápoju originálnu farbu, ale nechcú kupovať farbivá z obchodu. Táto kategória vinárov uprednostňuje vytváranie domácich farbív. Pozrime sa na niekoľko príkladov:
- Zelené listy ríbezlí, najlepšie čierne, a perie mladej zelenej cibuľky.
- Červený – malinový alebo ríbezľový džem.
- Fialovo – čučoriedkový džem.
Nižšie sa pozrieme na to, ako maľovať mesačný svit pod koňakom. Maľovanie je pomerne jednoduché, ale vyžaduje prísne dodržiavanie pokynov.
Jednoduchý recept, ako natrieť mesiačik tak, aby ladil s farbou koňaku
Na vytvorenie farby, ktorá bude pripomínať koňak, sa používa niekoľko techník. Najbežnejšia z nich je cukrová farba. V tomto prípade sa používa karamel alebo prísada E150a. Príprava farby zahŕňa nasledujúce kroky:
- Pripravte karamel v lyžičke - cukor s malým množstvom vody sa zapáli.
- Keď sa cukor úplne rozpustí, rýchlo ho nalejte do vriacej vody a dobre premiešajte.
Do výslednej zmesi sa pridá mesačný svit. Množstvo závisí od požadovanej farby a objemu tekutiny. Je dôležité vedieť, že mesačný svit zafarbený koňakom môže byť nebezpečný pre pankreas. Atraktívny odtieň nemusí mať vždy pozitívny vplyv na chuť produktu.
Ako namaľovať nápoj tak, aby napodobňoval whisky?
Na imitáciu whisky sa najčastejšie používajú orechové priečky. Samotný nápoj sa ukáže ako tónovaný a bohatý. Dajú sa kúpiť v špecializovaných predajniach. Výhody použitia spočívajú v tom, že priečky sú dobre natreté tmavou sýtou hnedou farbou a majú tiež priaznivý vplyv na prácu zažívacie ústrojenstvo aj v kombinácii s alkoholom.
Prípravok v malom množstve nemá výrazný vplyv na chuť a vôňu, je však účinný pri farbení. Ak zvýšite množstvo, nápoj získa príjemnú orieškovú chuť.
- Recept a technologická postupnosť akcií by sa mali prísne dodržiavať.
- Jedlá by mali byť výrazné a smaltované.
- Zmes premiešajte drevenou vareškou.
- Ak chcete nápoj vylúhovať, musíte ho zakryť pevným vekom.
- Neodporúča sa robiť niekoľko rôznych odtieňov tej istej kvapaliny, výsledok je nepredvídateľný.
Vo väčšine prípadov by ste mali hotovú verziu precediť cez gázu, nepoužívajte železné sito. Je potrebné tónovať a odstrániť usadeniny v lehotách odporúčaných v recepte.
Farbenie moonshine nie je povinné, ale je často používaným prvkom v procese prípravy nápoja. Moonshiners používajú širokú škálu prostriedkov, niektoré z nich ovplyvňujú iba farbu, niektoré zlepšujú a chuťové vlastnosti a neutralizuje nepríjemné pachy. Farbenie je súčasťou mesačného varenia, ktoré praktizujú skúsení profesionáli.
Moonshining sa už dávno pretransformoval z vynútenej činnosti za účelom znižovania ceny alkoholu či pokrytia jeho nedostatku na umenie, ktoré si vyžaduje kreatívny prístup.
Nápoje rôznych farieb a chutí sú umiestnené na stole, pričom ako základ pre ďalšiu realizáciu majstrovských plánov sa používa silný, čistený mesačný svit.
Jeho vizuálne vnímanie a chuť závisia od toho, ako maľovať mesačný svit. Koniec koncov, musíte uznať, jednoducho vziať potravinárske farbivo a pridať ho do alkoholového základu nie je zaujímavé a neodmení vás titulom remeselníka. Je oveľa príjemnejšie sledovať reakcie ľudí, ktorí skúšajú majstrovské dielo zrodené z letu vašej fantázie.
Hlavné pravidlá pre maľovanie moonshine
A aby ste sa „nezamotali“ s rôznymi prísadami a nepokazili produkt, na ktorý ste minuli čas a peniaze, dodržujte známe pravidlá.
- Používajte ibapotravinové suroviny pre vašu vlastnú bezpečnosť. Pri použití drevnej štiepky alebo kôry si zistite, či je drevo chemicky ošetrené.
- Najprv urobte experiments malým mesiačikom . Niekedy pri interakcii s alkoholom môže farbivo vytvoriť „divokú“ farbu. Preto je lepšie presne zistiť dávkovanie surovín pomocou malého množstva. Napríklad na liter.
- Zmiešajte ingredienciev skle alebo smalte (nerezový) riad.
Opatrne. Pri práci so sklom používajte na miešanie iba drevené lyžice/stierky. S lyžičkou z nehrdzavejúcej ocele ľahko prerazíte stenu dózy a stratíte plody všetkého svojho snaženia.
- Drž sa tohorecepty.
- Po naliehaníkmeň mesačný svit, aby ho zvyšné častice farbiva časom nepresýtili.
- Farebný mesiačikskladovať v skle pod tesným vekom na mieste neprístupnom svetlu, inak môže časom vyblednúť.
Prečo potrebujete retuš?
Povedzme, že máte vynikajúci hroznový mesačný svit. Už stál v pohári mesiac alebo dva a zostal priehľadný.
Ak však trochu natriete „koňakovou“ farbou a pozvete ľudí, ktorí tento trik nepoznajú, aby ochutnali ten istý nápoj, ale v rôznych farbách, potom sa vo farebnom alkohole objavia tóny skutočného koňakového alkoholu!
Čo natrieť na zlepšenie arómy?
Moonshine má štipľavý zápach. Trochu koriguje situáciu dvojitá destilácia a vysokokvalitné čistenie. Nezabudnite prejsť oboma týmito postupmi, aby ste neboli sklamaní z konečného výsledku.
Ani tónovaný, no tvrdý a páchnuci mesiačik nebude o nič lepší. Vezmite si preto kvalitný alkoholový základ. A potom vytvoríte to, čo chcete vidieť na svojom stole, čím prekvapíte rodinu a hostí.
Spálený cukor – zmäkčenie a farba
Cukor sa pridáva na zjemnenie chuti tvrdého silného alkoholu pri vytváraní vodky. Pomáha aj mesačnému svitu. Ale spálený cukor alebo, ako sa to tiež krásne nazýva, karamelová farba, dokáže spojiť dve funkcie, zmäkčovanie a farbenie.
Aby ste to vytvorili, vezmite cukor, nalejte ho na suchú panvicu, mierne navlhčite a priveďte ju na požadovanú farbu. Mnoho ľudí pravdepodobne takto vyrábalo cukríky v detstve.
Pridajte spálený cukor do moonshine. Karamel dokonale zafarbí „koňak“ a eliminuje štipľavý zápach a chuť.
Odkaz. Na liter domáceho alkoholického destilátu potrebujete 1 lyžicu cukru, ktorý sa zmenil na karamel.
Čaj pre troch
Samozrejme, nehovoríme o zaliatí čajových lístkov vriacou vodou, ale o zmiešaní čaju s mesiačikom. Pre túto metódu je vhodný len kvalitný čaj bez prísad. Ako ten, na ktorého balíčku boli kedysi dávno nakreslené slony. Hoci mnohí dnes, naopak, používajú čaj so špecifickými príchuťami, ako je čučoriedka, mäta atď.
Opatrne. Nie je známe, ako sa „prírodne-identická“ aróma prejaví v alkohole. Preto vyskúšajte malú dávku, nerobte príliš veľa naraz.
Do trojlitrovej nádoby destilátu pridajte lyžicu suchého čaju. A farba nápoja bude závisieť od starnutia. Zvyčajne stačí 3-7 dní. Keď farba dosiahne požadovanú úroveň, precedíme nálev cez gázu.
Kávový mesiačik
Moonshine zaliaty kávovými zrnami, mletou alebo instantnou kávou má príjemnú farbu a organoleptické vlastnosti. Gurmáni však hovoria, že najchutnejšie sa robí zo zŕn.
- Pre obilnú tinktúru vezmite 30-40 pražených zŕn na liter destilátu. Nechajte dva týždne až dva mesiace.
- Ak chcete použiť mletú kávu, pomeľte 30-50 g kávy a zalejte litrom moonshine. Nechajte cez noc a ráno preceďte cez kávové filtre.
- Najjednoduchšie je použiť instantnú kávu, ale chuť tinktúry sa bude líšiť, tak ako sa prírodný nápoj líši od instantného. Táto metóda sa často používa pri neúspešnom mesačnom svite. Vezmite 1,5 polievkovej lyžice prášku na trojlitrovú nádobu mesačného svitu. Rozpustite a hotovo. Po tomto tónovaní sa zlepšuje aj chuť.
Infúzia na citrusových šupkách
Naše staré mamy používali tento spôsob farbenia a zlepšovania chuti domáceho silného alkoholu. Najprv je potrebné vysušiť pomarančové alebo citrónové šupky. Potom šupky z dvoch plodov vhoďte do trojlitrovej nádoby s mesiačikom a nechajte pár týždňov odležať.
Pozornosť. Pomarančové šupky zafarbia alkohol do žlta, citrónové šupky zafarbia alkohol do zelena.
Farbenie orechmi a priečkami
Na 1 liter liehu 45-50° použite 15 vlašských orechov. Nechajte týždeň, potom sceďte.
Vynikajúci nálev sa robí z píniových orieškov. Najprv opražte 150 g orechov, aby sa odstránila živica, potom pridajte do litra mesiačika. Doba expozície - 1 mesiac.
Skúste si pripraviť kávový nálev s fazuľkami pridaním hrsti jadier vlašských orechov.
„Koňak“ so sušenými slivkami za tri dni
Nápoj celkom dobre napodobňuje koňak, dobre sa pije a ak sa naleje do krásnych fliaš, lahodí oku.
Pripravte si tri litre moonshine do pohára. Pridať:
- 6 sušených sliviek s kôstkami;
- vrecko neochuteného čierneho čaju;
- 10 klinčekov;
- malý pohár cukru;
- pol balíčka vanilky.
Pevne prikryte a nechajte tri dni na tmavom mieste. Denne pretrepať. Nie je to strašidelné, ak sa objaví zákal - bude filtrovaný cez vatové tampóny.
Potravinárske farbivá
To je najjednoduchšie - nalejte trochu do pohára alkoholu, premiešajte drevenou lyžicou. Ak sa vám zdá farba vyblednutá, pridajte viac. Týmto spôsobom môžete urobiť nezvyčajné farby Napríklad zmiešaním červeného farbiva s modrou získate fialovú. Zvláštne, ale cool, aj keď nie všetci hostia budú mať odvahu to vyskúšať.
Dôležité. Potravinárske farbivo prakticky nemení chuť produktu, takže pre túto metódu vezmite mesačný svit, ktorý je vyčistený a mäkký, bez silného zápachu.
Domáce potravinárske farbivá
Najčastejšie sa na dodanie mesačného svitu používajú rôzne rastlinné materiály. Dôležité je, aby nebol jedovatý a nedával mesiačikovi nepríjemnú pachuť. Najčastejšie používajú ovocie a bobule, hotový džem s bohatou farbou, ktorý dodá nielen farbu, ale aj chuť.
Postupom času môže alkohol zafarbený pomocou rastlinných surovín „vyhorieť“, farba sa zosvetlí a potom úplne zmizne.
To je typické napríklad pre brusnice, pivónia, ruže. Ale to sa nestane hneď, ale asi po pol roku a pri skladovaní v pivnici môže vydržať aj rok alebo dva.
Majte na pamäti, že každý produkt pridá svoju vlastnú chuť; váš mesačný svit získa novú arómu, keď zmení farbu. Miernym „uvoľnením teploty“ a pridaním medu a cukru získate vynikajúce nápoje, ktoré potešia ženy.
Akú farbu mesačného svitu je možné vyrobiť?
Bez preháňania môže mať mesačný svit akúkoľvek farbu, ktorú chcete. Našťastie sú potravinárske farbivá v akejkoľvek farbe, vrátane čiernej. Pred kúpou si určite zistite, či je toto farbivo vhodné na alkohol.
Získajte modrý mesačný svit
Modrá farba je považovaná za prirodzenú pre modrý absint, Bombay gin. Ak ju chcete získať doma, vylúhujte mesačný svitna nelúpaných slnečnicových semienkach , potom k nej pridajte koncentrovaný čučoriedkový odvar. Na záver do pripraveného nálevu doslova na 20 minút ponorte hrsť čerstvých lístkov rebríka. A napätie.
Dodá jemnú modrú farbučerstvé kvety nevädze alebo čakanky .
Dajte alkoholu žlté, červené a oranžové farby
Najčastejšie je vidieť domáci alkohol buď priehľadný, alebo s hnedým odtieňom rôznej intenzity. Urobiť ho skutočne pestrým aj bez použitia chemických farbív je však v schopnostiach každého liehovarníka.
- Žltú farbu dodávajú medovka, kurkuma a zelerové listy.
- Zlatá – ľubovník bodkovaný, blany orechov, pomarančové šupky, bizón.
- Červenú farbu získate pridaním čučoriedok, okvetných lístkov bordovej pivónie, bobúľ uhorky (čierne maliny) alebo černíc. Predstropovať ich. Červenú farbu dodá aj džem z čiernych ríbezlí.
- K žiarivo žltému, takmer oranžovému alkoholu sa hodí šafran. Keďže prírodného šafranu máme veľmi málo a je príliš drahý, dokonale ho nahradí imeretský šafran (vyrábaný zo špeciálneho druhu nechtíka). Výberom kôry z pestrofarebných pomarančov na tento účel získate aj oranžovú farbu.
Čo pridať do mesačného svitu, aby ste získali šarlátovú a zelenú farbu
Ak upravíte množstvo červených farbív, vznikne šarlátová farba. Ale ak chcete pop farbu, použite krém z vínneho kameňa a karmínové potravinárske farbivo.
Na liter horúcej vody by ste mali prijať 4 g oboch látok. Najprv rozdrvíme smotanu z tatárskeho kameňa, zmiešame s farbou, pridáme vodu a necháme zovrieť. Ochlaďte, preceďte a pridajte do mesačného svitu dostatočné množstvo roztoku, kým nezmení farbu na šarlátovú.
Zelená sa získava pomocou listov čiernych ríbezlí alebo petržlenu. Prejdite vybrané čerstvé suroviny cez mlynček na mäso a naplňte mesačným svitom. Po dni alebo dvoch sa pozrite a vyskúšajte. Ak ste nemohli dosiahnuť požadovaný výsledok, môžete použiť farbivo.
Akú inú farbu mesiačika môžete dostať domov?
Jednoduché recepty, ktoré dávajú hnedú farbu rôznej intenzity až takmer čiernej, zahŕňajú použitie orechových priečok, čierneho čaju, páleného cukru, dubovej kôry a instantnej kávy.
Môžete nájsť informácie, že čučoriedky môžu dať čiernu farbu. Je nepravdepodobné, že bez ohľadu na to, koľko pridáte, môžete dosiahnuť len veľmi bohatú vínovú. Čiernu sambucu si doma podľa všetkého zaobstaráte len použitím čierneho potravinárskeho farbiva.
Tmavočervený, takmer bordový alkohol sa získava lúhovaním ibišteka domácim destilátom.
Hoci najistejším spôsobom, ako získať farebný mesačný svit, je použiť farbivo, oveľa zaujímavejšie je „extrahovať“ farbivo z rastlinných materiálov. Pri hre s farbou a chuťou sa naučíte vytvárať vynikajúce napodobeniny absinthu, koňaku, whisky, červeného likéru Campari, ginu Bombay blue, čiernej sambuky a mnohých ďalších.
A nebudete piť výrobok neznámeho pôvodu (množstvo falzifikátov v obchodoch je nespočetné), ale prírodný, kvalitný alkohol pripravený vlastnými rukami.
Aplikujte nadobudnuté poznatky v praxi, podeľte sa o svoje dojmy a odporučte článok svojim priateľom na sociálnych sieťach.
Domáci destilát sa pije čistý, pridávajú sa do neho dochucovadlá a farbivá na zmenu chuti a farby. Dnes pri výbere toho, čím sa natrie, používajú to, čo je po ruke: čaj a korenie, kávu a bylinky, citrusové plody a spálený cukor, orechy a bobule.
Prečo tónovať destilát?
Existuje niekoľko dôvodov:
- urobiť zákal nápoja neviditeľným;
- zmeniť chuťové vlastnosti mesačného svitu, jeho vôňu;
- odstrániť horkosť a nepríjemnú pachuť;
- aby to bolo mäkšie.
Ak chcete natrieť mesačný svit alebo iný nápoj, použite čokoľvek, čo máte po ruke. Vhodné sú bylinky, potraviny, koreniny. Používajú sa oddelene, v rôznych kombináciách, pričom často dosahujú neočakávané účinky.
Ako správne maľovať moonshine - dôležité podmienky
Moonshine je dnes ekonomickou alternatívou k alkoholu predávanému v obchodoch. Navyše, doma je ľahké dať mu chuť a farbu, ktorá je vlastná vynikajúcim, drahým značkovým nápojom.
Existujú praxou overené dôležité podmienky, ako maľovať cez mesačný svit, aby ste dosiahli maximálny efekt. Je ich málo:
- dodržiavať technológiu, postupnosť operácií stanovenú receptom;
- v procese používajte iba smaltované, čisté nádoby;
- Na miešanie používajte iba drevenú lyžicu;
- Nádoby s tinktúrami pevne zatvorte vekom;
- Po dokončení všetkých operácií preceďte nápoj cez gázu.
Ako farbíte mesačný svit?
Možností je veľa. Farbivá nemusia byť drahé, vystačíte si s tým, čo má v kuchyni každá gazdinka.
Pred maľovaním mesačného svitu, aby nedošlo k zápachu alebo zmene jeho farby, sa rozhodnú, aký typ a vlastnosti nápoja chcú získať. Potom použite:
- Čaj alebo káva. Malá časť jedného alebo druhého, pridaná do alkoholu, rýchlo robí nápoj chutnejším a dáva vzhľad drahého koňaku.
- Bylinky. Vhodná je mäta, medovka, ľubovník, dokonca aj petržlen. Sú naplnené mesačným svitom, napustené a filtrované. Nápoj získava špeciálnu arómu a je nasýtený užitočnými látkami.
- Spálený cukor – dodáva karamelovú chuť a farbu.
- Citrus. Pomarančové a citrónové šupky sa považujú za najlepšie dochucovadlá. Používa sa dužina. Citrón rozžiari destilát a dodá mu zlatistý odtieň.
- Píniové oriešky, vlašské orechy. Používa sa na zmenu farby nápoja (zlatohnedá) a dodáva mu liečivé vlastnosti. Používajú sa jadierka a septa orechov.
- Korenie používané na prípravu rôznych jedál. Dávajú nápoju špecifickú arómu, menia farbu, čím sa stáva žiarivejším a príjemnejším na pitie.
- Čakanka, kvety nevädze. Vhodné sú čerstvé aj sušené. Dávajú alkoholu modrú farbu.
- Sušené bobule menia vôňu nápoja a nasýtia ho užitočnými látkami. Čučoriedky urobia destilát červenofialový alebo tmavočervený.
- Listy ríbezlí a cibule. Ich šťava robí nápoj zeleným.
- Potravinárske farbivá. Rýchlo dodajú nápoju akúkoľvek farbu, no nie všetky sú vhodné. Pri nákupe sa musíte opýtať predajcu na kompatibilitu produktov.
- Sušené slivky, ktoré dokážu vyrobiť domáci alkohol farbou a chuťou podobný arménskemu koňaku.
S akoukoľvek možnosťou farbenia sa mesačný svit stáva lepším. Zmenou farby a vône nápoja zlepšujú jeho chuť, spríjemňujú pitie, odstraňujú horkosť, odstraňujú nepríjemnú pachuť.
Recepty
Najjednoduchší recept na to, aby mesačný svit vyzeral ako koňak, zahŕňa pridanie kávy alebo čaju a naliatie dubovej kôry. Spoľahlivejšia možnosť vyžaduje nasledujúce operácie:
- pripravte sirup v objeme 50 ml z rovnakého množstva vody a cukru;
- sirup nalejte do nádoby, pridajte alkohol, citrón, 20-30 kávových zŕn (pražených), 5-6 vetvičiek klinčekov;
- nechajte 2-3 týždne;
- filtra, odstráňte všetky usadeniny, ktoré sa môžu objaviť na dne nádoby.
Nasledujúci recept dokáže rýchlo (za 1 hodinu) zmeniť farbu destilátu, ale jeho chuť ponechať takmer nezmenenú:
- pripraviť cukrový sirup;
- pridajte do nej mletú alebo instantnú kávu (6-10 g);
- výsledná zmes sa naleje za stáleho miešania drevenou lyžicou alebo špachtľou do 0,5 litra mesačného svitu;
- Nádobu pevne zakryte vekom a vložte do chladničky na 1 hodinu.
Recept s ľubovníkom pomáha nápoju získať príjemný nádych whisky, ale špecifickú chuť:
- destilát opäť prechádza destilačným zariadením, aby sa pridala pevnosť;
- Do mesačného svitu sa pridáva ľubovník bodkovaný (150 g farmaceutickej byliny);
- zatvorte nádobu a nechajte 1 týždeň.
Recept s čajom vám umožňuje zmeniť farbu mesačného svitu a dodáva mu arómu, ktorú možno vylepšiť pridaním sušených čučoriedok:
- pridajte 1 lyžičku na 1 liter destilátu. kvalitný čierny čaj a 1 polievková lyžica. l. čučoriedky (sušené);
- nechajte pod tesne uzavretým vekom 3-4 dni.
Sušené slivky pridané do domáceho alkoholu spôsobia, že nápoj bude vo vlastnostiach podobný arménskemu koňaku:
- sušené slivky (100 g) sa umyjú a umiestnia do sklenenej nádoby s mesačným svitom;
- trvať 1-1,5 týždňa.
Recept na citrónovú vodku:
- pripravte sirup s použitím cukru a vody;
- nádoba je naplnená mesačným svitom;
- pridajte sirup, citrónovú šťavu a citrusovú kôru;
- vložte na chladné miesto, nechajte 1-1,5 týždňa;
- filtrovať kompozíciu a ochladiť.
Nápoj s príjemnou vôňou a zelenkastým odtieňom získate pridaním petržlenu a kôpru. Zelení sa jemne nakrájajú, zalejú destilátom a vylúhujú.
Recept na orechy:
- Gretskikh. Používajú sa priečky z 15 orechov, ktoré sa pridávajú do litrovej nádoby s destilátom. Po týždni lúhovania sa farba a chuť nápoja zmení na nepoznanie.
- Kedrov. Najprv sa zrná odparia, aby sa odstránila prebytočná živica. Po 150 g orechov pridajte do 1 litra nápoja a lúhujte mesiac. Výsledok je nečakaný a pôsobivý.
Karamelový mesačný svit sa vyrába pridaním spáleného cukru. Ide o metódu, ktorá sa používa na falšovanie whisky a značkových koňakov. Výsledkom je nápoj s príjemným žltkastým odtieňom. Postup:
- 1 polievková lyžica. l. cukor sa zahrieva, kým nezhnedne;
- pridáme k destilátu (1 l), miešame, kým sa cukor nerozpustí.
Najjednoduchšou metódou na rýchle zafarbenie alkoholu je pridať doň džem. Dostatočná dávka je 1 polievková lyžica/l. Ak je džem čučoriedkový, dostanete nápoj rubínovej farby, malinový alebo jahodový - červený.