تقریباً هیچ جشن تعطیلات در کشور ما بدون نوشیدنی های الکلی قوی کامل نمی شود. پیشنهادات فروشگاهی نوشیدنی های الکلی با قیمت آنها جذابیت خاصی ندارد، بنابراین بسیاری از آنها بهترین و مطمئن ترین گزینه را انتخاب می کنند - الکل تولید شده در خانه.
اگر از تکنولوژی صحیح و تمیز کردن با کیفیت بالا پیروی کنید، می توانید دریافت کنید نوشیدنی الکلیدر خانه، با کیفیت بسیار بالا. اگرچه اغلب نیاز به از بین بردن بوی مهتاب به سرعت و به طور موثر وجود دارد. بیایید نگاهی دقیق تر به این موضوع بیندازیم.
تاثیر عکس های مهتابی بر کیفیت
بوی نامطبوع مهتابناشی از اشتباهاتی است که در طول فرآیند دم کردن مهتاب انجام شده است. اگر از دستگاه فولاد ضد زنگ برای تقطیر استفاده شود، ممکن است طعم و بوی محصول نهایی ضعیف باشد.
فولاد ضد زنگ یک ماده کاملاً خنثی است که با پوره تقطیر شده تعامل ندارد. بنابراین، هر چیزی که در ماش وجود دارد: اسیدهای آلی با بوی گندیده، آمونیاک، اکسید گوگرد، مرکاپتان ها، ترکیبات گوگرد، سولفید هیدروژن و غیره در محصول نهایی به پایان می رسد و خلاص شدن از شر آنها کاملاً مشکل ساز است.
مس همه این مواد را جذب می کند یا آنها را به بی ضررترین اجزا تبدیل می کند که به شکل پوسته های سبز مایل به قهوه ای ظاهر می شوند. آنها به راحتی جدا می شوند زیرا رسوب می کنند یا روی سطح شناور می شوند. بنابراین، برای جلوگیری از بوی نامطبوع محصول نهایی، استفاده از مهتابی های مسی توصیه می شود.
در میان چیزهای دیگر، مس، با داشتن هدایت حرارتی بالا، به آن کمک می کند توزیع یکنواختگرما در هنگام گرم شدن، که از سوختن سلول های نشاسته حل نشده و مخمر جلوگیری می کند، که باعث بوی بد مهتاب نیز می شود.
ناخالصی های مضر
یک نوشیدنی الکلی خالص و قوی فقط حاوی الکل اتیلیک و آب است. اگرچه در واقعیت همه چیز بسیار دشوار است.
روی بطری های فروشگاه می توانید کتیبه هایی مانند:
- "روی برانکی صنوبر."
- "با شیر پاک شده."
- "با زغال تمیز شده."
- "تصفیه شده با طلا."
این نشان می دهد که برای از بین بردن بوی نامطبوع و دادن طعم ملایم به نوشیدنی، کارهای خاصی برای تمیز کردن محصول انجام شده است.
و برای به دست آوردن مهتاب خانگی خالصترکیبات شیمیایی زیر باید از آن حذف شود:
فوراً نترسید. این خیلی ترسناک نیست و نیازی نیست که یک شیمیدان یا تکنولوژیست حرفه ای شوید. نکته اصلی این است که درک کنید که محصول نهایی بدون در نظر گرفتن کیفیت پوره آماده شده باید در هر صورت تمیز شود.
نحوه تقطیر صحیح
برای دفع تمیزترین محصول بدون بو ممکن، توصیه های زیر باید رعایت شود:
- مایه را به سرعت تا 70 درجه روی حرارت زیاد گرم کنید.
- پس از رسیدن به این دما، حرارت را کم کنید تا اولین قطره ها ظاهر شود، سپس دمای حرارت را ثبت کنید.
- به طور مداوم فرآیند مرتع را کنترل کنید، از تقطیر سریع اجتناب کنید. تشکیل 2-3 قطره در ثانیه طبیعی تلقی می شود.
- در خروجی، دمای مایع نباید از 30 درجه تجاوز کند.
اگر از این قوانین ساده پیروی کنید، می توانید به مرتع با کیفیت نسبتاً بالایی برسید.
تکنولوژی دقیق برای تقطیر مناسب
در ابتدا مراقب تمیزی دست ها، ظروف و ابزار مورد استفاده خود باشید. این کلید کیفیت محصول نهایی بدون طعم و بوی خارجی خواهد بود.
مهتاب از شکر
این دستور پخت نیاز دارد معکوس کردن (تهیه شربت شکر). این برای چیست؟ واقعیت این است که در طی تخمیر، شکر توسط مخمر به فروکتوز و گلوکز جدا می شود و پس از آن به اتیل الکل تبدیل می شود.
محصول تهیه شده از شربت شکر سریعتر تخمیر می شود و طعم بهتری نسبت به مهتابی ساخته شده از شکر ساده دارد. از جمله، هنگامی که روی سطح شکر گرم می شود، میکروب های مضری از بین می روند که می توانند در مخلوط فعال شوند، که بسیار نامطلوب است.
برای تهیه شربت مراحل زیر را انجام دهید:
- 1 کیلوگرم شکر را در 500 میلی لیتر آب حل کنید و بگذارید بجوشد.
- اسید سیتریک (0.08 درصد اسید به ازای هر 1 کیلوگرم شکر) را اضافه کرده و حدود 2 ساعت دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
- آب را برای له کردن آماده می کنیم. برای این کار، آب لوله کشی بی رنگ، بی بو و بی مزه باید چند روز بماند و پس از آن باید از رسوبات تخلیه شود.
- پس از خنک شدن شربت تا 80 درجه، آن را در ظرف تخمیر گذاشته و آب سرد آماده شده را به میزان 1 کیلوگرم شکر به ازای هر 4 لیتر آب اضافه کنید. دمای مخلوط تمام شده باید 38-40 درجه باشد و ظرف باید تقریباً 4/5 حجم کل پر شود.
برای بهبود عملکرد مخمر، استفاده از کود از مواد شیمیایی یا طبیعی توصیه می شود. برای تغذیه شیمیایی می توانید از (به ازای هر کیلوگرم شکر) استفاده کنید:
- سوپر فسفات - 4 گرم.
- سولفات آمونیوم - 2 گرم.
- دی آمونیوم فسفات - 3 گرم.
قبل از استفاده از این کودها، آنها را به نسبت های تعیین شده در آب گرم حل می کنند.
به عنوان یک کود طبیعی (به ازای هر پنجاه لیتر مخمر):
- نان چاودار - 1 نان.
- مربا - 1 لیتر.
- آب میوه یا توت تازه -1 لیتر.
از جمله موارد دیگر، می توانید اضافه کنید ویتامین B1 و چند قطره روغن زیتون طبیعی.
دوره تخمیر فشرده 48-80 ساعت طول می کشدو در این مدت بهتر است درب آن را کمی باز بگذارید تا دی اکسید کربن آزاد شود که در پایان فرآیند تخمیر آزاد شدن آن متوقف می شود و لایه رویی سبک می شود که نشان دهنده این است که له شده است. کاملا آماده تقطیر هنگامی که یک کبریت سوزان را به مخلوط تمام شده می آورید، آتش خاموش نمی شود و پوره کمی بوی الکل و طعمی تلخ و ترش پیدا می کند.
برای بهبود طعم محصول نهایی، باید له را گاز زدایی کنید و مخمر را حذف کنید تا از بوی نامطبوع جلوگیری کنید. برای انجام این کار، پس از تخمیر کامل، ظرف با قوام تمام شده و آب بند محکم بسته شده به مدت یک روز به سرد منتقل می شود. پس از تشکیل رسوب مخمر، قسمت سبک ماش با استفاده از لوله تخلیه می شود.
اکنون ماش شفاف و بدون مخمر برای تقطیر کاملاً آماده است.
تقطیر
اولین تقطیر را می توان به سرعت و بدون شکنش انجام داد، از آنجایی که جوشاندن مخمر برای مدت طولانی نامطلوب است. اگرچه این البته بر کیفیت نوشیدنی تأثیر می گذارد.
تقطیر بعدی باید به صورت کسری انجام شود که به "سر"، "بدن" و "دم" تقسیم می شود.
برای دستیابی به حداکثر خالص سازی محصول نهایی، "بدن" (الکل خام) را می توان تا 3-4 بار تقطیر کرد و در طول فرآیند تقطیر آن را به کسری تقسیم کرد. علاوه بر این، تمیز کردن میانی انجام می شود.
چگونه بوی نامطبوع را از بین ببریم
پس از تقطیر مهتاب توصیه می شود بوی نامطبوع باقی مانده را از بین ببرید. کاملا وجود دارد راه های موثر، که با آن انجام این کار آسان است.
طعم دهنده مهتاب
این یک روش نسبتاً محبوب است که بوسیله آن بوهای خارجی از بین می رود و عطری مطبوع به مهتاب برای فروش موفق یا استفاده خانگی آن اضافه می شود.
برای طعم دادن به مهتاباز مواد مختلفی با بوی تند و مطبوع استفاده می شود. اما قبل از طعم دادن بهتر است تمیز شود نوشیدنی الکلیزغال سنگ، و سپس آن را با کنسانتره تصفیه کنید. طعم ها را می توان در فروشگاه های تخصصی خریداری کرد و در طعم های زیر موجود است:
استفاده از افزودنی های طعم دهنده برای محصولات غذایی توصیه نمی شود، زیرا در مدت زمان کوتاهی تبخیر می شوند و اثری از عطر باقی نمی ماند.
قبل از طعم دادن، نوشیدنی باید تا 50 درجه رقیق شود و کنسانتره باید فقط طبق دستورالعمل اضافه شود. با یک بطری می توانید مهتابی معمولی را تنها در چند دقیقه به کنیاک، جین یا ویسکی تبدیل کنید.
گیاهان
برای تمیز کردن، از گیاهان یا ریشه های گیاه استفاده کنید:
- زنجبیل.
- پاسترناک
- ریشه طلایی
- ترب کوهی.
علاوه بر طعم دلپذیر، ریشه های گیاه مهتابی می بخشد خواص دارویی. آنها باید له شوند، با مهتاب ریخته شوند، 1 ماه بماند و نوشیدنی سالم آماده است.
هنگام از بین بردن بو، می توانید از موارد زیر نیز استفاده کنید:
- زعفران.
- وانیل.
- انواع فلفل.
- خردل.
- زیره سیاه.
- جوز هندی.
- دارچین.
- پوست بلوط.
اما باید به خاطر داشت که نوشیدن مهتابی با گیاهان در مقادیر زیاد خطرناک است ، زیرا تنتور حداکثر تأثیر را دارد و این ، با موارد منع مصرف خاصی ، می تواند برای سلامتی مضر باشد.
زغال چوبی
زغال چوب نیز برای تمیز کردن استفاده می شود.، به طور خاص برای نوشیدنی های الکلی طراحی شده است. زغال سنگ باید با آب سرد شسته شود، خرد شود و با مهتاب پر شود (برای 1 لیتر الکل - 50 گرم زغال سنگ). در طول روز به طور منظم تکان دهید و سپس به مدت 2 هفته بگذارید تا تمیز شود. سپس باید صاف کنید و نوشیدنی آماده نوشیدن است.
از بین بردن بوی مهتاب با نوشابه
برای تمیز کردن، مهتاب را تا 40 درجه رقیق کنید و آن را با نوشابه (10 گرم سودا در هر 1 لیتر نوشیدنی) تمیز کنید. جوش شیرین در 100 گرم رقیق شده است. آب جوشانده و در مهتاب ریخته. پس از آن ظرف دربسته با نوشیدنی به مدت 12 ساعت باقی می ماند و فیلتر می شود.
انجماد و تمیز کردن با شیر
به طوری که روغن های بدنه و سایر ناخالصی ها با بوی نامطبوع به حالت جامد تبدیل می شوند و اتیل الکل مایع باقی می ماند. باید مهتاب را تا منفی 20 درجه خنک کنید. پس از این سرد شدن و جداسازی مناسب مهتاب به اجزای: مایع - اتیل الکل و جامد - روغن های بدنه و ناخالصی ها، تنها چیزی که باقی می ماند حذف تمام مواد مضر با صاف کردن محصول خالص شده و خلاص شدن از شر "شیمی" جامد است.
برای تمیز کردن مهتاب با شیر بدون تقطیر بعدی، باید موارد زیر را انجام دهید:
همچنین می توانید به جای شیر از سفیده تخم مرغ استفاده کنید. برای انجام این کار، به یک پروتئین (کاملاً زده شده) در هر لیتر مهتاب نیاز دارید. تمیز کردن مشابه آنچه در بالا توضیح داده شد انجام می شود.
چای
چای نه تنها به حذف سریع بو کمک می کند ، بلکه مهتاب را نیز رنگ آمیزی کنید. یک کیسه چای سیاه معمولی باید در ظرفی با مهتاب گذاشته شود و یک روز بماند. این به طور قابل توجهی بوی بدنه را کاهش می دهد و رنگ کنیاک نجیب را به نوشیدنی می بخشد.
همه دستور العمل ها برای از بین بردن بوی مهتاب در خانه به روش خود خوب هستند، اما برای دستیابی به نتایج مطلوب، باید گزینه های مختلف تمیز کردن را آزمایش کنید و ترکیب کنید، و در نهایت می توانید یک نوشیدنی شفاف و سالم به دست آورید.
توجه، فقط امروز!
مهتاب در شکل اصلی خود دارای بوی تند است که صرف نظر از اینکه از چه مواد اولیه ای برای تولید آن استفاده شده است و در چه وسیله ای از آن استفاده شده است ظاهر می شود. عطر و ظاهر نوشیدنی به طور مستقیم بر درک طعم تأثیر می گذارد که مدت هاست توسط روانشناسان ثابت شده است. نحوه رنگ آمیزی مهتابی به گونه ای که بویی نداشته باشد و طعم و رنگ آن بهتر شود، سوالی است که بسیاری را مورد توجه قرار می دهد.
وجود روغن های فوزل و ترکیبات مضر مختلف در الکل خانگی طعم و عطر آن را خراب می کند. نوشیدنی ممکن است بوی تند داشته باشد دلایل زیر:
- به دلیل دمای زیاد تقطیر مهتابی.
- در صورت ترش شدن مایه. که همچنین منجر به الکل با کیفیت پایین و ظاهر بوی استون می شود.
- اگر مهتاب هنوز به طور کامل تمیز نشده است.
- با توجه به این که پس از اتمام فرآیند تخمیر، ماش برای مدت طولانی در حالت ایستاده باقی ماند.
- ظرف حاوی مایع دارای آب بند نیست. در این حالت، باکتری ها ممکن است به داخل ظرف نفوذ کنند و برهمکنش ماش با اکسیژن تأثیر منفی بر ویژگی های طعم و عطر می گذارد.
- در صورت تمیز کردن بی کیفیت خود نوشیدنی.
لازم به یادآوری است که رعایت دقیق تمام قوانین برای تهیه مهتاب، و همچنین تقطیر مضاعف و تصفیه با کیفیت بالا، در نهایت به شما کمک می کند نوشیدنی با عطر بهبود یافته به دست آورید.
مشکل شفافیت نوشیدنی و وجود بوی نامطبوع را می توان با کمک رنگ های طبیعی برطرف کرد. قبل از اینکه خودتان در خانه نقاشی مهتابی را شروع کنید، چند قانون مهم وجود دارد که باید به خاطر بسپارید:
- توصیه می شود به دستورالعمل و فن آوری نقاشی پایبند باشید.
- لازم است فقط از ظروف تمیز استفاده شود.
- می توانید مواد را در ظروف شیشه ای یا لعابی مخلوط کنید.
- در طول فرآیند رنگ آمیزی، توصیه می شود مهتاب را با یک قاشق چوبی هم بزنید.
- پس از تزریق، لازم است نوشیدنی را از طریق پارچه پنیر صاف کنید تا ذرات ماده رنگی که در آینده می توانند آن را بیش از حد اشباع کنند، از بین ببرید.
- مهتابی رنگی آماده باید در یک ظرف شیشه ای با درب محکم بسته نگهداری شود.
رنگرزی با چای سیاه و قهوه
ساده ترین روش، که عملاً به هیچ وجه بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد، به سرعت به شما کمک می کند تا روی مهتاب نقاشی کنید و بو را از بین ببرید - این چای سیاه است. برای این کار باید به ازای هر سه لیتر نوشیدنی یک قاشق غذاخوری مواد اولیه اضافه کنید. چای باید کیفیت خوبی داشته باشد نه کیسه ای. سپس باید مخلوط کنید، با درب محکم ببندید و بگذارید 4-5 روز در تاریکی دم بکشد.
این روش به خوب رنگ کردن له کمک می کند. هر روز لحن تغییر خواهد کرد. به این ترتیب می توانید سایه های مختلفی دریافت کنید: از رنگ کنیاک تا سیاه عمیق. برای غلبه بر بوی تند مهتاب، می توانید چای برگ شل را با عطر ترنج، زرشک یا میخک اضافه کنید.
قهوه فوری به پرکردن نور ماه کمک می کند تا بویی نداشته باشد و همچنین سایه بی نظیری به آن می بخشد. رنگ آمیزی با این محصول به تغییر طعم الکل کمک می کند. می توانید از روش رنگ آمیزی زیر استفاده کنید:
- ابتدا شربت شکر را با توجه به سلیقه شخصی خود آماده کنید.
- باید یک قاشق غذاخوری قهوه فوری به شربت اضافه کنید.
- مخلوط حاصل را در الکل رقیق کرده و خوب مخلوط کنید.
می توانید نوشیدنی را یک ساعت پس از رنگرزی بنوشید.
پوست مرکبات دارای عطر قوی است که می تواند حتی تندترین بو را از بین ببرد. رنگدانه های موجود در آنها به ماش کمک می کند تا رنگ طلایی ظریفی پیدا کند. باید در نظر داشت که در اثر رنگ آمیزی مقداری ترشی در طعم نوشیدنی ظاهر می شود.
دستور رفع بوی مهتابی در منزل و رنگ آمیزی آن ، به شرح زیر است:
- شما به پوست سه مرکبات نیاز دارید.
- باید به مهتاب اضافه شود.
- با قاشق چوبی کاملاً مخلوط کنید و محکم بپوشانید.
- سپس نوشیدنی را به مدت 15 روز در یک اتاق تاریک در دمای اتاق بگذارید تا دم بکشد.
- الکل را صاف کرده و در ظرف ها بریزید.
خمیر سفید روی پوست می تواند به نوشیدنی تلخی اضافه کند، بنابراین بهتر است آن را بردارید.
آلو به شما در رنگ آمیزی مهتابی در خانه کمک می کند و طعم غیرعادی ذاتی کنیاک ارمنی را اضافه می کند. برای خلاص شدن از شر نوشیدنی از شر بوی نامطبوع و داشتن سایه کنیاک زیبا، باید موارد زیر را انجام دهید:
- 200-300 گرم آلو در هر 3 لیتر نوشیدنی بشویید.
- به مهتاب اضافه کنید.
- حدود یک هفته یا 10 روز بگذارید.
در طی فرآیند دم کردن، ماش شروع به تغییر رنگ کرده و عطر و طعم دلپذیری ظاهر می شود. برای اینکه مهتابی نت های چوبی به دست آورد، آلو باید با چاله اضافه شود. آنها حاوی مقدار زیادی تانن هستند و چنین میوه هایی عطر واضح تری دارند.
اگر یک لیوان شربت شکر را که به نسبت 1:1 آب و شکر تهیه شده است، به دستور غذا اضافه کنید، سپس آن را به مدت یک ماه دم کنید، می توانید یک نوشیدنی غلیظ خوشمزه با رنگ قهوه ای تیره غنی دریافت کنید.
شکر سوخته
برای ملایم کردن طعم الکل، بوی تند مهتاب را از بین ببرید و آن را قهوه ای رنگ کنید، اغلب از شکر سوخته یا کارامل استفاده می شود. تهیه شکر بسیار آسان است:
- در یک قابلمه کوچک یا ترکی، شکر را در مقدار کمی آب ذوب کنید. برای 1 لیتر مهتاب، 1 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق چایخوری آب مصرف کنید.
- مخلوط را به رنگ قهوه ای تیره برسانید.
- کارامل در حال جوش را به مهتابی اضافه کنید. مخلوط خنک شده را به نوشیدنی اضافه نکنید، زیرا مشکلاتی در انحلال وجود خواهد داشت.
اگر مخلوط خیلی غلیظ بود می توانید کمی آب جوش به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. این کار حل شدن کارامل را در مهتاب راحت تر می کند.
راه دیگر برای به دست آوردن رنگ قهوه ای زیبا و رهایی از بوی تند مهتاب، دم کردن گردو روی پارتیشن ها است. برای انجام این کار شما نیاز دارید:
- 7 روز بگذارید.
- در هر 1 لیتر نوشیدنی، 15-16 آجیل مصرف کنید.
- آنها را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید و با مهتاب پر کنید.
- 7 روز بگذارید.
اگر یک میخک و دو چوب دارچین کوچک را به این دستور اضافه کنید، نوشیدنی عطری تند به دست می آورد که آن را بسیار جالب تر می کند.
برای تغییر رنگ پوره می توانید از مغز کاج نیز استفاده کنید. باید 20 میوه درخت سرو را به 1 لیتر الکل اضافه کنید و بگذارید به مدت یک ماه دم بکشد. آجیل ها ابتدا باید بو داده شوند تا رزین اضافی از بین برود. نتیجه یک رنگ قهوه ای با رنگ مایل به قرمز خواهد بود.
پوست بلوط
برای دادن رنگ، طعم و بوی مهتابی می توانید از پوست درخت بلوط استفاده کنید. تانن های موجود در چوب، در تماس با الکل اتیلیک، دوستدار محیط زیست می شوند، به همین دلیل ویژگی های طعم و رنگ بهبود می یابد.
نت های کنیاک را به دست می آورد و مواد باقی مانده نوشیدنی را نرم تر می کند و بوی تند را از بین می برد:
- مهتاب - 3 لیتر؛
- پوست بلوط - 30 گرم؛
- عسل - 10 گرم؛
- پونه کوهی - 10 گرم؛
- میخک - 5 عدد؛
- وانیلین و گشنیز - یک خرج کردن؛
- مخمر سنت جان - 10 گرم؛
- فلفل دلمه ای - 10 نخود.
همه مواد را در یک ظرف شیشه ای بریزید و در مهتابی بریزید. کاملا مخلوط کنید و با درب محکم ببندید. ظرف را در جای تاریک قرار دهید و به مدت 2 هفته بگذارید دم بکشد. بطری را هر 3 روز تکان دهید. پس از مدت زمان مشخص شده، لازم است مخلوط را از طریق پارچه پنیر فیلتر کنید. همچنین می‌توانید بدون افزودن مواد اضافی، الکل را روی پوست درخت بلوط تزریق کنید، اما در این صورت طعم آن تند خواهد بود و نمی‌توانید بوی آن را از بین ببرید.
رنگ آمیزی مهتابی گسترده است. این نه تنها به این دلیل است که مردم به رنگ نوشیدنی که می نوشند توجه می کنند، بلکه به این دلیل است که این روش بوی نامطبوع را از بین می برد. این عطر تند الکل است که اغلب مصرف کنندگان را می ترساند، بنابراین برای افزایش تعداد مشتریان ارزش انجام روش نقاشی بر روی مهتاب را دارد.
نحوه رنگ آمیزی مهتاب - بهترین درمان های خانگی
نقاشی مهتابی در خانه بسیار ساده است. برای این کار از مواد آشنا استفاده می کنیم که تقریباً همه در آشپزخانه خود دارند. نکته اصلی این است که به شدت دستور العمل را دنبال کنید. ارزش امتحان کردن روش‌های مختلف را دارد تا نه تنها گزینه‌های نوشیدنی را انتخاب کنید، بلکه گزینه‌ای را نیز پیدا کنید که به کارت تلفن استاد تبدیل شود. بیایید تمام گزینه های موجود را برای نحوه نقاشی روی مهتابی در خانه در نظر بگیریم.
چای سیاه برگ شل یکی از رایج ترین روش هاست. این به چند دلیل است:
- حتی چای با کیفیت متوسط مناسب است و فقط کمی مورد نیاز است - یک قاشق غذاخوری که این روش را بسیار مقرون به صرفه می کند.
- توقف رنگ در هر زمانی که مایع تغییر رنگ داد جایز است.
- همراه با اشباع رنگ، بوی نامطبوع از بین می رود.
برای رنگ آمیزی آن با چای، کافی است یک قاشق چای خوری برگ شل را داخل مایع بریزید و درب آن را کاملا بسته بگذارید. حداکثر اشباع در روز پنجم اتفاق می افتد.
اجازه دهید توضیح دهیم که چگونه می توانید مهتابی را در خانه رنگ آمیزی کنید.
مرکبات
پوست مرکبات نه تنها یک رنگ را اضافه می کند، بلکه طعم ترش اصلی را نیز به آن اضافه می کند. قوانین اساسی استفاده عبارتند از:
- پالپ برداشته می شود؛
- پوست خشک شده است؛
- یک پوسته متوسط برای یک و نیم لیتر نوشیدنی کافی است.
مجموع زمان دم کردن دمنوش آن هفت روز است. نوشیدنی باید در دمای اتاق و در مکانی تاریک نگهداری شود. بنابراین، چگونه مهتابی را رنگ آمیزی کنیم - از پوست مرکبات استفاده کنید.
آلو معمولاً توسط دوستداران کنیاک استفاده می شود. این میوه خشک است که مهتاب را به رنگ معمول نوشیدنی نجیب رنگ می دهد. در مورد طعم، آنها از مارک های پنج ستاره دور خواهند بود، اما آنها همچنین به دلیل غنا و طعم کامل خود متمایز می شوند.
یک لیتر مهتابی به حدود چهل گرم آلو نیاز دارد، مقدار آن می تواند متفاوت باشد. لطفا توجه داشته باشید که نوشیدنی باید حداقل به مدت ده روز دم بکشد. در اینجا نحوه نقاشی روی مهتابی در خانه را شرح می دهیم.
گردو یا آجیل کاج
گاهی از آجیل برای رنگ آمیزی مهتاب استفاده می شود. این یکی از گران ترین روش هاست. به ازای هر لیتر مایع 15 عدد آجیل مورد نیاز است.
گردو و دانه کاج بوی نامطبوع را از بین می برند و مزه را نرم می کنند. توجه داشته باشید که در مورد آجیل کاج، ابتدا باید آنها را بخارپز کرده و سرخ کنید تا رزین اضافی از بین برود. و اصرار بر آنها حداقل سی روز طول می کشد. برای کسانی که به دنبال چیزی برای رنگ آمیزی سریع بر روی مهتاب هستند، این گزینه مناسب نیست.
کارامل کردن یا اضافه کردن شکر سوخته روش دیگری برای تغییر بو و طعم نوشیدنی تمام شده است. تفاوت ظریف مهم، که طعم آن مبهم خواهد بود و برای تعداد کمی از دوستداران الکل جذاب خواهد بود.
اصل پخت و پز به شرح زیر است:
- هر لیتر مهتاب به یک قاشق غذاخوری شکر نیاز دارد.
- شکر در ماهیتابه گرم می شود تا شربت شود.
- مهتاب و شربت مخلوط شده را محکم می بندند و یک روز در جای تاریک می گذارند.
این گزینه به ویژه برای سلامتی خطرناک است.
واقعیت این است که شکر سوخته و مهتاب در ترکیب بر عملکرد پانکراس تأثیر منفی می گذارد.
به عنوان یک قاعده، این گزینه توسط کسانی استفاده می شود که یاد می گیرند چگونه مهتابی را به رنگ کنیاک رنگ کنند.
قهوه فوری
قهوه فوری اغلب برای رنگ آمیزی مهتاب نیز استفاده می شود. یک قاشق غذاخوری برای دو لیتر مهتاب کافی است. مهم است که قهوه را زمانی اضافه کنید که نوشیدنی به اوج قدرت خود رسید، در غیر این صورت الکل کدر می شود.
برای داشتن طعمی غنی، باید از شکر شربتی درست کنید و کمی قهوه به آن اضافه کنید. دستور العمل پیچیده تر شامل استفاده از برگ بو، نخود فرنگی و چای با وانیل است.
تنتور گیاهی
استفاده از گیاهان نیز گسترده است و خار مریم بیشترین استفاده را دارد. نه تنها می تواند نوشیدنی را قهوه ای تیره رنگ کند، بلکه طعم دلپذیری به آن بدهد.
به ازای هر لیتر مهتاب، یک قاشق غذاخوری سبزی به آن اضافه کنید. یک جنبه مهماین است که نوشیدنی باید روزانه تکان داده شود. مهتاب هفت روز دیگر آماده می شود و باید صاف شود.
رنگ های خوراکی
امروزه تعداد فزاینده ای از مهتابی ها استفاده می کنند رنگ های خوراکی. مزیت آن سرعت تغییر رنگ و طیف رنگی غنی است. با این حال، ارزش توجه به دو نکته مهم را دارد:
- رنگ خوراکی همیشه با بوی تند الکل مقابله نمی کند.
- همه مواد با الکل واکنش نشان نمی دهند، قبل از استفاده باید دستورالعمل ها را به دقت مطالعه کنید.
این ساده ترین دستور العمل برای رنگ آمیزی مهتابی بدون تغییر طعم یا بو است.
پوست پرتقال
به عنوان یک قاعده، تکنیک رنگ آمیزی با پوست پرتقال به طور جداگانه از گزینه های مرکبات متمایز می شود. فقط باید از پوست خوب خشک شده بدون پالپ سفید استفاده کرد. تلخی را به نوشیدنی اضافه خواهد کرد.
روش تهیه به شرح زیر است:
- پوست یک پرتقال و دو عدد لیمو خشک می شود.
- آماده سازی حاصل به دو و نیم لیتر مهتاب اضافه می شود.
نوشیدنی باید حداقل به مدت چهارده روز دم بکشد. این نوع را می توان بدون ترس از عواقب منفی در خانه تمرین کرد.
چگونه برای رنگ آمیزی سریع مهتابی رنگ درست کنیم؟
گاهی اوقات مهتابی ها می خواهند به نوشیدنی خود رنگ اصلی بدهند، اما نمی خواهند رنگ های خریداری شده از فروشگاه را خریداری کنند. این دسته از شراب سازان ترجیح می دهند رنگ های خانگی ایجاد کنند. بیایید به چند نمونه نگاه کنیم:
- سبز - برگ های توت، ترجیحا سیاه و پرهای پیاز سبز جوان.
- قرمز – مربای تمشک یا توت.
- بنفش – مربای زغال اخته.
در زیر به نحوه رنگ آمیزی مهتابی در زیر کنیاک خواهیم پرداخت. نقاشی بسیار ساده است، اما نیاز به رعایت دقیق دستورالعمل ها دارد.
یک دستور العمل ساده برای نحوه رنگ آمیزی مهتابی که مطابق با رنگ کنیاک باشد
برای ایجاد رنگی که شبیه کنیاک باشد، از چندین تکنیک استفاده می شود. رایج ترین آنها رنگ شکری است. در این مورد از افزودنی کارامل یا E150a استفاده می شود. آماده سازی رنگ شامل مراحل زیر است:
- کارامل را در یک قاشق چایخوری آماده کنید - شکر با مقدار کمی آب روی آتش بگذارید.
- پس از حل شدن کامل شکر، آن را به سرعت در آب جوش بریزید و خوب مخلوط کنید.
Moonshine به مخلوط حاصل اضافه می شود. مقدار آن به رنگ و حجم مایع مورد نظر بستگی دارد. مهم است بدانید که رنگ مهتابی با کنیاک می تواند برای پانکراس خطرناک باشد. رنگ جذاب همیشه تأثیر مثبتی بر طعم محصول ندارد.
چگونه یک نوشیدنی را برای تقلید از ویسکی رنگ آمیزی کنیم؟
برای تقلید از ویسکی، اغلب از پارتیشن های گردو استفاده می شود. خود نوشیدنی رنگی و غنی به نظر می رسد. آنها را می توان در فروشگاه های تخصصی خریداری کرد. مزایای استفاده این است که پارتیشن ها به خوبی به رنگ قهوه ای تیره و پررنگ رنگ آمیزی شده اند و همچنین تأثیر مفیدی در کار دارند. دستگاه گوارشحتی در ترکیب با الکل.
این محصول در مقادیر کم تاثیر چندانی بر طعم و بو ندارد اما در رنگ دهی موثر است. اگر مقدار آن را افزایش دهید، نوشیدنی طعم آجیلی دلپذیری پیدا می کند.
- دستور العمل و توالی فن آوری اقدامات باید به شدت دنبال شود.
- ظروف باید پررنگ و لعابی باشند.
- مخلوط را با قاشق چوبی هم بزنید.
- برای دم کردن نوشیدنی، باید آن را با یک درب محکم بپوشانید.
- انجام چندین رنگ مختلف از یک مایع توصیه نمی شود، نتیجه غیر قابل پیش بینی است.
در بیشتر موارد، باید نسخه تمام شده را از پارچه صاف کنید؛ از الک آهنی استفاده نکنید. لازم است در مدت زمان توصیه شده در دستور غذا، رسوبات را رنگ آمیزی و حذف کنید.
رنگ آمیزی مهتابی اجباری نیست، اما عنصری است که اغلب در فرآیند تهیه نوشیدنی استفاده می شود. Moonshiners از طیف گسترده ای از وسایل استفاده می کنند، برخی از آنها فقط روی رنگ تاثیر می گذارند، برخی بهبود می بخشند و کیفیت های طعم، و بوهای نامطبوع را خنثی می کند. رنگ آمیزی بخشی از دم کردن مهتاب است که توسط متخصصان با تجربه انجام می شود.
Moonshing مدت‌هاست که از یک فعالیت اجباری به خاطر کاهش هزینه الکل یا پوشش کمبود آن به هنری تبدیل شده است که نیازمند رویکرد خلاقانه است.
نوشیدنی هایی با رنگ ها و طعم های مختلف با استفاده از مهتابی قوی و خالص به عنوان پایه ای برای اجرای بیشتر برنامه های استاد روی میز قرار می گیرد.
هم درک بصری و هم طعم آن به نحوه رنگ آمیزی مهتاب بستگی دارد. پس از همه، باید اعتراف کنید، صرف رنگ خوراکی و افزودن آن به پایه الکلی جالب نیست و به شما عنوان صنعتگر را نمی دهد. تماشای عکس العمل افرادی که در حال آزمایش یک شاهکار برآمده از پرواز تخیل شما هستند بسیار لذت بخش تر است.
قوانین اصلی برای نقاشی مهتاب
و برای اینکه با مواد مختلف "به هم نخورید" و محصولی را که روی آن زمان و پول خرج کرده اید خراب نکنید، قوانین شناخته شده را رعایت کنید.
- فقط استفاده کنیدمواد اولیه غذایی برای امنیت خودت هنگام استفاده از تراشه های چوب یا پوست درخت، متوجه شوید که آیا چوب تحت درمان شیمیایی قرار گرفته است یا خیر.
- ابتدا یک آزمایش انجام دهیدبا کمی مهتاب . گاهی اوقات، هنگام تعامل با الکل، ماده رنگی می تواند یک رنگ "وحشی" ایجاد کند. بنابراین بهتر است با استفاده از مقدار کم دقیقاً از دوز مواد اولیه مطلع شوید. مثلا در هر لیتر.
- مواد را مخلوط کنیددر شیشه یا لعاب ظروف (ضد زنگ).
با دقت. هنگام کار با شیشه، فقط از قاشق/کاردک چوبی برای مخلوط کردن استفاده کنید. با یک قاشق استیل به راحتی می توانید دیواره شیشه را بشکنید و ثمره تمام تلاش های خود را از دست بدهید.
- بهش بچسبدستور پخت.
- بعد از اصرارنژاد مهتابی باشد تا ذرات باقیمانده ماده رنگی در طول زمان آن را بیش از حد اشباع نکنند.
- مهتاب رنگیدر شیشه ذخیره کنید زیر یک درب محکم در مکانی غیر قابل دسترس برای نور، در غیر این صورت ممکن است به مرور زمان محو شود.
چرا به لمس کردن نیاز دارید؟
فرض کنید مهتاب انگور عالی دارید. قبلاً یک یا دو ماه در لیوان ایستاده و شفاف باقی مانده است.
اما اگر مقداری از آن را رنگ کنیاک بزنید و افرادی را که این ترفند را بلد نیستند دعوت کنید تا یک نوشیدنی مشابه را بچشند، اما در رنگ های مختلف، نت های الکل کنیاک واقعی در الکل رنگی مشخص می شود!
برای بهبود عطر روی چه چیزی رنگ کنیم؟
مهتاب بوی تند دارد. شرایط را کمی اصلاح می کندتقطیر دوبل و تمیز کردن با کیفیت بالا حتما هر دوی این مراحل را طی کنید تا از نتیجه نهایی ناامید نشوید.
حتی مهتابی رنگی، اما سخت و بدبو بهتر نمی شود. بنابراین، یک پایه الکلی با کیفیت بالا مصرف کنید. و سپس آنچه را که می خواهید روی میز خود ببینید ایجاد می کنید که خانواده و مهمانان شما را شگفت زده می کند.
شکر سوخته – نرم کننده و رنگ کننده
هنگام ایجاد ودکا، شکر اضافه می شود تا طعم الکل قوی سخت را نرم کند. همچنین به مهتابی کمک می کند. اما شکر سوخته یا به قول زیبای رنگ کاراملی می تواند دو عملکرد نرم کنندگی و رنگ آمیزی را با هم ترکیب کند.
برای ایجاد آن شکر را بردارید و در ماهیتابه خشکی بریزید و کمی مرطوب کنید و به رنگ دلخواه در آورید. بسیاری از مردم احتمالاً در کودکی به این روش آب نبات درست می کردند.
شکر سوخته را به مهتاب اضافه کنید. کارامل کاملاً کنیاک را رنگ می کند و بو و طعم تند را از بین می برد.
ارجاع. برای یک لیتر تقطیر الکلی خانگی به 1 قاشق شکر نیاز دارید که به کارامل تبدیل شده است.
چای سه نفره
البته منظور ما ریختن آب جوش روی برگ چای نیست، بلکه در مورد مخلوط کردن چای با مهتاب است. برای این روش فقط چای با کیفیت و بدون مواد افزودنی مناسب است. مثل اونی که مدت ها پیش فیل ها روی بسته اش کشیده شده بودند. اگرچه امروزه بسیاری برعکس از چای با طعم های خاص مانند زرشک، نعناع و غیره استفاده می کنند.
با دقت. مشخص نیست که طعم دهنده "طبیعی-یکسان" در الکل چگونه عمل می کند. بنابراین، یک دوز کوچک را امتحان کنید، یکباره بیش از حد انجام ندهید.
یک قاشق چای خوری خشک را به یک شیشه سه لیتری تقطیر اضافه کنید. و رنگ نوشیدنی به پیری بستگی دارد. معمولا 3-7 روز کافی است. هنگامی که رنگ به سطح مورد نظر رسید، دم کرده را با پارچه پنیر صاف کنید.
مهتاب قهوه
مهتابی که با دانه های قهوه، آسیاب شده یا قهوه فوری دم کرده است، رنگ دلپذیر و خواص ارگانولپتیک دارد. اما لذیذها می گویند که خوشمزه ترین ها با غلات درست می شود.
- برای تنتور دانه، 30-40 دانه بو داده در هر لیتر تقطیر مصرف کنید. دو هفته تا دو ماه بگذارید.
- برای استفاده از قهوه آسیاب شده، 30-50 گرم قهوه را آسیاب کرده و در یک لیتر مهتاب بریزید. بگذارید یک شب بماند و صبح از صافی قهوه عبور دهید.
- استفاده از قهوه فوری ساده ترین است، اما طعم تنتور متفاوت است، همانطور که یک نوشیدنی طبیعی با یک نوشیدنی فوری متفاوت است. این روش اغلب در مهتاب ناموفق استفاده می شود. 1.5 قاشق غذاخوری پودر در هر شیشه سه لیتری مهتابی مصرف کنید. منحل شوید و کارتان تمام شد. پس از این رنگ آمیزی، طعم نیز بهبود می یابد.
دم کرده روی پوست مرکبات
مادربزرگ های ما از این روش رنگ آمیزی و بهبود طعم الکل قوی خانگی استفاده می کردند. ابتدا پوست پرتقال یا لیمو باید خشک شود. سپس پوست دو میوه را در یک شیشه سه لیتری مهتابی بریزید و بگذارید چند هفته بماند.
توجه پوست پرتقال الکل را زرد رنگ می کند، پوست لیمو الکل را سبز رنگ می کند.
رنگ آمیزی با مهره و پارتیشن
در هر 1 لیتر الکل از 15 عدد گردو با قدرت 45 تا 50 درجه استفاده کنید. بگذارید یک هفته بماند سپس صاف کنید.
یک تزریق عالی با آجیل کاج درست می شود. ابتدا 150 گرم آجیل را سرخ کنید تا رزین آن گرفته شود سپس به یک لیتر مهتابی اضافه کنید. زمان قرار گرفتن در معرض - 1 ماه.
سعی کنید با اضافه کردن یک مشت مغز گردو، یک دمنوش قهوه با دانه‌ها درست کنید.
کنیاک با آلو در سه روز
این نوشیدنی به خوبی کنیاک را تقلید می کند، به خوبی می نوشد و اگر در بطری های زیبا ریخته شود، برای چشم خوشایند است.
سه لیتر مهتاب را در یک شیشه آماده کنید. اضافه کردن:
- 6 آلو با هسته؛
- یک کیسه چای سیاه بدون طعم؛
- 10 میخک؛
- یک لیوان کوچک شکر؛
- نصف بسته وانیل.
محکم بپوشانید و به مدت سه روز در جای تاریک بگذارید. روزانه تکان دهید. اگر کدورت ظاهر شود ترسناک نیست - از طریق پدهای پنبه ای فیلتر می شود.
رنگ های خوراکی
این ساده ترین کار است - کمی در یک شیشه الکل بریزید، با یک قاشق چوبی هم بزنید. اگر رنگ محو شده است، مقدار بیشتری اضافه کنید. از این طریق می توانید انجام دهید رنگ های غیر معمولبه عنوان مثال، با مخلوط کردن رنگ قرمز با آبی، رنگ بنفش به دست می آید. عجیب، اما جالب، اگرچه همه مهمانان آنقدر شجاع نیستند که آن را امتحان کنند.
مهم. رنگ خوراکی عملاً طعم محصول را تغییر نمی دهد، بنابراین برای این روش از مهتابی خالص و نرم و بدون بوی قوی استفاده کنید.
رنگ های خوراکی خانگی
اغلب از مواد مختلف گیاهی برای رنگ دادن به مهتاب استفاده می شود. مهم است که سمی نباشد و طعم ناخوشایندی به مهتاب ندهد. اغلب آنها از میوه ها و انواع توت ها، مربای آماده با رنگ غنی استفاده می کنند که نه تنها رنگ، بلکه طعم را نیز اضافه می کند.
با گذشت زمان، الکل رنگ شده با کمک مواد خام گیاهی می تواند "سوخته شود"، رنگ روشن تر می شود و سپس به طور کلی ناپدید می شود.
به عنوان مثال، این نمونه برای زغال اخته، گل صد تومانی و گل رز است. اما این بلافاصله اتفاق نمی افتد، اما پس از حدود نیم سال، و زمانی که در زیرزمین ذخیره می شود می تواند یک یا دو سال دوام بیاورد.
به خاطر داشته باشید که هر محصول طعم خود را اضافه می کند؛ مهتابی شما با تغییر رنگ عطر جدیدی به دست می آورد. با کمی "کاهش دما" و افزودن عسل و شکر، می توانید نوشیدنی های بسیار خوبی دریافت کنید که خانم ها را به وجد می آورد.
مهتابی با چه رنگی می توان ساخت؟
بدون اغراق، مهتابی می تواند هر رنگی که شما بخواهید باشد. خوشبختانه رنگ های خوراکی در هر رنگی از جمله سیاه وجود دارد. حتما قبل از خرید مطمئن شوید که آیا این رنگ برای الکل مناسب است یا خیر.
مهتاب آبی را دریافت کنید
رنگ آبی برای آبسنت آبی، جین بمبئی طبیعی در نظر گرفته می شود. برای تهیه آن در خانه، مهتاب را دم کنیدروی تخمه آفتابگردان پوست کنده نشده سپس جوشانده غلیظ زغال اخته را به آن اضافه کنید. در پایان، به معنای واقعی کلمه یک مشت برگ بومادران تازه را به مدت 20 دقیقه در دم کرده آماده شده فرو کنید. و فشار دهید.
رنگ آبی لطیف خواهد دادگل ذرت تازه یا کاسنی .
به الکل رنگ های زرد، قرمز و نارنجی بدهید
معمولاً مشاهده الکل خانگی شفاف یا با رنگ قهوه ای با شدت های متفاوت است. با این حال، رنگارنگ ساختن آن، حتی بدون استفاده از رنگ های شیمیایی، در حد توانایی هر دستگاه تقطیر است.
- رنگ زرد را بادرنجبویه، زردچوبه و برگ های کرفس می دهند.
- طلایی – مخمر سنت جان، غشای آجیل، پوست پرتقال، بیسون.
- رنگ قرمز را با افزودن زغال اخته، گلبرگ گل صد تومانی شرابی، توت کامبرلین (تمشک سیاه) یا شاه توت به دست آورید. قبل از سقف آنها. مربای توت سیاه نیز رنگ قرمز می دهد.
- برای الکل زرد روشن، تقریبا نارنجی، زعفران مناسب است. از آنجایی که زعفران طبیعی بسیار کمی داریم و بسیار گران است، زعفران امرتی (از نوع خاصی از گل همیشه بهار) جایگزین آن خواهد شد. با انتخاب پوست پرتقال های خوش رنگ برای این منظور، رنگ نارنجی هم به دست می آورید.
برای به دست آوردن رنگ های قرمز و سبز چه چیزی به مهتاب اضافه کنیم
اگر مقدار رنگ قرمز را تنظیم کنید، رنگ مایل به قرمز حاصل می شود. اما اگر می‌خواهید رنگ‌آمیزی داشته باشید، از کرم تارتار و رنگ خوراکی کارمین استفاده کنید.
در هر لیتر آب داغ باید 4 گرم از هر دو ماده مصرف کنید. ابتدا کرم تارتار را له کرده با رنگ مخلوط کرده و آب را اضافه کرده و بگذارید بجوشد. خنک کنید، صاف کنید و به اندازه کافی محلول به مهتاب اضافه کنید تا مایل به قرمز شود.
سبزی با استفاده از انگور فرنگی سیاه یا برگ های جعفری به دست می آید. مواد خام تازه انتخاب شده را از طریق چرخ گوشت بچرخانید و با مهتاب پر کنید. بعد از یکی دو روز، نگاه کنید و امتحان کنید. اگر نتوانستید به نتیجه دلخواهتان برسید، می توانید از رنگ استفاده کنید.
چه رنگ دیگری از مهتاب را می توانید در خانه تهیه کنید؟
دستور العمل های ساده ای که رنگ قهوه ای با شدت های مختلف به تقریبا سیاه می دهد شامل استفاده از پارتیشن های گردو، چای سیاه، شکر سوخته، پوست بلوط و قهوه فوری است.
شما می توانید اطلاعاتی پیدا کنید که زغال اخته می تواند رنگ سیاه بدهد. بعید است که هر چقدر هم اضافه کنید، فقط بتوانید به یک بورگوندی بسیار غنی برسید. ظاهراً فقط با استفاده از رنگ خوراکی سیاه می توانید سامبوکا سیاه را در خانه تهیه کنید.
الکل قرمز تیره و تقریبا شرابی از دمکردن هیبیسکوس با تقطیر خانگی به دست می آید.
اگرچه مطمئن ترین راه برای بدست آوردن مهتابی رنگی استفاده از رنگ است، "استخراج" رنگ از مواد گیاهی بسیار جالب تر است. با بازی با رنگ و طعم، یاد خواهید گرفت که تقلیدهای عالی از ابسنت، کنیاک، ویسکی، لیکور کامپاری قرمز، جین آبی بمبئی، سامبوکای سیاه و موارد دیگر ایجاد کنید.
و شما محصولی با منشأ ناشناخته نمی نوشید (مقدار تقلبی در فروشگاه ها بی شمار است) بلکه الکل طبیعی و با کیفیت بالا را که با دستان خود تهیه شده است می نوشید.
دانش کسب شده را در عمل به کار ببرید، برداشت های خود را به اشتراک بگذارید و مقاله را به دوستان خود در شبکه های اجتماعی توصیه کنید.
عرقیات خانگی به طور مرتب نوشیده می شود و برای تغییر طعم و رنگ به آن طعم دهنده ها و رنگ ها اضافه می شود. امروزه هنگام انتخاب رنگ آمیزی، از آنچه در دست است استفاده می کنند: چای و ادویه جات ترشی جات، قهوه و گیاهان دارویی، مرکبات و شکر سوخته، آجیل و انواع توت ها.
چرا تقطیر را رنگ آمیزی کنید؟
چند دلیل وجود دارد:
- کدورت نوشیدنی را نامرئی کنید.
- تغییر ویژگی های طعم مهتاب، بوی آن؛
- تلخی و طعم ناخوشایند را از بین ببرید.
- آن را نرم تر کنید
برای نقاشی روی مهتاب یا نوشیدنی دیگر، از هر چیزی که در دست دارید استفاده کنید. گیاهان، غذا، ادویه جات مناسب هستند. آنها به طور جداگانه در ترکیب های مختلف استفاده می شوند و اغلب اثرات غیر منتظره ای به دست می آورند.
نحوه صحیح رنگ آمیزی مهتاب - شرایط مهم
مهتاب امروز یک جایگزین اقتصادی برای الکل است که در فروشگاه ها فروخته می شود. علاوه بر این، در خانه به راحتی می توان طعم و رنگ ذاتی نوشیدنی های مارک نفیس و گران قیمت را به آن داد.
شرایط مهمی برای نحوه رنگ آمیزی روی مهتابی برای به دست آوردن حداکثر اثر وجود دارد. تعداد کمی از آنها وجود دارد:
- فن آوری را دنبال کنید، دنباله ای از عملیات تعیین شده توسط دستور العمل؛
- در این فرآیند فقط از ظروف لعابی و تمیز استفاده کنید.
- فقط از یک قاشق چوبی برای مخلوط کردن استفاده کنید.
- رگ ها را با تنتور محکم با درب ببندید.
- پس از اتمام تمام عملیات، نوشیدنی را از طریق پارچه پنیر صاف کنید.
مهتاب را چگونه رنگ می کنید؟
گزینه های زیادی وجود دارد. رنگ‌ها نباید گران باشند، شما می‌توانید با آنچه که هر خانم خانه‌داری در آشپزخانه‌اش دارد از پس آن بربیایید.
قبل از رنگ آمیزی مهتابی به گونه ای که بویی نداشته باشد یا رنگ آن تغییر کند، تصمیم می گیرند که چه نوع نوشیدنی و چه ویژگی هایی را می خواهند دریافت کنند. سپس استفاده کنید:
- چای یا قهوه. بخش کوچکی از یک یا دیگری که به الکل اضافه می شود، نوشیدنی را به سرعت خوشمزه تر می کند و ظاهر کنیاک گران قیمت را می دهد.
- گیاهان. نعناع، بادرنجبویه، مخمر سنت جان، حتی جعفری مناسب هستند. آنها با مهتاب پر می شوند، تزریق می شوند و فیلتر می شوند. این نوشیدنی عطر خاصی پیدا می کند و با مواد مفید اشباع می شود.
- شکر سوخته - طعم و رنگ کارامل را فراهم می کند.
- مرکبات. پوست پرتقال و لیمو از بهترین طعم دهنده ها محسوب می شوند. پالپ استفاده می شود. لیمو تقطیر را روشن می کند و رنگ طلایی به آن می دهد.
- آجیل کاج، گردو. برای تغییر رنگ نوشیدنی (قهوه ای طلایی) و دادن خواص درمانی به آن استفاده می شود. هسته و سپتوم آجیل استفاده می شود.
- ادویه هایی که برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. آنها عطر خاصی به نوشیدنی می دهند، رنگ را تغییر می دهند و نوشیدن آن را روشن تر و دلپذیرتر می کنند.
- کاسنی، گل ذرت. تازه و خشک مناسب است. آنها به الکل رنگ آبی می دهند.
- توت خشک بوی نوشیدنی را تغییر می دهد و آن را با مواد مفید اشباع می کند. زغال اخته تقطیر را قرمز مایل به بنفش یا قرمز تیره می کند.
- برگ توت و پیاز. آب آنها باعث سبز شدن نوشیدنی می شود.
- رنگ های خوراکی آنها به سرعت هر رنگی را به نوشیدنی اضافه می کنند، اما همه آنها مناسب نیستند. هنگام خرید، باید از فروشنده در مورد سازگاری محصولات سوال کنید.
- آلو، که می تواند الکل خانگی را از نظر رنگ و طعم شبیه کنیاک ارمنی کند.
با هر گزینه رنگ آمیزی، مهتاب بهتر می شود. با تغییر رنگ و بوی نوشیدنی، طعم آن را بهبود می بخشند، نوشیدنی را دلپذیرتر می کنند، تلخی را از بین می برند، مزه ناخوشایند را از بین می برند.
دستور پخت
ساده ترین دستور العمل برای اینکه مهتابی شبیه کنیاک شود شامل افزودن قهوه یا چای به آن و دم کردن آن با پوست بلوط است. یک گزینه قابل اطمینان تر به عملیات زیر نیاز دارد:
- شربت را در حجم 50 میلی لیتر از مقادیر مساوی آب و شکر تهیه کنید.
- شربت را در یک ظرف بریزید، الکل، لیمو، 20-30 دانه قهوه (برشته شده)، 5-6 شاخه میخک را اضافه کنید.
- 2-3 هفته را ترک کنید؛
- فیلتر، از بین بردن هر گونه رسوبی که ممکن است در انتهای ظرف ظاهر شود.
دستور زیر می تواند به سرعت (در عرض 1 ساعت) رنگ تقطیر را تغییر دهد، اما طعم آن تقریباً بدون تغییر باقی می ماند:
- شربت شکر را آماده کنید؛
- قهوه آسیاب شده یا فوری (6-10 گرم) را به آن اضافه کنید.
- مخلوط به دست آمده را با یک قاشق چوبی یا کاردک به طور مداوم در 0.5 لیتر مهتاب هم می زنیم.
- درب ظرف را محکم ببندید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
دستور غذا با مخمر سنت جان به نوشیدنی کمک می کند تا طعم دلپذیری از ویسکی را دریافت کند، اما طعم خاصی دارد:
- تقطیر دوباره از داخل دستگاه رد می شود تا استحکام بیشتر شود.
- مخمر سنت جان (150 گرم گیاه دارویی) به مهتابی اضافه می شود.
- در ظرف را ببندید و بگذارید 1 هفته بماند.
دستور غذا با چای به شما امکان می دهد رنگ مهتاب را تغییر دهید و عطری به آن می دهد که می توان با افزودن زرشک خشک آن را تقویت کرد:
- 1 قاشق چایخوری را به 1 لیتر تقطیر اضافه کنید. چای سیاه با کیفیت بالا و 1 قاشق غذاخوری. ل زرشک (خشک شده)؛
- به مدت 3-4 روز زیر یک درب محکم بسته قرار دهید.
آلوهای اضافه شده به الکل خانگی این نوشیدنی را از نظر خصوصیات مشابه کنیاک ارمنی می کند:
- آلو (100 گرم) شسته شده و در یک ظرف شیشه ای با مهتاب قرار می گیرد.
- برای 1-1.5 هفته اصرار کنید.
دستور تهیه ودکا لیمو:
- شربت را با شکر و آب آماده کنید.
- ظرف پر از مهتاب است.
- شربت، آب لیمو و پوست مرکبات را اضافه کنید.
- در جای خنک قرار دهید، 1-1.5 هفته بگذارید.
- ترکیب را فیلتر کرده و خنک کنید.
با افزودن جعفری و شوید به آن می توانید نوشیدنی با عطر مطبوع و رنگ مایل به سبز دریافت کنید. سبزی ها ریز خرد می شوند، با تقطیر ریخته می شوند و دم می کنند.
دستور پخت آجیل:
- گرتسکیخ. از پارتیشن های 15 عددی آجیل استفاده می شود که با تقطیر به ظرف لیتری اضافه می شود. پس از یک هفته دم کردن، رنگ و طعم نوشیدنی غیر قابل تشخیص می شود.
- کدروف. ابتدا دانه ها برای حذف رزین اضافی تبخیر می شوند. بعد از 150 گرم آجیل به 1 لیتر نوشیدنی اضافه کنید و به مدت یک ماه دم کنید. نتیجه غیرمنتظره و چشمگیر است.
مهتاب کاراملی با افزودن شکر سوخته به آن درست می شود. این روشی است که برای تقلب ویسکی و کنیاک های مارک دار استفاده می شود. نتیجه نوشیدنی با رنگ زرد دلپذیر است. روش:
- 1 قاشق غذاخوری. ل شکر حرارت داده می شود تا قهوه ای شود.
- به مقطر (1 لیتر) اضافه کنید، هم بزنید تا شکر حل شود.
ساده ترین روش برای رنگ آمیزی سریع الکل، افزودن مربا به آن است. دوز کافی 1 قاشق غذاخوری در لیتر است. اگر مربا زغال اخته است، یک نوشیدنی یاقوتی رنگ، تمشک یا توت فرنگی - قرمز دریافت می کنید.