Tabiiy bo'yoqlar bilan moonshine rangini o'zgartirish. Moonshineni konyak, qahva yoki boshqa ranglar bilan qanday bo'yash kerak, oy nurini kuygan shakar bilan qanday bo'yash kerak

16.09.2023

Mamlakatimizda deyarli hech bir bayram kuchli spirtli ichimliklarsiz o'tmaydi. Alkogolli ichimliklarning do'kon takliflari narxlari bilan unchalik jozibali emas, shuning uchun ko'pchilik eng yaxshi va xavfsiz variantni tanlaydi - uyda ishlab chiqarilgan spirtli ichimliklar.

To'g'ri texnologiya va yuqori sifatli tozalashga rioya qilsangiz, olishingiz mumkin spirtli ichimlik uyda, juda yuqori sifat. Ko'pincha moonshine hidini tez va samarali ravishda yo'q qilish kerak bo'lsa-da. Keling, ushbu masalani batafsil ko'rib chiqaylik.

Moonshine kadrlarining sifatga ta'siri

Moonshinening yoqimsiz hidi moonshine pivo tayyorlash jarayonida qilingan xatolar tufayli paydo bo'ladi. Distillash uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan apparat ishlatilsa, yakuniy mahsulotning ta'mi va hidi yomon bo'lishi mumkin.

Zanglamaydigan po'latdan distillangan mash bilan o'zaro ta'sir qilmaydigan mutlaqo neytral materialdir. Shuning uchun, pyuresi tarkibidagi hamma narsa: chirigan hidli organik kislotalar, ammiak, oltingugurt oksidi, merkaptanlar, oltingugurt birikmalari, vodorod sulfidi va boshqalar tayyor mahsulotga kiradi va ulardan butunlay xalos bo'lish juda muammoli.

Mis bu moddalarning barchasini adsorbsiyalaydi yoki ularni yashil-jigarrang bo'laklar shaklida paydo bo'ladigan eng zararsiz tarkibiy qismlarga aylantiradi. Ularni olib tashlash oson, chunki ular cho'kadi yoki yuzaga suzadi. Shuning uchun, yakuniy mahsulotning yoqimsiz hidini oldini olish uchun, Misdan moonshine rasmlarini ishlatish tavsiya etiladi.

Boshqa narsalar qatorida, yuqori issiqlik o'tkazuvchanligiga ega bo'lgan mis ham hissa qo'shadi yagona taqsimlash qizdirilganda issiqlik, bu erimagan kraxmal va xamirturush hujayralarining yonishini oldini oladi, bu ham moonshinening yoqimsiz hidini keltirib chiqaradi.

Zararli aralashmalar

To'g'ri sof va kuchli spirtli ichimlik tarkibida faqat etil spirti va suv mavjud. Garchi aslida hamma narsa juda qiyin.

Do'kon idishlarida siz quyidagi yozuvlarni ko'rishingiz mumkin:

"Qaraqarag'ay brunki ustida."
"Sut bilan tozalangan."
"Ko'mir bilan tozalangan."
"Oltin bilan tozalangan."

Bu shuni ko'rsatadiki, yoqimsiz hidni yo'qotish va ichimlikka yumshoq ta'm berish uchun mahsulotni tozalash bo'yicha muayyan ishlar amalga oshirilgan.

Va sof uy qurilishi moonshine olish uchun, undan quyidagi kimyoviy birikmalarni olib tashlash kerak:

Darhol qo'rqmang. Bu unchalik qo'rqinchli emas va siz professional kimyogar yoki texnolog bo'lishingiz shart emas. Asosiysi, tayyor mash sifatiga qaramasdan, yakuniy mahsulotni har qanday holatda tozalash kerakligini tushunishdir.

Qanday qilib to'g'ri distillash kerak

Mumkin bo'lgan eng toza hidsiz mahsulotni chiqarib tashlash uchun, quyidagi tavsiyalarga amal qilish kerak:

Mashni yuqori haroratda 70 darajaga tez qizdiring.
Bu haroratga erishilgandan so'ng, birinchi tomchilar paydo bo'lguncha issiqlikni kamaytiring, so'ngra isitish haroratini yozib oling.
Tez distillashdan qochib, yaylov jarayonini doimiy ravishda kuzatib boring. Bir soniyada 2-3 tomchi hosil bo'lishi normal hisoblanadi.
Chiqish joyida suyuqlik harorati 30 darajadan oshmasligi kerak.

Agar siz ushbu oddiy qoidalarga rioya qilsangiz, siz juda yuqori sifatli yaylovga erishishingiz mumkin.

To'g'ri distillash uchun batafsil texnologiya

Dastlab, qo'llaringiz, idishlaringiz va ishlatiladigan asboblaringizning tozaligiga e'tibor bering. Bu begona ta'm va hidlarsiz yakuniy mahsulot sifatining kaliti bo'ladi.

Shakardan olingan oy nuri

Ushbu retsept talab qiladi inverting (shakar siropini tayyorlash). Bu nima uchun? Gap shundaki, fermentatsiya paytida shakar xamirturush yordamida fruktoza va glyukozaga ajraladi, shundan so'ng ular etil spirtiga aylanadi.

Shakar siropidan tayyorlangan mahsulot tezroq fermentlanadi va oddiy shakardan tayyorlangan moonshinega qaraganda yaxshiroq ta'mga ega. Boshqa narsalar qatorida, shakar yuzasida qizdirilganda, zararli mikroblar nobud bo'ladi, ular mashda faollashishi mumkin, bu juda istalmagan.

Siropni tayyorlash uchun quyidagilarni bajaring:

500 ml suvda 1 kg shakarni eritib, qaynatib oling.
Limon kislotasi (1 kg shakar uchun 0,08% kislota) qo'shing va past olovda yana 2 soat qaynatiladi.
Biz pyuresi uchun suv tayyorlaymiz. Buning uchun rangsiz, hidsiz va ta'msiz musluk suvi bir necha kun davomida o'tirishi kerak, shundan so'ng uni cho'kindidan to'kib tashlash kerak.
Sirop 80 gradusgacha sovutilgandan so'ng, uni fermentatsiya idishiga joylashtiring va 4 litr suv uchun 1 kg shakar miqdorida tayyorlangan sovuq suv qo'shing. Tayyor aralashmaning harorati 38-40 daraja bo'lishi kerak va idish umumiy hajmning taxminan 4/5 qismiga to'ldirilishi kerak.

Xamirturushning ishlashini yaxshilash uchun kimyoviy yoki tabiiy moddalardan o'g'itlardan foydalanish tavsiya etiladi. Kimyoviy oziqlantirish uchun siz (shakarning kilogrammi uchun) foydalanishingiz mumkin:

superfosfat - 4 gr.
Ammoniy sulfat - 2 gr.
Diammoniy fosfat - 3 g.

Ushbu o'g'itlarni ishlatishdan oldin ular belgilangan nisbatda iliq suvda eritiladi.

Tabiiy o'g'it sifatida foydalanish (ellik litr wort uchun):

Javdar noni - 1 dona.
murabbo - 1 l.
Meva yoki berry yangi sharbati -1 l.

Boshqa narsalar qatorida siz qo'shishingiz mumkin vitamin B1 va bir necha tomchi tabiiy zaytun moyi.

Intensiv fermentatsiya davri 48-80 soat davom etadi va bu davrda karbonat angidridning erkin chiqishi uchun qopqoqni biroz ochiq qoldirish yaxshidir, bu fermentatsiya jarayonining oxirida chiqarilishini to'xtatadi va yuqori qatlam engil bo'ladi, bu esa pyuresi ekanligini ko'rsatadi. distillash uchun to'liq tayyor. Tayyor aralashmaga yonayotgan gugurt olib kelganda, olov o'chmaydi va pyuresi engil alkogolli hid va achchiq-nordon ta'mga ega bo'ladi.

Yakuniy mahsulotning ta'mini yaxshilash uchun siz pyureni gazsizlantirishingiz va yoqimsiz hiddan qochish uchun xamirturushni olib tashlashingiz kerak. Buning uchun fermentatsiya tugagandan so'ng, tayyor mustahkamlik va mahkam yopiq suv muhri bo'lgan idish bir kun davomida sovuqqa o'tkaziladi. Xamirturushli cho'kma hosil bo'lgandan so'ng, pyuresi engil qismi quvur yordamida drenajlanadi.

Endi tiniq, xamirturushsiz pyuresi distillash uchun to'liq tayyor.

Distillash

Birinchi distillash tez va fraksiyalashsiz amalga oshirilishi mumkin, chunki xamirturushni uzoq vaqt qaynatish istalmagan. Garchi bu, albatta, ichimlik sifatiga ta'sir qiladi.

Keyingi distillash "bosh", "tana" va "quyruq" ga bo'lingan qisman amalga oshirilishi kerak.

Yakuniy mahsulotni maksimal darajada tozalashga erishish uchun "tana" (xom spirt) distillash jarayonida uni fraktsiyalarga bo'linib, 3-4 martagacha distillash mumkin. Bundan tashqari, oraliq tozalash amalga oshiriladi.

Noxush hidni qanday olib tashlash mumkin

Moonshine distillangandan keyin Qolgan yoqimsiz hidlarni yo'q qilish tavsiya etiladi. Juda bor samarali usullar, bu bilan buni qilish oson.

Moonshine ta'mi

Bu juda mashhur usul bo'lib, uning yordamida begona hidlar chiqariladi va uni muvaffaqiyatli sotish yoki uyda ishlatish uchun moonshinega yoqimli hid qo'shiladi.

Moonshine ta'mi uchun O'tkir va yoqimli hidga ega bo'lgan turli xil ingredientlar qo'llaniladi. Lekin lazzatlanishdan oldin tozalash yaxshidir spirtli ichimlik ko'mir, keyin uni konsentratlar bilan tozalang. Lazzatlarni ixtisoslashtirilgan do'konlarda sotib olish mumkin va quyidagi ta'mlarda mavjud:

Oziq-ovqat mahsulotlari uchun xushbo'y qo'shimchalardan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki ular qisqa vaqt ichida bug'lanishi mumkin va hidning izi qolmaydi.

Lazzatlanishdan oldin ichimlik 50 gradusgacha suyultirilishi kerak va konsentrat faqat ko'rsatmalarga muvofiq qo'shilishi kerak. Bir shisha bilan oddiy moonshineni bir necha daqiqada konyak, jin yoki viskiga aylantirishingiz mumkin.

Giyohlar

Tozalash uchun o'tlar yoki o'simlik ildizlarini oling:

Zanjabil.
Pasternak.
Oltin ildiz.
Horseradish.

Yoqimli ta'mga qo'shimcha ravishda, o'simlik ildizlari moonshine beradi shifobaxsh xususiyatlari. Ularni maydalash, moonshine bilan quyib, 1 oyga qoldirib, sog'lom ichimlik tayyor bo'lishi kerak.

Hidni yo'qotishda siz quyidagilarni ham qo'llashingiz mumkin:

za'faron.
Vanil.
Qalampirning barcha turlari.
Xantal.
Zira.
Muskat yong'og'i.
dolchin.
Eman po'stlog'i.

Ammo shuni esda tutish kerakki, ko'p miqdorda o'tlar bilan to'ldirilgan moonshine ichish xavflidir, chunki damlamasi maksimal samara beradi va bu ma'lum kontrendikatsiyalar bilan sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin.

Ko'mir

Ko'mir ham tozalash uchun ishlatiladi., spirtli ichimliklar uchun maxsus mo'ljallangan. Ko'mirni sovuq suv bilan yuvish, maydalash va moonshine bilan to'ldirish kerak (1 litr spirt uchun - 50 gramm ko'mir). Kun davomida muntazam ravishda silkitib, keyin tozalash uchun 2 haftaga qoldiring. Keyin siz suzishingiz kerak va ichimlik ichishga tayyor.

Soda bilan moonshine hidini olib tashlash

Tozalash uchun moonshine 40 gradusgacha suyultiriladi va soda bilan tozalanadi (1 litr ichimlik uchun 10 gramm soda). Pishirish soda 100 g ichida suyultiriladi. qaynatilgan suv va moonshine quyiladi. Shundan so'ng, ichimlik bilan yopiq idish 12 soatga qoldiriladi va filtrlanadi.

Muzlatish va sut bilan tozalash

Shunday qilib, fusel moylari va yoqimsiz hidli boshqa aralashmalar qattiq holatga aylanadi va etil spirti suyuq bo'lib qoladi, siz moonshine minus 20 daraja sovutishingiz kerak. Bunday sovutish va oy nurini tarkibiy qismlarga: suyuq - etil spirti va qattiq - fusel moylari va aralashmalarga mos ravishda ajratgandan so'ng, tozalangan mahsulotni siqish va qattiq "kimyo" dan xalos bo'lish orqali barcha zararli moddalarni olib tashlash qoladi.

Moonshineni keyinchalik distillashsiz sut bilan tozalash uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

Sut o'rniga tuxum oqini ham ishlatishingiz mumkin. Buning uchun sizga bir litr moonshine uchun bitta protein (yaxshilab ko'pirtirilgan) kerak bo'ladi. Tozalash yuqorida tavsiflanganga o'xshash tarzda amalga oshiriladi.

Choy

Choy nafaqat hidni tezda olib tashlashga yordam beradi , balki oy nurini ham ranglang. Muntazam qora choy paketini moonshine bilan idishga solib, bir kunga qoldirish kerak. Bu fusel hidini sezilarli darajada kamaytiradi va ichimlikka olijanob konyak rangini beradi.

Uyda moonshine hidini olib tashlash bo'yicha barcha retseptlar o'ziga xos tarzda yaxshi, ammo optimal natijalarga erishish uchun siz turli xil tozalash variantlarini sinab ko'rishingiz va birlashtirishingiz kerak va oxir-oqibat siz kristalli tiniq va sog'lom ichimlik olishingiz mumkin.

Diqqat, faqat BUGUN!

O'zining asl shaklida, moonshine o'tkir hidga ega bo'lib, uni ishlab chiqarish uchun qanday xom ashyo ishlatilganligi va qaysi qurilmada ishlatilganligidan qat'iy nazar paydo bo'ladi. Ichimlikning xushbo'yligi va ko'rinishi ta'mni idrok etishga bevosita ta'sir qiladi, bu psixologlar tomonidan uzoq vaqtdan beri isbotlangan. Hech qanday hid yo'qligi va uning ta'mi va rangi yaxshilanishi uchun moonshine qanday bo'yash kerak - bu ko'pchilikni qiziqtiradigan savol.

Uy qurilishi spirtida fusel moylari va turli zararli birikmalar mavjudligi uning ta'mi va xushbo'yligini buzadi. Ichimlikning o'tkir hidi bo'lishi mumkin quyidagi sabablar:

Moonshine distillashning juda yuqori harorati tufayli.
Mashning nordon bo'lgan taqdirda. Bu ham past sifatli spirtli ichimliklar va aseton hidining paydo bo'lishiga olib keladi.
Agar moonshine hali ham yaxshilab tozalanmagan bo'lsa.
Fermentatsiya jarayoni tugagandan so'ng, pyuresi uzoq vaqt davomida turganligi sababli.
Suyuqlik solingan idishda suv muhri yo'q. Bunday holda, bakteriyalar idishga kirishi mumkin va pyurening kislorod bilan o'zaro ta'siri ta'm va aroma xususiyatlariga salbiy ta'sir qiladi.
Ichimlikning o'zini sifatsiz tozalashda.

Shuni esda tutish kerakki, moonshine tayyorlashning barcha qoidalariga qat'iy rioya qilish, shuningdek, ikki marta distillash va yuqori sifatli tozalash oxir-oqibat yaxshilangan xushbo'y ichimlikni olishga yordam beradi.

Ichimlikning shaffofligi va yoqimsiz hidning mavjudligi muammosi tabiiy bo'yoqlar yordamida yo'q qilinishi mumkin. Uyda o'zingizni moonshine bo'yashni boshlashdan oldin, Esda tutish kerak bo'lgan bir nechta muhim qoidalar mavjud:

Retsept va bo'yash texnologiyasiga rioya qilish tavsiya etiladi;
Faqat tozalangan idishlardan foydalanish kerak;
Ingredientlarni shisha yoki emalli idishlarda aralashtirishingiz mumkin;
rang berish jarayonida oy nurini yog'och qoshiq bilan aralashtirish tavsiya etiladi;
infuziondan so'ng, kelajakda uni ortiqcha to'yintirishi mumkin bo'lgan rang beruvchi moddalarning zarralarini olib tashlash uchun ichimlikni tülbent orqali filtrlash kerak;
Tayyor rangli moonshine mahkam yopiq qopqoqli shisha idishda saqlanishi kerak.

Qora choy va qahva bilan bo'yash

Ta'mga deyarli ta'sir qilmaydigan barcha usullarning eng oddiylari tezda moonshine ustiga bo'yash va hidni olib tashlashga yordam beradi - bu qora choy. Buning uchun siz uch litr ichimlik uchun bir osh qoshiq xom ashyoni qo'shishingiz kerak. Choy sumkadan emas, sifatli bo‘lishi kerak. Keyin aralashtirib, qopqoq bilan mahkam yoping va qorong'i joyda 4-5 kun davomida infuz qilish uchun qoldiring.

Bu usul pyureni yaxshi bo'yashga yordam beradi. Har kuni ohang o'zgaradi. Shu tarzda siz turli xil soyalarni olishingiz mumkin: konyak rangidan chuqur qora ranggacha. Moonshine o'tkir hidini engish uchun siz bergamot, zirk yoki chinnigullar aromati bilan bo'shashmasdan choy qo'shishingiz mumkin.

Eriydigan qahva hech qanday hid bo'lmasligi uchun oy nurini to'ldirishga yordam beradi, shuningdek, unga o'ziga xos soya beradi. Ushbu mahsulot bilan bo'yash spirtli ichimliklarning ta'mini o'zgartirishga yordam beradi. Siz quyidagi rang berish usulidan foydalanishingiz mumkin:

Birinchidan, shakar siropini shaxsiy ta'mingizga ko'ra tayyorlang.
Siz siropga bir osh qoshiq eriydigan qahva qo'shishingiz kerak.
Olingan aralashmani spirtda suyultiring va yaxshilab aralashtiring.

Bo'yashdan bir soat o'tgach ichimlikni ichishingiz mumkin.

Tsitrus qobig'i kuchli hidga ega bo'lib, hatto eng o'tkir hidni ham o'ldiradi. Ular tarkibidagi pigmentlar pyurega nozik oltin rang berishga yordam beradi. Shuni yodda tutish kerakki, rang berish natijasida ichimlikning ta'mida bir oz nordonlik paydo bo'ladi.

Uyda moonshine hidini olib tashlash va uni bo'yash uchun retsept , quyida bayon qilinganidek:

Sizga uchta tsitrus mevasining qobig'i kerak bo'ladi.
Bu moonshine qo'shilishi kerak.
Yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz va mahkam yoping.
Keyin ichimlikni qorong'i xonada xona haroratida 15 kun davomida infuz qilish uchun qoldiring.
Spirtli ichimliklarni torting va idishlarga quying.

Qobiqdagi oq pulpa ichimlikka achchiqlikni qo'shishi mumkin, shuning uchun uni olib tashlash yaxshiroqdir.

Olxo'rilar sizga uyda moonshine rang berishga yordam beradi va arman konyakiga xos bo'lgan g'ayrioddiy lazzat eslatmalarini qo'shadi. Ichimlikni yoqimsiz hiddan xalos qilish va chiroyli konyak soyasini olish uchun, quyidagilarni qilishingiz kerak:

3 litr ichimlik uchun 200-300 gramm o'rikni yuving.

Moonshine qo'shing.

Taxminan bir hafta yoki 10 kunga qoldiring.

Infuzion jarayonida pyuresi rangini o'zgartira boshlaydi va yoqimli hid va ta'm paydo bo'ladi. Moonshine yog'ochli notalarga ega bo'lishi uchun o'riklarni chuqurlarga qo'shish kerak. Ularda ko'p miqdorda taninlar mavjud va bunday mevalar yanada aniq hidga ega.

Agar siz retseptga 1:1 suv va shakar nisbatida tayyorlangan bir stakan shakar siropini qo'shsangiz, keyin uni bir oy davomida quysangiz, boy to'q jigarrang rangga ega mazali qalin ichimlik olishingiz mumkin.

Kuygan shakar

Spirtli ichimliklar ta'mini yumshatish, moonshinin o'tkir hidini yo'qotish va uni jigarrang rangga bo'yash uchun ko'pincha kuygan shakar yoki karamel ishlatiladi. Shakarni tayyorlash juda oson:

Kichik bir yirtqichlardan yoki turkchada shakarni oz miqdorda suvda eritib yuboring. 1 litr moonshine uchun 1 osh qoshiq shakar va 1 choy qoshiq suv oling.

Aralashmani quyuq jigarrang rangga keltiring.

Moonshine uchun qaynayotgan karamel qo'shing. Ichimlikka sovutilgan aralashmani qo'shmang, chunki eritma bilan bog'liq muammolar bo'ladi.

Aralash juda qalin bo'lsa, unga ozgina qaynoq suv qo'shib, yaxshilab aralashtirishingiz mumkin. Bu moonshinedagi karamelni eritishni osonlashtiradi.

Chiroyli jigarrang rangga ega bo'lish va moonshinening o'tkir hididan xalos bo'lishning yana bir usuli - yong'oqni bo'laklarga quyishdir. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak:

7 kunga qoldiring.

1 litr ichimlik uchun 15-16 yong'oqni oling.

Ularni shisha idishga joylashtiring va moonshine bilan to'ldiring.

7 kunga qoldiring.

Agar siz ushbu retseptga bitta chinnigullar va ikkita kichik doljin tayoqchasini qo'shsangiz, ichimlik achchiq hidga ega bo'ladi, bu esa uni yanada qiziqarli qiladi.

Bundan tashqari, pyure rangini o'zgartirish uchun qarag'ay yong'oqlaridan ham foydalanishingiz mumkin. 1 litr spirtga 20 dona sadr daraxti mevasini qo'shib, bir oy davomida quyish uchun qoldiring. Ortiqcha qatronlarni olib tashlash uchun yong'oqlarni birinchi navbatda qovurish kerak. Natijada qizg'ish rangga ega jigarrang rang bo'ladi.

Eman po'stlog'i

Moonshine rangi, ta'mi va hidini berish uchun siz eman daraxtidan foydalanishingiz mumkin. Yog'och tarkibidagi taninlar, etil spirti bilan aloqa qilganda, ekologik toza bo'lib qoladi, buning natijasida ta'm va rang xususiyatlari yaxshilanadi.

U konyak notalarini oladi va qolgan ingredientlar ichimlikni yumshoqroq qiladi va uni o'tkir hiddan xalos qiladi:

moonshine - 3 litr;

eman po'stlog'i - 30 g;

asal - 10 g;

oregano - 10 g;

chinnigullar - 5 dona;

vanillin va koriander - bir chimdik;

Seynt Jonning sharbati - 10 g;

xushbo'y qalampir - 10 no'xat.

Barcha ingredientlarni shisha idishga joylashtiring va moonshine quying. Yaxshilab aralashtiring va qopqoq bilan mahkam yoping. Konteynerni qorong'i joyda joylashtiring va 2 hafta davomida infuz qilish uchun qoldiring. Har 3 kunda shishani silkiting. Belgilangan muddatdan keyin aralashmani tülbent orqali filtrlash kerak. Bundan tashqari, spirtli ichimliklarni eman po'stlog'iga begona ingredientlarni qo'shmasdan quyishingiz mumkin, ammo bu holda ta'mi qattiq bo'ladi va siz hiddan qutulolmaysiz.

Moonshine rang berish keng tarqalgan. Bu nafaqat odamlar ichadigan ichimlik rangiga e'tibor berishlari, balki bu protsedura yoqimsiz hidni yo'qotishiga ham bog'liq. Bu ko'pincha iste'molchilarni qo'rqitadigan alkogolning o'tkir xushbo'yligi, shuning uchun mijozlar sonini ko'paytirish uchun moonshine ustida bo'yash protsedurasini bajarishga arziydi.

Moonshine qanday rang berish - eng yaxshi uy davolari

Uyda moonshine bo'yash juda oddiy. Buning uchun biz deyarli har bir kishining oshxonasida bo'lgan tanish ingredientlardan foydalanamiz. Asosiysi, retseptga qat'iy rioya qilish. Ichimlik variantlarini tanlash uchun emas, balki ustaning tashrif qog'oziga aylanadigan variantni topish uchun turli usullarni sinab ko'rishga arziydi. Keling, uyda moonshine bo'yashning barcha mavjud variantlarini ko'rib chiqaylik.

Qora bo'shashmasdan choy - eng keng tarqalgan usullardan biri. Bu bir necha sabablarga ko'ra:

Hatto o'rtacha sifatli choy ham mos keladi va ozgina talab qilinadi - bir osh qoshiq, bu usulni juda arzon qiladi.
Suyuqlik rangi o'zgarganda istalgan vaqtda rang berishni to'xtatishga ruxsat beriladi.
Rangning to'yinganligi bilan birga, yoqimsiz hid yo'qoladi.

Uni choy bilan bo'yash uchun suyuqlikka bir qoshiq bo'sh bargli choy qo'shing va uni mahkam yopiq holda qoldiring. Maksimal to'yinganlik beshinchi kuni sodir bo'ladi.

Keling, uyda qanday qilib moonshine rang berish mumkinligini tasvirlab beramiz.

sitrus

Tsitrus qobig'i nafaqat rang, balki o'ziga xos nordon ta'mni ham qo'shadi. Foydalanishning asosiy qoidalariga quyidagilar kiradi:

pulpa chiqariladi;
qobig'i quritiladi;
Bir yarim litr ichimlik uchun bitta o'rta o'lchamdagi ziravor etarli.

Lezzet uchun infuzionning umumiy vaqti etti kun. Ichimlik xona haroratida qorong'i joyda saqlanishi kerak. Shunday qilib, moonshine qanday rang berish kerak - tsitrus mevalarining qobig'ini oling.

Olxo'ri odatda konyak sevuvchilar tomonidan ishlatiladi. Aynan mana shu quritilgan meva moonshineni olijanob ichimlikning odatiy rangida bo'yadi. Ta'mga kelsak, ular besh yulduzli brendlardan uzoqda bo'ladi, lekin ular boyligi va ta'mining to'liqligi bilan ham ajralib turadi.

Bir litr moonshine uchun qirq gramm o'rik kerak bo'ladi, miqdori o'zgarishi mumkin. Iltimos, ichimlikni kamida o'n kun davomida infuz qilish kerakligini unutmang. Bu erda biz uyda oy nurini qanday bo'yashni tasvirlaymiz.

Yong'oq yoki qarag'ay yong'oqlari

Ba'zan yong'oqlar moonshine rang berish uchun ishlatiladi. Bu eng qimmat usullardan biridir. Bir litr suyuqlik uchun o'n besh yong'oq talab qilinadi.

Yong'oq va qarag'ay yong'oqlari yoqimsiz hidlarni yo'qotish va ta'mni yumshatishda yaxshi. E'tibor bering, qarag'ay yong'oqlari haqida gap ketganda, ular avval bug'da pishirilishi va ortiqcha qatronlarni olib tashlash uchun qovurilishi kerak. Va ularni talab qilish kamida o'ttiz kun davom etadi. Moonshine ustiga tezda bo'yash uchun biror narsa qidirayotganlar uchun bu variant mos emas.

Karamelizatsiya yoki kuygan shakar qo'shilishi tayyor ichimlikning hidi va ta'mini o'zgartirishning yana bir usuli hisoblanadi. Muhim nuance, ta'mi noaniq bo'ladi va bir nechta spirtli ichimliklarni sevuvchilarga yoqadi.

Pishirish printsipi quyidagicha:

bir litr moonshine uchun bir osh qoshiq shakar kerak;
shakar siropga aylanguncha qovurilgan idishda isitiladi;
Aralashtirilgan moonshine va sirop mahkam yopiladi va qorong'i joyda bir kunga qoldiriladi.

Bu variant ayniqsa sog'liq uchun xavflidir.

Gap shundaki, kuygan shakar va moonshine birgalikda oshqozon osti bezining ishiga salbiy ta'sir qiladi.

Qoida tariqasida, bu variant moonshine konyak rangini qanday bo'yashni o'rganuvchilar tomonidan qo'llaniladi.

Eriydigan qahva

Eriydigan qahva ham tez-tez moonshine rang berish uchun ishlatiladi. Ikki litr moonshine uchun bir osh qoshiq etarli. Ichimlik eng yuqori quvvatga etganida qahva qo'shish muhim, aks holda spirtli ichimliklar loyqa bo'ladi.

Boy ta'mga ega bo'lish uchun siz shakardan sirop tayyorlashingiz va unga ozgina qahva qo'shishingiz kerak. Keyinchalik murakkab retsept dafna yaprog'i, no'xat va vanil bilan choydan foydalanishni o'z ichiga oladi.

O'simlik damlamasi

O'tlardan foydalanish ham keng tarqalgan bo'lib, eng ko'p ishlatiladigan Seynt Jonning go'shti hisoblanadi. U nafaqat ichimlikni quyuq jigarrang rangga bo'yabgina qolmay, balki unga yoqimli ta'm ham berishi mumkin.

Har bir litr moonshine uchun bir osh qoshiq o't qo'shing. Muhim jihat ichimlik har kuni chayqalishi kerak. Moonshine etti kun ichida tayyor bo'ladi va zo'riqish kerak.

Oziq-ovqat bo'yoqlari

Bugungi kunda moonshinerlar soni ortib bormoqda oziq-ovqat bo'yoqlari. Afzallik - rangni o'zgartirish tezligi va ranglarning boy diapazoni. Biroq, ikkita muhim nuanceni ko'rib chiqishga arziydi:

1. Oziq-ovqat bo'yoqlari har doim spirtli ichimliklarning kuchli hidiga dosh berolmaydi.
2. Barcha moddalar alkogol bilan reaksiyaga kirishmaydi, ishlatishdan oldin ko'rsatmalarni diqqat bilan o'rganib chiqishingiz kerak.

Bu ta'mi yoki hidini o'zgartirmasdan moonshine rang berishning eng oddiy retsepti.

Apelsin qobig'i

Qoida tariqasida, apelsin po'stlog'i bilan bo'yash texnikasi sitrus variantlaridan alohida ajralib turadi. Faqat oq pulpasiz yaxshi quritilgan qobiqdan foydalanish kerak. Bu ichimlikka achchiqlikni qo'shadi.

Tayyorlash usuli quyidagicha:

Bitta apelsin va ikkita limonning qobig'i quritiladi.
Olingan preparatlar ikki yarim litr moonshine qo'shiladi.

Ichimlik kamida o'n to'rt kun davomida infuz qilinishi kerak. Ushbu turdagi salbiy oqibatlardan qo'rqmasdan uyda mashq qilish mumkin.

Moonshine tezda rang berish uchun bo'yoqlarni qanday qilish kerak?

Ba'zida moonshiners o'z ichimliklariga asl rang berishni xohlaydi, lekin do'konda sotib olingan bo'yoqlarni sotib olishni xohlamaydi. Sharob ishlab chiqaruvchilarning ushbu toifasi uy qurilishi bo'yoqlarini yaratishni afzal ko'radi. Keling, bir nechta misollarni ko'rib chiqaylik:

Yashil - smorodina barglari, tercihen qora va yosh yashil piyozning patlari.
Qizil - malina yoki smorodina murabbo.
Binafsharang - ko'k murabbo.

Quyida biz konyak ostida moonshine qanday bo'yashni ko'rib chiqamiz. Bo'yash juda oddiy, ammo ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilishni talab qiladi.

Konyak rangiga mos keladigan moonshine qanday bo'yash uchun oddiy retsept

Konyakga o'xshash rangni yaratish uchun bir nechta usullar qo'llaniladi. Ulardan eng keng tarqalgani shakar rangidir. Bunday holda, karamel yoki E150a qo'shimchasi ishlatiladi. Rangni tayyorlash quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

Bir choy qoshiqda karamel tayyorlang - oz miqdorda suv bilan shakar olovga qo'yiladi.
Shakar to'liq eriganidan keyin uni tezda qaynoq suvga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Olingan aralashmaga moonshine qo'shiladi. Miqdor suyuqlikning kerakli rangi va hajmiga bog'liq. Konyak bilan rangli moonshine oshqozon osti bezi uchun xavfli bo'lishi mumkinligini bilish muhimdir. Jozibali rang har doim ham mahsulotning ta'miga ijobiy ta'sir ko'rsatmaydi.

Viskiga taqlid qilish uchun ichimlikni qanday bo'yash kerak?

Viskiga taqlid qilish uchun yong'oq bo'laklari ko'pincha ishlatiladi. Ichimlikning o'zi rangli va boy bo'lib chiqadi. Ularni ixtisoslashgan do'konlarda sotib olish mumkin. Foydalanishning afzalliklari shundaki, bo'limlar quyuq, to'yingan jigarrang rangga yaxshi bo'yalgan, shuningdek, ishga foydali ta'sir ko'rsatadi. ovqat hazm qilish tizimi hatto spirtli ichimliklar bilan birgalikda.

Kichik miqdordagi mahsulot ta'm va hidga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi, lekin rang berishda samarali. Agar siz miqdorni oshirsangiz, ichimlik yoqimli yong'oq ta'miga ega bo'ladi.

Harakatlarning retsepti va texnologik ketma-ketligiga qat'iy rioya qilish kerak.
Idishlar qalin va sirlangan bo'lishi kerak.
Aralashmani yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
Ichimlikni quyish uchun uni mahkam qopqoq bilan yopishingiz kerak.
Xuddi shu suyuqlikning bir nechta turli ranglarini qilish tavsiya etilmaydi, natijani oldindan aytib bo'lmaydi.

Ko'pgina hollarda, tayyor versiyani tülbent orqali suzishingiz kerak, temir elakdan foydalanmang. Retseptda tavsiya etilgan muddatlarda cho'kmani bo'yash va olib tashlash kerak.

Moonshine rang berish majburiy emas, lekin ichimlikni tayyorlash jarayonida tez-tez ishlatiladigan element hisoblanadi. Moonshiners turli xil vositalardan foydalanadi, ularning ba'zilari faqat rangga ta'sir qiladi, ba'zilari yaxshilanadi va ta'm sifatlari, va yoqimsiz hidlarni zararsizlantirish. Rang berish tajribali mutaxassislar tomonidan qo'llaniladigan moonshine pivo tayyorlashning bir qismidir.

Moonshining uzoq vaqtdan beri spirtli ichimliklar narxini pasaytirish yoki uning etishmasligini qoplash uchun majburiy faoliyatdan ijodiy yondashuvni talab qiladigan san'atga aylantirildi.

Har xil rang va ta'mdagi ichimliklar stolga qo'yiladi, ular usta rejalarini yanada amalga oshirish uchun asos sifatida kuchli, tozalangan moonshine ishlatiladi.

Uning vizual idroki ham, ta'mi ham oy nurini qanday bo'yashga bog'liq. Oxir oqibat, tan olishingiz kerak, shunchaki oziq-ovqat bo'yoqlarini olish va uni alkogol bazasiga qo'shish qiziq emas va sizni hunarmand unvoni bilan mukofotlamaydi. Tasavvuringizning parvozi natijasida tug'ilgan asarni sinab ko'rgan odamlarning reaktsiyasini kuzatish yanada yoqimli.

Moonshine bo'yashning asosiy qoidalari

Va har xil ingredientlar bilan "chalkashmaslik" va vaqt va pul sarflagan mahsulotni buzmaslik uchun taniqli qoidalarga rioya qiling.

Faqat foydalaningoziq-ovqat xom ashyosi o'z xavfsizligingiz uchun. Yog'och chiplari yoki qobig'idan foydalanilganda, yog'ochga kimyoviy ishlov berilganligini aniqlang.
Avval tajriba o'tkazingbir oz oy nuri bilan . Ba'zan, spirtli ichimliklar bilan o'zaro ta'sirlashganda, rang berish moddasi "yovvoyi" rangni yaratishi mumkin. Shuning uchun, oz miqdordan foydalanib, xom ashyoning aniq dozasini aniqlash yaxshiroqdir. Masalan, litr uchun.
Ingredientlarni aralashtiringshisha yoki emalda (zanglamaydigan) idishlar.

Ehtiyotkorlik bilan. Shisha bilan ishlaganda, aralashtirish uchun faqat yog'och qoshiq / spatulalar foydalaning. Zanglamas po'latdan yasalgan qoshiq bilan siz bankaning devorini osongina yorib o'tishingiz va barcha harakatlaringizning samarasini yo'qotishingiz mumkin.

Unga yopishib olingretseptlar.
Ta'kidlagandan keyinkuchlanish rang beruvchi moddaning qolgan zarralari vaqt o'tishi bilan uni to'yintirmasligi uchun moonshine.
Rangli oy nuristakanda saqlang yorug'lik tushmaydigan joyda mahkam qopqoq ostida, aks holda vaqt o'tishi bilan u yo'qolishi mumkin.

Nega sizga teginish kerak?

Aytaylik, sizda ajoyib uzum moyi bor. U allaqachon bir yoki ikki oy davomida stakanda turdi, shaffof bo'lib qoldi.

Ammo agar siz uning bir qismini "konyak" rangiga bo'yab, hiyla-nayrangni bilmagan odamlarni bir xil ichimlikni tatib ko'rishga taklif qilsangiz, lekin turli xil ranglarda bo'lsa, unda rangli spirtda haqiqiy konyak spirtining notalari aniqlanadi!

Xushbo'y hidni yaxshilash uchun nimani bo'yash kerak?

Moonshine o'tkir hidga ega. Vaziyatni biroz to'g'rilaydi ikki marta distillash va yuqori sifatli tozalash. Yakuniy natijadan hafsalasi pir bo'lmaslik uchun ushbu ikkala protseduradan o'tishni unutmang.

Hatto rangli, ammo qattiq va hidli moonshine ham yaxshilanmaydi. Shuning uchun, yuqori sifatli alkogol bazasini oling. Va keyin siz stolingizda ko'rishni xohlagan narsani yaratasiz, bu sizning oilangiz va mehmonlaringizni hayratda qoldiradi.

Kuygan shakar - yumshatish va rang berish

Aroqni yaratishda qattiq kuchli spirtning ta'mini yumshatish uchun shakar qo'shiladi. Bundan tashqari, moonshine yordam beradi. Ammo kuygan shakar yoki u chiroyli deb ataladigan karamel rangi ikkita funktsiyani, yumshatuvchi va rangni birlashtirishi mumkin.

Uni yaratish uchun shakarni oling, uni quruq qovurilgan idishga quying, ozgina namlang va kerakli rangga keltiring. Ko'p odamlar, ehtimol, bolaligida shakarlamalarni shunday qilishgan.

Moonshine uchun kuygan shakar qo'shing. Karamel "konyak" ni mukammal ranglaydi va o'tkir hid va ta'mni yo'q qiladi.

Malumot. Bir litr uy qurilishi spirtli distillat uchun sizga karamelga aylangan 1 qoshiq shakar kerak bo'ladi.

Uch kishilik choy

Albatta, biz choy barglari ustiga qaynoq suv quyish haqida emas, balki choyni moonshine bilan aralashtirish haqida gapirmayapmiz. Ushbu usul uchun faqat qo'shimchalarsiz sifatli choy mos keladi. Ilgari paketiga fillar chizilgani kabi. Garchi bugungi kunda ko'pchilik, aksincha, zirk, yalpiz va boshqalar kabi o'ziga xos ta'mga ega choydan foydalanishadi.

Ehtiyotkorlik bilan. Spirtli ichimliklardagi "tabiiy-bir xil" aromatizator qanday ishlashi noma'lum. Shuning uchun, kichik dozani sinab ko'ring, bir vaqtning o'zida juda ko'p qilmang.

Uch litrli distillatga bir qoshiq quruq choy qo'shing. Va ichimlikning rangi qarishga bog'liq bo'ladi. Odatda 3-7 kun etarli. Rang kerakli darajaga yetgandan so'ng, infuzionni tülbent orqali torting.

Kofe moonshine

Qahva loviyalari, maydalangan yoki eriydigan qahva bilan to'ldirilgan moonshine yoqimli rang va organoleptik xususiyatlarga ega. Ammo gurmeler eng mazali don bilan tayyorlanganligini aytishadi.

Don damlamasi uchun bir litr distillat uchun 30-40 ta qovurilgan donni oling. Ikki haftadan ikki oygacha qoldiring.
Maydalangan qahvani ishlatish uchun 30-50 g qahva maydalab, bir litr moonshine quying. Uni bir kechada qoldiring va ertalab qahva filtrlari orqali torting.
Eriydigan qahvani ishlatish eng oson, ammo tabiiy ichimlik bir lahzadan farq qilganidek, damlamaning ta'mi ham farq qiladi. Bu usul ko'pincha muvaffaqiyatsiz moonshine uchun ishlatiladi. Uch litrli moonshine idishiga 1,5 osh qoshiq kukunni oling. Eriting va ish tugadi. Ushbu rang berishdan keyin ta'm ham yaxshilanadi.

Sitrus peellarida infuzion

Bizning buvilarimiz uy qurilishi kuchli spirtli ichimliklarni bo'yash va ta'mini yaxshilashning bu usulidan foydalanganlar. Birinchidan, apelsin yoki limon qobig'ini quritish kerak. Keyin ikkita mevaning qobig'ini uch litrli moonshine idishiga tashlang va uni bir necha haftaga qoldiring.

Diqqat. Apelsin qobig'i spirtni sariq rangga, limon qobig'i esa yashil rangga bo'yashadi.

Yong'oq va bo'linmalar bilan bo'yash

1 litr spirtli 45-50 ° kuch uchun 15 yong'oqdan foydalaning. Bir haftaga qoldiring, keyin torting.

Qarag'ay yong'oqlari bilan ajoyib infuzion tayyorlanadi. Qatronni olib tashlash uchun birinchi navbatda 150 g yong'oqni qovuring, keyin bir litr moonshine qo'shing. Ta'sir qilish muddati - 1 oy.

Bir hovuch yong'oq yadrolarini qo'shib, loviya bilan qahva infuzionini tayyorlashga harakat qiling.

Uch kun ichida o'rik bilan "Konyak"

Ichimlik konyakni juda yaxshi taqlid qiladi, yaxshi ichadi va chiroyli shishalarga quyilsa, u ko'zni quvontiradi.

Bir kavanozda uch litr moonshine tayyorlang. Qo'shish:

6 dona chuqurchalar bilan o'rik;
bir qop ta'msiz qora choy;
10 chinnigullar;
kichik bir stakan shakar;
yarim paket vanil.

Qopqoqni mahkam yoping va qorong'i joyda uch kunga qoldiring. Har kuni silkiting. Agar loyqalik paydo bo'lsa, qo'rqinchli emas - u paxta yostiqchalari orqali filtrlanadi.

Oziq-ovqat bo'yoqlari

Buni qilishning eng oson usuli - spirtli ichimlikka bir oz quying, yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Agar rang xiralashgandek tuyulsa, ko'proq qo'shing. Shu tarzda qila olasiz g'ayrioddiy ranglar Misol uchun, qizil bo'yoqni ko'k bilan aralashtirib, binafsha rangga ega bo'lasiz. G'alati, ammo ajoyib, garchi barcha mehmonlar buni sinab ko'rish uchun jasoratli bo'lmaydi.

Muhim. Oziq-ovqat bo'yoqlari mahsulotning ta'mini deyarli o'zgartirmaydi, shuning uchun bu usul uchun tozalangan va yumshoq, kuchli hidsiz moonshine oling.

Uy qurilishi oziq-ovqat bo'yoqlari

Ko'pincha, moonshine rangini berish uchun turli xil o'simlik materiallari ishlatiladi. Bu zaharli emasligi va oy nuriga yoqimsiz ta'm bermasligi muhimdir. Ko'pincha ular meva va rezavorlar, boy rangga ega tayyor murabbo ishlatadilar, bu nafaqat rangni, balki ta'mni ham qo'shadi.

Vaqt o'tishi bilan o'simlik xom ashyosi yordamida ranglangan spirt "yoqib ketishi" mumkin, rangi engilroq bo'ladi va keyin butunlay yo'qoladi.

Bu, masalan, kızılcık, pion va atirgulga xosdir. Ammo bu darhol sodir bo'lmaydi, lekin taxminan yarim yildan keyin va podvalda saqlanganida u bir yoki ikki yil davom etishi mumkin.

Shuni yodda tutingki, har bir mahsulot o'ziga xos ta'm eslatmasini qo'shadi, sizning oy nuringiz rangi o'zgarganda yangi hidga ega bo'ladi. Bir oz "haroratni yumshatib" va asal va shakar qo'shib, siz ayollarni xursand qiladigan ajoyib ichimliklar olishingiz mumkin.

Qanday rangdagi moonshine qilish mumkin?

Mubolag'asiz, moonshine siz xohlagan har qanday rang bo'lishi mumkin. Yaxshiyamki, oziq-ovqat bo'yoqlari har qanday rangda, shu jumladan qora rangda bo'ladi. Sotib olishdan oldin ushbu bo'yoq spirtli ichimliklarga mos keladimi-yo'qligini bilib oling.

Moviy oy nurini oling

Moviy rang ko'k absinthe, Bombay jin uchun tabiiy hisoblanadi. Uni uyda olish uchun moonshine infuzioni qilingtozalanmagan kungaboqar urug'larida , keyin unga konsentrlangan ko'k qaynatmasini qo'shing. Oxirida, bir hovuch yangi civanperçemi barglarini 20 daqiqa davomida tayyorlangan infuzionga botirib oling. Va torting.

Nozik ko'k rang beradiyangi makkajo'xori yoki hindibo gullari .

Spirtli ichimliklarni sariq, qizil va to'q sariq ranglarini bering

Ko'pincha uy qurilishi alkogolini shaffof yoki turli xil intensivlikdagi jigarrang rangda ko'rish mumkin. Biroq, kimyoviy bo'yoqlarga murojaat qilmasdan ham, uni chinakam rang-barang qilish har bir distillerning imkoniyatlariga kiradi.

Sariq rangni limon balzami, zerdeçal va selderey barglari beradi.
Oltin - Seynt Jonning go'shti, yong'oq membranalari, apelsin qobig'i, bizon.
Ko'k, bordo pion barglari, bodring rezavorlari (qora ahududu) yoki böğürtlen qo'shib, qizil rangga ega bo'ling. Ularni oldindan ship qilish. Qora smorodina murabbo ham qizil rang beradi.
Yorqin sariq, deyarli to'q sariq rangli alkogol uchun za'faron mos keladi. Bizda tabiiy za'faron juda kam va u juda qimmat bo'lgani uchun, Imeretian za'faron (marigoldning maxsus turidan tayyorlangan) uni mukammal almashtiradi. Shu maqsadda yorqin rangli apelsinlarning qobig'ini tanlab, siz ham to'q sariq rangga ega bo'lasiz.

Qizil va yashil ranglarni olish uchun moonshinega nima qo'shish kerak

Agar siz qizil bo'yoqlar miqdorini moslashtirsangiz, qizil rang paydo bo'ladi. Ammo agar siz yorqin rangga ega bo'lishni istasangiz, tartar kremi va oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalaning.

Bir litr issiq suv uchun har ikkala moddadan 4 g olishingiz kerak. Birinchidan, tartar kremini maydalab, bo'yoq bilan aralashtirib, suv qo'shing va qaynatib oling. Sovutib oling, torting va qizil rangga aylanguncha moonshine uchun etarli miqdorda eritma qo'shing.

Yashil qora smorodina yoki maydanoz barglari yordamida olinadi. Tanlangan yangi xom ashyoni go'sht maydalagich orqali aylantiring va moonshine bilan to'ldiring. Bir yoki ikki kundan keyin qarang va harakat qilib ko'ring. Agar siz xohlagan natijaga erisha olmasangiz, bo'yoqdan foydalanishingiz mumkin.

Uyda yana qanday moonshine rangini olishingiz mumkin?

Har xil intensivlikdagi jigarrang rangni deyarli qora rangga beradigan oddiy retseptlar yong'oq qismlari, qora choy, kuygan shakar, eman daraxti va eriydigan qahvalardan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Ko'k mevalar qora rang berishi mumkinligi haqida ma'lumotni topishingiz mumkin. Siz qanchalik ko'p qo'shsangiz ham, siz faqat juda boy bordoga erishishingiz mumkin emas. Ko'rinib turibdiki, qora rangli oziq-ovqat bo'yoqlari yordamida siz qora sambukani faqat uyda olishingiz mumkin.

To'q qizil, deyarli bordo spirti uy qurilishi distillat bilan gibiskusni quyish orqali olinadi.

Rangli moonshine olishning eng ishonchli usuli bo'yoqdan foydalanish bo'lsa-da, o'simlik materiallaridan bo'yoqni "chiqarish" ancha qiziqroq. Rang va ta'm bilan o'ynab, siz absinthe, konyak, viski, qizil Campari likyori, Bombey ko'k jin, qora sambuka va boshqa ko'p narsalarni ajoyib taqlid qilishni o'rganasiz.

Va siz kelib chiqishi noma'lum bo'lgan mahsulotni ichmaysiz (do'konlarda soxta mahsulot miqdori son-sanoqsiz), lekin o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan tabiiy, yuqori sifatli spirtli ichimliklar.

Olingan bilimlarni amalda qo'llang, taassurotlaringiz bilan o'rtoqlashing va maqolani ijtimoiy tarmoqlardagi do'stlaringizga tavsiya eting.

Uyda tayyorlangan distillat toza ichiladi, ta'mi va rangini o'zgartirish uchun unga xushbo'y moddalar va bo'yoqlar qo'shiladi. Bugungi kunda, nima bilan bo'yashni tanlashda, ular qo'lidagi narsalardan foydalanadilar: choy va ziravorlar, qahva va o'tlar, tsitrus mevalari va kuygan shakar, yong'oq va rezavorlar.

Nima uchun distillatni bo'yash kerak?

Bir nechta sabablar bor:

ichimlikning loyqaligini ko'rinmas holga keltiring;
moonshine ta'm xususiyatlarini, uning hidini o'zgartirish;
achchiq va yoqimsiz ta'mni olib tashlang;
yumshoqroq qiling.

Moonshine yoki boshqa ichimlikni bo'yash uchun qo'lingizda bo'lgan narsadan foydalaning. O'tlar, oziq-ovqat, ziravorlar mos keladi. Ular alohida-alohida, turli kombinatsiyalarda qo'llaniladi, ko'pincha kutilmagan effektlarni oladi.

Moonshine qanday qilib to'g'ri bo'yash kerak - muhim shartlar

Moonshine bugungi kunda do'konlarda sotiladigan alkogolga iqtisodiy muqobildir. Bundan tashqari, uyda unga nafis, qimmatbaho markali ichimliklarga xos bo'lgan ta'm va rang berish oson.

Maksimal ta'sirga erishish uchun moonshine ustiga qanday bo'yash kerakligi uchun amaliyotda sinovdan o'tgan muhim shartlar mavjud. Ulardan bir nechtasi bor:

texnologiyaga, retsept bo'yicha belgilangan operatsiyalar ketma-ketligiga rioya qilish;
jarayonda faqat emal, toza idishlardan foydalaning;
Aralashtirish uchun faqat yog'och qoshiqdan foydalaning;
Damlamali idishlarni qopqoq bilan mahkam yoping;
Barcha operatsiyalarni tugatgandan so'ng, ichimlikni tülbent orqali filtrlang.

Moonshine qanday rang berasiz?

Ko'p variantlar mavjud. Bo'yoqlar qimmat bo'lishi shart emas, siz har qanday uy bekasining oshxonasida bo'lgan narsalarni olishingiz mumkin.

Hech qanday hid bo'lmasligi yoki rangi o'zgarmasligi uchun moonshineni bo'yashdan oldin, ular ichimlikning qaysi turi va xususiyatlarini olishni xohlashlarini hal qilishadi. Keyin foydalaning:

Choy yoki qahva. Spirtli ichimliklarga qo'shilgan bir yoki boshqasining kichik bir qismi ichimlikni tezda mazali qiladi va qimmat konyak ko'rinishini beradi.
Giyohlar. Yalpiz, limon balzam, Seynt Jonning sharbati, hatto maydanoz ham mos keladi. Ular moonshine bilan to'ldiriladi, infuz qilinadi va filtrlanadi. Ichimlik maxsus hidga ega bo'ladi va foydali moddalar bilan to'yingan bo'ladi.
Kuygan shakar - karamel ta'mi va rangini beradi.
sitrus. Apelsin va limon qobig'i eng yaxshi ta'm beruvchi moddalar hisoblanadi. Pulpa ishlatiladi. Limon distillatni yoritadi va unga oltin rang beradi.
Qarag'ay yong'oqlari, yong'oqlar. Ichimlikning rangini (oltin jigarrang) o'zgartirish va shifobaxsh xususiyatlarini berish uchun ishlatiladi. Yong'oqlarning yadrolari va septalari ishlatiladi.
Ziravorlar turli xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular ichimlikka o'ziga xos hid beradi, rangini o'zgartiradi, uni yanada yorqinroq va yoqimliroq qiladi.
Hindiba, makkajo'xori gullari. Yangi va quritilganlari mos keladi. Ular spirtli ichimliklarga ko'k rang beradi.
Quritilgan rezavorlar ichimlikning hidini o'zgartiradi va foydali moddalar bilan to'yintiradi. Blueberries distillatni qizil-binafsha yoki to'q qizil rangga aylantiradi.
Smorodina va piyoz barglari. Ularning sharbati ichimlikni yashil qiladi.
Oziq-ovqat bo'yoqlari. Ular tezda ichimlikka har qanday rang qo'shadilar, ammo barchasi ham mos emas. Sotib olayotganda, sotuvchidan mahsulotlarning muvofiqligi haqida so'rashingiz kerak.
Arman konyakiga rang va ta'mga o'xshash uy qurilishi spirtini tayyorlash mumkin bo'lgan olxo'ri.

Har qanday rang berish opsiyasi bilan moonshine yaxshiroq bo'ladi. Ichimlikning rangi va hidini o'zgartirib, ular uning ta'mini yaxshilaydi, ichishni yanada yoqimli qiladi, achchiqlikni yo'qotadi, yoqimsiz ta'mni yo'q qiladi.

Retseptlar

Moonshineni konyakga o'xshash qilishning eng oddiy retsepti unga qahva yoki choy qo'shib, eman daraxti bilan infuzionni o'z ichiga oladi. Keyinchalik ishonchli variant quyidagi operatsiyalarni talab qiladi:

teng miqdorda suv va shakardan 50 ml hajmda sirop tayyorlang;
siropni konteynerga to'kib tashlang, spirtli ichimliklar, limon, 20-30 dona qahva loviya (qovurilgan), 5-6 novda chinnigullar qo'shing;
2-3 haftaga qoldiring;
filtri, idishning pastki qismida paydo bo'lishi mumkin bo'lgan cho'kindilarni olib tashlash.

Quyidagi retsept distillatning rangini tezda (1 soat ichida) o'zgartirishi mumkin, ammo uning ta'mini deyarli o'zgarishsiz qoldiradi:

shakar siropini tayyorlang;
unga maydalangan yoki eriydigan qahva (6-10 g) qo'shing;
olingan aralash doimiy ravishda yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtirib, 0,5 litr moonshine ichiga quyiladi;
Idishni qopqoq bilan mahkam yoping va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Seynt Jonning go'shti bilan retsepti ichimlikka yoqimli viski, ammo o'ziga xos ta'mni olishga yordam beradi:

quvvat qo'shish uchun distillat yana gazdan o'tkaziladi;
Seynt Jonning go'shti (150 g farmatsevtik o'simlik) moonshine qo'shiladi;
konteynerni yoping va 1 haftaga qoldiring.

Choy bilan retsept sizga moonshine rangini o'zgartirishga imkon beradi va quritilgan zirk qo'shish orqali yaxshilanishi mumkin bo'lgan xushbo'y hid beradi:

1 litr distillatga 1 choy qoshiq qo'shing. yuqori sifatli qora choy va 1 osh qoshiq. l. zirk (quritilgan);
3-4 kun davomida mahkam yopiq qopqoq ostida qoldiring.

Uy qurilishi spirtiga qo'shilgan olxo'ri ichimlikni arman konyakiga o'xshash qiladi:

olxo'ri (100 g) yuviladi va moonshine bilan shisha idishga joylashtiriladi;
1-1,5 hafta davomida turib oling.

Limonli aroq retsepti:

shakar va suv yordamida sirop tayyorlang;
konteyner moonshine bilan to'ldirilgan;
sirop, limon sharbati va sitrus qobig'i qo'shing;
salqin joyga qo'ying, 1-1,5 haftaga qoldiring;
kompozitsiyani filtrlang va sovutib oling.

Siz unga maydanoz va arpabodiyon qo'shib, yoqimli hid va yashil rangga ega ichimlik olishingiz mumkin. Ko'katlar mayda tug'ralgan, distillat bilan quyiladi va infuz qilinadi.

Yong'oq retsepti:

Gretskix. Distillat bilan litrli idishga qo'shiladigan 15 ta yong'oqning bo'laklari ishlatiladi. Infuziondan bir hafta o'tgach, ichimlikning rangi va ta'mi tanib bo'lmaydigan bo'ladi.
Kedrov. Birinchidan, ortiqcha qatronlarni olib tashlash uchun donalar bug'lanadi. 150 g yong'oqdan keyin 1 litr ichimlikka qo'shing va bir oy davomida turib oling. Natija kutilmagan va ta'sirli.

Karamel moonshine unga kuygan shakar qo'shib tayyorlanadi. Bu viski va markali konyaklarni soxtalashtirish uchun ishlatiladigan usul. Natijada yoqimli sarg'ish rangga ega ichimlik. Jarayon:

1 osh qoshiq. l. shakar jigarrang bo'lguncha isitiladi;
distillatga (1 l) qo'shing, shakar eriguncha aralashtiring.

Spirtli ichimliklarni tezda bo'yashning eng oddiy usuli - unga murabbo qo'shish. Etarli doz 1 osh qoshiq / l. Agar murabbo ko'k bo'lsa, siz yoqut rangli ichimlik, malina yoki qulupnay olasiz - qizil.