Palmöl. Nutzen und Schaden

Palmöl wird aus den Früchten der Ölpalme gewonnen und weltweit zum Kochen verwendet. Allerdings kann seine Herstellung schädlich für die Umwelt sein, weshalb in westlichen Ländern zunehmend Produkte auf den Markt kommen, die als „palmölfrei“ gekennzeichnet sind.

Auch in Russland tauchte ein solches Zeichen auf, allerdings aus einem anderen Grund. Horrorgeschichten über Palmöl: Von Journalisten, Abgeordneten der Staatsduma und sogar Vertretern der Lebensmittelindustrie hört man, dass Palmöl nicht verdaut und nicht aus dem Körper ausgeschieden wird, Kinder an der Aufnahme von Kalzium hindert, Blutgefäße schädigt und sogar Krebs verursacht.

Lassen Sie uns diese Mythen separat behandeln.

„Nicht verdaulich“

Palmöl zerfällt wie jedes andere Öl oder Fett im Darm in Glycerin und Fettsäuren. „Wenn ein Mensch gesund ist und seine Bauchspeicheldrüse ausreichend Lipase produziert, nähert sich die Verdauung und Absorption 100 Prozent“, sagt der Gastroenterologe Alexey Paramonov. - Wenn wenig Lipase vorhanden ist, gelangt überschüssiges Öl in den Kot.

Ein Beispiel für Öle, die nicht im Darm aufgenommen werden, sind Vaseline und Maschinenöl. Als Öle werden sie jedoch nur wegen ihrer äußerlichen Ähnlichkeit bezeichnet, da es sich chemisch um Kohlenwasserstoffe handelt. Die Natur hat nicht erwartet, dass wir Erdölprodukte zu uns nehmen, und hat Enzyme nur für Öle und Fette pflanzlichen und tierischen Ursprungs bereitgestellt.“

„Verschlechtert die Qualität von Babynahrung“

Ist es für Kinder schädlich, Säuglingsnahrung mit Palmöl zu essen? Der Babynahrung wird nicht das Öl selbst, sondern daraus isolierte Palmitinsäure zugesetzt, um die Zusammensetzung der menschlichen Muttermilch nachzubilden, in der diese Säure ebenfalls vorhanden ist.

Es gibt Studien, die belegen, dass Säuglingsnahrung mit Palmitinsäure aus Palmöl schlechter verdaulich ist als Babynahrung ohne Palmitinsäure. Säure aus Palmöl bildet mit Kalzium unlösliche Verbindungen, die mit dem Kot aus dem Körper des Kindes ausgeschieden werden.

Doch die folgende Position ist kein Mythos mehr:

Schädlich für die Umwelt

Russische Medien erinnern sich selten daran, dass die Palmölproduktion mit einer ernsthaften Bedrohung für die Umwelt verbunden ist.

Um die Ölpalmenplantagen auszuweiten, zerstört Südasien tropische Wälder, in denen gefährdete Arten wie Orang-Utans und Sumatra-Tiger leben. Auch Menschen leiden unter der Schuld skrupelloser Hersteller. In Malaysia brannten Bauern bei der Rodung neuer Waldgebiete Bäume nieder und legten Torfsümpfe trocken, was letztendlich zu schrecklichen Bränden auf den Inseln Sumatra, Borneo und Java führte.

In den letzten Jahren gab es viele Kontroversen um die Verwendung von Palmöl in der Lebensmittelindustrie. Es gibt Befürworter einer völligen Verweigerung der Verwendung dieses Produkts, was dies beweist Der Schaden von Palmöl ist unbestreitbar, und umgekehrt ihre Gegner, die behaupten, es sei nicht so schädlich, und das ganze Gerede über seinen Schaden sei ein Trick interessierter Menschen. Sie können dieses Problem verstehen, indem Sie alle verfügbaren Informationen analysieren.

Was genau ist Palmöl? Dies ist eine der Arten von Pflanzenöl, die aus den Früchten der Ölpalme bzw. aus ihrem fleischigen Teil gewonnen werden. Die größten Produzenten sind Malaysia und Indonesien; sie importieren den Löwenanteil des Palmöls. Tatsächlich ist Palmöl überhaupt kein Öl, sondern ein Fett, genau wie beispielsweise Rindfleisch. Und der appetitliche Name „Butter“ soll uns Verbraucher nicht „abschrecken“.

Palmöl ist weit verbreitet, da es den Geschmack und das Aussehen des Produkts verbessern und die Haltbarkeit deutlich verlängern kann.

Palmöl hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma von Milchcreme und macht daher die Produkte, denen es zugesetzt wird, schmackhafter.

Darüber hinaus reduziert der Zusatz zu Lebensmitteln deren Kosten.

Eine der wichtigsten Eigenschaften von Palmöl ist sein hoher Schmelzpunkt – 38–40 Grad. Natürlich ist es für Hersteller von Vorteil, es ihren Produkten hinzuzufügen. Schließlich ist es gut, wenn es gepflegte Backwaren und Kuchen gibt, die auch bei heißem Wetter nicht fließen und ihre Form nicht verlieren, oder Käse, der schön und lecker ist, aber gleichzeitig deutlich günstiger als sein Gegenstück aus Milchprodukten oder, der noch nie Milch gesehen hat.

Auch beim Kochen ist es nicht mehr wegzudenken. Andere pflanzliche Fette (zum Beispiel das bekannte Sonnenblumenöl) haben einen sehr niedrigen „Rauchpunkt“ – so nennt man den Prozess, bei dem sich beim Erhitzen aktiv Oxidationsprodukte ungesättigter Fettsäuren zu bilden beginnen, die für den menschlichen Körper schädlich sind im Öl. Palmöl wiederum kann aufgrund seines hohen Gehalts an gesättigten Fetten auf eine höhere Temperatur erhitzt werden, ohne dass Karzinogene entstehen. Pommes Frites und andere Fast-Food-Produkte (die gleichen Pastetchen für Hamburger, Cheeseburger usw. sowie Kartoffelchips) werden am häufigsten in Palmöl frittiert.

Es scheint wunderbar – es entstehen keine Karzinogene. Wo liegt der Schaden im Palmöl? Allerdings hat die Hitzebeständigkeit auch eine Kehrseite: Sobald Palmfett in den menschlichen Körper gelangt, kann es nicht mehr verarbeitet werden, da die Temperatur des menschlichen Körpers niedriger ist als der Schmelzpunkt des Öls. Es nimmt die Konsistenz von Plastilin an, was die Verarbeitung für den Körper erheblich erschwert und sich dadurch an den Wänden der Blutgefäße „festsetzt“.

Welche Schäden verursacht Palmöl?

Aufgrund des hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren im Palmöl (50 %) erhöht es den Cholesterinspiegel im Blut deutlich. Zum Vergleich: in Oliv und Sonnenblumenöl diese Zahlen betragen 10 % bzw. 14 %. Ohne gesundheitliche Schäden sollte der Verzehr von Lebensmitteln mit gesättigten Fettsäuren 10 % des Gesamtkaloriengehalts des Speiseplans nicht überschreiten.

Besonders schädlich ist Palmöl in Kombination mit Kohlenhydraten, also in Süßigkeiten.

Im Jahr 2005 dachte die Weltgesundheitsorganisation über die Gefahren von Palmöl nach und empfahl offiziell die Reduzierung seines Verbrauchs als eine Möglichkeit.

Darüber hinaus ist Palmöl auch schädlich, da es den Geschmack des Produkts, dem es zugesetzt wird, deutlich verbessern kann. Ein Kuchen oder eine Süßigkeit mit Palmöl wird Ihnen ungewöhnlich lecker vorkommen, Sie werden ihn immer wieder essen wollen, was zu übermäßigem Essen und in der Folge zu Fettleibigkeit führen kann.

Unter anderem erhält der Körper eine über der zulässigen Norm liegende Dosis an gesättigten Fettsäuren, und dies ist bereits eine Anhäufung.

Ein weiterer Vorsichtsfaktor beim Verzehr von Produkten, die schädliches Palmöl enthalten, besteht darin, dass Hersteller aus Profitgier den von ihnen hergestellten Lebensmitteln zu viel davon hinzufügen. Danach ist es länger haltbar und sieht zum Beispiel appetitlicher aus, wie manche fertigen Muffins und Brötchen, die so beliebt geworden sind. Und Sie erhalten erneut eine Schockdosis des Produkts, die zur Ansammlung von Cholesterin beiträgt. Seien Sie daher vorsichtig und lesen Sie die Inhaltsstoffe auf dem Etikett. Wenn das produzierende Unternehmen nichts zu verbergen hat, wird es sich nicht hinter dem weit gefassten Begriff „pflanzliche Fette“ verstecken, sondern angeben, welche verwendet wurden. Und es liegt an Ihnen, zu entscheiden, ob Sie ein solches Produkt kaufen oder nicht.

Schaden von Palmöl für Kinder

Wird Palmöl verwendet? Babynahrung? Die Antwort ist klar: Ja, das tun sie. Und das alles, weil es natürlich ist Kuhmilch unterscheidet sich erheblich von der menschlichen Muttermilch und kann nicht immer dem Baby verabreicht werden. Um allergische Reaktionen zu vermeiden, ersetzen Hersteller tierische Fette in Mischungen durch eine Kombination pflanzlicher Öle – Sonnenblumen-, Mais-, Soja- und Palmöl. Allerdings wird die im Palmöl enthaltene Palmitinsäure vom kindlichen Körper nur schlecht aufgenommen.

Auch Muttermilch enthält Palmsäure, aber es gibt noch andere Bestandteile, die dem Baby bei der Verarbeitung helfen.

Dies liegt wiederum an seinem hohen Schmelzpunkt: Der Körper eines Kindes ist einfach nicht in der Lage, Palmöl sozusagen „umzuschmelzen“, geschweige denn nützliche Substanzen daraus zu extrahieren. Darüber hinaus haben solche Mischungen einen deutlich verbesserten angenehmen Geschmack, so dass eine Abhängigkeit vom Produkt mit Palmöl entsteht. Sie mögen es mehr, es scheint viel schmackhafter zu sein und das Baby lehnt gesündere und natürlichere Lebensmittel einfach zugunsten von Produkten mit schädlichem Palmöl ab. Dadurch werden Sie gezwungen, ein bestimmtes Produkt zu kaufen, was auch den Gewinn des produzierenden Unternehmens erhöht. Und es wäre nicht schade, den Gewinn zu steigern, wenn gleichzeitig die Gesundheit des Kindes nicht darunter leiden würde...

Welche Lebensmittel enthalten am häufigsten Palmöl?

Leider kann Palmöl bei der Zubereitung fast aller Lebensmittel verwendet werden. Es wird als Alternative zu Milchfett verwendet und ist hauptsächlich in Butter, Margarine, Aufstrichen, Kondensmilch, Trockensahne, Sauerrahm, Eiscreme, Käse und anderen Milchprodukten enthalten.

Darüber hinaus wird Palmöl aufgrund seiner Verwendung als günstigere Alternative zu tierischen Fetten in der Süßwaren- und Backwarenindustrie einer Vielzahl von Backwaren zugesetzt – Brötchen, Keksen, Crackern, salzigen und süßen Crackern, Muffins, Brötchen, Gebäck und Kuchen , und so weiter. Ebenfalls in der „Risikozone“ liegen verschiedene süße Aufstriche – Schokolade, Nüsse, Vanille und dergleichen; Schokolade selbst bildet da keine Ausnahme, ebenso wie Zuckerguss, Schokoladen- und Waffelriegel. Chips und Pommes wurden bereits erwähnt.

So minimieren Sie den Schaden von Palmöl

Versuchen Sie natürlich, keine Produkte zu kaufen, die es enthalten. Das ist schwierig, wenn man bedenkt, dass Palmöl die Herzen der einheimischen Produzenten erobert hat. Es lohnt sich jedoch, es zumindest zu versuchen.

• Lesen Sie zunächst das Etikett – manchmal wird auf das Vorhandensein von Palmöl hingewiesen.
• Das Vorhandensein namenloser „pflanzlicher Fette“ in der Zusammensetzung sollte Sie alarmieren.
• Kaufen Sie Produkte, die nach GOST und nicht nach TU hergestellt wurden.
• Kaufen Sie keine Süßwaren mit langer Haltbarkeit (Monate).
• Verzichten Sie auf Fast Food – es wird auf jeden Fall von Vorteil sein.
• Milchprodukte am besten bei Freunden im Dorf kaufen und zu Hause Brötchen und Kuchen backen – so schmecken sie besser.

In einer Sendung über die Gefahren von Palmöl und pflanzlichen Fetten im Allgemeinen wurde einmal über eine einfache Möglichkeit gesprochen, Schokolade auf das Vorhandensein von Palmöl zu überprüfen: Halten Sie ein Stück Schokolade in Ihren Händen. Wenn es nicht in Ihren Händen (und oft auch im Mund) schmilzt, ist dies ein sicheres Zeichen für das Vorhandensein von Palmöl.

Natürlich ist es in der Stadt schwierig, sich mit hochwertigen hausgemachten Produkten zu versorgen, aber durch vorsichtiges Einkaufen kann man versuchen, sich vor dem „endemischen“ und damit schädlichen Palmöl zu schützen.

Über die Vorteile von Palmöl

Hat Palmöl etwas Gutes? Fairerweise muss man sagen, dass Palmöl große Mengen an Vitamin A enthält, das für eine gute Sehkraft verantwortlich ist, die Knochen stärkt, ein Antioxidans ist und zur Verbesserung des Zustands von Haaren, Haut und Nägeln beiträgt. Zum Vergleich: Der Gehalt an Keratinoiden in Palmöl ist mehr als 15-mal höher! Damit der menschliche Körper diesen nützlichen Stoff jedoch aufnehmen kann, ist es notwendig, das ihn enthaltende Produkt verarbeiten zu können. Wie bereits erwähnt, wird Palmöl aufgrund seines hohen Schmelzpunkts schlecht absorbiert und es ist daher schwierig, daraus wohltuende Eigenschaften für den Körper zu extrahieren.

Es gibt einen Ausweg aus dieser Situation – die Verarbeitung von Palmöl, bei der seine „flüssige“ Ölsäurekomponente von der „festen“ Stearinsäurekomponente getrennt wird. Palmöl ist aufgrund seiner Ölsäurekomponente nützlicher, wird vom Körper gut aufgenommen und wird auch für medizinische Zwecke verwendet. Allerdings kostet es ein Vielfaches mehr. Und sicherlich wird den Lebensmitteln nicht diese Art von Öl zugesetzt, sondern normales Öl, ohne Verarbeitung, sonst wären die Kosten für solche Produkte extrem hoch.

Leider können Sie und ich uns dem Palmöl und den Schäden, die es verursacht, nicht entziehen. Kinder werden nicht aufhören, Schokolade und Eis zu essen, und wir können uns einen Morgen ohne ein Sandwich mit Butter und Käse kaum vorstellen. Wir sollten jedoch versuchen, seinen Anteil in unserer Ernährung so weit wie möglich zu reduzieren.

Ksenia Poddubnaya „The Harm of Palm Oil“ speziell für die Eco-Life-Website.

Seit Jahrhunderten wird Palmöl zum Kochen verwendet. Vor allem in der tropischen Zone, wo es reichlich Rohstoffe für seine Herstellung gibt. Heutzutage wird das aus den Früchten der Ölpalme gewonnene Öl häufig zur Herstellung raffinierter Lebensmittel verwendet, da es keine Transfette enthält. Es ist reich an natürlichen Antioxidantien, einschließlich der Vitamine A und E. Allerdings hat die Medaille auch eine Kehrseite. Heute erfahren Sie, warum Palmöl gefährlich für den Körper ist.

Warum ist Palmöl gefährlich?

Es enthält viel gesättigtes Fett

Obwohl das Produkt keine Transfette enthält, enthält das Öl einen hohen Anteil an gesättigten Fetten, die eine ernsthafte Gefahr für die Herz-Kreislauf-Gesundheit darstellen.

Das Center for Science in the Public Interest berichtet, dass Palmöl nach Sojaöl an zweiter Stelle der Beliebtheit steht. Es wird am häufigsten bei der Herstellung raffinierter Produkte in den USA verwendet. Sein Verbrauch ist stark gestiegen, nachdem die Regierung eine Reihe von Gesetzen zur Reduzierung des Transfettgehalts verabschiedet hat.

In einem Bericht aus dem Jahr 2005 wurde festgestellt, dass diese Art von Pflanzenöl weniger schädlich ist als teilweise hydrierte Sojaprodukte. Dies entbindet ihn jedoch nicht von seiner Verantwortung für die Erhöhung des Cholesterinspiegels. Zur Untermauerung der Ergebnisse wurden dem Bericht zwei Metaanalysen beigefügt. Aufgrund der Ergebnisse können wir den Schluss ziehen, dass Palmöl gefährlich für den Körper ist.

Ein später von britischen Wissenschaftlern an 147 Freiwilligen durchgeführter Test zeigte ebenfalls ein ebenso katastrophales Ergebnis. Es stellte sich heraus, dass Palmsäure, der Wirkstoff im Öl, den Gesamtcholesterinspiegel deutlich erhöhte.

Eine weitere klinische Studie wurde in Holland durchgeführt. Als Ergebnis fanden sie heraus, dass Palmitinsäure das Verhältnis des Gesamtcholesterins zum sogenannten „guten Cholesterin“, einem allgemein anerkannten Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, deutlich erhöhte.

Es ist schwer zu verdauen

Linda Page, Ph.D., eine praktizierende Naturheilkundlerin, räumt in ihrem Buch „Food for Healing“ ein, dass Palmöl eine Reihe von Vorteilen hat wohltuende Eigenschaften. Durch die Reinigung gehen jedoch die meisten nützlichen Substanzen verloren. Der Reinigungsprozess erschwert die Aufnahme des Öls durch den Magen-Darm-Trakt. Aus diesem Grund empfiehlt Linda Page, dies zu vermeiden. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die unter anderen Verdauungsproblemen leiden.

Kann zu Vergiftungen führen

In einer Ausgabe der ausländischen Fachzeitschrift „Plant Products for Human Nutrition“ lobten nigerianische Forscher Palmöl dafür, dass es in seiner frischen Form viele nützliche Substanzen enthält. Dieselben Forscher stellen jedoch fest, dass Öl in oxidiertem Zustand die physiologische und biochemische Funktion des Körpers gefährdet!

Sie erkennen auch an, dass Hersteller von verarbeiteten Lebensmitteln Palmöl für verschiedene kulinarische Zwecke oxidieren, was bedeutet, dass ein großer Teil der Verbraucher es in oxidiertem Zustand konsumiert. Die gefährlichen Auswirkungen von oxidiertem Palmöl beeinträchtigen die Funktion von Herz, Nieren, Leber und Lunge und wirken sich auch negativ auf die Fortpflanzungsfunktion aus. Darüber hinaus stellten Wissenschaftler fest, dass raffiniertes Öl zu einer Erhöhung der Menge an freien Fettsäuren, Phospholipiden und Cerebrosiden führt.

Die meisten Säuglingsnahrungen zur künstlichen Ernährung enthalten Palmöl. Dies liegt daran, dass es Palmitinsäure enthält, einen der Bestandteile der Muttermilch. Darüber hinaus löst Palmöl keine Allergien aus und enthält eine große Menge Retinol.

Wenn es nur so einfach wäre. Wie bereits erwähnt, hat verarbeitetes Palmöl einen hohen Schmelzpunkt, also nicht nur für Kinder, sondern auch Verdauungssystem Erwachsene. Infolgedessen ist ein kleiner Organismus nicht in der Lage, den beabsichtigten Nutzen aus diesem Produkt zu ziehen. Und wenn man seine Fähigkeit berücksichtigt, Kalzium aufzunehmen und zu entfernen, ist es für das volle Wachstum und die Entwicklung der Knochen notwendig. Solche Lebensmittel sollten grundsätzlich gemieden werden! Die inländische Pädiatrie bestätigte diese Schlussfolgerungen nur, indem sie Säuglingsnahrung mit Palmöl als potenziell gefährliche Lebensmittel einstufte.

Bei einem Kind kann Palmöl Folgendes verursachen:

• Auswaschung von Kalzium aus dem Körper;
• Längere Koliken;
• Häufiges Aufstoßen.

Lassen Sie sich nicht von Marketingtricks leiten. Lesen Sie noch einmal über die Gefahren von Palmöl für den Körper, bevor Sie Ihrem Baby Säuglingsanfangsnahrung geben, die dieses Element enthält. Wissenschaftler und Kinderärzte sind sich einig, dass der sich entwickelnde Körper nicht auf den Stress vorbereitet ist, dem er ausgesetzt ist.

Kann ich Lebensmittel mit Palmöl essen?

Glücklicherweise hat Palmöl in unserer Heimat noch nicht die weltweite Popularität erlangt, die es beispielsweise in den USA hat. Dennoch wird der Markt langsam mit raffinierten Produkten überschwemmt, die diesen Inhaltsstoff enthalten. Worum es hitzige Debatten gibt. Was ist mehr Nutzen oder Schaden an diesem Wunder in Übersee? Jemand sagt mehr Vorteile! Andere warnen, dass Bürger Produkte mit Palmöl meiden sollten. Wem soll man glauben?

Seien wir ehrlich. Palmöl ist wirklich sehr nützliches Produkt nur, wenn es keiner sorgfältigen Bearbeitung und mehrstufigen Reinigung unterzogen wurde. Dieses Öl ist in den Regalen einiger Geschäfte zu finden, aber sein Preis schreckt den Normalbürger ab. In der Regel wird das von großen Lebensmittelherstellern verwendete Öl vorab einer starken Verarbeitung und Oxidation unterzogen. Dadurch bleibt von den nützlichen Bestandteilen keine Spur übrig.

Setzen Sie daher Ihre Gesundheit und die Ihrer Lieben nicht aufs Spiel. Vermeiden Sie nach Möglichkeit Lebensmittel, die diese Art von Pflanzenfett enthalten. Oder zumindest ihren Verbrauch auf ein Minimum reduzieren.

Umweltfolgen der Palmölproduktion

Große Gebiete tropischer Wälder und anderer Ökosysteme mit hohem Schutzwert wurden gerodet, um Platz für ausgedehnte Ölpalmenplantagen zu schaffen. Dadurch wurden die potenziellen Lebensräume vieler gefährdeter Arten, darunter Nashörner, Elefanten und Tiger, zerstört. In einigen Fällen hat die Ausweitung der Plantagen zur Vertreibung von Waldbewohnern geführt!

Die Anlage ausgedehnter Monokultur-Ölpalmenplantagen hat eine Reihe negativer Auswirkungen auf die Umwelt.

Die beiden schwerwiegendsten sind:

• Großflächige Waldumwandlungen;
• Lebensraumzerstörung für gefährdete Arten.

Weitere Folgen solcher Aktivitäten sind:

• Bodenerosion;
• Luftverschmutzung;
• Boden- und Wasserverschmutzung;
• Veränderung des Klimas.

Guten Tag, meine lieben Leser! Heute werden wir darüber reden Palmöl und finde heraus, was es ist Schädlichkeit von Palmöl für den menschlichen Körper, und warum neben dem Satz „ Schaden durch Palmöl„Man kann die gegenteilige Meinung darüber hören Vorteile von Palmöl? Wer hat überhaupt Recht? Lass es uns herausfinden.

Wenn es um Palmöl geht, müssen Sie also verstehen, um welche Art von Palmöl es sich handelt.

Es gibt mehrere davon:

- unverarbeitet;

– raffiniert und desodoriert;

- technisch.

Und je nachdem, welche Art von Öl ein bestimmtes Produkt enthält, hängt der Grad seines Nutzens und seiner Schädlichkeit ab.

Und nun werfen wir einen kurzen Blick auf jede Art von Palmöl und ihre positiven und schädlichen Eigenschaften.

Rohes Palmöl

Dieses Öl hat eine Nummer positiven Eigenschaften, aber es gibt auch viele negative.

Nutzen

Über die Vorteile werde ich noch lange nicht sprechen, da Palmöl eines der wenigen Öle ist, das nicht supergesund ist medizinische Eigenschaften. Lassen Sie mich nur sagen, dass Palmöl der Rekordhalter für den Gehalt an Vitamin E ist, was diesem Öl antioxidative Eigenschaften im Kampf gegen freie Radikale verleiht, die die Entstehung von Krebs auslösen.

Es ist außerdem reich an Carotinoiden, die ebenfalls Antioxidantien sind und sich positiv auf den Zustand von Haut und Haaren auswirken.

Unverarbeitetes Palmöl enthält außerdem ausreichend Provitamin A, das sich positiv auf die Sehkraft auswirkt.

Am besten brauchbar unverarbeitetes Palmöl gilt als rot. Bei der Herstellung kommen schonende Technologien zum Einsatz, die eine Konservierung ermöglichen Höchstbetrag Vitamine und wohltuende Eigenschaften dieses Öls.

Nun, hier enden die wohltuenden Eigenschaften von Palmöl und wir kommen zu seinen negativen Seiten.

Schaden

Erster Platz unter schädliche Eigenschaften von Palmöl dauert hoher Gehalt an GESÄTTIGTEN FETTTEN, deren Verzehr in großen Mengen zu Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße führt.

Der zweite Ehrenplatz, der Palmöl als schädlich einstuft, ist seine Feuerfestigkeit. Palmöl Aufgrund seines hohen Schmelzpunkts (40 Grad) wird es schlecht verarbeitet und nicht vollständig aus dem Körper ausgeschieden. Der Großteil davon verbleibt in Form von Abfall im menschlichen Körper, der die Blutgefäße, den Magen und den Darm verstopft und sie daran hindert, ihre Hauptfunktionen zu erfüllen. Diese klebrige Masse umhüllt lebenswichtige Organe und stört dadurch die normale Funktion des gesamten Organismus.

Der dritte Platz ist vergeben Karzinogenität von Palmöl, was das Krebsrisiko erhöht.

Und auch in Palmöl mit Der Gehalt an Linolsäure ist sehr gering. Dabei handelt es sich eher nicht um einen Schaden, sondern um einen Mangel an diesem Öl. Aber erst das Vorhandensein und die Menge dieser Säure in Pflanzenölen geben Aufschluss darüber, wie wertvoll ein bestimmtes Öl auf dem Markt ist. Pflanzenöle enthalten im Durchschnitt 70-75 % dieser Säure, und je mehr sie in der Zusammensetzung enthalten ist, desto teurer und gesünder gilt das Öl. Und Palmöl enthält etwa 5 %. Diese Zahl spricht für sich.

Wir sind mit rohem Palmöl fertig, jetzt wenden wir uns anderen Sorten zu.

Raffiniertes und desodoriertes Palmöl

Diese Art von Öl wird in der Lebensmittelindustrie bereits viel häufiger verwendet als unverarbeitetes Öl. Ich würde sogar sagen, dass es in unserer modernen Lebensmittelindustrie fast unmöglich geworden ist, unverarbeitetes Palmöl zu finden; es ist zu teuer... Und es ist für Hersteller einfach unrentabel, es bei der Herstellung ihrer Produkte zu verwenden.

Raffiniertes Palmöl ist bereits um eine Größenordnung günstiger, gleichzeitig ist die Menge an nützlichen Substanzen in einem solchen verarbeiteten Öl jedoch bereits mindestens doppelt so gering. Es war also nicht so dicht, aber jetzt gibt es dort überhaupt nichts mehr zu sehen.

Daher zu den Vorteilen raffiniertes Palmöl Ich denke, alles ist klar: Es geht gegen Null.

Der Schaden dieses Palmöls bleibt irgendwo auf dem gleichen Niveau wie das unverarbeitete, also machen wir weiter. Und das nächste, was in der Reihe steht, ist technisches Palmöl. Machen Sie sich bereit, hier schockiert zu werden.

Industrielles Palmöl

Ich sage gleich, dass diese Art von Palmöl keine vorteilhaften Eigenschaften hat, außer seiner Billigkeit (es ist fünfmal billiger als alle anderen Öle) und der langen Haltbarkeit, aber diese positive Tatsache bleibt nur für die Hersteller bestehen, also Wir gehen sofort dazu über, alle Schadstoffe zu berücksichtigen, an denen dieses Öl so reich ist.

Industrielles Palmöl sollten generell ausschließlich zur Herstellung von Seifen, Kosmetika und anderem verwendet werden Haushaltschemikalien, aber heutzutage verwenden fast alle Hersteller (mit Ausnahme der gewissenhaftesten, deren Anteil in den meisten Ländern nicht mehr als 5-7 % beträgt) diese Art von Öl in der LEBENSMITTELINDUSTRIE!!! Ja, technisches Öl, das für den internen Verzehr absolut ungeeignet ist, findet sich in den Supermarktregalen in den Produkten, die wir seit unserer Kindheit zu kaufen gewohnt sind. Diese beinhalten:

- Mayonnaise, Margarine, Butter;

- Würste;

— Instantprodukte mit langer Haltbarkeit usw.

Dies ist nur ein kleiner Teil der Produkte, denen Hersteller gerne Palmöl hinzufügen, und das alles, weil es:

1. Verlängert die Haltbarkeit dieser Produkte.
2. Verleiht Produkten einen „besonderen“ Geschmack, nach dem die Hand immer wieder nach diesem Leckerbissen greift.
3. Es ist ein sehr billiger Rohstoff.

Schaden

Diese Art von Palmöl hat dieselben schädlichen Eigenschaften wie seine Vorgänger, jedoch mit erheblichen Änderungen, die nicht zum Besseren sind. Es unterscheidet sich von seinen Brüdern völlig andere Säure-Fett-Zusammensetzung. Aufgrund seiner schlechten Reinigung enthält es viele schädliche oxidierte gesättigte Fette. Das heißt, Sie verstehen, dass gesättigte Fette selbst bereits zur Sache gehören. schädliche Eigenschaften von Palmöl", und dann werden sie OXIDIERT! Diese Tatsache führt dazu, dass im Körper einer Person, die regelmäßig Gebrauch macht Produkte enthalten In Gegenwart von industriellem Palmöl reichern sich freie Radikale an, die den Körper von innen zerstören und Krebs sowie die Bildung von Cholesterin-Plaques verursachen.

Wenn sie darüber reden Die Gefahren von Palmöl, dann meinen sie zunächst einmal industrielles Palmöl, das für den menschlichen Körper sehr gefährlich ist. Und wenn Sie Palmöl in der Zusammensetzung des Produkts sehen, dann riskieren Sie nicht Ihre Gesundheit und geben Sie dieses Produkt zurück, da es mit einer Wahrscheinlichkeit von 99 % in der Zusammensetzung verwendet wurde industrielles Palmöl, und nicht raffiniert, geschweige denn unverarbeitet.

So traurig es auch klingen mag, der persönliche Nutzen des Herstellers steht in unserer Zeit an erster Stelle... Um die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern und deren Kosten zu senken, sind sie zu allem bereit, sogar zu einem so schrecklichen strategischen Schachzug wie Verwendung von industriellem Palmöl in der Lebensmittelproduktion!

Ich hoffe, dass Sie jetzt die Zusammensetzung der von Ihnen gekauften Produkte sorgfältig studieren und nur diejenigen auswählen, die keine Aufschrift enthalten "Palmöl". Das bekannteste Merkmal, anhand dessen Sie sofort erkennen können, ob ein Produkt Palmöl enthält oder nicht, ist der Preis des Produkts. Beispielsweise weist ein niedrigerer Preis für Hartkäse eines ukrainischen Herstellers (weniger als 65 UAH) darauf hin, dass die Zusammensetzung definitiv enthält Palmöl, und höchstwahrscheinlich das industrielles Palmöl. Seien Sie daher bei der Lebensmittelauswahl vorsichtig und lassen Sie sich nicht zu sehr täuschen niedriger Preis. Wie sie sagen: „Es ist besser, nicht an der Gesundheit zu sparen, sonst kostet es mehr.“

Gesundes Einkaufen ohne Palme und viel Gesundheit allen!

Mit freundlichen Grüßen Janelia Skripnik!

Schaut man sich die Inhaltsstoffe von Lebensmitteln an, die man im Supermarkt kauft, findet man fast überall Palmöl. Man findet es in Kondensmilch, Bonbons, Keksen, Pommes Frites, Schokoladenaufstrich, Schokolade, Instantnudeln, Chips, Croutons und Crackern. Es scheint, dass Palmöl den Produkten eine besondere Note und einen bestimmten Geschmack verleiht. Aber hat das irgendeinen Nutzen?

Palmöl und Kokosöl enthalten gesättigte Fettsäuren. Gesättigte Fette pflanzlichen Ursprungs zeichnen sich dadurch aus, dass sie lange gelagert werden können, ohne ihre Eigenschaften zu verändern. Palmöl wird zur Herstellung von Margarine, Butterersatz und Aufstrichen verwendet, wodurch die Haltbarkeit dieser Produkte deutlich verlängert und Geschmack und Farbe verbessert werden.

Aber leider enden hier die Vorteile von Palmöl. Die Fähigkeit von Fettsäuren, den Cholesterinspiegel im Blut zu erhöhen und die Entstehung von Arteriosklerose, Gefäßthrombose, Herzerkrankungen und Fettleibigkeit hervorzurufen, macht Palmöl zu einem inakzeptablen Produkt in der Ernährung von Menschen jeden Alters.

Ein hoher Anteil an gesättigten Fetten findet sich neben Palmöl auch in Hühnerfett, Fleisch, Eiern, Milchprodukten, Butter, Kakaobutter und Schokolade.

Menschen, die danach streben gesundes Bild Leben, verkünden seit langem, dass weiche Margarine ein gesunder Ersatz für Butter sei. Wenn der Margarine jedoch Palmöl zugesetzt wird, wird dieses Produkt nicht nur unsicher, sondern auch sehr gesundheitsschädlich. Wenn Sie gesunde Margarine kaufen möchten, lesen Sie die Etiketten: Zumindest sollte sie kein Palmöl enthalten.

Um die „Nützlichkeit“ von Margarine zu verstehen, müssen Sie bedenken: Die Zusammensetzung der Zutaten im Produkt wird immer in der Reihenfolge abnehmender Menge zusammengestellt. In einer gesünderen Margarine stehen Pflanzenöle – Oliven-, Sonnenblumen-, Mais-, Distelöl – an erster Stelle und gehärtete oder gehärtete Fette an letzter Stelle.

Ja, gehärtete und gehärtete Fette sind für den menschlichen Körper genauso schädlich wie Palmöl. Die Hydrierung flüssiger Pflanzenöle erfolgt mit Wasserstoff. Bei dieser Herstellung entstehen in Fetten zahlreiche trans-Isomere von Fettsäuren, die dem menschlichen Körper fremd sind. Diese Fettsäuren verkleben die Blutzellen, bilden Blutgerinnsel und erhöhen den Cholesterinspiegel im menschlichen Blut. Dies führt zur Entstehung von Krankheiten wie Diabetes, Krebs, Impotenz und Unfruchtbarkeit aufgrund von Hormonmangel bei Männern, Stoffwechselstörungen, koronarer Herzkrankheit, Myokardinfarkt, Brustkrebs, Prostatakrebs.

Die Produkte, von denen wir die meisten Trans-Isomere essen, sind Schmelzkäse, Margarinen – weich und hart, Hamburger, Chips, Cracker, Pommes Frites, fertiger Blätterteig und daraus hergestellte Süßwaren. Trans-Isomere kommen in mit Pflanzenöl vermischter Butter, in Eiscreme und Kondensmilch sowie in Schokolade vor.

Hydrierte Fette machen Produkte billiger und sind für den Hersteller sehr vorteilhaft, aber nicht für Sie und mich – wir müssen mit unserer Gesundheit bezahlen. Während des Experiments versuchten sie, die Inhaltsstoffe des „Fast“-Foods in Benzin aufzulösen – selbst er ließ diese Stoffe unverändert. Sie bedecken wie Plastilin unsere Blutgefäße von innen und lassen keine Chance auf ein gesundes Leben.

Palmöl ist günstig, aber leider nicht das gesündeste Öl. Neben billigen Lebensmitteln wird Palmöl auch zur Herstellung günstiger Kosmetika und Cremes verwendet. Erinnern Sie sich an den „Paraffin“-Lippenstiftgeschmack auf Ihren Lippen? Möchten Sie diese klebrige Masse in Ihren Arterien?

Palmöl in Produkten verstärkt den Geschmack des Produkts und sorgt dafür, dass Sie es immer wieder essen. Nach diesem Prinzip werden Fastfood-Restaurants aufgebaut. Schließlich würde jedes Kind einen Hamburger mit Pommes Frites einem Teller Borschtsch vorziehen.

Menschen, die ein Produkt ausprobiert haben, scheinen vom Geschmack von Eis oder Schokolade, Hamburgern oder Chips mit Palmöl begeistert zu sein, an den sie sich erinnern und den sie lieben, und das führt dazu, dass sie dieses Produkt immer wieder kaufen.

Viele Menschen werden wahrscheinlich überrascht sein, dass Palmöl in der Industrie häufig zur Schmierung rollender metallurgischer Geräte verwendet wird. Guten Appetit?!!

Palmöl, das Milchprodukten zugesetzt wird, um die Haltbarkeit zu verlängern, macht sie feuerfest. Die Temperatur, bei der Palmöl schmilzt, ist viel höher als die Temperatur des menschlichen Körpers. Sobald Palmöl in unserem Magen ist, bleibt es eine klebrige Plastikmasse, die dazu neigt, alles um sich herum zu bedecken. Möchten Sie ein Stück Plastilin zum Abendessen?

Palmöl ist ein starkes Karzinogen. Die entwickelten Länder verzichten seit langem auf den Import von Palmöl in Länder zur Verwendung als Lebensmittel und schränken auch den Verkauf von Produkten, die Palmöl enthalten, ein, indem sie darauf achten, dass Palmöl auf dem Etikett vermerkt wird.

Öle sind aufgrund ihres Gehalts an Linolsäure wertvoll. Je höher diese Menge, desto teurer und gesünder ist die Sorte dieses Pflanzenöls. In Pflanzenöl mittlerer Qualität und mittlerem Preis erreicht der Linolsäuregehalt 70-75 %. Palmöl enthält Linolsäure – 5 %.

Und in Palmöl nützlich für den KörperÜBERHAUPT KEINE Substanzen. Die ausgewogensten Ölsorten für den Menschen sind Mais und Olivenöl. Pflanzenfett Es ist besser, es nicht zu erhitzen, sondern ein fertiges Gericht damit zu würzen.

Der einzige Vorteil von Palmöl für Verbraucher ist sein Preis. Aber wenn es um die Gesundheit geht, ist es besser, das Sparen zu vergessen – durch den Verzehr falscher Lebensmittel kann es zu Problemen kommen ernsthafte Krankheit, und Sie werden diese Billigkeit vollständig bezahlen, aber mit Ihrer Gesundheit. Die Schädlichkeit von Palmöl für die menschliche Gesundheit ist bereits nachgewiesen.