>

E110 харчова добавка. Жовтий "сонячний захід", E110 - Барвники

Серпень 5, 2018

Асортимент продуктів сьогодні не може не тішити око! Полиці магазинів буквально ломляться від усіляких «смаків». Але спробуйте знайти хоча б один повністю натуральний товар, в якому синтетичні наповнювачі відсутні. Ви будете розчаровані. Проте чи все погано? Розберемо це з прикладу добавки Е 110. Яку шкоду вона здатна заподіяти?

Колір біди – чим небезпечний для здоров'я барвник «сонячний захід»?

Барвник з такою романтичною назвою, що ховається під кодом шифровим Е 110, надає продуктам життєрадісний помаранчевий колір. З його допомогою набувають різних відтінків коричневого кольору.

Він має синтетичне походження і відноситься до азобарвників. Є субстанцією насиченого оранжево-жовтого кольору. Легко розчиняється у воді, стійкий до дії кислот та світла та забезпечує стійке фарбування. Інші назви - Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S, сансет жовтий, Orange RGL, FD&C yellow#6.

Отримують добавку із нафтопродуктів. Вихідною сировиною для її виробництва є дуже дешева речовина з вираженими канцерогенними властивостями – Судан-1. Його застосовують у промисловості, щоб виготовити пасту для кулькових ручок, рідину для маркера, фарбувати мастильні матеріали.

Саме залишки цієї токсичної речовини, які знаходяться в додатку Е 110, визначають те, яка шкода вона завдає організму людини. Хоча виробники цього харчового барвника наполягають на тому, що при дотриманні всіх технологій наявність небезпечних компонентів у ньому мінімальна, але небезпека все ж таки не можна назвати нульовою. Ось чим ризикує людина, яка регулярно вживає Е 110 разом із різними продуктами.

Наслідки для здоров'я, до яких призводить потрапляння в організм барвника Е110:

  • високий ризик алергії;
  • токсична дія на зростаючий організм;
  • реакції непереносимості в осіб, які страждають на алергію на аспірин;
  • масовані висипання на шкірних покривах;
  • хронічна закладеність носа;
  • запалення слизової носових ходів;
  • Розлад шлунку;
  • ядуха;
  • біль, дискомфорт в епігастральній ділянці;
  • шлункові спазми;
  • нудота із блюванням;
  • падіння апетиту;
  • набрякання нирок;
  • порушення в будові хромосом, що загрожує розвитком пороків у потомства;
  • гіперактивна поведінка у дітей 3-9 років, що проявляється зниженням концентрації уваги, посидючості, неадекватними емоційними реакціями;
  • запаморочення, непритомні стани (такі ефекти були зафіксовані у дітей).

На замітку! Дослідження дії такого барвника на тваринах показали, що він провокує утворення доброякісних та ракових пухлин!

Існує припущення, що ця добавка може запустити в організмі розвиток патологій, які генетично запрограмовані, але поки що себе не виявляють.

Сучасне меню: на сніданок, обід та перекус - Е 110

Це дешевий барвник, він дуже стійкий до нагрівання (починає плавитися при температурі 300 градусів), тому його активно використовують для відновлення кольору продуктів після термообробки високими температурами. При цьому він суттєво покращує зовнішній вигляд виробів, роблячи їх привабливими для покупця. Тому Помаранчевий жовтий S виробники не соромляться додавати в різну харчову продукцію, у тому числі й ту, що подобається дітям.

Можна з упевненістю сказати, що такий Е-інгредієнт постійно або час від часу вживає кожен із нас! Сумніваєтесь? Тоді подивіться, у яких продуктах він зазвичай.

Продукти з барвником «сонячний захід»:

  • желе апельсинове та абрикосове;
  • мармелад;
  • гарячий шоколад розчинний;
  • панірувальні сухарі;
  • сухарики з різними смаками;
  • абрикосовий джем;
  • лимонний крем;
  • марципани;
  • супи пакетовані;
  • морозиво;
  • джеми;
  • консервовані фрукти;
  • кисломолочна продукція;
  • кабачкова ікра;
  • міцні та безалкогольні напої оранжевого кольору (Мірінда);
  • снеки;
  • сирний та інші соуси;
  • рибні консерви;
  • східні солодощі;
  • жовта глазур;
  • чіпси;
  • карамель;
  • деякі шоколадні вироби (для отримання шоколадно-карамельного кольору "жовтий захід сонця" комбінують з Е 123 - амарант).

Ця сумнівна добавка є не лише у продуктах. Її додають і до фармацевтичних засобів. Зокрема, у ті, які призначені, щоб захистити дорослих та дітей від розвитку захворювань. «Сонячний захід» входить (як допоміжний компонент) до складу вітамінних комплексів– «Дуовіта», «Піковіта», а також полівітаміну «Вітрум Пренатал», який часто рекомендують вагітним.

Є він у лікарських препаратів. Прикладом можуть бути сироп від кашлю «Флюдітек», ліки «Ереспал», «Дуеллін», «Рудотель» та інші. І що найдивовижніше, хоча такий барвник має високу алергенність, його додають у ліки від алергії (наприклад, його містить недорогий аналог «Зіртека» – «Парлазін»).

Сонячно-західний барвник ви можете знайти і на етикетах косметичних засобів.

Якщо вірити офіційним дослідженням та російським нормативним документам, така харчова добавказа умови правильного дозування та якісного очищення, не завдає шкоди здоров'ю людей, оскільки в ній немає канцерогенних домішок Судану-1. При попаданні в організм оранжевий барвник розщеплюється. Деякі продукти розщеплення всмоктуються в кров і залишають організм разом із жовчю та сечею.

На замітку! За міжнародними стандартами цьому компоненту надано підвищений рівень небезпеки. Згідно з європейськими рекомендаціями, доросла людина не повинна споживати барвник «жовтий захід сонця» в дозах більше 2,5 мг на один кілограм його ваги (на добу).

Назва: Жовтий "сонячний захід" Е110
Інші назви: Е110, Е-110, Анг: E110, E-110, Sunset Yellow FCF
Група: Харчова добавка
Вид: Харчові барвники
Вплив на організм: небезпечний
Дозволена в країнах: Росія, Україна, ЄС

Характеристика:
Барвник Жовтий "сонячний захід" FCF, або, як його ще називають жовто-оранжевий S, що має маркування E-110, це барвник, що легко розчиняється водою, має яскраво-оранжевий колір. Отримують його синтетичним шляхом. Це сульфована версія токсичного барвника Судан I, визнаного канцерогеном. Саме наявність у барвнику Е110 частини Судану I викликає множинні негативні наслідки.
В основному використовується жовтий "сонячний захід" Е110 для надання потрібного кольору продуктам, які зазнали впливу високих температур, або після їх ферментації.
Численні негативні наслідки на людський організм призвели до заборони на харчову добавку Е110 у деяких європейських країнах. Повністю відмовилися від використання жовтого "сонячного заходу сонця" Е110 у США, Норвегії та Фінляндії. У Росії та Україні, як і раніше, знаходиться в реєстрі харчових добавок і бере участь у виробництві продуктів харчування. У Євросоюзі останніми роками ведеться активний пошук замінника цього барвника. А з 2008 року, на продуктах, що містять добавку Е110, є маркування, що попереджає про можливі наслідки.

Застосування:
Барвник Е110 додають у величезну кількість продуктів харчування. Його містять деякі консервовані овочі, кисломолочна продукція, соуси, сухарики, чіпси, супи та пюре швидкого приготування, рибні консерви. Алкогольні та безалкогольні напої також можуть містити цю добавку. Жовтий "сонячний захід" Е110 часто можна знайти і в солодощах. Морозиво, джеми, желе, глазур, мармелад, марципани, гарячий шоколад - всі ці солодощі можуть містити барвник. В основному його використовують для надання жовтого, помаранчевого, карамельного та шоколадного кольору.

Вплив на організм людини:
Домішка канцерогенних залишків Судану I в харчовій добавкі жовтий "сонячний захід сонця" Е-110 може призвести до алергії. Особливо обережно треба бути тим людям, у кого виражена непереносимість аспірину. Крім цього може виникнути блювання, нудота, рясний шкірний висип, набряклість носоглотки, нежить, набряк нирок і навіть ушкодження ланцюга хромосом. Добавка є частим провокатором шлункових спазмів, нетравлення шлунка, відторгнення їжі. При вживанні дітьми викликає синдром гіперактивності, втрати концентрації уваги. Продукти з додаванням цього барвника мають бути вилучені з меню дитини.
З 2009 року допустима доза харчової добавки жовтий "сонячний захід сонця" Е110 знижено до мінімуму.

Харчова добавка жовтого кольору «сонячний захід сонця» (оранжево-жовтий S) - барвник синтетичного походження, що виготовляється з нафтопродуктів. Речовина має індекс E110, і є добре розчинним у воді порошок без запаху.

Добавка Е110 широко застосовується у виробництві продуктів харчування, що втрачають колір у процесі приготування, ферментації або температурній обробці.

Барвник Е110 зустрічається у наступних харчових продуктах.

  • джеми, цукерки, желе, мармелад, східні солодощі;
  • морозиво;
  • газовані напої; гарячий шоколад;
  • рибні консерви;
  • сирний соус;
  • кабачкова ікра;
  • сухарики, чіпси;
  • супи швидкого приготування, пакетовані;
  • лікарські засоби.

У поєднанні з барвником E123 (амарант) використовується для виготовлення продуктів шоколадного та карамельного кольору.

Вплив барвника Сонячний захід сонця на організм людини

Барвник Жовтий сонячний захід сонця потенційно шкідливий для організму людини. Речовину виробляють із барвника «Судан I» - канцерогену, що не використовується в харчовій промисловості. Однак, частина «Судана I» присутня у складі «сонячного заходу сонця», що може спровокувати алергічні реакції, набряклість носоглотки, нежить, нудоту.

Багато барвника викликає шлункові спазми, відторгнення їжі.

Небезпечним наслідком систематичного вживання добавки Е110 може бути пошкодження хромосомних ланцюгів. У дітей барвник провокує зниження концентрації та гіперактивність. Згідно з дослідами, які проводяться над тваринами, «сонячний захід сонця» може стати причиною розвитку пухлин.

У 2009 році в ряді європейських країн було обмежено добову дозу добавки залежно від ваги людини (не більше 2,5 мг на 1 кг ваги). У низці інших країн виробників зобов'язали публікувати на упаковках попередження про можливу шкоду вживання барвника E110. У Росії заборони застосування E110 немає.

Можливі наслідки вживання барвника E110 змушують вчених шукати альтернативу барвнику «сонячний захід сонця», і один з них – натуральна харчова добавка – куркумін. Однак виробники не поспішають відмовлятися від E110 через його дешевизну і доступність.

Назви харчової добавки Е110, що зустрічаються в РФ:

  • Жовтий «Сонячний захід сонця»
  • Апельсиновий жовтий S
  • Е-110

Міжнародні синоніми барвника Жовтий «Сонячний захід сонця»:

  • Sunset Yellow FCF
  • Orange Yellow S
  • E 110
  • CI Food Yellow 3
  • Food yellow 3
  • Food yellow 6

Барвник Е110 (Жовтий "Сонячний захід сонця") здатний надавати яскраво виражений негативний вплив на організм людини і тому не придатний в їжу.

За великим рахунком, харчова добавка Е110 - є наступницею барвника «Судан I» (небезпечного канцерогену, що використовується при виробництві контрафактних продуктів харчування, спецій і прянощів, БАД). І річ навіть не в тому, що Жовтий «Сонячний захід сонця» - це сульфований «Судан I», адже навіть незначна зміна хімічної формули може докорінно змінювати властивості речовини. Набагато важливіше те, що в самому Е110 може бути домішка канцерогенного «Судана I».

Крім того, згідно з дослідженнями FSA (британське агентство з харчових стандартів) барвник Е110 здатний посилювати СДВГ (синдром дефіциту уваги та гіперактивності) у дітей. Щоправда, не сам по собі, а лише у поєднанні з консервантом «Бензоат натрію».

За непідтвердженими даними...

Якщо ж говорити про самостійний вплив E110 на здоров'я людини, то за численними свідченнями (багато з яких не підтверджено науковими дослідженнями) виходить така картина: барвник Жовтий «Сонячний захід сонця» може викликати напади астми, посилення алергічних реакцій (кропив'янку, екзему, нежить), проблеми з нирками та ШКТ (нудоту, біль у животі). Приписують цій добавкі і онкологію з хромосомними ушкодженнями, але подібні наслідки, на нашу думку, можливі лише при значних зловживаннях протягом тривалого періоду часу (що можна сказати про будь-який продукт, навіть найкорисніший).

На закінчення

Добавка Е110 - це не отрута швидкої дії, тому епізодичне вживання продуктів харчування з цим барвником у складі зазвичай не має будь-якого видимого впливу на організм людини.

Чи варто вживати Е110 свідомо? Однозначно ні. Але й панікувати щодо цієї добавки явно не варто.Будьте здорові!

Інші назви:жовтий "сонячний захід", жовтий сонячно-західний, сонячно-західний, E110, E-110.


Жовтий "сонячний захід сонця" - синтетичний барвникяскраво-оранжевого кольору. Зареєстрований як харчова добавка Е110.

Хімічна назва: 6-гідрокси-5-(4"-сульфонатофенілазо)-2-нафталін-сульфонат динатрію.
Емпірична формула: C 16 H 10 N 2 O 7 S 2 Na 2

Видобуток Одержання барвника полягає у проведенні реакції сульфованої кислоти до відповідної солі діазонію. Остання бере участь у реакції з 2-нафтол-6-сульфоновою кислотою (кислотою Шеффера) з утворенням відповідної азосполуки, яка під дією лугу трансформується в кінцевий продукт:

Вміст основного барвника в кінцевому продукті становить не менше 85,0%, побічних барвників - не більше 5,0%.

Метаболізм та токсичність Барвник розщеплюється в організмі, при цьому деякі продукти розщеплення всмоктуються та виділяються разом із жовчю та сечею. Допустиме добове споживання 2,5 мг/кг ваги тіла.

Використання Водорозчинний барвник використовується для надання помаранчевого забарвлення або в сумішах з іншими барвниками для фарбування напоїв, кондитерських виробів, морозива, лосося (разом з понсо 4R – Е124), креветок тощо. Дозування для різних сфер застосування становить 0,005-0,05 г/кг. Змішування з жовтими барвниками отримують колір яєчного жовтка, змішування з червоними, а також синіми - колір від коричневого до чорного.

Інші галузі використання:в ЄС та США дозволено та використовується для фарбування всіх фармацевтичних та косметичних засобів. Використовується як текстильний барвник для вовни та шовку.

Шкода

Ця речовина вважається особливо отруйним сульфатом і застосовується виключно у хімічній промисловості. Цікаво те, що особливо отруйний Судан I виробляється із застосуванням харчового барвника Е110. Мабуть, такий зв'язок є очевидним доказом шкоди барвника E110 Жовтий Сонячний захід сонця FCF для організму людини. Найчастіше Е110 застосовується для фарбування таких кондитерських виробів, як льодяники, цукерки та глазурі.

Нерідко небезпечний барвник Е110 використовують для виготовлення популярних газованих напоїв, які люблять діти. Шкідливість барвника E110 Жовтий Сонячний захід сонця FCF виражається в першу чергу у вигляді стійкої алергії. До симптомів отруєння харчовою добавкою Е110 можна віднести: висипання на шкірі по всьому тілу або як у народі називають алергічні реакції - кропив'янка, проблеми з диханням, ядуха, нудота. Найбільш згубний вплив барвник Е110 надає на організм дитини.

Якщо ваша дитина несподівано захворіла, піднялася температура, заклало ніс (риніт), а по тілу поширився червоний дрібний висип, то швидше за все малюк отримав отруєння харчовою добавкою Е110. Деякі вчені пов'язують вміст у продуктах дитячого харчуваннядобавки Е110 та виникнення дитячої гіперактивності, а так само внаслідок стомлюваності дефіциту уваги.

При всіх видимих ​​і очевидних шкідливих наслідках використання барвника E110 Жовтий Сонячний захід сонця FCF існують думки про те, що дана харчова добавка завдає такої ж шкоди, як і надмірне споживання природних канцерогенів. Наприклад, регулярне споживання в необмеженій кількості смаженого м'яса або цитрусових фруктів можуть призвести до таких же небажаних проблем зі здоров'ям, як і присутність в продуктах харчування добавки Е110.

Список літератури

  • Сарафанова Л. А.Харчові добавки: Енциклопедія - 2-ге вид., Випр. та дод. – СПб: ГІОРД, 2004. – 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (С. 258 - 260)
  • Ластухін Ю.О.Харчові добавки. Е-коди. Будова. Отримання. Властивості. Навч. посібник.- Львів: Центр Європи, 2009. – 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (С. 159 - 161)