Briseles kāpostu recepte bērniem - Briseles kāposti krēmīgā mērcē. Šim smalkajam diētiskajam ēdienam ir ļoti patīkama garša, un tas patīk daudziem bērniem. Bērniem, kas jaunāki par vienu gadu, gatavo ēdienu var saputot blenderī.
Sastāvdaļas:
Briseles kāposti - 800 gr.
dilles - ķekars
piens - 200 ml.
milti - 2 ēd.k. l.
garšvielas un sāls - pēc garšas
sviests - 10-20 gr.
Recepte:
Nomazgājiet kāpostus (to ir ērti darīt, izmantojot caurduri), nogrieziet dzeltenās daļas, ja tādas ir.
Nomazgājiet dilles un smalki sasmalciniet.
Kāpostu ziedkopas liek verdošā ūdenī, pievieno ūdenim sāli un vāra kāpostus 8-10 minūtes.
Pēc tam kāpostus nokāš caurdurī.
Atstājiet nedaudz kāpostu buljona, apmēram 1/3 tase, lai pagatavotu piena mērci.
Pannā izkausē sviestu.
Izkausētajam sviestam pievieno miltus un zaļumus.
Pamazām miltos ielej pienu, nepārtraukti maisot mērci, lai nav kunkuļu.
Ja mērce izrādās pārāk bieza, to var atšķaidīt ar buljonu, kurā kāposti tika vārīti.
Pagatavojiet mērci vēl 2 minūtes un noņemiet no karstuma. Miltiem vajadzētu iegūt zeltainu krāsu.
"Karote ir zāles, krūzē ir inde." Šis slavenais teiciens attiecas ne tikai uz medikamentiem, bet savā ziņā arī uz produktiem. Tas, kas var būt noderīgs nelielās devās, būs kaitīgs, ja to izmanto ļaunprātīgi.
Bērna ķermenis ir īpaši jutīgs pret dažādiem kairinātājiem. Pirmajos dzīves gados jums vajadzētu būt uzmanīgiem par kāpostu klātbūtni jūsu uzturā, jo tas:
- Lietojot lielos daudzumos, tas izraisa sāpes vēderā, meteorisms un problēmas ar izkārnījumiem (gan aizcietējumus, gan caureju).
- Kāpostos esošās rupjās šķiedras var kairināt kuņģa-zarnu trakta (GIT) gļotādu, kas izraisa gremošanas sistēmas darbības traucējumus.
- Var izraisīt alerģiju. Šīs problēmas risks ir minimāls, taču to arī nevar izslēgt. Un paaugstināts histamīna līmenis var izraisīt pseidoalerģisku reakciju, kad parādās alerģijas simptomi.
Kad drīkst dot?
Mēs raiti pārgājām pie ļoti svarīga jautājuma - kādā vecumā bērnam var dot šo dārzeni. Kāpostiem vajadzētu parādīties bērnu uzturā ne agrāk kā sešus mēnešus vēlāk. Optimālais vecums ir 5 mēneši, ja bērns tiek barots ar mākslīgo maisījumu, un 6 mēneši tiem bērniem, kuru mātes baro bērnu ar krūti.
Baltos kāpostus bērnam labāk sākt dot pēc ziedkāpostiem un Briseles kāpostiem.(apmēram 7-8 mēneši). Vispirms bērnam vajadzētu “iepazīstināt” arī ar citiem dārzeņiem - cukini, burkāniem, ķirbi, kartupeļiem.
Kas attiecas uz svaigiem kāpostiem, tos var iekļaut mazuļa uzturā ne agrāk kā 3 gadus. Tajā pašā laikā bērnam nevajadzētu būt problēmām ar kuņģa-zarnu traktu (tas nozīmē tādas slimības kā gastrīts un pankreatīts). Tāpat ir vērts iemācīt bērnam kārtīgi sakošļāt kāpostus, tos nenorijot lielos gabalos.
Svarīgs! Veltīts kāpostu kātu cienītājiem. Bērniem to noteikti nevajadzētu lietot, jo kāpostu nogatavošanās laikā kāpostu kātā var uzkrāties dažādi kaitīgi savienojumi.
Dārzeņu veidi un vecums, kurā var sākt tos ēst
Brokoļi
Pierasts pirmo reizi kāpostu mazuli sākt barot ar brokoļiem. Tieši šis pārstāvis ir visnekaitīgākais mazuļa ķermenim. Šādi kāposti bērnam gandrīz nekad neizraisa kolikas vai vēdera uzpūšanos. Tomēr brokoļi satur aptuveni 3 reizes vairāk C vitamīna un olbaltumvielu nekā baltie kāposti. Māmiņām vajadzētu iepazīstināt savu mazuli ar šo konkrēto kāpostu veidu un tikai pēc tam pieradināt viņu pie citiem. Bet pat šī dārzeņa gadījumā jums nevajadzētu būt dedzīgam.
Baltie kāposti
Mūsu sabiedrībā populārākais un izplatītākais kāpostu veids. Kādā vecumā bērniem dod baltos kāpostus? Kā jau minēts, to nevar ieviest bērna uzturā līdz 7-8 mēnešiem, iepriekš neievadot uzturā citus dārzeņus. Baltos kāpostus vispirms vajadzētu izmantot kā piedevu dārzeņu biezenim, kas gatavots no citām sastāvdaļām.
Mēs jau teicām, ka baltie kāposti zīdaiņiem var izraisīt meteorismu un kolikas, un dažreiz arī alerģiju. Neapšaubāmi, šīs šķirnes patērēšanai ir arī daudz priekšrocību. Jo īpaši "klasiskā" Kāpostos ir milzīgs daudzums vitamīnu un minerālvielu, īpašu vietu ieņemot U vitamīns. Tas satur arī šķiedrvielas un pektīnus, un kāpostu sula ražo fermentus un uzlabo zarnu kustīgumu, kas veicina labāku gremošanu.
Brisele
Briseles kāpostiem mazuļa uzturā vajadzētu parādīties ne agrāk kā 7 mēnešu vecumā. Tas jāievada uzturā pirms baltajiem kāpostiem, kuriem tas ir tuvs “radinieks”. Briseles kāposti bagāts ar askorbīnskābi un riboflavīnu (B2 vitamīnu). Tomēr tajā ir arī daudz šķiedrvielu, kas var nebūt vislabākajā veidā ietekmēt mazuļa veselību un izraisīt vēdera uzpūšanos.
Jūras
Vai bērni, kas jaunāki par vienu gadu, var ēst jūraszāles? Stingri sakot, šis produkts nav dārzenis un vispār nav kāposti. Jūras kāposti ir pārtikas produkts, kas izgatavots no brūnajām aļģēm Laminaria. Un tam vajadzētu parādīties bērna uzturā tikai tad, kad viņš sasniedz 3 gadu vecumu, bet arī tad tas ir jāievada ierobežotās devās.
Atsauce. Jūras aļģēm ir daudz noderīgas īpašības, tomēr organismam to ir grūti uzņemt, un gremošanas sistēma mazulis un gadu vecs mazulis vienkārši netiks galā ar tik atbildīgu darbu.
Jūras aļģes visvairāk vērtē to augstā joda satura dēļ. Tas satur arī daudz vitamīnu, minerālvielu, organisko skābju un aminoskābju.
Marinēts
Tāpat kā jūraszālēm, arī skābētiem kāpostiem bērna uzturā vajadzētu parādīties pēc 3 gadiem. Skābētos kāpostos, pirmkārt, ir daudz B, A vitamīnu, askorbīnskābe, minerālvielas. Tas satur arī daudz šķiedrvielu un augu olbaltumvielu. Tajā pašā laikā tā gatavošanā tiek izmantots daudz sāls, kas bērniem ir ārkārtīgi nevēlams. Dažreiz tiek izmantots arī etiķis, kas bērniem ir kontrindicēts.
Noderīgas un kaitīgas īpašības
Ieguvums:
- regulē zarnu darbību;
- palielina kuņģa sulas sekrēciju, uzlabo apetīti;
- atbrīvo organismu no toksīniem, novērš tauku un holesterīna nogulsnēšanos;
- aktivizē vielmaiņas procesus un asinsriti;
- stiprina asinsvadus, veicina šķidruma aizplūšanu (atbrīvo pietūkumu);
- satur lielu skaitu dažādu grupu vitamīnu, minerālvielu, aminoskābju.
Kaitējums:
- var izraisīt alerģisku reakciju;
- ļaunprātīgas izmantošanas gadījumā var rasties vēdera uzpūšanās, kolikas, aizcietējums vai caureja;
- var kairināt kuņģa-zarnu trakta gļotādu;
- Skābēti kāposti satur lielu daudzumu sāls un dažreiz arī etiķa, kas bērniem ir aizliegts.
Alerģija
Iespējams, ka galvenais bērnu kāpostu ēšanas trūkums ir alerģijas attīstības iespēja. Tas notiek diezgan reti, taču nevar izslēgt alerģisku reakciju.
Kāpostu alerģijas simptomi var parādīties dažu minūšu laikā, pēc tam, kad bērns ēd dārzeņu, vai varbūt dažas stundas pēc tam, kad alerģijas slimnieks ēda kāpostu.
Svarīgs! Histamīna izdalīšanās asinīs izraisa pietūkumu, tirpšanu un niezi mutē, mēlē, lūpās un sejā. Novēro arī ādas pietūkumu, apsārtumu un iekaisumu.
Šie simptomi var izvērsties par izsitumiem uz ādas un citiem, nopietnākiem ādas bojājumiem.
Parasti kāpostu alerģijas simptomi nerada īpašus veselības apdraudējumus, taču retos gadījumos var rasties anafilakse, dzīvībai bīstama reakcija.
Lai kādi būtu alerģijas simptomi, pēc iespējas ātrāk jākonsultējas ar ārstu. Izvairieties no pašārstēšanās!
Lai novērstu alerģiskas reakcijas atkārtošanos, vispirms, protams, no uztura jāizslēdz kāposti. Turklāt ir ieteicams veikt alergēnu testu. Daudzi eksperti parasti neiesaka veikt šo analīzi pirms 3 gadu vecuma, jo tā nav īpaši informatīva. Tomēr mazulim nekas netiks nodarīts, un tāpēc ir vērts mēģināt.
Iepazīstoties ar kāpostu veidiem un īpašībām, mēs varam ar pārliecību teikt, ka ieguvumi no tā lietošanas gan bērniem, gan pieaugušajiem ir daudz lielāki nekā kaitējums. Taču bērna organisms uz pārtiku var reaģēt savādāk nekā pieaugušā, tāpēc ar kāpostu barošanu jāsāk piesardzīgi. Novēlam jums pārliecinoši un viegli iziet grūto ceļu, ieviešot jaunus produktus mazuļa uzturā.
Ja atrodat kļūdu, lūdzu, iezīmējiet teksta daļu un noklikšķiniet Ctrl+Enter.
Kad jūsu mazulis sasniedz sešu mēnešu vecumu, ir pienācis laiks sākt izmēģināt cieto pārtiku. Katra bērna ķermenis ir ļoti individuāls, tāpēc jaunu pārtikas produktu ievadīšana bērna uzturā ir jāpieiet ļoti piesardzīgi. Bērnam ir nepieciešams laiks, lai pierastu pie jaunām garšām un sajūtām, un iepriekš nepazīstamā ēdiena struktūras.
Galvenais, ar ko jāsāk barot mazuli, ir dārzeņi. Katrā ģimenē tādi ir noteiktas preferences dārzeņu ēdienkartē, un daudzi vecāki interesējas, kad, piemēram, var dot bērnam kāpostus.
No sešiem mēnešiem ieteicams dot dārzeņus, piemēram, kartupeļus, burkānus, cukini, brokoļus, ziedkāpostus. Protams, kamēr bērniem nav zobu, dārzeņus jādod biezenī, tad smalki sagrieztos gabaliņos, un lielākā vecumā jādod iespēja pašiem košļāt dārzeņus.
Bērniem ļoti veselīgi ir Briseles kāposti, kas ir bagāti ar vitamīniem un šķiedrvielām, kā arī ir galvenais kālija, mangāna un citu svarīgu minerālvielu avots. Daudziem nepatīk ļoti īpatnējā smarža, kas izdalās vārīšanās laikā, tāpēc to var cept cepeškrāsnī. Gatavos kāpostus vajadzētu pārgriezt uz pusēm, apkaisīt ar dažām ēdamkarotēm olīvju eļļa un cep apmēram 30-40 minūtes. Sešus mēnešus veciem zīdaiņiem to var biezenīt, izmantojot blenderi vai biezenī caur sietu, savukārt lielākiem bērniem to var sagriezt mazos gabaliņos un sajaukt ar biezeni vai jogurtu.
Ziedkāposti, kas satur viegli sagremojamus proteīnus, vitamīnus, minerālsāļus un ogļhidrātus, var būt arī noderīgs produkts bērna uzturā. Svarīgi ņemt vērā, ka ziedkāpostus labāk pirkt svaigus, nevis saldētus, lai izvairītos no būtisko uzturvielu būtiska zuduma. Lai pagatavotu garšīgu un barojošu ziedkāpostu biezeni, ziedkopas vispirms uzvāra un pēc tam blenderī kārtīgi sasmalcina līdz viendabīgai masai.
Skābēti kāposti ir pelnījuši īpašu uzmanību bērnu pārtika. Neskatoties uz bagātīgo vitamīnu saturu, fermentēti pārtikas produkti satur fermentācijas elementus. Atkal daudz kas ir atkarīgs no bērna ķermeņa individuālajām īpašībām, taču skābētus kāpostus bērniem ieteicams sākt dot ne agrāk kā divus gadus vecus, sākot ar vienu vai divām ēdamkarotēm.
Unikāls un veselīgs produkts ir jūraszāles. Tieši tajā, kā nevienā citā produktā, ir jods, aminoskābes, makro un mikroelementi, kas ir tik nepieciešami organisma veselīgai augšanai un attīstībai. Bērniem jūraszāles ieteicams ēst no divu līdz trīs gadu vecumam.
Lasiet citus rakstus par bērniem, viņu dzīvi, audzināšanu un attīstību.
Kāposti ir neaizstājami bērnu uzturā, īpaši tiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām. Tas ir bagāts ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešami bērna ķermenim.
Brokoļi
Tikai dažas mātes zina, ka brokoļi, izrādās, ir otrajā vietā starp visvairāk veselīgus produktus kas jāizmanto bērnu barošanai. Āboli ieņem pirmo vietu. Brokoļi ir būtisks diētisks hipoalerģisks produkts. Šī dārzeņa olbaltumvielas ir augstas kvalitātes un nav zemākas par dzīvnieku olbaltumvielām. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu (B1, B2, PP, E u.c.) un citus mazuļiem nepieciešamos mikroelementus (magniju, kāliju, dzelzi, šķiedrvielas u.c.). Interesants fakts ir tas, ka C vitamīna daudzums brokoļos ir vienāds ar daudzumu citronā. Tas ir, pērkot brokoļus, jūs praktiski iegādāsities "vitamīnu-minerālu bumbu"!
Kāposti ir noderīgi imūnsistēmai, lai novērstu dažāda veida infekcijas, audzējus un anēmiju.
Baltie kāposti
Šis kāpostu veids mūsu valstī ir vispopulārākais. Tas ir lieliski uzglabāts ilgu laiku un nezaudē savas derīgās īpašības. Baltajos kāpostos ir kālija un fosfora sāļi. Turklāt tas ir bagāts ar vitamīniem, kas ir nepieciešami arī bērna ķermenim (B1, B2, B5, B6, C utt.).
Ja bērns (un principā arī pieaugušais) regulāri lieto kāpostus jebkurā veidā (svaigus vai marinētus), tas palīdzēs organismam atgūties no bronhīta, reimatisma, zarnu slimībām. Pat senos laikos kāpostu lapas uzskatīja par zālēm.
Tikai šāda veida kāpostus nedrīkst lietot zīdaiņu, kas jaunāki par vienu gadu, uzturā, jo tie izraisa vēdera uzpūšanos un pastiprinātu gāzu veidošanos.
Ziedkāposti
Šāda veida kāposti tiek uzskatīti par lielisku diētisku produktu bērniem. Ziedkāposti lepojas ar lielāku olbaltumvielu un askorbīnskābes saturu nekā kāposti.
Ziedkāpostus var iekļaut zīdaiņu uzturā, sākot no piecu mēnešu vecuma (piemēram, brokoļus).
Šis dārzenis lieliski izvada toksīnus no organisma un ir ieteicams diabēta slimniekiem. Ir lielisks C vitamīna avots.
Briseles kāposti
Atšķirībā no visām iepriekšminētajām kāpostu šķirnēm Briseles kāposti tiek slikti uzglabāti svaigi. Šo kāpostu labāk izlietot trīs dienu laikā.
Kāposti satur gandrīz tādus pašus vitamīnus un minerālvielas kā citi kāposti. Tas satur daudz C vitamīna, tāpēc tas ir vērtīgs.
Kā pagatavot kāpostus bērnam, pamatnoteikumi
Brokoļus un ziedkāpostus nedrīkst pārcept, pretējā gadījumā tie zaudēs savu garšas īpašības. Lieliska gatavošanas iespēja ir tvaicēšana. Brokoļu ziedus labāk blanšēt, nevis vārīt verdošā ūdenī. Kas attiecas uz ziedkāpostu, to var ēst neapstrādātu, pat vienu gadu veci mazuļi.
Ja mazulim nav gadiņš, tad samaļ biezeni no dažādi veidi kāposti ar kartupeļiem. Var pievienot burkānus, ķirbi, cukini. Tiek pārdotas gatavas burciņas ar biezeņiem, ko var dot mazuļiem.
Bērni var izmantot kāpostus, lai pagatavotu kastroļus, zupas un salātus. Galvenais nepārsālīt un nepārcept. Kad mazulim ir desmit mēneši, pievienojiet kāpostiem gaļu.
Zīdaiņu uzturā līdz vienam gadam droši var lietot ziedkāpostus un baltos kāpostus, brokoļus un Briseles kāpostus. Kāposti ir unikāli ar to, ka tie gandrīz nekad neizraisa pārtikas alerģiju, turklāt tie ir nepieciešami bērna augšanai.
Brokoļi
Interesanti, ka veselīgāko pārtikas produktu sarakstā brokoļi ieņem otro vietu aiz āboliem. Uztura un diētisko īpašību ziņā brokoļi ir pārspējuši pat ziedkāpostus. Tā olbaltumvielu kvalitāte nav zemāka pat par dzīvnieku olbaltumvielām: olbaltumvielu daudzuma ziņā tas pārspēj sparģeļus, kukurūzu, spinātus un saldos kartupeļus.
Brokoļi satur kalciju, magniju, dzelzi, cinku, mangānu, sēru, šķiedrvielas, kāliju, fosforu, vitamīnus B1, B2, B5, B6, C, PP, E, U, K un provitamīnu A. Brokoļi mobilizē imūnsistēma, novērš anēmiju, infekcijas, aknu slimības un audzējus. Hlorofils, kas ir daļa no kāpostiem, labvēlīgi ietekmē asins sastāvu.
Brokoļi būs īpaši noderīgi mātēm, kas baro bērnu ar krūti, jo tie satur sulforafānu, savienojumu, kas samazina krūts vēža attīstības iespējamību. Sulforafāns bloķē vēža šūnu dalīšanos un novērš slimības tālāku attīstību. Turklāt sulforafāns nogalina pat tās baktērijas, kas ir rezistentas pret antibiotikām.
Baltie kāposti
Populārākie Ukrainas plauktos ir baltie kāposti, kas atšķirībā no citiem dārzeņiem lieliski uzglabājas visu gadu un nezaudē savas labvēlīgās īpašības. Šis kāpostu veids ir bagāts ar kālija un fosfora sāļiem un vitamīniem C, B1, B2, B5, B6, C, PP, E, K.
Bērnu, kas jaunāki par 1 gadu, uzturā baltos kāpostus labāk nelietot, jo tas izraisa gāzu veidošanos. Bet barojošai mātei tā ir vesela vitamīnu krātuve!
Ziedkāposti
Ziedkāposti ir lielisks diētisks produkts jūsu bērniem. Tas ir 1,5-2 reizes bagātāks par baltajiem kāpostiem un 2-3 reizes askorbīnskābi. Uzturvērtība ir saistīta ar augstu vitamīnu un minerālvielu saturu: C, B1, B2, B6, PP, A; nātrijs, kālijs, kalcijs, magnijs, fosfors un dzelzs. Šo kāpostu šķirni mazuļu organisms labi uzsūc, tāpēc uztura speciālisti iesaka tos iekļaut uzturā bērniem līdz 1 gada vecumam, tāpat kā brokoļus.
Ziedkāposti spēj izvadīt no organisma toksīnus un sāļus smagie metāli, ieteicams diabēta un aterosklerozes ārstēšanai.
Ziedkāpostu biezenis
Ņem nelielu katliņu un dažas minūtes vāra ziedkopas nesālītā ūdenī. Pēc tam mēs izņemam kāpostus no ūdens un sākam tos kult ar blenderi, pievienojot nedaudz tā paša buljona, kurā kāposti tika vārīti. Galu galā lielākā daļa mikroelementu tajā palika. Sanesiet biezeni viendabīgā masā, un jums nav jātaupa uz buljonu. Lieta tāda, ka jo plānāks ir biezenis, jo vieglāk mazulim pāriet uz to pieaugušo ēdiens. Jauna produkta iepazīšana vienmēr sākas ar 1/2 -1 tējkaroti. Tātad, dienu no dienas mēs palielinām porciju par 1/2 tējkarotes dienā. Pamazām, pēc mēneša, jūs varat sasniegt 50 vai vairāk gramus dienā. Nebaidieties, ka jūsu mazulim tas liksies bez garšas. Patiesībā zīdaiņi, kas jaunāki par gadu, šādus produktus uztver pavisam savādāk, tās ir tikai jaunas garšas sajūtas, tā teikt, pirmā iepazīšanās ar pieaugušo pārtiku.
Briseles kāposti
Briseles kāposti ir unikāls C vitamīna avots, tāpēc tie ir īpaši vērtīgi. Tomēr atšķirībā no citiem kāpostu veidiem Briseles kāposti slikti uzglabājas svaigi, tāpēc mēģiniet tos izmantot trīs dienu laikā. Šis kāposts satur šķiedrvielas, dzelzi, fosforu, kāliju, C vitamīnu, B vitamīnus, provitamīnu A. Briseles kāpostu sula ir ļoti noderīga diabēta gadījumā, jo normalizē aizkuņģa dziedzera darbību.
Līdz 1 gada vecumam mazuļa uzturā var pakāpeniski ieviest rīvētu biezeni no dažāda veida kāpostiem ar kartupeļiem, burkāniem, ķirbi un cukini vai izmantot gatavu konservētu dārzeņu biezeni.