आपको अपने आहार से किन खाद्य पदार्थों को हमेशा के लिए हटा देना चाहिए? आपको अपने आहार से किन खाद्य पदार्थों को हमेशा के लिए हटा देना चाहिए? क्या आपका कोई पसंदीदा व्यंजन या व्यंजन है?

ये खाद्य पदार्थ अक्सर वजन बढ़ाने का कारण बनते हैं। इसका कारण उच्च कैलोरी सामग्री वाली छोटी मात्रा है। एक ओर, उनमें मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होते हैं, आहार फाइबर, बी विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। दूसरी ओर, 100 ग्राम नट्स में प्रति 100 ग्राम लगभग 60 ग्राम वसा होती है, जो एक छोटे बैग में एक वयस्क व्यक्ति के लिए दैनिक आवश्यकता है।

क्या करें:नट्स और बीजों को छोड़ने की कोई ज़रूरत नहीं है, आपको उनके हिस्से को प्रति दिन 30 ग्राम तक सीमित करने की ज़रूरत है। यह लगभग 20-25 बादाम, 15-20 अखरोट के आधे हिस्से या मुट्ठी भर छिलके वाले बीज हैं। चूंकि प्रत्येक 10 ग्राम नट्स में लगभग 60 किलो कैलोरी होती है, इसलिए बेहतर होगा कि आप अपनी आंखों पर निर्भर न रहें, बल्कि उस हिस्से को रसोई के पैमाने पर तौलें। लेबल अवश्य पढ़ें: मेवों और बीजों को अक्सर तेल में तला जाता है, जिससे प्रति 100 ग्राम में 5-10 ग्राम वसा जुड़ जाती है। बिना भुने (सूखे) मेवे चुनें।

2. सूखे मेवे

स्वस्थ जीवन शैली का प्रत्येक अनुयायी यह जानता है। इनमें प्रचुर मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। तो, 100 ग्राम सूखे खुबानी आपको पोटेशियम के दैनिक मूल्य का 5% और बीटा-कैरोटीन का 43% देगा। 100 ग्राम आलूबुखारा में 26% मैग्नीशियम और 17% आयरन होगा। लेकिन, उपयोगी पदार्थों के अलावा, सूखे मेवों में दैनिक चीनी की आवश्यकता का 100% से अधिक होता है - यानी प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 50-60 ग्राम! सूखे फलों में पाई जाने वाली चीनी (फ्रुक्टोज) नियमित सफेद चीनी (सुक्रोज) की तुलना में अधिक घातक होती है: फ्रुक्टोज यकृत में फैटी एसिड और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के उत्पादन को तेज करता है; नतीजतन, फ्रुक्टोज न केवल वसा में जमा हो जाता है, बल्कि रक्त में ट्राइग्लिसराइड के स्तर में भी वृद्धि हो सकती है।

क्या करें:यदि आपके सामने छुटकारा पाने का कार्य आ रहा है अधिक वज़न, फिर अपने आप को प्रति दिन 200-400 ग्राम की मात्रा में ताजे फल तक सीमित रखें।

चीनी, आटा और अन्य खतरनाक
आकृति के लिए सामग्री

मिठाइयों में दो सबसे खतरनाक सामग्रियां हैं चीनी और शॉर्टनिंग। "लगभग सभी मिठाइयाँ हमारे शरीर के लिए अप्राकृतिक हैं (हम क्लासिक पेस्ट्री और पाई के बारे में बात कर रहे हैं), क्योंकि उनमें असंगत उत्पादों का एक वास्तविक विस्फोटक मिश्रण होता है। रिफाइंड चीनी सबसे खतरनाक है. शरीर इस उत्पाद को नहीं पहचानता है, और इसलिए इसे तोड़ने के लिए अतिरिक्त एंजाइम और रस का स्राव करना शुरू कर देता है। यह शर्करा की इतनी मात्रा को बांधने के लिए अग्न्याशय से बहुत सारे इंसुलिन की रिहाई को उत्तेजित करता है, “स्वाद और रंग” परियोजना के संस्थापक और वैचारिक प्रेरक, स्वस्थ भोजन के समर्थक एलेना ज़्लोबिना बताते हैं।

“हमारा वजन मिठाइयों से नहीं, बल्कि खर्च से अधिक कैलोरी खाने से बढ़ता है। इस संबंध में, मिठाइयाँ आपके फिगर के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हो सकती हैं यदि उन्हें आपके दैनिक आहार में सही तरीके से शामिल किया जाए। साथ ही, हमें याद रखना चाहिए कि मिठाइयाँ भूख में वृद्धि करती हैं,'' मूल ग्रिनडिन मेनू की विचारक-डेवलपर अलीसा शबानोवा कहती हैं, जो स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजनपूरे दिन।

यदि आप औद्योगिक रूप से उत्पादित किसी भी दुकान से खरीदी गई मिठाई की संरचना को ध्यान से देखें, तो आपको कई अलग-अलग सामग्रियां दिखाई देंगी, जो कभी-कभी पूरी तरह से अपठनीय होती हैं। "उत्पाद में एडिटिव्स और परिरक्षकों को शामिल करके, निर्माता इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाते हैं, लागत कम करते हैं, उत्पाद का रंग अधिक आकर्षक और जीवंत बनाते हैं और स्वाद कलिकाओं को उत्तेजित करते हैं, खरीदार को मिठाइयों का आदी बनाते हैं," ओलेसा टेरेशचेंको, स्वस्थ प्रशिक्षक और कहते हैं। "सिटी" लेक्चर हॉल के सह-संस्थापक। -गार्डन"। - सबसे खतरनाक तत्वों में से एक कन्फेक्शनरी वसा है, जो हृदय रोगों का कारण बनने वाले ट्रांस वसा को छुपाता है। चीनी वसा जमा के गठन को प्रभावित करती है। इसके अलावा, मीठा वातावरण ही विभिन्न जीवाणुओं और सूक्ष्मजीवों के प्रसार के लिए उत्कृष्ट स्थितियाँ बनाता है। उनसे लड़ने से शरीर की ताकत खत्म हो जाती है, जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है।

स्वास्थ्यप्रद मिठाई के विकल्प

सबसे सरल, सबसे सुरक्षित और सबसे किफायती मिठाइयाँ फल और सूखे मेवे हैं। लेकिन इसकी अपनी विशेषताएं हैं. “हमें याद रखना चाहिए कि सूखे मेवों में कैलोरी बहुत अधिक होती है। मैं प्रतिदिन सूखे खुबानी या आलूबुखारा के 1-2 टुकड़े खाने की सलाह दूँगा। फलों में कैलोरी कम होती है और फाइबर होता है। आंतों में मौजूद फाइबर सूज जाते हैं और उनकी मात्रा बढ़ जाती है, जिससे पेट भरा होने का एहसास लंबे समय तक रहता है कल्याणइस तथ्य के कारण कि चीनी रक्त में धीरे-धीरे प्रवेश करती है। लेकिन यह मत भूलिए कि फल अब भी वैसे ही हैं तेज कार्बोहाइड्रेट, इसलिए उन्हें दिन के पहले भाग तक सीमित रखें। - स्वस्थ खाद्य भंडार की गोरोड-सैड श्रृंखला की संस्थापक दशा लिसिचेंको सलाह देती हैं। - घर पर बनी मिठाइयों में, नारियल दही मेरे लिए सर्वोत्तम है - एक प्राकृतिक किण्वित उत्पाद जो पाचन में सुधार करता है। यह हमेशा हमारे स्टोर में पाया जा सकता है। चूंकि स्वाद विशिष्ट है, थोड़ा खट्टा है, आप इसमें एगेव अमृत, ताजा वेनिला, दालचीनी या जामुन मिला सकते हैं।

“सूखे फल हमेशा पारदर्शी पैकेजिंग में खरीदें। सबसे खतरनाक बात यह है कि जब निर्माता सल्फर डाइऑक्साइड (परिरक्षक E220) का उपयोग करते हैं, जिसके कारण सूखे फल आकर्षक लगते हैं, चमकीले रंग और चमक दिखाई देती है। यह बग और फफूंदी से भी बचाता है। सल्फर डाइऑक्साइड पानी में अत्यधिक घुलनशील होता है और पेट में सल्फ्यूरस एसिड बनाता है, जो श्लेष्मा झिल्ली को नष्ट कर देता है पाचन तंत्र. इसलिए, उच्च गुणवत्ता वाले सूखे फल का स्वरूप अनाकर्षक होता है। और उपयोग से पहले, पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगोएँ और नल के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें। इस तरह आप अपनी रक्षा करेंगे, ”ओलेसा टेरेशचेंको कहते हैं।

“आप स्ट्रॉबेरी या अन्य जामुन के साथ प्राकृतिक दही या केफिर से कॉकटेल बना सकते हैं। समय और कुछ कौशल दिए जाने पर, आप ऐसे पॉप्सिकल्स भी बना सकते हैं जो बहुत स्वादिष्ट होते हैं और साथ ही दूध के उपयोग के बिना भी बनाए जाते हैं। यहां तक ​​​​कि एक साधारण सेब या नाशपाती, एक बार एक चम्मच शहद और दालचीनी के साथ पकाया जाता है, एक प्राकृतिक और बहुत स्वादिष्ट मिठाई में बदल जाएगा, ”रॉयल राशन कंपनी के संस्थापक, पोषण विशेषज्ञ, चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार, मार्गारीटा कोरोलेवा की सलाह है।

“आप कोई भी पका हुआ, अधिक पका हुआ फल ले सकते हैं, इसे ब्लेंडर में पीस लें, इसे एक पतली परत में रोल करें और एक डिहाइड्रेटर (सब्जियों और फलों के लिए ड्रायर) में नमी को हटा दें। यह एक स्वस्थ पेस्टिल बनाता है जिससे अतिरिक्त वसा जमा नहीं होगी। एलेना ज़्लोबीना कहती हैं, ''बेरीज़ को ब्लेंडर के माध्यम से डाला जा सकता है, गाढ़ा किया जा सकता है, गर्म किया जा सकता है और आपको अद्भुत जैम मिलता है।''

यदि आप स्वयं मिठाइयाँ नहीं बना सकते हैं, तो लेबल पढ़ना महत्वपूर्ण है। “कुल कैलोरी, वसा, चीनी (यदि सूचीबद्ध है) और ट्रांस वसा की उपस्थिति (हाइड्रोजनीकृत तेल के रूप में सूचीबद्ध किया जा सकता है) को देखें। कायदे से, यह जानकारी लेबल पर होनी चाहिए। सबसे हल्की मिठाइयाँ फल वाली होती हैं, जो जिलेटिन, अगर या पेक्टिन यानी जेली, फल और बेरी मूस पर आधारित होती हैं। मार्शमैलो और मार्शमैलो कम वसा वाले और कम कैलोरी वाले होते हैं, लेकिन अक्सर उनमें लगभग एक तिहाई चीनी होती है,'' अलीसा शबानोवा कहती हैं।

किसी दुकान से कोई भी मिठाई खरीदने से पहले, लेबल को ध्यान से पढ़ना बेहतर है। यदि कोई भी सामग्री भ्रमित करने वाली या अज्ञात है, तो खरीदारी से इनकार करना बेहतर है।

चीनी को कैसे बदलें

अब चीनी को बदलने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं: नारियल चीनी, गन्ना चीनी, अपरिष्कृत (कच्ची भूरी चीनी)। “उनका शरीर आत्मसात करता है, एंजाइम स्रावित करता है और शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों में टूट जाता है। आप जेरूसलम आटिचोक सिरप, अंगूर सिरप, एगेव सिरप का उपयोग कर सकते हैं - यह सब अब उपलब्ध है। लेकिन फिर भी, जीवित फल शर्करा के सबसे प्राकृतिक भंडार हैं," अलीना ज़्लोबिना सलाह देती हैं।

अलीसा शबानोवा मसाला और स्टीविया की सिफारिश करती हैं। "अगर आपको स्टीविया का स्वाद पसंद है, तो बढ़िया, यह चीनी का सबसे अच्छा विकल्प है। यदि नहीं, तो एरिथ्रिटोल-आधारित विकल्प आज़माएँ। वे प्राकृतिक अवयवों के समान हैं और उनका कोई स्वाद नहीं है। सीज़निंग में दालचीनी, जायफल और वेनिला शामिल हैं। वे अधिक तीखा स्वाद पैदा करते हैं और आपको कम चीनी जोड़ने की अनुमति देते हैं,'' विशेषज्ञ कहते हैं।

मिठाइयाँ और खेल

अगर हम वजन घटाने की बात कर रहे हैं तो बेहतर होगा कि किसी भी मिठाई और व्यायाम को एक साथ न जोड़ा जाए। "पहले या बाद में कार्बोहाइड्रेट का सेवन शारीरिक व्यायामशरीर को मुख्य रूप से उन्हें जलाने के लिए बाध्य करेगा, न कि वसा के रूप में अपने स्वयं के भंडार को। यदि आप शाम को व्यायाम करते हैं, तो नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच, अपने पहले नाश्ते के दौरान मिठाई खाना सबसे अच्छा है, ”मार्गरीटा कोरोलेवा बताती हैं।

“यदि आप किसी भी भोजन का अधिक मात्रा में सेवन करते हैं, तो आपका वजन बढ़ जाएगा। यह दिन भर में आपके कुल कैलोरी सेवन को पूरा करने का मामला है। एक अपरिवर्तनीय नियम है: यदि आप जलाने से अधिक कैलोरी का उपभोग करते हैं तो वजन बढ़ता है; यदि आप अपने लाभ से अधिक खर्च करते हैं तो वजन कम हो जाता है," दशा लिसिचेंको कहती हैं।

ओटारी गोगीबेरिडेज़, प्रमुख प्लास्टिक सर्जन, सौंदर्य चिकित्सा क्लिनिक "टाइम ऑफ़ ब्यूटी" के मुख्य चिकित्सक:

—आपको अपने स्वास्थ्य के प्रति सचेत रहने की आवश्यकता है। यहां मुख्य शब्द कट्टरता के बिना है। एक स्वस्थ जीवनशैली मुख्य रूप से इसके प्रति आपके दृष्टिकोण पर निर्भर करती है। बहुत से लोग उम्र बढ़ने के साथ ही सही आदतें बनाना शुरू कर देते हैं। मैं बचपन से ही कई चीजें सिखाए जाने के पक्ष में हूं।' उदाहरण के लिए, हमने अपनी सबसे छोटी बेटी को नाश्ता ठीक से करना सिखाया। आख़िरकार, पूरा नाश्ता पूरे दिन के लिए अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी है, और मेरे दोस्तों में से भी कई लोग इसकी उपेक्षा करते हैं।

मैं आहार-विहार के विरुद्ध हूं। कोई भी सख्त समय प्रतिबंध हानिकारक है। उदाहरण के लिए, कोई व्यक्ति दूध या कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने से इंकार कर देता है। अगर आप ऐसा करते हैं, तो बेशक, डॉक्टर से सलाह लेने के बाद और अपने खान-पान की आदतों में आमूल-चूल बदलाव के तहत। जहाँ तक मेरी बात है, मैं सब कुछ खाता हूँ, लेकिन कभी ज़्यादा नहीं खाता। मैं रात के खाने में सब्जियों के साथ पकी हुई मछली खाने की कोशिश करता हूँ - यह बहुत सरल और स्वादिष्ट होती है। लेकिन सबसे स्वस्थ जीवनशैली के लिए भी, जब मैं जॉर्जिया आऊंगा तो दोस्तों के साथ पारंपरिक दावत नहीं छोड़ूंगा।

मेरा मानना ​​है कि पेशेवर खेल पेशेवरों द्वारा ही खेले जाने चाहिए, अन्यथा स्थायी चोटें अपरिहार्य हैं। बेशक, शारीरिक गतिविधि आवश्यक है, लेकिन मध्यम और आपके स्वास्थ्य की स्थिति के अनुसार है। मैराथन में सिर्फ इसलिए न दौड़ें क्योंकि यह फैशनेबल है। अगर आपको अधिक वजन या जोड़ों की समस्या है तो बॉक्सिंग में जाने की जरूरत नहीं है। आप केवल अपने लिए ही चीज़ें बदतर बनाएंगे। एक पेशेवर प्रशिक्षक के साथ परामर्श के लिए साइन अप करें, उसे चेकअप करने दें और आपके लिए व्यक्तिगत प्रशिक्षण निर्धारित करें। मैं बचपन से ही कूडो का अभ्यास कर रहा हूं, इससे मुझे तनाव दूर करने और खुद को फिट रखने में मदद मिलती है।

— हमारे लगभग 45% ग्राहक पुरुष हैं। कुछ लोग अपने लिए ऑर्डर करते हैं, लेकिन अधिकतर उनकी पत्नी या सहायक ऑर्डर देते हैं। सामान्य तौर पर, पुरुष अपने आनुवंशिकी के मामले में भाग्यशाली होते हैं: इष्टतम वजन हासिल करने के लिए, उन्हें केवल सप्ताह में दो या तीन बार फिटनेस क्लब में जाने और अपने आहार को सामान्य करने की आवश्यकता होती है। सख्त आहारऔर किसी प्रतिबंध की आवश्यकता नहीं है. कई पुरुष वजन घटाने के लिए नहीं, बल्कि स्वास्थ्य कारणों से स्वस्थ भोजन करना शुरू करते हैं।

35 वर्ष के बाद और/या यदि कोई स्वास्थ्य समस्या उत्पन्न होती है, तो आपको अपने आहार के बारे में सोचना शुरू कर देना चाहिए। और हमें आनुवंशिकी का विश्लेषण करने की आवश्यकता है। डीएनए परीक्षण कराना आवश्यक नहीं है, आप बस पारिवारिक इतिहास एकत्र कर सकते हैं। यदि आपके परिवार में ऑन्कोलॉजी, मधुमेह या हृदय संबंधी समस्याओं का इतिहास है, तो आपको अपने स्वास्थ्य की अधिक सावधानी से निगरानी करने की आवश्यकता है। बीमारियाँ कम होती जा रही हैं, इसलिए, उदाहरण के लिए, दादा को 70 साल की उम्र में, पिता को 60 साल की उम्र में और बेटे को 45 साल की उम्र में मधुमेह हो सकता है। ऐसे मामले अब बहुत आम हैं। जितनी जल्दी आप अपने आहार पर ध्यान देना शुरू करेंगे, उतनी ही देर से बीमारी शुरू होगी (और यदि आप भाग्यशाली हैं, तो यह बिल्कुल भी शुरू नहीं होगी)। शीघ्र परिवर्तन के पक्ष में एक और तर्क स्वस्थ छविजीवन एक आदत है. यदि किसी व्यक्ति को छोटी उम्र से ही खेल खेलने और खाने की आदत हो जाए, तो उसके लिए बाद के जीवन में इस नियम पर टिके रहना बहुत आसान होता है। यदि किसी व्यक्ति ने जीवन भर अपने आहार पर ध्यान नहीं दिया है, तो, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, उसके लिए 50 वर्ष की आयु में ऐसा करना शुरू करना अधिक कठिन होता है, भले ही स्वास्थ्य संबंधी खतरे हों।

वजन कम करने और व्यायाम करते समय संयम और निरंतरता मुख्य सिफारिशें हैं। किसी भी तेजी से वजन घटाने से चयापचय में कमी और मांसपेशियों के नुकसान का खतरा होता है। यह बात हर कोई जानता है, लेकिन कई लोग अभी भी चाहते हैं शीघ्र परिणाम. कोई अचानक वृद्धि शारीरिक गतिविधि, विशेष रूप से 35 के बाद, चोटों, रीढ़, हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्याओं का खतरा होता है।

एक स्वस्थ व्यक्ति को किसी आहार की आवश्यकता नहीं होती। आहार बीमारियों के लिए पोषण है। उदाहरण के लिए, यदि आपके पेट की सर्जरी हुई है, तो आपको निश्चित रूप से आहार की आवश्यकता है। यदि आपको मधुमेह है, हाँ, तो आपको आहार का पालन करने की आवश्यकता है। लेकिन अगर आप स्वस्थ हैं, तो आपको पर्याप्त कैलोरी वाले संतुलित आहार की आवश्यकता है। सभी स्वस्थ लोग, और विशेष रूप से पुरुष, मिठाई, नमकीन, वसायुक्त भोजन, चिप्स, शराब खरीद सकते हैं - पर्याप्त कैलोरी सामग्री की सीमा के भीतर और सामान्य भोजन के प्रतिस्थापन के रूप में नहीं। यह स्वीकार्य है. जब आप "आहार का निर्णय" लेते हैं, ठीक उसी क्षण आप हार जाते हैं। क्योंकि कोई भी डाइट हमेशा के लिए फॉलो नहीं की जा सकती. यहां तक ​​कि जो आपको पसंद हो. इसलिए, देर-सबेर आप अलग हो जाएंगे और सब कुछ सामान्य हो जाएगा। इसलिए, पर्याप्त कैलोरी सामग्री के साथ केवल तर्कसंगत पोषण।

एक स्वस्थ जीवनशैली का अर्थ केवल वजन प्रबंधन से कहीं अधिक है। ऐसा माना जा सकता है कि कुछ हद तक यही जीवन प्रबंधन है। खास तौर पर इसकी गुणवत्ता और अवधि.

इगोर रियाज़ोव, वर्ल्ड क्लास एलीट ट्रेनर, "वर्ल्ड क्लास मेट्रोपोलिस" में फिटनेस मैनेजर:

- अपनी संपूर्ण शारीरिक स्थिति में सुधार के लिए प्रशिक्षण लेने में न तो कभी जल्दी होती है और न ही कभी देर होती है। सर्वोत्तम रूप से, प्रशिक्षण प्रक्रिया के लिए सक्षम दृष्टिकोण के साथ प्रति सप्ताह तीन से चार वर्कआउट। कभी-कभी प्रशिक्षण से अधिक पुनर्प्राप्ति की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको अपने शरीर को सुनना सीखना होगा। फिर सब कुछ आपके लक्ष्यों पर निर्भर करेगा: ट्रायथलीट कभी-कभी एक सप्ताह में दस से अधिक वर्कआउट करते हैं, और पावरलिफ्टर्स के लिए अक्सर दो या तीन वर्कआउट पर्याप्त होते हैं। आजकल HIIT - उच्च तीव्रता अंतराल प्रशिक्षण - बहुत लोकप्रिय है। छोटा, शक्तिशाली, थका देने वाला और सुपर प्रभावी - केवल 30-40 मिनट में यह पूरी तरह से चयापचय को गति देता है, और ऊर्जा खपत के मामले में यह दो घंटे के प्रशिक्षण के बराबर है।

ध्यान रखें कि शराब और व्यायाम का संयोजन एक बहुत ही विवादास्पद मामला है। आप अपनी किडनी, लीवर और हृदय के लिए काम करना मुश्किल कर देंगे। शराब विषाक्त पदार्थों के साथ रक्त को प्रदूषित करती है, बहुत सारा पानी निकाल देती है, अधिकांश सामान्य जीवन समर्थन प्रक्रियाओं को जटिल बना देती है और तंत्रिका तंत्र को बाधित कर देती है। यह प्रोटीन संश्लेषण को भी कम करता है; जो लोग मसल्स मास बढ़ाने का सपना देखते हैं उन्हें यह याद रखने की जरूरत है। और सबसे बुरी बात यह है कि यह टेस्टोस्टेरोन को नष्ट कर देता है, जिसके खेल और उससे परे बहुत विनाशकारी परिणाम होते हैं। इसलिए खेल और शराब को जोड़ने का कोई मतलब नहीं है. यदि कल शराब थी और यह रात के खाने के साथ एक गिलास वाइन तक सीमित नहीं थी, तो आज आपको जिम नहीं जाना चाहिए या अपने शरीर पर कोई अन्य गंभीर दबाव नहीं डालना चाहिए। खूब पानी पियें, सेब खायें और आराम करें। विश्व रिकॉर्ड के लिए करना होगा एक दिन इंतजार

इरीना किरियेंको द्वारा रिकॉर्ड किया गया

पोषण विशेषज्ञ आश्वासन देते हैं: वजन बनाए रखने के लिए कैलोरी की गिनती करना महत्वपूर्ण है। लेकिन किसी कारण से वे यह स्पष्ट करना भूल जाते हैं कि ये कैलोरी गिलास और चम्मच के संदर्भ में कैसी दिखनी चाहिए। हमने इस मिशन को अपनाया और एक पोषण विशेषज्ञ से इस कठिन कार्य में मदद करने के लिए कहा।

“हां, इंटरनेट पर आप आसानी से पा सकते हैं कि 100 कैलोरी कैसी दिखती है। लेकिन यह पता चला है कि यह डेटा सटीक नहीं है,'' ग्रिनडिन की विकास निदेशक और सह-मालिक अलीसा शबानोवा कहती हैं।

मिठाइयाँ

वे कहते हैं: 4 चम्मच. झरबेरी जैम।

वास्तव में: सच है. जैम की औसत कैलोरी सामग्री क्रमशः 250−300 किलो कैलोरी, 4 चम्मच है। − यह 20 ग्राम जैम है, लगभग 100 किलो कैलोरी।

वे कहते हैं: 25 एम एंड एम।

असल में: झूठ. 1 चॉकलेट ड्रेजेज का वजन 1 ग्राम से थोड़ा अधिक है, और मूंगफली के साथ और भी अधिक - 2.4 ग्राम। वहीं, साधारण चॉकलेट ड्रेजेज की कैलोरी सामग्री 470 किलो कैलोरी है, 25 ग्राम 117 किलो कैलोरी है, लेकिन मूंगफली के साथ 24 टुकड़े हैं लगभग 60 ग्राम और लगभग 300 किलो कैलोरी है।

वे कहते हैं: शहद और दालचीनी के साथ 1 पका हुआ सेब।

वास्तव में: सच! लेकिन ध्यान रखें कि यह सब शहद की मात्रा पर निर्भर करता है। 100 किलो कैलोरी से अधिक न होने के लिए, आपको 1 चम्मच (10 ग्राम) से अधिक शहद लेने की आवश्यकता नहीं है। 1 सेब (मध्यम, वजन 150 ग्राम) की कैलोरी सामग्री 70 किलो कैलोरी और 1 चम्मच है। शहद - 16 किलो कैलोरी।

पागल

वे कहते हैं: 14 बादाम

77 पाइन नट

23 पिस्ता

वास्तव में: मेवे एक संपूर्ण नाश्ता हैं। 100 ग्राम नट्स में 550-600 किलो कैलोरी होती है। निर्दिष्ट 100 किलो कैलोरी से अधिक न होने के लिए, आपको 20 ग्राम से अधिक नहीं खाने की आवश्यकता है! बेशक, तराजू का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि मेवे आकार में बहुत भिन्न होते हैं, और यहां आप 1.5-2 गुना तक गलती कर सकते हैं।

आटा

वे कहते हैं: 6 छोटे ड्रायर.

वास्तव में: ड्रायर की कैलोरी सामग्री 350 किलो कैलोरी है। यदि 1 सुखाने का वजन 5 ग्राम है, तो यह बिल्कुल सही गणना है।

वे कहते हैं: 1/5 कप सूखा पास्ता।

वास्तव में: यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप स्केल के बजाय एक गिलास का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें: 1/2 कप 100 ग्राम सूखे और छोटे में फिट होगा - यानी लगभग 300 किलो कैलोरी।

वे कहते हैं: 4 पटाखे.

वास्तव में: पटाखे अलग हैं। इनकी कैलोरी सामग्री 400 से 500 किलो कैलोरी तक होती है। यदि 1 पटाखे का वजन 5 ग्राम है, तो 4 टुकड़ों का वजन 20 ग्राम है, और उनकी कैलोरी सामग्री लगभग 100 किलो कैलोरी है।

वे कहते हैं: चॉकलेट के साथ 1/8 क्रोइसैन

वास्तविकता: फिर, क्रोइसैन बहुत अलग हैं। वे 40, 60, 80 और 120 ग्राम के वजन में आते हैं। तदनुसार, कैलोरी सामग्री भी अलग होगी। यदि हम चॉकलेट के साथ एक क्रोइसैन लेते हैं, तो हम प्रति 100 ग्राम 400 किलो कैलोरी के बारे में बात कर सकते हैं।

डेरी

वे कहते हैं: 3% केफिर का 1 गिलास

वास्तव में: बिल्कुल सही!

वे कहते हैं: 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम 42%

ज़रूरी नहीं। 1 बड़ा चम्मच लगभग 10 ग्राम है। 40% खट्टा क्रीम की कैलोरी सामग्री लगभग 400 किलो कैलोरी है, यानी 10 ग्राम 40 किलो कैलोरी है।

वे कहते हैं: 1 बड़ा चम्मच गाढ़ा दूध

ज़रूरी नहीं। संघनित दूध की कैलोरी सामग्री 320 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, यानी 1 बड़ा चम्मच में। एल - 10 ग्राम, जो कि केवल 32 किलो कैलोरी है।

वे कहते हैं: कम वसा वाले पनीर की 2 हथेलियाँ

दरअसल: कोई टिप्पणी नहीं. पनीर को अपनी हथेलियों से कौन मापता है?

सब्जियाँ, फल और जामुन

वे कहते हैं: 1 छोटा पीला केला.

ज़रूरी नहीं। एक केले की कैलोरी सामग्री 90−100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है; एक छोटे केले का वजन 150 ग्राम होता है।

वे कहते हैं: 3 छोटे कीनू।

ज़रूरी नहीं। 3 कीनू = 150 ग्राम - लगभग 50 किलो कैलोरी।

वे कहते हैं: आलूबुखारा के 4 टुकड़े.

वास्तव में: यह है.

वे कहते हैं: सूखे खुबानी के 7 टुकड़े.

वास्तव में: सच!

वे कहते हैं: 2 छोटे लाल सेब.

वास्तव में: हाँ की तुलना में ना की अधिक संभावना है। एक औसत सेब 150 ग्राम का होता है, यानी 2 सेब 300 ग्राम और 150 किलो कैलोरी के होते हैं।

व्लादिस्लाव शबानोव - ग्रिनडिन के जनरल डायरेक्टर।

व्लादिस्लाव ने 15 वर्षों तक आईटी उद्योग में शीर्ष पदों पर काम किया। उनका आदर्श वाक्य हर चीज में प्रौद्योगिकी है। एक व्यवस्थित दृष्टिकोण और एल्गोरिथम सोच के लिए धन्यवाद, वह प्रक्रियाओं का निर्माण इस तरह से करता है कि वे इष्टतम के करीब हों। व्लादिस्लाव एक अद्वितीय आईटी प्रणाली के वैचारिक प्रेरक और निर्माता हैं जो आपको आहार विज्ञान के नियमों का पालन करते हुए प्रत्येक ग्राहक के लिए व्यक्तिगत रूप से आहार की योजना बनाने की अनुमति देता है।

उन्हें प्रोग्रामिंग और में रुचि है पौष्टिक भोजन.

अलीसा शबानोवा - विकास निदेशक, ब्रांड शेफ, प्रोग्राम डेवलपर ग्रिनडिन.

अलीसा ने मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी के मनोविज्ञान संकाय से साइकोफिजियोलॉजी में सम्मान के साथ स्नातक किया। उन्होंने भोजन की लत के मुद्दे पर काम किया है और भोजन विकारों के क्षेत्र में इंटरनेशनल एसोसिएशन ऑफ प्रोफेशनल्स की सदस्य हैं। 2014 में, उन्होंने ऑस्ट्रिया में खाने के विकारों पर काम करने का एक कोर्स किया। 2015 में, उन्होंने ऑस्ट्रेलिया की ओपन यूनिवर्सिटी में वेट काउंसलिंग कार्यक्रम पूरा किया। 2017 में, उन्हें सुरक्षित खाद्य उत्पादन के प्रभावी संगठन के लिए लेवल 3 पुरस्कार खाद्य सुरक्षा प्रमाणपत्र प्राप्त हुआ।

वह 2011 से गैस्ट्रोनॉमी के क्षेत्र में काम कर रही हैं। उन्होंने हार्वर्ड विश्वविद्यालय में खाना पकाने के विज्ञान का पाठ्यक्रम पूरा किया और गैस्ट्रोनॉमी और पोषण पाठ्यक्रम लेते हुए लंदन के ले कॉर्डन ब्लू में पाक कला स्कूल में अध्ययन किया। स्वस्थ भोजन पकाने पर मास्टर कक्षाएं और शैक्षिक कार्यक्रम आयोजित करता है।

उन्हें पाक कला, यात्रा और खेल में रुचि है।

तात्याना ज़ेलेटोवा - ग्रिनडिन में आहार विशेषज्ञ।

तात्याना ने आई.एम. सेचेनोव फर्स्ट मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी से स्नातक की उपाधि प्राप्त की, 2009 से वह रूसी एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज के पोषण क्लिनिक में काम कर रही हैं, शरीर के वजन की अधिकता और कमी की समस्याओं पर रोगियों को परामर्श दे रही हैं और रोगियों के लिए आहार विकसित कर रही हैं। विभिन्न प्रकार केविकृति विज्ञान (हृदय, अंतःस्रावी विकार)। उन्होंने पोषण अवधारणा विकसित करने और ग्रिनडिन आहार तैयार करने में सक्रिय भूमिका निभाई। वह रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण अनुसंधान संस्थान के एक सक्रिय कर्मचारी हैं, वर्तमान में अपनी पीएचडी थीसिस पर काम कर रहे हैं।

उन्हें यात्रा और वैज्ञानिक कार्यों में रुचि है।