मनुष्य के लिए सबसे अधिक पौष्टिक भोजन. शरीर और मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे फायदेमंद खाद्य पदार्थ

मानव शरीर को लगभग सभी उपयोगी पदार्थ और पोषक तत्व भोजन से प्राप्त होते हैं। विभिन्न अंगों और प्रणालियों को सामान्य कामकाज के लिए कुछ पदार्थों से युक्त उत्पादों की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, भोजन की संरचना लिंग और उम्र के आधार पर भिन्न हो सकती है। महिलाओं के लिए गर्भावस्था और स्तनपान जैसे महत्वपूर्ण समय के साथ खनिज, विटामिन और प्रोटीन से भरपूर भोजन लेना चाहिए।

विभिन्न अंगों के लिए लाभकारी उत्पाद

मानव लीवर के लिए सबसे फायदेमंद खाद्य पदार्थ

लीवर हमारे शरीर की एक प्रकार की प्रयोगशाला है, क्योंकि यह बड़ी संख्या में विभिन्न कार्य करता है। सबसे महत्वपूर्ण चीज है विषहरण। वास्तव में, यह अन्य अंगों और हानिकारक पदार्थों (शराब, खराब वातावरण, भारी धातु, दवाएं, शरीर के हानिकारक व्युत्पन्न) के बीच एक फिल्टर बन जाता है।

यकृत पाचन, हेमटोपोइजिस, रक्त का थक्का जमना, कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन चयापचय में भी भाग लेता है। यह पित्त का उत्पादन करता है और विटामिन का संश्लेषण करता है, और एक सुरक्षात्मक कार्य करता है। यह एक निश्चित मात्रा में रक्त (रिजर्व) संग्रहित कर सकता है। और यह पूरी सूची नहीं है.

इसलिए, लीवर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना आवश्यक है जो इसके लिए स्वस्थ हों।

• लीवर को मछली (विशेष रूप से ट्राउट, हेक) बहुत पसंद है, क्योंकि यह विटामिन ई से भरपूर होती है। यह एक एंटीऑक्सीडेंट है और कोशिका झिल्ली को नष्ट करने वाले मुक्त कणों से लड़ता है, जो प्रतिरक्षा में कमी और कैंसर के विकास में योगदान देता है। विकिरण, प्रदूषित हवा, सूरज की किरणें और सिगरेट का धुआं शरीर में मुक्त कणों की सांद्रता को बढ़ाने में योगदान करते हैं। विटामिन ई लीवर को इन सभी कारकों और उनके प्रभावों के परिणामों से लड़ने में मदद करता है। यह जैतून, अलसी, भांग के तेल और अनाज में भी बड़ी मात्रा में पाया जाता है।
• कद्दू अपनी विटामिन टी सामग्री के कारण लीवर को बहुत मदद कर सकता है। यह भारी वसायुक्त खाद्य पदार्थों के बेहतर और तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देता है। और समुद्री शैवाल शरीर से हानिकारक धातुओं को बांध और निकाल सकते हैं। इसमें भरपूर मात्रा में आयोडीन होता है, जो थायरॉइड ग्रंथि की कार्यप्रणाली के लिए बहुत उपयोगी होता है।
• शरीर को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है केफिर, किण्वित बेक्ड दूध और दहीवसा सामग्री के एक छोटे प्रतिशत के साथ। इनका आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। वही, बदले में, शरीर से हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालता है।
• फेनोलिक यौगिक शामिल हैं केले, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, आड़ू, किशमिश और अंजीर, वसा चयापचय को प्रभावित करते हैं और वसा और कोलेस्ट्रॉल को निष्क्रिय करके चयापचय सिंड्रोम को रोकते हैं।
• लिवर को टोन बनाए रखने के लिए इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है दुबला मांस, सब्जी सलाद,वनस्पति तेल के साथ अनुभवी, शुद्ध सब्जी सूप, जड़ी-बूटियाँ, फल।

अग्न्याशय के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थों की सूची

अग्न्याशय का हिस्सा है पाचन तंत्रऔर दो मुख्य कार्य करता है:

Ø इसके प्रकार ए कोशिकाएं रस का उत्पादन करती हैं, जिसके घटक पदार्थों के टूटने और अवशोषण में शामिल होते हैं।
Ø बीटा आइलेट्स एक हार्मोन का संश्लेषण करते हैं जो रक्त शर्करा (इंसुलिन) को नियंत्रित करता है।

अग्न्याशय के ठीक से काम करने के लिए निम्नलिखित विटामिन आवश्यक हैं:
 विटामिन ए (गाजर, खुबानी);
 बी विटामिन (रोटी, अनाज, शराब बनानेवाला का खमीर);
 विटामिन ई ( जैतून का तेल, जर्दी, मछली)।

साथ ही इसकी कोशिकाओं को जिंक, सल्फर, क्रोमियम, कोबाल्ट, निकेल, वैनेडियम, जिरकोनियम जैसे सूक्ष्म तत्वों की आवश्यकता होती है। वे ककड़ी, शिमला मिर्च, चुकंदर, कद्दू, टमाटर, जामुन, समुद्री शैवाल, अखरोट, जैतून और कुछ अनाज (एक प्रकार का अनाज और गेहूं) में पाए जा सकते हैं।

पेट और आंतों के लिए स्वस्थ भोजन

बहुत अधिक फाइबर वाले खाद्य पदार्थ पेट को साफ करते हैं, इसके उत्पादक कामकाज को बढ़ावा देते हैं।

• इनमें सूखे खुबानी, अंगूर, सेब, पत्तागोभी और ब्रोकोली शामिल हैं।
• केले और दलिया गैस्ट्रिक म्यूकोसा को ढकते हैं और इसे हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं। यदि उस पर कटाव या अल्सर हैं, तो ये उत्पाद उनके उपचार को बढ़ावा देते हैं।

• बड़ी संख्या में एंजाइमों के कारण आलू का गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर भी पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव पड़ता है।
• शहद गैस्ट्रिक जूस के पीएच को नियंत्रित करता है। यदि अम्लता अधिक है, तो इसे भोजन से पहले लेना चाहिए, यदि अम्लता कम है, तो भोजन के बाद।
• मांस शरीर के लिए आयरन का एक स्रोत है, जिससे हीमोग्लोबिन का संश्लेषण होता है, जो ऑक्सीजन का परिवहन करता है।

आंत की सामान्य कार्यप्रणाली उसकी मोटर गतिविधि पर निर्भर करती है।

इसलिए, जो उत्पाद इसे बेहतर बनाने में मदद करते हैं उनमें बहुत अधिक मात्रा में वनस्पति फाइबर होना चाहिए।

ये ताजी सब्जियां और फल, मशरूम, मेवे, चोकर, एक प्रकार का अनाज, जौ, जौ हैं। सेब में पेक्टिन की अधिक मात्रा होने के कारण ये आंतों में सड़न को दबाते हैं और हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालते हैं।

दांतों और मसूड़ों के लिए स्वस्थ भोजन

• डेयरी उत्पाद, अपने कैल्शियम और फास्फोरस सामग्री के कारण, दांतों के खनिजकरण में योगदान करते हैं।
• समुद्री भोजन कैल्शियम, आयोडीन, सोडियम, आयरन और विटामिन बी2 से भरपूर होता है। वे दांतों के विकास को प्रोत्साहित करते हैं और उन्हें दांतों की सड़न, प्लाक और इनेमल के विनाश से बचाते हैं और मसूड़ों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
• मौखिक गुहा में, चाय में जीवाणुरोधी प्रभाव होता है और अप्रिय गंध को समाप्त करता है।
• फ्लोराइड से भरपूर पानी और दूध क्षय के विकास को रोकते हैं। यह सूक्ष्म तत्व मुंह में रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट करने में मदद करता है, प्लाक के गठन को रोकता है और इनेमल की अखंडता को बहाल करता है।

• सब्जियों (खीरे, गाजर और चुकंदर) और फलों (सेब) में दांतों के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं - विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन डी, विटामिन ई, विटामिन के, फ्लोरीन, फास्फोरस, कैल्शियम, आयरन, आयोडीन, सिल्वर। उनके लिए धन्यवाद, दंत ऊतक खनिजयुक्त होते हैं। कड़ी सब्जियां और फल ताजा खाने से दांतों की मैल की स्वयं सफाई होती है और मसूड़ों की मालिश होती है, जिससे उनमें रक्त की आपूर्ति में सुधार होता है।
• क्रैनबेरी और अंगूर अपने जीवाणुरोधी प्रभाव के कारण क्षय को रोकते हैं।
• साग स्थानीय प्रतिरक्षा में सुधार करता है और मसूड़ों से खून आना कम करता है।

हड्डियों और उपास्थि के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ

• हड्डियों का सबसे महत्वपूर्ण घटक कैल्शियम है। इसके स्रोत डेयरी उत्पाद (दूध, दही, पनीर, पनीर, केफिर) हैं। इनका सेवन दिन में तीन बार करने की सलाह दी जाती है। सोया पेय और टोफू (शाकाहारियों के लिए आदर्श) में भी कैल्शियम पाया जाता है।

• विटामिन डी कैल्शियम के अवशोषण के लिए जिम्मेदार है। यह सबसे ज्यादा तैलीय मछली में पाया जाता है। दिलचस्प तथ्ययह है कि मानव शरीर स्वयं सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में त्वचा में इस पदार्थ का उत्पादन कर सकता है।

जोड़ों के लिए अच्छे उत्पाद

• अस्थि शोरबा जोड़ों के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन माना जाता है। इसमें ग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स जैसे पदार्थ होते हैं, जो एक दूसरे के खिलाफ आर्टिकुलर सतहों के घर्षण को रोकते हैं।
• उत्पाद जो उपास्थि ऊतक को क्षति से बचाते हैं, उनकी क्रिया के विभिन्न तंत्र होते हैं। उदाहरण के लिए, मछली में ओमेगा फैटी एसिड की मात्रा होती है, जो जोड़ों में दर्द और सूजन को रोकती है।

• और गाजर, सलाद, पालक, पत्तागोभी, जैतून का तेल, अंडे, नट्स, सैल्मन, ट्यूना, सार्डिन और संतरे के रस में बड़ी मात्रा में विटामिन ए, सी और ई होते हैं। उनके एंटीऑक्सीडेंट गुण मुक्त कणों के विनाशकारी प्रभाव को रोकते हैं।

त्वचा के लिए स्वस्थ उत्पाद

• में से एक आवश्यक उत्पादस्वस्थ त्वचा के लिए स्वच्छ पानी आवश्यक है। इसके लिए धन्यवाद, कोशिका पुनर्जनन, चयापचय और विषाक्त पदार्थों का निष्कासन तेजी से होता है। एक वयस्क के लिए प्रतिदिन सेवन किए जाने वाले पानी की मात्रा लगभग 1.5 लीटर होनी चाहिए।
• किण्वित दूध विटामिन ए के स्रोत के रूप में कार्य करता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जो त्वचा के लिए भी अच्छा है।
• निम्नलिखित पदार्थ त्वचा को हानिकारक प्रभावों और समय से पहले बूढ़ा होने से बचाते हैं:

- ब्रेड, फलियां, साग और बी विटामिन के समूह से संबंधित अन्य उत्पाद;

- विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सीडेंट (क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, खट्टे फल, कीवी, पालक, आटिचोक, प्याज, गोभी, आलू, हरी चाय);

- विटामिन डी और के (वनस्पति तेल, अंडे, समुद्री मछली, गाजर, टमाटर, रोवन);

-विटामिन ई (जैतून, भांग, अलसी का तेल);

- पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (मछली, नट्स)।

बालों और नाखूनों के लिए उपयोगी उत्पाद

• बालों के लिए प्रोटीन बहुत जरूरी है. यह उन्हें चमक और चिकनाई देता है। यह ताजे मशरूम, बीन्स, मटर, समुद्री भोजन, अंडे और लीन मीट में पाया जा सकता है।
• सूखे बालों वाले लोगों को अपने आहार में वसायुक्त नदी मछली, गाजर, पालक और वनस्पति तेल शामिल करना चाहिए, क्योंकि ये पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और विटामिन ए के स्रोत के रूप में काम करते हैं।
• आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ बालों को मजबूती और घनापन दे सकते हैं: एक प्रकार का अनाज, लाल मांस, हरी पत्तेदार सब्जियाँ, पालक।
• विटामिन सी आयरन के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है। यह ताजे फल और सब्जियों में पाया जा सकता है।
• जिंक बालों को भी मजबूत बनाता है। यह सीप, ब्रेड, नट्स और फलियां में पाया जाता है।
• बालों को भी कैल्शियम की आवश्यकता होती है, जो डेयरी उत्पादों, ब्रोकोली और पालक से प्राप्त किया जा सकता है।

नाखूनों के स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए लगभग उतने ही पदार्थों की आवश्यकता होती है जितनी त्वचा और बालों के लिए। तदनुसार, वे समान उत्पादों में निहित हैं। कैल्शियम नाखून प्लेट की सामान्य संरचना सुनिश्चित करता है। इसका अवशोषण विटामिन डी द्वारा सुगम होता है, जो मछली के तेल में पाया जाता है। नाखूनों की वृद्धि विटामिन ई और विटामिन बी द्वारा सुनिश्चित की जाती है। विटामिन ए, जो मक्खन के साथ गाजर में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, नाखूनों की भंगुरता और टूटने को रोकता है। ख़ुरमा और समुद्री शैवाल में आयोडीन होता है, जो नाखूनों को स्वस्थ लुक देता है। उन्हें जिंक, सल्फर और सिलिकॉन (गोभी, तोरी, खीरे) जैसे सूक्ष्म तत्वों की भी आवश्यकता होती है।

गुर्दे और मूत्राशय के लिए स्वस्थ भोजन

• भोजन में टेबल नमक की मात्रा कम करने से गुर्दे के तंत्र को राहत देने में काफी मदद मिलती है।
• तरबूज, खरबूजा, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, कद्दू और चुकंदर में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
• क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी जूस में जीवाणुरोधी प्रभाव होता है।
• लिंगोनबेरी की पत्तियों का अर्क गुर्दे की पथरी को घोलने में मदद कर सकता है।

मस्तिष्क के लिए शीर्ष 7 स्वस्थ खाद्य पदार्थ

मस्तिष्क मानव शरीर के सबसे महत्वपूर्ण अंगों में से एक है। यह सभी प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है और भावनाओं, स्मृति और संज्ञानात्मक क्षमताओं के लिए जिम्मेदार है।
इसलिए, इसे उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करना आवश्यक है:

• विटामिन बी9 (फोलिक एसिड) मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार करता है और साबुत अनाज, चावल, दलिया और नट्स में पाया जाता है।
• विटामिन बी12 मस्तिष्क शोष को रोकता है। अंडे इसमें बहुत समृद्ध होते हैं।
• कोलीन एक निर्माण प्रोटीन के रूप में कार्य करता है और याददाश्त में सुधार करता है। इस पदार्थ की एक बड़ी मात्रा जर्दी में पाई जाती है।
• जिंक, मैग्नीशियम और आयरन याददाश्त को सुरक्षित और बेहतर बनाते हैं। सीपों में इनकी बहुतायत होती है।
• हरी और काली चाय में मौजूद कैटेचिन मस्तिष्क को आराम देकर उसकी कार्यक्षमता में सुधार करते हैं।
• एंटीऑक्सीडेंट मस्तिष्क को उम्र बढ़ने से बचाते हैं। ये ताज़ा जामुन, करी पाउडर और डार्क चॉकलेट में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। उत्तरार्द्ध मस्तिष्क में रक्त की आपूर्ति में भी सुधार करता है। ब्लूबेरी मोटर कौशल और सीखने की क्षमता विकसित करने में मदद करती है।
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड अवसादरोधी के रूप में काम करते हैं और मस्तिष्क के ऊतकों में ऑक्सीजन की कमी को कम करते हैं।

स्वस्थ नेत्र उत्पाद

• विटामिन ए (गाजर, सलाद, पत्तागोभी, खुबानी) दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखता है।
• विटामिन ई (जैतून का तेल, सोया) और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (मछली) का प्रभाव समान होता है।
• विटामिन सी (जामुन, खट्टे फल, पत्तागोभी) और अन्य एंटीऑक्सीडेंट (पालक, डार्क चॉकलेट) आंखों की बीमारियों से बचाते हैं।
• सल्फर स्पष्ट दृष्टि बहाल करने में मदद करता है। यह प्याज और लहसुन में पाया जाता है।
• ब्रोकोली, अपनी ल्यूटिन सामग्री के कारण, मोतियाबिंद को रोकती है।

हृदय प्रणाली के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थों की सूची

हृदय शरीर की एक प्रकार की मोटर है, जो वाहिकाओं के माध्यम से रक्त चलाता है और इस प्रकार सभी ऊतकों को पोषण प्रदान करता है। पोषण उसके स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि यह उसके लिए आवश्यक पदार्थों का मुख्य स्रोत है।

• हृदय की मांसपेशियों को सूक्ष्म तत्वों की आवश्यकता होती है। पोटेशियम अनाज, सूखे खुबानी, पके हुए आलू और ब्रेड में पाया जाता है। टमाटर के साथ मैग्नीशियम शरीर में प्रवेश करता है। इन दो सूक्ष्म तत्वों का हाइपोटेंशन प्रभाव होता है। कैल्शियम हृदय संकुचन में भाग लेता है। इसका स्रोत डेयरी उत्पाद हैं। रात में केफिर पीना बहुत उपयोगी है - पाचन में सुधार होता है, भारी धातुएं और हानिकारक पदार्थ जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, दूर हो जाते हैं।
• पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा-3 और ओमेगा-6 हृदय की मांसपेशियों और संवहनी दीवार की मदद करते हैं, जिससे रक्त के थक्कों का खतरा कम होता है। इन्हें शरीर में पहुंचाने के लिए आपको वसायुक्त मछली (सैल्मन), अखरोट और बादाम, दलिया और अलसी का तेल खाना होगा।

• जैतून के तेल, प्राकृतिक सोया उत्पादों और अनार में पाया जाने वाला विटामिन ई, रक्त वाहिकाओं को सूजन से बचाता है। डार्क चॉकलेट, कद्दू और मशरूम में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकते हैं। इसके अलावा, उनमें अतिरिक्त पदार्थ होते हैं जो हृदय (मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, जस्ता, सेलेनियम, विटामिन सी, प्रोटीन) पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
• हृदय प्रणाली के रोगों को रोकने के लिए, उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करके जठरांत्र संबंधी मार्ग को प्रभावित करना आवश्यक है। यह शरीर से भारी धातुओं को निकालने में मदद करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकता है। सेब, अंगूर और फलियाँ इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं।
• यह पाया गया है कि लहसुन हृदय रोगों के जोखिम को प्रभावी ढंग से कम करता है। इसकी संरचना में मौजूद नाइट्रिक ऑक्साइड के आरामदायक प्रभाव के कारण यह रक्तचाप को कम करता है।

उत्पाद जो वजन कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं

हमारे समय की सबसे महत्वपूर्ण समस्याओं में से एक है सामान्य वजन बनाए रखना। बहुत से लोग मानते हैं कि वजन घटाने के लिए आहार बहुत सख्त और बेस्वाद होता है। वास्तव में, बड़ी संख्या में ऐसे उत्पाद हैं जो आपको "स्वादिष्ट" तरीके से और आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम करने में मदद करते हैं। आपके वजन घटाने वाले आहार में शामिल करने योग्य मुख्य व्यंजन यहां दिए गए हैं:

• फलियां - प्रोटीन, विटामिन और आहार फाइबर से भरपूर (कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करती हैं, विषाक्त पदार्थों को हटाती हैं), और शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त करती हैं;
• मछली (सैल्मन, सार्डिन, हेरिंग, हैलिबट, टूना, ट्राउट) और अलसी का तेल फैटी एसिड और विटामिन ई के स्रोत हैं;
• अंडे में 12 विटामिन और खनिज, कोलीन (वजन घटाने के लिए बहुत फायदेमंद) होते हैं;

• नट्स एक पौष्टिक और स्वस्थ उत्पाद है, जो प्रोटीन, वसा, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर से भरपूर है;
• मिठास के बिना कम वसा वाला दही कैल्शियम, प्रोटीन और स्टैनोल (कोलेस्ट्रॉल अवशोषण को कम करता है) का एक स्रोत है, और आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
• ब्लूबेरी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो उम्र बढ़ने से रोकता है; यह वसा जमा को तोड़ने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सक्षम है; ताजा खाने पर यह पाचन में सुधार लाता है।

बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद

बढ़ते शरीर को बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों और निर्माण सामग्री की आवश्यकता होती है। रोग के विकास को रोकने के लिए, सभी अंगों और ऊतकों के उचित विकास के लिए बच्चे का आहार विविध और संतुलित होना चाहिए।

• मां के दूध या कृत्रिम दूध के फार्मूले के बाद बच्चे के आहार में सबसे पहले दलिया या सब्जी और फलों की प्यूरी शामिल की जाती है।
• अनाज विटामिन ए, बी, सी, डी, ई, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, पोटेशियम, मैजिक, आयरन, आयोडीन, अमीनो एसिड के स्रोत हैं। ये पदार्थ शरीर को ऊर्जा और निर्माण सामग्री प्रदान करते हैं।
• सब्जियों और फलों में पानी में घुलनशील विटामिन बी, सी और बड़ी संख्या में आवश्यक सूक्ष्म तत्व होते हैं। इन्हें ताजा या भाप में पकाकर खाया जाना सबसे अच्छा है।

• दूध, केफिर, पनीर और दही कैल्शियम, फास्फोरस, प्रोटीन और वसा से भरपूर होते हैं। प्रोटीन के सबसे आम स्रोत लीन मीट, मछली और अंडे की सफेदी हैं।
• जर्दी में विटामिन ए, डी, ई, समूह बी और विभिन्न खनिज होते हैं। आदर्श रूप से, एक बच्चे को प्रतिदिन किसी भी रूप में पका हुआ एक अंडा खाना चाहिए।
• विटामिन ए (प्रतिरक्षा बनाए रखना), फोलिक एसिड और विटामिन बी12 (तंत्रिका तंत्र का विकास) की उच्च सामग्री के कारण लीवर बहुत उपयोगी है। यह विभिन्न सूक्ष्म तत्वों - पोटेशियम, सोडियम, तांबा, मैग्नीशियम, कैल्शियम से भी समृद्ध है।
• हेज़लनट्स, पाइन नट्स और अखरोट विटामिन, खनिज और स्वस्थ फैटी एसिड के स्रोत हैं।

गर्भावस्था के दौरान आवश्यक उत्पाद

गर्भावस्था हर महिला के जीवन में एक बहुत ही महत्वपूर्ण और जिम्मेदार अवधि होती है।
खासकर, गर्भवती मां का पोषण एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके साथ, भ्रूण को शरीर के अंगों और ऊतकों के निर्माण में शामिल सभी आवश्यक पदार्थ प्राप्त होते हैं। यदि उनकी कमी है, तो विकृति उत्पन्न हो सकती है, जिससे शिशु विकलांगता या यहां तक ​​कि अव्यवहार्य हो सकता है।

• गर्भवती महिला के आहार में अधिकांश ताज़ी सब्जियाँ और फल शामिल होने चाहिए जिनमें एलर्जी की मात्रा कम हो। इन्हें प्रतिदिन लगभग एक किलोग्राम खाने की सलाह दी जाती है। सबसे उपयोगी हैं:

- लाल बेल मिर्च - भ्रूण के दांतों, नाखूनों और बालों पर लाभकारी प्रभाव डालती है;
- कद्दू - एक मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव है;
- चुकंदर - मैग्नीशियम से भरपूर, रेडियोन्यूक्लियोटाइड के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है, आंतों पर रेचक प्रभाव डालता है;
- सेब - भ्रूण को एलर्जी प्रतिक्रियाओं से बचाएं, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करें और आंतों के कार्य में सुधार करें;
- अनार - एक सामान्य मजबूत प्रभाव डालता है, एथेरोस्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है, और उल्लेखनीय रूप से प्यास बुझाता है;
- नाशपाती - एक मूत्रवर्धक प्रभाव है, सूजन को कम करता है;
- खरबूजा - इसमें मौजूद फोलिक एसिड के कारण यह बच्चे के तंत्रिका तंत्र के निर्माण को बढ़ावा देता है।

• गर्भवती माँ के आहार में डेयरी उत्पादों का प्रमुख स्थान होना चाहिए। वे बच्चे की हड्डियों के निर्माण के लिए आवश्यक प्रोटीन और अमीनो एसिड, विटामिन, कैल्शियम के आपूर्तिकर्ता हैं। पनीर विशेष रूप से पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
• मांस मुख्य व्यंजन का पूरक होना चाहिए। खरगोश का मांस, आहार मुर्गीपालन, बीफ, पोर्क और वील खाने की सलाह दी जाती है।
• समुद्री भोजन, मछली और समुद्री शैवाल प्रोटीन, सूक्ष्म तत्वों और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होते हैं।
• अखरोट और पाइन नट्स की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है क्योंकि वे आहार फाइबर के कारण पाचन में सुधार करते हैं और विषाक्त पदार्थों को खत्म करते हैं। इनमें प्रोटीन, सूक्ष्म तत्व, विटामिन और फैटी एसिड भी होते हैं।
• गर्भावस्था के दौरान आप फीकी चाय पी सकती हैं। यह सूक्ष्म तत्वों (पोटेशियम, कैल्शियम, फ्लोरीन, फॉस्फोरस) और थियोफिलाइन से भरपूर है, जो टोन को कम करता है रक्त वाहिकाएं.
• आपको स्वाद के लिए समुद्री या आयोडीन युक्त नमक खाने की ज़रूरत है (मुख्य बात यह है कि ज़्यादा नमक न डालें)। यह प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, चयापचय और एमनियोटिक द्रव के आदान-प्रदान में भाग लेता है।
• जैतून का तेल बहुत उपयोगी माना जाता है। यह भ्रूण के तंत्रिका तंत्र के निर्माण को बढ़ावा देता है, गेस्टोसिस से बचाता है, कब्ज, खिंचाव के निशान और प्रसवोत्तर अवसाद के लिए उत्कृष्ट है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

स्तनपान के दौरान पोषण

स्तनपान के दौरान माँ के आहार में निम्नलिखित मुख्य कारकों को ध्यान में रखना चाहिए:

• गैस बनाने वाले उत्पादों और पदार्थों का बहिष्कार जो बच्चे के लिए हानिकारक हैं (कार्बोनेटेड पेय, गोभी, बीज, च्यूइंग गम, फलियां, अंगूर, कार्बोहाइड्रेट, शराब, स्मोक्ड और नमकीन खाद्य पदार्थ);

• एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों (लाल फल और सब्जियां, लाल मछली, खाद्य योजक) का बहिष्कार;
• प्रोटीन, विटामिन, खनिज और स्वस्थ वसा (दुबली मछली और मांस, जिगर, अंडे, पके हुए सेब, सूखे खुबानी, सूखे फल, अनाज, आलू, केले, नट्स) से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन।

पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी उत्पाद

• पुरुष प्रजनन प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (मछली, नट्स, अलसी का तेल), विटामिन सी (ब्रोकोली, गोभी, प्याज, जामुन), ग्लूटेन (ब्रेड) और जिंक (सीप) से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना आवश्यक है। मांस, फलियाँ)।
• केले, टमाटर, बीन्स (पोटेशियम और मैग्नीशियम के स्रोत), सैल्मन और सैल्मन (ओमेगा -3 फैटी एसिड), और नट्स (कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करते हैं) हृदय प्रणाली का समर्थन कर सकते हैं।

कार्बोनेटेड ड्रिंक्स
-पत्ता गोभी
-बीज
गोंद
-फलियां
-अंगूर
-कार्बोहाइड्रेट
-शराब
-स्मोक्ड
-नमकीन भोजन
-लाल फल और सब्जियाँ
-लाल मछली
-पोषक तत्वों की खुराक
- मछली और मांस की कम वसा वाली किस्में
-जिगर
-अंडे
-सीके हुए सेब
-सूखे खुबानी
-सूखे मेवे
-दलिया
-आलू
-केले
-नट

सही खाओ और स्वस्थ रहो!!!

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उत्तम स्वास्थ्य और खुशहाली के लिए संतुलित आहार एक आवश्यक शर्त है। डॉक्टर और वैकल्पिक चिकित्सा के प्रतिनिधि दोनों ही केवल स्वस्थ और प्राकृतिक भोजन खाने की सलाह देते हैं। प्रत्येक व्यक्ति जो अभ्यास करता है स्वस्थ छविजीवन, आपको यह जानना होगा कि उचित पोषण की मूल बातें क्या हैं।

यह लेख स्वास्थ्यप्रद खाद्य उत्पादों - शरीर के लिए उनका मूल्य, उपभोग की विशेषताएं और गुणवत्ता विशेषताओं पर विस्तार से चर्चा करता है।

स्वस्थ खाद्य पदार्थों की किसी भी सूची में सब्जियाँ अवश्य शामिल होनी चाहिए। यह पाक शब्द पौधों के खाने योग्य भागों - कंद, जड़, फल, पत्तियाँ - को जोड़ता है। कुछ फलों को जैविक रूप से जामुन (उदाहरण के लिए, टमाटर) के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, लेकिन फिर भी उन्हें विशुद्ध रूप से स्वाद विशेषताओं के आधार पर सब्जियों के समूह में शामिल किया जाता है।

प्राकृतिक रूप से उगाई गई सभी सब्जियाँ मानव शरीर के अंगों, कोशिकाओं और ऊतकों के पूर्ण कामकाज के लिए स्वस्थ और महत्वपूर्ण हैं। सब्जियों में शामिल हैं:

• सेलूलोज़;
• वनस्पति प्रोटीन (थोड़ी मात्रा में);
• सूक्ष्म तत्व;
• विटामिन;
• खनिज.

फाइबर का कोई विशेष पोषण मूल्य नहीं है, लेकिन शरीर की प्राकृतिक सफाई के लिए मनुष्य को इसकी आवश्यकता होती है। इस घटक की कमी से, विषाक्त पदार्थ और अपघटन उत्पाद आंतों में और फिर अन्य सभी अंगों में जमा हो जाते हैं।

हमारे अक्षांशों में सबसे उपयोगी और सुलभ सब्जियाँ हैं:

• गाजर विटामिन ए (कैरोटीन) का स्रोत और एंटीऑक्सीडेंट और पोषण गुणों वाला भोजन है। साथ ही यह पाचन और रक्त संरचना में सुधार करता है।
• पत्तागोभी की विभिन्न किस्मों (ब्रोकोली और पत्तागोभी विशेष रूप से उपयोगी हैं) में दर्जनों विटामिन और सूक्ष्म तत्व और बड़ी मात्रा में फाइबर होता है। पत्तागोभी कोलेस्ट्रॉल यौगिकों के रक्त को साफ करती है, प्रतिरक्षा स्थिति में सुधार करती है और घातक ट्यूमर के विकास को रोकती है। पोषण विशेषज्ञों और डॉक्टरों के सबसे पसंदीदा उत्पादों में से एक।
• प्याज और लहसुन फाइटोनसाइड्स की सामग्री में अग्रणी हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। वायरस, बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
• टमाटर ल्यूटिन, लाइकोपीन और अन्य लाभकारी घटकों के स्रोत हैं। इनका दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और इनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

हर्बल उत्पादों के लाभकारी गुणों का उपयोग विभिन्न रोगों, विकारों और प्रणालियों और अंगों की शिथिलता के उपचार में किया जाता है। सब्जियों और फलों का नियमित सेवन पाचन, संवहनी, कैंसर और अन्य विकृति की उत्कृष्ट रोकथाम है।

फल

कम प्रसंस्कृत, प्राकृतिक रूप से उगाए गए और ताजे फल ऐसे उत्पाद हैं जो हृदय और रक्त वाहिकाओं, पाचन अंगों और अंतःस्रावी तंत्र के लिए अच्छे होते हैं। इसके अलावा, सब्जियों की तरह फलों में भी फाइबर होता है और वजन संकेतकों को स्थिर करने में मदद मिलती है। फलों की संरचना सब्जियों के समान होती है और वे मानव पोषण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।

सबसे उपयोगी फल:

• सेब फाइबर, पेक्टिन और लौह यौगिकों का एक स्रोत हैं। विषाक्त पदार्थों, "खराब" कोलेस्ट्रॉल से शरीर की प्राकृतिक सफाई को उत्तेजित करें और आंतों की गतिशीलता पर लाभकारी प्रभाव डालें। सेब के नियमित सेवन से अतिरिक्त वजन कम करने में मदद मिलती है।
• केले में बड़ी मात्रा में पोटेशियम, साथ ही फ्रुक्टोज और अन्य प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
• एवोकाडो विटामिन, असंतृप्त वसा और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है। इसमें कैंसररोधी गुण होते हैं, कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है और शरीर को फिर से जीवंत करता है।

डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ प्रतिदिन फल खाने की सलाह देते हैं: यह जठरांत्र संबंधी मार्ग, तंत्रिका तंत्र, रक्त वाहिकाओं के पूर्ण कामकाज को बढ़ावा देता है और कई बीमारियों से बचाता है। साथ ही, यह वांछनीय है कि फलों को रसायनों और अन्य उत्तेजक पदार्थों के उपयोग के बिना, पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्रों में उगाया जाए।

जामुन

जामुन फलों और सब्जियों के गुणों के समान हैं, लेकिन इनमें फाइबर की कम मात्रा और सूक्ष्म तत्वों, पोषक तत्वों और विटामिन की उच्च सामग्री होती है। चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करने और प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होने के अलावा, जामुन एक मीठा और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे अकेले ही खाया जा सकता है।

जामुन की एक विशाल विविधता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छी है: समुद्री हिरन का सींग, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, चेरी, रसभरी, काले करंट, सर्विसबेरी, क्लाउडबेरी, अंगूर, पक्षी चेरी। कुछ जामुन तैयार दवाएं और कच्चे माल हैं जिनसे दवा कंपनियां प्रभावी हर्बल तैयारी तैयार करती हैं।

फलियां

बीन्स वनस्पति प्रोटीन, विटामिन, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और सूक्ष्म तत्वों का एक संपूर्ण स्रोत हैं। बीन्स, मटर, दाल, सोयाबीन और अन्य फलियां उत्पादों में हानिकारक वसा नहीं होती है, लेकिन उनमें ऐसे पदार्थ होते हैं, जो वैज्ञानिकों के अनुसार, असामान्य कोशिकाओं (जिनसे बाद में कैंसर के ट्यूमर बनते हैं) की उपस्थिति को रोकते हैं।

फाइबर, जो बीन्स का हिस्सा है, विषाक्त पदार्थों और अपचित भोजन के मलबे से पाचन तंत्र की प्राकृतिक सफाई का कार्य करता है। बीन्स को "जटिल" कार्बोहाइड्रेट के रूप में वर्गीकृत किया जाता है - वे धीरे-धीरे पचते हैं, लेकिन वे शरीर को लंबे समय तक पोषक तत्वों और ऊर्जा की आपूर्ति प्रदान करते हैं।

पागल

नट्स प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, माइक्रोलेमेंट्स (जिंक, क्रोमियम, आयरन) और विटामिन (ई, सी, ग्रुप बी) का स्रोत हैं। मूलतः, मेवे कठोर छिलके से ढके हुए फल हैं। इस उत्पाद का सेवन अलग से या अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में किया जा सकता है। यह ऊर्जा का तैयार स्रोत है, इसका स्वाद बहुत अच्छा है और यह कुछ ही मिनटों में शरीर को संतृप्त कर देता है।

सबसे उपयोगी मेवे: अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स (हेज़लनट्स), मूंगफली, काजू, चेस्टनट। नट्स का उपयोग न केवल पोषण के लिए, बल्कि विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए भी किया जाता है।

शहद

शहद मधुमक्खी पालन का मुख्य उत्पाद, ग्लूकोज का प्राकृतिक स्रोत और बड़ी संख्या में उपयोगी घटक है। पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्रों में एकत्र किया गया और गर्मी उपचार के बिना तैयार किया गया, शहद एक प्राकृतिक औषधि है जिसमें टॉनिक, जीवाणुरोधी, पुनर्स्थापनात्मक और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग गुण होते हैं। सभी प्रकार के पाचन विकारों, एनीमिया और संवहनी रोगों के लिए उपयोग किया जाता है।

मछली

स्वस्थ प्रोटीन, ओमेगा फैटी एसिड, फॉस्फोरस का स्रोत। सैल्मन परिवार की मछलियाँ (चुम सैल्मन, गुलाबी सैल्मन, सैल्मन, ग्रेलिंग) विशेष रूप से उपयोगी हैं। लाभकारी प्रभाव लाभकारी कोलेस्ट्रॉल यौगिकों की मात्रा बढ़ाने, रक्त परिसंचरण में सुधार और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में व्यक्त किया जाता है। इसके अलावा, मछली में उच्च पोषण मूल्य होता है।

हरी चाय

ग्रीन टी एक पेय है जो चाय की झाड़ी की पत्तियों को पीसकर प्राप्त किया जाता है। इसमें पॉलीफेनोल्स, कैरोटीनॉयड, विटामिन सी, खनिज होते हैं। ग्रीन टी एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जिसका सभी प्रणालियों और अंगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। नियमित सेवन से हृदय रोग, स्ट्रोक, पथरी बनना, क्षय, यकृत रोग और कैंसर का खतरा कम हो जाता है।

जैतून का तेल

इस उत्पाद को खाना अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से निपटने का एक अच्छा तरीका है। इसके अलावा, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में बड़ी संख्या में लाभकारी सूक्ष्म तत्व और विटामिन (ई, डी, के, लिनोलिक और ओलिक एसिड सहित) होते हैं। बाद वाला यौगिक कैंसर की रोकथाम के लिए वैज्ञानिक रूप से मान्यता प्राप्त एजेंट है।

साबुत आटे से बने उत्पाद

साबुत आटे की ब्रेड में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो वजन बढ़ाने में योगदान नहीं देते (समृद्ध ब्रेड उत्पादों के विपरीत)। असंसाधित आटे से उत्पाद बनाते समय, अधिकांश विटामिन और लाभकारी घटक जो गेहूं या अन्य अनाज में समृद्ध होते हैं, संरक्षित होते हैं। ऐसी रोटी खाने से मधुमेह, पाचन रोग और संवहनी विकृति का खतरा कम हो जाता है।

सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन वह है जिसमें इष्टतम संयोजन में स्वस्थ एसिड के रूप में पादप खाद्य पदार्थ, आहार प्रोटीन और वसा शामिल होते हैं।

भोजन के गुणों और विशेषताओं का अध्ययन करके, हम यह निर्धारित कर सकते हैं कि जब आप खेल खेलते हैं, शारीरिक गतिविधि में वृद्धि का अनुभव करते हैं, या सर्दी, पेट और अन्य बीमारियों से पीड़ित हैं तो ठीक से कैसे खाना चाहिए। यह जानकर कि कौन से खाद्य पदार्थ स्वस्थ हैं और किसे हमेशा के लिए आहार से बाहर करना बेहतर है, हम अपने स्वास्थ्य, मनोदशा, प्रदर्शन और कल्याण में सुधार करते हैं।

संतुलित आहार किसी भी उम्र में तंदुरुस्ती और अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी में से एक है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि स्वस्थ भोजन क्या है और जंक फूड क्या है। और जब आप किसी दुकान या बाज़ार में जाते हैं, तो आपके द्वारा देखे जाने वाले भोजन की विविधता से भ्रमित होना मुश्किल नहीं है।

हानिकारक और लाभकारी में विभाजन सशर्त है

बेशक, उत्पादों के लाभ और हानि के बारे में जानने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे समूहों में विभाजन बहुत मनमाना है। उदाहरण के लिए, हम सभी जानते हैं कि पका हुआ लाल टमाटर खीरे की तरह ही विटामिन और खनिजों का भंडार है। ये दोनों उत्पाद संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस की अच्छी रोकथाम के रूप में काम करते हैं, शरीर को अतिरिक्त वजन जमा नहीं करने में मदद करते हैं, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, ऊतक पुनर्जनन प्रक्रियाओं को शुरू करने और रक्त गुणों में सुधार करने में मदद करते हैं।

निस्संदेह, खीरा और टमाटर स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें एलर्जी के जोखिम के कारण एक वर्ष तक की अवधि को छोड़कर, किसी भी उम्र में खाया जा सकता है। लेकिन वास्तव में सब कुछ अधिक जटिल है। ये उत्पाद केवल तभी उपयोगी होते हैं जब इन्हें सिंथेटिक पदार्थों के उपयोग के बिना उगाया जाता है, समय पर एकत्र किया जाता है और मौसम में खरीदा जाता है। यानी टमाटर और खीरे से शरीर को अधिकतम लाभ जून के अंत से सितंबर के अंत तक ही मिल सकता है। बाकी समय, ऐसा भोजन, जो ग्रीनहाउस में उगाया जाता है, या गर्म देशों से खरीद के स्थान पर सड़क पर हफ्तों बिताया जाता है, अब इतना उपयोगी नहीं है। इसके अलावा, संरचना में रासायनिक योजकों की प्रचुरता के कारण, इसे एक हानिकारक उत्पाद के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है।

एक अन्य बिंदु मनुष्यों में कुछ मतभेदों की उपस्थिति है। उदाहरण के लिए, खीरे की सिफारिश उन लोगों के लिए नहीं की जाती है जिन्हें थायरॉइड डिसफंक्शन, किडनी और जेनिटोरिनरी सिस्टम के रोग और एडिमा की प्रवृत्ति है। और अगर आपको लीवर और पित्ताशय की कुछ बीमारियाँ, उच्च रक्तचाप और गैस्ट्रिटिस, जोड़ों और रीढ़ की समस्याएं हैं तो टमाटर नहीं खाना चाहिए। इसके अलावा, मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। खीरे और टमाटर के दुरुपयोग से पुरानी बीमारियाँ, मतली और उल्टी, विषाक्तता, पाचन विकार और एलर्जी प्रतिक्रियाओं का विकास हो सकता है।

महत्वपूर्ण! यह सिर्फ इस बात का एक विशेष उदाहरण है कि भोजन का स्वस्थ और हानिकारक में विभाजन केवल सशर्त क्यों है। प्रत्येक विशिष्ट उत्पाद को उसकी गुणवत्ता और गुणों के साथ-साथ किसी व्यक्ति की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर किसी भी समूह में वर्गीकृत किया जा सकता है। लेकिन ऐसे खाद्य पदार्थ भी हैं जो हर किसी के लिए हानिकारक हैं। उदाहरण के लिए, यह फास्ट फूड, बड़ी संख्या में मिठाइयाँ, मीठा सोडा, चिप्स और अन्य समान खाद्य पदार्थ हैं। ऐसे उत्पाद विशेष रूप से बच्चों के लिए हानिकारक होते हैं।

शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ

सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ वे हैं जिनमें रासायनिक योजक नहीं होते हैं, स्वादिष्ट, ताज़ा, ठीक से संग्रहीत और तैयार होते हैं। अपने दैनिक व्यंजनों में ऐसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करना सुनिश्चित करें और जंक फूड का सेवन कम करें। और फिर कुछ दिनों में आप बेहतर महसूस करेंगे, और कुछ हफ्तों में आप न केवल नोटिस करेंगे कल्याण, लेकिन उपस्थिति में भी सुधार हुआ। हमने आपके लिए स्वास्थ्यप्रद और सबसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों की एक रेटिंग संकलित की है जिन्हें आप हर दिन खा सकते हैं।

फल

निस्संदेह, गर्मियों का खाना सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। अक्सर गर्मी के मौसम में हम अपने आहार में ढेर सारे फल और जामुन शामिल करते हैं। ऐसे स्वस्थ भोजन में विटामिन, फाइबर और खनिज, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, बायोफ्लेवोनोइड्स, अमीनो एसिड होते हैं। इन्हें दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है. लेकिन जो लोग अधिक वजन से पीड़ित हैं, उनके लिए नाश्ते में उच्च कैलोरी और मीठे फलों को शामिल करना या दिन के पहले भाग में उन्हें खाना बेहतर है।

आप ऐसे भोजन से सलाद तैयार कर सकते हैं, उन्हें ताज़ा खा सकते हैं, उन्हें कॉकटेल, कॉम्पोट्स, फल पेय और जैम में जोड़ सकते हैं। उच्च फाइबर सामग्री पाचन को सामान्य करने में मदद करती है और कब्ज के लिए एक अच्छे निवारक उपाय के रूप में कार्य करती है। फलों और जामुनों के अन्य लाभकारी गुणों में, हेमटोपोइजिस और रक्त परिसंचरण में सुधार, सहनशक्ति और प्रतिरक्षा में वृद्धि और सेलुलर स्तर पर त्वरित चयापचय पर ध्यान देना उचित है।

सब्ज़ियाँ

सब्जियां पुरुषों और महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होती हैं। इनमें बहुत सारा कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फोलिक एसिड, बीटा कैरोटीन, विटामिन बी और कई अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं। सब्जियों के लाभकारी गुणों में निम्नलिखित पर ध्यान देने योग्य है:

• भोजन से पोषक तत्वों के पाचन और अवशोषण में सुधार;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना और उनके स्वर को बढ़ाना;
• रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
• चयापचय प्रक्रियाओं का त्वरण और विषाक्त पदार्थों को हटाना;
• जिगर, गुर्दे और अन्य अंगों की सफाई;
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना.

इसके अलावा, कुछ सब्जियां, उदाहरण के लिए, गोभी की सभी किस्में, जब रोजाना सेवन की जाती हैं, तो शरीर में कैंसर और ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।

डेरी

डेयरी उत्पादों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो किसी भी उम्र में मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। केफिर, दही वाला दूध, दूध, खट्टा क्रीम, पनीर, प्राकृतिक दही, किण्वित बेक्ड दूध, मक्खन- यह सब, जब दैनिक आहार में शामिल किया जाएगा, तो स्वास्थ्य और सुंदरता बनाए रखने में मदद मिलेगी। ऐसे उत्पाद पाचन, मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के सामान्य कामकाज और तंत्रिका आवेगों के संचरण के लिए उपयोगी होते हैं।

यदि आप कब्ज और अधिक वजन से ग्रस्त हैं तो रात में केफिर और किण्वित पके हुए दूध का सेवन करने की सलाह दी जाती है। और खट्टा क्रीम उन लोगों के लिए आवश्यक है जो मेयोनेज़ को मना नहीं कर सकते हैं या उन्हें हड्डियों और जोड़ों की समस्या है। वैज्ञानिकों ने उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए दूध से बने उत्पादों के लाभों की भी पहचान की है।

पागल

मेवे ऊर्जा का सबसे मजबूत स्रोत हैं। इनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है और इनका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। लेकिन साथ ही उनमें बहुत सारे उपयोगी खनिज, विटामिन, अमीनो एसिड भी होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है। यह प्राचीन काल से ज्ञात है कि अखरोट, हेज़लनट्स, पाइन नट्स, बादाम, मूंगफली, काजू और अन्य स्मृति और एकाग्रता में सुधार करते हैं, सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं, प्रदर्शन और सहनशक्ति बढ़ाते हैं।

यह वनस्पति प्रोटीन और आर्जिनिन के मुख्य स्रोतों में से एक है। यह अकारण नहीं है कि गहन प्रशिक्षण की अवधि के दौरान एथलीटों और बॉडीबिल्डरों को नट्स की सिफारिश की जाती है। मेवे बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं (यदि कोई एलर्जी प्रतिक्रिया न हो) के लिए भी उपयोगी हैं। आप इन उत्पादों को शहद और सूखे फल, बीज, मुसब्बर और नींबू के रस और औषधीय जड़ी बूटियों के काढ़े के साथ मिश्रण में उपयोग कर सकते हैं।

मछली और मांस

मछली और मांस मनुष्य के लिए आवश्यक उत्पाद हैं। इनके बिना, उसके लिए शरीर में संतुलन बनाए रखना मुश्किल है, क्योंकि यह प्रोटीन के मुख्य स्रोतों में से एक है - हमारे शरीर के लिए मुख्य निर्माण तत्व। मछली और मांस में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, खनिज, विटामिन, अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से कुछ का शरीर स्वयं उत्पादन नहीं करता है, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स। मछली में फैटी एसिड भी होते हैं जो कई चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं।

महत्वपूर्ण! सबसे अधिक लाभकारी मछली और मांस की कम वसा वाली किस्में हैं। इसके अलावा, कोशिश करें कि जमे हुए उत्पाद न खरीदें। स्थानीय, ताजे भोजन को प्राथमिकता देना बेहतर है। इसके अलावा, सप्ताह में 2 बार से अधिक मछली खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि यह अपने ऊतकों में पारा और अन्य हानिकारक पदार्थ जमा करने में सक्षम है।

अच्छे कार्ब्स

अच्छे कार्बोहाइड्रेट स्वस्थ खाद्य पदार्थों की सूची में एक विशेष स्थान रखते हैं। तालिकाओं में, इस खाद्य समूह में ताजी सब्जियों और फलों के अलावा, निम्नलिखित भोजन शामिल हैं:

• सेम, सोयाबीन, सेम, मटर;
• शहद और सभी मधुमक्खी उत्पाद;
• राई की रोटी और चोकर;
• विभिन्न प्रकार के अनाज;
• डार्क प्राकृतिक चॉकलेट (कोको बीन सामग्री 60% से ऊपर);
• मशरूम;
• पास्ता और ड्यूरम गेहूं से बने सभी उत्पाद।

ऐसा भोजन पूरे दिन के लिए तृप्ति और ऊर्जा देता है, विटामिन और खनिजों से संतृप्त होता है और चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है।

महत्वपूर्ण! अच्छे कार्बोहाइड्रेट के अलावा, बुरे कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं। इनका सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि ये आमतौर पर शरीर को कोई लाभ नहीं पहुंचाते हैं। खराब कार्बोहाइड्रेट में आलू, नरम गेहूं पास्ता, मिठाई, चीनी, अनाज, मूसली, सफेद पॉलिश चावल, सफेद आटा उत्पाद, चिप्स, संरक्षित और जैम, पॉपकॉर्न, स्टोर से खरीदे गए दही और पनीर दही शामिल हैं।

मसालेदार भोजन

मसालेदार भोजन एथेरोस्क्लेरोसिस और कंजेस्टिव प्रक्रियाओं की अच्छी रोकथाम के रूप में कार्य करता है, भूख को उत्तेजित करता है, नमक की खपत को कई गुना कम करता है और शरीर को फिर से जीवंत करने में भी मदद करता है। इसके अलावा, ऐसे उत्पाद प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करते हैं, जो ठंड के मौसम में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, किसी व्यक्ति की भावनात्मक और मानसिक स्थिति में सुधार करते हैं और उसे स्वस्थ नींद में लौटाते हैं।

क्या त्याग करें

हमेशा स्वस्थ, सुंदर रहने, अच्छा महसूस करने और अच्छे शारीरिक आकार में रहने के लिए, आपको उन खाद्य पदार्थों को हमेशा के लिए छोड़ना होगा जो शरीर के लिए खतरनाक हैं। विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि जंक फूड है:

• डिब्बाबंद भोजन, क्योंकि इसमें कई संरक्षक और रसायन होते हैं, बैक्टीरिया जमा हो सकते हैं;
• कैफीन, चीनी, नमक और अल्कोहल से भरपूर खाद्य पदार्थ;
• पके हुए माल;
• तत्काल खाद्य उत्पाद;
• मेयोनेज़, केचप और कुछ अन्य सॉस;
• मीठा सोडा;
• विभिन्न प्रकार के स्नैक्स, साथ ही चिप्स और क्रैकर;
• सॉस;
• स्मोक्ड मांस;
• मार्जरीन, स्प्रेड, निम्न गुणवत्ता वाला मक्खन;
• मिठाइयाँ और केक सहित विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ।

विशेषज्ञ भी आलू या मांस जैसे बहुत अधिक तले हुए खाद्य पदार्थ खाने की सलाह नहीं देते हैं। ऐसे कई अध्ययन हैं जो उन खाद्य पदार्थों के हानिकारक प्रभावों को दर्शाते हैं जिन्हें आप उबालने, बेक करने या स्टू करने के बजाय तलने के लिए चुनते हैं। यह सब उस तेल के बारे में है जिसमें तलना होता है। गर्मी उपचार के दौरान, कार्सिनोजन निकलते हैं। शोध इस बात की पुष्टि करते हैं कि ऐसे पदार्थ कैंसर और अन्य गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

आपकी जानकारी के लिए। माइक्रोवेव ओवन में लगातार खाना पकाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। इस मामले में, गर्म करने और पकाने से भोजन आणविक और यहां तक ​​कि परमाणु स्तर पर भी प्रभावित होता है, जो पूरे मानव शरीर के कामकाज को प्रभावित कर सकता है। ऐसे में नुकसान से बचने के लिए उच्च गुणवत्ता वाला माइक्रोवेव खरीदें और इसका इस्तेमाल नियमों के मुताबिक ही करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कोई भी उत्पाद उपयोगी से हानिकारक में बदल सकता है। और इसके विपरीत। अपने और अपने परिवार के लिए भोजन चुनते समय, केवल खुली हवा में उगाए गए प्राकृतिक भोजन को प्राथमिकता देने का प्रयास करें; सब्जियां, फल और जामुन केवल उनके प्राकृतिक मौसम में ही खरीदें। समाप्ति तिथियों पर भी ध्यान दें। स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शायद ही लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। एकमात्र अपवाद सूखे मेवे, मेवे और तेल हैं। लेकिन इसके विपरीत, सिंथेटिक एडिटिव्स वाले भोजन को उसके स्वरूप और स्वाद को बदले बिना हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जर्मन वैज्ञानिकों ने मानव स्वास्थ्य के लिए 10 सबसे फायदेमंद खाद्य पदार्थों की एक सूची तैयार की है!

सेब

वैज्ञानिक अनुसंधान के परिणामों के अनुसार, यह "देशी" फल उपयोगी पदार्थों का भंडार है, जिसमें सूक्ष्म तत्वों का एक अनूठा सेट होता है जो सेलुलर स्तर पर मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करता है: पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, तांबा, पेक्टिन , फ्रुक्टोज, ईथर के तेल, विटामिन ए, बी, सी, पी, आदि। सेब के लाभकारी प्रभावों की सीमा इतनी व्यापक है कि यह आपको न केवल प्रतिरक्षा में सुधार और पाचन को सामान्य करने की अनुमति देता है, बल्कि इसके विकास को भी रोकता है। गंभीर रोगजैसे कैंसर और हृदय रोग.

सेब की सबसे महत्वपूर्ण "समृद्धि" आहार फाइबर है। इनका नियमित सेवन कब्ज से बचाता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है। एक बार रक्त में, आहार फाइबर अणु शरीर को कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करते हैं, और यह बदले में हृदय प्रणाली के रोगों की घटना को रोकता है। सेब में मौजूद पेक्टिन विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं के लवणों को बांधते हैं और उन्हें शरीर से बाहर भी निकालते हैं।

आयोडीन की कमी, जो सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए एक गंभीर ख़तरा बन गई है, को सेब यानी उसके बीज खाने से भी कम किया जा सकता है। दो सेब के बीज खाने से आप अपने शरीर की दैनिक आयोडीन की जरूरत को पूरा करते हैं। इस प्रक्रिया को रोजाना करने से थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करने और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में सामंजस्य लाने में मदद मिलेगी।

सेब खाने से शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली उत्तेजित होती है और कई रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। सेब के छिलकों में पाया जाने वाला क्वेरसेटिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो मुक्त कणों से लड़ने, कोशिकाओं को विनाश से बचाने और कुछ प्रकार के कैंसर के विकास को रोकने में मदद करता है।

मछली

पोषण विशेषज्ञ दशकों से यह तर्क देते रहे हैं कि किसी व्यक्ति के आहार में मछली शामिल होनी चाहिए। यह मछली ही है जिसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्त में वसा के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, रक्तचाप को नियंत्रित करने में भाग लेते हैं, मधुमेह से बचाने में मदद करते हैं और गठिया के कारण सिरदर्द और जोड़ों के दर्द से राहत दिलाते हैं। मछली और समुद्री जानवरों में ओमेगा-3 फैटी एसिड रक्त को पतला कर सकता है, जिससे घनास्त्रता के खिलाफ लड़ाई में एक निवारक उपाय के रूप में कार्य किया जा सकता है। थोड़ी सी रकम भी तेल वाली मछलीया व्हेल मांस (1 से 10 ग्राम तक) प्रति दिन एक वर्ष तक स्ट्रोक को रोक सकता है और हृदय रोगों के खतरे को 40% तक कम कर सकता है। मछली के नियमित सेवन से व्यावहारिक रूप से दिल के दौरे से होने वाली मृत्यु दर शून्य हो जाती है। इसके अलावा, मछली कैल्शियम, पोटेशियम, आयोडीन, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, विटामिन ए, बी1, डी, ई जैसे पदार्थों से भरपूर होती है।

मछली प्रोटीन में आवश्यक अमीनो एसिड की संरचना लगभग पूरी तरह से संतुलित होती है, जो एक युवा शरीर के विकास को बढ़ावा देती है। मछली के प्रोटीन में सल्फर युक्त अमीनो एसिड प्रचुर मात्रा में होता है, जो लीवर के विषहरण कार्य (विषाक्त पदार्थों को निष्क्रिय करना) को बढ़ाता है और इसके वसायुक्त अध:पतन को रोकता है। लेकिन आवश्यक अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन की कमी के कारण मछली अधिक खाने लगती है, इसलिए इसे सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है।

मछली कोलन या स्तन कैंसर के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक है। मछली खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और याददाश्त बेहतर होती है।

लहसुन

लहसुन सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है. अपने विशिष्ट स्वाद और एक उत्कृष्ट स्वाद बढ़ाने वाले मसाले के रूप में उपयोग करने की क्षमता के अलावा, लहसुन में कई लाभकारी और औषधीय गुण हैं और कई बीमारियों और बीमारियों के इलाज के लिए लोक और पारंपरिक चिकित्सा में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। लहसुन की संरचना में नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सिलिकॉन, सल्फ्यूरिक, फॉस्फोरिक एसिड, विटामिन सी, डी, बी, फाइटोस्टेरॉल, अर्क, फाइटोनसाइड्स और आवश्यक तेल शामिल हैं। इसकी समृद्ध और औषधीय संरचना के कारण, लहसुन में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल, मूत्रवर्धक, डायफोरेटिक और हृदय संबंधी गुण होते हैं। लहसुन कम कर सकता है धमनी दबाव, और इसमें एनाल्जेसिक, घाव भरने वाला, रोगाणुरोधी, कृमिनाशक, एंटीटॉक्सिक, एंटी-ट्यूमर और एंटीटॉक्सिक प्रभाव भी होता है। विटामिन की कमी के लिए लहसुन बहुत उपयोगी है। लहसुन में सेलेनियम भी होता है, जो अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है।

लहसुन में कई एंटीऑक्सिडेंट सहित चार सौ से अधिक विभिन्न लाभकारी घटक होते हैं, जिनमें कई सकारात्मक औषधीय गुण होते हैं। लहसुन कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, रक्त को पतला करता है, रक्तचाप को कम करता है और इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है। लहसुन न केवल मुख्य बल्कि परिधीय धमनियों की उम्र बढ़ने और उनमें रुकावट को रोकता है। रोजाना दो से तीन लहसुन खाने से चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

लहसुन खून को पतला करता है और एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि लहसुन प्रतिरक्षा प्रणाली को बहुत अच्छी तरह से मजबूत करता है, जिससे शरीर की हानिकारक पर्यावरणीय प्रभावों का विरोध करने की क्षमता बढ़ती है। लहसुन कई तरह के बैक्टीरिया को मारता है।

लहसुन को कई दवाइयों में मिलाया जाता है। लहसुन से तैयार दवाओं ने घातक ट्यूमर कोशिकाओं को प्रभावी ढंग से नष्ट कर दिया। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि लहसुन-आधारित दवाओं के लंबे समय तक उपयोग से, वे आंतों के माइक्रोफ्लोरा को दबाना शुरू कर देते हैं और जलन पैदा करते हैं।

सर्दी-जुकाम के लिए लहसुन एक कारगर उपाय है। तंत्रिका तंत्र के विकारों, जननांग पथ और अंगों के रोगों के साथ-साथ शरीर को शुद्ध करने के लिए भी लहसुन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। लहसुन के उपचार गुण रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। लहसुन ग्लियोब्लास्टोमा मल्टीफॉर्म, एक घातक मस्तिष्क ट्यूमर, की कोशिकाओं को मारता है। यह भी सिद्ध हो चुका है कि लहसुन हृदय क्रिया पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है।

स्ट्रॉबेरी

विटामिन सी सामग्री के मामले में, स्ट्रॉबेरी काले करंट के बाद दूसरे स्थान पर है। पांच मध्यम आकार के जामुनों में एक बड़े संतरे जितना विटामिन सी होता है। और स्ट्रॉबेरी में रसभरी और अंगूर की तुलना में अधिक फोलिक एसिड होता है। और यद्यपि स्ट्रॉबेरी बहुत स्वस्थ हैं, रसायनों से सावधान रहें और उन्हें उस मौसम में खरीदें जब वे सभी प्रकार के उर्वरकों के बिना उगाए जाते हैं

अगर आप रोजाना ये जामुन खाएंगे तो आप ताकतवर हो जाएंगे रोग प्रतिरोधक तंत्रऔर जहाज़ की दीवारें. स्ट्रॉबेरी में शक्तिशाली सूजनरोधी और रोगाणुरोधी प्रभाव होते हैं। इसलिए, बीमार पेट के लिए इसे दवा के रूप में निर्धारित किया जाता है।

गाजर

गाजर को विटामिन और खनिज यौगिकों की दुर्लभ संरचना के लिए लघु फार्मेसी कहा जाता है। गाजर सर्वोत्तम टॉनिक, शक्तिवर्धक और विटामिन उपचारों में से एक है। यह महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है: यह आंतों की मोटर कार्यप्रणाली में सुधार करता है, चेहरे को साफ करता है और बालों को मजबूत बनाता है।

और फिर भी, गाजर का मुख्य मूल्य इसकी कैरोटीन सामग्री है। जैसा कि आप जानते हैं, जब कैरोटीन मानव शरीर में प्रवेश करता है, तो यह विटामिन ए में बदल जाता है, जो युवा महिलाओं के लिए सबसे फायदेमंद में से एक है। इस प्राकृतिक प्रसंस्करण प्रक्रिया को तेज करने के लिए, गाजर को कच्चा खाते समय, थोड़ी मात्रा में वसा - एक मिठाई चम्मच खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल. और गाजर पकाते समय, आपको अपने व्यंजनों में पर्याप्त मात्रा में वसा मिलाना चाहिए। गाजर के सबसे प्रभावी उपचार गुणों में से एक रेटिना को मजबूत करने से जुड़ा है। यह अकारण नहीं है कि दुनिया के सभी डॉक्टर मायोपिया, कंजंक्टिवाइटिस, ब्लेफेराइटिस, रतौंधी और आंखों की थकान से पीड़ित लोगों को दैनिक आहार में गाजर शामिल करने की सलाह देते हैं।

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काली मिर्च

काली मिर्च में औषधीय और उपचार गुण होते हैं। अपनी उपचारात्मक संरचना के कारण लोक और पारंपरिक चिकित्सा में काली मिर्च का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। काली मिर्च में शरीर के लिए जरूरी कई विटामिन, खनिज और पोषक तत्व होते हैं। काली मिर्च विटामिन से भरपूर होती है, विशेषकर विटामिन सी (नींबू और काले करंट से कमतर नहीं)। किसी व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए कच्ची मीठी मिर्च का एक छोटा टुकड़ा, केवल 30 - 40 ग्राम खाना पर्याप्त है। खास बात यह है कि काली मिर्च में मौजूद यह विटामिन 70-80 दिनों तक नष्ट नहीं होता है। एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) की उच्चतम सांद्रता डंठल के पास पाई जाती है।

इसके अलावा, काली मिर्च के फल कैरोटीन और रुटिन से भरपूर होते हैं, जिनमें पी-विटामिन गतिविधि होती है। चिकित्सा में, रुटिन का उपयोग रक्त केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करने के साधन के रूप में किया जाता है। मिर्च में विटामिन बी1, बी2 और ई भी होते हैं। मिर्च में विटामिन सी के साथ बड़ी मात्रा में विटामिन पी (रुटिन) मिला होता है। यह संयोजन काली मिर्च को एक बहुत ही उपयोगी गुण देता है - काली मिर्च रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और उनकी दीवारों की पारगम्यता को कम करने में मदद करती है।

तीखी मिर्च, अपने लाभकारी और उपचार गुणों के कारण, कई बीमारियों और रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए लोक और पारंपरिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। वर्तमान में, काली मिर्च के मलहम व्यापक रूप से जाने जाते हैं, जो सर्दी, चोट, गठिया, गठिया, मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द के लिए उत्कृष्ट हैं।

मस्तिष्क परिसंचरण को सामान्य करने के लिए गर्म शिमला मिर्च का सेवन मौखिक रूप से किया जाना चाहिए। गर्म मिर्च एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकती है, ब्रोन्कियल अस्थमा, खांसी, गले में खराश और फ्लू की स्थिति को कम करती है। लाल गर्म मिर्च में एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) और विटामिन पी की उपस्थिति के कारण, यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत और साफ करने में मदद करता है; काली मिर्च का उपयोग कोलेस्ट्रॉल को कम करने, रक्त परिसंचरण में सुधार और रक्त वाहिकाओं को साफ करने के लिए किया जाता है। विटामिन ए की एक बड़ी मात्रा आपको उपयोग करने की अनुमति देती है लाभकारी विशेषताएंदृष्टि और कंकाल निर्माण में सुधार के लिए काली मिर्च। गर्म मिर्च कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को धीमा कर देती है, और गर्म मिर्च खाना डिम्बग्रंथि के कैंसर के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है।

केले

केला एक ऐसा फल है जिसे प्रकृति ने मानव पोषण के लिए आदर्श रूप से अनुकूलित किया है। वे जल्दी से भूख को संतुष्ट करते हैं, क्योंकि उनमें आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट और तीन प्राकृतिक शर्करा होते हैं: सुक्रोज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज। और हमें जिन विटामिनों और खनिजों की भी आवश्यकता होती है।

आहार पोषण के लिए केले की सिफारिश की जाती है। इनमें मैलिक एसिड और एंजाइम होते हैं जो कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के लिए आवश्यक होते हैं।
केला इस मायने में भी अनोखा है कि यह एकमात्र ऐसा फल है जिसे पेप्टिक अल्सर और क्रोनिक गैस्ट्राइटिस की समस्या पैदा किए बिना कच्चा खाया जा सकता है। ये फल एसिड को बेअसर करते हैं, इसलिए ये आपको सीने में जलन से भी बचाएंगे।
केला खाने से हमें विटामिन ई और सी मिलता है और विटामिन बी 6 की दैनिक अनुशंसित खुराक का कम से कम एक चौथाई हिस्सा मिलता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।

हरी चाय

आज हरी चायव्यापक रेंज में उपयोग किया जाता है: सौंदर्य प्रसाधन और वजन घटाने से लेकर कैंसर और एड्स के उपचार तक। और यह सब सूखे चाय के पेड़ के पत्ते में निहित खनिजों, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन आदि के अनूठे सेट के लिए धन्यवाद।

आइए खनिज तत्वों से शुरुआत करें। जिंक, पोटेशियम, फ्लोरीन, आयोडीन, मैंगनीज, सोडियम, फास्फोरस, सिलिकॉन, कैल्शियम, लोहा, तांबा, यहां तक ​​कि सोना भी! और अभी यह समाप्त नहीं हुआ है। चलिए विटामिन की ओर बढ़ते हैं। विटामिन सी, बी1, बी2, बी9 (फोलिक एसिड), ए (कैरोटीन), के, पी और पीपी (निकोटिनिक एसिड)। इस प्रकार, विटामिन पी की सामग्री के संदर्भ में, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने के लिए जिम्मेदार है, ग्रीन टी का कोई प्रतिस्पर्धी नहीं है।

कुल मिलाकर, चाय की पत्तियों में 300 से अधिक लाभकारी पदार्थ होते हैं। विटामिन और खनिजों के अलावा, हरी चाय में एल्कलॉइड, आवश्यक तेल, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल, प्रोटीन, पेक्टिन होते हैं... उनमें से कुछ, या अधिक सटीक रूप से शरीर पर उनके प्रभावों पर अलग से चर्चा की जा सकती है।

एक आरामदायक और सुखदायक पेय, ग्रीन टी में थोड़ी मात्रा में कैफीन भी होता है, जिसे तंत्रिका और संचार प्रणालियों के लिए उत्तेजक माना जाता है। हरी चाय में काली चाय की तुलना में कम कैफीन होता है और इससे भी अधिक, कॉफी बीन्स की तुलना में कम होता है। इसलिए, एक कप चाय में कैफीन की खुराक, जब तक कि यह चिफिर न हो, निश्चित रूप से, उस मात्रा से कम है जो मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करती है और रक्त वाहिकाओं को दबाती है। यानी चाय हमारे शरीर पर बिना किसी झटके के धीरे से असर करती है। और फिर भी आपको लंबी और अत्यधिक भारी चाय पार्टियों के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। आनंद संयमित मात्रा में होना चाहिए। और अब हरी चाय कैटेचिन की एक और जादुई संपत्ति के बारे में। कष्टकारी आहार के बजाय, अपने आप को कुछ स्वादिष्ट तक सीमित करके, आप बस चाय पीकर अपने वसा के स्तर को कम कर सकते हैं। सुंदरता! जापानी वैज्ञानिकों ने, अच्छी तरह से खिलाए गए पुरुषों के एक समूह पर तीन महीने का प्रयोग करने के बाद, जिसके दौरान स्वयंसेवकों ने दो किलो से अधिक वजन कम किया, हरी चाय का इष्टतम "हिस्सा" निर्धारित किया - प्रति दिन 6 कप से अधिक नहीं।

अब, स्लिम फिगर पाने के बाद, जो कुछ बचा है वह है अपनी त्वचा को व्यवस्थित करना। चाय की पत्तियों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों को बांधते हैं और बेअसर करते हैं जो उम्र बढ़ने का कारण बनते हैं और त्वचा को झुर्रीदार बनाते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि कई त्वचा देखभाल उत्पादों में हरी चाय उनके प्रमुख अवयवों में से एक के रूप में शामिल होती है। घर पर भी ग्रीन टी से लोशन, क्लींजिंग मास्क या टोनर बनाना काफी आसान है।

आज, सोया के मूल्यवान जैविक गुणों को दुनिया भर के वैज्ञानिकों द्वारा मान्यता प्राप्त है, और इससे बने उत्पाद हर दिन अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। सोया उत्पाद सिद्ध हो चुके हैं:

1. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करें और इस तरह संवहनी और हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम करें;
2. पित्त एसिड के स्राव को बढ़ाएं, जो पित्त पथरी के विघटन को बढ़ावा देता है;
3. मधुमेह में गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार;
4. वसा चयापचय को सामान्य करें और वजन घटाने को बढ़ावा दें; शराब के नशे और शराब की लालसा को कम करना;
5. कैंसर रोधी प्रभाव होता है, शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने को बढ़ावा देता है;
6. शरीर को सभी आवश्यक अमीनो एसिड, फैटी एसिड, विटामिन, खनिज और फाइबर की आपूर्ति करें।

दूध

दूध स्वतंत्र रूप से गैस्ट्रिक और आंतों के रस को अलग करने का कारण बन सकता है और इसलिए इसे थके हुए और कमजोर रोगियों के लिए संकेत दिया जाता है। मोटापे के उपचार में, दूध "उपवास" के दिनों का उपयोग किया जाता है; एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, गठिया, यकृत और गुर्दे की बीमारियों के लिए, भारी धातुओं, एसिड, क्षार के लवण के साथ विषाक्तता के लिए दूध दिया जाता है।
और यद्यपि अब यह ज्ञात है कि कुछ मामलों में दूध अभी भी वर्जित है, उदाहरण के लिए, गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता के साथ, दस्त के साथ कोलाइटिस, पेचिश, एडिमा के साथ नेफ्रोसिस, फॉस्फोरस लवण और फिनोल के साथ विषाक्तता, और लैक्टेज की कमी के कारण भी कई राष्ट्रीयताओं के लोगों के शरीर में एंजाइम, जो दूध शर्करा लैक्टोज को तोड़ता है, जिससे दूध असहिष्णुता होती है, कोई भी फारसियों की पवित्र पुस्तक "ज़ेंड अवेस्ता" में दी गई कहावत को याद करने में मदद नहीं कर सकता है, जो सीधे कहती है: " ...गायों में हमारी ताकत है, गायों में हमारा भोजन है, गायों में हमारे वस्त्र हैं, गायों में हमारी जीत है"।

स्वास्थ्य

खाद्य विविधता की दुनिया में, नेविगेट करना और न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भोजन भी चुनना मुश्किल है जो शरीर को ऊर्जा और ताकत से भरने में मदद करेगा, और इसे विभिन्न हानिकारक कारकों के प्रभाव से बचाएगा।

इस लेख में हम 10 सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों के बारे में बात करेंगे, जिनके सेवन से शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद मिलेगी।

1. नींबू के फायदे

महत्वपूर्ण! एक नींबू में विटामिन सी की मात्रा एक व्यक्ति के लिए आवश्यक दैनिक आवश्यकता से अधिक होती है। यह साइट्रस एक अनुकूल स्तर बनाता है कोलेस्ट्रॉल और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है.

नींबू में मौजूद फ्लेवोनोइड्स कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकते हैं और सूजन को कम कर सकते हैं।

सामान्य तौर पर खट्टे फलों और विशेषकर नींबू के नियमित सेवन से शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ते हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग की सफाई.
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना.
• विषाक्त पदार्थों को निकालना.
• रक्तचाप का सामान्यीकरण (कम होना)।
• मानसिक तनाव कम करना.
• पित्ताशय और गुर्दे में पथरी का घुलना।
• शरीर को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाना।
• घाव भरने और निशान पुनर्जीवन को बढ़ावा देना।
• नाखूनों को मजबूत बनाना.
• त्वचा की स्थिति में सुधार.

दिलचस्प तथ्य! खट्टे फल मानव शरीर की अवशोषण क्षमता को बढ़ाते हैं चाय में लगभग 80% एंटीऑक्सीडेंट होते हैं.

2. ब्रोकली के फायदे

ब्रोकोली के एक मध्यम डंठल में इससे अधिक होता है विटामिन K का मानव दैनिक मूल्य का 100%और लगभग विटामिन सी के अनुशंसित दैनिक मूल्य का 200%.

लेकिन ये दो मुख्य पोषक तत्व हैं हड्डियों के लिए.ब्रोकोली का एक छोटा सा हिस्सा इसके विकास को रोक सकता है कई प्रकार के कैंसर.

ब्रोकली के नियमित सेवन से शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ते हैं:

• जोड़ों पर घिसाव को धीमा करता है।
• अवसाद से बचाता है.
• तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
• पाचन में सुधार करता है.
• दृष्टि हानि को रोकता है।
• घाव भरने को बढ़ावा देता है।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है.

3. चॉकलेट के फायदे

कुल 7 ग्राम डार्क चॉकलेटप्रतिदिन रक्तचाप को सामान्य करने में मदद मिल सकती है, दवाएँ लिए बिना इसे सामान्य तक कम किया जा सकता है।

कोको पाउडर भरपूर होता है फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सीडेंट, "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डार्क चॉकलेट में शामिल हैं चार गुना अधिक फ्लेवोनोइड्सदूध चॉकलेट की तुलना में.

चॉकलेट के नियमित सेवन से शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ते हैं:

• यह आपका उत्साह बढ़ाता है।
• तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
• मस्तिष्क की क्रिया को उत्तेजित करता है।
• सर्दी के विकास को रोकता है।
• रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्के बनने से रोकता है।
• याददाश्त में सुधार लाता है.
• रक्त वाहिकाओं को साफ करता है.

4. आलू के फायदे

एक मीडियम आलू में 66 एमसीजी फोलिक एसिड होता है। एक गिलास पालक या ब्रोकली में भी लगभग इतनी ही मात्रा पाई जाती है।

अकेले आलू में होता है आवश्यक मानक से आठ गुना अधिकमनुष्यों के लिए प्रति दिन कैंसर रोधी और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग विटामिन ए।

आलू के नियमित सेवन से शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ते हैं:

• रक्त शर्करा को सामान्य करने में मदद करता है।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करता है।
• सूजन से राहत दिलाता है.

दिलचस्प तथ्य! खाने से पहले आलू इसे ठंडा करना बेहतर है. शोध से पता चला है कि इसकी उच्च स्टार्च सामग्री के कारण, इस उत्पाद का ठंडा सेवन करना सबसे अच्छा है (विशेषकर उन लोगों के लिए जो अपना वजन सामान्य करने की कोशिश कर रहे हैं)।

5. सैल्मन के फायदे

सैल्मन मांस फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय रोग और कैंसर के विकास के जोखिम को कम करते हैं.

सैल्मन के नियमित सेवन से शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ते हैं:

• ऑस्टियोआर्थराइटिस और अन्य सूजन संबंधी संयुक्त रोगों को रोकता है।
• मूड पर सकारात्मक प्रभाव डालता है.
• मानसिक क्षमताएं बढ़ती हैं.
• हृदय संबंधी रोगों से बचाता है।
• दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• नींद को सामान्य करता है.

100 ग्राम सैल्मन फ़िलेट में नियासिन (विटामिन बी 3) का आधा दैनिक मूल्य होता है, जो अल्जाइमर रोग से बचाता है।

6. अखरोट के फायदे

अखरोट मदद करता है रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें. यह उत्पाद आपके मूड को बेहतर कर सकता है, सूरज की क्षति से बचा सकता है और कैंसर से लड़ने में भी मदद कर सकता है।

अखरोट के नियमित सेवन से शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ते हैं:

• शरीर को ऊर्जा देता है.
• कोरोनरी हृदय रोग को रोकता है।
• थायराइड रोग से बचाता है।

7. एवोकाडो के फायदे

यह उष्णकटिबंधीय फल स्वस्थ वनस्पति वसा से भरपूर है। रिसर्च के मुताबिक, एवोकाडो खाने से मदद मिलती है रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को लगभग 22% कम करना.

एवोकाडो भी हृदय रोगों के खतरे को कम करता हैइसमें मौजूद फाइबर और फोलिक एसिड के कारण।

अपने सलाद में एवोकाडो शामिल करने से बीटा-कैरोटीन जैसे प्रमुख पोषक तत्वों का अवशोषण बढ़ जाता है तीन से पांच बारएवोकैडो के बिना सलाद की तुलना में।

एवोकाडो के नियमित सेवन से शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ते हैं:

• आंतों को साफ करने में मदद करता है।
• शरीर के मेटाबोलिज्म को बेहतर बनाता है।
• त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।
• हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है।
• रेटिनोपैथी (नेत्रगोलक रोग) को रोकता है।

8. लहसुन के फायदे

लहसुन विभिन्न रोगों से लड़ने में एक शक्तिशाली औषधि है। वह बैक्टीरिया के विकास को रोकता है, जिसमें ई. कोलाई भी शामिल है।

लहसुन में पाया जाने वाला एलिसिन एक शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट के रूप में काम करता है जो रक्तचाप और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

लहसुन जितना ताज़ा होगा, उसमें एलिसिन उतना ही अधिक होगा। उसका इसे 10 मिनट से अधिक समय तक भूनने या उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है।, क्योंकि उच्च तापमान के संपर्क में आने पर, लहसुन महत्वपूर्ण पोषक तत्व खो देता है।

लहसुन के नियमित सेवन से शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ते हैं:

• कैंसर से बचाता है.
• हृदय रोग के खतरे को कम करता है।
• अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है.
• फंगल संक्रमण को कम करता है.

9. पालक के फायदे

पालक में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन, प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले एंटीऑक्सीडेंट होते हैं नेत्र स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएं.

पालक के नियमित सेवन से शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ते हैं:

• शरीर का कायाकल्प करता है।
• मांसपेशियों की कार्यक्षमता बढ़ती है।

हाल के अध्ययनों से यह साबित हुआ है पालक सबसे प्रभावी कैंसर रोधी फलों और सब्जियों में से एक है.

यह बेस्वाद है और किसी भी कॉकटेल में एक स्वास्थ्यवर्धक मिश्रण के रूप में काम कर सकता है। इस तरह के कॉकटेल के लिए यहां एक नुस्खा है: पालक, गाजर, केला और सेब के रस को बराबर मात्रा में मिलाएं।

10. बीन्स के फायदे

सप्ताह में चार बार फलियां (बीन्स, मटर और दाल) खाने से विकास का खतरा कम हो सकता है स्तन कैंसर, और जोखिम भी कम हो जाएगा दिल की बीमारी 22% तक.

फलियाँ जितनी गहरी होंगी, उनमें उतने ही अधिक एंटीऑक्सीडेंट होंगे। अध्ययनों से पता चला है कि इस तथ्य की पुष्टि की गई है काली फलियों में 40 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैंगोरों की तुलना में.

बीन्स के नियमित सेवन से शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ते हैं:

• विभिन्न संक्रमणों से बचाता है।
• गठिया के विकास को रोकता है।
• त्वचा रोगों से बचाता है.
• ब्रांकाई को मजबूत करता है।
• एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है।
• गुर्दे की पथरी को रोकता है।
• रक्तचाप को सामान्य करता है।
• एड्रेनालाईन और हीमोग्लोबिन के उत्पादन (संश्लेषण) को सक्रिय करता है।
• शरीर में कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करता है।