बच्चे का व्यवहार माता-पिता पर निर्भर करता है। संवाददाता: आइंस्टीन की परवरिश

वर्तमान में, शिक्षकों के सामने प्राथमिकता वाले कार्यों में से एक शिक्षा और प्रशिक्षण की प्रक्रिया में बच्चों के स्वास्थ्य का संरक्षण है। बालवाड़ी में एक स्वस्थ जीवन शैली पहले से ही आकार लेना शुरू कर देती है। सामंजस्यपूर्ण और स्वस्थ बच्चे के विकास के संदर्भ में किंडरगार्टन और परिवार के बीच घनिष्ठ सहयोग और विशेष रूप से सामान्य लक्ष्यों, रुचियों और गतिविधियों का एकीकरण आवश्यक है। यह परिवार है जो बड़े पैमाने पर बच्चों के शारीरिक व्यायाम, खेल, गतिविधि और पहल में उनकी रुचि को निर्धारित करता है। इसलिए, अपने बच्चों की शारीरिक शिक्षा में माता-पिता को सक्रिय रूप से शामिल करना अनिवार्य है। और किंडरगार्टन और परिवार के बीच घनिष्ठ सहयोग के ढांचे के भीतर माता-पिता की व्यवस्थित, बहुमुखी शैक्षणिक शिक्षा एक अच्छी परंपरा बननी चाहिए।

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"हमारे बच्चों का स्वास्थ्य और खुशी

सेटिंग पर बहुत कुछ निर्भर करता है।

बालवाड़ी और घर पर शारीरिक शिक्षा।

N.M.Amosov।

वर्तमान में, शिक्षकों के सामने प्राथमिकता वाले कार्यों में से एक शिक्षा और प्रशिक्षण की प्रक्रिया में बच्चों के स्वास्थ्य का संरक्षण है। बालवाड़ी में एक स्वस्थ जीवन शैली पहले से ही आकार लेना शुरू कर देती है। सामंजस्यपूर्ण और स्वस्थ बच्चे के विकास के संदर्भ में किंडरगार्टन और परिवार के बीच घनिष्ठ सहयोग और विशेष रूप से सामान्य लक्ष्यों, रुचियों और गतिविधियों का एकीकरण आवश्यक है। यह परिवार है जो बड़े पैमाने पर बच्चों के शारीरिक व्यायाम, खेल, गतिविधि और पहल में उनकी रुचि को निर्धारित करता है। इसलिए, अपने बच्चों की शारीरिक शिक्षा में माता-पिता को सक्रिय रूप से शामिल करना अनिवार्य है। और किंडरगार्टन और परिवार के बीच घनिष्ठ सहयोग के ढांचे के भीतर माता-पिता की व्यवस्थित, बहुमुखी शैक्षणिक शिक्षा एक अच्छी परंपरा बननी चाहिए।

बच्चे की शारीरिक शिक्षा के निम्नलिखित कार्यों पर प्रकाश डाला गया है, मैं आपको पढ़ूंगा, और आप पढ़ें कि उन्हें परिवार और बालवाड़ी में कैसे लागू किया जाना चाहिए। (स्लाइड 2)

1. बालवाड़ी में बच्चे के आरामदायक अनुकूलन के लिए शर्तें प्रदान करें।

2. स्वास्थ्य के गठन के लिए एक व्यक्तिगत कार्यक्रम विकसित करें।

3. पूर्वस्कूली संगठन में शारीरिक और मनोवैज्ञानिक आराम के लिए स्थितियां बनाएं।

4. स्वच्छता की आदत डालें, स्वच्छता कौशल विकसित करें।

5. दृश्य हानि की रोकथाम करने के लिए।

6. आसन, सपाट पैरों के उल्लंघन की रोकथाम करना।

7. सहज मोटर गतिविधि की आवश्यकता का समर्थन करें, "मांसपेशियों की खुशी" के लिए स्थितियां बनाएं।

एक परिवार के साथ किंडरगार्टन का संयुक्त कार्य कुछ सिद्धांतों पर आधारित होना चाहिए जो इसकी सामग्री, संगठन और कार्यप्रणाली को निर्धारित करते हैं। (स्लाइड 3 पर ध्यान दें)

लक्ष्यों की एकता और बालवाड़ी और परिवार में एक स्वस्थ बच्चे की परवरिश का कार्य;

प्रत्येक बच्चे और परिवार के लिए व्यक्तिगत दृष्टिकोण;

बालवाड़ी में बच्चे के रहने की पूरी अवधि के दौरान व्यवस्थित और सुसंगत कार्य;

शिक्षकों और माता-पिता का आपसी विश्वास और आपसी सहयोग।

बच्चों के साथ काम करने के नए रूपों और तरीकों का परिचय।

माता-पिता के साथ घनिष्ठ संपर्क की स्थिति में ही बच्चे का पूर्ण शारीरिक विकास सुनिश्चित करना, उसके स्वास्थ्य को बनाए रखना और मजबूत करना, स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने की आदत विकसित करना संभव है।

बच्चों के स्वास्थ्य के संरक्षण और मजबूती के मुद्दे पर माता-पिता के साथ बातचीत निम्नलिखित क्षेत्रों में की जाती है। (स्लाइड 4)

1. शैक्षिक।हम यहां क्या शामिल कर सकते हैं?

दृश्य आंदोलन (स्टैंड, मेमो, फोल्डर, फोल्डर), साक्षात्कार, प्रश्नावली, परीक्षण, वार्तालाप, विशेषज्ञों के साथ बैठकें, घर पर बच्चे को सख्त करने और ठीक करने के बारे में सूचना पत्रक, व्यक्तिगत परामर्श, एक गोल मेज, चर्चा, माता-पिता को नए साहित्य से परिचित कराना। डीओई वेबसाइट पर आवास की जानकारी।

2. सांस्कृतिक और अवकाशदिशा में शामिल हैं: खुले दिन, संयुक्त अवकाश और मनोरंजन, प्रश्न और उत्तर की शाम का संगठन।

3. साइकोफिजिकल।खेल गतिविधियाँ, माता-पिता की भागीदारी के साथ मनोरंजन, खेल प्रतियोगिताएं, अक्सर बीमार बच्चों के साथ शारीरिक शिक्षा और स्वास्थ्य कार्य के लिए खुली घटनाएँ, प्रशिक्षण, सेमिनार - कार्यशालाएँ।

अब देखते हैं कि क्या आप नीतिवचन और बातें जानते हैं स्वस्थ तरीकाजीवन। (स्लाइड 5,6,7,8)

बच्चों के स्वास्थ्य में सुधार, शारीरिक शिक्षा के लिए सकारात्मक प्रेरणा, कठोर प्रक्रियाओं, दैनिक दिनचर्या का पालन और काम के नवीन रूपों के माध्यम से उचित पोषण में माता-पिता की रुचि का निर्माण और समर्थन करना संभव है।

परिवार के साथ सुबह की एक्सरसाइज (स्लाइड 9)।

दिन की शुरुआत चार्ज के साथ करना उपयोगी है। और अगर आपकी प्यारी माँ, पिताजी पास हैं, तो यह भी एक छुट्टी है, ढेर सारी सकारात्मक भावनाएँ! काम का यह रूप न केवल बच्चे के शारीरिक विकास और उसके स्वास्थ्य को मजबूत करने में योगदान देता है, बल्कि माता-पिता और बच्चों के बीच भरोसेमंद, अच्छे संबंध स्थापित करने में भी मदद करता है।

एक स्पोर्ट्स कॉर्नर के लिए गैर-मानक मैनुअल का उत्पादन। (स्लाइड 10)

माता-पिता और बच्चों को एक स्पोर्ट्स कॉर्नर (स्वास्थ्य पथ, सूखी बारिश, मालिश चप्पल, हिट द टारगेट व्यायाम के लिए विशेषताएँ, मालिश दस्ताने, एक सुरंग, आदि) के लिए विशेषताएँ बनाने की अनुमति देता है।

कॉर्नर "भौतिक संस्कृति" (स्लाइड 11)

सूचना पुस्तिकाएं। (स्लाइड 12)

जिसमें विशेष रूप से दिन के दौरान पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान में भौतिक संस्कृति और मनोरंजन कार्य की सामग्री के बारे में माता-पिता के लिए जानकारी तैयार की जाती है। सूचित करता है: - बच्चों ने कौन-कौन सी मुख्य हरकतें सीखीं, बाहरी खेल, मनोरंजक व्यायाम, उंगली जिम्नास्टिक, आंखों और पैरों के लिए व्यायाम, सांस लेने के व्यायाम।

परास्नातक कक्षा। घर पर पूर्वस्कूली के लिए गैर-मानक शारीरिक शिक्षा उपकरण। (स्लाइड 13)

लक्ष्य: घर पर बच्चों को पढ़ाने की दूरी फेंकना, शारीरिक निपुणता विकसित करना, खेलों में रुचि पैदा करना।

एक स्वस्थ जीवन शैली की एबीसी।

माता-पिता के साथ काम करने का एक और अभिनव रूप एक स्वस्थ जीवन शैली कंप्यूटर वीडियो लाइब्रेरी का एबीसी था।

जिसका उद्देश्य: - माता-पिता के साथ बातचीत करने के अनौपचारिक तरीकों का उपयोग, उन्हें बच्चों के समुदाय के जीवन में शामिल करना।

सख्त। (स्लाइड 14)

स्वादिष्ट और स्वस्थ। शहद के उपयोगी गुण। (स्लाइड 15)

डिडक्टिक गेम्स। कहानी। (स्लाइड 16)

इसके अलावा, अपने स्वास्थ्य पर ध्यान आकर्षित करने के लिए, आप प्रबोधक खेल खेल सकते हैं। शिक्षकों को स्वस्थ जीवन शैली पर पद्धति संबंधी साहित्य पढ़ना चाहिए।

माता-पिता की बैठकें। (स्लाइड 17)

शैक्षणिक वर्ष के दौरान, गैर पारंपरिक माता-पिता की बैठकेंमाता-पिता के साथ, जहां माता-पिता के लिए व्याख्यान आसानी से संयुक्त हो जाते हैं गेमिंग गतिविधिएक बच्चे के साथ एक वयस्क, जो साझेदारी अनुभव के अधिग्रहण में योगदान देता है।

अनुकूलन समूह "प्ले, बेबी!" (स्लाइड 18)

अनुकूलन समूह की मुख्य विशेषता यह है कि बच्चा अपनी माँ से अलग होने का अनुभव नहीं करता है और दिन में कई घंटों तक ऐसी गतिविधियों में लगा रहता है जो उसके लिए आकर्षक होती हैं, पहले अपनी माँ के साथ, और फिर स्वतंत्र रूप से एक सहकर्मी समूह में। माताओं और शिशुओं के लिए संयुक्त कक्षाएं आपको लाभ के साथ समय बिताने की अनुमति देती हैं।

किंडरगार्टन और पारिवारिक कार्य के अभिनव रूपों में से एक साक्षात्कार है। (स्लाइड 19)

शारीरिक विकास पर मास्टर क्लास, "दो के लिए जिम्नास्टिक।" (स्लाइड 20)

माता-पिता और बच्चों के लिए सभी अभ्यास सरल, सुलभ हैं। "पोट्यागुशेचकी", "पंप", "बंदर", "मछली", "पुल", "मैत्रीपूर्ण पैर"। फ्लैट पैरों की रोकथाम के लिए अभ्यास के अंतिम भाग में; चलने के रास्ते।

स्पोर्ट्स कॉर्नर के लिए गैर-मानक लाभ

वैज्ञानिकों ने पाया है कि बचपन में बच्चे की बुद्धि काफी हद तक आहार पर निर्भर होती है। देखभाल करने वाले माता-पिता को अपने बच्चे को मिठाई, चिप्स और सोडा से बचाना चाहिए, सब्जियों, फलों और दूध को वरीयता देते हुए, पत्रिका के नंबर 36 में अलेक्सी बोंदरेव लिखते हैं संवाददातादिनांक 14 सितंबर, 2012।

कीव के पूर्व निवासी और अब न्यूयॉर्क के निवासी सर्गेई मेदवेदेव का मानना ​​​​है कि उचित पोषण की समस्या के साथ आधुनिक अमेरिकियों की अत्यधिक चिंता अक्सर सामान्य ज्ञान से परे हो जाती है। हर कोई परहेज़ में है, वह कहता है, पतली कोरियाई एक्सपैट्स से मैक्सिकन सुपरमार्केट चेकआउट लड़कियों को मोटा करने के लिए। और ज्यादातर मामलों में बिना ज्यादा प्रभाव के।

मेदवेदेव बताते हैं, "अमेरिका में स्वस्थ भोजन सभी प्रकार के स्नैक्स और फास्ट फूड से काफी महंगा है।" "हैम्बर्गर, पिज्जा, फ्राइज़ और चिप्स सूप के साथ सामान्य दोपहर के भोजन की तुलना में आपकी जेब पर बहुत कम प्रभाव डालेंगे, शालीनता से पका हुआ दुबला मांस, सब्जी का सलाद, फल मिठाई।"

मेदवेदेव के अनुसार, उन्होंने, संयुक्त राज्य अमेरिका के अधिकांश लोगों की तरह, पहले कभी नहीं सोचा था कि उचित पोषण के बारे में यह सब सीधे तौर पर न केवल वयस्कों को चिंतित करता है, जिनमें से अधिकांश पहले से ही अतिरिक्त पाउंड, बल्कि बच्चों को भी दिखा रहे हैं। और काफी छोटे। और सबसे बुरी बात, वह नोट करता है, कि छोटे बच्चों के मामले में, यह केवल अधिक वजन होने के बारे में नहीं है।

हैम्बर्गर, पिज्जा, फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स आपकी जेब पर सूप के साथ सामान्य दोपहर के भोजन की तुलना में बहुत कम चोट करेंगे, शालीनता से पका हुआ दुबला मांस, सब्जी का सलाद, फल मिठाई

पिछले कुछ महीनों में, अमेरिकी मीडिया अध्ययन के परिणामों पर सक्रिय रूप से चर्चा कर रहा है, जिसके अनुसार जन्म के बाद पहले या दो साल में बच्चों के पोषण से उनके मानसिक विकास पर काफी प्रभाव पड़ता है। विशेष रूप से, इस आशय की पुष्टि आठ या नौ वर्ष की आयु में किए गए IQ परीक्षणों से होती है।

मेदवेदेव का कहना है कि वह इसके बारे में कभी नहीं जान पाएंगे, क्योंकि वह आमतौर पर खेल अनुभाग में जाने के लिए अपने पसंदीदा समाचार पत्र के विज्ञान और स्वास्थ्य पृष्ठ के माध्यम से फ़्लिप करते हैं।

उन्हें एक स्कूल शिक्षक द्वारा पोषण में नवीनतम प्रगति से परिचित कराया गया था जब उन्होंने अपनी बेटियों की सफलता पर चर्चा की और सबसे बड़े और सबसे छोटे के बीच आईक्यू टेस्ट स्कोर में अंतर पर हैरान थे।

शिक्षक ने सुझाव दिया कि उनकी बड़ी बेटी, जिसने थोड़ा अधिक अंक प्राप्त किए, ने एक शिशु के रूप में अधिक फल और कम चिप्स खाए। उसने हतप्रभ पिता को सुझाव दिया कि वह स्थानीय अखबार में एक लेख पढ़े जिसमें एक बच्चे के बौद्धिक विकास और बचपन में तथाकथित जंक फूड के सेवन के बीच संबंध की व्याख्या करने वाले एक अध्ययन की सूचना दी गई थी।

इस शब्द का अर्थ सब कुछ है, सिद्धांत रूप में, खाने के लायक नहीं है, लेकिन हर कोई खाता है, क्योंकि इस तरह से जीना आसान है, मेदवेदेव बताते हैं। चिप्स और फ्रेंच फ्राइज़, फ्रोजन पिज्जा, रेडीमेड सैंडविच, स्ट्रीट हैम्बर्गर, चॉकलेट बार, माना जाता है कि डाइट सोडा - यह उन उत्पादों की पूरी सूची नहीं है जो आधुनिक मनुष्य के आहार का आधार बन गए हैं।

मेदवेदेव शिकायत करते हैं, "और, दुर्भाग्य से, हम अक्सर इन" जादू "उपहारों को अपने छोटे बच्चों को खिलाते हैं।"

जन्म के बाद पहले या दो साल में बच्चों के पोषण से उनके मानसिक विकास पर काफी असर पड़ता है।

यह पता चला है कि इस तरह की गलती की कीमत बच्चे के बिगड़े हुए फिगर से कहीं ज्यादा हो सकती है। यह एडिलेड विश्वविद्यालय के ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिकों के एक समूह द्वारा किए गए एक अध्ययन के परिणामों से स्पष्ट होता है। उन्होंने पाया कि जिन बच्चों ने शुरू से ही स्वस्थ आहार लिया प्रारंभिक अवस्था, आठ या नौ साल की उम्र तक, जंक खाने वाले अपने साथियों की तुलना में औसतन उच्च आईक्यू होता है।ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिकों ने अपने अध्ययन के आधार पर एक काफी सरल सूत्र लिया। उन्होंने 7,000 से अधिक बच्चों का अनुसरण किया, उनके आहार को छह महीने, डेढ़, दो साल और फिर आठ साल की उम्र में उनके आईक्यू को रिकॉर्ड किया।

प्रयोग का नेतृत्व करने वाली प्रोफेसर लिसा स्मिथर्स के अनुसार, वैज्ञानिकों द्वारा देखे गए बच्चों के पोषण को कई समूहों में विभाजित किया जा सकता है - स्तन पिलानेवाली, पारंपरिक और आधुनिक व्यंजन, बच्चों के लिए तैयार भोजन और जंक फूड। अधिकांश माता-पिता अपने बच्चे के दो या दो से अधिक भोजन समूहों को एक या दूसरे तरीके से मिलाते हैं।

वैज्ञानिक लंबे समय से जानते हैं कि हम जो भोजन करते हैं उसका मस्तिष्क के कार्य पर प्रभाव पड़ सकता है। "आहार बच्चे के जीवन के पहले दो वर्षों में मस्तिष्क के ऊतकों को विकसित करने के लिए आवश्यक पोषक तत्वों के साथ शरीर प्रदान करने के लिए महत्वपूर्ण है," स्मिथर्स कहते हैं। "और हमारे अध्ययन का उद्देश्य यह निर्धारित करना था कि बच्चों के आईक्यू पर इसका क्या प्रभाव पड़ता है।"

यह स्पष्ट प्रतीत होता है कि स्वस्थ भोजन को मस्तिष्क के विकास को प्रोत्साहित करना चाहिए, और हानिकारक भोजन से विपरीत प्रभाव पड़ना चाहिए, लेकिन परिणामों ने वैज्ञानिकों को भी चौंका दिया।

"हमने पाया कि जिन बच्चों को पहले स्तनपान कराया गया था और फिर दो साल की उम्र से पहले पनीर, फलियां, फल और सब्जियों जैसे खाद्य पदार्थों की प्रधानता के साथ स्वस्थ आहार पर रखा गया था, उनका औसत आईक्यू आठ साल की उम्र में दो अंक अधिक था। उस उम्र के औसत से अधिक, ”स्मिथर्स कहते हैं।

जो बच्चे कम उम्र से स्वस्थ आहार खाते हैं, उनका औसतन आठ या नौ साल की उम्र तक जंक खाने वाले साथियों की तुलना में अधिक आईक्यू होता है।

वहीं, विशेषज्ञ नोट करते हैं कि जिन बच्चों को एक या दो साल की उम्र में आठ साल की उम्र तक बिस्किट, चॉकलेट, शक्करयुक्त पेय, चिप्स, फ्रेंच फ्राइज आदि मिलते थे, उनमें से ज्यादातर का आईक्यू स्कोर सामान्य से दो अंक कम था। इस उम्र के लिए औसत।

तैयार शिशु आहार के संबंध में वैज्ञानिकों के निष्कर्ष इतने असंदिग्ध नहीं थे। "हमने पाया है कि इन उत्पादों का लगभग छह महीने की उम्र में सेवन करने पर बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है," स्मिथर्स बताते हैं। "एक ही समय में, डेढ़ साल की उम्र में वही उत्पाद अब इतना नकारात्मक प्रभाव नहीं डालते हैं।"

स्मिथर्स कहते हैं, पहली नज़र में, IQ परीक्षणों पर कुछ बिंदुओं का अंतर महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन प्राप्त आंकड़े काफी कुछ कह रहे हैं। वह काफी स्पष्ट रूप से अध्ययन के परिणामों की व्याख्या करती है। बेशक, एक बच्चे की बौद्धिक क्षमता उसकी आनुवंशिक विरासत से निर्धारित होती है। हालाँकि, दो साल तक की अवधि, जब वह धीरे-धीरे बोतल और माँ के स्तन से दूध छुड़ाता है और आम टेबल पर खाने का आदी हो जाता है, मानसिक क्षमताओं के निर्माण में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसलिए माता-पिता को बच्चे को प्रदान करना चाहिए सही आहार, स्मिथर्स ने निष्कर्ष निकाला।

स्मार्ट विकल्प

स्मिथर्स और उनके सहयोगी पोषण विशेषज्ञ नहीं हैं और छोटे आइंस्टीन को पालने के लिए आदर्श आहार का नाम लेने के लिए इसे अपने ऊपर नहीं लेते हैं। लेकिन उनके काम की सामग्री हमें उन प्रमुख बिंदुओं की पहचान करने की अनुमति देती है जिन्हें दो साल से कम उम्र के बच्चे के लिए आहार बनाते समय नहीं भूलना चाहिए।

अमेरिकी चिकित्सक फ्रेड लार्सन के अनुसार, यह पहला बड़े पैमाने का काम है जिसने एक बच्चे के पोषण और उसके बौद्धिक विकास के बीच पहले के सट्टा संबंध का तथ्यात्मक प्रमाण प्रदान किया है। यह उचित शिशु पोषण के बारे में कुछ प्रमुख अवधारणाओं को "सीमेंट" करना संभव बनाता है, डॉक्टर कहते हैं।

लिटिल आइंस्टीन के आहार पर अभी विस्तार से काम किया जाना बाकी है, लेकिन कुछ अवधारणाएँ पहले से ही स्पष्ट हैं।

बच्चे दिन में कई बार खाते हैं और कम से कम पांच बार के भोजन में ताजी सब्जियां और फल शामिल होने चाहिए।

बच्चे दिन में कई बार खाते हैं और कम से कम पांच बार के भोजन में ताजी सब्जियां और फल शामिल होने चाहिए। इस प्रकार, बच्चे को आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्राप्त होंगे। प्रोटीन का स्रोत लीन मीट, अंडे और नट्स होने चाहिए, जिन्हें बच्चा रोजाना कम से कम एक भोजन के दौरान खाएगा।

बच्चों का खाना तला हुआ नहीं खाना चाहिए। इसे भाप या उबालना बेहतर होता है। स्टोर से खरीदे गए जूस और उच्च चीनी सामग्री वाले कार्बोनेटेड पेय के बजाय, आपको अपने बच्चे को सादा पानी या दूध देना चाहिए।

और सबसे महत्वपूर्ण बात, स्मिथर्स नोट करते हैं, अपने बच्चे के आहार में जितना संभव हो उतना कम जंक फूड शामिल करें। आखिरी सिफारिश लागू करने में सबसे कठिन है। फास्ट फूड और स्नैक्स न केवल उनकी उपलब्धता और सस्तेपन के कारण लोकप्रिय हैं, बल्कि इसलिए भी कि उनका स्वाद नशे की लत के लिए बनाया गया है।

वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि बच्चे को जंक फूड के प्रभाव से बचाने के लिए माता-पिता कुछ तरकीबों का सहारा ले सकते हैं।

उदाहरण के लिए, बच्चे को जितनी जल्दी हो सके आम टेबल पर बैठाना शुरू करना बेहतर होता है ताकि वह देख सके कि उसके माता-पिता क्या खा रहे हैं और उनके साथ क्या खा रहे हैं। ऐसे में जहां तक ​​हो सके बच्चे पर दबाव बनाने से बचना चाहिए।

लार्सन कहते हैं, "जब आप अपने बच्चे को कुछ खाने के लिए मजबूर करते हैं, भले ही वह बहुत स्वस्थ हो, तो आप उसे इस भोजन के लिए नापसंद करते हैं।" "उसके बाद, वह चॉकलेट और हॉट डॉग को और भी अधिक पसंद करेगा।"

स्टोर से खरीदे गए जूस और उच्च चीनी सामग्री वाले कार्बोनेटेड पेय के बजाय, आपको अपने बच्चे को सादा पानी या दूध देना चाहिए।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि माता-पिता स्वयं स्वस्थ भोजन करें, चिकित्सक कहते हैं। लार्सन बताते हैं, "एक बच्चे को लीन चॉप के साथ सब्जियां खाना सिखाना मुश्किल है और इसे अभी भी पानी से धोना है, जबकि माता-पिता फैटी स्टेक और चिप्स खाते हैं और इसे मीठे सोडा से धोते हैं।"

मनोवैज्ञानिक इयान स्टील भी बच्चे को दूध पिलाने में एक निश्चित आवृत्ति का पालन करने की सलाह देते हैं, और भोजन के बीच उसे पानी के अलावा कुछ भी न दें। इस प्रकार, बच्चे के पास भूख लगने का समय होता है, और उसे अधिक स्वस्थ, लेकिन कम प्रभावशाली भोजन खाने के लिए राजी करना आसान होता है।

लेकिन जीवन में अक्सर ऐसे हालात आते हैं जब टेबल पर बैठकर दो या तीन कोर्स का खाना खाना संभव नहीं होता है। ऐसे मामलों में (वॉक पर, ट्रिप पर), स्नैक्स अपरिहार्य हैं। और यहाँ माता-पिता को विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है।

आप इस तरह के हानिकारक खाद्य पदार्थों को सामान्य आहार में शामिल कर सकते हैं, लेकिन केवल उपयोगी के संयोजन में, ताकि बच्चे को प्रलोभन में न लाया जा सके।

एक बच्चे को स्वस्थ भोजन खाने के लिए मजबूर करने के बजाय (जो अक्सर उसे खाने से मना कर देता है), उसे कई व्यंजनों का विकल्प देना बेहतर होता है, जिनमें से प्रत्येक उपयोगी होगा।

मनोवैज्ञानिकों के अनुसार, कृत्रिम विविधता का निर्माण एक बहुत प्रभावी तरीका है। एक बच्चे को स्वस्थ भोजन खाने के लिए मजबूर करने के बजाय (जो अक्सर उसे खाने से मना कर देता है), उसे कई व्यंजनों का विकल्प देना बेहतर होता है, जिनमें से प्रत्येक उपयोगी होगा। इस प्रकार, वह अपने लिए यह तय करने में सक्षम होगा कि उसे क्या खाना चाहिए, और वह दबाव महसूस नहीं करेगा, और इसलिए विरोध करेगा।

वैज्ञानिकों के अनुसार, पारंपरिक हानिकारक उत्पादों का विकल्प खोजना आसान है। स्टोर से खरीदे गए रसों के बजाय, जो बच्चों को बहुत पसंद हैं और जो चीनी और विभिन्न रासायनिक योजकों से भरे हुए हैं, अपने हाथों से फलों का रस बनाना बेहतर है।

डोनट्स और मिठाइयों के बजाय, आप पूरे गेहूं के पटाखे खरीद सकते हैं और उन्हें पीनट बटर से स्मियर कर सकते हैं। अधिकांश मिठाइयों को ताजे या सूखे फलों से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। अस्वास्थ्यकर स्नैक्स का एक उत्कृष्ट विकल्प प्राकृतिक कम वसा वाला दही और ताजे फल हो सकते हैं।

"एक बच्चे के लिए एक स्वस्थ आहार की समस्या का बच्चे के मनोविज्ञान और प्राथमिकताओं से बहुत कम लेना-देना है," स्टील कहता है। - आखिरकार, यह सब अभी भी दो या तीन साल की उम्र में बन रहा है। मुख्य समस्या सिर्फ माता-पिता का मनोविज्ञान है और बच्चे को स्वस्थ भोजन कैसे खिलाना है, यह पता लगाकर अपने जीवन को जटिल बनाने की उनकी अनिच्छा है।

यह सामग्री 14 सितंबर, 2012 की संवाददाता पत्रिका के अंक 36 में प्रकाशित हुई थी। संवाददाता पत्रिका के प्रकाशनों का पूर्ण रूप से पुनर्मुद्रण प्रतिबंधित है। Korrespondent.net वेबसाइट पर प्रकाशित कॉरेस्पोंडेंट पत्रिका की सामग्री का उपयोग करने के नियम देखे जा सकते हैं .

अक्सर माता-पिता अपने बच्चों के "बुरे" व्यवहार के संबंध में गलतियाँ करते हैं - कुछ पूरी तरह से आक्रामक व्यवहार की उपेक्षा करते हैं, यह मानते हुए कि उम्र के साथ "यह अपने आप ही गुजर जाएगा", जबकि अन्य, इसके विपरीत, अनुचित रूप से गंभीर दंड लागू करते हैं। आक्रामकता का जवाब कैसे दें? यदि आपका "आदर्श" बच्चा अचानक बिल्ली को पीटना शुरू कर दे, तो अन्य बच्चों को काटने, काटने और अवज्ञा करने पर क्या करें?

जैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता जाता है, उसके आक्रामक व्यवहार के कारण भी बदलते जाते हैं। इसलिए, माता-पिता को अपने बच्चों की उम्र की विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए और उनके अनुसार आक्रामकता के कुछ अभिव्यक्तियों का जवाब देना चाहिए। हालाँकि, कुछ सामान्य प्रावधान हैं जो सभी आयु समूहों पर लागू होते हैं। तो, नकारात्मक भावनाओं से निपटने में मदद करने के लिए बच्चे के आक्रामक हमलों का जवाब कैसे दें?

मुख्य रूप से, अपने व्यवहार पर नियंत्रण रखें. विवाद, अशिष्ट चिल्लाहट से बचें, और इससे भी अधिक किसी भी परिस्थिति में शारीरिक बल का प्रयोग न करें। यदि आप खुद चिल्लाते हैं, व्यंजन पीटते हैं, बिल्ली को लात मारते हैं और बच्चे को पीटते हैं, तो इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि बच्चा आपके, साथियों, पालतू जानवरों आदि के प्रति उसी तरह का व्यवहार करेगा।

बच्चे के लिए आवश्यकताओं की प्रणाली समझने योग्य, स्पष्ट, सुसंगत होनी चाहिए।अपने मूड के आधार पर एक ही कार्य का मूल्यांकन करना गलत है (उदाहरण के लिए, कल आपने बच्चे को कुत्ते को मारने के लिए कड़ी सजा दी थी, लेकिन आज आपने इस पर ध्यान नहीं दिया)। शिशु की आंतरिक स्थिरता, दुनिया की उसकी तस्वीर का निर्माण आपकी आवश्यकताओं के अनुक्रम पर निर्भर करता है।

शब्द "नहीं" का उपयोग असाधारण मामलों में किया जाना चाहिए जब बच्चे के व्यवहार से उसके जीवन और स्वास्थ्य को खतरा हो (उदाहरण के लिए, वह तारों को छूता है, गर्म फ्राइंग पैन तक पहुंचता है, खिड़की पर चढ़ता है, चाकू लेता है, आदि)। इस मामले में, प्रतिक्रिया की कठोरता और गति दिखायी जानी चाहिए। जोर से और स्पष्ट रूप से "नहीं" कहें। याँ नहीं!" और बच्चे को रोको। यदि आवश्यक हो, तो उसका हाथ पकड़ें या उसे अपनी बाहों में लें और उसे अपने पास कसकर पकड़ें। केवल इस मामले में बच्चा इस शब्द को सीखेगा और असंतोष व्यक्त करते हुए भी इस पर प्रतिक्रिया करेगा। यदि किसी भी कारण से और बिना हर मिनट निषेध लगता है, तो बच्चा, एक ओर, उन्हें "सुनना" बंद कर देता है, और दूसरी ओर, वह लगातार आपसे नाराज और क्रोधित होता है, क्योंकि आप लगातार उसकी उपलब्धि को रोक रहे हैं लक्ष्य।

किसी भी मामले में बच्चे के आक्रामक हमलों का उसी के साथ जवाब न दें(यदि वह आपको काटता है या मारता है, और आप यह दिखाने के लिए उसकी कार्रवाई दोहराते हैं कि यह आपके लिए कितना अप्रिय है, वास्तव में, आप चुपचाप पुष्टि कर रहे हैं कि ऐसा करना संभव है और केवल उसके इस व्यवहार को सुदृढ़ करें)। यदि वह आपको नाराज करता है - उससे दूर हो जाएं, उसे थोड़ी देर के लिए संचार से वंचित करें (लेकिन लंबे समय तक नहीं)। अगर उसने बच्चे को खेल के मैदान में मारा - उसे घर ले जाओ। इस प्रकार, बच्चा सीखेगा कि वह दिलचस्प गतिविधियों और संचार से वंचित है यदि वह लड़ता है, काटता है, आदि, और धीरे-धीरे आक्रामकता की ऐसी अभिव्यक्तियाँ छोड़ देगा।

आक्रामक कृत्य के लिए सजा तुरंत पालन करनी चाहिए।उसी समय, आपको व्याख्यान और नैतिकता नहीं देनी चाहिए (बच्चा बस उन्हें सुन या अनुभव नहीं करेगा)। लंबे समय तक बच्चे को उसके ध्यान, संचार या खेल से वंचित करना भी गलत है, इसलिए आपको सजा में देरी नहीं करनी चाहिए (उदाहरण के लिए, टहलने के दौरान बच्चे की गलती के कारण झगड़ा हुआ था, और आपने उसे 3 घंटे के बाद घर पर डांटा था), क्योंकि बच्चे बहुत जल्दी भूल जाते हैं, क्योंकि सब कुछ हुआ था, और वे सजा को अन्याय मानते हैं।

अपने बच्चे को तीव्र शारीरिक गतिविधि का अवसर प्रदान करें।: उसे दौड़ने दें, कूदें, जोर से गाएं, ताली बजाएं, ड्रम बजाएं, आदि। यह ज्ञात है, उदाहरण के लिए, दौड़ना, टीम और प्रतिस्पर्धी खेल आक्रामकता के सबसे बड़े उत्पादन में योगदान करते हैं।

अपने बच्चे को सक्रिय होने के लिए प्रोत्साहित करें- स्वतंत्रता और पहल पर प्रतिबंध बच्चे में आक्रामक प्रतिक्रियाएँ भड़काते हैं।

बच्चे को खेलने, चलने, सामाजिक होने के लिए पर्याप्त समय दें।एक बड़ा वर्कलोड (सर्कल, सेक्शन, सभी प्रकार की गतिविधियां) तंत्रिका तंत्र के ओवरस्ट्रेन की ओर जाता है, आक्रामक विरोध व्यवहार के लिए प्रजनन मैदान के रूप में कार्य करता है।

उन स्थितियों के बारे में पहले से आगाह कर दें जो आपको और आपके प्रियजनों को नाराज़ कर सकती हैं।यदि आप जानते हैं कि आपके पति नए रेडियो उपकरणों को महत्व देते हैं, तो आपको अपने बच्चे को रिमोट कंट्रोल और हेडफ़ोन से खेलने नहीं देना चाहिए। सभी दराजों और दरवाजों पर स्टॉप लगाएं यदि कमरे के बीच में सभी प्रकार की चीजों और वस्तुओं का "पहाड़" आपको आतंक और आक्रोश आदि का कारण बनता है।

यदि आप नाराज हैं, तो आपको असंतुलित करना आसान है, आपको बच्चे के साथ संयुक्त खेल शुरू नहीं करना चाहिए।अपने आप को शांत होने और ठीक होने के लिए कुछ समय दें। ऐसी अवस्था में बच्चे को न उठाएं - बच्चे अपने माता-पिता की भावनात्मक स्थिति से आसानी से "संक्रमित" हो जाते हैं।

यदि आप थके हुए, परेशान, परेशान हैं - अपने बच्चे के साथ अपनी स्थिति साझा करें।उससे कहो: "मुझे थोड़ा शांत होने की जरूरत है", "मैं काम पर बहुत थक गया हूं, मैं जल्द ही अपने होश में आऊंगा और हम खेलेंगे।" यदि आप चुपचाप चिंता करते हैं और घबरा जाते हैं, तो बच्चा सोच सकता है कि आप उससे नाराज़ हैं (बच्चे अपने खाते में बहुत कुछ लेते हैं)। यदि आपको लगता है कि आप क्रोधित और परेशान हैं, तो अपने आप को ठीक होने का समय दें, कुछ ऐसा करें जो आपको खुशी दे - चाय पियें, गर्म स्नान करें, अपना पसंदीदा संगीत सुनें, आदि। याद रखें कि आपके बच्चे की स्थिति काफी हद तक आपकी स्थिति पर निर्भर करती है। .

उन स्थितियों को रोकने की कोशिश करें जिनमें बच्चा पहले से आक्रामकता दिखा सकता है।उदाहरण के लिए, यदि आप जानते हैं कि दिन के दौरान आपकी लंबी अनुपस्थिति के बाद, बच्चा आपसे मुट्ठी, चीख और फुसफुसाता है, तो उसे आपके प्रस्थान के लिए पहले से तैयार करें। अपने बच्चे को अलगाव और आपकी अनुपस्थिति से जुड़े भय और चिंता से निपटने में मदद करने के लिए, उसे चेतावनी दें कि आप जल्द ही चले जाएंगे, उसे बताएं कि आप कहां और क्यों, आप वहां क्या करेंगे और आप कब लौटेंगे। इससे बच्चा शांत होगा। अगर आपको डॉक्टर के पास जाना है, बाल विहार, अपने बच्चे को इन घटनाओं के लिए तैयार करें: बताएं कि वहां क्या होगा, उसके साथ "डॉक्टर" खेलें (उसे "इलाज" करने दें, "इंजेक्शन दें", "उसके दांतों की जांच करें") या "शिक्षक" ("फ़ीड" सभी को रात के खाने के लिए भालू और गुड़िया, उन्हें बिस्तर पर लिटाएं, उन्हें एक किताब पढ़ें, उनके साथ "खेलें"), आदि।
इस प्रकार, यह याद रखना हमेशा महत्वपूर्ण होता है कि बच्चे का व्यवहार और भावनात्मक कल्याण काफी हद तक माता-पिता की आंतरिक स्थिति पर निर्भर करता है, उनके कार्यों पर उनकी प्रतिक्रिया, आवश्यकताओं और दंडों की प्रणाली, शिक्षा के दृष्टिकोण में स्थिरता और स्थिरता . इसके बारे में हर बार सोचें कि आपका छोटा आक्रामक व्यवहार करता है!

पाठ: हमारा साथी, वर्तमान और गर्भवती माताओं के लिए सूचना पोर्टल

बच्चों का स्वास्थ्य काफी हद तक सही, वैज्ञानिक रूप से आधारित, सुव्यवस्थित पोषण पर निर्भर करता है। भोजन को न केवल मात्रात्मक रूप से, बल्कि गुणात्मक रूप से बच्चे के शरीर की शारीरिक आवश्यकताओं और क्षमताओं को भी पूरा करना चाहिए। हमारे देश में सब कुछ किया जा रहा है ताकि नर्सरी, किंडरगार्टन और स्कूलों में बच्चों को विटामिन युक्त, स्वादिष्ट, विविध भोजन मिले।

सोवियत संघ की कम्युनिस्ट पार्टी और सोवियत सरकार सार्वजनिक खानपान की समस्या पर अथक चिंता और ध्यान दिखाती है। 1986-1990 के लिए USSR के आर्थिक और सामाजिक विकास के लिए मुख्य दिशाएँ और 2000 तक की अवधि के लिए, CPSU की XXVII कांग्रेस द्वारा अनुमोदित, प्रदान करते हैं: खाद्य उद्योग की शाखाओं के साथ सहयोग के आधार पर उत्पाद, निर्माण अर्ध-तैयार उत्पादों और उच्च स्तर की तत्परता के उत्पादों के उत्पादन के लिए बड़े खरीद उद्यमों की और उनके साथ सार्वजनिक खानपान उद्यमों की केंद्रीकृत आपूर्ति। स्कूलों, कॉलेजों, उच्च और माध्यमिक विशेष शैक्षणिक संस्थानों में कैंटीन के नेटवर्क को बढ़ाने के लिए। काम के स्थान पर सार्वजनिक खानपान में कर्मचारियों की जरूरतों को पूरा करने के लिए पांच के अंत तक पूरी तरह से संतुष्टि सुनिश्चित करें। फास्ट फूड प्रतिष्ठानों के विशेष नेटवर्क का विस्तार करने के लिए। तैयार किए गए व्यंजनों की गुणवत्ता में काफी सुधार करने के लिए "*।

* (सोवियत संघ की कम्युनिस्ट पार्टी की XXVII कांग्रेस की सामग्री। एम।, 1986. एस 305।)

खाद्य उद्योगों में, वर्गीकरण का विस्तार करना, उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार करना, पैकेज्ड सामानों का उत्पादन बढ़ाना और कच्चे माल का अधिक तर्कसंगत प्रसंस्करण करना आवश्यक है। बारहवीं पंचवर्षीय योजना के अंत तक, यह अर्ध-तैयार उत्पादों, जल्दी-जमे हुए फलों, सब्जियों और तैयार भोजन के उत्पादन में वृद्धि करने की योजना है, जिसमें खाना पकाने, शीतल पेय और उनकी विस्तृत श्रृंखला की आवश्यकता नहीं होती है।

बच्चों के पोषण के संगठन में सुधार करने के लिए, बच्चे के खाद्य उत्पादों के उत्पादन में काफी विस्तार करने की योजना है, अधिक संतुलित आहार विकसित करने के लिए उनके व्यंजनों में सुधार करें। इस उद्देश्य के लिए, दूध के फार्मूले, बच्चों के डिब्बाबंद मांस और फलों और सब्जियों और आहार उत्पादों के उत्पादन के लिए विशेष उद्यमों को चालू किया जा रहा है। सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठान और बच्चों के संस्थानों की खाद्य इकाइयाँ आधुनिक उच्च प्रदर्शन वाले उपकरणों से सुसज्जित हैं।

अपने जीवन के पहले दिनों से बच्चों का उचित पोषण, उम्र से संबंधित जरूरतों और व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, स्वस्थ बच्चे के विकास को निर्धारित करता है। इसलिए, बच्चों के संस्थान के खानपान विभाग में रसोइए की भूमिका इतनी महान है - आखिरकार, भोजन तैयार करते समय, उसे न केवल बच्चे के शरीर की दैनिक जरूरतों को ध्यान में रखना चाहिए, बल्कि विकास से संबंधित उसकी जरूरतों को भी ध्यान में रखना चाहिए। शारीरिक प्रक्रियाओं का विकास और सुधार।

व्यावसायिक शिक्षा की प्रणाली में शिशु आहार रसोइयों का प्रशिक्षण दिया जाता है, जहाँ छात्र पेशे के साथ-साथ माध्यमिक शिक्षा प्राप्त करते हैं।

व्यावसायिक स्कूलों में, भविष्य के रसोइये "कुकिंग बेबी फूड" और "उत्पादन के संगठन" पाठ्यक्रमों का अध्ययन करते हैं।

"कुकिंग बेबी फूड" पाठ्यक्रम में वे बच्चों के संस्थानों के लिए बड़े पैमाने पर उत्पादन में खाना पकाने और पाक उत्पादों के लिए यांत्रिक और थर्मल प्रसंस्करण के तर्कसंगत तरीकों का अध्ययन करते हैं। यह लोक व्यंजनों की परंपराओं, विज्ञान और प्रौद्योगिकी की उपलब्धियों पर आधारित है।

आधुनिक खानपान प्रतिष्ठानों में पाक उत्पादों का उत्पादन एक जटिल तकनीकी प्रक्रिया है, जिसमें प्रसंस्करण उत्पादों और व्यंजन तैयार करने के लिए अनुक्रमिक संचालन की एक श्रृंखला शामिल है। पाठ्यपुस्तक में नैदानिक ​​पोषण पर विशेष ध्यान दिया गया है। यह खंड शरीर विज्ञान, जैव रसायन और खाद्य स्वच्छता के आंकड़ों पर आधारित है, विशेष रूप से पोषण में व्यक्तिगत पोषक तत्वों और उत्पादों की भूमिका, संतुलन और आहार के महत्व के बारे में ज्ञान। हाल ही में हुए एक शोध के आधार पर बच्चों और बड़ों के आहार में सोडियम की मात्रा कम करना उचित माना गया है। बच्चे के भोजन के व्यंजनों में टेबल नमक का अत्यधिक उपयोग अस्वीकार्य है। बच्चों के लिए पूर्वस्कूली उम्रव्यंजन तैयार करते समय, तैयार उत्पाद के वजन से नमक 0.5-0.8% की दर से जोड़ा जाता है। और 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए - 0.5%, 1 वर्ष से 3 वर्ष तक - 0.6, 3 से 5 वर्ष तक - 0.7, 5 से 7 वर्ष तक - 0.8%।

"कुकिंग बेबी फूड" फूड मर्चेंडाइजिंग, पोषण संबंधी शरीर विज्ञान की मूल बातें, स्वच्छता और स्वच्छता, उत्पादन संगठन, खाद्य इकाई के तकनीकी उपकरण, साथ ही साथ रसायन विज्ञान और भौतिकी जैसे विषयों से निकटता से संबंधित है।

तैयार भोजन की गुणवत्ता काफी हद तक उपयोग की जाने वाली कच्ची सामग्री पर निर्भर करती है। इसलिए, खाद्य उत्पादों के वस्तु विज्ञान का अध्ययन उनकी गुणवत्ता, उचित भंडारण और प्रसंस्करण के सबसे तर्कसंगत तरीकों का निर्धारण करने के लिए आवश्यक है।

रसोइया को पोषण संबंधी शरीर क्रिया विज्ञान की मूल बातें पता होनी चाहिए। इससे उन्हें पोषक तत्वों के संरक्षण को अधिकतम करने और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को प्राप्त करने के लिए अर्ध-तैयार उत्पादों और तैयार उत्पादों के उत्पादन के लिए तकनीकी प्रक्रियाओं को और अधिक सही ढंग से संचालित करने में मदद मिलेगी।

तकनीकी प्रक्रियाओं के उल्लंघन के मामले में, कच्चे माल और तैयार उत्पादों के भंडारण की शर्तें, खाद्य विषाक्तता हो सकती है। इसलिए, तैयार भोजन तैयार करने, भंडारण करने और बेचने की प्रक्रिया में, रसोइया को स्वच्छता और स्वच्छता की आवश्यकताओं का कड़ाई से पालन करना चाहिए।

रसोइए को भौतिकी और रसायन विज्ञान का ज्ञान होना चाहिए, क्योंकि उत्पादों के पाक प्रसंस्करण के दौरान उनमें भौतिक, रासायनिक और जैव रासायनिक परिवर्तन होते हैं, जो सीधे तैयार उत्पादों की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं।

"उत्पादन के संगठन" की मूल बातों का ज्ञान रसोइया की उच्च उत्पादकता और उत्पादन की संस्कृति में वृद्धि में योगदान देता है। अंत में, एक खानपान इकाई में रसोइया का काम यांत्रिक, थर्मल और प्रशीतन उपकरण के उपयोग से जुड़ा होता है, इसलिए उसे विभिन्न मशीनों और विधानसभाओं के संचालन के लिए उपकरण और नियमों का ज्ञान होना चाहिए।

यूनिफाइड टैरिफ एंड क्वालिफिकेशन गाइड ऑफ वर्क्स एंड प्रोफेशन इन ट्रेड एंड पब्लिक कैटरिंग के अनुसार, एक बेबी फूड कुक सक्षम होना चाहिए, बेबी फूड की बारीकियों को ध्यान में रखते हुए: बच्चों के कैफे और अन्य सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठान); 2) सरल दूध के फार्मूले, सब्जी और तैयार करें फलों के रस, सब्जियों, फलों, मांस उत्पादों से प्यूरी; 3) तरल 5- और 10% दलिया तैयार करें, साथ ही विभिन्न अनाज से अर्ध-चिपचिपा, चिपचिपा और भुरभुरा दलिया; 4) उबली, दम की हुई और बेक की हुई सब्जियों के व्यंजन, मसले हुए आलू, सूफले आदि तैयार करें; 5) मांस और हड्डी और चिकन शोरबा पकाएं; 6) भरने, प्यूरी, दूध, ठंडा, मीठा सूप तैयार करें; 7) टमाटर, खट्टा क्रीम, दूध, मीठी चटनी तैयार करें; 8) मांस, चिकन और मछली उत्पादों से कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल, सूफले, गोलश और अन्य मुख्य व्यंजन तैयार करें; 9) अंडे और पनीर से व्यंजन तैयार करें; 10) अनाज, मांस, अंडे, पनीर के साथ सब्जियों से पुलाव पकाना; 11) सब्जी, मांस और सब्जियों का सलाद, विनैग्रेट्स, लीवर पीट, कटी हुई हेरिंग, मैरीनेट की हुई मछली और अन्य ठंडे व्यंजन तैयार करें; 12) गर्म और ठंडे मीठे व्यंजन और पेय, कॉम्पोट्स, जेली, जेली, मूस, फ्रूट ड्रिंक, फलों के साथ क्राउटन आदि तैयार करें; 13) खमीर और खमीर रहित आटा गूंधें और बन्स, पाई, चीज़केक, पेनकेक्स, पेनकेक्स और अन्य उत्पादों को बेक करें; 14) शिशुओं, प्रारंभिक, पूर्वस्कूली और प्राथमिक विद्यालय के बच्चों के लिए आयु मानदंडों के अनुसार भोजन का वितरण और वितरण; 15) ईंधन, बिजली और सामग्री का सावधानीपूर्वक और आर्थिक रूप से उपयोग करें; 16) उन्नत कार्य विधियों, श्रम और कार्यस्थल को व्यवस्थित करने के तरीकों को लागू करें; 17) श्रम सुरक्षा, स्वच्छता और स्वच्छता की आवश्यकताओं के साथ-साथ आंतरिक श्रम नियमों के नियमों का पालन करें।

शिशु आहार रसोइया को पता होना चाहिए: 1) शिशुओं, छोटे बच्चों, पूर्वस्कूली और प्राथमिक विद्यालय के बच्चों के लिए पोषण की मूल बातें और महत्व; 2) विभिन्न खाद्य उत्पादों की विशेषताएं और जैविक मूल्य, खाद्य उत्पादों की अच्छी गुणवत्ता के संकेत और उनके निर्धारण के लिए ऑर्गेनोलेप्टिक तरीके; 3) कच्चे माल और तैयार उत्पादों, अर्द्ध-तैयार उत्पादों के भंडारण और बिक्री की शर्तें; 4) बच्चों के लिए उत्पादों के पाक प्रसंस्करण की विशेषताएं; 5) पहले, दूसरे, तीसरे, ठंडे व्यंजन और आटा उत्पादों को तैयार करने की तकनीक; 6) मोड और गर्मी उपचार की अवधि: उबालना, तलना, अवैध शिकार, पकाना; 7) कच्चे माल के बिछाने के मानदंड, अनुपात और क्रम; 8) बच्चों की उम्र के अनुसार भोजन की मात्रा; 9) उत्पाद प्रतिस्थापन तालिका का उपयोग करने के नियम; 10) सर्विस्ड मैकेनिकल, थर्मल, वेट मेजरिंग, रेफ्रिजरेशन और अन्य उपकरणों के संचालन के उपकरण और सिद्धांत, इसके संचालन और रखरखाव के नियम; 11) खानपान इकाई के रखरखाव के लिए स्वच्छता नियम; 12) व्यक्तिगत स्वच्छता नियम; 13) खाद्य विषाक्तता को रोकने के उपाय; 14) बच्चों को भोजन वितरण के नियम; 15) श्रम और उत्पादन के अर्थशास्त्र के मूल सिद्धांत; 16) श्रम सुरक्षा आवश्यकताएँ, आग से बचाव के उपाय और आंतरिक नियम।

खुश और सक्षम बच्चों की परवरिश करने वाले माता-पिता में बहुत कुछ समान होता है।

वे बच्चों को समाजीकरण कौशल सिखाते हैं

पेंसिल्वेनिया विश्वविद्यालय और ड्यूक विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने बचपन में सामाजिक कौशल विकसित करने और 25 साल की उम्र में सफलता के बीच एक कड़ी खोजने के लिए 20 वर्षों तक पूरे अमेरिका के 700 से अधिक बच्चों का अनुसरण किया।

दीर्घकालिक शोध से पता चला है कि वे बच्चे जो अपने साथियों के साथ सहयोग करना जानते हैं, उनकी भावनाओं को समझते हैं, दूसरे की मदद करने और अपने दम पर समस्याओं को हल करने के लिए तैयार होते हैं, अधिक बार स्नातक होते हैं, डिप्लोमा प्राप्त करते हैं और एक स्थायी नौकरी प्राप्त करते हैं।

जिन लोगों को बच्चों के रूप में दूसरों के साथ जुड़ना मुश्किल लगता था, उनके वयस्कों के रूप में परेशानी में पड़ने की संभावना अधिक थी, आमतौर पर उनके गिरफ्तार होने की संभावना अधिक थी, और वे उच्च सामाजिक स्थिति का दावा नहीं कर सकते थे।

"इस अध्ययन से पता चलता है कि माता-पिता को बच्चों को सामाजिक कौशल और भावनात्मक बुद्धि विकसित करने में मदद करनी चाहिए। यह सबसे अधिक में से एक है महत्वपूर्ण कौशलरॉबर्ट वुड जॉनसन फाउंडेशन के कार्यक्रम निदेशक क्रिस्टिन शुबर्ट कहते हैं कि एक बच्चे को भविष्य के लिए तैयार रहने की जरूरत है, जिसने शोध को वित्त पोषित किया। "कम उम्र से, ये कौशल निर्धारित करते हैं कि कोई बच्चा स्कूल जाएगा या जेल जाएगा, नौकरी करेगा या ड्रग्स का आदी होगा।"

वे एक बच्चे से बहुत उम्मीद करते हैं

2001 में पैदा हुए 6,600 बच्चों के एक राष्ट्रीय सर्वेक्षण के डेटा का उपयोग करते हुए, यूसीएलए में प्रोफेसर नील हॉफॉन और सहकर्मी यह पता लगाने में सक्षम थे कि माता-पिता की अपेक्षाओं का उनके बच्चों को भविष्य में क्या हासिल होता है, इस पर बहुत बड़ा प्रभाव पड़ता है।

प्रोफेसर ने कहा, "माता-पिता जो अपने बच्चे को भविष्य में विश्वविद्यालय जाने की उम्मीद करते थे, परिवार की आय और अन्य कारकों की परवाह किए बिना उसे इस लक्ष्य तक ले गए।"

अमेरिकी मनोवैज्ञानिक रोसेन्थल द्वारा वर्णित तथाकथित पैग्मेलियन प्रभाव से इसकी पुष्टि होती है। इसका सार इस तथ्य में निहित है कि एक व्यक्ति जो किसी भी तथ्य के बारे में दृढ़ता से आश्वस्त है, अनजाने में इस तरह से कार्य करता है कि उसके विश्वास की वास्तविक पुष्टि प्राप्त हो सके। बच्चों के मामले में वे अनजाने में अपने माता-पिता की उम्मीदों पर खरा उतरने की कोशिश करते हैं।

माताएं काम करती हैं

मनोवैज्ञानिकों ने पाया है कि कामकाजी माताओं की बेटियाँ पहले से ही स्वतंत्र जीवन जीने के अनुभव के साथ स्कूल जाती हैं। भविष्य में, ऐसे बच्चे अपने साथियों की तुलना में औसतन 23% अधिक कमाते हैं जो उन परिवारों में पले-बढ़े हैं जहाँ उनकी माताएँ काम नहीं करती थीं और अपना सारा समय घर और परिवार के लिए समर्पित करती थीं।

कामकाजी माताओं के बेटे अधिक देखभाल करने वाले और गृहकार्य उन्मुख होते हैं, एक अध्ययन से पता चलता है कि उन्होंने सप्ताह में 7.5 घंटे बच्चों की देखभाल करने और घर के आसपास मदद करने में अधिक खर्च किए।

हार्वर्ड बिजनेस स्कूल के एक प्रोफेसर, अध्ययन के प्रमुख लेखक कैथलीन मैकगिन ने कहा, "स्थिति मॉडलिंग एक संकेत भेजने का एक तरीका है: आप दिखाते हैं कि आप कैसे व्यवहार करते हैं, आप क्या करते हैं, आप किसकी मदद करते हैं।"

इनका सामाजिक आर्थिक स्तर ऊँचा होता है

माता-पिता की आय जितनी अधिक होगी, उनके बच्चों के ग्रेड उतने ही अधिक होंगे - यह सामान्य पैटर्न है। यह डेटा हमें दुखी कर सकता है, क्योंकि कई परिवार उच्च आय और अवसरों का दावा करने में सक्षम नहीं हैं। ठीक है, मनोवैज्ञानिक कहते हैं: यह स्थिति वास्तव में बच्चे की क्षमता को सीमित करती है।

स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी के एक शोधकर्ता सीन रियरडन बताते हैं कि अमीर और गरीब परिवारों के बच्चों की सफलता में सांख्यिकीय अंतर केवल बढ़ रहा है। अगर हम 1990 में पैदा हुए और 2001 में पैदा हुए लोगों की तुलना करें, तो हम देख सकते हैं कि यह अंतर 30% से बढ़कर 40% हो गया है।

जटिल महंगे उपायों के अलावा, परिवार की सामाजिक आर्थिक स्थिति ही बच्चों को अधिक अकादमिक रूप से हासिल करने के लिए प्रेरित करती है।

उन्होंने उच्च शिक्षा प्राप्त की

अध्ययन में पाया गया कि किशोरावस्था के दौरान माताओं से पैदा होने वाले बच्चों के स्कूल से स्नातक होने और विश्वविद्यालय जाने की संभावना कम होती है।

मनोवैज्ञानिक सैंड्रा टैंग के नेतृत्व में 2014 के एक अध्ययन में पाया गया कि जो माताएं हाई स्कूल और कॉलेज से स्नातक हैं, उनके बच्चे की परवरिश करने की संभावना अधिक होती है, जो स्नातक भी होते हैं।

एक बच्चे की आकांक्षाओं की जिम्मेदारी कम से कम माता-पिता के कंधों पर होती है।

मनोवैज्ञानिक एरिक डुबो ने पाया कि माता-पिता की शिक्षा का स्तर जिस समय उनका बच्चा 8 वर्ष का हो जाता है, वह अगले 40 वर्षों के लिए निर्णायक होता है। इसका मतलब है कि भविष्य में बच्चे की सफलता काफी हद तक उसी पर निर्भर करती है।

वे कम उम्र से ही अपने बच्चों को गणित पढ़ाते हैं।

अमेरिका, कनाडा और इंग्लैंड के 35,000 पूर्वस्कूली बच्चों के व्यवहार के 2007 के विश्लेषण से पता चला: प्रारंभिक विकासगणित की क्षमता भविष्य में बच्चे के लिए एक बहुत बड़ा लाभ बन जाती है। ऐसा क्यों है यह बहुत स्पष्ट नहीं है, लेकिन सच्चाई बनी हुई है। जो बच्चे कम उम्र से ही संख्याओं और सरल गणितीय अवधारणाओं को समझते हैं वे तेजी से पढ़ना सीखते हैं।

वे अपने बच्चों के साथ संबंध विकसित करते हैं

2014 के एक अध्ययन में पाया गया कि जिन बच्चों को उनके जीवन के पहले तीन वर्षों में समझ और सम्मान के साथ व्यवहार किया गया था, वे न केवल अकादमिक रूप से बेहतर प्रदर्शन करते हैं, बल्कि दूसरों के साथ स्वस्थ संबंध बनाने में भी सक्षम होते हैं। 30 साल की उम्र तक आते-आते उनमें से ज्यादातर ज्यादा सफल और पढ़े-लिखे लोग होते हैं।

माता-पिता जो अपने बच्चे के प्रति संवेदनशील और चौकस हैं, उसे सुरक्षा की भावना देते हैं जिसे उसे आगे विकसित करने और अपने आसपास की दुनिया का पता लगाने की जरूरत है।

वे कम तनावग्रस्त होते हैं

वैज्ञानिक अध्ययन कहते हैं कि 3 से 11 साल की उम्र के बच्चों के साथ माताएं जितना समय अकेले बिताती हैं, उससे उनके विकास पर बहुत कम फर्क पड़ता है। लेकिन सक्रिय, गहन और बाध्यकारी मातृत्व विनाशकारी हो सकता है।

जब एक माँ काम और परिवार के बीच संतुलन बनाने की कोशिश से तनाव में होती है, तो उसका अपने बच्चों पर बुरा प्रभाव पड़ता है। तथ्य यह है कि भावनाओं की "संक्रामकता" की एक मनोवैज्ञानिक घटना है। लोग एक-दूसरे की भावनाओं को वैसे ही पकड़ लेते हैं, जैसे उन्हें जुकाम हो जाता है। इसलिए, जब माता-पिता में से कोई एक नैतिक रूप से थका हुआ या उदास होता है, तो यह उदास भावना बच्चे को संचरित होती है।

वे प्रयास को महत्व देते हैं, असफलता के डर को नहीं

दशकों से, स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी के एक मनोवैज्ञानिक कैरल ड्वेक शोध कर रहे हैं जिसमें उन्होंने पाया है कि बच्चे (और वयस्क) दो तरह से सफलता का मूल्यांकन करने में सक्षम हैं।

पहला कहा जाता है तय मानसिकता. जो लोग इस तरह सोचते हैं वे अपनी क्षमताओं, बुद्धिमत्ता और प्रतिभा का मूल्यांकन एक दिए हुए के रूप में करते हैं, जिसे अब बदला नहीं जा सकता है। तदनुसार, उनके लिए, सफलता केवल इस मूल्य से मापी जाती है, और वे अपने सभी प्रयासों को न केवल अपने लक्ष्य को प्राप्त करने में लगाते हैं, बल्कि किसी भी तरह की गलतियों से भी बचते हैं।

वहाँ और भी है आगे की सोचएक कॉल स्वीकार करने के लिए। ऐसे व्यक्ति के लिए असफलता आगे बढ़ने और अपनी क्षमताओं पर काम करने के लिए एक "स्प्रिंगबोर्ड" है।

इसलिए यदि आप किसी बच्चे से कहते हैं कि उसने एक परीक्षा में अच्छा किया क्योंकि वह "हमेशा गणित में अच्छा था," तो आप उसे एक निश्चित मानसिकता रखना सिखा रहे हैं। और यदि आप कहते हैं कि वह सफल हुआ क्योंकि उसने हर संभव प्रयास किया, तो बच्चा समझ जाएगा: वह अपनी क्षमताओं का विकास कर सकता है, और प्रत्येक अगला प्रयास एक नया परिणाम लाएगा।