همه ما وجود خام خواران را می دانیم. برخی آنها را افراد واقعا قوی می دانند، برخی دیگر نمی توانند درک کنند که چگونه می توانند بدون غذاهای خانگی خوشمزه زندگی کنند. اما طرفداران رژیم غذایی خام ادعا می کنند که این شیوه زندگی به آنها اجازه می دهد همیشه سالم، پرانرژی و از نظر احساسی متعادل بمانند. با این حال، چنین تغذیه مخالفان خود را نیز دارد. متخصصان تغذیه پیشنهاد می کنند که اگر برای مدت طولانی به چنین سیستم تغذیه ای پایبند باشید، بدن تمام مواد مغذی مورد نیاز خود را دریافت نمی کند و نمی تواند به درستی در برابر بیماری ها مقاومت کند.
رژیم غذایی خام چیست؟
رژیم غذایی خامیک سیستم تغذیه ویژه است که در آن فقط می توان از محصولات تازه در غذا استفاده کرد. افرادی که چنین غذایی می خورند بر این باورند که سبزیجات و میوه هایی که از نظر حرارتی فرآوری نشده اند می توانند فواید بسیار بیشتری نسبت به سوپ و سوپ برای بدن داشته باشند. اما خام‌خواران را نباید با گیاه‌خواران اشتباه گرفت. بر خلاف دومی، آنها به راحتی می توانند ماهی و گوشت بخورند. این دو محصول را مرینیت می کنند یا خشک می کنند. رژیم غذایی آنها علاوه بر غذاهای خام حاوی غلات نیز می باشد. آنها به سادگی قابل درمان حرارتی نیستند، اما برای مدت طولانی در آب خیس می شوند. وقتی غلات شروع به جوانه زدن کرد، می توان آن را خورد.
فواید و مضرات رژیم غذایی خام برای بدن
هر سال تعداد حامیان مواد غذایی فرآوری نشده حرارتی فقط افزایش می یابد. و اگر برخی افراد صرفاً از روی کنجکاوی به چنین سیستم غذایی روی می آورند، برخی دیگر آن را نوشدارویی برای همه بیماری ها می دانند. البته نمی توان میوه ها و سبزیجات تازه را غذای ناسالم نامید، اما انسان با خوردن انحصاری آنها، بدن خود را از پروتئین ها و چربی های مورد نیاز خود محروم می کند. و این بلافاصله بر سلامت او تأثیر می گذارد. اما، از سوی دیگر، دانشمندان ثابت کرده اند که افرادی که غذای خام می خورند تقریباً هرگز به بیماری قلبی یا سرطان مبتلا نمی شوند.
فواید رژیم غذایی خام برای بدن انسان:
1) مواد سرطان زا وارد بدن نمی شوند
2) نمک و چربی بسیار کمتری مصرف می شود
3) اشباع سریعتر اتفاق می افتد
4) عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد
5) لثه ها تقویت می شوند
۶) وزن به حالت عادی برمی گردد
7) لحن کلی بدن افزایش می یابد
مضرات رژیم غذایی خام برای بدن انسان:
1) مینای دندان به سرعت آسیب می بیند
2) شکم کمی افزایش می یابد
3) نارسایی کلیه ممکن است ایجاد شود
4) مشکلات مفصلی ظاهر می شود
5) سیکل قاعدگی مختل می شود
رژیم غذایی خام: نتایج و بررسی ها
لیلیان: از 22 سالگی تصمیم گرفتم غذاهای خام بخورم. بعد از بیست سالگی شروع به افزایش وزن زیادی کردم. حجم من آنقدر سریع افزایش یافت که خیلی زود دیگر نمی توانستم لباس های مورد علاقه ام را بپوشم و مجبور شدم به طور اساسی کمد لباسم را تغییر دهم. با شنیدن توصیه های دوستانم، نشستم رژیم غذایی سختو شروع به ورزش کرد. همه چیز خوب بود، من تمرین کردم، وزن کم کم کم شد، اما به محض اینکه به یک رژیم معمولی رفتم، دوباره حجم آن برگشت. با دیدن عذابم، همسایه ای به من پیشنهاد داد که به رژیم غذایی خام روی بیاورم. ابتدا کمی شک داشتم، اما در نهایت تصمیم گرفتم تلاش کنم. بعد از حدود شش ماه، بالاخره احساس کردم یک زن واقعی. الان 30 ساله هستم، اما گاهی به نظرم می رسد که خیلی بهتر از 20 سالگی به نظر می رسم.
آناستازیا:من همیشه سلامتی ضعیفی داشته ام. مدام عطسه می‌کردم، سرفه می‌کردم یا گلو درد داشتم. یک دوره ای بود که تقریباً چیزی جز قرص نمی خوردم. تمام این مواد شیمیایی به آرامی سیستم ایمنی من را از بین می برد و هر بار تحمل عواقب بیماری برای بدنم سخت تر می شد. علاوه بر همه اینها، من شروع به مشکلات پوستی وحشتناکی کردم که نمی توانستم با آنها کنار بیایم. بنابراین تصمیم گرفتم زندگی خود را به طور اساسی تغییر دهم. برای شروع، شخصی را پیدا کردم که رژیم غذایی خام را انجام می دهد و از او خواستم که همه چیز را در مورد این روش غذا خوردن به من بگوید. و وقتی متوجه شدم که از نظر ذهنی برای این کار آماده هستم، شروع به عمل کردم. در ابتدا خیلی سخت بود، اما زمانی که بیماری ها شروع به فروکش کرد، برایم روشن شد که در مسیر درستی هستم.
تغییر به رژیم غذایی خام: از کجا شروع کنیم؟
برای اینکه انتقال از غذاهای فرآوری شده به سبزیجات و میوه های تازه تا حد امکان بدون درد باشد، باید تا حد امکان در مورد رژیم غذایی خام و اثرات آن بر بدن بیاموزید. از این گذشته ، اگر شخصی برای بروز مشکلات آماده باشد ، می تواند بسیار راحت تر با آنها کنار بیاید. بنابراین، قبل از اینکه سبک زندگی خود را تغییر دهید، مطمئن شوید که خام‌خواران چه غذاهایی می‌توانند بخورند و چگونه روزهای روزه‌داری را سپری کنند. فقط اطلاعات قابل اعتماد و نگرش اخلاقی صحیح می تواند دوره گذار را تا حد امکان راحت کند.
قوانین اساسی برای تغییر رژیم غذایی خام:
1) مصرف غذاهای فرآوری شده را به تدریج کاهش دهید
۲) گوشت و ماهی را از برنامه غذایی خود حذف کنید
3) روده و کبد را پاکسازی کنید
4) افراد همفکر خود را پیدا کنید
5) برای مدتی از مراجعه به رستوران ها و کافه های معمولی خودداری کنید
مراحل اصلی رژیم غذایی خام
افرادی که قصد دارند غذای فرآوری نشده را شروع کنند باید بدانند که چنین سیستم تغذیه ای تنها در صورت مصرف به نفع بدن آنها خواهد بود. غذای خامبرای مدت طولانی برای افرادی که در ابتدای این مسیر هستند، ویکتوریا بوتنکو کتاب "12 مرحله رژیم غذایی خام" را نوشت. در آن شما پاسخ تمام سوالات خود را پیدا خواهید کرد و همچنین خواهید فهمید که چه مشکلاتی ممکن است در طول فرآیند انتقال ایجاد شود. همچنین خواهید فهمید که آیا رژیم غذایی خام برای بدن انسان مفید است یا خیر و یاد خواهید گرفت که چگونه با افرادی که غذای معمولی می خورند، روابط برقرار کنید.
مراحل رژیم غذایی خام:
1) باورهای خود را رها کنید
۲) خود را به روی تجربیات جدید باز کنید
3) پختن غذای خام را بیاموزید
4) سعی کنید بسازید روابط هماهنگبا مردم اطرافت
5) از وسوسه ها دوری کنید
6) دوستان همفکر پیدا کنید
۷) چیز جدیدی یاد بگیرید
8) به ندای درون خود گوش دهید
9) شکست های خود را نخورید
10) هرگز در حال حرکت غذا نخورید
11) از کلیشه های رایج خودداری کنید
12) به خام خواران مبتدی کمک کنید
رژیم غذایی خام برای کاهش وزن: رژیم های خام
رژیم خام یک سیستم تغذیه ای ویژه است که تمام فرآیندهای پیری را کند می کند و باعث کاهش ملایم پوندهای اضافی می شود. غذاهای فرآوری نشده حرارتی بدن را تا حد ممکن اشباع می کنند فیبر سالمکه مواد زائد، سموم و مایعات اضافی را از بدن دفع می کند. اگر بتوانید خودتان را به درستی تنظیم کنید، چنین رژیم غذایی می تواند به شما کمک کند تا به طور کامل از غذاهای ناسالم خودداری کنید و هرگز به سبک زندگی عادی خود برنگردید.
انواع رژیم خام:
گیاه خواری.این رژیم شامل مصرف تخم مرغ و محصولات اسید لاکتیک نمی شود. به مدت 10 روز، فردی که وزن خود را کاهش می دهد می تواند منحصراً سبزیجات و میوه های خام بخورد. یک فرد نمی تواند بیش از دو کیلوگرم غذا در روز بخورد. در روز یازدهم می توانید آجیل را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
گوشت.این رژیم بیشتر برای افرادی مناسب است که نمی توانند گوشت را به طور کامل ترک کنند. علاوه بر سبزیجات و میوه‌ها، فردی که وزن کم می‌کند می‌تواند 300 گرم گوشت خام یا خشک بخرد. ماهی نیز ممکن است در رژیم غذایی گوشت وجود داشته باشد. می توانید از آن تارتارهای خوشمزه و سالم درست کنید.
فهرست غذاها برای خام خواران
بسیاری از مردم از ترس اینکه منوی غذای خام کاملاً محدود است، از تغییر به سبک زندگی جدید می ترسند. اما اگر شروع به مطالعه اطلاعات در مورد این روش غذا کنید، مشخص می شود که لیست محصولات بسیار بزرگ است. علاوه بر این، فهرست محصولات به قدری بزرگ است که یک خام غذا مطمئناً در رژیم غذایی خود با یکنواختی مواجه نمی شود.
غذاهایی که خام‌خواران می‌توانند بخورند:
1) سبزیجات ارگانیک: خیار، گوجه فرنگی، کدو سبز، بادمجان، کلم، هویج و چغندر.
2) میوه های طبیعی: مرکبات، آلو، زردآلو، سیب، گلابی، موز، هندوانه.
3) انواع توت ها: توت فرنگی، زغال اخته، تمشک، مویز، انگور فرنگی.
4) سبزی: انواع سالاد، شوید، جعفری، گشنیز، ریحان.
5) قارچ: می توانید قارچ وحشی بچینید یا قارچ بخرید.
6) دانه های فرآوری نشده: برنج، گندم سیاه، ذرت، جو دوسر، عدس، کتان.
7) میوه های خشک: زردآلو خشک، آلو خشک.
8) روغن های گیاهی: کنجد، بادام زمینی، کدو تنبل، زیتون.
ویکتوریا بوتنکو در مورد رژیم غذایی خام: دستور العمل ها
چندین مورد را مورد توجه شما قرار می دهیم دستور العمل های ساده، که به شما کمک می کند به راحتی از یک رژیم غذایی معمولی به رژیم غذایی خام تغییر دهید.
فرنی مغذی برای خام خواران
- یک لیوان بلغور جو دوسر بردارید و آن را با آب تمیز پر کنید.
- اجازه دهید این مخلوط حداقل 8 ساعت بماند. بعد از این مدت می توانید شروع به تهیه فرنی کنید.
- بلغور جو دوسر را در ظرفی بریزید و خرما، کشمش و روغن نباتی خرد شده را به آن اضافه کنید.
- برای داشتن ظاهری زیباتر می توان فرنی را با تکه های میوه تازه تزئین کرد.
شیر آجیل
برای تهیه این نوشیدنی مغذی به مغزها، دانه ها و آب ساده نیاز دارید.
- ابتدا باید آجیل را خیس کنید و سپس همراه با آب، عسل و خرما در مخلوط کن قرار دهید.
- سپس به آسیاب کردن مواد شیر آینده می پردازیم.
- پس از آسیاب کردن، نوشیدنی باید فیلتر شود و می توانید از طعم دلپذیر آجیل لذت ببرید.
همانطور که می بینید، رژیم غذایی خام ایرادی ندارد. اگر به درستی به این موضوع برخورد کنید، بهبود سلامت بدن و کاهش وزن اضافی کاملاً امکان پذیر است. اما فقط شما می توانید تصمیم بگیرید که آیا غذای خام به یک روش زندگی برای شما تبدیل می شود یا خیر.
فرنی مواد غذایی خام. وقتی این عبارت را می شنویم، اولین تصویری که جلوی چشممان می آید، تلی از گندم خشک، برنج یا گندم سیاه است. و بلافاصله سؤالات زیادی مطرح می شود: چگونه از دانه های خام فرنی خوشمزه درست کنیم؟ چگونه دانه ها را به درستی جوانه بزنیم؟ چرا خودتان را به خوردن فرنی خام غذا به جای فرنی آب پز آشنا با کره آموزش دهید؟
فواید فرنی خام غلات چیست؟
فرنی های خام تهیه شده از غلات خیس شده، به ویژه با جوانه، حاوی آنزیم های زنده ای هستند که هضم را تسهیل می کنند و به بدن کمک می کنند. بیشترین مقدارمواد مغذی - پروتئین ها، ریز عناصر و ویتامین ها.
چگونه غلات خام را خیس کنیم و جوانه بزنیم؟
پختن دانه های خام بسیار آسان است - برای این کار باید آنها را به درستی خیس کنید. مدت زمانی که طول می کشد تا دانه کاملاً از آب اشباع شود به این بستگی دارد که دانه از قبل آسیاب شده باشد یا خیر.
اگر جو دوسر، چاودار یا دانه های گندم از قبل آسیاب شده خریداری می کنید، معمولاً بسیار خشک هستند و به آب بیشتر و زمان بیشتری برای خیساندن نیاز دارند. این فرآیند معمولا چندین ساعت طول می کشد تا زمانی که آسیاب دانه نرم شود.
اگر از مخلوط کن، آسیاب قهوه یا غذاساز با اتصال آرد استفاده می کنید، لطفاً توجه داشته باشید که دانه ها باید به حالت آرد درشت آسیاب شوند. به این ترتیب وقتی آب اضافه می شود، فرنی خام به قوام فرنی باقی می ماند و به خمیر مایع تبدیل نمی شود. این روش به زمان کمتری برای خیساندن نیاز دارد - چند ساعت، زیرا دانه زمان زیادی برای خشک شدن ندارد.
اگر تصمیم دارید دانه ها را بدون آسیاب خیس کنید، باید 1-2 روز صبر کنید، و اگر قصد دارید جوانه بخورید - تا 5-7 روز.
برای جوانه زدن، حدود یک لیوان دانه را در یک شیشه بزرگ قرار دهید، با آب پر کنید و با گاز یا پارچه نازک بپوشانید. به مدت 24 ساعت در جای تاریک بگذارید تا جذب شود. بعد از یک روز آب آن را خالی کرده و دانه ها را بشویید. آنها را دوباره در ظرف قرار دهید: باید کمی آب وجود داشته باشد تا دانه ها مرطوب شوند، اما غرق نشوند. شیشه را دوباره در یک کمد تاریک قرار دهید. دانه ها را یک یا دو بار در روز به مدت 4-7 روز بشویید تا جوانه ها ظاهر شوند. آنها را می توان در یخچال در یک ظرف در بسته نگهداری کرد.
برای فرنی خام از چه دانه هایی استفاده کنم؟
بهترین مواد برای فرنی مواد غذایی خام، جو، چاودار، گندم، کتان و اسپلیت است. آنها خوشمزه و مغذی هستند. نشاسته موجود در تمام این دانه ها پس از خیساندن به قوام نرم و دلپذیر می رسد.
جو خام طعمی ترش و تلخ دارد. گندم سیاه حاوی مقدار زیادی فیبر است که با وجود تمام فوایدش، بافت لزج می دهد. ذرت و برنج هرگز کاملاً نرم نمی‌شوند، حتی اگر برای مدت طولانی له شوند و خیس بخورند.
افرادی که به گندم آلرژی دارند می توانند جو، چاودار یا غلات بخورند. در این مورد، مهم است که مخلوط کن یا غذاساز را از "آلوده شدن" به آرد گندم محافظت کنید و جو خرد شده آماده را در فروشگاه خریداری نکنید.
هنگام خرید غلات برای فرنی خام چه چیزهایی باید بدانید؟
سعی کنید غلات خود را از بخش محصولات ارگانیک خریداری کنید. این به شما کمک می کند مصرف غلاتی را که با آفت کش ها رشد می کنند به حداقل برسانید.
از خرید حبوبات در کیسه های مات خودداری کنید. به این ترتیب، کمتر احتمال دارد که دانه های کپک زده یا کهنه به دست آورید.
هنگام خرید به آلودگی غلات به سنگریزه، لکه و دانه توجه کنید. چنین دانه ای ارزش خرید ندارد تا زمان را برای تمیز کردن آن هدر ندهید.
دانه ها نباید سبز، نارس یا دارای لکه های سیاه باشند - همه اینها می تواند نشان دهنده عدم بلوغ دانه یا عفونت با قارچ باشد.
به خاطر داشته باشید که غلاتی که بیش از دو سال نگهداری می شوند به خوبی جوانه نمی زنند.
خام خواران متقاعد شده اند که همه چیز را باید فقط خام خورد. اثبات این امر با این واقعیت که اجداد ما چندین میلیون سال آتش را نمی شناختند و همه چیز را خام می خوردند. این بدان معناست که روده های ما می توانند با غذای فرآوری نشده کنار بیایند و برای کل بدن سالم تر خواهد بود.
خام خواران واقعی
معروف ترین در این دسته یوگا هستند. آنها ادعا می کنند که غذاهای گوشتی چرب و الکل باعث بی تحرکی، تنبلی و ناتوانی در تفکر می شود. و تمام نوشیدنی های کافئین دار، نمک، ادویه های تند، شکر، گوشت بدون چربی و ماهی با تمرکز افکار تداخل می کنند، باعث تحریک پذیری و شهوت می شوند. مفیدترین آنها سبزیجات و میوه ها و همچنین گیاهان باغبانی، لبنیات و غلات هستند. آنها به ایجاد هماهنگی در بدن انسان کمک می کنند - روحی و جسمی.
راهبان تبتی گوشت یا شکر نمی خورند. منوی آنها شامل کیک جو و کره است و چای و آب می نوشند. کره از شیر یاک تهیه می شود. در تابستان سبزیجات اضافه می شود: چغندر، سیب زمینی، هویج. غلات همچنین می تواند شامل برنج باشد.
راهبان بودایی ژاپنی تنها با خوردن مواد گیاهی به کمال ذهنی می رسند. غلات شامل برنج و جو و بقیه سبزیجات و سویا هستند.
شروع رژیم غذایی خام
وقتی فردی خام‌خوار می‌شود، می‌تواند به سادگی همه چیز را خام بخورد و اصلاً نمی‌داند که قوانین تغذیه‌ای خاصی وجود دارد. در تعقیب یک چهره زیبا، می توانید به بدن خود آسیب برسانید. با شروع بارگیری معده با مقدار زیادی غذای خام، فرد فقط بدتر می شود. و نکته اصلی این است که شما باید بدانید خام‌خواران چگونه سیب‌زمینی، برنج، بادمجان، غلات و هر چیز دیگری را به درستی می‌خورند.
دو نوع احساس پس از تغییر به غذای خام وجود دارد:
- معده پر است، اما هیچ احساس آشنای پری و سنگینی وجود ندارد. چنین ناآشنایی استرس زا است و گاهی اوقات باعث ایجاد احساسات ناخوشایند می شود. به نظر می رسد چیزی اشتباه است.
- معده پر از همه چیز است: سبزیجات، آجیل، لوبیا و غیره. در این نسخه، سیری معمول از قبل شروع می شود و فرد خوشحال است که همه چیز خوب است.
اگر گزینه اول را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم، معلوم می شود که گزینه صحیح است. بعد از غذا نباید احساس سنگینی در معده داشته باشد. احساس سبکی به این معنی است که بدن قبلاً شروع به پاکسازی کرده است. اما در حالت دوم، معده پر از همه چیز متوقف می شود یا روند پردازش در آن کند می شود. این بدان معنی است که فقط یک تجمع جدید از مواد سمی به دلیل پوسیدگی مواد غذایی وجود دارد.
قوانین مصرف غذاهای خام
- غذای پخته شده باید در دمای اتاق باشد.
- غذاهای آماده را نباید برای مدت طولانی نگهداری کرد.
- توصیه می شود صبحانه دیرهنگام و میوه دار، برای ناهار چیزی سبک و شام زودهنگام و درصد اصلی برنامه غذایی روزانه را در آن بگنجانید.
- میوه ها و آجیل ها قبل از ناهار مصرف می شوند در غیر این صورت هضم آنها مشکل می شود.
- اگر احساس ناخوشی می کنید و تب دارید بهتر است از غذا خودداری کنید یا کمی غذا بخورید.
برخی از افراد با تغییر به رژیم غذایی خام، علاقه مند به نحوه خوردن غلات هستند. برای این کار غلات سبوس دار (برنج، گندم، جو و...) را خیس می کنند تا پف کنند یا جوانه بزنند و سپس له می کنند. لازم به ذکر است که گندم سیاه برای خوردن به صورت سبز مصرف می شود، یعنی سرخ شده نیست.
در مورد استفاده از بادمجان نیز سوالاتی مطرح می شود. می توان آنها را به صورت خام نیز مصرف کرد، اما ابتدا پوست آن را جدا کرده و در آب نمک خیس کنید تا تلخی آن از بین برود. بادمجان خام غذاهای خوشمزه درست می کند.
نگرش نسبت به سیب زمینی مبهم است. برخی از خام خواران ادعا می کنند که سیب زمینی حاوی مقدار زیادی نشاسته است و تا بهار مقدار سولانین افزایش می یابد. این ماده سمی در پوست یافت می شود، بنابراین می توانید با پوست کندن سیب زمینی از شر آن خلاص شوید. راه حلی برای نشاسته نیز وجود دارد. برای انجام این کار، سیب زمینی ها را ریز رنده کرده و با آب پر می کنند. پس از دراز کشیدن در آب، بیشتر نشاسته را که همراه با مایع تخلیه می شود، از دست می دهد. کسانی که به نشاسته اهمیتی نمی دهند می توانند سیب زمینی رنده شده را بدون این روش بخورند.
متخصصان تغذیه استفاده از غذاهای تازه را به نسبت های زیر توصیه می کنند: 50:35:10:5. جایی که عدد اول مقدار میوه ها و توت ها است، دومی سبزیجات، اما بدون سیب زمینی، سومی غذاهای نشاسته ای (از جمله سیب زمینی) و چهارمی کنسانتره ها (آجیل، دانه ها، میوه های خشک، عسل، تخم مرغ، لبنیات) است. چاشنی ها و ادویه ها باید حدود 1 درصد از کل غذا را تشکیل دهند.
این سایت اطلاعات مرجع را فقط برای مقاصد اطلاعاتی ارائه می دهد. تشخیص و درمان بیماری ها باید زیر نظر متخصص انجام شود. همه داروها منع مصرف دارند. مشاوره با متخصص الزامی است!
"رازهای رژیم غذایی خام"
فردریک پاتنود کانادایی کتابی نوشت "رازهای رژیم غذایی خام" ، بسیار مفید برای کسانی که می خواهند زندگی خود را به طور اساسی تغییر دهند و به آن تغییر دهند تغذیهغذاهای خام. نویسنده توضیح می دهد که رژیم غذایی خامیک دین نیست و نیازی نیست کورکورانه همه توصیه ها را دنبال کنید، بلکه به نیازهای فردی بدن خود گوش دهید.این کتاب حاوی توصیه‌های زیادی است که برای شروع کار خام‌خواران مفید است، و همچنین شرحی از اشتباهات معمولی که اغلب در ابتدا مرتکب می‌شوند. جداول سازگاری محصولات گیاهی با یکدیگر نیز وجود دارد. کتاب پاتنود را می توان راهنمای دنیای تغذیه خام غذا نامید. در اینجا چند توصیه از اسرار رژیم غذایی خام آورده شده است.
- شما فقط می توانید غذاهای تازه بخورید.
- شما نمی توانید غذا را برای استفاده در آینده آماده کنید و آن را ذخیره کنید. تمام غذاها باید حداکثر تا 3 ساعت پس از آماده سازی خورده شوند.
- شما می توانید فقط در سکوت، با خلق و خوی خوب، در حالتی آرام غذا بخورید و آشپزی کنید.
- فقط وقتی گرسنه یا تشنه هستید می توانید بخورید و بنوشید.
- اگر شک دارید که بخورید، نخورید.
- شما باید تا حد امکان آهسته غذا بخورید و غذای خود را کاملاً بجوید.
- شما باید با احساس سوء تغذیه خفیف از روی میز بلند شوید: اگر بعد از غذا خوردن احساس سیری کردید، به این معنی است که بیش از حد غذا خورده اید. و اگر احساس کردید که زیاد خورده اید مسمومیت است.
- غذا و آب نه سرد و نه گرم، بلکه باید در دمای اتاق باشد.
- فقط آب تمیز قابل شرب در نظر گرفته می شود. تمام مایعات دیگر (آبمیوه ها، دمنوش های گیاهی و کوکتل ها) غذا هستند.
- شما نباید غذا را با آب مخلوط کنید: فقط 2 ساعت بعد از غذا یا نیم ساعت قبل از غذا می توانید آب بنوشید.
- آخرین وعده غذایی 2 ساعت قبل از خواب است.
- اگر شک دارید که به توالت بروید، بروید.
- چربی ها را با قند مخلوط نکنید. انواع متفاوتچربی ها؛ انواع مختلف نشاسته؛ پروتئین با نشاسته؛ نشاسته با شکر؛ اسید با نشاسته
اشتباهات خام خواران مبتدی
1.
افکار مداوم در مورد غذا؛ نگران نحوه خوردن غذاهای جدید باشید. 2. استفاده از چاشنی های مختلف، نمک، ادویه جات ترشی جات.
3. بی توجهی به احساس گرسنگی خود
4. طبق برنامه نخوابید؛ کمبود خواب.
5. عدم رعایت قوانین ترکیب محصولات و سوء استفاده از مخلوط های پیچیده.
6. فعالیت بدنی ناکافی.
7. عدم توجه به وضعیت دندان های خود.
8. آفتاب گرفتن بیش از حد.
9. نوشیدن چای و قهوه با غذاهای خام.
10. خوردن میوه های خشک و دانه های خام کاکائو.
11. سوء استفاده از آب میوه، آجیل، جوانه غلات و حبوبات، آووکادو.
12. خوردن قندهای غلیظ (شربت افرا، عسل و ...).
13. مصرف منظم روغن نباتی و خرمای تازه - این محصولات را فقط گاهی می توان در رژیم غذایی گنجاند.
14. پرخوری سبزی های برگ دار و میوه های ترش.
بازگویی کل کتاب «رازهای رژیم غذایی خام» در اینجا غیرممکن است؛ بهتر است خودتان آن را بخوانید.
لوازم خانگی برای تهیه غذاهای خام
از آنجایی که پردازش حرارتی غذا در رژیم غذایی خام مستثنی است، دیگر نیازی به اجاق گاز برقی یا گازی، مایکروویو، کتری یا توستر نخواهید داشت. اما وسایل زیر باید در آشپزخانه شما وجود داشته باشد: - خشک کن خشک کن;
- مخلوط کن؛
- آسیاب قهوه؛
- غذاساز؛
- دستگاه هایی برای تمیز کردن میوه ها و سبزیجات
با استفاده از مخلوط کن می توانید اسموتی (نوشیدنی های غلیظ) و کوکتل تهیه کنید.
وقتی می خواهید سالاد درست کنید، غذاساز برای خرد کردن سریع سبزیجات و میوه ها مفید است.
آسیاب قهوه برای آسیاب دانه ها و مغزها استفاده می شود.
رژیم غذایی خام در زمستان چه کنیم؟
بسیاری از افرادی که می خواهند به رژیم غذایی خام روی بیاورند، با کمبود سبزیجات و میوه های تازه در زمستان سردرگم می شوند. از این گذشته ، شما نمی توانید غذاهای کنسرو شده بخورید ، و میوه ها و سبزیجات وارداتی در فروشگاه با مواد نگهدارنده درمان می شوند و بدیهی است که هیچ فایده ای ندارند. با این حال، منوی رژیم غذایی خام در هر زمان از سال، حتی در زمستان، متنوع است.خام خواران در زمستان چه می خورند؟ محصولات زیر:
- دانه های روغنی (از جمله دانه های جوانه زده).
- آجیل (هر نوعی به جز بادام هندی).
- میوه های خشک (بهتر است خودتان آنها را در تابستان در آبگیر خشک کنید).
- سبزیجات و میوه هایی که برای مدت طولانی قابل نگهداری هستند (هویج، کلم، چغندر، سیب زمینی، کدو سبز، کدو تنبل، کنگر اورشلیم، شلغم، تربچه، گلابی و سیب، انگور).
- غلات خیس شده (گندم، چاودار، گندم سیاه سبز، جو دوسر، ارزن، جو مروارید).
- محصولات لوبیا از قبل به مدت 10 ساعت خیس شده اند.
- سبزه هایی که روی طاقچه یک آپارتمان شهری یا در بالکن رشد می کنند.
- عسل، گرده، نان زنبور عسل.
- جلبک دریایی.
- روغن های گیاهی فشرده سرد.
ذکر این نکته خالی از لطف نیست که در زمستان برای خام‌خواران، تمرین فیزیکیمالش و پاشیدن با آب سرد، دوش کنتراست، حتی شنا در زمستان.
مجموعه ظروف برای رژیم غذایی خام
این مجموعه عمدتاً برای کسانی در نظر گرفته شده است که اخیراً به رژیم غذایی خام روی آورده اند و ترجیح می دهند غذای آنها حداقل ظاهراً شبیه غذاهای معمول آنها باشد. خام خواران با تجربه به ندرت غذاها را از مواد زیادی تهیه می کنند و متخصصان تک خام غذا هرگز این کار را انجام نمی دهند. سالاد
سالاد "موتل".محصولات برای پخت و پز:
- کلم سفید؛
- گوجه فرنگیها؛
- سیب؛
- هویج؛
- کنگر اورشلیم;
- تره فرنگی؛
- تربچه؛
- سالاد برگ
سالاد هویج و چغندر
محصولات برای پخت و پز:
- 1 هویج؛
- 1 چغندر؛
- یک مشت کشمش؛
- سیر - 1 حبه؛
- عسل - 1 قاشق چایخوری. قاشق؛
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری. قاشق؛
- گردو رنده شده - 1 قاشق چایخوری. قاشق.
سالاد کلم
محصولات برای پخت و پز:
- کلم سفید یا قرمز؛
- ریشه ازگیل؛
- گندم سیاه جوانه زده؛
- پیازچه؛
- شوید؛
- کاهو؛
- جعفری؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک.
سالاد زمستانی
محصولات برای پخت و پز:
- هویج؛
- سیب ترش؛
- ریشه کرفس یا جعفری؛
- روغن آفتابگردان (تصفیه نشده) - 1 میز. قاشق؛
- گردو خرد شده - 1 میز. قاشق.
سالاد "ویتامین".
مواد لازم برای پخت (برای 4 وعده):
- کلم قرمز - 350 گرم؛
- سیب - 2 قطعه؛
- هویج - 3 قطعه؛
- تربچه - 5-6 قطعه؛
- کرفس - 2 ساقه؛
- جعفری - 20 گرم؛
- آجیل کاج - 3 میز. قاشق؛
- تخمه آفتابگردان - 2 میز. قاشق؛
- دانه کتان - 2 میز. قاشق؛
- دانه کدو تنبل - 1 میز. قاشق.
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- عسل - 1 قاشق چایخوری. قاشق؛
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- زنجبیل رنده شده - 2 قاشق چایخوری. قاشق ها
اولین وعده غذایی
سوپ گل کلم- گل کلم، خرد شده - 2.5 فنجان؛
- اسفناج (یا کاهو) - یک مشت؛
- دانه کتان (زمین شده) - 1/4 فنجان؛
- آب نصف لیمو؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری. قاشق؛
- آب گرم - 2 لیوان.
سوپ گازپاچو
محصولات برای تهیه یک وعده:
- گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
- فلفل شیرین - 1/4 غلاف؛
- خیار کوچک پوست کنده - 1 قطعه؛
- سیر - 1 حبه؛
- نمک دریا - 1/4 قاشق چایخوری قاشق؛
- سس سویا خام - 1 قاشق غذاخوری؛
- آب نصف لیمو.
سوپ سیب زمینی با کرفس و قارچ خشک
محصولات برای تهیه یک وعده:
- سیب زمینی - 2 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه (کوچک)؛
- گردو خرد شده - 1/2 فنجان؛
- قارچ خشک (خیسانده و خرد شده) - 1/4 فنجان؛
- سبزی کرفس - 2 فنجان؛
- جعفری - 1/2 دسته؛
- سیر - 1 حبه؛
- سس سویا خام - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آب گرم - 2 لیوان.
سوپ به دست آمده طعمی شبیه مرغ دارد.
سوپ گوجه
محصولات برای تهیه یک وعده:
- گوجه فرنگی - 6-7 قطعه؛
- کاهو - یک مشت؛
- ریحان تازه - یک مشت؛
- روغن زیتون - 1 میز. قاشق؛
- نمک دریا - به مزه؛
- آب گرم - 1 لیوان.
سوپ قارچ
محصولات برای تهیه یک وعده:
- قارچ (قهرمانان خام خرد شده) - 1 فنجان؛
- شیر بادام - 2 فنجان؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سیر - 1 حبه؛
- کرفس دمبرگ - 2 چوب؛
- نمک دریا - 1/2 قاشق چایخوری قاشق ها
همه محصولات در مخلوط کن مخلوط می شوند. یک بشقاب سوپ را می توان با قارچ های ورقه شده تزئین کرد.
دوره های دوم
فرنی گندم سیاهمحصولات برای تهیه یک وعده:
- گندم سیاه - 1/2 فنجان؛
- روغن نباتی - 1 میز. قاشق؛
- سبزیجات (شوید، پیاز، جعفری) - اختیاری.
فرنی گندم سیاه خام با شیر بادام
محصولات برای تهیه یک وعده:
- جوانه گندم سیاه - 5 میز. قاشق؛
- بادام - 4 میز. قاشق؛
- نمک دریا - به مزه.
رول کلم پر شده با غذای خام
هر کسی این غذا را آنطور که دوست دارد درست می کند. برگ های کاهو یا جلبک دریایی بزرگ را بردارید و یک قسمت از سالاد سبزیجات از قبل آماده شده (هر نوع) را در هر برگ بپیچید. رول های کلم آماده است!
سبزی پلو غذای خام
محصولات برای پخت و پز:
- گل کلم - 100 گرم؛
- هویج - 100 گرم؛
- کدو تنبل - 100 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- گردو - 2 میز. قاشق؛
- سیر - 1 حبه؛
- آب نصف پرتقال؛
- آب لیمو - 1 میز. قاشق؛
- نمک دریا، ادویه جات ترشی جات، فلفل - به مزه.
خورشت سبزی
محصولات برای پخت و پز:
- آووکادو - 1/2 قطعه؛
- کدو سبز جوان - 1 قطعه؛
- فلفل دلمه ای شیرین - 1/2 قطعه؛
- پیاز - 1/2 قطعه؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 6 قطعه؛
- سبزیجات (شوید، جعفری) - یک دسته کوچک؛
- سیر - 1 حبه؛
- روغن نباتی - 1/2 میز. قاشق؛
- آب لیمو - 1/2 میز. قاشق؛
- پاپریکا آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری. قاشق؛
- فلفل سیاه، نمک دریا - به مزه.
شیر
شیر باداممحصولات برای پخت و پز:
- بادام آسیاب شده - 5 عدد. قاشق؛
- عسل - 1 قاشق چایخوری. قاشق؛
- آب - 1 لیوان.
شیر سویا
محصولات برای پخت و پز:
- سویا خشک - 1 کیلوگرم؛
- اب؛
- نمک.
شیر آفتابگردان
1 فنجان تخمه آفتابگردان پوست کنده را به 3.5 فنجان آب اضافه کنید و بگذارید یک شب بماند. سپس آب را به همراه دانه ها با همزن بزنید تا امولسیون به دست آید. نژاد.
دسر
حلوای کنجدمحصولات برای پخت و پز:
- کنجد خام - 2 فنجان؛
- عسل - 2 میز. قاشق ها
کیک انجیر و زردآلو خشک
محصولات برای پخت و پز:
- انجیر خشک (بدون ساقه) - 200 گرم؛
- زردآلو خشک - 100 گرم؛
- عسل - 1 قاشق چایخوری. قاشق؛
- آجیل زمینی برای استخوان زدایی
آجیل-کره موز
محصولات برای پخت و پز:
- موز؛
- آجیل کاج خرد شده.
بستنی کرن بری
محصولات برای پخت و پز:
- زغال اخته - 1.5 فنجان؛
- موز رسیده - 1 فنجان؛
- خرمای نرم (بدون هسته) - 0.5 فنجان؛
- آب - 2 لیوان.
نان
نان تخمه
محصولات برای پخت و پز:
- تخمه آفتابگردان - 1 فنجان؛
- دانه کنجد - 1/4 فنجان؛
- آرد بذر کتان (دانه کتان آسیاب شده در آسیاب قهوه) - 1.5 فنجان؛
- کدو سبز جوان، کوچک - 1 قطعه؛
- سیب - 1 قطعه؛
- نمک دریا - 1/2 قاشق چایخوری قاشق؛
- آب - 1 لیوان.
ورقه پخت را در فر قرار دهید و نان را در دمای +40 درجه (حداکثر +45 درجه) خشک کنید. بعد از حدود 4 ساعت سطح نان خشک می شود. سپس باید نان را برگردانید و حدود یک ساعت دیگر آن را خشک کنید.