Wie reagiert unser Körper auf das tägliche Trinken von Milch? Was passiert mit dem Körper, wenn Sie jeden Tag Milch trinken? Was passiert, wenn Sie ständig Milch trinken?

Wer profitiert von Milch – Kinder oder Erwachsene auch?
Wer sollte es überhaupt nicht trinken?
Was tun, wenn Ihr Arzt bei Ihnen einen Laktasemangel diagnostiziert?
Was verlieren wir, wenn wir keine Milch trinken?
Laktosefreie Milch – wie unterscheidet sie sich von normaler Milch?
Beantwortete diese und viele andere Fragen Kandidatin der medizinischen Wissenschaften Inna Koltuntseva vom 8. bis 14. September.

Frage: Olga 28 Jahre alt 11:32 09.05.2011

Nachdem ich ein Glas Milch getrunken habe, verspüre ich ein unangenehmes Gefühl, mein Magen dreht sich um, ich fühle mich schwach, was ist der Grund?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 12:15 08.09.2011

Die Ursache für Beschwerden nach dem Trinken von Milch kann ein Laktasemangel sein. Wie bereits erwähnt, nimmt mit zunehmendem Alter der Spiegel des Enzyms Laktase ab. Dieser Prozess liegt dem sogenannten primären Laktasemangel beim Erwachsenen zugrunde. Eine weitere Ursache für eine Laktoseintoleranz kann eine Schädigung der Dünndarmschleimhaut sein, beispielsweise durch eine Darminfektion. Laktose ist ein Kohlenhydrat bzw. Milchzucker, dessen Anteil beträgt Kuhmilch ca. 4,6 %. Der menschliche Dünndarm produziert das Enzym Laktase, das Laktose in seine Bestandteile Glukose und Galaktose spaltet. In dieser Form ist Zucker leicht verdaulich. Ist nicht genügend Laktase vorhanden, gelangt unverdaute Laktose in den Dickdarm, wo Fermentationsprozesse beginnen, die zur Bildung von Säuren und Gasen führen. Daher die Beschwerden (erhöhte Gasbildung, Blähungen, Bauchschmerzen, weicher Stuhlgang), die eine Person nach dem Trinken von Milch verspürt. Sie müssen einen Arzt aufsuchen, um die Ursache einer Milchunverträglichkeit herauszufinden. Wenn ein Laktasemangel festgestellt wird, wählt der Arzt eine Diät mit einer Laktosedosis aus, bei der Sie keine Beschwerden verspüren. Die optimalste Option für Menschen mit Laktasemangel ist der Verzehr laktosearmer und laktosefreier Milchprodukte. Valio ist auf die Herstellung solcher Produkte spezialisiert.

Frage: Nina Matveevna 12:08 05.09.2011

Ich bin 63 Jahre alt, ich koche Brei mit Milch, ist das gut oder schlecht?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:52 08.09.2011

Menschen in Ihrem Alter wird empfohlen, täglich Milch und Milchprodukte als Quelle für Mineralsalze (hauptsächlich Kalzium), Vitamine und Proteine ​​zu sich zu nehmen. Im Laufe der Zeit können reife und ältere Menschen Schwierigkeiten haben, Milch zu verdauen. Dies liegt daran, dass bei manchen Menschen mit zunehmendem Alter der Spiegel des Enzyms (Laktase), das Milchzucker (Laktose) abbaut, abnimmt und die Person nach dem Trinken von Milch Beschwerden verspürt. In diesem Fall wird gemeinsam mit dem behandelnden Arzt eine Diät mit Milchprodukten ausgewählt, bei der die Person keine Beschwerden verspürt; insbesondere kann der Verzehr laktosefreier Milchprodukte empfohlen werden. Auf jeden Fall sollten Sie täglich Milch und Milchprodukte in Ihre Ernährung einbauen und dabei vorzugsweise fettreduzierten Produkten den Vorzug geben.

Frage: Prokofjew Ilja 12:18 05.09.2011

Gibt es tägliche/monatliche Grenzwerte/Normen für den Milchkonsum? Für Kinder, Erwachsene?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:58 08.09.2011

Ein gesunder Erwachsener sollte laut Empfehlung des Forschungsinstituts für Ernährung der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften 390 Liter Milch und Milchprodukte pro Jahr zu sich nehmen (ca. 1 – 1,5 Liter pro Tag). Für Kinder ab 1 Jahr wird Kuhmilch empfohlen. Von 1 g bis 3 Jahren die Menge an Milch und Milchprodukten tägliche Diät durchschnittlich 550 – 650 ml. pro Tag (einschließlich der Zubereitung verschiedener Gerichte). Es ist zu beachten, dass die Normen für den Verzehr von Milch und daraus hergestellten Produkten für jede Person individuell sind und mit einem Arzt besprochen werden sollten.

Frage: Alexander Vyacheslavovich 18:55 05.09.2011

Elena Malysheva erklärte in einer ihrer Sendungen, dass die Chinesen länger leben, auch weil sie keine Milchprodukte konsumieren und insbesondere keine Milch trinken. Als ich in China war, fiel mir wirklich auf, dass es dort keine Milchprodukte gibt. Zumindest in dieser Menge wie bei uns. Gibt es ein Muster zwischen Lebenserwartung und Konsum von Milchprodukten?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:57 08.09.2011

Der Grund für den eingeschränkten Milchkonsum chinesischer Einwohner ist ein Laktasemangel, der bei Vertretern dieser ethnischen Gruppe in fast 100 % der Fälle auftritt. Laktase ist ein Enzym, das im Körper aller Säugetiere produziert wird und dazu dient, Laktose (das Hauptkohlenhydrat der Milch) zu verdauen. Der größte Teil der Laktase wird bei Säuglingen produziert, da die Muttermilch die wichtigste und unersetzliche Nahrungsquelle für sie ist. Dann, wenn Sie aufhören Stillen, beginnt weniger von diesem Enzym produziert zu werden. Dieser Prozess ist genetisch programmiert und hängt hauptsächlich von der ethnischen Zugehörigkeit ab. So tritt Laktoseintoleranz in Schweden und Dänemark bei etwa 3 % der Erwachsenen auf, in Finnland, der Schweiz und Russland bei etwa 16 %, in England bei 20–30 %, in Frankreich bei 42 % und in den Ländern von Südostasien und bei Afroamerikanern in den USA – fast 100 %. Die Lebenserwartung eines Menschen hängt vom Lebensstil und einer ausgewogenen Ernährung ab; Milch und Milchprodukte sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung.

Frage: Nikolay Silantyev 19:56 05.09.2011

Unsere ganze Familie trinkt Milch mit einem Fettgehalt von 0,5-1,5 %. Welche Milch (Kalziumgehalt usw.) ist gesünder (oder weniger schädlich) – vollfett oder fettarm? Gleiches gilt für Hüttenkäse und Kefir.

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:55 08.09.2011

Für den täglichen Verzehr sollten Sie Milch und Milchprodukte mit normalem und niedrigem Fettgehalt (1,5 – 2,5 %) wählen. Die Reduzierung der Fettmenge führt zu einer Verringerung des Kaloriengehalts des Produkts, während der Gehalt an essentiellen Nährstoffen (Proteine, Mineralien, Kohlenhydrate, Vitamine) unverändert bleibt.

Frage: Georgy 24 22:03 05.09.2011

Helfen Sie, mit dem Mythos aufzuräumen: Häufiger und längerer Milchkonsum führt zu einer Verengung der Blutgefäße. Stimmt das oder nicht?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:54 08.09.2011

Wandzustand Blutgefäße hängt direkt von der Ernährung ab, insbesondere bei übermäßigem Verzehr tierischer Fette steigt das Risiko, an Arteriosklerose zu erkranken, deutlich an. Milch ist einer der Lieferanten tierischer Fette. Gleichzeitig enthält Milch eine Vielzahl nützlicher Substanzen, die für unseren Körper notwendig sind. Milchproteine ​​sind insbesondere reich an Methionin, einer essentiellen Aminosäure, die eine wichtige Rolle bei der Normalisierung des Cholesterinstoffwechsels und damit bei der Vorbeugung von Arteriosklerose spielt. Milch und Milchprodukte müssen in die Ernährung aufgenommen werden moderner Mann, sollten Produkte mit reduziertem Fettgehalt bevorzugt werden.

Frage: Tatjana, 26 Jahre alt 12:04 06.09.2011

Ich leide oft unter Schlaflosigkeit. Meine Mutter rät immer, abends ein Glas Milch mit Honig zu trinken. Das ist richtig?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:52 08.09.2011

Deine Mutter hat völlig recht. Ein Glas warme Milch mit einem Löffel Honig, bewährt und wirksames Mittel im Kampf gegen Schlaflosigkeit.

Frage: SlavonVV 21:57 09.06.2011

Liebe Inna! Lieber AIF! Ist Milch gut für Menschen, die in der Gasproduktionsbranche arbeiten? Ist Milch ein Produkt, das zur Wiederherstellung des menschlichen Körpers nach einer Schwefelwasserstoffvergiftung beiträgt? Danke...

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:51 08.09.2011

Milch, die traditionell in gefährlichen Industrien bereitgestellt wird, kann als zusätzliches Nahrungsmittel und aufgrund ihrer einzigartigen Zusammensetzung auch als allgemeines Stärkungsmittel betrachtet werden. Zur Beseitigung der Folgen einer Schwefelwasserstoffvergiftung ist Milch in Verbindung mit anderen Rehabilitationsmethoden angezeigt.

Frage: Olga Sergeeva, 30 Jahre alt 09:34 09.07.2011

Stimmt es, dass die Zugabe von Milch oder Sahne zu Kaffee und Kakao die schädlichen Wirkungen dieser anregenden Getränke neutralisiert?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:50 08.09.2011

Die Zugabe von Milch oder Sahne verringert die Reizwirkung auf den Magen-Darm-Trakt; Milch neutralisiert Koffein in geringem Maße.

Frage: Alla, 47 Jahre alt 12:47 09.07.2011

Ich habe wie alle anderen Milch getrunken. Vor etwa drei Jahren trat eine völlige Unverträglichkeit auf, bereits ein Schluck führte zu einer mehrtägigen völligen Darmverstimmung mit starken Krämpfen. Außerdem unterzog ich mich vor etwa drei Jahren einer längeren Antibiotikabehandlung. Könnte das damit zusammenhängen und was soll ich jetzt tun? Gibt es Medikamente, die die Milchtoleranz wie zuvor wiederherstellen können?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:47 13.09.2011

Um die Ursache einer Milchunverträglichkeit herauszufinden, müssen Sie zunächst einen Arzt konsultieren. Eine Laktoseintoleranz kann nicht ausgeschlossen werden, da diese unter anderem auch sekundär auftreten kann. Auch die Ursachen einer Laktoseintoleranz können unterschiedlich sein. Ihr behandelnder Arzt muss jedoch eine genaue Diagnose stellen und Medikamente und Diättherapie verschreiben.

Frage: Perlen 13:15 09.07.2011

Wenn ich Milch mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum von einem Monat sehe, kommen mir seltsame Gedanken, wie kann das sein? Sagen Sie mir das normale Verfallsdatum für Milch, damit es Milch und keine Chemikalien bleibt. Wie lange ist das? Und was halten Sie von den Geschichten über frische Milch von der Kuh, es heißt, dies sei ein direkter Weg ins Krankenhausbett, aber ich habe meine ganze Kindheit lang genau diese Milch getrunken?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 17:44 14.09.2011

Frage: Larisa S 00:07 08.09.2011

Was können Sie über Milchbäder und ihre Wirkung auf Haut und Körper sagen?

Antworten:

Ich denke, diese Frage sollte an Kosmetikerinnen gerichtet werden.

Frage: Julia, Moskau 10:57 08.09.2011

Kuhmilch soll Kalzium enthalten, das nur von Kälbern aufgenommen wird. Kann es vom Menschen aufgenommen werden?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:46 08.09.2011

Der menschliche Körper nimmt Kalzium aus Milch und Milchprodukten sehr gut auf. Darüber hinaus sind Milch und Milchprodukte die Hauptquelle für Kalzium für den Menschen.

Frage: Ekaterina, Moskau 11:02 08.09.2011

Sie sagen, dass Käse und Milch bei Frauen Brustkrebs und bei Männern Prostatakrebs hervorrufen?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:47 08.09.2011

Bisher gibt es keinen Grund zu der Annahme, dass Milch und Milchprodukte Krebs verursachen können.

Frage: Elena, Spezialistin der Warenverkaufsabteilung Moskau 11:04 08.09.2011

Ist Milch ein Diuretikum und wie wirkt es sich auf die Nieren aus? Verursacht es Schwellungen?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:48 08.09.2011

Milch hat eine leicht harntreibende Wirkung. Bei einigen Nierenproblemen, wie z. B. bestimmten Arten von Kristallurie (übermäßige Salzausscheidung über die Nieren), empfiehlt Ihr Arzt möglicherweise, die Aufnahme von Milch oder Milchprodukten einzuschränken.

Frage: Ekaterina, 31 12:07 08.09.2011

Gibt es Allergien gegen Milch und Milchprodukte?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:45 13.09.2011

Ja, manche Menschen reagieren möglicherweise allergisch auf Kuhmilchproteine. Ein Arzt kann eine solche Allergie feststellen. Der häufigste Grund für die Milchverweigerung sind Beschwerden nach dem Milchtrinken, die durch eine Laktoseintoleranz verursacht werden können. In diesem Fall wird der Arzt eine spezielle Diät, einschließlich laktosefreier und laktosearmer Milchprodukte, empfehlen.

Frage: Kravchenko Olga Dmitr 00:38 09.09.2011

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:38 13.09.2011

Wie bereits erwähnt, nimmt mit zunehmendem Alter die Aktivität des Laktaseenzyms ab, das für die Aufnahme von Laktose (Milchkohlenhydrat) notwendig ist. Diese Muster liegen dem (konstitutionellen) Laktasemangel im Erwachsenenalter zugrunde. Manchmal verläuft dieser Prozess so schleichend, dass Symptome einer Laktoseintoleranz entweder überhaupt nicht auftreten oder erst im Erwachsenenalter oder sogar im Alter auftreten. Es kommt jedoch vor, dass sich der Laktasemangel im Erwachsenenalter bereits im Kindesalter manifestiert, normalerweise nach 3–5 Jahren. Dieser Prozess ist genetisch programmiert und hängt hauptsächlich von der ethnischen Zugehörigkeit ab. Daher kann es bei manchen Menschen aufgrund eines Mangels an Laktase zu Schwierigkeiten bei der Milchverdauung kommen. Speziell für diese Menschen wurden Enzympräparate sowie laktosearme und laktosefreie Milchprodukte entwickelt. Generell sind Milch und Milchprodukte ein wichtiger, aber nicht der einzige Bestandteil einer gesunden Ernährung. Um die Gesundheit zu erhalten und zu erhalten, muss sich ein Mensch abwechslungsreich ernähren.

Frage: Elena S 21:29 09.09.2011

Ist die Einnahme von Laktaseenzymen bei einer Laktoseintoleranz (z. B. Pankreasenzyme) möglich und der Verzehr regelmäßiger Milchprodukte ohne negative Folgen möglich? Bitte teilen Sie uns mit, ob es solche Medikamente gibt und wo sie gekauft werden können.

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:53 13.09.2011

Laktase-Enzympräparate können in der Apotheke erworben werden. Der Verschreibungsbedarf und die Dosierung werden vom Arzt festgelegt. Dieses Enzym wird beim Verzehr von normaler Milch und Milchprodukten eingenommen. Wenn Sie laktosefreie Milchprodukte zu sich nehmen, ist ein zusätzlicher Einsatz des Enzyms Laktase nicht erforderlich. Besprechen Sie Ihre Ernährung in jedem Fall mit Ihrem Arzt.

Frage: Yan Ohly 03:05 12.09.2011

Inna Viktorovna, ist es für ältere Menschen gesund, Milch zu trinken, und wie viel darf man davon pro Tag trinken? Vielen Dank.

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:29 13.09.2011

Ältere Menschen können und sollten Milch und Milchprodukte konsumieren. Sie gelten als Protein-, Mineralstoff- und Vitaminquelle. Insbesondere Milch und Milchprodukte sind die Hauptlieferanten für Kalzium, das sie in leicht verdaulicher Form enthalten. Kalzium verhindert die Entstehung von Osteoprorose (erhöhte Knochenbrüchigkeit) – eine Erkrankung, die häufig bei älteren Menschen auftritt. Sofern Sie nicht unter einer Laktoseintoleranz leiden (d. h. Unwohlsein nach dem Verzehr von Milchprodukten), sollten Sie etwa 500 ml Milch und Milchprodukte pro Tag zu sich nehmen. Wenn Ihr Arzt festgestellt hat, dass Sie eine Laktoseintoleranz haben, wird Ihnen möglicherweise empfohlen, auf laktosearme und laktosefreie Milchprodukte umzusteigen.

Frage: Kraseva Lyudmila Borisovna 12:29 12.09.2011

Guten Tag! Ich bin 60 Jahre alt. Ich mag keine Milchprodukte – Hüttenkäse, Sauerrahm. Aber ich liebe Milch. Ist Milch Ihrer Meinung nach in diesem Alter von Vorteil? Danke

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:32 13.09.2011

Für ältere Menschen sind Milch und Milchprodukte als Protein-, Mineralstoff- und Vitaminquelle indiziert. Insbesondere Milch und Milchprodukte sind die Hauptlieferanten für Kalzium, das sie in leicht verdaulicher Form enthalten. Kalzium verhindert die Entstehung von Osteoprorose (erhöhte Knochenbrüchigkeit) – eine Erkrankung, die häufig bei älteren Menschen auftritt. Wenn Sie keine Laktoseintoleranz haben, sollten Sie etwa 500 ml Milch und Milchprodukte pro Tag zu sich nehmen. Allerdings kann es bei älteren Menschen zu einer Laktoseintoleranz kommen, dies wird durch einen Arzt festgestellt, die Anzeichen sind Unwohlsein nach dem Trinken von Milch. In diesem Fall können Sie auf laktosearme oder laktosefreie Milchprodukte umsteigen.

Frage: Vika 13:32 12.09.2011

Meiner Meinung nach ist das Trinken von gekaufter Milch Selbstmord! Was da da alles gemischt ist - das ist Mist, das ist nichts Natürliches! Sagen Sie mir, gibt es in Russland überhaupt Bauernhöfe, auf denen Kühe Milch und kein Fleisch geben? Schließlich ist es einfacher, den Ersatz mit Wasser zu kneten und ihn zu einem höheren Preis zu verkaufen als ein verderbliches, wertvolles Produkt zu verkaufen! Vielen Dank!

Antworten:

Milch verdirbt durch das Wachstum von Bakterien. Das Abtöten von Bakterien verlängert die Haltbarkeit von Milch. Dazu wird die Milch verschiedenen Temperaturbehandlungen unterzogen, ohne dass der Milch irgendwelche „Chemie“ hinzugefügt wird. Pasteurisierte Milch ist nur kurz haltbar. Die Haltbarkeit sterilisierter Milch ist lang; diese Milch wird jedoch einer längeren Hitzebehandlung unterzogen und verliert dadurch einige ihrer nützlichen Inhaltsstoffe. Die Ultrapasteurisierung ist eine moderne innovative Methode zur Wärmebehandlung von Milch. Dank einer einzigartigen Technologie werden Mikroben in dieser Milch zerstört, während die wohltuenden Eigenschaften der Milch erhalten bleiben. Frischmilch, die in den ersten Stunden nach dem Melken getrunken wird, ist sicherlich von Vorteil. Sie müssen jedoch eine absolute Garantie dafür haben, dass die Kuh vollkommen gesund ist, andernfalls muss die Milch abgekocht werden. Auf dem Markt gekaufte Rohmilch sollte ebenfalls abgekocht werden. Rohmilch von geringer Qualität ist tatsächlich ein Weg zu einem Krankenhausbett. In Russland gibt es gute Milchviehbetriebe. Gewissenhafte Produzenten von Milch und Milchprodukten stellen strenge Anforderungen an die Qualität der Milch, die der Weiterverarbeitung zugeführt wird, und überwachen streng die Einhaltung aller technologischen Prozesse.

Frage: Alla Nikolaevna, Moskau 14:35 12.09.2011

Milch ist 6 Monate, 3 Monate, 5 Tage haltbar. Welches ist das Sicherste?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 09:52 13.09.2011

Jede in einem Geschäft gekaufte Milch ist sicher, wenn die Lagerungsregeln eingehalten werden und das Verfallsdatum des Produkts nicht abgelaufen ist. Die Haltbarkeit von Milch und Milchprodukten hängt von der gewählten Wärmebehandlung – Pasteurisierung, Ultrapasteurisierung oder Sterilisation – ab; je schonender die Wärmebehandlung, desto mehr Nährstoffe bleiben in der Milch erhalten. Es ist jedoch zu bedenken, dass Rohmilch, die überhaupt keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, verschiedene schädliche Mikroorganismen enthalten kann, wenn beim Melken oder Transport krankheitserregende Mikroorganismen in die Milch gelangten oder die Kuh krank war. Daher kann Milch, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurde, als sicher angesehen werden. Die Haltbarkeit beträgt 6 bis 3 Monate. oder 5 Tage.

Frage: Chertkina Nadezhda Emmanuilovna, Rentnerin Moskau 14:37 12.09.2011

Milch mit Lactulose – wozu dient sie und für wen ist sie geeignet? Ist diese Milch gut für Erwachsene? Was sollte jemand tun, der keine Milch trinken kann?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 09:54 13.09.2011

Lactulose ist ein Präbiotikum, also Nahrung für nützliche Bakterien im Magen-Darm-Trakt. Lactulose hilft, die normale Darmflora zu normalisieren und aufrechtzuerhalten. Milchprodukte mit Lactulose sind sowohl für Kinder als auch für Erwachsene geeignet. Milch mit Lactulose – wozu dient sie und für wen ist sie geeignet? Ist diese Milch gut für Erwachsene? Was sollte jemand tun, der keine Milch trinken kann? Nur ein Arzt kann die Einnahme von Milch verbieten. Ist Milch tatsächlich nicht indiziert, wird gemeinsam mit dem Arzt eine Diät entwickelt, bei der es dem Betroffenen nicht an wichtigen Nährstoffen mangelt, die er über Milch erhalten würde.

Frage: Nina Aleksandrovna, Region Wologda 14:39 12.09.2011

Wenn man der Milch Kalziumchlorid hinzufügt, erhält man meiner Meinung nach Kalziumkarbonat. Kann man auf diese Weise den Kalziumspiegel im Körper erhöhen? Und wenn dies möglich ist, welche Menge kann wie oft verzehrt werden?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 09:55 13.09.2011

Calciumchlorid wird traditionell zur Herstellung von kalziniertem Hüttenkäse verwendet. Der Kalziumgehalt in Hüttenkäse ist höher als in Milch; einem Erwachsenen wird empfohlen, nicht mehr als 100 g Hüttenkäse pro Tag zu sich zu nehmen.

Frage: nostaw 16:03 12.09.2011

Gibt es etwas Wertvolles in der Milch, die in Geschäften verkauft wird? Ein Bekannter arbeitete als Mechaniker in einer Molkerei – jetzt trinkt seine Familie keine Milch und Milchprodukte, verwendet keine Butter... Warum? Woraus besteht eigentlich Milch? Oder ist es ein Geheimnis?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 17:45 14.09.2011

Milch verdirbt durch das Wachstum von Bakterien. Das Abtöten von Bakterien verlängert die Haltbarkeit von Milch. Dazu wird die Milch verschiedenen Temperaturbehandlungen unterzogen, ohne dass der Milch irgendwelche „Chemie“ hinzugefügt wird. Pasteurisierte Milch ist nur kurz haltbar. Die Haltbarkeit sterilisierter Milch ist lang; diese Milch wird jedoch einer längeren Hitzebehandlung unterzogen und verliert dadurch einige ihrer nützlichen Inhaltsstoffe. Die Ultrapasteurisierung ist eine moderne innovative Methode zur Wärmebehandlung von Milch. Dank einer einzigartigen Technologie werden Mikroben in dieser Milch zerstört, während die wohltuenden Eigenschaften der Milch erhalten bleiben. Frischmilch, die in den ersten Stunden nach dem Melken getrunken wird, ist sicherlich von Vorteil. Sie müssen jedoch eine absolute Garantie dafür haben, dass die Kuh vollkommen gesund ist, andernfalls muss die Milch abgekocht werden. Auf dem Markt gekaufte Rohmilch sollte ebenfalls abgekocht werden. Rohmilch von geringer Qualität ist tatsächlich ein Weg zu einem Krankenhausbett. In Russland gibt es gute Milchviehbetriebe. Gewissenhafte Produzenten von Milch und Milchprodukten stellen strenge Anforderungen an die Qualität der Milch, die der Weiterverarbeitung zugeführt wird, und überwachen streng die Einhaltung aller technologischen Prozesse.

Frage: Vera Alekseevna, Telefonistin, Jaroslawl 09:36 13.09.2011

Darf man bei Übergewicht Milch trinken? Wenn ja, welcher Fettgehalt?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 09:37 13.09.2011

Übergewichtige Menschen können und sollten Milch und Milchprodukte zu sich nehmen, ihr Fettgehalt sollte jedoch 1,5 – 2,5 % nicht überschreiten. Wer mit Übergewicht zu kämpfen hat, sollte außerdem Milchprodukte mit hohem Zuckergehalt aus der Ernährung streichen. Studien belegen, dass Milchprodukte die Gewichtsabnahme fördern können: Die Proteine, an denen Milch reich ist, machen schneller satt als Kohlenhydrate. Darüber hinaus führte die Forschung und Entwicklung des Molkereiunternehmens Valio im benachbarten Finnland Untersuchungen durch, die ergaben, dass eine kalziumreiche Ernährung (die auch Milch enthält) das Wachstum von Fettgewebe verhindert, den Gewichtsverlust beschleunigt und gleichzeitig die Kalorienaufnahme reduziert. Speziell entwickelte Valio-Produkte mit reduziertem Fettgehalt stehen herkömmlichen Milchprodukten in Geschmack und Verbrauchereigenschaften in nichts nach. Ihr Sortiment ist sehr breit gefächert, sodass Sie Ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten können, ohne sich bei der Auswahl Ihrer gewohnten und Lieblingsprodukte einzuschränken.

Frage: Alexandra, PR, St. Petersburg 09:42 13.09.2011

In der Stadt kann man nur pasteurisierte Milch kaufen, ist das gesund? Insbesondere für Kinder, und ist sie in ihren Eigenschaften schlechter als nicht pasteurisierte Milch?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 09:42 13.09.2011

Frische Kuhmilch enthält viele nützliche Substanzen, allerdings können beim Melken und Transport verschiedene pathogene Mikroorganismen in die Milch gelangen. Die Pasteurisierung ist eine der schonendsten Methoden der Wärmebehandlung von Milch. Bei der Pasteurisierung wird Milch auf eine Temperatur unterhalb des Siedepunkts erhitzt, dann schnell abgekühlt und in Behälter abgefüllt, wobei die wohltuenden natürlichen Eigenschaften der Milch erhalten bleiben. Kinder und Erwachsene sollten industriell hergestellte Milch konsumieren, die einer speziellen Wärmebehandlung unterzogen wurde.

Frage: Svetlana, Hausfrau, St. Petersburg 09:44 13.09.2011

Man sagt, dass das Trinken von frischer Milch gesund sei, es gibt jedoch Hinweise darauf, dass man sich mit Burcelose infizieren kann. Ist es so?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 09:45 13.09.2011

Frische Milch kann Erreger verschiedener Infektionskrankheiten, einschließlich Brucellose, enthalten. Frische Milch kann man nur trinken, wenn man absolut sicher ist, dass sie von einer gesunden Kuh stammt. Eine solche Garantie zu bekommen, ist jedoch fast unmöglich, daher muss jede frische Milch abgekocht werden.

Frage: Krotova Zoya Mikhailovna, Ökonomin, Moskau 10:02 13.09.2011

Darf man mit 71 Milch trinken?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:05 13.09.2011

Wie bereits erwähnt, sind Milch und Milchprodukte für ältere Menschen als Protein-, Mineralstoff- und Vitaminquelle indiziert. Insbesondere Milch und Milchprodukte sind die Hauptlieferanten für Kalzium, das sie in leicht verdaulicher Form enthalten. Kalzium verhindert die Entstehung von Osteoprorose (erhöhte Knochenbrüchigkeit) – eine Erkrankung, die häufig bei älteren Menschen auftritt. Wenn Sie keine Laktoseintoleranz haben, sollten Sie etwa 500 ml Milch und Milchprodukte pro Tag zu sich nehmen. Allerdings kann es bei älteren Menschen zu einer Laktoseintoleranz kommen, dies wird durch einen Arzt festgestellt, die Anzeichen sind Unwohlsein nach dem Trinken von Milch. In diesem Fall können Sie auf laktosearme oder laktosefreie Milchprodukte umsteigen.

Frage: Petr Andrejewitsch, Moskau 10:07 13.09.2011

Mein Hämoglobin ist niedrig, kann ich Milch trinken?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:07 13.09.2011

Die Behandlung von Anämie (verminderter Hämoglobinspiegel im Blut) erfordert einen integrierten Ansatz. Zusätzlich zur medikamentösen Therapie wird eine Diät verordnet, die den Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgt, die für die Blutbildung notwendig sind. Dabei handelt es sich in erster Linie um Eisen. Milch und Milchprodukte enthalten wenig Eisen und werden schlecht aufgenommen. Eisen wird am besten aus Fleisch und Fleischprodukten aufgenommen. Besprechen Sie Medikamente und Diättherapie unbedingt mit Ihrem Arzt.

Frage: Kuznetsov Ivan Ivanovich, Rentner, Moskau 10:09 13.09.2011

Ich habe immer Milch getrunken, sowohl Kuh- als auch Ziegenmilch. Jetzt nur noch Kuhmilch, ist das schädlich für mich oder nicht?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:09 13.09.2011

Sie können Kuh- und Ziegenmilch in ausreichenden Mengen zusammen oder getrennt verzehren. Dies kommt nur Ihrem Körper zugute.

Frage: Olga, Hausfrau, Moskau 10:10 13.09.2011

Ein 2,5-jähriges Kind wird krank und bekommt Bauchschmerzen, sobald es Milch trinkt. Warum?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:11 13.09.2011

Die häufigste Ursache für Beschwerden nach dem Trinken von Milch kann eine Unverträglichkeit gegenüber Laktose (dem Hauptkohlenhydrat in der Milch) sein. Ein Mangel an Laktase (einem Enzym, das für die Aufnahme von Laktose notwendig ist) kann konstitutionelle Ursachen haben oder sich vor dem Hintergrund einer Schädigung der Darmschleimhaut beispielsweise infolge einer Darminfektion entwickeln. Um die Ursache von Bauchschmerzen herauszufinden und eine geeignete Diättherapie auszuwählen, sollten Sie einen Arzt konsultieren. Wenn eine Laktoseintoleranz festgestellt wird, wird der Arzt eine spezielle Diät empfehlen, die die Umstellung von normalen Milchprodukten auf laktosefreie oder laktosereduzierte Milchprodukte umfassen kann.

Frage: Sergey Tikhonovich, Rentner, Region Woronesch 10:12 13.09.2011

Milch trinken oder nicht trinken?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:13 13.09.2011

Milch ist ein wichtiger Bestandteil der täglichen Ernährung eines Menschen jeden Alters. Es ist eine Quelle für leicht verdauliches Protein, essentielle Aminosäuren, Fettsäuren, mehr als 20 Vitamine und 25 Mikroelemente. Es ist bekannt, dass Milch die Hauptquelle für Kalzium ist; aus Milchprodukten wird dieser Mineralstoff am besten aufgenommen. Milch trinken oder nicht trinken – jeder Erwachsene entscheidet für sich.

Frage: Viktor Alekseevich, Moskau 10:15 13.09.2011

Wer profitiert von Milch und wer sollte sie nicht trinken?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:16 13.09.2011

Es besteht kein Zweifel, dass Milch gesund ist. Ein Mensch kann dieses wertvolle Produkt sein ganzes Leben lang nutzen. Milch ist nicht nur für diejenigen von Vorteil, die Kontraindikationen für die Einnahme haben, beispielsweise eine Allergie gegen Kuhmilchproteine. Kontraindikationen sowie eine entsprechende Ernährung müssen ärztlich verordnet werden. Der häufigste Grund, warum Menschen auf Milch verzichten, ist Laktoseintoleranz (das Hauptkohlenhydrat der Milch), aber wer darunter leidet, sollte auch nicht auf Milch verzichten. Vor dem Aufkommen laktosearmer und laktosefreier Milchprodukte, auf die sich das finnische Unternehmen Valio spezialisiert hat, waren auch Menschen mit Laktoseintoleranz gezwungen, Milch in ihrer Ernährung einzuschränken oder ganz auszuschließen.

Frage: Vdushchenko Elena Georgievna, Rentnerin, Moskau 10:17 13.09.2011

Ist Milch gut gegen Bluthochdruck und Diabetes? Wenn ja, in welchen Mengen?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:18 13.09.2011

Sowohl bei Bluthochdruck als auch bei Diabetes sollten Milch und Milchprodukte in die tägliche Ernährung aufgenommen werden, wobei Produkten mit reduziertem Fettgehalt der Vorzug gegeben werden sollte. Bei Bluthochdruck wird eine normale oder mäßig reduzierte (bis zu 1-1,2 l) Flüssigkeitsaufnahme, einschließlich Milch, empfohlen. Die Ernährung bei Diabetes mellitus berücksichtigt auch die Anzahl der Broteinheiten; 1 Glas Milch enthält 1 XE.

Frage: Alexander, Ingenieur, Gatschina 10:19 13.09.2011

Ist es möglich, Milch zu trinken, wenn man Diabetes hat? Und ist es möglich, laktosefreie Milch zu trinken, wenn man an dieser Krankheit leidet?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:20 13.09.2011

Wenn Sie Diabetes haben, können und sollten Sie Milch trinken. Wenn Diabetes mellitus mit einem Laktasemangel einhergeht, sollte laktosefreie Milch konsumiert werden.

Frage: Elena, Technologin für die Milchindustrie, Moskau 10:20 13.09.2011

Welche Milch des Herstellers ist am besten zu trinken? Welche Milch ist für ein 12-jähriges Kind gesünder?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:23 13.09.2011

Bei der Auswahl von Milch und Milchprodukten für Erwachsene und Kinder sollten namhafte und vertrauenswürdige Hersteller bevorzugt werden, die ausschließlich hochwertige Rohstoffe verwenden. Je korrekter die Regeln zur Aufrechterhaltung einer sauberen Produktion vom Unternehmen auf Bauernhöfen und Molkereien befolgt werden, desto höher ist die Qualität und nützliches Produkt Sie holen es im Laden ab. Beispielsweise ist das finnische Unternehmen Valio für seine hochwertige Milch bekannt. Finnische Milch ist laut NSMS (Milchqualitätsausschuss der Northern Milk Producers Association) die sauberste in der Europäischen Union. Darüber hinaus übt das Unternehmen eine strenge Kontrolle über die Lager-, Transport- und Produktionsbedingungen seiner Produkte aus.

Frage: Ilyina Olga Lvovna, Stammabonnentin, Moskau 10:25 13.09.2011

Milch trinken – was bedeutet das? Warum ist Milch für manche Menschen geeignet und für andere nicht? Ist es möglich, Flaschenmilch zu trinken? Sind Milchbrei gesund?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:26 13.09.2011

Trinkmilch ist Milch, die für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. Es wurde bereits zuvor gesagt, warum Milch für manche Menschen möglicherweise nicht geeignet ist. Greifen Sie bei Ihrer täglichen Ernährung besser zu industriell hergestellter Milch, die in luftdichten Behältern verpackt ist. Brei mit Milch oder Wasser zuzubereiten ist Geschmackssache. Milch ergänzt den Brei mit nützlichen Substanzen, aber Brei mit Milch hat mehr Kalorien; verwenden Sie bei der Zubereitung häufiger fettarme Milch.

Frage: Juri Grigorjewitsch, Moskau 10:57 13.09.2011

Meine Frau bekam dieses Jahr plötzlich Allergien. Sie ist immer in der Datscha und kauft Bauernmilch. Könnte es von ihm sein?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 10:58 13.09.2011

Es ist sehr schwer zu sagen, was die Ursache für die Allergien Ihrer Frau ist. Da solche Reaktionen bisher nicht aufgetreten sind, ist es unwahrscheinlich, dass es sich um eine Allergie gegen Milcheiweiß handelt. Es kann davon ausgegangen werden, dass sich in der Milch fremde Verunreinigungen befanden oder dass die Milch überhaupt nichts damit zu tun hatte. Sie sollten einen Allergologen konsultieren, um das mögliche Allergen zu bestimmen, um ähnliche Reaktionen in Zukunft zu verhindern.

Frage: Adamova Nina Pawlowna, Rentnerin, Moskau 11:00 13.09.2011

Was bedeutet Laktoseintoleranz und wie kann man sie feststellen?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:01 13.09.2011

Laktasemangel ist ein Zustand, der durch eine verminderte Aktivität des Laktaseenzyms verursacht wird. Die Milch aller Säugetiere enthält Laktose (Milchzucker), ihr Anteil in der Kuhmilch beträgt 4,6 %. Der menschliche Dünndarm produziert das Enzym Laktase, das Laktose in seine Bestandteile Glukose und Galaktose spaltet. In dieser Form ist Zucker leicht verdaulich. Ist nicht genügend Laktase vorhanden, gelangt unverdaute Laktose in den Dickdarm, wo Fermentationsprozesse beginnen, die zur Bildung von Säuren und Gasen führen. Darüber hinaus treten einige Zeit nach dem Trinken von Milch Bauchschmerzen, erhöhte Gasproduktion, Blähungen, weicher Stuhlgang und Übelkeit auf. Bei einer Person können alle oder nur einige dieser Symptome auftreten. Die Hauptursachen für Laktasemangel sind eine Abnahme der Aktivität dieses Enzyms mit zunehmendem Alter. Hierbei handelt es sich um den sogenannten erwachsenen oder konstitutionellen Laktasemangel, der sich sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern nach 3-5 Jahren manifestieren kann. Dieser Prozess ist genetisch programmiert und hängt hauptsächlich von der ethnischen Zugehörigkeit ab. So tritt Laktoseintoleranz in Schweden und Dänemark bei etwa 3 % der Erwachsenen auf, in Finnland, der Schweiz und Russland bei etwa 16 %, in England bei 20–30 %, in Frankreich bei 42 % und in den Ländern von Südostasien und bei Afroamerikanern in den USA – fast 100 %. Eine weitere Ursache einer Laktoseintoleranz kann eine Schädigung der Dünndarmschleimhaut sein, beispielsweise durch eine Darminfektion. Dabei handelt es sich um den sogenannten sekundären Laktasemangel. Ein Laktasemangel wird von einem Arzt anhand der Beschwerden des Patienten sowie anhand von Labordaten diagnostiziert.

Frage: Inna Iwanowna, Rentnerin, St. Petersburg 11:02 13.09.2011

Sollten Sie trinken oder Milch trinken, wenn Sie an Dysbiose leiden?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:04 13.09.2011

Dysbakteriose ist ein Symptom, das eine Manifestation vieler Krankheiten sein kann. Nach der Untersuchung des Patienten und der Feststellung der Ursache der Dysbiose kann der Arzt beispielsweise zum Verzehr von Milch oder Milchprodukten raten, die mit Probiotika (nützlichen Bakterien) oder Präbiotika (Nahrung für nützliche Bakterien) angereichert sind. Einige mit Dysbiose einhergehende Krankheiten können sekundäre Laktase verursachen Mangel. Auch eine Laktoseintoleranz allein kann mit einer Dysbiose einhergehen. Bei Laktasemangel wird der Arzt laktosefreie und laktosearme Milchprodukte empfehlen. Dysbakteriose kann mit Nahrungsmittelallergien einhergehen, dann werden diätetische Einschränkungen empfohlen.

Frage: Zilova Natalya Mikhailovna, Lehrerin, Moskau 11:05 13.09.2011

Am besten trinkt man Milch in Weichverpackungen, die wegen ihrer kurzen Haltbarkeit abgekocht werden muss, oder ultrapasteurisierte Milch, insbesondere bei Allergien und Psoriasis. Ist es möglich, Milch einzufrieren, sie dann aufzutauen und zu kochen? Wird darin noch etwas Nützliches übrig bleiben?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:07 13.09.2011

Pasteurisierte Milch muss nicht abgekocht werden, sondern muss vor Ablauf des Verfallsdatums verzehrt werden. Die Ultrapasteurisierung ist eine moderne, einzigartige Technologie, die die Haltbarkeit des Produkts verlängert und gleichzeitig die wohltuenden Eigenschaften natürlicher Milch beibehält. Die Ernährung bei Allergien, insbesondere in Kombination mit Psoriasis, ist eine rein individuelle Frage; ob Milch konsumiert werden darf, welche Milchprodukte vorzuziehen sind, sollte vom behandelnden Arzt entschieden werden. Wenn Milch schnell eingefroren und richtig gelagert wird, behält sie ihre wohltuenden Eigenschaften; aufgetaute Milch sollte nicht wieder eingefroren werden.

Frage: Ilyina Olga Lvovna, Stammabonnentin, Moskau 11:09 13.09.2011

Heutzutage ist die Milch, was sie ist, sie ist trinkbar, / aber Kefir ist nicht trinkbar, Joghurt ist auch nicht so / fermentierte Backmilch ist nicht trinkbar, das ist die Geschichte / Alle verwenden Chemikalien, fügen Müll hinzu, brandmarken Gläser, / das alles ist lecker und gesund, verschlingt es, isst es, liebe Leute, ich gehe lieber zu meinen Großmüttern und suche mir etwas Natürliches!

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:10 13.09.2011

Wenn Sie jedoch nicht hundertprozentig sicher sind, dass Ihre Großmutter sauber ist und ihre Kuh gesund ist, ist es dennoch besser, Milch im Laden zu kaufen.

Frage: Anonym, Ivanovo 11:11 13.09.2011

Wie unterscheidet sich laktosefreie Milch von normaler Milch? Was verlieren wir, wenn wir keine Milch trinken?

Antworten:

Koltuntseva Inna Viktorovna 11:12 13.09.2011

Wie bereits erwähnt, kann es bei manchen Menschen aus verschiedenen Gründen nach dem Trinken von Milch zu Unwohlsein kommen, da das Enzym Laktase fehlt, das für die Verdauung von Laktose (dem Hauptkohlenhydrat in der Milch, von dem Kuhmilch etwa 4,6 % ausmacht) notwendig ist. ). Das finnische Unternehmen Valio ist auf die Herstellung laktosearmer und laktosefreier Milchprodukte spezialisiert. Valio produziert seit vielen Jahren laktosearme Milch und Milchprodukte der Linie „HYLA“. Laktose wird darin bereits zu 80 % in Einfachzucker (Glukose und Galaktose) zerlegt. Der Anteil an Milchzucker (Laktose) in solchen Produkten beträgt etwa 1 % und ihre Bandbreite ist sehr breit. Eine Besonderheit der Milch der Marke HYLA ist ihr süßlicher Geschmack, der für manche Menschen ungewöhnlich sein mag. Die neueste Entwicklung von Valio ist laktosefreie Milch (Valio Zero Lactose), die nur 0,01 % Laktose enthält. Dank einer einzigartigen Technologie hat diese Milch keinen süßen Geschmack und unterscheidet sich in ihrer Zusammensetzung (außer Kohlenhydraten) und Geschmackseigenschaften nicht von gewöhnlicher Kuhmilch. Milch ist eine Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralsalze. Calcium in Milch ist in einer für unseren Körper leicht verdaulichen Form enthalten. Milch und Milchprodukte sind die Hauptquelle dieses essentiellen Makronährstoffs, der den wichtigsten Strukturbestandteil des Knochengewebes darstellt. Eine unzureichende Aufnahme von Kalzium aus der Nahrung kann zu einer so schweren Erkrankung des Skelettsystems wie Osteoporose führen.

Frage: Zhanna, Moskau 11:12 13.09.2011

Wer sollte überhaupt keine Milch trinken? Wenn ich zum Beispiel keine Gallenblase habe, kann ich Milch bekommen?