Bolalar uchun Bryussel gullari retsepti - qaymoqli sousdagi Bryussel gullari. Bu nozik parhez taom juda yoqimli ta'mga ega va ko'plab bolalarga yoqadi. Bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun tayyor idish blenderda pyuresi bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
Bryussel novdalari - 800 gr.
arpabodiyon - bir guruh
sut - 200 ml.
un - 2 osh qoshiq. l.
ziravorlar va tuz - ta'mga
sariyog '- 10-20 gr.
Retsept:
Hammayoqni yuving (buni filtr yordamida qilish qulay), agar mavjud bo'lsa, sarg'aygan qismlarini kesib tashlang.
Dereotu yuving va mayda choping.
Hammayoqni inflorescencesni qaynoq suvga joylashtiring, suvga tuz qo'shing va karamni 8-10 daqiqa davomida pishiring.
Keyin karamni filtrda to'kib tashlang.
Sut sousini tayyorlash uchun bir oz karam bulonini, taxminan 1/3 chashka qoldiring.
Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling.
Eritilgan sariyog'ga un va o'tlarni qo'shing.
Unga asta-sekin sut quying, sousni doimo aralashtirib turing, shunda bo'laklar yo'q.
Agar sos juda qalin bo'lib chiqsa, uni karam pishirilgan bulon bilan suyultirish mumkin.
Sosni yana 2 daqiqa pishirib, issiqdan olib tashlang. Un oltin rangga ega bo'lishi kerak.
"Qoshiqda dori, kosada zahar bor." Bu mashhur so'z nafaqat dori-darmonlarga, balki qaysidir ma'noda mahsulotlarga ham tegishli. Kichik dozalarda foydali bo'lishi mumkin bo'lgan narsa, agar suiiste'mol qilinsa, zararli bo'ladi.
Bolaning tanasi turli xil tirnash xususiyati beruvchi moddalarga ayniqsa sezgir. Hayotning birinchi yillarida siz dietangizda karam borligiga ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki u:
- Ko'p miqdorda iste'mol qilinganida, u qorin og'rig'iga, meteorizmga va axlat bilan bog'liq muammolarga olib keladi (ham ich qotishi, ham diareya).
- Hammayoqni tarkibidagi qo'pol tolalar oshqozon-ichak traktining (GIT) shilliq qavatini bezovta qilishi mumkin, bu ovqat hazm qilish tizimidagi anormalliklarga olib keladi.
- Allergiyaga olib kelishi mumkin. Ushbu muammoning xavfi minimal, ammo uni ham istisno qilib bo'lmaydi. Allergiya belgilari paydo bo'lganda, gistamin darajasining oshishi psevdo-allergik reaktsiyani keltirib chiqarishi mumkin.
Qachon berishga ruxsat beriladi?
Biz muammosiz juda muhim savolga o'tdik - bolaga qaysi yoshda bu sabzavot berilishi mumkin. Hammayoqni olti oydan keyin bolalarning ratsionida paydo bo'lishi kerak. Optimal yosh - 5 oy, agar bola formulalar bilan oziqlansa, va onalari emizikli bolalar uchun 6 oy.
Farzandingizga oq karamni gulkaram va Bryussel gullaridan keyin berishni boshlash yaxshidir.(taxminan 7-8 oy). Shuningdek, siz avval bolani boshqa sabzavotlar - qovoq, sabzi, qovoq, kartoshka bilan "tanitishingiz" kerak.
Yangi karamga kelsak, u chaqaloqning ratsioniga 3 yoshdan oldin kiritilishi mumkin. Shu bilan birga, bolada oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar bo'lmasligi kerak (gastrit va pankreatit kabi kasalliklarni anglatadi). Shuningdek, bolangizga karamni katta bo'laklarga bo'linib yutmasdan yaxshilab chaynashni o'rgatish kerak.
Muhim! Hammayoqni poyasini sevuvchilarga bag'ishlangan. Bolalar uni mutlaqo iste'mol qilmasliklari kerak, chunki karam pishganida karam poyasida turli xil zararli birikmalar to'planishi mumkin.
Sabzavot turlari va ularni eyishni boshlashingiz mumkin bo'lgan yosh
Brokkoli
Bola karamini birinchi marta brokkoli bilan oziqlantirishni boshlash odatiy holdir. Aynan shu vakil chaqaloqning tanasi uchun eng zararsizdir. Bunday karam deyarli hech qachon bolada kolik yoki meteorizmga olib kelmaydi. Biroq, brokkoli oq karamga qaraganda taxminan 3 baravar ko'proq S vitamini va oqsilni o'z ichiga oladi. Onalar o'z chaqalog'ini karamning ushbu turi bilan tanishtirishlari kerak va shundan keyingina uni boshqalarga ko'niktirishlari kerak. Ammo bu sabzavot bo'lsa ham, g'ayratli bo'lmaslik kerak.
Oq karam
Jamiyatimizda eng mashhur va keng tarqalgan karam turi. Bolalarga oq karam necha yoshda beriladi? Yuqorida aytib o'tilganidek, uni boshqa sabzavotlarni dietaga kiritmasdan 7-8 oygacha bolaning ratsioniga kiritish mumkin emas. Oq karam birinchi navbatda boshqa ingredientlardan tayyorlangan sabzavotli pyurega qo'shimcha sifatida ishlatilishi kerak.
Biz allaqachon aytgan edik, oq karam chaqaloqlarda meteorizm va kolikaga, ba'zan esa allergiyaga olib kelishi mumkin. Shubhasiz, bu xilma-xillikni iste'mol qilishning ko'plab afzalliklari ham bor. Xususan, "klassik" Hammayoqni tarkibida ko'p miqdorda vitamin va minerallar mavjud bo'lib, U vitamini alohida o'rin tutadi. U shuningdek, tola va pektinlarni o'z ichiga oladi va karam sharbati fermentlarni ishlab chiqaradi va ichak harakatini yaxshilaydi, bu esa hazm qilishni yaxshilaydi.
Bryussel
Bryussel gullari chaqaloqning ratsionida 7 oydan oldin paydo bo'lishi kerak. U yaqin "qarindoshi" bo'lgan oq karamdan oldin ratsionga kiritilishi kerak. Bryussel gullari askorbin kislota va riboflavinga (B2 vitamini) boy. Shu bilan birga, u juda ko'p tolani ham o'z ichiga oladi, bu bolaning sog'lig'iga eng yaxshi ta'sir ko'rsatmasligi va shishiradi.
Dengizchi
Bir yoshgacha bo'lgan bolalar dengiz o'tlarini eyishi mumkinmi? To'g'ri aytganda, bu mahsulot sabzavot emas va umuman karam emas. Dengiz karam qo'ng'ir suv o'tlari Laminariadan tayyorlangan oziq-ovqat mahsulotidir. Va u bolaning ratsionida faqat 3 yoshga to'lganida paydo bo'lishi kerak, ammo shunga qaramay, u cheklangan dozalarda berilishi kerak.
Malumot. Dengiz o'tlari juda ko'p foydali xususiyatlar, ammo, tana tomonidan so'rilishi qiyin, va ovqat hazm qilish tizimi chaqaloq va bir yoshli chaqaloq oddiygina bunday mas'uliyatli ishni bajara olmaydi.
Dengiz o'tlari o'zining yuqori yod miqdori uchun eng qadrlidir. Bundan tashqari, ko'plab vitaminlar, minerallar, organik kislotalar va aminokislotalar mavjud.
Tuzlangan
Dengiz o'tlari kabi, tuzlangan karam 3 yildan keyin bolaning ratsionida paydo bo'lishi kerak. Tuzlangan karam, birinchi navbatda, B, A vitaminlari, askorbin kislotasi, minerallar. Bundan tashqari, u juda ko'p tola va o'simlik oqsilini o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, uni tayyorlashda juda ko'p tuz ishlatiladi, bu bolalar uchun juda istalmagan. Ba'zida sirka ham ishlatiladi, bu bolalar uchun kontrendikedir.
Foydali va zararli xususiyatlar
Foyda:
- ichak faoliyatini tartibga soladi;
- me'da shirasining sekretsiyasini oshiradi, ishtahani yaxshilaydi;
- tanani toksinlardan xalos qiladi, yog'lar va xolesterinning cho'kishini oldini oladi;
- metabolik jarayonlarni va qon oqimini faollashtiradi;
- qon tomirlarini mustahkamlaydi, suyuqlikning chiqishiga yordam beradi (shishishni engillashtiradi);
- tarkibida turli guruhlar, minerallar, aminokislotalarning ko'p miqdordagi vitaminlari mavjud.
Zarar:
- allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin;
- suiiste'mol qilingan bo'lsa, shishiradi, kolik, ich qotishi yoki diareya paydo bo'lishi mumkin;
- oshqozon-ichak shilliq qavatini bezovta qilishi mumkin;
- Tuzlangan karam ko'p miqdorda tuz va ba'zan sirkani o'z ichiga oladi, bu bolalar uchun taqiqlangan.
Allergiya
Ehtimol, bolalar uchun karamni iste'mol qilishning asosiy kamchiliklari allergiya rivojlanish ehtimoli. Bu juda kamdan-kam hollarda sodir bo'ladi, ammo allergik reaktsiyani istisno qilib bo'lmaydi.
Hammayoqni allergiyasi belgilari bir necha daqiqada paydo bo'lishi mumkin, bola sabzavotni iste'mol qilgandan keyin yoki allergiya bilan og'rigan odam karamni iste'mol qilgandan keyin bir necha soat o'tgach.
Muhim! Gistaminning qonga chiqishi og'izda, tilda, labda va yuzda shish, karıncalanma va qichishishga olib keladi. Terining shishishi, qizarishi va yallig'lanishi ham kuzatiladi.
Ushbu alomatlar teri toshmasi va boshqa jiddiy teri lezyonlariga aylanishi mumkin.
Odatda, karam allergiyasining alomatlari sog'liq uchun alohida xavf tug'dirmaydi, ammo kamdan-kam hollarda anafilaksi, hayot uchun xavfli bo'lgan reaktsiya paydo bo'lishi mumkin.
Allergiya belgilari qanday bo'lishidan qat'i nazar, iloji boricha tezroq shifokor bilan maslahatlashing. O'z-o'zini davolashdan saqlaning!
Allergiya reaktsiyasining takrorlanishini oldini olish uchun, birinchi navbatda, albatta, karamni dietadan chiqarib tashlash kerak. Bundan tashqari, allergen testini o'tkazish tavsiya etiladi. Ko'pgina mutaxassislar odatda 3 yoshdan oldin ushbu tahlilni o'tkazishni tavsiya etmaydi, chunki bu juda ma'lumotli emas. Biroq, chaqaloqqa hech qanday zarar bo'lmaydi va shuning uchun sinab ko'rishga arziydi.
Hammayoqning turlari va xossalari bilan tanishib chiqqanimizdan so'ng, ishonch bilan aytishimiz mumkinki, undan foydalanishning bolalar va kattalar uchun foydasi zarardan ko'ra ko'proqdir. Biroq, bolaning tanasi ovqatlarga kattalarnikidan farqli ravishda munosabatda bo'lishi mumkin, shuning uchun siz karamni ehtiyotkorlik bilan boqishni boshlashingiz kerak. Sizga chaqaloqning ratsioniga yangi mahsulotlarni kiritishning qiyin yo'lidan ishonchli va oson o'tishingizni tilaymiz.
Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.
Farzandingiz olti oylik bo'lganda, qattiq ovqatlarni sinab ko'rish vaqti keldi. Har bir bolaning tanasi juda individualdir, shuning uchun bolaning ratsioniga yangi oziq-ovqatlarni kiritish juda ehtiyotkorlik bilan yondashishi kerak. Chaqaloq yangi ta'm va his-tuyg'ularga va ilgari notanish ovqatning tuzilishiga o'rganish uchun vaqt kerak.
Farzandingizni ovqatlantirishni boshlashingiz kerak bo'lgan asosiy narsa sabzavotdir. Har bir oilada bor muayyan imtiyozlar sabzavot menyusida va ko'plab ota-onalar, masalan, bolasiga karamni qachon berishi mumkinligi bilan qiziqishadi.
Olti oydan boshlab kartoshka, sabzi, qovoq, brokkoli, gulkaram kabi sabzavotlarni berish tavsiya etiladi. Albatta, bolalarning tishlari bo'lmasa, sabzavotlarni pyuresi shaklida, keyin mayda tug'ralgan bo'laklarda, kattaroq yoshda esa sabzavotlarni o'zlari chaynash imkoniyatini berish kerak.
Bolalar uchun juda foydali Bryussel gullari vitaminlar va tolaga boy, shuningdek, kaliy, marganets va boshqa muhim minerallarning asosiy manbai hisoblanadi. Ko'pchilik qaynatish paytida chiqarilgan juda o'ziga xos hidni yoqtirmaydi, shuning uchun uni pechda pishirish mumkin. Tayyorlangan karam yarmida kesilishi kerak, bir necha osh qoshiq seping zaytun yog'i va taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring. Olti oylik chaqaloqlar uchun uni blender yordamida pyure yoki elakdan pyure qilish mumkin, kattaroq bolalar uchun esa kichik bo'laklarga bo'linib, pyuresi yoki yogurt bilan aralashtirishingiz mumkin.
Oson hazm bo'ladigan oqsillar, vitaminlar, mineral tuzlar va uglevodlarni o'z ichiga olgan gulkaram ham bolaning ratsionida foydali mahsulot bo'lishi mumkin. Muhim ozuqa moddalarining sezilarli darajada yo'qotilishiga yo'l qo'ymaslik uchun gulkaramni muzlatilmagan holda yangi sotib olish yaxshiroq ekanligini hisobga olish kerak. Mazali va to'yimli karam pyuresini tayyorlash uchun inflorescences avval qaynatiladi va keyin silliq bo'lguncha blenderda yaxshilab eziladi.
Tuzlangan karam alohida e'tiborga loyiqdir bolalar ovqati. Vitaminlarning boy tarkibiga qaramasdan, fermentlangan ovqatlar fermentatsiya elementlarini o'z ichiga oladi. Shunga qaramay, ko'p narsa bolaning tanasining individual xususiyatlariga bog'liq, lekin bir yoki ikki osh qoshiqdan boshlab, ikki yoshdan kichik bo'lmagan bolalarga tuzlangan karam berishni boshlash tavsiya etiladi.
Noyob va sog'lom mahsulot dengiz o'tlari hisoblanadi. Uning tarkibida, boshqa hech qanday mahsulot kabi, yod, aminokislotalar, tananing sog'lom o'sishi va rivojlanishi uchun juda zarur bo'lgan makro va mikroelementlar mavjud. Bolalarga ikki yoshdan uch yoshgacha bo'lgan dengiz o'tlarini iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Bolalar, ularning hayoti, tarbiyasi va rivojlanishi haqidagi boshqa maqolalarni o'qing.
Hammayoqni, ayniqsa, allergiyaga moyil bo'lgan bolalarning ratsionida ajralmas hisoblanadi. U bolaning tanasi uchun zarur bo'lgan turli xil vitaminlar va minerallarga boy.
Brokkoli
Ma'lum bo'lishicha, brokkoli ko'pchilik orasida ikkinchi o'rinda turishini kamdan-kam onalar biladi sog'lom mahsulotlar bu bolalarni ovqatlantirish uchun ishlatilishi kerak. Olma birinchi o'rinni egallaydi. Brokkoli asosiy parhez hipoalerjenik mahsulotdir. Bu sabzavotning oqsili yuqori sifatli va hayvon oqsillaridan kam emas. Uning tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar (B1, B2, PP, E va boshqalar) va chaqaloqlar uchun zarur bo'lgan boshqa mikroelementlar (magniy, kaliy, temir, tolalar va boshqalar) mavjud. Qizig'i shundaki, brokkoli tarkibidagi S vitamini miqdori limondagi miqdorga teng. Ya'ni, brokkoli sotib olib, siz amalda "vitamin-mineral bomba" sotib olasiz!
Hammayoqni immunitet tizimiga, turli xil infektsiyalar, o'smalar va kamqonlikning oldini olish uchun foydalidir.
Oq karam
Bu karam turi mamlakatimizda eng mashhur hisoblanadi. U uzoq vaqt davomida mukammal saqlanadi va foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Oq karam tarkibida kaliy va fosfor tuzlari mavjud. Bundan tashqari, u bolaning tanasi uchun zarur bo'lgan vitaminlarga boy (B1, B2, B5, B6, C va boshqalar).
Agar bola (va, qoida tariqasida, kattalar) har qanday shaklda (yangi yoki tuzlangan) karamni muntazam ravishda iste'mol qilsa, bu tanani bronxit, revmatizm va ichak kasalliklaridan qutqarishga yordam beradi. Qadim zamonlarda ham karam barglari dori hisoblangan.
Faqat bu turdagi karamni bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqlarning ratsionida ishlatmaslik kerak, chunki u ichaklarda shishiradi va gaz hosil bo'lishini oshiradi.
Rangli karam
Ushbu turdagi karam bolalar uchun ajoyib parhez mahsulot hisoblanadi. Gulkaram karamga qaraganda ko'proq protein va askorbin kislotaga ega.
Gulkaram besh oylikdan boshlab (brokkoli kabi) chaqaloqlarning ratsioniga kiritilishi mumkin.
Bu sabzavot tanadan toksinlarni mukammal darajada olib tashlaydi va diabet uchun tavsiya etiladi. S vitaminining ajoyib manbai.
Bryussel gullari
Yuqoridagi barcha navlardan farqli o'laroq, Bryussel novdalari yomon saqlanadi. Bu karamni uch kun ichida ishlatish yaxshidir.
Hammayoqda boshqa turlar kabi deyarli bir xil vitaminlar va minerallar mavjud. U juda ko'p S vitamini o'z ichiga oladi, shuning uchun u qimmatlidir.
Bolaga karamni qanday tayyorlash kerak, asosiy qoidalar
Brokkoli va gulkaramni haddan tashqari pishirmaslik kerak, aks holda ular o'zlarini yo'qotadilar ta'm sifatlari. Pishirishning ajoyib varianti bug'da pishirishdir. Brokkoli gullarini qaynoq suvda qaynatishdan ko'ra oqartirgan ma'qul. Gulkaramga kelsak, u hatto bir yoshli chaqaloqlar tomonidan ham iste'mol qilinishi mumkin.
Agar chaqaloq bir yoshga to'lmagan bo'lsa, unda pyureni maydalang turli xil turlari kartoshka bilan karam. Siz sabzi, qovoq, qovoq qo'shishingiz mumkin. Chaqaloqlarga berilishi mumkin bo'lgan pyuresi tayyor bankalar sotiladi.
Bolalar karamni kostryulkalar, sho'rvalar va salatlar tayyorlash uchun ishlatishlari mumkin. Asosiysi, ortiqcha tuz yoki ortiqcha pishirmaslik. Bola o'n oylik bo'lgandan keyin karamga go'sht qo'shing.
Bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqlarni oziqlantirishda siz gulkaram va oq karam, brokkoli va Bryussel gullaridan xavfsiz foydalanishingiz mumkin. Hammayoqning o'ziga xos xususiyati shundaki, u deyarli hech qachon oziq-ovqat allergiyasini keltirib chiqarmaydi va bundan tashqari, u bolaning o'sishi uchun zarurdir.
Brokkoli
Qizig'i shundaki, brokkoli eng foydali ovqatlar ro'yxatida olmadan keyin ikkinchi o'rinda turadi. O'zining ozuqaviy va parhez xususiyatlariga ko'ra, brokkoli hatto gulkaramni ham ortda qoldirdi. Uning oqsil sifati hatto hayvon oqsillaridan ham kam emas: oqsil miqdori bo'yicha u qushqo'nmas, makkajo'xori, ismaloq va shirin kartoshkadan oshib ketadi.
Brokkoli tarkibida kaltsiy, magniy, temir, rux, marganets, oltingugurt, tola, kaliy, fosfor, B1, B2, B5, B6, C, PP, E, U, K vitaminlari va provitamin A. Brokkoli harakatga keltiradi. immunitet tizimi, kamqonlik, infektsiyalar, jigar kasalliklari va o'smalarning oldini oladi. Hammayoqning bir qismi bo'lgan xlorofil qon tarkibiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Brokkoli ayniqsa emizikli onalar uchun foydali bo'ladi, chunki uning tarkibida ko'krak saratoni rivojlanish ehtimolini kamaytiradigan sulforafan birikmasi mavjud. Sulforafan saraton hujayralarining bo'linishini bloklaydi va kasallikning keyingi rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, sulforafan hatto antibiotiklarga chidamli bakteriyalarni ham o'ldiradi.
Oq karam
Ukraina javonlarida eng mashhur oq karam, boshqa sabzavotlardan farqli o'laroq, yil davomida mukammal saqlanadi va foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Bu karam turi kaliy va fosfor tuzlari hamda C, B1, B2, B5, B6, C, PP, E, K vitaminlariga boy.
1 yoshgacha bo'lgan bolalar ratsionida oq karamni ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki u gaz hosil bo'lishiga olib keladi. Ammo emizikli ona uchun bu vitaminlarning butun ombori!
Rangli karam
Gulkaram bolalaringiz uchun ajoyib parhez mahsulotdir. U oq karamdan 1,5-2 barobar, askorbin kislotasi esa 2-3 baravar oqsilga boy. Oziqlanish qiymati vitaminlar va minerallarning yuqori miqdori bilan bog'liq: C, B1, B2, B6, PP, A; natriy, kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor va temir. Bu xilma-xil karam chaqaloqlarning tanasi tomonidan yaxshi so'riladi, shuning uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar uni brokkoli kabi 1 yoshgacha bo'lgan bolalarning ratsioniga kiritishni tavsiya qiladilar.
Gulkaram organizmdan toksinlar va tuzlarni olib tashlash qobiliyatiga ega og'ir metallar, diabet va ateroskleroz uchun tavsiya etiladi.
Gulkaram pyuresi
Kichik bir yirtqichlardan oling va inflorescences tuzsiz suvda bir necha daqiqa qaynatiladi. Keyin karamni suvdan olib, uni blender bilan urishni boshlaymiz, karam pishirilgan bir xil bulondan ozgina qo'shamiz. Axir, iz elementlarning aksariyati unda qoldi. Pyuresni bir hil massaga keltiring va siz bulonni tejashingiz shart emas. Gap shundaki, pyuresi qanchalik yupqa bo'lsa, chaqaloqqa o'tish osonroq bo'ladi kattalar ovqati. Yangi mahsulot bilan tanishish har doim 1/2 -1 choy qoshiqdan boshlanadi. Shunday qilib, kundan-kunga biz porsiyani kuniga 1/2 choy qoshiqqa oshiramiz. Asta-sekin, bir oy o'tgach, kuniga 50 yoki undan ortiq grammga etishingiz mumkin. Farzandingiz uni ta'msiz deb bilishidan qo'rqmang. Darhaqiqat, bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqlar bunday mahsulotlarni butunlay boshqacha qabul qiladilar, bu shunchaki yangi ta'm tuyg'ulari, aytganda, kattalar ovqatlari bilan birinchi tanishish.
Bryussel gullari
Bryussel gullari S vitaminining noyob manbaidir, shuning uchun ular ayniqsa qimmatlidir. Biroq, boshqa turdagi o'simliklardan farqli o'laroq, Bryussel gullari yangi bo'lganda yaxshi saqlanmaydi, shuning uchun ularni uch kun ichida ishlatishga harakat qiling. Bu karam tarkibida tola, temir, fosfor, kaliy, vitamin C, B vitaminlari, provitamin A. Bryussel lahanasi sharbati diabet uchun juda foydali, chunki u oshqozon osti bezi faoliyatini normallantiradi.
1 yoshgacha siz chaqaloqning ratsioniga kartoshka, sabzi, qovoq va qovoq bilan har xil karam turlaridan maydalangan pyureni asta-sekin kiritishingiz yoki tayyor sabzavotli pyure konservalaridan foydalanishingiz mumkin.