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Ändern der Farbe von Mondschein mit natürlichen Farbstoffen. Wie man Mondschein mit Cognac, Kaffee oder anderen Farben malt. Wie man Mondschein mit gebranntem Zucker malt

Fast kein Feiertagsfest in unserem Land ist komplett ohne starke alkoholische Getränke. Die Angebote an alkoholischen Getränken im Laden sind preislich nicht besonders attraktiv, daher entscheiden sich viele für die beste und sicherste Option – selbst hergestellten Alkohol.

Wenn Sie die richtige Technologie und eine qualitativ hochwertige Reinigung befolgen, können Sie dies erreichen alkoholisches Getränk zu Hause, recht hochwertig. Allerdings besteht oft die Notwendigkeit, den Geruch von Mondschein schnell und effektiv zu beseitigen. Schauen wir uns dieses Problem genauer an.

Der Einfluss von Moonshine-Destillierapparaten auf die Qualität

Unangenehmer Geruch nach Mondschein entsteht durch Fehler, die beim Brauen von Mondschein gemacht wurden. Der Geschmack und Geruch des Endprodukts kann schlecht sein, wenn zur Destillation ein Edelstahlgerät verwendet wird.

Edelstahl ist ein absolut neutrales Material, das keine Wechselwirkungen mit der destillierten Maische eingeht. Daher gelangt alles, was in der Maische enthalten ist: organische Säuren mit fauligem Geruch, Ammoniak, Schwefeloxid, Mercaptane, Schwefelverbindungen, Schwefelwasserstoff usw., in das fertige Produkt und ihre vollständige Entfernung ist recht problematisch.

Kupfer absorbiert all diese Stoffe oder wandelt sie in die harmlosesten Bestandteile um, die in Form grünlich-bräunlicher Flocken erscheinen. Sie lassen sich leicht entfernen, da sie ausfallen oder an der Oberfläche schwimmen. Um daher einen unangenehmen Geruch des Endprodukts zu vermeiden, Es wird empfohlen, Mondscheindestillierapparate aus Kupfer zu verwenden.

Dazu trägt unter anderem Kupfer mit seiner hohen Wärmeleitfähigkeit bei gleichmäßige Verteilung Hitze beim Erhitzen, die das Verbrennen ungelöster Stärke- und Hefezellen verhindert, die auch den unangenehmen Geruch von Mondschein verursachen.

Schädliche Verunreinigungen

Ein richtig reines und starkes alkoholisches Getränk enthält nur Ethylalkohol und Wasser. Obwohl in Wirklichkeit alles ziemlich schwierig ist.

Auf Ladenflaschen sind Aufschriften zu sehen wie:

  • „Auf Fichten-Brunki.“
  • „Mit Milch gereinigt.“
  • „Mit Holzkohle gereinigt.“
  • „Mit Gold verfeinert.“

Dies deutet darauf hin, dass bestimmte Reinigungsarbeiten am Produkt durchgeführt wurden, um den unangenehmen Geruch zu entfernen und dem Getränk einen milden Geschmack zu verleihen.

Und um reinen hausgemachten Mondschein zu bekommen, müssen folgende chemische Verbindungen daraus entfernt werden:

Hab nicht gleich Angst. Es ist nicht so beängstigend und Sie müssen kein professioneller Chemiker oder Technologe werden. Die Hauptsache ist zu verstehen, dass das Endprodukt auf jeden Fall gereinigt werden muss, unabhängig von der Qualität der zubereiteten Maische.

So destillieren Sie richtig

Um ein möglichst sauberes, geruchloses Produkt auszustoßen, müssen folgende Empfehlungen befolgt werden:

  1. Erhitzen Sie den Brei bei starker Hitze schnell auf 70 Grad.
  2. Sobald diese Temperatur erreicht ist, reduzieren Sie die Hitze, bis die ersten Tropfen erscheinen, und notieren Sie dann die Heiztemperatur.
  3. Überwachen Sie den Weideprozess ständig und vermeiden Sie eine schnelle Destillation. Die Bildung von 2-3 Tropfen pro Sekunde gilt als normal.
  4. Am Auslass sollte die Flüssigkeitstemperatur 30 Grad nicht überschreiten.

Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie eine ziemlich hochwertige Weide erreichen.

Detaillierte Technologie für eine ordnungsgemäße Destillation

Achten Sie zunächst auf die Sauberkeit Ihrer Hände, verwendeten Behälter und Werkzeuge. Dies ist der Schlüssel zur Qualität des Endprodukts ohne fremde Geschmäcker und Gerüche.

Mondschein aus Zucker

Dieses Rezept erfordert Invertieren (Zubereitung von Zuckersirup). Wofür ist das? Tatsache ist, dass während der Gärung Zucker durch Hefe in Fruktose und Glukose aufgespalten und anschließend in Ethylalkohol umgewandelt wird.

Das aus Zuckersirup hergestellte Produkt gärt schneller und hat einen besseren Geschmack als Mondschein aus Einfachzucker. Unter anderem werden beim Erhitzen an der Oberfläche des Zuckers schädliche Mikroben abgetötet, die in der Maische aktiv werden könnten, was äußerst unerwünscht ist.

Um den Sirup zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:

  • 1 kg Zucker in 500 ml Wasser auflösen und zum Kochen bringen.
  • Zitronensäure hinzufügen (0,08 % Säure pro 1 kg Zucker) und bei schwacher Hitze noch etwa 2 Stunden kochen lassen.
  • Wir bereiten Wasser für den Brei vor. Dazu muss farb-, geruchs- und geschmacksneutrales Leitungswasser mehrere Tage stehen bleiben und anschließend aus dem Sediment abgelassen werden.
  • Nachdem der Sirup auf 80 Grad abgekühlt ist, geben Sie ihn in einen Gärbehälter und geben Sie vorbereitetes kaltes Wasser in einer Menge von 1 kg Zucker pro 4 Liter Wasser hinzu. Die Temperatur der fertigen Mischung sollte 38–40 Grad betragen und der Behälter sollte zu etwa 4/5 des Gesamtvolumens gefüllt sein.

Um die Funktion der Hefe zu verbessern, ist es ratsam, Dünger aus chemischen oder natürlichen Substanzen zu verwenden. Für die chemische Fütterung können Sie (pro Kilogramm Zucker) verwenden:

  1. Superphosphat - 4 gr.
  2. Ammoniumsulfat - 2 gr.
  3. Diammoniumphosphat - 3 g.

Vor der Verwendung dieser Düngemittel werden diese im vorgeschriebenen Verhältnis in warmem Wasser aufgelöst.

Als natürlicher Dünger verwenden Sie (pro fünfzig Liter Würze):

  1. Roggenbrot - 1 Laib.
  2. Marmelade - 1 l.
  3. Frischer Obst- oder Beerensaft -1 l.

Unter anderem können Sie hinzufügen Vitamin B1 und ein paar Tropfen natürliches Olivenöl.

Die intensive Gärung dauert 48-80 Stunden Während dieser Zeit ist es besser, den Deckel leicht geöffnet zu lassen, damit Kohlendioxid freigesetzt werden kann, das am Ende des Fermentationsprozesses nicht mehr freigesetzt wird und die oberste Schicht hell wird, was darauf hinweist, dass die Maische fertig ist vollständig zur Destillation bereit. Wenn Sie der fertigen Mischung ein brennendes Streichholz hinzufügen, erlischt das Feuer nicht und die Maische bekommt einen leicht alkoholischen Geruch und einen bitter-säuerlichen Geschmack.

Um den Geschmack des Endprodukts zu verbessern, müssen Sie die Maische entgasen und Hefe entfernen, um einen unangenehmen Geruch zu vermeiden. Dazu wird nach Abschluss der Gärung der Behälter mit der fertigen Konsistenz und einem dicht verschlossenen Wasserverschluss für einen Tag in die Kälte gestellt. Nachdem sich der Hefesatz gebildet hat, wird der helle Teil der Maische über ein Rohr abgelassen.

Nun ist die klare, hefefreie Maische vollständig destillationsbereit.

Destillation

Die erste Destillation kann schnell und ohne Fraktionierung durchgeführt werden, da es unerwünscht ist, Hefe längere Zeit zu kochen. Dies wirkt sich jedoch natürlich auf die Qualität des Getränks aus.

Die nächste Destillation muss fraktioniert durchgeführt werden, aufgeteilt in „Kopf“, „Körper“ und „Schwanz“.

Um eine maximale Reinigung des Endprodukts zu erreichen, kann der „Körper“ (Rohalkohol) bis zu 3-4 Mal destilliert und während des Destillationsprozesses in Fraktionen aufgeteilt werden. Zusätzlich wird eine Zwischenreinigung durchgeführt.

So entfernen Sie einen unangenehmen Geruch

Nach dem Destillieren des Mondscheins Es empfiehlt sich, die verbleibenden unangenehmen Gerüche zu beseitigen. Es gibt durchaus effektive Wege, mit dem es einfach ist, dies zu tun.

Moonshine-Geschmack

Dies ist eine recht beliebte Methode, mit der Fremdgerüche entfernt und Mondschein ein angenehmes Aroma für den erfolgreichen Verkauf oder den Heimgebrauch hinzugefügt werden.

Zum Aromatisieren von Mondschein Es werden verschiedene Zutaten mit einem stechenden und angenehmen Geruch verwendet. Aber vor dem Aromatisieren ist es besser, es zu reinigen alkoholisches Getränk Kohle, und verfeinern Sie es dann mit Konzentraten. Aromen können in Fachgeschäften gekauft werden und sind in den folgenden Geschmacksrichtungen erhältlich:

Von der Verwendung von Aromazusätzen in Lebensmitteln wird abgeraten, da diese in kurzer Zeit verdunsten können und keine Spur des Aromas zurückbleibt.

Vor dem Aromatisieren muss das Getränk auf 50 Grad verdünnt werden und das Konzentrat darf nur gemäß den Anweisungen hinzugefügt werden. Mit einer Flasche können Sie in wenigen Minuten gewöhnlichen Mondschein in Cognac, Gin oder Whiskey verwandeln.

Kräuter

Nehmen Sie zur Reinigung Kräuter oder Pflanzenwurzeln:

  • Ingwer.
  • Pasternak.
  • Goldene Wurzel.
  • Meerrettich.

Neben einem angenehmen Geschmack sorgen Pflanzenwurzeln für Mondschein medizinische Eigenschaften. Sie müssen zerkleinert, mit Mondschein übergossen und einen Monat lang stehen gelassen werden, und schon ist das gesunde Getränk fertig.

Zur Geruchsbeseitigung können Sie auch Folgendes verwenden:

  • Safran.
  • Vanille.
  • Alle Arten von Paprika.
  • Senf.
  • Kümmel.
  • Muskatnuss.
  • Zimt.
  • Eichenrinde.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass das Trinken von mit Kräutern angereichertem Mondschein in großen Mengen gefährlich ist, da die Tinktur die maximale Wirkung entfaltet und dies bei bestimmten Kontraindikationen gesundheitsschädlich sein kann.

Holzkohle

Zur Reinigung wird auch Holzkohle verwendet., speziell für alkoholische Getränke entwickelt. Die Kohle muss mit kaltem Wasser gewaschen, zerkleinert und mit Mondschein gefüllt werden (für 1 Liter Alkohol - 50 Gramm Kohle). Den ganzen Tag über systematisch schütteln und dann 2 Wochen lang reinigen lassen. Dann müssen Sie es abseihen und das Getränk ist trinkfertig.

Den Geruch von Mondschein mit Soda entfernen

Zum Reinigen den Mondschein auf 40 Grad verdünnen und mit Soda reinigen (10 Gramm Soda pro 1 Liter Getränk). Backpulver wird in 100 g verdünnt. gekochtes Wasser und in Mondschein gegossen. Danach wird der verschlossene Behälter mit dem Getränk 12 Stunden stehen gelassen und filtriert.

Einfrieren und Reinigen mit Milch

Damit Fuselöle und andere Verunreinigungen mit unangenehmem Geruch in einen festen Zustand übergehen und Ethylalkohol flüssig bleibt, Sie müssen den Mondschein auf minus 20 Grad abkühlen. Nach einer solchen Abkühlung und angemessenen Trennung des Mondscheins in seine Bestandteile: flüssig – Ethylalkohol und fest – Fuselöle und Verunreinigungen – müssen nur noch alle Schadstoffe durch Sieben des gereinigten Produkts entfernt und die feste „Chemie“ entfernt werden.

Um Mondschein mit Milch ohne anschließende Destillation zu reinigen, müssen Sie Folgendes tun:

Anstelle von Milch können Sie auch Eiweiß verwenden. Dazu benötigen Sie ein Protein (gründlich geschlagen) pro Liter Mondschein. Die Reinigung erfolgt identisch wie oben beschrieben.

Tee

Tee hilft nicht nur, Gerüche schnell zu entfernen , sondern auch den Mondschein färben. Eine Tüte normalen schwarzen Tees sollte in einen Behälter mit Mondschein gegeben und einen Tag lang stehen gelassen werden. Dadurch wird der Fuselgeruch deutlich reduziert und dem Getränk ein edler Cognac-Farbton verliehen.

Alle Rezepte zum Entfernen von Gerüchen aus Mondschein zu Hause sind auf ihre Weise gut, aber um optimale Ergebnisse zu erzielen, müssen Sie experimentieren und verschiedene Reinigungsoptionen kombinieren, und am Ende erhalten Sie ein kristallklares und gesundes Getränk.

Achtung, nur HEUTE!

In seiner ursprünglichen Form hat Mondschein einen stechenden Geruch, der unabhängig davon auftritt, welche Rohstoffe für seine Herstellung verwendet wurden und auf welchem ​​Gerät er verwendet wurde. Das Aroma und das Aussehen des Getränks wirken sich direkt auf die Geschmackswahrnehmung aus, was von Psychologen seit langem nachgewiesen wurde. Wie man Mondschein so malt, dass kein Geruch entsteht und sein Geschmack und seine Farbe verbessert werden, ist eine Frage, die viele interessiert.

Das Vorhandensein von Fuselölen und verschiedenen schädlichen Verbindungen in hausgemachtem Alkohol beeinträchtigt seinen Geschmack und sein Aroma. Das Getränk kann einen stechenden Geruch haben folgende Gründe:

  1. Aufgrund der zu hohen Temperatur der Mondscheindestillation.
  2. Bei Säuerung der Maische. Dies führt auch zu minderwertigem Alkohol und dem Auftreten eines Acetongeruchs.
  3. Wenn der Mondschein noch nicht gründlich gereinigt ist.
  4. Dies liegt daran, dass die Maische nach Abschluss des Gärprozesses noch lange stehen blieb.
  5. Der Behälter mit Flüssigkeit hat keinen Wasserverschluss. In diesem Fall können Bakterien in den Behälter eindringen und die Wechselwirkung der Maische mit Sauerstoff wirkt sich negativ auf die Geschmacks- und Aromaeigenschaften aus.
  6. Bei mangelhafter Reinigung des Getränks selbst.

Denken Sie daran, dass die strikte Einhaltung aller Regeln für die Zubereitung von Mondschein sowie die doppelte Destillation und hochwertige Reinigung letztendlich dazu beitragen, ein Getränk mit verbessertem Aroma zu erhalten.

Das Problem der Transparenz des Getränks und des unangenehmen Geruchs kann mit Hilfe natürlicher Farbstoffe beseitigt werden. Bevor Sie anfangen, selbst zu Hause Mondschein zu malen, Es gibt einige wichtige Regeln, die Sie beachten sollten:

  • Es wird empfohlen, die Rezeptur und Lackiertechnik einzuhalten;
  • Es dürfen nur gereinigte Behälter verwendet werden;
  • Sie können die Zutaten in Glas- oder Emaillebehältern mischen;
  • Während des Tönungsprozesses wird empfohlen, den Mondschein mit einem Holzlöffel umzurühren.
  • Nach dem Aufguss muss das Getränk durch ein Käsetuch abgeseiht werden, um Farbstoffpartikel zu entfernen, die es in Zukunft übersättigen können.
  • Fertiger farbiger Mondschein sollte in einem Glasbehälter mit fest verschlossenem Deckel aufbewahrt werden.

Färben mit schwarzem Tee und Kaffee

Die einfachste aller Methoden, die den Geschmack praktisch in keiner Weise beeinträchtigt, hilft Ihnen schnell dabei, Mondschein zu übermalen und den Geruch zu entfernen – das ist schwarzer Tee. Dazu müssen Sie pro drei Liter Getränk einen Esslöffel Rohmaterial hinzufügen. Der Tee muss von guter Qualität sein, nicht aus der Tüte. Anschließend mischen, mit einem Deckel fest verschließen und 4-5 Tage im Dunkeln ziehen lassen.

Diese Methode hilft, die Maische gut zu tönen. Jeden Tag wird sich der Ton ändern. Auf diese Weise können Sie verschiedene Farbtöne erhalten: von Cognac bis hin zu tiefem Schwarz. Um den stechenden Geruch von Mondschein zu überwinden, können Sie losen Blatttee mit dem Aroma von Bergamotte, Berberitze oder Nelken hinzufügen.

Instantkaffee hilft dabei, den Mondschein aufzufüllen, so dass kein Geruch entsteht, und verleiht ihm außerdem einen einzigartigen Farbton. Das Malen mit diesem Produkt trägt dazu bei, den Geschmack von Alkohol zu verändern. Sie können die folgende Färbemethode verwenden:

  1. Bereiten Sie zunächst den Zuckersirup nach Ihren individuellen Geschmacksvorlieben zu.
  2. Sie müssen dem Sirup einen Esslöffel Instantkaffee hinzufügen.
  3. Verdünnen Sie die resultierende Mischung in Alkohol und mischen Sie sie gut.

Sie können das Getränk eine Stunde nach dem Färben trinken.

Zitrusschalen haben ein starkes Aroma, das selbst den stechendsten Geruch beseitigen kann. Die darin enthaltenen Pigmente verleihen der Maische einen zarten Goldton. Es ist zu beachten, dass durch die Färbung der Geschmack des Getränks etwas säuerlich wird.

Rezept, um den Geruch von Mondschein zu Hause zu entfernen und zu färben , wie folgt:

  • Sie benötigen die Schale von drei Zitrusfrüchten.
  • Es sollte dem Mondschein hinzugefügt werden.
  • Mit einem Holzlöffel gründlich vermischen und gut abdecken.
  • Lassen Sie das Getränk anschließend 15 Tage lang in einem dunklen Raum bei Zimmertemperatur ziehen.
  • Den Alkohol abseihen und in Behälter füllen.

Das weiße Fruchtfleisch auf der Schale kann dem Getränk Bitterkeit verleihen, daher ist es besser, es zu entfernen.

Pflaumen helfen Ihnen dabei, den Mondschein zu Hause zu färben und ihm die ungewöhnlichen Geschmacksnoten des armenischen Cognacs zu verleihen. Um das Getränk von einem unangenehmen Geruch zu befreien und einen schönen Cognac-Farbton zu erhalten, Sie sollten Folgendes tun:

  1. Spülen Sie 200-300 Gramm Pflaumen pro 3 Liter Getränk aus.
  2. Zum Mondschein hinzufügen.
  3. Etwa eine Woche oder 10 Tage einwirken lassen.

Während des Aufgussvorgangs beginnt die Maische ihre Farbe zu ändern und es entsteht ein angenehmer Duft und Geschmack. Damit der Mondschein holzige Noten bekommt, müssen Pflaumen mit Kernen hinzugefügt werden. Sie enthalten viel Tannin und haben ein ausgeprägteres Aroma.

Wenn Sie dem Rezept ein Glas Zuckersirup, zubereitet im Verhältnis 1:1 aus Wasser und Zucker, hinzufügen und es dann einen Monat lang ziehen lassen, erhalten Sie ein leckeres, dickflüssiges Getränk mit einer satten dunkelbraunen Farbe.

Verbrannter Zucker

Um den Geschmack von Alkohol zu mildern, den stechenden Geruch von Mondschein zu beseitigen und ihn braun zu färben, wird häufig verbrannter Zucker oder Karamell verwendet. Zucker zubereiten ist ganz einfach:

  • In einem kleinen Topf oder Topf den Zucker in etwas Wasser schmelzen. Für 1 Liter Mondschein nehmen Sie 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Wasser.
  • Bringen Sie die Mischung zu einer dunkelbraunen Farbe.
  • Fügen Sie dem Mondschein kochendes Karamell hinzu. Fügen Sie dem Getränk keine gekühlte Mischung hinzu, da es sonst zu Auflösungsproblemen kommen kann.

Wenn die Mischung zu dick ist, können Sie etwas kochendes Wasser hinzufügen und gut vermischen. Dies erleichtert das Auflösen des Karamells im Mondschein.

Eine andere Möglichkeit, einen schönen Braunton zu erhalten und den stechenden Geruch von Mondschein loszuwerden, besteht darin, die Trennwände mit Walnuss zu übergießen. Dazu benötigen Sie:

  • 7 Tage ruhen lassen.

  • Nehmen Sie 15-16 Nüsse pro 1 Liter Getränk zu sich.
  • Legen Sie sie in einen Glasbehälter und füllen Sie ihn mit Mondschein.
  • 7 Tage ruhen lassen.

Wenn Sie diesem Rezept eine Nelke und zwei kleine Zimtstangen hinzufügen, erhält das Getränk ein würziges Aroma, was es viel interessanter macht.

Sie können auch Pinienkerne verwenden, um die Farbe des Breis zu verändern. Sie müssen 20 Zedernfrüchte zu 1 Liter Alkohol hinzufügen und einen Monat lang ziehen lassen. Um überschüssiges Harz zu entfernen, sollten die Nüsse zunächst geröstet werden. Das Ergebnis ist eine braune Farbe mit einem rötlichen Schimmer.

Eichenrinde

Um dem Mondschein Farbe, Geschmack und Geruch zu verleihen, können Sie Eichenrinde verwenden. Die im Holz enthaltenen Tannine werden bei Kontakt mit Ethylalkohol umweltfreundlich, wodurch die Geschmacks- und Farbeigenschaften verbessert werden.

Es erhält Noten von Cognac und die restlichen Zutaten machen das Getränk weicher und beseitigen den stechenden Geruch:

  • Mondschein - 3 Liter;
  • Eichenrinde - 30 g;
  • Honig - 10 g;
  • Oregano - 10 g;
  • Nelken - 5 Stk.;
  • Vanillin und Koriander – eine Prise;
  • Johanniskraut - 10 g;
  • Piment - 10 Erbsen.

Geben Sie alle Zutaten in einen Glasbehälter und gießen Sie Mondschein hinein. Gründlich vermischen und mit einem Deckel fest verschließen. Stellen Sie den Behälter an einen dunklen Ort und lassen Sie ihn zwei Wochen lang ziehen. Schütteln Sie die Flasche alle 3 Tage. Nach der angegebenen Zeit muss die Mischung durch ein Käsetuch gefiltert werden. Sie können Eichenrinde auch mit Alkohol aufgießen, ohne zusätzliche Zutaten hinzuzufügen, aber in diesem Fall wird der Geschmack herb und Sie können den Geruch nicht loswerden.

Moonshine-Färbung ist weit verbreitet. Dies liegt nicht nur daran, dass die Menschen auf die Farbe des Getränks achten, sondern auch daran, dass durch dieses Verfahren der unangenehme Geruch beseitigt wird. Es ist das scharfe Aroma von Alkohol, das Verbraucher oft abschreckt. Um die Anzahl der Kunden zu erhöhen, lohnt es sich, den Mondschein zu übermalen.

So färben Sie Mondschein – die besten Hausmittel

Mondschein zu Hause zu malen ist ganz einfach. Dafür verwenden wir bekannte Zutaten, die fast jeder in seiner Küche hat. Die Hauptsache ist, sich strikt an das Rezept zu halten. Es lohnt sich, verschiedene Methoden auszuprobieren, um nicht nur eine Auswahl an Getränken zu haben, sondern auch eine Option zu finden, die zur Visitenkarte des Meisters wird. Betrachten wir alle vorhandenen Möglichkeiten, wie man zu Hause Mondschein übermalt.

Schwarzer loser Blatttee ist eine der gebräuchlichsten Methoden. Dies hat mehrere Gründe:

  1. Auch Tee mittlerer Qualität ist geeignet und es wird nur wenig benötigt – ein Esslöffel, was die Methode sehr erschwinglich macht.
  2. Es ist jederzeit zulässig, das Färben zu beenden, wenn die Flüssigkeit ihre Farbe ändert.
  3. Mit der Sättigung der Farbe verschwindet auch der unangenehme Geruch.

Um es mit Tee zu färben, geben Sie einfach einen Löffel losen Blatttee in die Flüssigkeit und lassen Sie es bei fest geschlossenem Deckel stehen. Die maximale Sättigung tritt am fünften Tag ein.

Lassen Sie uns beschreiben, wie Sie Mondschein auch zu Hause färben können.

Zitrusfrüchte

Zitrusschale sorgt nicht nur für einen Hauch von Farbe, sondern auch für einen originellen säuerlichen Geschmack. Zu den Grundregeln für die Nutzung gehören:

  • das Fruchtfleisch wird entfernt;
  • die Schale wird getrocknet;
  • Eine mittelgroße Schale reicht für eineinhalb Liter Getränk.

Die gesamte Ziehzeit für die Schale beträgt sieben Tage. Das Getränk sollte an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. So färben Sie Mondschein – nehmen Sie die Schale von Zitrusfrüchten.

Pflaumen werden normalerweise von Cognac-Liebhabern verwendet. Es sind diese Trockenfrüchte, die dem Mondschein die übliche Farbe des edlen Getränks verleihen. Geschmacklich werden sie weit von Fünf-Sterne-Marken entfernt sein, zeichnen sich aber auch durch ihren Reichtum und ihre Geschmacksfülle aus.

Für einen Liter Mondschein werden etwa vierzig Gramm Pflaumen benötigt, die Menge kann variiert werden. Bitte beachten Sie, dass das Getränk mindestens zehn Tage ziehen muss. Hier beschreiben wir, wie man zu Hause Mondschein übermalt.

Walnüsse oder Pinienkerne

Manchmal werden Nüsse zum Färben von Mondschein verwendet. Dies ist eine der teuersten Methoden. Pro Liter Flüssigkeit werden fünfzehn Nüsse benötigt.

Walnüsse und Pinienkerne beseitigen unangenehme Gerüche und mildern den Geschmack. Beachten Sie, dass Pinienkerne zunächst gedünstet und gebraten werden müssen, um überschüssiges Harz zu entfernen. Und es wird mindestens dreißig Tage dauern, darauf zu bestehen. Für diejenigen, die etwas zum schnellen Übermalen von Mondschein suchen, ist diese Option nicht geeignet.

Karamellisieren oder das Hinzufügen von gebranntem Zucker ist eine weitere Methode, um den Geruch und Geschmack des fertigen Getränks zu verändern. Wichtige Nuance, dass der Geschmack mehrdeutig sein wird und nur wenige Alkoholliebhaber ansprechen wird.

Das Kochprinzip ist wie folgt:

  • pro Liter Mondschein wird ein Esslöffel Zucker benötigt;
  • Zucker wird in einer Pfanne erhitzt, bis ein Sirup entsteht;
  • Der gemischte Mondschein und Sirup werden fest verschlossen und einen Tag lang an einem dunklen Ort aufbewahrt.

Diese Option ist besonders gesundheitsgefährdend.

Tatsache ist, dass verbrannter Zucker und Mondschein in Kombination die Funktion der Bauchspeicheldrüse negativ beeinflussen.

In der Regel wird diese Option von denjenigen genutzt, die lernen, Mondschein in der Farbe von Cognac zu malen.

Pulverkaffee

Auch Instantkaffee wird oft zum Färben von Mondschein verwendet. Ein Esslöffel reicht für zwei Liter Mondschein. Es ist wichtig, den Kaffee hinzuzufügen, wenn das Getränk seine maximale Stärke erreicht hat, da sonst der Alkohol trüb wird.

Um einen reichhaltigen Geschmack zu erhalten, sollten Sie aus Zucker einen Sirup herstellen und etwas Kaffee hinzufügen. Ein komplexeres Rezept beinhaltet die Verwendung von Lorbeerblättern, Erbsen und Tee mit Vanille.

Kräutertinktur

Auch die Verwendung von Kräutern ist weit verbreitet, wobei Johanniskraut am häufigsten verwendet wird. Es kann das Getränk nicht nur dunkelbraun färben, sondern ihm auch einen angenehmen Geschmack verleihen.

Fügen Sie für jeden Liter Mondschein einen Esslöffel Kräuter hinzu. Ein wichtiger Aspekt ist, dass das Getränk täglich geschüttelt werden muss. Der Mondschein ist in sieben Tagen fertig und sollte abgeseiht werden.

Lebensmittelfarben

Heutzutage werden immer mehr Mondscheiner verwendet Lebensmittelfarben. Der Vorteil liegt in der Geschwindigkeit des Farbwechsels und einer reichhaltigen Farbpalette. Es lohnt sich jedoch, zwei wichtige Nuancen zu berücksichtigen:

    1. Lebensmittelfarbe verträgt den starken Alkoholgeruch nicht immer.
    2. Nicht alle Substanzen reagieren mit Alkohol; Sie sollten die Anweisungen vor der Verwendung sorgfältig lesen.

Dies ist das einfachste Rezept, um Mondschein zu färben, ohne den Geschmack oder Geruch zu verändern.

Orangenschalen

In der Regel wird die Technik des Färbens mit Orangenschalen getrennt von den Zitrusvarianten unterschieden. Es sollten nur gut getrocknete Schale ohne weißes Fruchtfleisch verwendet werden. Es verleiht dem Getränk Bitterkeit.

Die Zubereitungsmethode ist wie folgt:

  1. Die Schale einer Orange und zweier Zitronen wird getrocknet.
  2. Den resultierenden Zubereitungen werden zweieinhalb Liter Mondschein zugesetzt.

Das Getränk sollte mindestens vierzehn Tage lang ziehen lassen. Diese Art kann zu Hause geübt werden, ohne negative Folgen befürchten zu müssen.

Wie stellt man Farbstoffe her, um Mondschein schnell zu färben?

Manchmal möchten Schwarzbrenner ihrem Getränk eine originelle Farbe verleihen, möchten aber keine im Laden gekauften Farbstoffe kaufen. Diese Kategorie von Winzern bevorzugt die Herstellung hausgemachter Farbstoffe. Schauen wir uns ein paar Beispiele an:

  1. Grün – Johannisbeerblätter, vorzugsweise schwarz, und die Federn junger Frühlingszwiebeln.
  2. Rot – Himbeer- oder Johannisbeermarmelade.
  3. Lila – Blaubeermarmelade.

Im Folgenden sehen wir uns an, wie man Mondschein unter Cognac malt. Das Malen ist recht einfach, erfordert jedoch die strikte Einhaltung der Anweisungen.

Ein einfaches Rezept, wie man Mondschein passend zur Farbe von Cognac malt

Um eine Farbe zu erzeugen, die Cognac ähnelt, werden verschiedene Techniken verwendet. Die häufigste davon ist Zuckerfarbe. In diesem Fall wird Karamell oder E150a-Zusatz verwendet. Die Vorbereitung der Farbe umfasst die folgenden Schritte:

  1. Bereiten Sie Karamell in einem Teelöffel vor – Zucker mit etwas Wasser wird angezündet.
  2. Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, gieße ihn schnell in kochendes Wasser und verrühre alles gut.

Der resultierenden Mischung wird Mondschein hinzugefügt. Die Menge richtet sich nach der gewünschten Farbe und Flüssigkeitsmenge. Es ist wichtig zu wissen, dass mit Cognac gefärbter Mondschein gefährlich für die Bauchspeicheldrüse sein kann. Eine attraktive Tönung wirkt sich nicht immer positiv auf den Geschmack des Produkts aus.

Wie malt man ein Getränk, um Whisky zu imitieren?

Um Whisky zu imitieren, werden am häufigsten Trennwände aus Walnussholz verwendet. Das Getränk selbst ist getönt und reichhaltig. Sie können in Fachgeschäften erworben werden. Die Vorteile der Nutzung bestehen darin, dass die Trennwände in einem dunklen, satten Braunton gut gestrichen sind und sich zudem positiv auf die Arbeit auswirken Verdauungssystem auch in Kombination mit Alkohol.

Das Produkt hat in kleinen Mengen keinen nennenswerten Einfluss auf Geschmack und Geruch, ist aber wirksam bei der Färbung. Wenn Sie die Menge erhöhen, erhält das Getränk einen angenehm nussigen Geschmack.

  1. Das Rezept und die technologische Abfolge der Maßnahmen sollten strikt eingehalten werden.
  2. Das Geschirr sollte fett und emailliert sein.
  3. Rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel um.
  4. Um das Getränk aufzugießen, müssen Sie es mit einem festen Deckel abdecken.
  5. Es wird nicht empfohlen, mehrere verschiedene Tönungen derselben Flüssigkeit vorzunehmen, da das Ergebnis unvorhersehbar ist.

In den meisten Fällen sollten Sie die fertige Variante durch ein Käsetuch abseihen, kein Eisensieb verwenden. Es ist notwendig, innerhalb der im Rezept empfohlenen Zeitspanne zu tönen und Sedimente zu entfernen.

Das Färben von Mondschein ist nicht zwingend erforderlich, aber ein häufig verwendetes Element bei der Zubereitung des Getränks. Mondscheiner verwenden eine Vielzahl von Mitteln, einige beeinflussen nur die Farbe, andere verbessern und Geschmacksqualitäten und neutralisiert unangenehme Gerüche. Das Färben ist ein Teil des Mondscheinbrauens, der von erfahrenen Fachleuten praktiziert wird.

Schwarzbrennen hat sich längst von einer erzwungenen Tätigkeit zur Senkung der Alkoholkosten oder zur Deckung des Alkoholmangels in eine Kunst verwandelt, die einen kreativen Ansatz erfordert.

Auf dem Tisch werden Getränke verschiedener Farben und Geschmacksrichtungen serviert, wobei starker, gereinigter Mondschein als Grundlage für die weitere Umsetzung der Pläne des Meisters dient.

Sowohl seine visuelle Wahrnehmung als auch sein Geschmack hängen davon ab, wie man Mondschein malt. Schließlich müssen Sie zugeben, dass es nicht interessant ist, einfach Lebensmittelfarbe zu nehmen und sie der Alkoholbasis hinzuzufügen, und Sie damit nicht mit dem Titel eines Handwerkers belohnt. Es ist viel angenehmer, die Reaktion der Leute zu beobachten, die ein Meisterwerk ausprobieren, das aus einem Flug der eigenen Fantasie entstanden ist.

Die Hauptregeln für das Malen von Mondschein

Und um nicht mit verschiedenen Zutaten „durcheinander zu kommen“ und das Produkt, für das Sie Zeit und Geld aufgewendet haben, nicht zu verderben, halten Sie sich an die bekannten Regeln.

  • Nur benutzenLebensmittelrohstoffe Zu Ihrer eigenen Sicherheit. Achten Sie bei der Verwendung von Hackschnitzeln oder Rinde darauf, ob das Holz chemisch behandelt wurde.
  • Machen Sie zunächst ein Experimentmit etwas Mondschein . Manchmal kann der Farbstoff bei der Interaktion mit Alkohol eine „wilde“ Farbe erzeugen. Daher ist es besser, die Dosierung der Rohstoffe anhand einer kleinen Menge genau herauszufinden. Zum Beispiel pro Liter.
  • Mischen Sie die Zutatenaus Glas oder Emaille (rostfreies) Geschirr.
Sorgfältig. Wenn Sie mit Glas arbeiten, verwenden Sie zum Mischen ausschließlich Holzlöffel/-spatel. Mit einem Edelstahllöffel können Sie leicht die Wand des Glases durchbrechen und die Früchte all Ihrer Bemühungen verlieren.
  • Bleibe dabeiRezepte.
  • Nachdem ich darauf bestanden hatteBeanspruchung Mondschein, damit die restlichen Farbstoffpartikel ihn mit der Zeit nicht übersättigen.
  • Farbiger MondscheinIm Glas aufbewahren unter einem festen Deckel an einem für Licht unzugänglichen Ort aufbewahren, da es sonst mit der Zeit ausbleichen kann.

Warum brauchen Sie eine Nachbesserung?

Nehmen wir an, Sie haben ausgezeichneten Traubenmondschein. Es stand bereits ein bis zwei Monate im Glas und blieb transparent.

Aber wenn man etwas davon in „Cognac“-Farbe malt und Leute, die den Trick nicht kennen, einlädt, dasselbe Getränk, aber in verschiedenen Farben, zu probieren, dann werden die Noten von echtem Cognac-Alkohol im farbigen Alkohol erkannt!

Was übermalen, um das Aroma zu verbessern?

Mondschein hat einen stechenden Geruch. Korrigiert die Situation ein wenig doppelte Destillation und hochwertige Reinigung. Führen Sie unbedingt beide Verfahren durch, um vom Endergebnis nicht enttäuscht zu werden.

Selbst getönter, aber harter und stinkender Mondschein wird nicht besser. Nehmen Sie daher eine hochwertige Alkoholbasis. Und dann kreieren Sie, was Sie auf Ihrem Tisch sehen möchten und was Ihre Familie und Gäste überraschen wird.

Gebrannter Zucker – weichmachend und färbend

Bei der Herstellung von Wodka wird Zucker hinzugefügt, um den Geschmack von starkem Alkohol abzumildern. Es hilft auch Mondschein. Aber gebrannter Zucker oder, wie er auch schön genannt wird, Karamellfarbe, kann zwei Funktionen vereinen: Erweichen und Färben.

Nehmen Sie dazu Zucker, gießen Sie ihn in eine trockene Pfanne, befeuchten Sie ihn leicht und bringen Sie ihn auf die gewünschte Farbe. Viele Menschen haben wahrscheinlich in ihrer Kindheit Süßigkeiten auf diese Weise hergestellt.

Fügen Sie dem Mondschein gebrannten Zucker hinzu. Karamell färbt „Cognac“ perfekt und beseitigt den stechenden Geruch und Geschmack.

Referenz. Für einen Liter selbstgemachtes alkoholisches Destillat benötigt man 1 Löffel Zucker, der sich in Karamell verwandelt hat.

Tee für drei

Dabei geht es natürlich nicht darum, Teeblätter mit kochendem Wasser zu übergießen, sondern darum, Tee mit Mondschein zu mischen. Für diese Methode ist nur Tee guter Qualität ohne Zusatzstoffe geeignet. Wie derjenige, auf dessen Paket vor langer Zeit Elefanten abgebildet waren. Obwohl viele heutzutage im Gegenteil Tee mit bestimmten Geschmacksrichtungen wie Berberitze, Minze usw. verwenden.

Sorgfältig. Es ist nicht bekannt, wie sich das „naturidentische“ Aroma in Alkohol verhält. Versuchen Sie es daher mit einer kleinen Dosis und nehmen Sie nicht zu viel auf einmal ein.

Geben Sie einen Löffel trockenen Tee in ein Drei-Liter-Glas Destillat. Und die Farbe des Getränks hängt von der Reifung ab. Normalerweise reichen 3-7 Tage. Sobald die Farbe das gewünschte Maß erreicht hat, seihen Sie den Aufguss durch ein Käsetuch.

Kaffee-Mondschein

Mit Kaffeebohnen, gemahlenem oder Instantkaffee aufgegossener Moonshine hat eine angenehme Farbe und organoleptische Eigenschaften. Aber Feinschmecker sagen, dass Getreide am leckersten ist.

  • Für die Getreidetinktur nehmen Sie 30-40 geröstete Körner pro Liter Destillat. Zwei Wochen bis zwei Monate einwirken lassen.
  • Um gemahlenen Kaffee zu verwenden, mahlen Sie 30-50 g Kaffee und gießen Sie einen Liter Mondschein hinein. Über Nacht stehen lassen und morgens durch Kaffeefilter abseihen.
  • Am einfachsten ist es, Instantkaffee zu verwenden, aber der Geschmack der Tinktur unterscheidet sich, genauso wie sich ein natürliches Getränk von einem Instantgetränk unterscheidet. Diese Methode wird häufig bei erfolglosem Mondschein verwendet. Nehmen Sie 1,5 Esslöffel Pulver pro Drei-Liter-Glas Mondschein. Auflösen und fertig. Nach dieser Tönung verbessert sich auch der Geschmack.

Aufguss auf Zitrusschalen

Unsere Großmütter nutzten diese Methode, um hausgemachten starken Alkohol zu färben und den Geschmack zu verbessern. Zunächst müssen Orangen- oder Zitronenschalen getrocknet werden. Dann werfen Sie die Schalen von zwei Früchten in ein Drei-Liter-Glas mit Mondschein und lassen Sie es einige Wochen ruhen.

Aufmerksamkeit. Orangenschalen färben den Alkohol gelb, Zitronenschalen färben den Alkohol grünlich.

Flecken mit Nüssen und Trennwänden

Verwenden Sie 15 Walnüsse pro 1 Liter Alkohol mit einer Stärke von 45–50°. Eine Woche ruhen lassen, dann abseihen.

Ein ausgezeichneter Aufguss wird mit Pinienkernen zubereitet. Zuerst 150 g Nüsse anbraten, um das Harz zu entfernen, dann zu einem Liter Mondschein hinzufügen. Belichtungszeit – 1 Monat.

Versuchen Sie, einen Kaffeeaufguss mit Bohnen zuzubereiten, indem Sie eine Handvoll Walnusskerne hinzufügen.

„Cognac“ mit Pflaumen in drei Tagen

Das Getränk imitiert Cognac recht gut, lässt sich gut trinken und in schönen Flaschen abgefüllt ist es ein Augenschmaus.

Bereiten Sie drei Liter Mondschein in einem Glas vor. Hinzufügen:

  • 6 Pflaumen mit Kernen;
  • eine Tüte geschmacksneutraler schwarzer Tee;
  • 10 Nelken;
  • ein kleines Glas Zucker;
  • eine halbe Packung Vanille.

Gut abdecken und drei Tage an einem dunklen Ort stehen lassen. Täglich schütteln. Es ist nicht beängstigend, wenn Trübungen auftreten – diese werden durch Wattepads gefiltert.

Lebensmittelfarben

Das geht am einfachsten: Gießen Sie etwas Alkohol in ein Glas und rühren Sie mit einem Holzlöffel um. Wenn die Farbe verblasst erscheint, fügen Sie mehr hinzu. Auf diese Weise können Sie es tun ungewöhnliche Farben Wenn man beispielsweise roten Farbstoff mit Blau mischt, erhält man Lila. Seltsam, aber cool, auch wenn nicht alle Gäste den Mut haben, es auszuprobieren.

Wichtig. Lebensmittelfarben verändern den Geschmack des Produkts praktisch nicht. Nehmen Sie daher für diese Methode reinen und weichen Mondschein ohne starken Geruch.

Selbstgemachte Lebensmittelfarben

Am häufigsten werden verschiedene Pflanzenmaterialien verwendet, um dem Mondschein seine Farbe zu verleihen. Wichtig ist, dass es nicht giftig ist und dem Mondschein keinen unangenehmen Nachgeschmack verleiht. Am häufigsten werden Früchte und Beeren verwendet, fertige Marmelade mit kräftiger Farbe, die nicht nur Farbe, sondern auch Geschmack verleiht.

Mit der Zeit kann mit Hilfe pflanzlicher Rohstoffe gefärbter Alkohol „ausbrennen“, die Farbe wird heller und verschwindet dann ganz.

Dies ist beispielsweise typisch für Cranberry, Pfingstrose und Rose. Dies geschieht jedoch nicht sofort, sondern nach etwa einem halben Jahr und bei Lagerung im Keller kann es ein bis zwei Jahre haltbar sein.

Bedenken Sie, dass jedes Produkt seine eigene Geschmacksnote verleiht; Ihr Mondschein erhält ein neues Aroma, wenn er seine Farbe ändert. Indem man die Temperatur ein wenig „lockert“ und Honig und Zucker hinzufügt, erhält man hervorragende Getränke, die Frauen begeistern werden.

In welcher Farbe kann Mondschein hergestellt werden?

Ohne Übertreibung kann Mondschein jede gewünschte Farbe haben. Glücklicherweise gibt es Lebensmittelfarbstoffe in jeder Farbe, auch in Schwarz. Informieren Sie sich unbedingt vor dem Kauf, ob dieser Farbstoff für Alkohol geeignet ist.

Holen Sie sich blauen Mondschein

Blaue Farbe gilt als natürlich für blauen Absinth, Bombay Gin. Um es zu Hause zu bekommen, gießen Sie Mondschein hineinauf ungeschälten Sonnenblumenkernen , dann konzentrierte Blaubeerbrühe dazugeben. Zum Schluss tauchen Sie buchstäblich 20 Minuten lang eine Handvoll frische Schafgarbenblätter in den vorbereiteten Aufguss. Und belasten.

Verleiht eine zarte blaue Farbefrische Kornblumen- oder Zichorienblüten .

Geben Sie dem Alkohol die Farben Gelb, Rot und Orange

Am häufigsten sieht man hausgemachten Alkohol entweder durchsichtig oder mit einem braunen Farbton unterschiedlicher Intensität. Es liegt jedoch im Können jedes Brenners, es auch ohne den Einsatz chemischer Farbstoffe wirklich farbenfroh zu machen.

  • Für die gelbe Farbe sorgen Zitronenmelisse, Kurkuma und Sellerieblätter.
  • Golden – Johanniskraut, Nussschalen, Orangenschalen, Bison.
  • Erhalten Sie die rote Farbe, indem Sie Blaubeeren, burgunderrote Pfingstrosenblätter, Cumberlainbeeren (schwarze Himbeeren) oder Brombeeren hinzufügen. Decken Sie sie vor. Auch Johannisbeermarmelade ergibt eine rote Farbe.
  • Für leuchtend gelben, fast orangefarbenen Alkohol eignet sich Safran. Da wir nur sehr wenig natürlichen Safran haben und dieser zu teuer ist, kann Imeretischer Safran (hergestellt aus einer speziellen Ringelblumensorte) ihn perfekt ersetzen. Wenn Sie zu diesem Zweck die Schale leuchtend gefärbter Orangen wählen, erhalten Sie ebenfalls eine orange Farbe.

Was man zum Mondschein hinzufügen sollte, um scharlachrote und grüne Farben zu erhalten

Eine scharlachrote Farbe entsteht, wenn Sie die Menge an roten Farbstoffen anpassen. Wenn Sie jedoch einen Farbtupfer wünschen, verwenden Sie Weinstein und karminrote Lebensmittelfarbe.

Von beiden Stoffen sollten Sie 4 g pro Liter heißes Wasser zu sich nehmen. Zuerst den Weinstein zerstoßen, mit Farbe vermischen, Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Abkühlen lassen, abseihen und dem Mondschein so viel Lösung hinzufügen, bis er scharlachrot wird.

Grün wird mit schwarzen Johannisbeer- oder Petersilienblättern gewonnen. Scrollen Sie die ausgewählten frischen Rohstoffe durch einen Fleischwolf und gießen Sie Mondschein hinein. Schauen Sie nach ein oder zwei Tagen vorbei und probieren Sie es aus. Wenn Sie nicht das gewünschte Ergebnis erzielen, können Sie einen Farbstoff verwenden.

Welche andere Mondscheinfarbe können Sie zu Hause bekommen?

Einfache Rezepte, die eine braune Farbe unterschiedlicher Intensität bis hin zu fast Schwarz verleihen, beinhalten die Verwendung von Walnussteilchen, schwarzem Tee, gebranntem Zucker, Eichenrinde und Instantkaffee.

Sie können Informationen darüber finden, dass Blaubeeren eine schwarze Farbe verleihen können. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie, egal wie viel Sie hinzufügen, nur ein sehr sattes Burgunderrot erhalten. Anscheinend kann man schwarzen Sambuca zu Hause nur mit schwarzer Lebensmittelfarbe herstellen.

Dunkelroter, fast burgunderroter Alkohol wird durch Aufgießen von Hibiskus mit hausgemachtem Destillat gewonnen.

Obwohl der sicherste Weg, farbigen Mondschein zu erhalten, die Verwendung eines Farbstoffs ist, ist es viel interessanter, den Farbstoff aus Pflanzenmaterialien zu „extrahieren“. Durch das Spiel mit Farbe und Geschmack lernen Sie, hervorragende Imitationen von Absinth, Cognac, Whiskey, rotem Campari-Likör, Bombay Blue Gin, schwarzem Sambuca und vielem mehr zu kreieren.

Und Sie trinken kein Produkt unbekannter Herkunft (die Menge an Fälschungen in den Geschäften ist unzählig), sondern natürlichen, hochwertigen Alkohol, der mit Ihren eigenen Händen zubereitet wird.

Wenden Sie das erworbene Wissen in der Praxis an, teilen Sie Ihre Eindrücke und empfehlen Sie den Artikel Ihren Freunden in sozialen Netzwerken.

Hausgemachtes Destillat wird pur getrunken, ihm werden Aromen und Farbstoffe zugesetzt, um Geschmack und Farbe zu verändern. Heutzutage greifen sie bei der Wahl ihrer Malmittel auf das zurück, was gerade zur Hand ist: Tee und Gewürze, Kaffee und Kräuter, Zitrusfrüchte und gebrannter Zucker, Nüsse und Beeren.

Warum das Destillat tönen?

Es gibt verschiedene Gründe:

  • die Trübung des Getränks unsichtbar machen;
  • die Geschmackseigenschaften von Mondschein und seinen Geruch verändern;
  • Bitterkeit und unangenehmen Nachgeschmack entfernen;
  • mach es weicher.

Um Mondschein oder ein anderes Getränk zu übermalen, verwenden Sie alles, was gerade zur Hand ist. Geeignet sind Kräuter, Lebensmittel, Gewürze. Sie werden einzeln und in unterschiedlichen Kombinationen verwendet und erzielen oft unerwartete Effekte.

Wie man Mondschein richtig malt – wichtige Voraussetzungen

Moonshine ist heute eine kostengünstige Alternative zu im Handel erhältlichem Alkohol. Darüber hinaus ist es zu Hause einfach, ihm den Geschmack und die Farbe zu verleihen, die exquisiten, teuren Markengetränken innewohnen.

Für das Übermalen von Mondschein gibt es praxiserprobte wichtige Voraussetzungen, um die maximale Wirkung zu erzielen. Es gibt nur wenige davon:

  • Befolgen Sie die Technologie und die durch das Rezept festgelegte Abfolge der Vorgänge.
  • Verwenden Sie dabei nur emaillierte, saubere Behälter.
  • Zum Mischen nur einen Holzlöffel verwenden;
  • Verschließen Sie die Gefäße mit Tinkturen fest mit einem Deckel;
  • Nach Abschluss aller Vorgänge das Getränk durch ein Käsetuch abseihen.

Wie färbt man Mondschein?

Es gibt viele Möglichkeiten. Farbstoffe müssen nicht teuer sein, Sie können mit dem auskommen, was jede Hausfrau in ihrer Küche hat.

Bevor sie den Mondschein so bemalen, dass er weder riecht noch seine Farbe verändert, entscheiden sie, welche Art und welche Eigenschaften das Getränk haben soll. Dann benutze:

  1. Tee oder Kaffee. Eine kleine Portion des einen oder anderen, zu Alkohol hinzugefügt, macht das Getränk schnell schmackhafter und lässt es wie teurer Cognac aussehen.
  2. Kräuter. Geeignet sind Minze, Zitronenmelisse, Johanniskraut, sogar Petersilie. Sie werden mit Mondschein gefüllt, aufgegossen und gefiltert. Das Getränk erhält ein besonderes Aroma und wird mit nützlichen Substanzen gesättigt.
  3. Gebrannter Zucker – sorgt für Karamellgeschmack und Farbe.
  4. Zitrusfrüchte. Orangen- und Zitronenschalen gelten als die besten Aromastoffe. Das Fruchtfleisch wird verwendet. Zitrone hellt das Destillat auf und verleiht ihm einen goldenen Farbton.
  5. Pinienkerne, Walnüsse. Es wird verwendet, um die Farbe des Getränks (goldbraun) zu ändern und ihm heilende Eigenschaften zu verleihen. Es werden Nukleolen und Septen aus Nüssen verwendet.
  6. Gewürze, die zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Sie verleihen dem Getränk ein spezifisches Aroma, verändern die Farbe und machen es dadurch heller und angenehmer zu trinken.
  7. Chicorée, Kornblumenblüten. Geeignet sind frisch und getrocknet. Sie verleihen Alkohol eine blaue Farbe.
  8. Getrocknete Beeren verändern den Geruch des Getränks und sättigen es mit nützlichen Substanzen. Blaubeeren verleihen dem Destillat eine rotviolette oder dunkelrote Farbe.
  9. Johannisbeer- und Zwiebelblätter. Ihr Saft macht das Getränk grün.
  10. Lebensmittelfarben. Sie verleihen dem Getränk schnell jede Farbe, aber nicht alle sind geeignet. Beim Kauf müssen Sie den Verkäufer nach der Kompatibilität der Produkte fragen.
  11. Pflaumen, die hausgemachten Alkohol in Farbe und Geschmack dem armenischen Cognac ähneln lassen können.

Mit jeder Farboption wird Mondschein besser. Indem sie die Farbe und den Geruch des Getränks verändern, verbessern sie seinen Geschmack, machen es angenehmer zu trinken, beseitigen Bitterkeit und beseitigen den unangenehmen Nachgeschmack.

Rezepte

Das einfachste Rezept, um Mondschein wie Cognac aussehen zu lassen, besteht darin, Kaffee oder Tee hinzuzufügen und ihn mit Eichenrinde aufzugießen. Eine zuverlässigere Option erfordert die folgenden Vorgänge:

  • Sirup in einem Volumen von 50 ml aus gleichen Mengen Wasser und Zucker zubereiten;
  • Gießen Sie den Sirup in einen Behälter, fügen Sie Alkohol, Zitrone, 20–30 Kaffeebohnen (geröstet) und 5–6 Zweige Nelken hinzu;
  • 2-3 Wochen Urlaub;
  • Filter und entfernen Sie eventuelle Ablagerungen am Boden des Behälters.

Das folgende Rezept kann die Farbe des Destillats schnell (in 1 Stunde) verändern, seinen Geschmack aber nahezu unverändert lassen:

  • Zuckersirup zubereiten;
  • fügen Sie gemahlenen oder Instantkaffee (6-10 g) hinzu;
  • die resultierende Mischung wird unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder Spatel in 0,5 Liter Mondschein gegossen;
  • Decken Sie den Behälter fest mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Das Rezept mit Johanniskraut verleiht dem Getränk eine angenehme Whiskynote, aber einen besonderen Geschmack:

  • das Destillat wird erneut durch den Destillierapparat geleitet, um die Stärke zu erhöhen;
  • Dem Mondschein wird Johanniskraut (150 g Heilkraut) zugesetzt;
  • Den Behälter verschließen und 1 Woche ruhen lassen.

Das Rezept mit Tee ermöglicht es Ihnen, die Farbe des Mondscheins zu ändern und ihm ein Aroma zu verleihen, das durch Zugabe von getrockneter Berberitze verstärkt werden kann:

  • 1 TL auf 1 Liter Destillat geben. hochwertiger schwarzer Tee und 1 EL. l. Berberitze (getrocknet);
  • Unter einem fest verschlossenen Deckel 3-4 Tage ruhen lassen.

Durch die Zugabe von Pflaumen zu hausgemachtem Alkohol ähnelt das Getränk in seinen Eigenschaften dem armenischen Cognac:

  • Pflaumen (100 g) werden gewaschen und in einen Glasbehälter mit Mondschein gegeben;
  • Bestehen Sie 1-1,5 Wochen darauf.

Rezept für Zitronenwodka:

  • Sirup aus Zucker und Wasser zubereiten;
  • der Behälter ist mit Mondschein gefüllt;
  • Sirup, Zitronensaft und Zitrusschale hinzufügen;
  • an einen kühlen Ort stellen und 1-1,5 Wochen ruhen lassen;
  • Filtern Sie die Zusammensetzung und kühlen Sie sie ab.

Durch die Zugabe von Petersilie und Dill erhalten Sie ein Getränk mit angenehmem Aroma und grünlicher Tönung. Das Grün wird fein gehackt, mit Destillat übergossen und aufgegossen.

Nussrezept:

  1. Gretskikh. Es werden Portionen von 15 Nüssen verwendet, die in einen Literbehälter mit Destillat gegeben werden. Nach einer Woche Aufguss sind Farbe und Geschmack des Getränks nicht mehr wiederzuerkennen.
  2. Kedrow. Zunächst werden die Körner verdampft, um überschüssiges Harz zu entfernen. Nach 150 g Nüssen zu 1 Liter Getränk geben und einen Monat ziehen lassen. Das Ergebnis ist unerwartet und beeindruckend.

Karamell-Mondschein wird durch Zugabe von gebranntem Zucker hergestellt. Hierbei handelt es sich um eine Methode, mit der Whisky und Marken-Cognacs verfälscht werden. Das Ergebnis ist ein Getränk mit einem angenehm gelblichen Farbton. Verfahren:

  • 1 EL. l. Zucker wird erhitzt, bis er braun wird;
  • Zum Destillat (1 l) hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Die einfachste Methode, Alkohol schnell einzufärben, besteht darin, ihm Marmelade hinzuzufügen. Eine ausreichende Dosis beträgt 1 EL/l. Wenn die Marmelade Blaubeermarmelade ist, erhält man ein rubinrotes Getränk, himbeer- oder erdbeerrot.