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Lebensmittelzusatzstoff E110. Sonnenuntergangsgelb, E110, was ist das - Farbstoffe

5. August 2018

Die heutige Produktpalette kann nur das Auge erfreuen! Die Regale in den Geschäften platzen im wahrsten Sinne des Wortes vor „Leckereien“ aller Art. Versuchen Sie jedoch, mindestens ein völlig natürliches Produkt zu finden, das keine synthetischen Füllstoffe enthält. Sie werden enttäuscht sein. Aber ist alles so schlimm? Schauen wir uns das am Beispiel des Zusatzstoffes E 110 an. Welchen Schaden kann er anrichten?

Die Farbe des Ärgers – warum ist Sunset Dye gesundheitsgefährdend?

Der Farbstoff mit dem romantischen Namen, der sich unter dem Code E 110 verbirgt, verleiht Produkten eine fröhliche orange Farbe. Mit seiner Hilfe werden verschiedene Brauntöne erzielt.

Es ist synthetischen Ursprungs und gehört zu den Azofarbstoffen. Es ist eine Substanz von kräftiger orange-gelber Farbe. Löst sich leicht in Wasser auf, ist säure- und lichtbeständig und sorgt für eine lang anhaltende Farbe. Seine anderen Namen sind Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S, Sunset Yellow, Orange RGL, FD&C Yellow#6.

Der Zusatzstoff wird aus Erdölprodukten gewonnen. Ausgangsstoff für seine Herstellung ist ein sehr günstiger Stoff mit ausgeprägten krebserregenden Eigenschaften – Sudan-1. Es wird in der Industrie zur Herstellung von Kugelschreiberpaste, Markerflüssigkeit und Farbschmiermitteln verwendet.

Es sind die Reste dieser giftigen Substanz, die im Nahrungsergänzungsmittel E 110 enthalten sind, die den Schaden bestimmen, den sie dem menschlichen Körper zufügen. Obwohl die Hersteller dieses Lebensmittelfarbstoffs darauf bestehen, dass bei Einhaltung aller Technologien das Vorhandensein gefährlicher Bestandteile darin minimal ist, kann die Gefahr dennoch nicht als Null bezeichnet werden. Dies ist das Risiko einer Person, die regelmäßig E 110 zusammen mit verschiedenen Produkten konsumiert.

Gesundheitsfolgen durch Einnahme des Farbstoffs E 110:

  • hohes Allergierisiko;
  • toxische Wirkung auf einen wachsenden Organismus;
  • Unverträglichkeitsreaktionen bei Personen, die gegen Aspirin allergisch sind;
  • massive Hautausschläge;
  • chronische verstopfte Nase;
  • Entzündung der Nasenschleimhaut;
  • Verdauungsstörungen;
  • Erstickung;
  • Schmerzen, Beschwerden im Oberbauch;
  • Bauchkrämpfe;
  • Übelkeit mit Erbrechen;
  • Appetitverlust;
  • Nierenschwellung;
  • Störungen in der Struktur der Chromosomen, die mit der Entwicklung von Defekten bei den Nachkommen behaftet sind;
  • hyperaktives Verhalten bei Kindern im Alter von 3 bis 9 Jahren, das sich in verminderter Konzentration, Ausdauer und unzureichenden emotionalen Reaktionen äußert;
  • Schwindel, Ohnmacht (solche Wirkungen wurden bei Kindern beobachtet).

Auf eine Anmerkung! Eine Untersuchung der Wirkung dieses Farbstoffs an Tieren zeigte, dass er die Bildung von gutartigen und krebsartigen Tumoren hervorruft!

Es besteht die Annahme, dass dieses Nahrungsergänzungsmittel die Entwicklung von Pathologien im Körper auslösen kann, die genetisch programmiert sind, sich aber noch nicht manifestiert haben.

Moderne Speisekarte: zum Frühstück, Mittagessen und Snack – E 110

Dies ist ein billiger Farbstoff, der sehr hitzebeständig ist (er beginnt bei einer Temperatur von 300 Grad zu schmelzen) und daher aktiv zur Wiederherstellung der Farbe von Produkten nach einer Wärmebehandlung bei hohen Temperaturen eingesetzt wird. Gleichzeitig verbessert es das Erscheinungsbild der Produkte erheblich und macht sie für den Käufer attraktiv. Daher zögern Hersteller nicht, Orange Yellow S einer Vielzahl von Lebensmitteln hinzuzufügen, auch solchen, die Kinder mögen.

Wir können mit absoluter Sicherheit sagen, dass jeder von uns ständig oder von Zeit zu Zeit eine solche E-Zutat verwendet! Haben Sie Zweifel? Schauen Sie sich dann an, in welchen Produkten es normalerweise vorkommt.

Produkte mit Sunset Dye:

  • Orangen- und Aprikosengelee;
  • Marmelade;
  • Instant-heiße Schokolade;
  • Semmelbrösel;
  • Cracker mit verschiedenen Geschmacksrichtungen;
  • Aprikosenmarmelade;
  • Zitronencreme;
  • Marzipan;
  • abgepackte Suppen;
  • Eiscreme;
  • Marmeladen;
  • Obstkonserven;
  • fermentierte Milchprodukte;
  • Kürbiskaviar;
  • orangefarbene starke und alkoholfreie Getränke (Mirinda);
  • Snacks;
  • Käse und andere Soßen;
  • Dosenfisch;
  • orientalische Süßigkeiten;
  • gelbe Glasur;
  • Chips;
  • Karamell;
  • einige Schokoladenprodukte (um eine Schokoladen-Karamell-Farbe zu erhalten, wird „Sonnenuntergangsgelb“ mit E 123 - Amaranth kombiniert).

Dieser zweifelhafte Zusatzstoff kommt nicht nur in Lebensmitteln vor. Es wird auch Arzneimitteln zugesetzt. Insbesondere solche, die Erwachsene und Kinder vor der Entwicklung von Krankheiten schützen sollen. „Sonnenuntergang“ ist (als Hilfskomponente) in der Komposition enthalten Vitaminkomplexe- Duovita, Pikovita sowie das Multivitamin Vitrum Prenatal, das häufig für schwangere Frauen empfohlen wird.

Ist er da Medikamente. Beispiele hierfür sind Fluditec Hustensaft, Erespal, Duellin, Rudotel und andere. Und das Überraschendste ist, dass dieser Farbstoff zwar stark allergen ist, aber Allergiemedikamenten zugesetzt wird (z. B. enthält er ein kostengünstiges Analogon von Zyrtec – Parlazin).

Auch auf den Etiketten von Kosmetikprodukten findet man Sun-Sunset-Farbstoff.

Wenn Sie offiziellen Untersuchungen und russischen Regulierungsdokumenten glauben, ist dies der Fall Nahrungsergänzungsmittel Bei richtiger Dosierung und hochwertiger Reinigung schadet es der menschlichen Gesundheit nicht, da es keine krebserregenden Verunreinigungen von Sudan-1 enthält. Nach der Einnahme zerfällt der orangefarbene Farbstoff. Einige Abbauprodukte werden ins Blut aufgenommen und verlassen den Körper zusammen mit Galle und Urin.

Auf eine Anmerkung! Nach internationalen Standards wird dieser Komponente ein erhöhtes Gefahrenniveau zugeordnet. Gemäß den europäischen Empfehlungen sollte ein Erwachsener den Farbstoff Sonnenuntergangsgelb nicht in Dosen von mehr als 2,5 mg pro Kilogramm seines Gewichts (pro Tag) konsumieren.

Name: Gelber „Sonnenuntergang“ E110
Andere Namen: E110, E-110, Englisch: E110, E-110, Sunset Yellow FCF
Gruppe: Lebensmittelzusatzstoff
Typ: Lebensmittelfarbe
Wirkung auf den Körper: gefährlich
Zugelassen in Ländern: Russland, Ukraine, EU

Charakteristisch:
Der Farbstoff Sunset Yellow FCF, oder auch Gelborange S genannt, mit der Bezeichnung E-110, ist ein leicht wasserlöslicher Farbstoff mit einer leuchtend orangen Farbe. Es wird synthetisch gewonnen. Es handelt sich um eine sulfonierte Version des giftigen Farbstoffs Sudan I, der als krebserregend gilt. Es ist das Vorhandensein eines Teils von Sudan I im Farbstoff E110, der mehrere Krankheiten verursacht Negative Konsequenzen.
Sonnenuntergangsgelb E110 wird hauptsächlich verwendet, um Produkten, die hohen Temperaturen ausgesetzt sind oder nach der Fermentation, die gewünschte Farbe zu verleihen.
Zahlreiche negative Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben in einigen europäischen Ländern zu einem Verbot des Lebensmittelzusatzstoffs E110 geführt. In den USA, Norwegen und Finnland wurde die Verwendung des gelben „Sunset“ E110 vollständig aufgegeben. In Russland und der Ukraine ist es immer noch im Register der Lebensmittelzusatzstoffe eingetragen und beteiligt sich an der Lebensmittelproduktion. In den letzten Jahren hat die Europäische Union aktiv nach einem Ersatz für diesen Farbstoff gesucht. Und seit 2008 sind Produkte, die den Zusatzstoff E110 enthalten, mit einem Hinweis versehen, der vor möglichen Folgen warnt.

Anwendung:
Der Farbstoff E110 wird einer Vielzahl von Lebensmitteln zugesetzt. Es ist in einigen Gemüsekonserven, fermentierten Milchprodukten, Saucen, Crackern, Chips, Instantsuppen und -pürees sowie Fischkonserven enthalten. Auch alkoholische und alkoholfreie Getränke können diesen Zusatz enthalten. Gelborange E110 ist häufig in Süßigkeiten enthalten. Eis, Marmelade, Gelees, Zuckerguss, Marmelade, Marzipan, heiße Schokolade – all diese Süßigkeiten können Farbstoffe enthalten. Es wird hauptsächlich zur Herstellung von Gelb-, Orange-, Karamell- und Schokoladenfarben verwendet.

Wirkung auf den menschlichen Körper:
Die Beimischung krebserregender Rückstände von Sudan I im Lebensmittelzusatzstoff Gelborange E-110 kann zu Allergien führen. Menschen mit einer Aspirin-Unverträglichkeit müssen besonders vorsichtig sein. Darüber hinaus können Erbrechen, Übelkeit, starker Hautausschlag, Schwellung des Nasopharynx, laufende Nase, Schwellung der Nieren und sogar Schäden an der Chromosomenkette auftreten. Der Zusatzstoff ist eine häufige Ursache für Magenkrämpfe, Verdauungsstörungen und Nahrungsabstoßung. Beim Verzehr durch Kinder kommt es zu Hyperaktivitätssyndrom und Konzentrationsverlust. Produkte mit Zusatz dieses Farbstoffs sollten aus der Kinderspeisekarte gestrichen werden.
Seit 2009 ist die zulässige Dosis des gelben Lebensmittelzusatzstoffs E110 auf ein Minimum reduziert.

Der Lebensmittelzusatzstoff Sunset Yellow (orange-gelb S) ist ein Farbstoff synthetischen Ursprungs, der aus Erdölprodukten hergestellt wird. Der Stoff hat den Index E110 und ist ein geruchloses, gut wasserlösliches Pulver.

Der Zusatzstoff E110 wird häufig bei der Herstellung von Lebensmitteln verwendet, die beim Kochen, Fermentieren oder Wärmebehandeln ihre Farbe verlieren.

Der Farbstoff E110 kommt in folgenden Lebensmitteln vor

  • Konfitüren, Bonbons, Gelees, Marmelade, orientalische Süßigkeiten;
  • Eiscreme;
  • kohlensäurehaltige Getränke, heiße Schokolade;
  • Dosenfisch;
  • Käsesoße;
  • Kürbiskaviar;
  • Cracker, Chips;
  • Fertigsuppen, verpackt;
  • Medikamente.

In Kombination mit dem Farbstoff E123 (Amaranth) werden daraus schokoladen- und karamellfarbene Produkte hergestellt.

Die Wirkung von Sunset-Farbstoff auf den menschlichen Körper

Der Farbstoff Sonnenuntergangsgelb ist potenziell schädlich für den menschlichen Körper. Der Stoff wird aus dem Farbstoff „Sudan I“ hergestellt – einem Karzinogen, das in der Lebensmittelindustrie nicht verwendet wird. In der Zusammensetzung „Sunset“ ist jedoch ein Teil von „Sudan I“ enthalten, der allergische Reaktionen, Schwellungen des Nasopharynx, laufende Nase und Übelkeit hervorrufen kann.

Eine große Menge Farbstoff verursacht Magenkrämpfe und Nahrungsabstoßung.

Eine gefährliche Folge der systematischen Einnahme des Nahrungsergänzungsmittels E110 kann eine Schädigung der Chromosomenketten sein. Bei Kindern führt der Farbstoff zu verminderter Konzentration und Hyperaktivität. Laut Tierversuchen kann „Sonnenuntergang“ zur Entstehung von Tumoren führen.

Im Jahr 2009 begrenzten mehrere europäische Länder die Tagesdosis des Nahrungsergänzungsmittels abhängig vom Körpergewicht einer Person (nicht mehr als 2,5 mg pro 1 kg Körpergewicht). In einer Reihe anderer Länder waren Hersteller verpflichtet, auf der Verpackung Warnungen vor möglichen Schäden durch den Verzehr des Farbstoffs E110 anzubringen. In Russland gibt es kein Verbot der Verwendung von E110.

Die möglichen Folgen des Konsums des Farbstoffs E110 zwingen Wissenschaftler dazu, nach einer Alternative zum Farbstoff „Sonnenuntergang“ zu suchen, und einer davon ist ein natürlicher Lebensmittelzusatzstoff – Curcumin. Aufgrund seiner Billigkeit und Verfügbarkeit haben die Hersteller es jedoch nicht eilig, auf E110 zu verzichten.

Namen des in der Russischen Föderation vorkommenden Lebensmittelzusatzstoffs E110:

  • Gelb „Sonnenuntergang“
  • Orangegelb S
  • E-110

Internationale Synonyme des Farbstoffs Sunset Yellow:

  • Sonnenuntergangsgelber FCF
  • Orange Gelb S
  • E 110
  • CI Food Yellow 3
  • Lebensmittelgelb 3
  • Lebensmittelgelb 6

Der Farbstoff E110 (Gelb „Sonnenuntergang“) kann eine ausgeprägte negative Wirkung auf den menschlichen Körper haben und ist daher nicht für Lebensmittel geeignet.

Im Großen und Ganzen ist der Lebensmittelzusatzstoff E110 der Nachfolger des Farbstoffs „Sudan I“ (ein gefährliches Karzinogen, das bei der Herstellung gefälschter Lebensmittel, Gewürze und Kräuter sowie Nahrungsergänzungsmittel verwendet wird). Und es ist nicht einmal so, dass Yellow „Sunset“ sulfoniert „Sudan I“ ist, denn schon eine geringfügige Änderung der chemischen Formel kann die Eigenschaften des Stoffes radikal verändern. Viel wichtiger ist das E110 selbst kann eine Beimischung des krebserregenden Stoffes „Sudan I“ enthalten..

Darüber hinaus laut Untersuchungen der FSA (British Food Standards Agency) Der Farbstoff E110 kann die ADHS (Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung) bei Kindern verstärken. Allerdings nicht allein, sondern nur in Kombination mit dem Konservierungsmittel „Natriumbenzoat“.

Unbestätigten Berichten zufolge...

Wenn wir über den unabhängigen Einfluss von E110 auf die menschliche Gesundheit sprechen, dann ergibt sich nach zahlreichen Beweisen (von denen viele nicht durch wissenschaftliche Forschung bestätigt werden) folgendes Bild: Der Farbstoff Sunset Yellow kann Asthmaanfälle, verstärkte allergische Reaktionen (Nesselsucht, Ekzeme, laufende Nase) sowie Nieren- und Magen-Darm-Probleme (Übelkeit, Bauchschmerzen) verursachen. Auch Onkologie mit Chromosomenschäden wird diesem Nahrungsergänzungsmittel zugeschrieben, aber solche Folgen sind unserer Meinung nach nur bei erheblichem Missbrauch über einen längeren Zeitraum möglich (was man über jedes Produkt sagen kann, auch über das nützlichste).

Abschließend

Der Zusatzstoff E110 ist kein schnell wirkendes Gift, sodass der gelegentliche Verzehr von Lebensmitteln, die diesen Farbstoff enthalten, in der Regel keine sichtbaren Auswirkungen auf den menschlichen Körper hat.

Lohnt sich der bewusste Einsatz von E110? Definitiv nicht. Aber es besteht offensichtlich kein Grund zur Panik wegen dieser Ergänzung. Gesundheit!

Andere Namen: gelb „Sonnenuntergang“, gelb sonnig-westlich, sonnig-westlich, E110, E-110.


Gelber „Sonnenuntergang“ - synthetischer Farbstoff leuchtend orange Farbe. Registriert als Lebensmittelzusatzstoff E110.

Chemischer Name: Dinatrium-6-hydroxy-5-(4"-sulfonatophenylase)-2-naphthalinsulfonat.
Empirische Formel: C 16 H 10 N 2 O 7 S 2 Na 2

Produktion Bei der Herstellung des Farbstoffs wird eine sulfonierte Säure mit dem entsprechenden Diazoniumsalz umgesetzt. Letztere nimmt an der Reaktion mit 2-Naphthol-6-sulfonsäure (Schaffersäure) zur entsprechenden Azoverbindung teil, die unter dem Einfluss von Alkali in das Endprodukt umgewandelt wird:

Der Gehalt des Hauptfarbstoffs im Endprodukt beträgt mindestens 85,0 %, der Sekundärfarbstoff nicht mehr als 5,0 %.

Stoffwechsel und Toxizität Der Farbstoff wird im Körper abgebaut, ein Teil der Abbauprodukte wird aufgenommen und zusammen mit Galle und Urin ausgeschieden. Die zulässige tägliche Aufnahme beträgt 2,5 mg/kg Körpergewicht.

Verwendung Der wasserlösliche Farbstoff wird zum Verleihen einer orangen Farbe oder in Mischungen mit anderen Farbstoffen zum Färben von Getränken, Süßwaren, Eiscreme, Lachs (zusammen mit Ponceau 4R - E124), Garnelen usw. verwendet. Die Dosierung für verschiedene Anwendungen beträgt 0,005-0,05 g/kg. Durch Mischen mit gelben Farbstoffen erhält man die Farbe von Eigelb, durch Mischen mit roten und blauen Farbstoffen reicht die Farbe von braun bis schwarz.

Andere Verwendungen: In der EU und den USA ist es zugelassen und wird zum Färben aller pharmazeutischen und kosmetischen Produkte verwendet. Wird als Textilfarbstoff für Wolle und Seide verwendet.

Schaden

Dieser Stoff gilt als besonders giftiges Sulfat und wird ausschließlich in der chemischen Industrie verwendet. Interessanterweise wird der besonders giftige Sudan I mit dem Lebensmittelfarbstoff E110 hergestellt. Vielleicht ist ein solcher Zusammenhang ein offensichtlicher Beweis für die Schädlichkeit des Farbstoffs E110 Sunset Yellow FCF für den menschlichen Körper. E110 wird häufig zum Färben von Süßwaren wie Lutschern, Bonbons und Glasuren verwendet.

Der gefährliche Farbstoff E110 wird häufig zur Herstellung beliebter kohlensäurehaltiger Getränke verwendet, die Kinder so sehr lieben. Der Schaden des Farbstoffs E110 Sunset Yellow FCF äußert sich vor allem in Form anhaltender Allergien. Zu den Symptomen einer Vergiftung mit dem Lebensmittelzusatzstoff E110 gehören: ein Hautausschlag am ganzen Körper oder, wie die Leute es nennen, allergische Reaktionen – Nesselsucht, Atembeschwerden, Ersticken, Übelkeit. Der Farbstoff E110 hat die schädlichste Wirkung auf den Körper des Kindes.

Wenn Ihr Kind plötzlich krank wird, die Temperatur steigt, die Nase verstopft ist (Rhinitis) und sich ein kleiner roter Ausschlag im ganzen Körper ausbreitet, wurde das Baby höchstwahrscheinlich durch den Lebensmittelzusatzstoff E110 vergiftet. Einige Wissenschaftler verlinken den Inhalt in Produkten Babynahrung E110-Ergänzungen und das Auftreten von Hyperaktivität im Kindesalter sowie aufgrund von Aufmerksamkeitsdefizit-Müdigkeit.

Trotz aller sichtbaren und offensichtlichen schädlichen Folgen der Verwendung des Farbstoffs E110 Sunset Yellow FCF gibt es die Meinung, dass dieser Lebensmittelzusatzstoff den gleichen Schaden anrichtet wie der übermäßige Verzehr natürlicher Karzinogene. Beispielsweise kann der regelmäßige Verzehr unbegrenzter Mengen gebratenen Fleisches oder Zitrusfrüchten zu den gleichen unerwünschten Gesundheitsproblemen führen wie das Vorhandensein des Zusatzstoffs E110 in Lebensmitteln.

Referenzliste

  • Sarafanova L. A. Lebensmittelzusatzstoffe: Enzyklopädie. - 2. Aufl., rev. und zusätzlich - St. Petersburg: GIORD, 2004. - 808 S. ISBN 5-901065-79-4 (S. 258 - 260)
  • Lastukhin Yu.A. Nahrungsergänzungsmittel. E-Codes. Struktur. Quittungen. Eigenschaften. Lehrbuch Handbuch. - Lemberg: Zentrum Europas, 2009. - 836 S. ISBN 978-966-7022-83-9 (S. 159 - 161)