Oltin oziq-ovqat mahsuloti sifatida birinchi marta 2009 yilda Londondagi do'kon peshtaxtalarida paydo bo'lgan. Biroq, Evropada o'rta asrlardan beri turli kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan. Oltin terapiyasi g'oyasi Xitoy va arab davlatlaridan keltirildi, u erda ming yillikning boshlarida kimyogarlar ushbu metallning mo''jizaviy xususiyatlarini o'rganishdi.
Buyuk Britaniya hukumati oltindan oziq-ovqat sanoatida foydalanishga rasmiy ruxsatnoma berdi. Keyin bu g'oya butun Evropaga, keyin esa dunyoning boshqa mamlakatlariga, shu jumladan Rossiyaga tarqaldi.
Ovqatlanadigan oltin E175 kodi ostida oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida mavjud va varaq, granulalar, kukun, eritma shaklida taqdim etilishi mumkin. Uning ta'mi ham, hidi ham yo'q. Ovqatlanadigan oltin ishlab chiqarish juda ko'p mehnat talab qiladigan jarayon bo'lib, bitta partiyani ishlab chiqarish taxminan 10 soat davom etadi.
Elita pishirishda ko'pincha qalinligi mikronning o'ndan biriga teng bo'lgan 24 karatli oltin plitalari, shuningdek granulalar va talaşlar ishlatiladi. Qimmatbaho metallar bilan bezatilgan idishlar AQSh, Yaponiya va Turkiyadagi dunyodagi eng qimmat restoranlarda taqdim etiladi.
Bular oltin maydalangan shirinliklar, shirinliklar va oltin bargga o'ralgan keklar, stakanda porlab turgan konfeti bilan shampan. Ushbu shirinliklarning narxi bir necha o'n minglab dollarga etadi.
Kolloid oltin eritmasi ham mashhur (demineralizatsiyalangan suvda oltin mikrozarrachalarining eritmasi), bu tibbiyotda qo'llaniladi. Olimlar allaqachon bu metallga asoslangan dorilarning tanaga foydali ta'sirini isbotladilar.
Yigirmanchi asrning boshlarida nemis bakteriologi Robert Kox Nobel mukofotiga sazovor bo'ldi sil kasalligini qo'zg'atuvchi bakteriyalarga inhibitiv ta'siri nuqtai nazaridan oltinning noyob xususiyatlarini kashf etgani uchun. Hozirgi vaqtda oltin qo'shimchalar astma va bronxopulmoner kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi.
Tomonidan yurak-qon tomir tizimi oltin qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi va yurak mushaklari faoliyatini yaxshilaydi.
Oltin xun takviyeleri ruhiy kasalliklar uchun qo'shimcha davolash sifatida buyuriladi, ular miyada qon oqimini yaxshilaydi, aqliy faoliyatni rag'batlantiradi, asabiy taranglikni bartaraf qiladi va depressiyani bostiradi.
Oltin saraton hujayralarini yo'q qilish orqali saratonga qarshi kurashda yordam beradi, shu bilan birga u toksik emas va sog'lom hujayralarga zarar bermaydi.
Qo'shma Shtatlarda hozirda giyohvandlik va alkogolizmni davolashda oltin terapiyadan foydalanish bo'yicha faol tadqiqotlar olib borilmoqda.
Iste'molga yaroqli oltin oddiy tarkibga ega: 96% sof oltin va atigi 4% kumush. Oziq-ovqat sanoatida u E-175 bo'yoq sifatida belgilangan.
Oltin haqida birinchi eslatma qadimgi misrliklar orasida topilgan. Ular oltinni muqaddas deb bilishgan va shuning uchun uni nafaqat qabrlar va sarkofagilarni bezash uchun ishlatishgan, balki uni oziq-ovqat bilan iste'mol qilishgan va shu bilan ularning fikriga ko'ra xudolarga yaqinlashishgan.
13-asr italiyalik savdogar va sayyoh Marko Polo "Million" yozuvlarida Uzoq Sharqda oziq-ovqatni oltin bilan aralashtirish haqida gapiradi.
Evropada qutulish mumkin bo'lgan oltin o'rta asrlarda paydo bo'lgan. Misol uchun, 1561 yilda Venetsiyada Bisignan shahzodasining to'yida oltin bargda non va istiridye tortilgan. U erda Santa Mariya Selesta bolalar uyining rohibalari an'anaviy venetsiya pishiriqlarini oltin bilan qoplashdi. Oltinni oziq-ovqatda iste'mol qilish 16-asrda keng tarqaldi va Venetsiya shahar kengashi uning iste'molini chekladi: bayramona ziyofatlarda faqat ikkita qimmatbaho metall bilan bezatilgan idish-tovoqlarni taqdim etishga ruxsat berildi.
Angliyada Birinchi Yelizaveta davrida mevalarni oltin barg barglari bilan bezash va uzumni oltin kukun bilan sepish odat tusiga kirgan.
Ovqatlanadigan oltindan foydalanish tibbiyotga ham tarqaldi. Italiya va Angliya shifokorlari bemorlarni achchiq ta'mdan chalg'itish uchun dori-darmonlarni u bilan bezashgan. O'shandan beri "hapni zarhal qil" degan gap paydo bo'ldi.
Bugungi kunda oltin idishlar va ichimliklarni bezashda ham etakchi o'rinni egallaydi. U nafaqat yupqa barglar shaklida, balki kukun, bo'lak va granulalar shaklida ham taqdim etilishi mumkin. Oziq-ovqat qo'shimchasi E-175 na ta'mga, na hidga ega. O'rtacha miqdorda u inson tanasi va sog'lig'iga foydali ta'sir ko'rsatadi. Misol uchun, oltin metabolizmni normallashtirishga yordam beradi va jigar va oshqozon faoliyatini yaxshilaydi. E-175 oziq-ovqat qo'shimchasi tarkibidagi kumush bakteritsid xususiyatlariga ega. Shu nuqtai nazardan, qutulish mumkin bo'lgan oltin hipoalerjenik oziq-ovqat rangidir.
IN zamonaviy dunyo Kosmetologiyada qutulish mumkin bo'lgan oltindan alohida foydalanish paydo bo'ldi - xrizoterapiya.
Ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, oltin niqoblar bazal teri hujayralarini faollashtiradi, namlikni saqlaydi, kollagenni saqlaydi va elastinning parchalanishini inhibe qiladi, bu esa ajinlarni kamaytirishga yordam beradi va shunga mos ravishda terini yoshartiradi.
Oltindan foydalanishning keng doirasini hisobga olgan holda uni ishlab chiqarishning mexanizatsiyalashgan usuli ishlab chiqildi. Qadimgi kunlarda oltinni yaxshi ko'zli usta zarb qilgan, chunki ma'lum bir tartibda va joyda bolg'a bilan urish kerak edi. Endi bu maxsus mashinalar yordamida amalga oshirilib, oltin plitalar ishlab chiqarishni ko'paytirdi. Olingan varaqlar kesiladi va 80 x 80 mm o'lchamdagi qog'oz qog'oz kitobiga yoki kamdan-kam hollarda tejamkorlik uchun 91,5 x 91,5 mm o'lchamdagi kitobga joylashtiriladi. Kitob 5 dan 60 varaqgacha bo'lishi mumkin.
Afsuski, ba'zi internet-do'kon sotuvchilari qutulish mumkin bo'lgan oltin niqobi ostida oltin barg - potalni taqlid qilib sotadilar, bu og'ir zaharlanishga olib kelishi mumkin, chunki... potal - mis va ruxning qotishmasi. Haqiqiy qutulish mumkin bo'lgan E-175 oltinini soxtadan qanday ajratish mumkin? Agar siz xaridor bo'lsangiz, sotib olayotganda sizga sertifikat taqdim etilishi kerak, unda kompozitsiyani ko'rsatadi. Shuningdek, E-175 oziq-ovqat qo'shimchasining oltin choyshablari standart o'lchamlari 80 x 80 mm yoki 91,5 x 91,5 mm. Agar sizga kattaroq o'lchamdagi, masalan, 140 x 140 mm yoki 160 x 160 mm oltin choyshablarni sotib olishni taklif qilishsa, bu soxta ekanligiga shubha yo'q. Ovqatlanadigan oltinning qiymati ham muhim rol o'ynaydi, bu xalqaro valyuta birjasida belgilangan qiymatdan past bo'lishi mumkin emas. Agar siz iste'molchi bo'lsangiz va qutulish mumkin bo'lgan oltin bilan biror narsani sinab ko'rishga qaror qilsangiz, qandolatchilardan sertifikat so'rang. Soxtani vizual tarzda ham tanib olishingiz mumkin. Ovqatlanadigan oltin varaqlari yoki bo'laklari juda nozik, oltin bargdan farqli o'laroq, agar siz barmoqlaringiz orasiga ozgina oltin bo'lagini ishqalasangiz, undan hech narsa qolmaydi, lekin agar u oltin barg shaklida soxta bo'lib chiqsa, unda siz darhol yupqa folga his qilasiz, ishqalanganda oksidlanish sodir bo'ladi, ya'ni e. oltin barg qorayadi, qora yoki yashil rangga aylanadi. Ovqatlanadigan oltinning ta'mi yo'q, lekin agar siz og'zingizda metall ta'mni his qilsangiz, bu qutulish mumkin bo'lgan oltin o'rniga soxta oltin ishlatilganligini anglatadi - oltin barg.
Oltin eng mashhur qimmatbaho metaldir. U nafaqat yaratish uchun ishlatiladi zargarlik buyumlari va hashamatli uy-ro'zg'or buyumlari. Bugungi kunda oltin gastronomik dizaynda tobora ko'proq topilmoqda va eng qimmat restoranlar uni o'z menyulariga kiritadilar. Bizning sharhimizda 7 ta eng noodatiy oltin taomlar va ichimliklar.
1. Dunyodagi eng qimmat muzqaymoq
Nyu-Yorkdagi Serendipity 3 restoranida Ginnesning rekordlar kitobiga eng qimmati sifatida kiritilgan muzqaymoqni tatib ko'rishingiz mumkin. Unda kakao loviyalarining noyob navlari va qimmat shokoladli truffles mavjud. Shirin choyshablar va 18 karatli qutulish mumkin bo'lgan oltin bilan bezatilgan (bu ko'pincha E175 qo'shimchasi deb ataladi). Muzqaymoq bilan tortiladigan qoshiq ham oltindan yasalgan va oq olmos bilan bezatilgan.
Bu tort 10 000 dollar turadi. To'rt qandolatchi 3 kun ichida qandolatchilik asarini yaratib, ishladi. U butunlay yong'oq, tilla barglari va bo'laklari, chinor siropiga namlangan shokoladli tortlar va yetti yoshli qimmatbaho burbon bilan bezatilgan.
3. Gazlangan shampan vinosi
Shampan vinosi 24-Karat Grande Cuvee Kaliforniyada ishlab chiqariladi va ta'mi eng yaxshilaridan biridir. Ehtimol, bularning barchasi 24 karatlik oltin bo'laklarining qo'shilishi bilan bog'liq bo'lib, ular sharob stakanni to'ldirganda porlaydi va porlaydi. Aytgancha, bunday ichimlikni nafaqat millionerlar sotib olishlari mumkin. Bitta shishaning narxi unchalik yuqori emas, atigi 31 dollar.
4. Dolchin o'rniga oltin
Abu-Dabi restoranlaridan birida doljin o‘rniga kapuchino oltin chang bilan bezatilgan. Chiroyli, qimmatbaho kofe ichimligining bir stakaniga 25 dollar turadi.
6. Oltinlangan marzipanlar
Nordic Kandie Magic Skandinaviya qandolat brendi 15-asrdan beri avloddan-avlodga o'tib kelayotgan oilaviy retseptlar asosida marzipanlarni yaratishga ixtisoslashgan. Shirinliklar Eron bodomining eng yaxshi navlaridan tayyorlanadi, Belgiya shokoladi bilan qoplangan va Florentsiyaning qutulish mumkin bo'lgan oltinlari bilan bezatilgan.
7. Oltin zarralari bo'lgan lolipoplar
Kaliforniyalik qandolat fabrikasi Secret Forest Patisserie qo'lda ishlangan lolipoplar ishlab chiqaradi, ular tabiiy sharbatlardan tayyorlangan va oltin zarralari bilan bezatilgan. Oltindan tashqari, shakarlamalar meva bo'laklari, shakarlangan mevalar, yong'oqlar va bo'laklarni o'z ichiga olishi mumkin turli xil turlari karamel. Bu shirinlik 12 dan 25 dollargacha turadi.
Oltin shunday ko'p qirrali materialki... Albatta, hamma narsalarni tashqarida kiyish yoki kiyish mumkin emas, lekin baribir ularga bir ko'z bilan qarashga arziydi.
Oltin - oziq-ovqat qo'shimchasi E175 raqami ostida. Bu Mendeleyevning elementlar davriy tizimiga kiritilgan element. Atom raqami 79.
Bu sariq metall bo'lib, u eng olijanoblardan biri hisoblanadi. Oltin ham inert metallar ro'yxatiga kiritilgan, ya'ni u atrof-muhit ta'siriga sezgir emas va yo'q qilinmaydi. Ushbu oziq-ovqat qo'shimchasini faqat suvda eritish mumkin.
Bu element tabiiy ravishda hosil bo'ladi, chunki tabiatda uni mahalliy holatda topish mumkin (oltin qumi deb ataladigan joy). Zamonaviy texnologiyaning rivojlanishi tufayli uni kimyoviy usulda ham olish mumkin.
Oziq-ovqat sanoati qimmatbaho elementni oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatadi. To'g'ri, bu juda kamdan-kam hollarda sodir bo'ladi.
Misol uchun, Shveytsariyada qandolatchilik fabrikasi mavjud bo'lib, u oziq-ovqat o'ramida konfetlar ishlab chiqaradi. O'ramning o'zi ushbu oziq-ovqat qo'shimchasi asosida ishlab chiqariladi.
Frantsuzlar maxsus birini chiqardilar. Uning tarkibida kolloid oltin mavjud. Ayniqsa, inson tanasi uchun foydali deb hisoblanadi.
Ko'plab ilmiy tadqiqotlar o'tkazgandan so'ng, butun dunyo olimlari E175 oziq-ovqat qo'shimchasi uning ishlashiga ta'sir qilmaydi degan xulosaga kelishdi. ovqat hazm qilish tizimi. Bundan tashqari, u butunlay hipoalerjenik ekanligi isbotlangan.
Ba'zi oltin birikmalari zaharli ekanligini hisobga olish kerak. Ular va moddalar ba'zan buyraklar, jigar va taloqda to'planadi.
Bu ma'lum kasalliklarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin, masalan: dermatit (teriga ta'sir qiluvchi yallig'lanish patologik jarayon); trombotsitopeniya (qondagi trombotsitlarning patologik pasayishi); stomatit (og'iz bo'shlig'i shilliq qavatining shikastlanishi).
Oziq-ovqat sanoatida foydalanish mumkinmi?
Oziq-ovqat qo'shimchasi E175 (bo'yoq) juda kamdan-kam qo'llaniladi va agar u ishlatilsa, u juda oz miqdorda bo'ladi, chunki u juda qimmat. Xulosa qilishimiz mumkinki, agar siz oziq-ovqat sanoatida bo'yoqdan foydalanganda barcha tavsiyalarga amal qilsangiz, u inson salomatligi uchun mutlaqo xavfsiz hisoblanadi. Rossiya, Ukraina va boshqa ko'plab mamlakatlarda oziq-ovqat sanoatida foydalanishga ruxsat beriladi.
Qiziq, oltinning ta'mi qanday? Katta miqdordagi oshpazlik oltinini yaratishda mutaxassislar sakkiz soatdan ko'proq vaqt sarflashadi va oxir-oqibat hamma narsa yo'qoladi. ta'm sifatlari va bunday qimmatbaho qo'shimchaning xushbo'yligi.
Shunisi e'tiborga loyiqki, faqat iste'dodli oshpazlar bu bo'yoqdan foydalanadilar. Bu donador, chang yoki hatto eritma shaklida bo'lishi mumkin. Ko'pincha, albatta, oshpazlar kukunni ishlatishadi - u bilan ishlash qulayroq.
Asosan, qimmatbaho bo'yoqni olish uchun oshpazlar 24 karatli sariq metall plitalardan foydalanadilar.
Ko'pincha, qo'shimchani yorqin talaşlar bilan bezatilgan qimmatbaho, barcha turdagi shirinliklarda ko'rish mumkin. Bunday oshpazlik ishlarini faqat qimmatbaho elita restoranlarida topish mumkin. Shunga ko'ra, narx ham sezilarli.
Shunisi e'tiborga loyiqki, kolloid oltin inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi. O'rta asrlardagi evropalik tabiblar ko'plab turli kasalliklarni qimmatbaho metallar bilan davolashgan. Birinchi bo'lib shifobaxsh xususiyatlarni Xitoy va arab mamlakatlaridan kelgan kimyogarlar kashf etgan.
Yana qayerda ishlatiladi?
Oziq-ovqat qo'shimchasi E175 nafaqat gurme ovqatlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, u quyidagi sohalarda qo'llaniladi:
- Zargarlik buyumlari. Ushbu sanoatda eng ko'p qo'llaniladi. Zargarlar undan turli zargarlik buyumlarini yaratadilar. Ko'pincha qotishma shaklida, lekin boshqa metallar bilan ham mumkin.
- Stomatologiya. Stomatologlar toj va protez ishlab chiqaradilar. U kumush bilan birlashtirilgan va.
- Bikroelektronika. U kontaktlarni, ulagichlarni va bosilgan elektron platalarni qamrab oladi.
- Uy sanoati. Uzoq infraqizil diapazonda ishlatiladigan nometalllarni yoping.
- Yadroviy tadqiqotlar. Element neytron bomba va nishonlarning qobig'ining bir qismidir.
- Oziq-ovqat folga ishlab chiqarish.
- Dori. Bo'yoq turli xillarga qo'shiladi dorilar, uning harakati malign shishlarni davolashga qaratilgan. Bu holatda farmatsevtlar radioaktiv oltindan foydalanadilar.
Metall tarkibiga nima kiradi?
Metall tabiiy ravishda olinadi, chunki tabiiy sharoitda u tabiiy holatga ega. U davriy jadvalning elementi sifatida davriy jadvalga kiritilgan.
So'nggi yillarda olimlar kimyoviy usullardan foydalangan holda qimmatbaho materialni ajratib olishni o'rgandilar. Bularning barchasi zamonaviy texnologiyalarning rivojlanishi tufaylidir.
Uni shu tarzda olish mumkin bo'lgandan so'ng, darhol laboratoriya tadqiqotlari boshlandi. Ularning natijalari kimyoviy jihatdan olingan materialning tabiiydan farq qilmasligini ko'rsatdi.
Noyob kimyoviy tarkibi metallni atrof-muhit ta'sirida parchalanishga qodir bo'lmagan inert moddalar ro'yxatiga olib keldi.
Element faqat azot va konsentrlangan xlorid kislota aralashmasida erishi mumkin. Bu aralash "qirollik aroq" deb ataladi.
Oziq-ovqat sanoatida foydalaning
Ushbu bo'yoq turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda juda kam qo'llaniladi, chunki u eng qimmatlaridan biri hisoblanadi. Ko'pincha ular elita qandolat fabrikalarida nafis shirinliklarni bezashadi.
Qoida tariqasida, oltin purkagichlar shokoladli mahsulotlar, shirinliklar, xamir ovqatlar, keklar, pralinlar va boshqalarni bezatadi. Turli drajelar ham E175 yordamida ranglanadi.
Siz ko'pincha elita alkogolli ichimliklarda, xususan va ichida oltin purkashlarni topishingiz mumkin. Bu bezak beradi spirtli ichimliklar nafosat.
Inson tanasiga qanday ta'sir qiladi?
Ba'zi birikmalarda E175 oziq-ovqat bo'yog'i juda xavflidir va inson tanasining organlarida jiddiy intoksikatsiyaga olib kelishi mumkin.
Tajribalar va laboratoriya tadqiqotlari natijalariga ko'ra, mutaxassislar ushbu qo'shimchaning har bir insonga turli xil ta'sir ko'rsatishini aniqladilar. Bunga tananing individual xususiyatlari ta'sir qiladi.
Bunday moddalarning ko'pligi turli xil anormalliklarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Ular aytganidek, hamma narsani qachon to'xtatish kerakligini bilish kerak.
Turli xil rivojlanishdan eng muhim qutqaruvchi patologik jarayonlar tanada inson nisbati hissi mavjud. Qolganlarning hammasi vaqt o'tishi bilan ma'lum bo'ladi.
Odamlar uchun foydali bo'lgan har qanday mahsulot ham qarama-qarshi reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin. Oltin ham bundan mustasno emas.
Foydalanishning barcha qoidalariga rioya qilmasangiz, barcha muhim organlarning jiddiy intoksikatsiyasiga olib kelishi mumkin. Buyraklar, jigar va taloq birinchi navbatda ta'sir qiladi.
Qoida tariqasida, tabiiy zargarlik buyumlari bezak sifatida ishlatiladi, lekin ba'zida siz qimmatbaho kukun qo'shilishi bilan ichimlik suvini topishingiz mumkin. Bu suv shifobaxsh xususiyatlarga ega va ko'plab kasalliklarni davolashda yordam beradi.
Nima uchun bu sodir bo'lmoqda? Bu hipoalerjenik metall, yutilganda, hech qanday tarzda ovqat hazm qilish tizimining ishiga ta'sir qilmaydi.
Element suvda ham, me'da shirasida ham erimaydi, shuning uchun u tanadan o'zgarmagan holda chiqariladi.