Všetci vieme o existencii raw foodistov. Niektorí ich považujú za skutočne silných ľudí, iní nedokážu pochopiť, ako môžu žiť bez chutného domáceho jedla. Ale prívrženci surovej stravy tvrdia, že tento spôsob života im umožňuje zostať vždy zdraví, energickí a emocionálne vyrovnaní. Takáto výživa má však aj svojich odporcov. Odborníci na výživu naznačujú, že ak budete dlhodobo dodržiavať takýto výživový systém, telo nedostane všetky živiny, ktoré potrebuje, a nebude schopné správne odolávať chorobám.
Čo je to surová strava?
Surová strava je špeciálny výživový systém, v ktorom sa môžu v potravinách používať iba čerstvé produkty. Ľudia, ktorí jedia takéto jedlo, veria, že tepelne nespracovaná zelenina a ovocie môžu telu priniesť oveľa viac benefitov ako napríklad polievka a kotlety. Ale suroví foodisti by sa nemali zamieňať s vegetariánmi. Na rozdiel od tých druhých môžu ľahko jesť ryby a mäso. Tieto dva produkty marinujú alebo sušia. Ich strava obsahuje okrem surovej stravy aj obilniny. Jednoducho sa nedajú tepelne spracovať, ale sú dlho namočené vo vode. Keď obilnina začne klíčiť, môže sa jesť.
Výhody a poškodenia surovej stravy pre telo
Každým rokom sa počet priaznivcov tepelne nespracovaných potravín len zvyšuje. A ak niektorí ľudia prejdú na takýto potravinový systém jednoducho zo zvedavosti, iní to považujú za všeliek na všetky choroby. Čerstvé ovocie a zeleninu samozrejme nemožno nazvať nezdravým jedlom, no tým, že sa človek stravuje výlučne na nich, zbavuje svoje telo potrebných bielkovín a tukov. A to okamžite ovplyvňuje jeho zdravie. Ale na druhej strane vedci dokázali, že ľudia, ktorí jedia surovú stravu, takmer nikdy neochorejú na srdcové choroby alebo rakovinu.
Výhody surovej stravy pre ľudský organizmus:
1) Karcinogény sa do tela nedostávajú
2) Konzumuje sa oveľa menej soli a tuku
3) K nasýteniu dochádza rýchlejšie
4) Zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu
5) Ďasná sú posilnené
6) Hmotnosť sa vráti do normálu
7) Celkový tonus tela sa zvyšuje
Škody surovej stravy na ľudské telo:
1) Zubná sklovina sa rýchlo poškodí
2) Brucho sa mierne zväčšuje
3) Môže sa vyvinúť zlyhanie obličiek
4) Objavujú sa problémy s kĺbmi
5) Menštruačný cyklus je narušený
Surová strava: výsledky a recenzie
Lillian: Keď som mal 22 rokov, rozhodol som sa vyskúšať surovú stravu. Po dvadsiatke som začal výrazne priberať. Môj objem sa zväčšil tak rýchlo, že som sa už veľmi skoro nezmestila do obľúbených šiat a musela som radikálne zmeniť šatník. Keď som si vypočul rady svojich priateľov, sadol som si ďalej prísna diéta a začal športovať. Všetko bolo v poriadku, cvičila som, váha po troškách ubúdala, no akonáhle som prešla na normálnu stravu, objem sa opäť vrátil. Keď sused videl moje trápenie, navrhol mi, aby som prešiel na surovú stravu. Najprv som trochu pochyboval, ale nakoniec som sa rozhodol, že to skúsim. Asi po šiestich mesiacoch som sa konečne začal cítiť skutočná žena. Teraz mám už 30, ale niekedy sa mi zdá, že vyzerám oveľa lepšie, ako keď som mal 20.
Anastasia: Vždy som mal zlý zdravotný stav. Neustále som kýchal, kašlal alebo ma bolelo hrdlo. Bolo obdobie, keď som nejedol takmer nič okrem tabletiek. Všetka táto chémia pomaly zabíjala môj imunitný systém a zakaždým bolo pre moje telo čoraz ťažšie vyrovnať sa s následkami choroby. K tomu všetkému som začala mať strašné kožné problémy, s ktorými som si nevedela rady. Preto som sa rozhodol radikálne zmeniť svoj život. Na začiatok som našiel človeka, ktorý praktizuje surovú stravu a požiadal som ho, aby mi povedal všetko o tomto spôsobe stravovania. A keď som si uvedomil, že som na to psychicky pripravený, začal som konať. Spočiatku to bolo veľmi ťažké, ale keď začali choroby ustupovať, bolo mi jasné, že som na správnej ceste.
Prechod na surovú stravu: kde začať?
Aby bol prechod zo spracovaných potravín na čerstvú zeleninu a ovocie čo najmenej bolestivý, musíte sa o surovej strave a jej účinkoch na organizmus dozvedieť čo najviac. Ak je totiž človek pripravený na to, že problémy môžu nastať, oveľa ľahšie sa s nimi vyrovná. Preto si pred zmenou životného štýlu určite zistite, aké jedlá môžu konzumovať raw foodisti a ako tráviť pôstne dni. Len spoľahlivé informácie a správny morálny postoj môžu spríjemniť prechodné obdobie tak, ako je to len možné.
Základné pravidlá prechodu na surovú stravu:
1) Postupne znižujte spotrebu spracovaných potravín
2) Vylúčte zo svojho jedálnička mäso a ryby
3) Prečistite črevá a pečeň
4) Nájdite svojich podobne zmýšľajúcich ľudí
5) Na chvíľu sa vyhnite návšteve bežných reštaurácií a kaviarní
Hlavné fázy surovej stravy
Ľudia, ktorí plánujú začať jesť nespracované potraviny, by mali vedieť, že takýto výživový systém ich telu prospeje iba vtedy, ak budú konzumovať surové potraviny na dosť dlhú dobu. Pre ľudí, ktorí sú na úplnom začiatku tejto cesty, napísala Victoria Butenko knihu „12 krokov surovej stravy“. Nájdete v ňom odpovede na všetky vaše otázky a tiež zistíte, aké problémy môžu nastať počas procesu prechodu. Zistíte tiež, či je surová strava pre ľudský organizmus prospešná a dozviete sa, ako si budovať vzťahy s ľuďmi, ktorí jedia pravidelnú stravu.
Etapy surovej stravy:
1) Vzdajte sa svojich presvedčení
2) Otvorte sa novým skúsenostiam
3) Naučte sa variť surovú stravu
4) Skúste stavať harmonické vzťahy s ľuďmi okolo vás
5) Vyhnite sa pokušeniam
6) Nájdite si rovnako zmýšľajúcich priateľov
7) Naučte sa niečo nové
8) Počúvajte svoj vnútorný hlas
9) Nejedzte svoje zlyhania
10) Nikdy nejedzte na cestách
11) Odmietajte zaužívané stereotypy
12) Pomôžte začiatočníkom v oblasti surovej stravy
Surová strava na chudnutie: surová strava
Surová strava je špeciálny výživový systém, ktorý spomaľuje všetky procesy starnutia a podporuje šetrné zhadzovanie nadbytočných kilogramov. Tepelne nespracované potraviny maximálne zasýtia telo zdravá vláknina, ktorý odstraňuje odpad, toxíny a prebytočnú tekutinu z tela. Ak sa vám podarí správne nastaviť, potom vám takáto diéta môže pomôcť úplne odstaviť nezdravé jedlo a už sa nikdy nevrátiť k bežnému životnému štýlu.
Druhy surovej stravy:
Vegetariánska. Táto diéta nezahŕňa konzumáciu vajec a produktov kyseliny mliečnej. 10 dní môže chudnúci človek jesť výlučne surovú zeleninu a ovocie. Človek nemôže zjesť viac ako dva kilogramy jedla denne. Jedenásty deň môžete do stravy pridať orechy.
Mäso. Táto diéta je vhodnejšia pre tých ľudí, ktorí sa nedokázali úplne vzdať mäsa. Okrem zeleniny a ovocia si chudnúci človek môže dovoliť aj 300g surového alebo sušeného mäsa. V mäsovej strave môžu byť prítomné aj ryby. Vyrobíte z nej chutné a zdravé tataráky.
Zoznam potravín pre milovníkov surovej stravy
Mnoho ľudí sa bojí prejsť na nový životný štýl zo strachu, že ponuka raw food je značne obmedzená. Ale ak začnete študovať informácie o tomto spôsobe stravovania, je zrejmé, že zoznam produktov je pomerne veľký. Navyše, zoznam produktov je taký obrovský, že surový foodista sa určite nestretne s monotónnosťou v stravovaní.
Potraviny, ktoré môže konzumovať raw foodist:
1) Bio zelenina: uhorky, paradajky, cuketa, baklažán, kapusta, mrkva a repa.
2) Prírodné ovocie: citrusové plody, slivky, marhule, jablká, hrušky, banány, vodné melóny.
3) Bobule: jahody, čučoriedky, maliny, ríbezle, egreše.
4) Zelení: všetky druhy šalátov, kôpor, petržlen, koriandr, bazalka.
5) Huby: môžete si nazbierať lesné huby alebo kúpiť šampiňóny.
6) Nespracované semená: ryža, pohánka, kukurica, ovos, šošovica, ľan.
7) Sušené ovocie: sušené marhule, sušené slivky.
8) Rastlinné oleje: sezamový, arašidový, tekvicový, olivový.
Victoria Butenko o surovej strave: recepty
Predstavujeme vám niekoľko jednoduché recepty, ktorý vám pomôže pohodlne prejsť z bežnej stravy na surovú stravu.
Výživná kaša pre raw foodistov
- Vezmite pohár ovsených vločiek a naplňte ho čistou vodou.
- Zmes necháme odstáť aspoň 8 hodín. Po uplynutí tejto doby môžete začať s prípravou kaše.
- Vložte ovsené vločky do misy a pridajte nakrájané datle, hrozienka a rastlinný olej.
- Pre krajší vzhľad možno kašu ozdobiť kúskami čerstvého ovocia.
Orieškové mlieko
Na prípravu tohto výživného nápoja budete potrebovať orechy, semienka a čistú vodu.
- Orechy treba najskôr namočiť a potom vložiť do mixéra spolu s vodou, medom a datľami.
- Ďalej prejdeme k mletiu zložiek budúceho mlieka.
- Po zomletí treba nápoj prefiltrovať a vy si môžete vychutnať príjemnú orieškovú chuť.
Ako vidíte, na surovej strave nie je nič zlé. Ak k tomuto problému pristupujete správne, je celkom možné zlepšiť zdravie vášho tela a stratiť ďalšie kilá. Ale len vy môžete rozhodnúť, či sa pre vás surová strava stane životným štýlom.
Kaša zo surovej stravy. Keď počujeme túto frázu, prvý obraz, ktorý sa nám objaví pred očami, je kopa suchej pšenice, ryže alebo pohánky. A okamžite vyvstáva veľa otázok: ako pripraviť lahodnú kašu zo surových zŕn? ako správne klíčiť zrná? Prečo sa cvičiť jesť surovú kašu namiesto známej varenej kaše s maslom?
Aké sú výhody surovej obilnej kaše?
Kaše zo surovej stravy vyrobené z máčaných zŕn, najmä s klíčkami, obsahujú živé enzýmy, ktoré uľahčujú trávenie a dodávajú telu maximálne množstvoživiny – bielkoviny, mikroelementy a vitamíny.
Ako namočiť a naklíčiť surové zrno?
Surové zrná sa veľmi ľahko varia - na to ich musíte správne namočiť. Čas potrebný na úplné nasýtenie zrna vodou bude závisieť od toho, či je zrno vopred pomleté alebo nie.
Ak si kúpite predmleté zrná ovsa, raže alebo pšenice, sú zvyčajne veľmi suché a vyžadujú viac vody a viac času na namočenie. Tento proces zvyčajne trvá niekoľko hodín, kým mletie zrna nezmäkne.
Ak používate mixér, mlynček na kávu alebo kuchynský robot s nástavcom na múku, upozorňujeme, že zrno musí byť pomleté do stavu hrubej múky. Takto po pridaní vody zostane kaša zo surovej stravy v konzistencii kaše a nezmení sa na tekuté cesto. Táto metóda vyžaduje menej času na namáčanie - niekoľko hodín, pretože zrno nestihne veľa vyschnúť.
Ak sa rozhodnete namočiť zrná nemleté, budete musieť počkať 1-2 dni, a ak plánujete jesť klíčky - až 5-7 dní.
Na klíčenie vložte asi pohár zrna do veľkej nádoby, naplňte ju vodou a prikryte gázou alebo tenkou handričkou. Nechajte absorbovať 24 hodín na tmavom mieste. Po dni vypustite vodu a opláchnite zrná. Vložte ich späť do nádoby: malo by tam byť trochu vody, aby zrná boli vlhké, ale neklesli. Vložte nádobu späť do tmavej skrine. Umývajte zrná raz alebo dvakrát denne počas 4-7 dní, kým sa neobjavia klíčky. Môžu byť uložené v chladničke vo vzduchotesnej nádobe.
Aké obilniny by som mal použiť na surovú kašu?
Najkvalitnejšie suroviny na kaše zo surovej stravy sú ovos, raž, pšenica, ľan a špalda. Sú chutné a výživné. Škrob vo všetkých týchto zrnách sa po namáčaní stáva mäkkým a príjemnou konzistenciou.
Surový jačmeň má výraznú kyslastú a horkastú chuť. Zelená pohánka obsahuje veľa vlákniny, ktorá pri všetkých jej výhodách dodáva slizkú textúru. Kukurica a ryža nikdy úplne nezmäknú, ani keď sú dlho drvené a máčané.
Ľudia alergickí na pšenicu môžu jesť ovos, raž alebo špaldu. V tomto prípade je dôležité chrániť mixér alebo kuchynský robot pred „kontamináciou“ pšeničnou múkou a nekupovať hotový nasekaný ovos v obchode.
Čo potrebujete vedieť pri nákupe obilnín na surovú kašu?
Skúste si kúpiť obilniny v sekcii organických produktov. To vám pomôže minimalizovať spotrebu obilnín pestovaných s pesticídmi.
Vyhnite sa nákupu fazule v nepriehľadných vreckách. Týmto spôsobom je menej pravdepodobné, že získate plesnivé alebo staré zrná.
Pri nákupe dávajte pozor na kontamináciu obilia kamienkami, škvrnami a semenami. Takéto zrno sa neoplatí kupovať, aby ste nestrácali čas jeho čistením.
Zrná by nemali byť zelené, nezrelé, ani s čiernymi škvrnami – to všetko môže naznačovať buď nezrelosť zrna alebo infekciu plesňami.
Majte na pamäti, že obilie skladované dlhšie ako dva roky nebude dobre klíčiť.
Raw foodisti sú presvedčení, že všetko treba jesť len surové. Dokazuje to aj fakt, že naši predkovia niekoľko miliónov rokov nepoznali oheň a všetko jedli surové. To znamená, že naše črevá si poradia s nespracovanými potravinami a bude to zdravšie pre celé telo.
Skutoční raw foodisti
Najznámejšie v tejto kategórii sú joga. Tvrdia, že tučné mäsité jedlá a alkohol robia človeka sedavým, lenivým a neschopným myslieť. A všetky kofeínové nápoje, soľ, ostré korenie, cukor, chudé mäso a ryby narúšajú koncentráciu myšlienok, prispievajú k podráždenosti a žiadostivosti. Najužitočnejšie sú zelenina a ovocie, ako aj záhradné bylinky, mliečne výrobky a obilniny. Pomáhajú nastoliť v ľudskom tele harmóniu – duchovnú i fyzickú.
Tibetskí mnísi nejedia mäso ani cukor. Ich jedálny lístok obsahuje jačmenné koláče a maslo, pijú čaj a vodu. Maslo je vyrobené z jačieho mlieka. V lete sa pridáva zelenina: repa, zemiaky, mrkva. Obilniny môžu zahŕňať aj ryžu.
Budhistickí mnísi z Japonska dosahujú duševnú dokonalosť tým, že jedia iba rastlinné zložky. Medzi obilniny patrí ryža a jačmeň, zvyšok tvorí zelenina a sójové bôby.
Začiatok surovej stravy
Keď sa človek stane raw foodistom, jednoducho môže jesť všetko surové a absolútne netuší, že existujú určité výživové pravidlá. V honbe za krásnou postavou môžete svojmu telu ublížiť. Začínajúc zaťažovať žalúdok veľkým množstvom surovej stravy, človek sa len zhoršuje. A celá pointa je v tom, že musíte vedieť, ako suroví foodisti správne jedia zemiaky, ryžu, baklažány, cereálie a všetko ostatné.
Po prechode na surovú stravu existujú dva typy pocitov:
- Žalúdok je plný, ale nie je známy pocit plnosti a ťažkosti. Takáto neznámosť je stresujúca a niekedy vyvoláva nepríjemné pocity. Zdá sa, že niečo nie je v poriadku.
- Žalúdok je naplnený všetkým možným: zeleninou, orechmi, fazuľou atď. V tejto verzii už nastáva obyčajná sýtosť a človek je rád, že je všetko v poriadku.
Ak podrobnejšie zvážime prvú možnosť, ukáže sa, že je to tá správna. Po jedle by nemali byť žiadne ťažkosti v žalúdku. Pocit ľahkosti znamená, že telo sa už začalo čistiť. Ale v druhom prípade sa žalúdok, naplnený všetkým, zastaví alebo sa proces spracovania v ňom spomalí. To znamená, že dochádza len k novej akumulácii toxických látok v dôsledku hnijúcich potravín.
Pravidlá pre konzumáciu surových potravín
- Varené jedlo by malo mať izbovú teplotu.
- Hotové jedlá by sa nemali skladovať dlhší čas.
- Odporúča sa neskoré a ovocné raňajky, niečo ľahké na obed a skorá večera a zahrnúť do toho hlavné percento dennej stravy.
- Ovocie a orechy sa konzumujú pred obedom, inak sa ich trávenie sťažuje.
- Ak sa necítite dobre a máte horúčku, je lepšie sa zdržať jedla alebo sa trochu najesť.
Niektorí ľudia, ktorí prechádzajú na surovú stravu, sa zaujímajú o to, ako jesť obilniny. Na tento účel sa celé zrná (ryža, pšenica, jačmeň atď.) namáčajú, kým nenapučia alebo nevyklíčia, a potom sa rozdrvia. Treba poznamenať, že pohánka na jedenie sa berie zelená, to znamená, že nie je vyprážaná.
Vynárajú sa aj otázky o používaní baklažánov. Môžu sa konzumovať aj surové, najskôr však odstráňte šupku a namočte do slanej vody, aby ste odstránili horkosť. Surové baklažány pripravujú chutné jedlá.
Postoj k zemiakom je nejednoznačný. Niektorí odborníci na surovú výživu tvrdia, že zemiaky obsahujú veľa škrobu a na jar sa zvyšuje množstvo solanínu. Táto toxická látka sa nachádza v šupke, preto sa jej zbavíte šúpaním zemiakov. Existuje riešenie aj pre škrob. Za týmto účelom sú zemiaky jemne nastrúhané a naplnené vodou. Po ležaní vo vode sa vzdá väčšiny škrobu, ktorý sa vypustí spolu s tekutinou. Tí, ktorým nevadí škrob, môžu jesť strúhané zemiaky aj bez tohto postupu.
Odborníci na výživu odporúčajú používať čerstvé potraviny v nasledujúcom pomere: 50:35:10:5. Kde prvé číslo je množstvo ovocia a bobúľ, druhé je zelenina, ale bez zemiakov, tretie sú škrobové potraviny (vrátane zemiakov) a štvrté sú koncentráty (orechy, semená, sušené ovocie, med, vajcia, mliečne výrobky). Koreniny a koreniny by mali tvoriť asi 1 % všetkých potravín.
Stránka poskytuje referenčné informácie len na informačné účely. Diagnóza a liečba chorôb sa musí vykonávať pod dohľadom špecialistu. Všetky lieky majú kontraindikácie. Je potrebná konzultácia s odborníkom!
"Tajomstvo surovej stravy"
Kanaďan Frederic Patenaude napísal knihu "Tajomstvo surovej stravy" , veľmi užitočné pre tých, ktorí sa chystajú radikálne zmeniť svoj život a prejsť na výživa surové potraviny. Autor to vysvetľuje surová strava nie je náboženstvo a nemusíte sa slepo riadiť všetkými odporúčaniami, ale počúvať individuálne požiadavky svojho tela.Kniha obsahuje množstvo rád užitočných pre začínajúcich raw foodistov, ako aj popis typických chýb, ktorých sa spočiatku často dopúšťajú. Existujú aj tabuľky vzájomnej kompatibility rastlinných produktov. Patenaudeovu knihu možno nazvať sprievodcom svetom surovej výživy. Tu je niekoľko odporúčaní z The Secrets of the Raw Food Diet.
- Môžete jesť iba čerstvé potraviny.
- Nemôžete pripraviť jedlo na budúce použitie a skladovať ho; Všetky jedlá sa musia zjesť maximálne do 3 hodín po príprave.
- Jesť a variť sa dá len v tichosti, v dobrej nálade, v kľudnom stave.
- Jesť a piť môžete len vtedy, keď ste hladní alebo smädní.
- Ak pochybujete, či jesť, nejedzte.
- Musíte jesť čo najpomalšie a dôkladne žuť jedlo.
- Musíte vstať od stola s pocitom miernej podvýživy: ak sa po jedle cítite sýti, znamená to, že ste sa prejedli; a ak máte pocit, že ste toho zjedli priveľa, rovná sa to otrave.
- Jedlo a voda by nemali byť studené ani horúce, ale mali by mať izbovú teplotu.
- Za pitnú sa považuje iba čistá voda; všetky ostatné tekutiny (džúsy, bylinkové čaje a koktaily) sú potraviny.
- Jedlo by ste nemali miešať s vodou: vodu môžete piť len 2 hodiny po jedle alebo pol hodiny pred jedlom.
- Posledné jedlo je 2 hodiny pred spaním.
- Ak pochybujete, či ísť na toaletu, choďte.
- Nemiešajte: tuky s cukrami; odlišné typy tuky; rôzne druhy škrobu; proteíny so škrobom; škrob s cukrami; kyselina so škrobom.
Chyby začiatočníkov v oblasti raw food
1.
Neustále myšlienky o jedle; starať sa o to, ako jesť nové jedlá. 2. Pomocou rôznych korenín, soli, korenia.
3. Nepozornosť voči vlastným pocitom hladu.
4. Nespite podľa plánu; nedostatok spánku.
5. Nedodržiavanie pravidiel pre kombinovanie produktov a zneužívanie zložitých zmesí.
6. Nedostatočná fyzická aktivita.
7. Nedostatok pozornosti na stav vašich zubov.
8. Nadmerné opaľovanie.
9. Pitie čaju a kávy so surovými potravinami.
10. Jesť sušené ovocie a surové kakaové bôby.
11. Zneužívanie štiav, orechov, klíčkov zŕn a strukovín, avokáda.
12. Jesť koncentrované cukry (javorový sirup, med atď.).
13. Pravidelná konzumácia rastlinného oleja a čerstvých datlí – tieto produkty je možné zaradiť do stravy len príležitostne.
14. Prejedanie sa listovej zeleniny a kyslého ovocia.
Nie je možné tu prerozprávať celú knihu „Tajomstvá surovej stravy“, je lepšie si ju prečítať sami.
Domáce spotrebiče na prípravu surových jedál
Keďže tepelné spracovanie potravín v surovej strave je vylúčené, nebudete už potrebovať elektrický ani plynový sporák, mikrovlnku, rýchlovarnú kanvicu, ani hriankovač. Vo vašej kuchyni by však mali byť tieto spotrebiče: - sušička na sušenie;
- mixér;
- mlynček na kávu;
- kuchynský robot;
- zariadenia na čistenie ovocia a zeleniny.
Pomocou mixéra môžete pripraviť smoothies (husté nápoje) a koktaily.
Kuchynský robot je užitočný na rýchle sekanie zeleniny a ovocia, keď si chcete pripraviť šalát.
Na mletie semien a orechov sa používa mlynček na kávu.
Surová strava. Čo robiť v zime?
Mnoho ľudí, ktorí chcú prejsť na surovú stravu, je v zime zmätených z nedostatku čerstvej zeleniny a ovocia. Koniec koncov, nemôžete jesť konzervované potraviny a dovážané ovocie a zelenina v obchode sú ošetrené konzervačnými látkami a samozrejme neprinesú žiadny úžitok. Jedálny lístok surovej stravy je však pestrý v každom ročnom období, aj v zime.Čo jedia raw foodisti v zime? Nasledujúce produkty:
- Olejnaté semená (vrátane naklíčených).
- Orechy (akýkoľvek druh okrem kešu).
- Sušené ovocie (je lepšie si ich sušiť sami v lete v sušičke).
- Zelenina a ovocie, ktoré možno dlhodobo skladovať (mrkva, kapusta, repa, zemiaky, cuketa, tekvica, topinambur, repa, reďkovky; hrušky a jablká, hrozno.
- Namočené obilniny (pšenica, raž, zelená pohánka, ovos, proso, perličkový jačmeň).
- Výrobky z fazule vopred namočené na 10 hodín.
- Zeleň pestovaná na parapete mestského bytu alebo na balkóne.
- Med, peľ, včelí chlieb.
- Morské riasy.
- Rastlinné oleje lisované za studena.
Nebolo by zbytočné spomenúť, že v zime pre milovníkov raw food fyzické cvičenie, potieranie a oblievanie studenou vodou, kontrastné sprchy, dokonca aj zimné plávanie.
Kolekcia riadu pre surovú stravu
Táto kolekcia je určená hlavne tým, ktorí nedávno prešli na surovú stravu a uprednostňujú, aby ich jedlo aspoň povrchne pripomínalo ich bežné jedlá. Skúsení raw foodisti len zriedka pripravujú jedlá z mnohých ingrediencií a mono-raw foodisti to nikdy nerobia. Šaláty
"Pestrý" šalátVýrobky na varenie:
- Biela kapusta;
- paradajky;
- jablká;
- mrkva;
- Jeruzalemský artičok;
- pór;
- reďkovka;
- listový šalát.
Šalát z mrkvy a repy
Výrobky na varenie:
- 1 mrkva;
- 1 repa;
- hrsť hrozienok;
- cesnak - 1 strúčik;
- med - 1 lyžička. lyžica;
- citrónová šťava - 1 lyžička. lyžica;
- strúhané vlašské orechy - 1 lyžička. lyžička.
Kapustový šalát
Výrobky na varenie:
- biela alebo červená kapusta;
- koreň paštrnáka;
- naklíčená pohánka;
- zelená Cibuľa;
- kôpor;
- šalát;
- petržlen;
- zeleninový olej;
- soľ.
Zimný šalát
Výrobky na varenie:
- mrkva;
- kyslé jablko;
- koreň zeleru alebo petržlenu;
- slnečnicový olej (nerafinovaný) - 1 tabuľka. lyžica;
- drvené vlašské orechy - 1 tabuľka. lyžička.
"Vitamínový" šalát
Suroviny na varenie (na 4 porcie):
- červená kapusta - 350 g;
- jablká - 2 kusy;
- mrkva - 3 kusy;
- reďkovky - 5-6 kusov;
- zeler - 2 stonky;
- petržlen - 20 g;
- píniové oriešky - 3 tabuľky. lyžice;
- slnečnicové semená - 2 tabuľky. lyžice;
- ľanové semená - 2 tabuľky. lyžice;
- tekvicové semená - 1 tabuľka. lyžička.
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
- med - 1 lyžička. lyžica;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- strúhaný zázvor - 2 lyžičky. lyžice.
Prvé jedlo
Karfiolová polievka- karfiol, nakrájaný - 2,5 šálky;
- špenát (alebo šalát) - hrsť;
- ľanové semienko (mleté) - 1/4 šálky;
- šťava z polovice citróna;
- soľ – 1 lyžička. lyžica;
- teplá voda - 2 poháre.
Gazpacho polievka
Produkty na prípravu jednej porcie:
- paradajky - 2 kusy;
- sladká paprika - 1/4 struku;
- malá uhorka, olúpaná - 1 kus;
- cesnak - 1 strúčik;
- morská soľ - 1/4 lyžičky lyžice;
- surová sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
- šťava z polovice citróna.
Zemiaková polievka so zelerom a sušenými hubami
Produkty na prípravu jednej porcie:
- zemiaky - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus (malý);
- drvené vlašské orechy - 1/2 šálky;
- suché huby (namočené a nasekané) - 1/4 šálky;
- zelerová zelenina - 2 šálky;
- petržlen - 1/2 zväzku;
- cesnak - 1 strúčik;
- surová sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- teplá voda - 2 poháre.
Výsledná polievka chutí ako kura.
Paradajková polievka
Produkty na prípravu jednej porcie:
- paradajky - 6-7 kusov;
- šalát - hrsť;
- čerstvá bazalka - hrsť;
- olivový olej - 1 tabuľka. lyžica;
- morská soľ - podľa chuti;
- teplá voda - 1 pohár.
Hubová polievka
Produkty na prípravu jednej porcie:
- huby (surové nasekané šampiňóny) – 1 šálka;
- mandľové mlieko - 2 šálky;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- jablčný ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cesnak - 1 strúčik;
- stopkový zeler – 2 tyčinky;
- morská soľ - 1/2 lyžičky lyžice.
Všetky produkty sa zmiešajú v mixéri. Tanier polievky môže byť ozdobený nakrájanými hubami.
Druhé kurzy
Pohánková kašaProdukty na prípravu jednej porcie:
- pohánka - 1/2 šálky;
- rastlinný olej - 1 tabuľka. lyžica;
- zelenina (kôpor, cibuľa, petržlen) - voliteľné.
Surová pohánková kaša s mandľovým mliekom
Produkty na prípravu jednej porcie:
- pohánkové klíčky – 5 stol. lyžica;
- mandle - 4 tabuľky. lyžice;
- morská soľ - podľa chuti.
Plnené kapustové rolky zo surovej stravy
Toto jedlo si každý robí tak, ako ho má rád. Vezmite listy šalátu alebo veľkej morskej riasy a do každého listu zabaľte porciu vopred pripraveného zeleninového šalátu (akéhokoľvek druhu). Kapustové rolky sú pripravené!
Zeleninová surová strava pilaf
Výrobky na varenie:
- karfiol - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- tekvica - 100 g;
- cibuľa - 1 kus;
- vlašské orechy - 2 tabuľky. lyžice;
- cesnak - 1 strúčik;
- šťava z polovice pomaranča;
- citrónová šťava - 1 tabuľka. lyžica;
- morská soľ, korenie, korenie - podľa chuti.
Zeleninový guláš
Výrobky na varenie:
- avokádo - 1/2 kusu;
- mladá cuketa - 1 kus;
- sladká paprika - 1/2 kusu;
- cibuľa - 1/2 ks;
- cherry paradajky - 6 kusov;
- zelenina (kôpor, petržlen) - malý zväzok;
- cesnak - 1 strúčik;
- rastlinný olej - 1/2 tabuľky. lyžice;
- citrónová šťava - 1/2 tabuľky. lyžice;
- mletá paprika - 1/4 lyžičky. lyžice;
- čierne korenie, morská soľ - podľa chuti.
Mlieko
Mandľové mliekoVýrobky na varenie:
- mleté mandle - 5 stolov. lyžica;
- med - 1 lyžička. lyžica;
- voda - 1 pohár.
Sójové mlieko
Výrobky na varenie:
- suché sójové bôby - 1 kg;
- voda;
- soľ.
Slnečnicové mlieko
Pridajte 1 šálku olúpaných slnečnicových semienok do 3,5 šálky vody a nechajte cez noc. Potom šľahajte vodu spolu so semenami mixérom, kým nevznikne emulzia. Kmeň.
Dezert
Sezamová chalvaVýrobky na varenie:
- surový sezam - 2 šálky;
- med - 2 tabuľky. lyžice.
Figový a sušený marhuľový koláč
Výrobky na varenie:
- sušené figy (bez stoniek) – 200 g;
- sušené marhule - 100 g;
- med - 1 lyžička. lyžica;
- mleté orechy na vykosťovanie.
Orieškovo-banánové maslo
Výrobky na varenie:
- banány;
- drvené píniové oriešky.
Brusnicová zmrzlina
Výrobky na varenie:
- brusnice - 1,5 šálky;
- zrelé banány - 1 šálka;
- mäkké datle (vykôstkované) – 0,5 šálky;
- voda - 2 poháre.
Chlieb
Semenný chlieb
Výrobky na varenie:
- slnečnicové semienka - 1 šálka;
- sezamové semienka - 1/4 šálky;
- ľanová múka (ľanové semienko mleté v mlynčeku na kávu) – 1,5 šálky;
- mladá cuketa, malá - 1 kus;
- jablko - 1 kus;
- morská soľ - 1/2 lyžičky lyžice;
- voda - 1 pohár.
Vložte plech na pečenie do rúry a chlieb sušte pri teplote +40 o (maximálne +45 o). Asi po 4 hodinách bude povrch chleba suchý; Potom musíte chlieb otočiť a sušiť asi ďalšiu hodinu.