कीनू की उत्पत्ति किस देश में हुई? कीनू कहाँ उगते हैं और वे कहाँ से आए हैं?

किस फल को सबसे शीतकालीन कहा जा सकता है? किसी भी राहगीर से पूछें - और वह आपको बताएगा कि यह एक कीनू है! बेशक, अब कीनू पूरे साल खरीदा जा सकता है, लेकिन सर्दियों में कीनू विशेष रूप से वांछनीय है! टेंजेरीन बहुत छोटे, चमकीले, सुगंधित और सूरज के समान होते हैं, जिन्हें हम वास्तव में सर्दियों में याद करते हैं! लेकिन क्या हम इन छोटे सूरजों के बारे में सब कुछ जानते हैं? चलो पता करते हैं!

तथ्य 1: हर चीज़ संतरे से छोटी कीनू नहीं होती!

क्या आप जानते भी हैं कि टेंजेरीन क्या होता है? हम आम तौर पर मानते हैं कि सभी पतले-पतले, थोड़े चपटे नारंगी खट्टे फल, जो संतरे से छोटे होते हैं, कीनू होते हैं। हालाँकि, वास्तव में, ये केवल मध्यम आकार के फल हैं जिनके छिलके का रंग पीले से लेकर हल्के नारंगी तक होता है। लेकिन सभी प्रकार के "विदेशी मेहमान", सख्ती से कहें तो, केवल इन फलों के रिश्तेदार हैं।

"कीनू" को 3 समूहों में बांटा गया है:

नोबल - बहुत गर्मी-प्रेमी, बड़े नारंगी फल और ढेलेदार त्वचा के साथ;

इटालियन - गर्मी-प्रेमी, नारंगी-लाल फल और मोटी त्वचा के साथ;

सत्सुमास (अनशिउ) ठंड प्रतिरोधी, बीज रहित, छोटे पीले-नारंगी फल वाले होते हैं। मूल रूप से जापान के इन कीनू ने काला सागर तट पर जड़ें जमा ली हैं।

अक्सर, संकर हमारे सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं:

∙ मंदारिन+अंगूर = कीनू (छोटा संतरा, आसानी से छीलने वाली त्वचा वाला)

∙ मंदारिन + अंगूर = नत्सुमिकन (मीठा स्वाद)

∙ मंदारिन+नारंगी = टैंगोर (चमकीला नारंगी गूदा, मीठा स्वाद, चपटा आकार)

∙ मंदारिन+जंगली नींबू = सिट्रांडेरिन (अपेक्षाकृत खट्टा स्वाद)

मंदारिन (सत्सुमा) + इचांग = इचंडारिन (खट्टा भी, लेकिन आकार में छोटा)

∙ मंदारिन + कुमक्वेट = कैलामंडिन (बहुत छोटी कीनू)

∙ मंदारिन + ऑरेंज-क्राउन = क्लेमेंटाइन (बहुत मीठा, सबसे आम)

कुलीन टेंजेरीन गर्मी-प्रेमी अभिजात वर्ग हैं!

तथ्य 2: कीनू का स्वाद आंखों से पहचाना जा सकता है

इन छोटे खट्टे फलों की बड़ी संख्या में उप-प्रजातियाँ हैं, जिनमें से प्रत्येक के अपने विशेष गुण हैं - रंग, गंध, स्वाद। अपने लिए आवश्यक फल चुनते समय उनमें अंतर करना बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन सभी नामों को याद रखना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है! किसी विशेष किस्म की स्वाद विशेषताओं को देखकर ही पहचानना आसान होता है। सबसे खट्टे वाले थोड़े चपटे होते हैं, थोड़े मीठे वाले मध्यम आकार के होते हैं (ये अनशिउ टेंजेरीन हैं; इसके अलावा, इनमें बीज भी नहीं होते हैं)। विशाल, मोटी चमड़ी वाले सैंट्रा टेंजेरीन को उनकी खाल से अलग करना सबसे आसान है। लेकिन उनमें मिठास की भी कमी होती है. सबसे स्वादिष्ट और रसदार किस्में क्लेमेंटाइन टेंजेरीन हैं। वे चमकीले नारंगी और अपेक्षाकृत छोटे हैं। निष्कर्ष - जितना छोटा, उतना मीठा!

तथ्य 3: कीनू को लंबे समय तक भंडारित किया जा सकता है

हम में से प्रत्येक ने बार-बार कीनू को संरक्षित करने की समस्या का सामना किया है। वे अक्सर बहुत जल्दी, या इससे भी बदतर सड़ने लगते हैं। यह पता चला है कि इससे बहुत आसानी से बचा जा सकता है! मंदारिन बत्तखों को सूखने की अनुमति देने की आवश्यकता नहीं है! हाँ, हाँ, सूखने से ही कीनू सड़ने की प्रक्रिया शुरू करता है। इन स्वादिष्ट फलों को संरक्षित करने के लिए, आपको इन्हें लगभग छह डिग्री से अधिक तापमान पर उच्च आर्द्रता की स्थिति में रखना होगा। घर पर पके फलइसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर या फलों की दराज में संग्रहीत करना सबसे अच्छा है। यह क्लेमेंटाइन के लिए सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन अन्य उप-प्रजातियाँ ऐसी स्थितियों में अधिक समय तक संग्रहीत रहती हैं!

तथ्य 4: आइए इसे अलग करें: उपचारात्मक रस

औषधीय प्रयोजनों के लिए कीनू का उपयोग करने के अविश्वसनीय तरीके हैं, लेकिन सबसे अधिक औषधीय गुणइन फलों का रस लें.

कीनू का रस एक स्वास्थ्यवर्धक आहार और औषधीय पेय है। बच्चों और रोगियों के लिए प्रतिरक्षा में सुधार के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। इस रस में स्कर्ब्यूटिक प्रभाव होता है, भूख बढ़ती है और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है। इसके प्रचुर मात्रा में उपयोग से आप आसानी से पेट के कीड़ों से छुटकारा पा सकते हैं। इसके अलावा, कीनू का रस उच्च तापमान पर पूरी तरह से प्यास बुझाता है। कीनू के रस का बाहरी उपयोग थ्रश से लड़ने में मदद करता है।

सामान्य तौर पर, कीनू का उपयोग अस्थमा और ब्रोंकाइटिस के उपचार में किया जाता है। इनमें सिनेफ्रिन नामक फेनोलिक अमीनो एसिड उच्च मात्रा में होता है। यह एक प्रसिद्ध डिकॉन्गेस्टेंट और डिकॉन्गेस्टेंट है। फेफड़ों से बलगम साफ करने के लिए हर सुबह एक गिलास कीनू का जूस पीने की सलाह दी जाती है।

तथ्य 5: इसे अलग करना: जादू का छिलका

इन छोटे खट्टे फलों के छिलके कभी न फेंकें! इसमें कई उपयोगी औषधीय और कॉस्मेटिक गुण भी हैं। औषधि में जलसेक और काढ़े का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, पानी में सूखे छिलके का अर्क और काढ़ा (1:10) खांसी को नरम करता है और ब्रोंकाइटिस के लिए कफ निस्सारक प्रभाव डालता है। कीनू का छिलका कड़वा टिंचर प्राप्त करने के लिए औषधीय पौधों के मिश्रण का हिस्सा है, जिसका उपयोग भूख बढ़ाने और पाचन में सुधार के लिए दवा में किया जाता है; इसे भोजन से 15-30 मिनट पहले 10-20 बूंदें ली जाती हैं। भूख को उत्तेजित करने के लिए, समान खुराक में सूखे कीनू के छिलके की टिंचर की सिफारिश की जाती है। मधुमेह के लिए, कीनू के छिलके का काढ़ा रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। 3 फलों के छिलकों को 1 लीटर पानी में 10 मिनट तक उबाला जाता है. काढ़े को बिना छना हुआ फ्रिज में रखना चाहिए और रोजाना पीना चाहिए।

कॉस्मेटोलॉजी में कीनू के छिलके का भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उत्पाद की उपलब्धता के कारण, आप इसका उपयोग घर पर ही बड़ी संख्या में विभिन्न मास्क, टॉनिक और लोशन बनाने के लिए कर सकते हैं! उदाहरण के लिए, आप कीनू के छिलकों से लोशन बना सकते हैं। तेलीय त्वचा. ऐसा करने के लिए, आपको बिना छिलके वाली कीनू को कद्दूकस करना होगा और मिश्रण में एक गिलास वोदका मिलाना होगा। इन सबको एक हफ्ते के लिए ऐसी जगह पर छोड़ दें जहां रोशनी न आती हो। फिर छान लें और निर्देशानुसार उपयोग करें। सामान्य त्वचा के प्रकार के लिए, आप टेंजेरीन लोशन में दो बड़े चम्मच उबला हुआ पानी और एक चम्मच ग्लिसरीन मिला सकते हैं!

तथ्य 6: दूर देशों की यात्रा करते समय कीनू आपके सबसे अच्छे दोस्त होते हैं

सभी विदेशी देशों में किसी न किसी प्रकार का संक्रमण होने का खतरा रहता है। बेशक, हममें से प्रत्येक को जाने से पहले आवश्यक टीकाकरण मिलता है, लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, भगवान सर्वश्रेष्ठ की रक्षा करता है। अपनी यात्रा पर अपने साथ कुछ कीनू ले जाएं! कीनू और कीनू के रस में उनके फाइटोनसाइडल गुणों के कारण रोगाणुरोधी प्रभाव होता है। कीनू का रस और फल पेचिश के खिलाफ प्रभावी हैं। दस्त के साथ जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए, वे बहुत उपयोगी होते हैं। त्वचा रोगों के लिए, टेंजेरीन में मौजूद फाइटोनसाइड्स का प्रभाव इतना मजबूत होता है कि ताजा रस कुछ कवक (ट्राइकोफाइटिया, माइक्रोस्पोरिया) को मार देता है।

टेंजेरीन त्वचा के लिए इतना फायदेमंद है कि टेंजेरीन के साथ स्पा उपचार दक्षिणी कैलिफोर्निया के निवासियों के बीच कायाकल्प के लोकप्रिय प्रकारों में से एक बन गया है!

तथ्य 7: मंदारिन - मित्र और शत्रु दोनों

सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, कीनू एक हानिकारक उत्पाद है। टेंजेरीन गुर्दे और पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान कर सकता है। इसलिए, उन्हें गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, गैस्ट्रिक रस की उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्रिटिस, आंत्रशोथ, कोलाइटिस और सूजन आंत्र रोगों के साथ-साथ कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस और तीव्र नेफ्रैटिस के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। तो, दोस्तों, अन्य सभी चीजों की तरह टेंजेरीन में भी आपको यह जानना होगा कि कब रुकना है।

तथ्य 8: तो फिर भी "कीनू" क्यों?

कीनू की मातृभूमि आधुनिक भारत का उत्तरी भाग है, जहाँ अभी भी जंगली प्रजातियाँ पाई जाती हैं। भारत में, वे कई सहस्राब्दी ईसा पूर्व एक खेती वाले पौधे बन गए। 12वीं सदी में. मंदारिन संस्कृति चीन तक फैल गई - यांग्त्ज़ी नदी घाटी में। चीन से, मंदारिन जापान में फैल गया, जहां कई स्थानीय रूप उभरे।

जहाँ तक इस पौधे के आधुनिक नाम की बात है, इसके कई संस्करण हैं।

ज्ञातव्य है कि हिंद महासागर में मॉरीशस द्वीप को मंदारिन कहा जाता था। ऐसा माना जाता है कि पौधे का नाम इस द्वीप के नाम से आया है।

पुर्तगाली "मंदारिन" को सामंती चीन में सर्वोच्च गणमान्य व्यक्ति कहते थे। यह संभव है कि यूरोपीय लोगों ने इस खट्टे फल को इसके उत्कृष्ट स्वाद के लिए "टेंजेरीन" नाम दिया हो, जैसे कि इसे उच्च श्रेणी का दर्जा दिया हो।

तथ्य 9: मंदारिन अभी भी एक फल है

मार्वल कॉमिक्स ब्रह्मांड में, मंदारिन आयरन मैन का मुख्य दुश्मन है। बेशक, वह चीन से है, और अपने जीवन में किसी समय उसने जादुई वस्तुओं का काफी संग्रह हासिल किया था जेवर: दस अंगूठियां, जिनमें सम्मोहन, आग का निष्कासन, एक फ्रीज किरण के साथ, पूर्ण अंधकार पैदा करने और आणविक बंधनों को नष्ट करने की क्षमता शामिल है। जीवन में मंदारिन का उद्देश्य कारण पैदा करना है सिरदर्दटोनी स्टार्क के लिए: वह या तो एक ड्रैगन, या एक रोबोट को वश में कर लेगा, या अपने देश को मध्य युग में फेंक देगा, या एक जीन वायरस का आविष्कार करेगा। यह बहुत ही खास फल है!

तथ्य 10: कुलीन मंदारिन

दुनिया का सबसे महंगा मंदारिन मंदारिन ओरिएंटल होटल श्रृंखला में एक होटल का कमरा है, जिसके दुनिया भर में 45 होटल हैं। पहला 1963 में हांगकांग में प्राच्य विलासिता और केंद्रित विलासिता की परंपरा में बनाया गया था। अल्ट्रा-आधुनिक और प्राच्य संस्कृति की निरंतर उपस्थिति के साथ, होटलों को सबसे परिष्कृत सितारों - केविन स्पेसी, हेलेन मिरेन और सिगोर्नी वीवर द्वारा सराहा जाता है।

सुगंधित नारंगी कीनू फल नए साल का एक अनिवार्य और अभिन्न गुण बन गया है। अब बिना कीनू की खुशबू के नया सालअब पहले जैसे नहीं रहे, सोवियत संघ में टेंजेरीन और क्रिसमस ट्री बचपन से ही इस छुट्टी के साथ दृढ़ता से जुड़े हुए थे।

तब से, यह ऐसा ही है - नए साल की मेज पर कीनू के साथ एक फूलदान हमेशा मौजूद रहता है। लेकिन मुझे आश्चर्य है कि कीनू को नए साल के फल की श्रेणी में क्यों रखा गया? आइए इस नींबूवर्गीय फसल को नए साल के प्रतीक में बदलते हुए देखें!

मंदारिन एक दक्षिणी पेड़ है, यह क्रीमिया और काकेशस में उगता है। पड़ोसी देशों से रूस को कीनू के मुख्य आपूर्तिकर्ता अबकाज़िया और जॉर्जिया हैं, और दूर के देश मोरक्को, चीन और इक्वाडोर हैं। कीनू की मातृभूमि दक्षिण पूर्व एशिया है। यह एक सदाबहार पेड़ है जिसकी ऊंचाई 2 से 8 मीटर है, जिसका मुकुट काफी फैला हुआ है। कीनू धीरे-धीरे पकता है, इन्हें पकने में 6 से 8 महीने लगते हैं। एक कीनू के पेड़ से एक बार में 600 तक फल निकाले जा सकते हैं।

कड़ाई से कहें तो, इस खट्टे फल की फसल को इसका नाम "कीनू" वनस्पति अनुसंधान के कारण नहीं मिला। वानस्पतिक दृष्टिकोण से, यह साइट्रस सेल्युलर है, क्योंकि फल की त्वचा में एक प्रकार की कोशिकाएँ होती हैं। फिर टेंजेरीन नाम कहां से आया? बात बस इतनी है कि चीन में, ये नारंगी फल केवल समाज के सबसे अमीर, सबसे विशेषाधिकार प्राप्त सदस्यों - कीनू - के लिए उपलब्ध थे। तो यह पता चला कि अमीर मंदारिन खाता है... एक कीनू।

1178 की एक चीनी पांडुलिपि में कीनू और संतरे की 27 सर्वोत्तम किस्मों का वर्णन है। एक धारणा है कि "मंदारिन" शब्द पुर्तगाली मूल का है; पुर्तगाली में ऐसा लगता है "मंदारिम", और संस्कृत से आता है "मैन्ट्रिन"- सलाहकार). यह नाम पुर्तगालियों द्वारा सामंती चीन के अधिकारियों को दिया गया था; बाद में यह पुर्तगाली भाषा से रूसी और पश्चिमी यूरोपीय भाषाओं में चला गया?

नए साल को कीनू के साथ मनाने की परंपरा का जन्म लगभग 1000 ईसा पूर्व चीन में हुआ था। ऐसा ही था.

नए साल की छुट्टियों में आने वाला एक मेहमान हमेशा मेजबानों को अन्य उपहारों के साथ-साथ कुछ कीनू भी भेंट करता था। और जब वह चला गया, तो उसे मालिकों से दो अन्य मिले। अर्थात्, मौद्रिक सफलता की इच्छाएँ परस्पर थीं।

चीनी भाषा में "कीनू के एक जोड़े" का वाक्यांश "सोना" शब्द के समान है, अर्थात, कीनू देने से घर में पैसा आकर्षित होता है, और आने वाले वर्ष में मालिकों के वित्तीय कल्याण की कामना की जाती है। इस तरह सुनहरा और धूप वाला फल न केवल विटामिन से भरपूर हो गया, बल्कि सुनहरा और धनवर्धक भी हो गया। यह अफ़सोस की बात है कि सोवियत काल की कुल कमी के दौरान, टेंजेरीन एक विशेष देश में आर्थिक स्थिति में सुधार करने में सक्षम नहीं थे।

चीन से, कीनू समय के साथ पूरी दुनिया में फैल गया। इस प्रकार, यह फल चीन के दक्षिणी भाग और सुदूर पूर्व एशिया से व्यापारियों और यात्रियों द्वारा यूरोप और अमेरिका में लाया गया था। यूरोपीय लोग केवल 16वीं-19वीं शताब्दी में ही कीनू का स्वाद चखने में सक्षम थे। एक धारणा है कि पहला कीनू का पेड़ 1840 में नीपोलिटन मिशेल टेनोर द्वारा इटली लाया गया था और उसने इटालियंस को इस चीनी फल को उगाना सिखाया था। संतरे की तरह, कीनू ने तुरंत यूरोपीय लोगों को आकर्षित किया। सबसे पहले वे केवल ग्रीनहाउस में उगाए गए थे, लेकिन फिर फ्रांस और इटली के दक्षिण में, और बाद में हल्के जलवायु वाले अन्य यूरोपीय देशों में, उन्होंने खुले मैदान में कीनू के पेड़ लगाने का जोखिम उठाया - और वे सही थे। जलवायु कीनू के अनुकूल थी।

एक किंवदंती यह भी है कि पहले कीनू के पेड़ 19वीं शताब्दी की शुरुआत में नेपोलियन को उपहार के रूप में यूरोप में लाए गए थे।

नए साल की कीनू के लिए उपयोग जल्दी ही पाया गया - वे न केवल फलों के फूलदान और टोकरियाँ भरते हैं, उन्हें पेड़ के नीचे बिछा दिया जाता है, पेड़ को नारंगी कीनू से सजाया जाता है और क्रिस्मस सजावट-कीनू, नए साल की फूलों की सजावट में कीनू शामिल हैं, कीनू के छिलके (ताजे और सूखे दोनों) सुगंधित माला बनाने के लिए उपयुक्त हैं, कीनू से विभिन्न व्यंजन और पेय तैयार किए जाते हैं। यहां तक ​​कि नए साल के पेड़ भी कीनू से बनाए जाते हैं! लेकिन ये सारा वैभव फलों से आता है.

लेकिन जीवित कीनू के पेड़ के बारे में क्या? क्या वाकई नए साल की शैली में उसे मात देने का कोई तरीका नहीं है? निःसंदेह तुमसे हो सकता है।

यदि आप एक लक्ष्य निर्धारित करते हैं, तो कुछ वर्षों में रचनात्मक छंटाई करके आप एक कीनू के पेड़ को एक कीनू क्रिसमस पेड़ में बदल सकते हैं। आप इसे आसान कर सकते हैं - खरीदे गए पेड़ को क्रिसमस ट्री की सजावट, टिनसेल और बारिश से सजाएं। यह महत्वपूर्ण है कि इसे मात्रा के साथ ज़्यादा न करें। नये साल की सजावट, और फिर नए साल की कीनू बहुत प्रभावशाली दिखेगी!

अपने घर में नए साल की शाम को टिमटिमाती मोमबत्तियों, चमचमाती टिनसेल और टेंजेरीन और स्प्रूस पाइन की गर्म सुगंध से भर दें!

आपको टेंजेरीन नव वर्ष की शुभकामनाएँ!

में आधुनिक दुनियासाइट्रस और अन्य विदेशी फलवे पूरे वर्ष हाइपरमार्केट की अलमारियों से प्रचुर मात्रा में उपलब्ध रहते हैं। लोग कभी-कभी इस या उस फल के लाभों को समझे बिना ही उस पर दावत करते हैं। ऐसी ही कई सब्जियाँ और फल हैं, जो केवल छाया या आकार में भिन्न होते हैं। इनमें टेंजेरीन और क्लेमेंटाइन शामिल हैं। ये पौधे संबंधित हैं, और उनकी बाहरी समानता के कारण उन्हें भ्रमित करना आसान है, लेकिन क्लेमेंटाइन और टेंजेरीन के बीच अंतर महत्वपूर्ण है।

वे न केवल दिखने में, बल्कि स्वाद में भी भिन्न होते हैं

कीनू की किस्में

कीनू की मातृभूमि चीन है। यदि आप देखें कि यह फल अब कहां उगता है, तो आपको आश्चर्य हो सकता है कि इसका वितरण क्षेत्र कितना बढ़ गया है। साइट्रस भारत, भूमध्यसागरीय देशों, स्पेन, फ्रांस, मोरक्को, तुर्की, मिस्र, जॉर्जिया, अजरबैजान, अब्खाज़िया, अमेरिका, ब्राजील, अर्जेंटीना और ट्रांसकेशिया में लोकप्रिय है।

रूस में सबसे अधिक मांग वाली और लोकप्रिय प्रकार की कीनू:

• अब्खाज़ियन - मीठा और खट्टा, हरी नसों के साथ पतली पीली त्वचा वाला। छिलका आसानी से निकल जाता है; बीज होते हैं, लेकिन कम मात्रा में।
• तुर्की - पीले से नारंगी तक विभिन्न रंगों के कीनू। गहरे छिलके वाले फल अधिक मीठे होते हैं। त्वचा को अलग करने में कुछ प्रयास करना पड़ता है, और गूदा बीज से भर जाता है।
• स्पैनिश - मोटी त्वचा वाली एक मीठी किस्म। वे बड़े हैं और उनका रंग गहरा नारंगी है। गूदे में बीज कम ही पाए जाते हैं।
• चीनी - छोटा, हल्का पीला। इसका स्वाद बहुत तीव्र सुगंध के साथ खट्टा होता है। वे खरीदारों के लिए दिलचस्प हैं क्योंकि वे चेरी टमाटर की तरह शाखाओं पर बेचे जाते हैं।
• इज़राइली - मीठे और खट्टे गूदे और लंबे समय तक बने रहने वाले स्वाद वाले फल। इनमें बीज तो कम होते हैं, लेकिन छिलका निकालना मुश्किल होता है।
• मोरक्कन - सुनहरे-नारंगी छिलके और गूदे के मीठे स्वाद के साथ छोटे आकार और चपटे फल। फल पूर्णतः बीज रहित होते हैं।

मंदारिन का प्रतिनिधित्व खट्टे फलों की किस्मों के एक बड़े समूह द्वारा किया जाता है। वे आकार में भिन्न हो सकते हैं, जो कबूतर के अंडे से लेकर मध्यम आकार के अंगूर तक भिन्न हो सकते हैं, और शहद-मीठा, खट्टा, तीखा और कड़वा हो सकते हैं, लेकिन सभी को लुगदी को खंडों में आसानी से अलग करने और छिलके को अलग करने की विशेषता होती है, जिससे परेशानी न हो।

कीनू के फायदे

हर कोई जानता है कि खट्टे फल एस्कॉर्बिक एसिड का एक स्रोत हैं, लेकिन कीनू के कई अतिरिक्त फायदे हैं जो मानव शरीर के लिए मूल्यवान हैं:

• शरीर के अवरोध कार्यों को मजबूत करना;
• एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं;
• सकारात्मक मनोदशा का स्रोत हैं;
• मनो-भावनात्मक स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• सर्दी की घटना को रोकें और बीमारी के पाठ्यक्रम को भी कम करें;
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम में सुधार;
• पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार;
• गर्भावस्था के दौरान महिलाओं में विषाक्तता को खत्म करना;
• मायोकार्डियल और रक्तप्रवाह रोगों के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी हैं;
• ब्रोंकाइटिस, अस्थमा से पीड़ित व्यक्ति की सामान्य स्थिति में सुधार;
• रोगाणुरोधी और रोगाणुरोधी क्रियाओं से संपन्न।

दिलचस्प तथ्य: टेंजेरीन में बड़ी मात्रा में साइट्रिक एसिड नाइट्रेट और जहरीले यौगिकों को फलों में जमा होने से रोकता है।

क्लेमेंटाइन के प्रकार

क्लेमेंटाइन एक फल है जो मंदारिन और किंग ऑरेंज के चयन के माध्यम से क्लेमेंट रोडियर के कार्यों के कारण प्रकट हुआ। लेखक ने असाधारण स्वाद के साथ एक रसदार और स्वादिष्ट फल की उपस्थिति हासिल की।

क्लेमेंटाइन अल्जीरिया, इटली और स्पेन में उगता है। संकर कहाँ बढ़ता है यह प्रजातियों के नाम से निर्धारित किया जा सकता है।

उपभोक्ता टोकरी के लिए तीन लोकप्रिय प्रकार हैं:

• स्पैनिश - फल बड़े नहीं हो सकते हैं, लेकिन बड़े आकार में भिन्न हो सकते हैं। प्रत्येक क्लेमेंटाइन में 10 बीज तक हो सकते हैं;
• कोर्सीकन - एक सुखद सुगंध और बीज रहित गूदे वाला एक चमकीला नारंगी फल। साइट्रस का अपना क्षेत्रीय ट्रेडमार्क है;
• मॉन्ट्रियल - एक मीठी क्लेमेंटाइन जो अक्टूबर में पकती है और इसके गूदे में 12 बीज तक होते हैं।

असामान्य फलों के प्रेमियों के लिए क्लेमेंटाइन रुबिनो सौंदर्य की दृष्टि से दिलचस्प हो सकता है। इसके स्वाद में कोई स्पष्ट अंतर नहीं है, लेकिन इसकी विशेषता तीव्र लाल त्वचा का रंग और रंजित गूदा है।

क्लेमेंटाइन के लाभ

क्लेमेंटाइन की किस्में आकार, स्वाद, आकार और छिलके के रंग में भिन्न होती हैं, लेकिन इनमें बहुत सारे उपयोगी सामान्य गुण होते हैं:

• माइग्रेन के लक्षणों को खत्म करें;
• श्वसन संबंधी बीमारियों के मामले में शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• दृश्य तीक्ष्णता में सुधार;
• भोजन की अच्छी पाचनशक्ति को बढ़ावा देना, भूख को उत्तेजित करना, शरीर को मूल्यवान विटामिन और खनिज परिसरों से संतृप्त करना;
• रोगाणुरोधी, एंटीवायरल प्रभाव है;
• अतिताप के दौरान निर्जलीकरण को रोकें;
• खट्टे फल हैं, जिनका मूड पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• संकरों के आवश्यक तेल अमूल्य हैं क्योंकि... वे उम्र बढ़ने से रोकते हैं, उनमें पुनर्योजी गुण होते हैं, बाल, नाखून और त्वचा की संरचना को बहाल करते हैं, इसलिए उनका त्वचाविज्ञान में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

क्लेमेंटाइन और टेंजेरीन की विशेषताएं

यदि चुनाव स्वाद वरीयताओं पर आधारित है, तो यह ध्यान देने योग्य है कि कीनू खरीदते समय यह अनुमान लगाना मुश्किल है कि वे मीठे हैं या खट्टे। इस मामले में, हम केवल विक्रेता की ईमानदारी या अंतर्ज्ञान पर भरोसा कर सकते हैं। यदि आप निराश नहीं होना चाहते हैं और मीठा साइट्रस चुनना महत्वपूर्ण है, तो आपको क्लेमेंटाइन पर ध्यान देना चाहिए। स्वाद की दृष्टि से यह अधिक मीठा, विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर और अधिक पौष्टिक होता है। वे अपने गोल आकार, चिकने छिलके, संतरे से समानता में कीनू से भिन्न होते हैं; फल की जैव रासायनिक संरचना में भी अंतर होता है।

कीनू का आकार चपटा होता है

कीनू गोल नहीं होते, वे आम तौर पर चपटे होते हैं और उनके छिलके की संरचना ढीली होती है। उनके खोल का रंग क्लेमेंटाइन की तुलना में कम संतृप्त है। टेंजेरीन का स्वाद अक्सर मीठा और खट्टा होता है, लेकिन यह निश्चित रूप से सुखद होना चाहिए।

पका हुआ कीनू कैसे चुनें

कीनू चुनने में कोई विशेष कठिनाइयाँ नहीं हैं, मुख्य बात यह है कि जल्दबाजी न करें और कुछ नियमों का पालन करें:

• यह महत्वपूर्ण है कि फल सड़न या फफूंदी से प्रभावित न हों और उनकी त्वचा टूटी न हो।
• वे अत्यधिक कठोर या नरम नहीं होने चाहिए, और सूखे हुए कीनू भी अस्वीकार्य हैं। हल्के से दबाने पर फल लचीला होता है।
• खट्टे फलों का छिलका आसानी से उतर जाना चाहिए।
• हल्के फलों की तुलना में भारी फलों का लाभ अधिक होता है - वे अधिक मीठे और रसीले होते हैं।
• पके फलों का रंग एक समान होता है और छिलके का रंग अधिक गहरा होता है। कीनू जितना हल्का होगा, वह उतना ही अधिक खट्टा होगा।

हरा छिलका बताता है कि कीनू अभी तक पका नहीं है

आपको अपने फलों का सेवन कब सीमित करना चाहिए?

टेंजेरीन और क्लेमेंटाइन के लाभकारी गुणों में समानताएँ देखी जा सकती हैं; उनके सामान्य मतभेद भी हैं:

• उच्च रक्त शर्करा के स्तर वाले लोगों को फलों का आनंद लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• पाचन तंत्र की विकृति;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• एलर्जी की अभिव्यक्तियों के लिए.

इन खट्टे फलों का अत्यधिक सेवन शरीर को विटामिन सी से भर सकता है और, कुछ दवाओं के संपर्क में आने पर, विषाक्त धातु विषाक्तता को भड़का सकता है।

कौन सा फल स्वास्थ्यवर्धक है?

विवरण में जाए बिना, क्लेमेंटाइन और टेंजेरीन में समानताएं हैं, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि संकर पौधे के फल खाने के लाभ बहुत अधिक हैं। फलों में एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा अधिक होती है, लेकिन आपको इस संकेतक से सावधान रहने की जरूरत है। अत्यधिक मात्रा में विटामिन सी का सेवन रक्त को पैथोलॉजिकल सीमा तक पतला कर सकता है। क्लेमेंटाइन में फ्लेवोनोइड्स, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की उच्च सांद्रता होती है।

कुछ लोग औषधीय प्रयोजनों के लिए और खट्टे फलों के गूदे के घटकों को ध्यान में रखते हुए खट्टे फलों का चयन करते हैं। हर किसी के लिए यह समझना काफी है कि टेंजेरीन और क्लेमेंटाइन स्वस्थ हैं। आमतौर पर, खरीदार स्वाद वरीयताओं के आधार पर अपनी पसंद बनाते हैं और हर कोई खुद तय करता है कि कौन सा फल खाना है, मीठा या थोड़ा खट्टा। यह सीखना महत्वपूर्ण है कि किसी उत्पाद की गुणवत्ता को सही ढंग से कैसे निर्धारित किया जाए और फिर खरीदारी "एक प्रहार में सुअर" जैसी नहीं लगेगी।

टेंजेरीन बहुत समय पहले ही विदेशी होना बंद हो गया है, लेकिन ज्यादातर लोग उनकी किस्मों को नहीं समझते हैं। बहुत से लोग ऐसे फलों को शामिल करते हैं जिनका इन फलों से कोई लेना-देना नहीं होता। ज्ञान की कमी से चयन करते समय गलतियाँ होती हैं और खरीदे गए फल एलर्जी को भड़काते हैं। विभिन्न प्रकार के कीनू खरीदारों को अपने स्वाद और बजट के अनुरूप फल चुनने का अवसर देते हैं, और बागवानों को अपने भूखंड पर कुछ किस्मों को उगाने का प्रयास करने का अवसर मिलता है।

कीनू फसलों की सामान्य विशेषताएँ

टेंजेरीन साइट्रस जीनस, रुटेसी परिवार से संबंधित फलों के एक बड़े समूह को संदर्भित करता है। जैविक विशेषताओं के अनुसार ये फल द्विबीजपत्री होते हैं। वे कई साल पहले चीन और भारत में दिखाई दिए थे, वे केवल कुछ चुनिंदा लोगों के लिए ही उपलब्ध थे, लेकिन बाद में पूरी दुनिया में फैल गए। अब कीनू हर जगह उगाया जाता है। विशेष रूप से उनमें से कई तुर्की, मिस्र, ईरान, कोरिया, स्पेन, ब्राजील और काकेशस में हैं।

कीनू का पेड़ सदाबहार है और उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगता है। औसतन, ऊँचाई 4 मीटर तक पहुँचती है। पेड़ जितना पुराना होगा, उतना ही ऊँचा होगा। छाल का रंग मुख्यतः भूरा होता है। चौड़े मुकुट में साफ़ हल्के हरे रंग की लांसोलेट पत्तियाँ होती हैं, उनका रंग पूरे वर्ष अपरिवर्तित रहता है। नाजुक सफेद फूल 1-2 कलियों की पत्ती की धुरी में उगते हैं। फूल आने का समय अप्रैल-मई है। इस दौरान हर तरफ एक मनमोहक सुगंध फैल जाती है।

कीनू के पेड़ स्व-उपजाऊ होते हैं और परागण स्वतंत्र रूप से होता है। अधिक अंडाशय से फल निकलते हैं।

फलों की संरचना और लाभकारी गुण

कीनू अन्य खट्टे फलों की तुलना में छोटा होता है। औसत वजन केवल 70-80 ग्राम होता है। लेकिन बड़े फल भी होते हैं, जो आकार में अंगूर के बराबर होते हैं। चपटे फल का व्यास लगभग 5 सेमी है, लंबे नमूने अक्सर नहीं पाए जाते हैं। अपेक्षाकृत घने छिलके को छीलना आसान होता है, जो कीनू की एक विशिष्ट विशेषता है। फल के अंदर 8-10 खंड होते हैं, जिनमें से प्रत्येक एक फिल्म में घिरा होता है। स्लाइस बिना किसी समस्या के एक दूसरे से अलग हो जाते हैं। उनमें बीज होते हैं, लेकिन सभी प्रकार में नहीं। रस से भरी पतली थैलियाँ। भ्रूण की इस आंतरिक संरचना को हेस्परिडियम कहा जाता है।

पहली फसल आमतौर पर रोपण के 3 साल बाद काटी जा सकती है। वार्षिक फसल 40 किलोग्राम तक हो सकती है। हर साल एकत्रित फलों की संख्या बढ़ती जाती है। पकने का समय सितंबर है। फलन विशेष रूप से रूस के दक्षिणी भागों में प्रचुर मात्रा में होता है, जहाँ फल वृद्धि के लिए परिस्थितियाँ सबसे अनुकूल होती हैं।

कीनू में कड़वाहट के संकेत के साथ ताज़ा स्वाद होता है। उनके पास बहुत सारे हैं लाभकारी गुणऔर कैलोरी में कम. लेकिन इन्हें खाने के बाद आप और भी ज्यादा खाने का मन करते हैं. इन खट्टे फलों में काफी मात्रा में पानी होता है। वे कार्बोहाइड्रेट और कई उपयोगी पदार्थों से भरपूर हैं:

• फाइटोनसाइड्स, जो बैक्टीरिया और कवक से रक्षा करते हैं, बढ़ जाते हैं
• तनाव प्रतिरोध;
• विटामिन ए, बी, सी, ई;
• लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस;
• विभिन्न अम्ल.

कीनू आपकी स्थिति में सुधार करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, स्ट्रोक और दिल के दौरे की संभावना कम हो जाती है, श्वसन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और दृष्टि तेज हो जाती है।

लेकिन मतभेद भी हैं: जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों के लिए, श्लेष्म झिल्ली पर उनके परेशान प्रभाव के कारण फलों की खपत को सीमित करने या उन्हें मना करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, मधुमेह रोगियों और एलर्जी से पीड़ित लोगों को सावधानी के साथ कीनू खाना चाहिए।

फल का गूदा और रस खाया जाता है, लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि छिलका भी बेहद उपयोगी होता है। वह अमीर है आवश्यक तेल, जो कॉस्मेटोलॉजी और कैरोटीन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। एक विशेष कीनू तेल का उत्पादन किया जाता है; इसके उपयोग की सीमा विस्तृत है। गूदे को त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों में भी रगड़ा जा सकता है।

कीनू भंडारण स्थितियों के प्रति संवेदनशील होते हैं: वे रेफ्रिजरेटर और अपेक्षाकृत ठंडे कमरों में पनपते हैं।

लेकिन आप उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में नहीं रख सकते, क्योंकि इससे वे सड़ जायेंगे। ताजा उपभोग के अलावा, खट्टे छिलके का उपयोग काढ़ा, परिरक्षित पदार्थ और जैम बनाने के लिए किया जाता है। मंदारिन को सलाद, साइड डिश में मिलाया जाता है और पके हुए माल में भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।

कीनू का वर्गीकरण

कीनू की किस्मों का वर्गीकरण विभिन्न आधारों पर किया जाता है। विकास के क्षेत्र के अनुसार, जो केवल दक्षिणी क्षेत्रों में उगते हैं और जो ठंडी जलवायु के लिए अनुकूलित होते हैं, उन्हें प्रतिष्ठित किया जाता है। भौगोलिक नामों के विशिष्ट आवंटन के साथ एक वर्गीकरण का भी उपयोग किया जाता है। प्रसार की विधि के अनुसार, फलों को बीज से प्राप्त फलों और पौध रोपण से विभाजित किया जाता है। आकार में वे गोल, चपटे, लम्बे हो सकते हैं।

रंग के अनुसार, कीनू को निम्न में विभाजित किया गया है:

• पीले वाले, जो सबसे अधिक संख्या में हैं, उनमें इज़राइल, मोरक्को, तुर्की, डेंसी किस्म के फल शामिल हैं;
• लाल - क्लेमेंटाइन, माइनोला, रॉबिन्सन, टैंगोर;
• हरा - फिलिपिनो।

कीनू की सबसे प्रसिद्ध किस्में

प्रजातियों द्वारा कीनू का विभाजन विविध है और अक्सर कुछ नियमों का पालन नहीं किया जाता है। उपभोक्ताओं और बागवानों को कीनू की सबसे प्रसिद्ध किस्मों को सही ढंग से खरीदने और अपने बगीचे के भूखंडों में उगाने के लिए जानना चाहिए।

अब्खाज़ियन

कीनू के सबसे पसंदीदा प्रकारों में से एक। वे अपने छोटे आकार, गोलाकार आकार और खट्टे स्वाद से पहचाने जाते हैं। इनमें असंख्य हड्डियाँ होती हैं। घने और सुगंधित छिलके का रंग थोड़ा ध्यान देने योग्य हरे रंग के साथ पीला होता है, इसे हटाना मुश्किल नहीं है। यह किस्म देर से पकने वाली है - इसकी कटाई सितंबर-अक्टूबर में होती है।

काकेशस में बौने पेड़ों पर उगने वाली अब्खाज़ जल्दी पकने वाली कीनू की भी एक किस्म है। इनमें बीज नहीं होते, लेकिन बड़ी मात्रा में चीनी होती है।

मोरक्को

कई रूसियों के बीच भी यह एक पसंदीदा किस्म है, इसकी उत्पत्ति इसी नाम के अफ्रीकी देश से हुई है। इसे फल पर लगे विशिष्ट स्टिकर द्वारा आसानी से पहचाना जा सकता है। फल से चमकीला छिलका आसानी से निकल जाता है। गूदे का मीठा स्वाद स्पष्ट रूप से महसूस होता है, लेकिन बीज नहीं होते हैं।

तुर्की

नाम के आधार पर यह स्पष्ट है कि वे कहाँ से आये हैं। छोटे, नारंगी रंग के खट्टे फलों के छिलके ऐसे होते हैं जिन्हें गूदे से अलग करना मुश्किल होता है। उनका स्वाद अनोखा है, सुखद ताजगी भरा है। बीज की एक मध्यम मात्रा. इस प्रकार के कीनू सस्ते होते हैं।

इजरायल

इस किस्म के फल मध्यम आकार के होते हैं. रंग पीला या नारंगी हो सकता है. छिलके को गूदे से अलग करना काफी मुश्किल होता है। कीनू का स्वाद मीठा होता है, इसमें लगभग कोई बीज नहीं होते हैं।

डैन्सी

डैंसी टेंजेरीन की मातृभूमि अमेरिका है। इस किस्म के छोटे फलों की पतली त्वचा का रंग गहरा नारंगी होता है। इसकी अनियमितताएं नग्न आंखों को दिखाई देती हैं, लेकिन अद्भुत सुगंध और असामान्य स्वाद के कारण वे कम हो जाती हैं। इन कीनू के पकने का समय दिसंबर का अंत है, जिससे छुट्टियों की मेज के लिए नए साल से पहले इन्हें खरीदना संभव हो जाता है। ग्रीष्मकालीन निवासी जो इन्हें रोपने का निर्णय लेते हैं, उन्हें यह याद रखना होगा कि वे विभिन्न बीमारियों के प्रति संवेदनशील हैं।

लंगर

इस किस्म में सतह पर ध्यान देने योग्य धब्बों के साथ मध्यम आकार के फल शामिल हैं, जो कई खरीदारों को हतोत्साहित करते हैं। लेकिन वे अक्सर रसदार गूदे की प्रचुरता और अंदर मौजूद चीनी की बड़ी मात्रा के बारे में नहीं जानते हैं।

एन्कोर किस्म की फलने की अवधि पूरे वसंत और आधी गर्मियों तक रहती है। मौसम के अंत में काटे गए फलों में सबसे अच्छा स्वाद देखा जाता है।

रॉबिंसन

यह किस्म लाल कीनू से संबंधित है। चिकनी त्वचा का चमकीला नारंगी रंग इस किस्म को बाकियों से अलग बनाता है। साइट्रस का स्वाद मीठा होता है और अधिकांश उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किया जाता है। ये कीनू अक्सर अलमारियों पर पाए जा सकते हैं।

परी

इस प्रकार के फल का आकार गोल होता है जिसमें बमुश्किल ध्यान देने योग्य अनियमितताएँ होती हैं। त्वचा का रंग पीले से लेकर नारंगी के विभिन्न रंगों तक भिन्न-भिन्न होता है। इसके कोमल गूदे में बीज नहीं होते। फल समुद्र के पास सबसे अच्छे उगते हैं। ये कीनू के पेड़ सर्दियों के अंत में फल देना शुरू करते हैं; फल पूरी गर्मियों में पेड़ पर बने रह सकते हैं।

सोचिंस्की 23

उनका नाम सीधे तौर पर इस किस्म की उत्पत्ति के क्षेत्र को दर्शाता है। सोची के अलावा, यह जॉर्जिया में पाया जा सकता है। फल बड़े होते हैं, औसत वजन 75 ग्राम होता है। उनमें से कुछ नाशपाती के आकार के होते हैं, अन्य गोल होते हैं। गूदा अपने मीठे स्वाद और तेज़ गंध के लिए प्रसिद्ध है। कीनू जल्दी पक जाते हैं। एक वर्ष में आप प्रभावशाली फसल प्राप्त कर सकते हैं।

पायनियर 80

यह किस्म कठिन जलवायु वाले क्षेत्रों में खेती के लिए है, लेकिन क्रास्नोडार क्षेत्र में भी अच्छी तरह से बढ़ती है। इसे 20वीं सदी के मध्य में प्रयोगात्मक रूप से प्राप्त किया गया था। एक ऊँचे और विशाल पेड़ पर, खट्टे फलों के साथ गोलाकारऔर औसत वजन 70 ग्राम, नवंबर तक पक जाती है। नारंगी की पतली त्वचा के नीचे उत्कृष्ट स्वाद का गूदा छिपा होता है।

बटांगस

इस प्रकार के टेंजेरीन का छिलका चमकीला होता है जिसे निकालना आसान होता है। फलों में भरपूर स्वाद और असाधारण सुगंध होती है। गूदा स्वाद में कोमल होता है और बीज बहुत छोटे होते हैं।

संतरा

यह किस्म चीनी समूह से संबंधित है, जिसकी सामान्य विशेषताएं छिलके का लाल रंग और फल में चीनी का एक महत्वपूर्ण अनुपात है। हरे रंग की टिंट वाले नमूने भी हैं। फल एक छोटे पेड़ पर उगता है जिसका मुकुट बड़ा होता है। वे शरद ऋतु से शुरुआती वसंत तक पकते हैं। छिलका गूदे से आसानी से अलग हो जाता है। अब टेंजेरीन किस्म की आपूर्ति अमेरिका से रूस को की जाती है, हालाँकि ये टेंजेरीन इटली में भी उगते हैं।

उन्शिउ

इस प्रजाति का असामान्य नाम जापानी मूल का संकेत देता है। किस्म का दूसरा नाम सत्सुमा है। हमारे देश में इसकी खेती क्रीमिया में की जाती है। अक्सर इसे सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है। प्राकृतिक परिस्थितियों में, पेड़ की ऊंचाई 3 मीटर से अधिक नहीं होती है। घने मुकुट में मोटी अंडाकार पत्तियां होती हैं। पहली फसल रोपण के 3 साल बाद, आमतौर पर अक्टूबर में काटी जा सकती है। मई में उन्शिउ का फूल खिलना भी एक सुंदर दृश्य है। थोड़े चपटे फलों का वजन 70 ग्राम तक होता है। इनमें बीज नहीं होते।

महान

यह इंडोचाइनीज और मलय समूहों से संबंधित कीनू को दिया गया नाम है। अन्यथा इन्हें राजसी भी कहा जाता है। बड़े पत्तों वाले ऊँचे पेड़ों पर उगने वाले बड़े फल ट्यूबरकल के साथ असमान त्वचा से ढके होते हैं। छिलका बहुत कसकर फिट बैठता है. गूदा अपने मीठे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। नोबल मंदारिन के लोकप्रिय प्रतिनिधियों में त्साओ-त्से और किंग शामिल हैं।

विलो

यह मंदारिन चीनी-भूमध्यसागरीय समूह का हिस्सा है, उनकी मातृभूमि उष्णकटिबंधीय है। विलो-लीव्ड मंदारिन एक मध्यम आकार का पेड़ है जिसमें लांसोलेट पत्तियों का घना मुकुट होता है। यह के लिए उपयुक्त है घर में उगाया गया. बड़े फलों का आकार अनियमित और स्वाद मूल होता है।

संकर किस्में

अन्य फलों के साथ कीनू को संकरण करके प्राप्त कीनू की किस्मों को संकर कहा जाता है। उन्हें स्वयं किस्मों से भ्रमित नहीं होना चाहिए। उनमें से कई का स्वरूप और स्वाद मौलिक है।

Tangor

यह नाम कीनू और संतरे का मिश्रण है। बाह्य रूप से, यह नारंगी जैसा दिखता है। लेकिन फल से चमकीला नारंगी या लाल छिलका आसानी से निकल जाता है। गूदे से बहुत अच्छी खुशबू आती है और इसका स्वाद असली होता है। टैंगोर सर्दियों में पकने वाली किस्म है। यह एक शीतकालीन-हार्डी संकर है। ऐसे नमूने हैं जो वसंत और गर्मियों में पकते हैं।

मंदारिन की मातृभूमि चीन है। एक किंवदंती है कि कीनू को चीनी अधिकारियों-मंदारिनों के सम्मान में अपना नाम मिला। लंबे समय तक, साइट्रस केवल इन सम्मानित लोगों के बगीचों में ही उगाया जाता था। टेंजेरीन की 50 से अधिक किस्में हैं - वे स्वाद, आकार और रंग में भिन्न हैं। यहाँ तक कि सजावटी भी हैं...

टेंजेरीन कई अलग-अलग किस्मों और प्रकारों में आते हैं, लेकिन अपने स्वास्थ्यप्रद पहलुओं में वे समान हैं। टेंजेरीन में केवल 40 कैलोरी, 1.5 ग्राम फाइबर और एक टन शक्तिशाली बायोफ्लेवोनॉइड्स होते हैं। और इसके अलावा, इसमें पूरे संतरे जितना ही विटामिन सी होता है। क्लेमेंटाइन टेंजेरीन के समान है, केवल बीज के बिना। संतरे की तुलना में कीनू में तीन गुना अधिक विटामिन ए होता है।

खूबसूरत मुस्कान के लिए कीनू अच्छे होते हैं। बफ़ेलो में स्टेट यूनिवर्सिटी ऑफ़ न्यूयॉर्क के शोधकर्ताओं ने दिखाया है कि जिन लोगों को विटामिन सी की दैनिक खुराक नहीं मिलती है, उनमें मसूड़े की सूजन विकसित होने की अधिक संभावना होती है। यह एक ऐसी स्थिति है जिसमें जब आप अपने दाँत ब्रश करते हैं तो आपके मसूड़े सूज जाते हैं और उनसे खून आता है।

कीनू विटामिन से भरपूर होने का एक बहुत ही स्वादिष्ट तरीका है। अपने दांतों के इनेमल से एसिड हटाने के लिए बस अपना मुंह धोएं।

कीनू दृष्टि के लिए अच्छा होता है। उम्र से संबंधित धब्बेदार अध:पतन 60 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में दृष्टि हानि का प्रमुख कारण है, जैसे मोतियाबिंद। टेंजेरीन में विटामिन सी और ए के कारण ऐसी बीमारियों का विकास धीमा हो जाता है और रुक भी जाता है। एक महत्वपूर्ण नोट: छिलके वाली कीनू को बहुत देर तक प्रकाश में न रखें, या उन्हें गर्म न करें, क्योंकि गर्मी और प्रकाश विटामिन सी को नष्ट कर देते हैं।

कीनू हड्डियों को मजबूत बनाता है। टफ्ट्स यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन में पाया गया कि पुरुषों का एक समूह जिन्होंने अधिक विटामिन सी और पोटेशियम का सेवन किया - वही संयोजन जो टेंजेरीन में पाया जाता है - उनकी हड्डियों का घनत्व बढ़ गया था। इसका मतलब है कि उन्हें हड्डियों के टूटने का खतरा नहीं है।

कीनू त्वचा के लिए अच्छा होता है। शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट उम्र बढ़ने और झुर्रियों का मुख्य कारण मुक्त कणों को नष्ट करते हैं। इसे न खाएं विशेषज्ञ न केवल कीनू खाने की सलाह देते हैं, बल्कि इसे सरल बनाने की भी सलाह देते हैं प्रभावी मुखौटा: एक बड़ा चम्मच बिना मीठा दही, एक चम्मच शहद और 3 से 4 कीनू लौंग का रस मिलाएं। इस मास्क को अपने चेहरे और डायकोलेट पर 10-15 मिनट के लिए लगाएं, फिर धो लें और अपना नियमित मॉइस्चराइजर लगाएं।

एंटीऑक्सिडेंट न केवल नए कोलेजन और इलास्टिन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, बल्कि वे नई झुर्रियों के गठन से भी बचाते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, झुर्रियाँ इसलिए दिखाई देती हैं क्योंकि त्वचा का कोलेजन-इलास्टिन ढांचा मुक्त कणों से क्षतिग्रस्त हो जाता है। टेंजेरीन में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट इन आक्रामक अणुओं को नष्ट कर देते हैं, जिससे त्वचा में नई झुर्रियां, पतलापन और निर्जलीकरण नहीं होता है।

कीनू आयरन को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करता है। टेंजेरीन विटामिन, भोजन से लौह आयनों के साथ मिलकर काम करते हुए, उन्हें बेहतर अवशोषित होने में मदद करते हैं। आयरन हमारी भलाई के लिए महत्वपूर्ण है। आयरन की कमी से होने वाली बीमारी को एनीमिया (आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया) कहा जाता है। और आयरन की थोड़ी सी भी कमी आंखों के नीचे काले घेरे के रूप में दिखाई देने लगती है।

टेंजेरीन बालों को बेहतर बनाता है। आयरन का पूर्ण अवशोषण न केवल सांस लेने के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि यह बालों को चमकने और स्वस्थ दिखने में भी मदद करता है। और यह मूड के लिए महत्वपूर्ण है, जैसा कि यह निकला। येल विश्वविद्यालय में मनोविज्ञान की प्रोफेसर और महिला एवं लिंग अध्ययन की प्रोफेसर डॉ. मैरिएन लाफ्रांस द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि बालों की खराब उपस्थिति हमारे आत्म-सम्मान पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालती है, जिससे "सामाजिक असुरक्षा" की भावना पैदा होती है।

वे वास्तव में आपके बालों को और अधिक सुंदर बनाते हैं। टेंजेरीन में मौजूद विटामिन बी12 बालों के विकास को बढ़ावा देता है, बालों का झड़ना कम करता है और सफेद होने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। कुछ महंगे बालों की देखभाल करने वाले उत्पादों में टेंजेरीन अर्क होता है। लेकिन अंदर से कार्य करना अभी भी बेहतर है। टेंजेरीन अंदर से मॉइस्चराइज़ करता है। टेंजेरीन में मौजूद विटामिन ए त्वचा को अंदर से अधिक हाइड्रेटेड बनाता है और सीबम के स्राव को भी नियंत्रित करता है।

कीनू आपके मूड को बेहतर बनाता है। कीनू की गंध तनाव, चिंता को कम करती है और आशावाद और शांति की भावना लाती है। यह निश्चित रूप से मेयो क्लिनिक अनुसंधान केंद्र में स्थापित किया गया था।

कीनू प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। फार्मास्युटिकल सिंथेटिक के विपरीत, टेंजेरीन से मिलने वाला विटामिन सी, पर एक शक्तिशाली प्रभाव डालता है प्रतिरक्षा तंत्र, और सर्दी के वायरस का विरोध करने में मदद करता है।

कीनू पाचन में सुधार करता है। कीनू में मौजूद विटामिन ए आंतों में पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करता है और इसके अलावा, यह शरीर के लिए पानी का एक अच्छा स्रोत है।

कीनू मांसपेशियों के लिए अच्छा होता है। वे पोटेशियम से भरपूर हैं (हालांकि केले जितने समृद्ध नहीं हैं)। एक टेंजेरीन में 115 मिलीग्राम पोटेशियम व्यायाम के बाद मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि और रिकवरी में सुधार करने के लिए पर्याप्त है।

वेस्टर्न ओंटारियो विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं के अनुसार, मैंडरिन संतरे का मुख्य रहस्य नोबलटिन नामक फ्लेवोनोइड है। यह शक्तिशाली फ्लेवोनोइड वैज्ञानिक रूप से टाइप 2 मधुमेह से बचाने में मददगार साबित हुआ है और शरीर में वसा को जलाने और वसा के गठन और भंडारण को रोककर वसा संचय (विशेष रूप से यकृत में) को रोकने में मदद करता है। मधुमेह को रोकने के अलावा, नोबलटीन हृदय रोग के कारण एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाने में मददगार साबित हुआ है।

मंदारिन बतख की सफाई के स्तर - शुरुआत से लेकर भगवान तक...

मंदारिन स्ट्रोक के खतरे को कम करता है। नोबलटीन के अलावा, टेंजेरीन में हमारी रक्त वाहिकाओं की सुरक्षा के लिए पर्याप्त पोटेशियम भी होता है। 69,000 (उनसठ हज़ार!!!) लोगों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि जो महिलाएं बहुत अधिक खट्टे फल खाती हैं उनमें रक्त के थक्के जमने का जोखिम 19% कम होता है, जो स्ट्रोक का एक सामान्य कारण है।

कीनू रक्त कोशिकाओं के लिए अच्छा होता है। मंदारिन संतरे में लगभग 20 मिलीग्राम फोलेट होता है, जो फोलिक एसिड का प्राकृतिक रूप है। यह महत्वपूर्ण यौगिक डीएनए की मरम्मत (अर्थात, कोशिका की वंशानुगत सामग्री की आणविक क्षति की मरम्मत) और शरीर के ऊतकों के स्वस्थ विकास को बढ़ावा देता है।

कीनू कैंसर आदि के खतरे को कम करता है गंभीर रोग. टेंजेरीन में सक्रिय यौगिक- टेंजेरेटिन और लिमोनोइड्स- ल्यूकेमिया और स्तन कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकते हैं। अब तक, ये अध्ययन कोशिका संवर्धन और जानवरों पर किए गए हैं, लेकिन जानकारी अभी भी उत्साहजनक है, क्योंकि ये गंभीर अध्ययन थे।

कीनू सामान्य वजन बनाए रखने में मदद करता है। हमारी सूची में अंतिम, लेकिन कीनू का सबसे महत्वपूर्ण गुण इन फलों में मौजूद फाइबर है। इसके अलावा, टेंजेरीन में मौजूद विटामिन कोर्टिसोल, एक तनाव हार्मोन के उत्पादन को दबाते हैं, जिसका एक गुण शरीर को वसा जमा करने के लिए मजबूर करना है।

कीनू के बारे में चुटकुले

मार्गदर्शक: - सुखुमी बॉटनिकल गार्डन अद्वितीय वृक्ष प्रजातियों से समृद्ध है। - क्षमा करें, लेकिन इन सभी पेड़ों में क्या अनोखी बात है? - इन सभी पेड़ों की विशिष्टता यह है कि कटाई के दौरान ये सभी कीनू होते हैं।

एक दिन, दोस्तों ने चुच्ची को नए साल का पार्सल भेजा: - कीनू और लाल कैवियार। चुच्ची जवाब में एक पत्र लिखता है: "हमें पार्सल मिला, कीनू के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद।" और हमने क्रैनबेरीज़ को फेंक दिया - उनमें मछली जैसी गंध आती है...

दादी और उसका पोता बाज़ार गए और उसके लिए कीनू खरीदे। जब हम बस से लौट रहे थे तो पोते ने कीनू खाया और जोर से पूछा: "दादी, क्या आप छिलका फेंक देंगी या चांदनी में फेंक देंगी?"

वे एक जॉर्जियाई से पूछते हैं: - सुनो, प्रिय, शराब अंगूर से क्यों बनाई जाती है, लेकिन कीनू से नहीं? - ध्यान से पढ़ो प्रिये, अंगूर शब्द में लिखा है:- वाइन..., और टेंजेरीन शब्द में...

आज मैं और मेरी माँ पासपोर्ट कार्यालय से पैदल चले। बाहर भयानक कीचड़, गंदगी और ठंड है। हम एक आंटी के पास से गुज़रे जो सेब, कीनू और अन्य चीज़ें बेच रही थी। आंटी वहाँ पैच पर अकेली खड़ी हैं, और मौसम और उनके मूड को देखते हुए, हम ही एकमात्र लोग थे जिन्हें उन्होंने आज देखा था। माँ रुकीं, मौसी की ओर देखा जो सारी आशा खो चुकी थी, कीनू की ओर देखा और मुझसे पूछा: "क्या तुम्हें कीनू चाहिए?" मैंने सकारात्मक रूप से अपना सिर हिलाया, और फिर मेरी माँ, इस आंटी की आँखों के सामने, अपने बैग से एक विशाल, नारंगी कीनू निकालती है !! सार्त्र स्वयं अपनी चाची की आँखों में निराशा से ईर्ष्या कर रहा होगा, और नरक में कहीं, शैतान उस समय दीवार पर "महीने का सर्वश्रेष्ठ कर्मचारी" शीर्षक के साथ मेरी माँ का चित्र लटका रहा था।