Gold als Lebensmittel erschien erstmals 2009 auf einer Ladentheke in London. Allerdings wird es in Europa bereits seit dem Mittelalter zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Die Idee der Goldtherapie wurde aus China und arabischen Ländern mitgebracht, wo zu Beginn des Jahrtausends Alchemisten die wundersamen Eigenschaften dieses Metalls untersuchten.
Die britischen Behörden haben eine offizielle Genehmigung für die Verwendung von Gold in der Lebensmittelindustrie erteilt. Dann verbreitete sich diese Idee in ganz Europa und dann in anderen Ländern der Welt, einschließlich Russland.
Essbares Gold ist als Lebensmittelzusatzstoff unter dem Code E175 erhältlich und kann in Form einer Folie, eines Granulats, eines Pulvers oder einer Lösung angeboten werden. Es hat weder Geschmack noch Geruch. Die Herstellung von essbarem Gold ist ein recht arbeitsintensiver Prozess; die Herstellung einer Charge dauert etwa 10 Stunden.
In der Spitzenküche werden am häufigsten Blätter aus 24-karätigem Gold mit einer Dicke von Zehntel Mikrometern sowie Granulat und Späne verwendet. Mit Edelmetall verzierte Gerichte werden in den teuersten Restaurants der Welt in den USA, Japan und der Türkei serviert.
Das sind Desserts mit Goldkrümeln, in Blattgold eingewickelte Süßigkeiten und Kuchen, Champagner mit Konfetti, der im Glas schimmert. Die Kosten für diese Köstlichkeiten belaufen sich auf mehrere Zehntausend Dollar.
Beliebt ist auch kolloidale Goldlösung (Lösung von Goldmikropartikeln in demineralisiertem Wasser), das in der Medizin verwendet wird. Wissenschaftler haben bereits die wohltuende Wirkung von Medikamenten auf Basis dieses Metalls auf den Körper nachgewiesen.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts erhielt der deutsche Bakteriologe Robert Koch den Nobelpreis für die Entdeckung der einzigartigen Eigenschaften von Gold im Hinblick auf seine hemmende Wirkung auf die Bakterien, die Tuberkulose verursachen. Derzeit werden Goldpräparate zur Behandlung von Asthma und bronchopulmonalen Erkrankungen eingesetzt.
Von außen des Herz-Kreislauf-Systems Gold stärkt die Wände der Blutgefäße und verbessert die Funktion des Herzmuskels.
Gold-Nahrungsergänzungsmittel werden als Zusatzbehandlung bei psychischen Störungen verschrieben Sie verbessern die Durchblutung des Gehirns, regen die geistige Aktivität an, lindern nervöse Spannungen und unterdrücken Depressionen.
Gold hilft bei der Krebsbekämpfung, indem es Krebszellen zerstört, während es ungiftig ist und gesunde Zellen nicht schädigt.
In den Vereinigten Staaten wird derzeit aktiv an der Verwendung der Goldtherapie zur Behandlung von Drogenabhängigkeit und Alkoholismus geforscht.
Das zum Verzehr geeignete Gold hat eine einfache Zusammensetzung: 96 % reines Gold und nur 4 % Silber. In der Lebensmittelindustrie wird es als Farbstoff E-175 bezeichnet.
Die erste Erwähnung von Gold wurde bei den alten Ägyptern gefunden. Sie betrachteten Gold als heilig und verwendeten es daher nicht nur zur Dekoration von Gräbern und Sarkophagen, sondern verzehrten es auch zum Essen, wodurch sie ihrer Meinung nach den Gottheiten näher kamen.
Der italienische Kaufmann und Reisende Marco Polo aus dem 13. Jahrhundert erwähnt in seinen Notizen „Million“ die Vermischung von Nahrungsmitteln mit Gold im Fernen Osten.
In Europa tauchte essbares Gold im Mittelalter auf. Beispielsweise wurden 1561 in Venedig bei der Hochzeit des Prinzen von Bisignan Brot und Austern in Blattgold serviert. Dort überzogen die Nonnen des Waisenhauses Santa Maria Celesta traditionelle venezianische Kekse mit Gold. Der Konsum von Gold in Lebensmitteln verbreitete sich im 16. Jahrhundert, und der Stadtrat von Venedig schränkte den Konsum ein: Bei festlichen Festen durften nur zwei mit dem Edelmetall verzierte Gerichte serviert werden.
In England war es zur Zeit Elisabeths der Ersten üblich, Früchte mit Blättern aus Blattgold zu verzieren und Weintrauben mit Goldpulver zu bestreuen.
Die Verwendung von essbarem Gold hat sich auch auf die Medizin ausgeweitet. Ärzte in Italien und England dekorierten damit ihre Medikamente, um Patienten vom bitteren Geschmack abzulenken. Seitdem ist das Sprichwort „Vergolden Sie die Pille“ entstanden.
Heute nimmt Gold auch bei der Dekoration von Speisen und Getränken eine führende Stellung ein. Es kann nicht nur in Form dünner Blätter, sondern auch in Form von Pulver, Flocken und Granulat angeboten werden. Der Lebensmittelzusatzstoff E-175 hat weder Geschmack noch Geruch. In moderaten Mengen wirkt es sich positiv auf den menschlichen Körper und die Gesundheit aus. Gold trägt beispielsweise zur Normalisierung des Stoffwechsels bei und verbessert die Leber- und Magenfunktion. Das im Lebensmittelzusatzstoff E-175 enthaltene Silber hat bakterizide Eigenschaften. Essbares Gold ist in dieser Hinsicht ein hypoallergener Lebensmittelfarbstoff.
IN moderne Welt Eine separate Verwendung von essbarem Gold in der Kosmetik erschien – die Chrysotherapie.
Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Goldmasken Basalzellen der Haut aktivieren, Feuchtigkeit speichern, Kollagen bewahren und den Elastinabbau hemmen, was zur Reduzierung von Falten und damit zur Verjüngung der Haut beiträgt.
Angesichts der vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Gold wurde eine maschinelle Methode zu seiner Herstellung entwickelt. Früher wurde Gold von einem Meister mit einem guten Auge gehämmert, da es notwendig war, mit dem Hammer in einer bestimmten Reihenfolge und an einem bestimmten Ort zu schlagen. Mittlerweile wird dies durch spezielle Maschinen erledigt, wodurch die Produktion von Goldblechen gesteigert werden konnte. Die resultierenden Blätter werden geschnitten und in ein Seidenpapierbuch mit den Maßen 80 x 80 mm oder in seltenen Fällen, aus Gründen der Wirtschaftlichkeit, in ein Buch mit den Maßen 91,5 x 91,5 mm gelegt. Ein Buch kann zwischen 5 und 60 Blatt umfassen.
Leider verkaufen einige Verkäufer von Online-Shops unter dem Deckmantel von essbarem Gold gefälschtes Blattgold – Potal, was zu schweren Vergiftungen führen kann, weil... Potal ist eine Legierung aus Kupfer und Zink. Wie kann man echtes essbares Gold E-175 von einer Fälschung unterscheiden? Wenn Sie Käufer sind, muss Ihnen beim Kauf ein Zertifikat ausgehändigt werden, aus dem die Zusammensetzung hervorgeht. Auch Goldbleche des Lebensmittelzusatzstoffes E-175 haben eine Standardgröße von 80 x 80 mm oder 91,5 x 91,5 mm. Wenn Ihnen angeboten wird, Goldbleche in einem größeren Format zu erwerben, zum Beispiel 140 x 140 mm oder 160 x 160 mm, besteht kein Zweifel, dass es sich hierbei um eine Fälschung handelt. Eine wesentliche Rolle spielt auch der Preis für essbares Gold, der nicht niedriger sein darf als der festgelegte Wert an der internationalen Währungsbörse. Wenn Sie Verbraucher sind und sich entscheiden, etwas mit essbarem Gold auszuprobieren, fragen Sie die Konditoren gerne nach Zertifikaten. Sie können eine Fälschung auch optisch erkennen. Blätter aus essbarem Gold oder Flocken sind im Gegensatz zu Blattgold sehr dünn. Wenn Sie ein kleines Stück Gold zwischen Ihren Fingern reiben, bleibt nichts davon übrig. Wenn sich jedoch herausstellt, dass es sich um eine Fälschung in Form von Blattgold handelt, dann Sie werden die dünne Folie sofort spüren, beim Reiben kommt es zur Oxidation, d.h. Das Blattgold wird dunkler und wird entweder schwarz oder grünlich. Essbares Gold hat keinen Geschmack, aber wenn Sie einen metallischen Geschmack im Mund verspüren, bedeutet das, dass anstelle von essbarem Gold gefälschtes Gold verwendet wurde – Blattgold.
Gold ist das beliebteste Edelmetall. Es wird nicht nur zum Erstellen verwendet Schmuck und luxuriöse Haushaltsgegenstände. Heutzutage findet man Gold zunehmend im gastronomischen Design und die teuersten Restaurants nehmen es in ihre Speisekarten auf. In unserem Testbericht 7 der ungewöhnlichsten goldenen Gerichte und Getränke.
1. Das teuerste Eis der Welt
Im New Yorker Restaurant Serendipity 3 können Sie Eis probieren, das im Guinness-Buch der Rekorde als das teuerste gilt. Es enthält seltene Kakaobohnensorten und teure Schokoladentrüffel. Das Dessert ist mit Blättern und Flocken aus 18-karätigem essbarem Gold (das oft als Zusatzstoff E175 bezeichnet wird) dekoriert. Der Löffel, der zum Eis serviert wird, ist ebenfalls aus Gold und mit weißen Diamanten verziert.
Dieser Kuchen kostet 10.000 Dollar. Vier Konditoren haben daran gearbeitet und innerhalb von drei Tagen ein Konditor-Meisterwerk geschaffen. Es ist komplett mit Walnüssen, Blattgold und -flocken, in Ahornsirup getränkten Schokoladenkuchen und teurem sieben Jahre alten Bourbon dekoriert.
3. Prickelnder Champagner
Champagne 24-Karat Grande Cuvee wird in Kalifornien hergestellt und ist einer der besten im Geschmack. Vielleicht liegt es an der Zugabe von 24-Karat-Goldflocken, die schimmern und funkeln, während der Wein das Glas füllt. Übrigens können sich ein solches Getränk nicht nur Millionäre leisten. Der Preis für eine Flasche ist nicht so hoch, nur 31 $.
4. Gold statt Zimt
In einem der Restaurants in Abu Dhabi wird Cappuccino statt Zimt mit Goldstaub verziert. Ein schönes, kostbares Kaffeegetränk kostet 25 $ pro Tasse.
6. Vergoldete Marzipane
Die skandinavische Süßwarenmarke Nordic Kandie Magic ist auf die Herstellung von Marzipanen nach Familienrezepten spezialisiert, die seit dem 15. Jahrhundert von Generation zu Generation weitergegeben werden. Die Süßigkeiten werden aus den besten iranischen Mandelsorten hergestellt, mit belgischer Schokolade überzogen und mit Florentiner Essgold verziert.
7. Lutscher mit Goldpartikeln
kalifornisch Süßwarenfabrik Secret Forest Patisserie stellt handgemachte Lutscher her, die aus natürlichen Säften hergestellt und mit Goldpartikeln verziert werden. Bonbons können neben Gold auch Fruchtstücke, kandierte Früchte, Nüsse usw. enthalten verschiedene Typen Karamell. Diese Süße kostet zwischen 12 und 25 Dollar.
Gold ist ein so vielseitiges Material, dass... Natürlich können nicht alle Dinge draußen getragen oder getragen werden, aber es lohnt sich trotzdem, sie mit einem Auge zu betrachten.
Gold - Nahrungsergänzungsmittel unter der Nummer E175. Dies ist ein Element, das im Periodensystem der Elemente von Mendelejew enthalten ist. Hat die Ordnungszahl 79.
Dies ist ein gelbes Metall, das als eines der edelsten gilt. Auch Gold gehört zur Liste der inerten Metalle, das heißt, es ist unempfindlich gegenüber Umwelteinflüssen und wird nicht zerstört. Ein solcher Lebensmittelzusatzstoff kann nur in Königswasser gelöst werden.
Dieses Element entsteht auf natürliche Weise, da es in der Natur in nativem Zustand vorkommt (der sogenannte Goldsand). Dank der Entwicklung moderner Technologie kann es auch chemisch gewonnen werden.
Die Lebensmittelindustrie nutzt das kostbare Element als Lebensmittelzusatzstoff. Das kommt zwar recht selten vor.
In der Schweiz gibt es beispielsweise eine Süßwarenfabrik, die Bonbons in essbaren Verpackungen herstellt. Die Hülle selbst wird auf Basis dieses Lebensmittelzusatzstoffes hergestellt.
Die Franzosen haben ein besonderes herausgebracht. Es enthält kolloidales Gold. Es gilt als besonders wohltuend für den menschlichen Körper.
Nach der Durchführung zahlreicher wissenschaftlicher Studien kamen Wissenschaftler aus aller Welt zu dem Schluss, dass der Lebensmittelzusatzstoff E175 die Leistung von nicht beeinträchtigt Verdauungssystem. Es hat sich außerdem als völlig hypoallergen erwiesen.
Es ist zu bedenken, dass einige Goldverbindungen giftig sind. Sie und Substanzen reichern sich manchmal in den Nieren, der Leber und der Milz an.
Dies kann zur Entwicklung bestimmter Krankheiten führen, zum Beispiel: Dermatitis (ein entzündlicher pathologischer Prozess, der die Haut betrifft); Thrombozytopenie (pathologische Abnahme der Blutplättchen); Stomatitis (Schädigung der Mundschleimhaut).
Kann es in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden?
Der Lebensmittelzusatzstoff E175 (Farbstoff) wird äußerst selten verwendet, und wenn er verwendet wird, dann in sehr geringen Mengen, da er sehr teuer ist. Wir können daraus schließen, dass der Farbstoff als absolut sicher für die menschliche Gesundheit gilt, wenn Sie bei der Verwendung des Farbstoffs in der Lebensmittelindustrie alle Empfehlungen befolgen. Seine Verwendung ist in der Lebensmittelindustrie in Ländern wie Russland, der Ukraine und vielen anderen erlaubt.
Ich frage mich, wie Gold schmeckt? Für die Herstellung einer großen Menge kulinarischen Goldes verbringen Spezialisten mehr als acht Stunden, und am Ende ist alles verloren Geschmacksqualitäten und das Aroma eines so wertvollen Zusatzstoffs.
Es ist erwähnenswert, dass dieser Farbstoff nur von talentierten Köchen verwendet wird. Es kann körnig, pulverförmig oder sogar in Form einer Lösung vorliegen. Köche verwenden natürlich häufiger Pulver – es ist bequemer, damit zu arbeiten.
Um den kostbaren Farbstoff zu gewinnen, verwenden Köche grundsätzlich Blätter aus 24-karätigem gelbem Metall.
Häufiger ist der Zusatzstoff in teuren Desserts aller Art zu finden, die mit glänzenden Spänen verziert sind. Solche kulinarischen Werke findet man nur in teuren Elite-Restaurants. Dementsprechend ist auch der Preis beträchtlich.
Es ist erwähnenswert, dass kolloidales Gold eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper hat. Mittelalterliche europäische Heiler behandelten viele verschiedene Krankheiten mit dem wertvollen Metall. Die ersten, die die heilenden Eigenschaften entdeckten, waren Alchemisten aus China und arabischen Ländern.
Wo wird es noch verwendet?
Der Lebensmittelzusatzstoff E175 wird nicht nur zur Zubereitung von Gourmetspeisen verwendet. Es wird auch in folgenden Branchen eingesetzt:
- Schmuck. Am häufigsten in dieser Branche verwendet. Juweliere stellen daraus verschiedene Schmuckstücke her. Am häufigsten in Form einer Legierung, es ist aber auch mit anderen Metallen möglich.
- Dental. Zahnärzte stellen Kronen und Zahnersatz her. Es wird mit Silber kombiniert und.
- Bikroelektronik. Es umfasst Kontakte, Steckverbinder und Leiterplatten.
- Haushaltsindustrie. Abdeckspiegel, die im Ferninfrarotbereich eingesetzt werden.
- Kernforschung. Das Element ist Teil der Hülle einer Neutronenbombe und von Zielen.
- Herstellung von Lebensmittelfolie.
- Medizin. Farbstoff wird zu verschiedenen hinzugefügt Medikamente, dessen Wirkung auf die Behandlung bösartiger Tumoren abzielt. In diesem Fall verwenden Apotheker radioaktives Gold.
Was enthält das Metall?
Das Metall wird auf natürliche Weise gewonnen, da es unter natürlichen Bedingungen einen nativen Zustand aufweist. Es ist im Periodensystem als Element des Periodensystems enthalten.
In den letzten Jahren haben Wissenschaftler gelernt, mit chemischen Methoden wertvolles Material zu gewinnen. Dies alles ist der Entwicklung moderner Technologien zu verdanken.
Sobald es auf diese Weise möglich war, es zu gewinnen, begann sofort die Laborforschung. Ihre Ergebnisse zeigten, dass sich das chemisch gewonnene Material nicht vom natürlichen unterscheidet.
Die einzigartige chemische Zusammensetzung hat das Metall in die Liste der inerten Stoffe aufgenommen, die sich unter dem Einfluss der Umwelt nicht zersetzen können.
Das Element kann sich nur in einer Mischung aus Stickstoff und konzentrierter Salzsäure lösen. Diese Mischung wird „Royal Vodka“ genannt.
Einsatz in der Lebensmittelindustrie
Dieser Farbstoff wird bei der Herstellung verschiedener Lebensmittel sehr selten verwendet, da er als einer der teuersten gilt. Häufiger dekorieren sie exquisite Desserts in Elite-Süßwarenfabriken.
In der Regel verzieren Goldstreusel Schokoladenprodukte, Süßigkeiten, Gebäck, Kuchen, Pralinen usw. Verschiedene Dragees werden auch mit E175 eingefärbt.
Goldstreusel findet man oft in elitären alkoholischen Getränken, nämlich in und. Diese Dekoration gibt alkoholische Getränke Raffinesse.
Wie wirkt es sich auf den menschlichen Körper aus?
In einigen Verbindungen ist der Lebensmittelfarbstoff E175 sehr gefährlich und kann schwere Vergiftungen in den Organen des menschlichen Körpers verursachen.
Basierend auf den Ergebnissen von Experimenten und Laborstudien haben Experten festgestellt, dass dieses Nahrungsergänzungsmittel bei jedem Menschen eine unterschiedliche Wirkung hat. Dies wird durch die individuellen Eigenschaften des Körpers beeinflusst.
Eine große Anzahl solcher Substanzen kann die Entwicklung verschiedener Anomalien hervorrufen. Wie man so schön sagt, muss man wissen, wann man mit allem aufhören muss.
Der wichtigste Retter vor der Entwicklung verschiedener pathologische Prozesse Im Körper steckt ein Sinn für menschliche Proportionen. Alles weitere wird sich mit der Zeit zeigen.
Jedes Produkt, das für den Menschen nützlich ist, kann auch gegenteilige Reaktionen hervorrufen. Gold ist keine Ausnahme.
Wenn Sie nicht alle Anwendungsregeln befolgen, kann es zu einer schweren Vergiftung aller lebenswichtigen Organe kommen. Betroffen sind vor allem Nieren, Leber und Milz.
Als Dekoration wird in der Regel Naturschmuck verwendet, manchmal findet man aber auch Trinkwasser mit Zusatz von Edelpulver. Dieses Wasser hat medizinische Eigenschaften und hilft bei der Behandlung vieler Krankheiten.
Warum passiert das? Dieses hypoallergene Metall beeinträchtigt bei Einnahme in keiner Weise die Funktion des Verdauungssystems.
Das Element kann sich weder in Wasser noch im Magensaft auflösen und wird daher unverändert aus dem Körper ausgeschieden.