Çfarë perimesh të çuditshme janë këto, mendova kur sapo kishte filluar udhëtimi ynë në Azi. Isha magjepsur nga patatet me qime, të gjitha ato gjethe, lule dhe degëza që hanë aziatikët. Por duke jetuar këtu për një kohë të gjatë, ishte e nevojshme të mësohej të kuptonte gjithë këtë shumëllojshmëri produktesh. Sot ka të bëjë me perimet aziatike.

Le të fillojmë me më të thjeshtat. Fasulet e shpargut. Ata kushtojnë qindarka, mund të skuqni, zieni, zieni. Arina i do ata, ashtu si filipinasit, vietnamezët dhe tajlandezët. Ata i hanë pothuajse çdo ditë. Një herë pashë fasule të tilla në treg në Mariupol. Unë as nuk e di nëse ata filluan t'i rritin ato në Ukrainë, apo nëse i sollën nga diku. Fotoja tregon fasulet të varura në grupe të gjata nga banaku.

patëllxhan aziatik. Ato ndryshojnë nga tonat vetëm në formë - më të holla dhe më të gjata, janë të vogla dhe të rrumbullakëta, si domatet. Ata bëjnë të njëjtin havjar patëllxhan si në atdheun tonë. Në Filipine ka shumë të gjitha llojet e kungujve të njomë, paksa të ngjashme me tonat.

Dhe në të djathtë të patëllxhanit është një perime që mund të prishë çdo pjatë në sytë e një evropiani. Por aziatikët e pëlqejnë vërtet. Pjepër i hidhur. Hera e parë që e provuam ishte në Vietnam... A keni përtypur ndonjëherë një pilulë të hidhur? Ndjesitë janë të ngjashme.

Sa lloje të lakrës njihni? Lakra e bardhë, Pekini, brokoli, lulelakra, lakra e kuqe, lakrat e Brukselit... Dhe kaq? Atëherë unë jam gati të zgjeroj njohuritë tuaja. Takohen, choy tigan me lakër aziatike. Quhet edhe lakra selino ose mustardë. Mund të hahet i papërpunuar ose i skuqur në vaj me hudhër. Më pëlqen opsioni i dytë. Përveç kësaj, lakra në vetvete përmban vetëm 18 kilokalori për 100 gramë, kështu që nëse nuk e teproni me vajin, merrni një darkë tërësisht dietike.

Bamje ose bamje. Në Filipine, kjo perime shitet në tufa prej 5 copë. Ai vetëm plotëson pjatën në të cilën vendoset. Falë ngjitshmërisë dhe ngjitjes së tij, lidh gjithçka së bashku në tigan. Bamjet e reja në sallata hahen të gjalla. Ai përmban shumë vitamina dhe acid askorbik. Nuk më pëlqejnë fare bamjet në asnjë formë, por nuk jam gustator aziatik, kështu që nuk ka kërkesë nga unë.

Jeni mësuar me faktin që mango është një frut dhe hahet si ëmbëlsirë? Çfarë mund të thuash për të papjekurit mango jeshile? Është pak e thartë dhe e thartë, por nëse përgatitet siç duhet, sallata me mango jeshile është e vështirë për t'u hedhur poshtë. Filipinezët e hanë të prerë në feta mjaft të trasha, duke ngrënë pastë karkalecash. Personalisht, unë preferoj versionin Thai. Feta të holla të lyera me vaj ulliri, gëlqere, sheqer dhe salcë soje. Një shije shumë e pasur mund të mbytet pak me tranguj, domate, qepë ose petë të pastër orizi.

Soja e mbirë. Në Azi, qindra mijëra ton prej tyre hahen çdo ditë. Në qytetin Ho Chi Minh pashë se si janë rritur. Tezja në shtëpinë fqinje ngriti një kopsht perimesh pikërisht në ballkonin e saj në enë balte. Pa filizat e sojës është e pamundur të përgatisni supë vietnameze Pho, Thai Pad Thai dhe shumë shije të tjera aziatike. Me kujdes! 100 gram - 141 kalori.

Papaja- një tjetër Janus me dy fytyra. E pjekura është një ëmbëlsirë e ëmbël, dhe e papjekura është një perime për skuqje ose zierje. Nga rruga, kur gatuhet, ngjan paksa me patatet tona. Për ata që nuk e dinë, do të them se patatet në Azi janë ekzotike, kështu që mund të kushtojnë deri në 2 dollarë për kilogram. Papaja dhe disa perime të tjera e zëvendësojnë mjaft mirë për ne. Kam lexuar fakte interesante në Wikipedia: papaja zbut mishin, trajton krimbat dhe parandalon infeksionet virale.

Pasi kam gatuar një pjatë me tufë lulesh bananeje. Por atëherë nuk dija asgjë për këtë produkt (kështu ta quaj - një lule apo diçka?).

Nuk doli shumë e shijshme. Në versionin filipinas, lulja e bananes duket shumë e shijshme. Për shembull, ai është brenda pjatë kombëtare "Kare-Kare" në duet me bisht të zier, të kalitur me salcë kikiriku. Sekreti është ta lini gjysmë të papërpunuar, jo ta grisni.

Patate me qime dhe rrënjë të tjera. Më parë mendoja se këto ishin të gjitha varietetet e patate të ëmbël. Por doli që nuk ishte kështu. Ajo që është më poshtë në foto quhet alugbati në tagalogisht - e përkthyer në rusisht si "vredhi nate Malabar"? Dhe nëse blini saktësisht të njëjtën gjë, vetëm jo me qime, atëherë është një patate e ëmbël. Nëse e skuqni, veçanërisht me qepë ose kërpudha, nuk do të mund ta dalloni nga patatet e zakonshme. Ndoshta vetëm pak më e thatë dhe e ëmbël. Por këto janë gjëra të vogla.

Chayote ose kastravec meksikan. Brenda ka një kockë të madhe që duhet hequr. Chayote skuqet me perime të tjera, mish ose turshi. Gjithashtu mbushet si speca dhe vendoset i papërpunuar në sallata. Ai përmban shumë niseshte, kështu që ngrënia e tij në sasi të mëdha nuk kontribuon në dobësim.

Një lule tjetër që nuk vendoset në vazo, por hahet është lulëzimi i kungullit. I hanim në sasi të mëdha në Vietnam kur na desh. Ju ndoshta ju kujtohet kjo histori? Këto lule nuk janë asgjë të veçantë, përveçse duken bukur në një pjatë.

Në Filipine, kjo perime quhet malunggay. Përkthyer nga Tagalogisht në Anglisht - pemë rrepkë kali, një lloj rrikë. Përdoret si erëza, e mirë në kombinim me këto gjethe.

Të gjitha llojet e bimëve mund të jenë pjata krejtësisht të veçanta në kuzhinën aziatike. Për shembull, ujë spinaq. Ne hëngrëm dhjetë kilogramë prej tij në restorantet vietnameze. Zakonisht skuqet së bashku me hudhrat, gjethet shkulen nga degët, por në fund hahen të gjitha bashkë. Sipas mendimit tim, kjo është një pjatë anësore e shkëlqyer.

Një bar tjetër quhet cigarillaz në tagalogisht. Kjo më është përkthyer në anglisht: fasule star - fasule star. Këto kërcell vendosen në lëngun e mishit, peshkut ose karkalecave në fund. Gatuani jo më shumë se 5 minuta, pastaj bëhen të hidhura.

Me çfarë i shijojnë aziatikët pjatat e tyre? Sigurisht, këto janë specat djegës, borziloku, qepujt, xhenxhefili dhe rrënja e tij galangal.

Lemongrass mbretëron suprem në mbretërinë e erëzave - limoni. Pa të, supa ime e preferuar Thai, Tom Yum, nuk mund të bëhet. Ky është një nga përbërësit kryesorë të tyre. Aziatikët shtojnë bar limoni në lëng mishi, supave dhe marinadave. Ai shton një aromë të lehtë agrume në pjata. Zakonisht i hiqen gjethet e sipërme dhe priten në copa të vogla ose brumosen dhe flagjeli i lidhur vendoset në një tigan. Melekuqe shërben vetëm si burim i erës së këndshme, nuk është e nevojshme ta hani atë.

Një nga postimet e radhës do të vazhdojë raportin nga tregu i Vitit të Ri në Puerto Princesa. Unë do të flas për: iriqët e detit, kërmij, guacka, peshq shumëngjyrësh, karkaleca gjigante, kallamar dhe oktapod... mos e humbisni.

17 Nëntor 2009, 02:06

Secili prej nesh ka provuar mollë, dardha, banane, domate, tranguj.... Askush nuk do të habitet nga kjo. Por ka shumë më tepër lloje të ndryshme frutash dhe perimesh në botë...
Pjepër Kiwano(kastravec antilean, pjepër me brirë, anguria). Kiwano, një koleg Kivi, me origjinë nga Zelanda e Re. Nga jashtë, fruti i ngjan një kastraveci të verdhë-portokalli me brirë të shumtë. Në fakt, kiwano nuk është aq i frikshëm sa duket: gjembat janë të buta, korja është e lirshme. Menyra me e mire Kur hani një frut, prisni atë në gjysmë dhe hiqni tulin e gjelbër. Kiwano është si kastraveci dhe limoni në të njëjtën kohë - freskuese. Ai përmban vitamina të grupit PP, dhe ka më shumë se mjaftueshëm vitaminë C në të. Pesha mesatare e frutave 300 g, gjatësi mesatare 12 cm Frutat janë jashtëzakonisht dekorative dhe mund të përdoren për të krijuar kompozime origjinale dhe madje edhe si dekorime për pemën e Krishtlindjes.
dora e Budës. Këto janë fruta të njohura në Azi të një prej përfaqësuesve të nënfamiljes së agrumeve (familja Rutaceae). Përmbajtja e këtij fruti nën lëkurën e trashë është shumë e ngjashme me limonin. Ka frutat më të mëdha nga të gjitha agrumet. Gjatësia e tyre është 20-40 cm Diametri 14-28 cm. Monstera. Ajo rritet në shumë shtëpi. Në natyrë, kjo bimë prodhon fruta të shijshme. Bërthama e pjekur e frutave monstera, pavarësisht erës së pakëndshme të athët, është e shijshme dhe ka shije si ananasi.
putra-putra. Pak njerëz e dinë që bananeja e Amerikës së Veriut Paw-paw (banane prerie) ekziston. Kjo banane rritet në juglindje të Amerikës. Nga pamja e jashtme, ajo është shumë e ngjashme me një banane të zakonshme, vetëm pak më e shkurtër dhe ka një erë më aromatike. Sapodilla. E njohur edhe si kumbulla sapodilla, patate e pemës, naseberry ose chiku. Ky frut fillimisht u rrit në Amerikën e Jugut. Në shekullin e 16-të, sapodilla u soll në Tajlandë nga pushtuesit spanjollë gjatë kolonizimit të Filipineve. Fruti, në pamje, i ngjan në mënyrë të paqartë kivit - një frut i zgjatur ose i rrumbullakët në formë ovale, me lëkurë kafe dhe tul të kuqërremtë, të ëmbël dhe me lëng. Brenda frutave ka disa kokrra të zeza, ato nuk hahen.
Romanesku(ose "lakër koralesh", "almog cruve", "brokoli romanesk") - ka shije si lulelakra e zakonshme, pak më e butë dhe e shijshme. Duket edhe më mahnitëse se në foto. Pra, nëse e doni lakrën, atëherë patjetër që do ta doni këtë perime fantastike. Përveç kësaj, kjo perime është fjalë për fjalë e mbushur me antioksidantë. Yambu(xhambu, shampo). Ky frut quhet edhe mollë rozë, edhe pse në fakt është më shumë si një dardhë paksa e mavijosur, vetëm e kuqe. Shija e yambut është një përzierje midis mollës jeshile, dardhës, patëllxhanëve dhe një tufe frutash të tjera. Pulpa është e ndritshme të bardhë dhe është pothuajse gjysma e mbushur me ajër, kështu që kur hani yambu, të keni ndjesinë se fruti në fakt nuk hyn në stomak, por thjesht zhduket në gojë. Yambu, megjithatë, ka një pengesë serioze - ato prishen shumë shpejt dhe janë të shijshme vetëm kur janë shumë të ftohtë (madje më mirë - të ngrira) kur zëvendësojnë në mënyrë të përsosur pijet e gazuara.
Karambola. Frutat e karambolës janë me ngjyrë të verdhë, nga 5 deri në 12 cm të gjata. Në seksion kryq, fruti ka formën e një ylli me pesë cepa. Karambola është një frut krokant, i ëmbël dhe i thartë që ka shije si një kryqëzim midis një molle, një portokalli dhe një rrushi. Disa varietete kanë një shije paksa të dukshme terpentine. Ekzistojnë dy lloje të frutave - të ëmbël dhe të thartë. Nga pamja e jashtme nuk është e vështirë t'i dallosh - e tharta ka brinjë të ngushta, të ndara qartë, ndërsa ajo e ëmbla ka brinjë të trasha dhe me mish. Lëkura e karambolës është e hollë, e shndritshme, e tejdukshme, përmes së cilës duket mishi i verdhë i lehtë ose i verdhë-jeshile (kashtë-artë kur është i pjekur). Frutat e ëmbla konsumohen të freskëta, të ëmbëlsuar në formë feta dhe ushqim të konservuar. Ato të tharta përdoren për të bërë pije. Disa nga frutat eksportohen. Fruti përdoret gjerësisht për të dekoruar pjata të ndryshme dhe sallata frutash. Durian. Fruti durian i ngjan një lloj fruti "të huaj" me madhësinë e një futbolli, të mbuluar me një lëkurë të fortë dhe me gjemba. Pulpa brenda frutit është e verdhë e zbehtë. Era është e ngjashme me çorapet e veshura të pista, mishin e kalbur ose ujërat e zeza (zgjidhni). Megjithatë, ky frut ka shije të mahnitshme dhe elegante. Eksploruesi i parë evropian që e shijoi për herë të parë këtë frut në vitet 1700 e quajti atë "mbreti i frutave". “Ia vlente të shkoje në një udhëtim të rrezikshëm vetëm për të provuar këtë frut”, shtoi udhëtari i guximshëm.
Lulo. Ky frut rritet në vendet e Amerikës Latine: Peru, Ekuador, Kolumbi dhe Amerikën Qendrore. Në pamje, lulo i ngjan një domateje të verdhë, dhe në shije është një përzierje e ananasit, luleshtrydheve dhe të njëjtës domate. Lulo konsumohet vetëm në formë të papërpunuar, përndryshe i gjithë pasuria e vitaminave mbetet “jashtë bordit”. Dhe ka shumë për të vlerësuar në lidhje me lulo. Fruti përmban ujë, proteina, karbohidrate, fibra, kalcium, fosfor, hekur, vitamina A, B, C. Lulo ndihmon në forcimin e gjumit, pastron gjakun, rikthen flokët dhe thonjtë. Lëngu i Lulo është një pije e shkëlqyer tonike. Vërtetë, ka kufizime dhe kundërindikacione kur konsumoni këtë frut. Nuk rekomandohet përdorimi i tij nëse keni sëmundje të mëlçisë, si dhe me presion të ulët të gjakut dhe nivele të larta të alergeneve në gjak.
fruti i Dragoit(Pitaya). Një frut shumë i ëmbël dhe i shijshëm me tul të bardhë të shpërndarë me fara të vogla të ngrënshme, si kivi. Shumë që kanë vizituar Tajlandën tashmë kanë "shijuar" pitaya. Aktualisht, ky frut po fiton me shpejtësi popullaritet në botën perëndimore. Është e mundur që së shpejti të shfaqet në raftet tona. Rambutan Fruti i rambutanit është i mbuluar me një lëkurë të fortë me "qime" të buta dhe në pamje të kujton shumë një lloj plehje deti pa pjellje. Nën lëkurë ka një frut të bardhë që të kujton në mënyrë të paqartë një kumbull (vetëm të bardhë) me një gropë të bardhë të fortë. Ky frut rritet në grupe të mëdha në pemë, lartësia e të cilave mund të jetë deri në 20 metra. Rambutan besohet të jetë një frut malajzian. Emri "rambutan" vjen nga fjala malajziane për "flokë". Rambutan filloi të rritet shumë shekuj më parë në vendet e Azisë Jugore fqinje me Malajzinë, përfshirë Tajlandën. Cherimoya(Annona squamosus). Ky frut shpërndahet gjerësisht në Indi, Brazil, Meksikë, Amerikën Jugore dhe Qendrore dhe Barbados. Ndonjëherë ky frut quhet edhe mollë sheqeri. Lëkura e saj, si mishi i saj, përbëhet nga segmente, secili segment përmban një kokërr. Tuli i mollës së sheqerit ka një shije të shijshme, por duhet të kujtojmë se kokrrat e mollës janë helmuese, ndaj nuk duhet t'i dorëzoheni zakonit të vjeljes së farave për bërthamën me erë pikante. Helmimi me bërthamën e një molle sheqeri mund të çojë në pasoja shumë të trishtueshme. Tuli i këtij fruti hahet si i papërpunuar ashtu edhe i përzier me qumësht - bën një pije të shkëlqyer freskuese dhe përdoret gjithashtu për të bërë akullore.
Lychee. Lychees quhen gjithashtu "rrushi i parajsës". Ky frut me gurë është në formë të rrumbullakët ose ovale, 3-5 cm i gjatë. Lëkura e fortë e lychee është e mbuluar me gjemba të vogla të kuqe. Pulpa është e tejdukshme e bardhë ose rozë, e lëngshme, e ëmbël ose e ëmbël e thartë, me një aromë të këndshme specifike që të kujton luleshtrydhet dhe pjesërisht ananasin. Lychee përdoret shpesh për të bërë ëmbëlsira. Lychees shtohen edhe në sallata dhe përdoren si mbushje për byrekë dhe pudinga. Lychee përdoret për qëllime mjekësore si tonik. Tamarind("Data indiane"). Pemë tropikale vendase në Afrikën Lindore. Aktualisht rritet në shumicën e vendeve tropikale në Azi, Amerikën Latine dhe Karaibe. Frutat janë fasule ngjyrë kafe të errët, të brishtë, me "bizele" të shijshme brenda, me tul që të kujton në shije marshmallow molle. Ëmbëlsirat bëhen nga frutat, hahen të papërpunuara, të thara, shtohen në pasta, salca dhe pjata me mish. Lulet konsumohen të gjalla dhe të konservuara, dhe gjethet përdoren për të bërë supa. Ekzistojnë dy lloje të tamarindës - e ëmbël, me të cilën bëhen të gjitha sa më sipër, dhe jeshile - shërbehet me piper dhe salcë të ëmbël.
Jackfruit. Jackfruit është afërsisht sa një pjepër i madh. Pesha e saj mund të arrijë 40 kg. Është rritur kryesisht në Tajlandën Jugore. Brenda, nën lëvozhgën e verdhë-gjelbër, ka feta të verdha të mëdha që kanë një shije specifike dhe një erë të fortë aromatike. Një erë shumë e fortë tregon se jackfruti është tashmë i pjekur. Jackfruit hahet si i papërpunuar ashtu edhe i gatuar. Një pjatë popullore është jackfruit, i prerë në shirita, i lyer me shurup dhe akull të grimcuar. Frutat e qëruara i shtohen makaronave të ëmbla, salcave të perimeve dhe frutat e papjekura përdoren si perime - i shtohen supave në formë të tharë ose turshi. Të gjitha pjesët e jackfruit janë të ngrënshme. Lulet e zbardhura të frutave i shtohen salcës së nxehtë të piperit ose karkalecave. Gjethet e reja mund të shtohen të papërpunuara në sallatën me papaja. Lëvorja mund të jetë e ëmbëlsuar ose turshi dhe është gjithashtu e përshtatshme si ushqim për kafshët. Edhe në Tajlandë, jackfruti përzihet me fruta të tjera. Shtoni në akullore ose qumësht kokosi. Farat gatuhen veçmas dhe shtohen në shumë pjata.
Jaboticaba. Frutat Jaboticaba i ngjajnë rrushit me një farë brenda dhe rriten në pemë, duke u ngjitur pas trungut ose degëve. Ndërsa frutat piqen, ato kalojnë nëpër faza nga një ngjyrë jeshile e butë, më pas një nuancë e kuqe dhe kur piqen plotësisht marrin një ngjyrë pothuajse të zezë, ndërsa mbeten të tejdukshme. Ata e hanë këtë frut të papërpunuar, dhe gjithashtu bëjnë reçel prej tij, bëjnë reçel dhe marmelata. Vetëm mos harroni se lëkura e jaboticaba është e hidhur, kështu që ju nuk e hani atë, por shtrydhni frutat midis gishtërinjve tuaj dhe shtrydhni tulin aromatike direkt në gojë dhe hidhni lëkurën. Gjithashtu, para përpunimit, së pari qërohet jaboticaba. Meqë ra fjala, kur përgatis jaboticaba për ruajtje, unë e përdor lëkurën si ngjyrues; ajo u jep verërave, pelte dhe marmelatë një ngjyrë të kuqe të thellë. Longan. Atdheu i Longanit është ose tokat në perëndim të Birmanisë, ose zona e origjinës së litchi në Kinë. Është në këto rajone që ato rriten në një shkallë të madhe. Longan ka shije si litchi dhe në përgjithësi, këto dy fruta janë shumë të ngjashme. Longan ka një emër tjetër - "longyan" - që në kinezisht do të thotë "sy dragoi". Besohet se longan fillimisht u rrit në Indinë jugore dhe ishullin e Sri Lanka. Lëkura e longan është e hollë dhe e dendur, por në fakt është shumë e lehtë për t'u qëruar. Ngjyra e longan varion nga kafe në të verdhë-kuqe, dhe mishi i frutave është i tejdukshëm, i bardhë ose rozë. Longan ka një shije të ëmbël, të lëngshme me një shije të veçantë myzeqare. Longan rritet në grupe në pemë me gjelbërim të përhershëm, të cilat mund të arrijnë një lartësi prej dhjetë deri në njëzet metra. mjekër dhie. Rrënja e mjekrës së dhisë është shumë e njohur në Evropë dhe në jug të Shteteve të Bashkuara. Është pikante dhe ka shije si goca deti. Përdoret në mënyrë tipike si një shtesë për një shumëllojshmëri të pjatave, nga supat deri te zierjet.
Guanabana. Guanabana është një nga frutat më të mëdhenj ekzotikë, pesha e saj mund të arrijë 12 kilogramë. Në pamje, guanabana i ngjan një pjepri jeshil, i zgjatur, por i ashpër. Kjo ekzotike rritet në Amerikën tropikale. Shija e këtij fruti nuk është shumë e ëmbël, por freskuese, me një thartirë pikante. Ajo shuan në mënyrë të përkryer etjen, pulpa thjesht shkrihet në gojë, duke lënë një amëz të shijshme. Rekomandohet shumë nga nutricionistët, pasi konsumimi i rregullt i këtij fruti nxit humbjen e peshës. Por guanabana do të ndihmojë jo vetëm njerëzit e trashë. Trajton artritin, përdhesin, reumatizmin dhe gjithashtu përmirëson funksionin e mëlçisë. Thuhet se një porcion guanabana është një kurë e shkëlqyeshme për hangover.
Mangosteen. Mangosteen quhet "mbretëresha e frutave". Mangosteens, ndryshe nga duriani dhe disa fruta të tjera, pëlqehen nga të gjithë, pavarësisht se çfarë fruti preferojnë në shtëpi. Nëse do të kishte një konkurs në tokë për frutin më të mirë në botë, atëherë pa dyshim mangosteen do të fitonte me një diferencë të madhe. Forma e frutave të mangostenit i ngjan një portokalli, me diametër 4-8 cm me lëkurë të trashë, e cila përmban 7-18% taninë dhe përdoret si agjent për rrezitje dhe në mjekësi si astringent. Brenda frutit ka 6-8 segmente të bardha borë, më rrallë portokalli, me tul aromatik shumë të ëmbël, si pelte, që shkrihet në gojë. Pulpa përmban deri në 10% sheqer. Çdo lob përmban një farë. Frutat e pjekura kanë një lëkurë vjollce të errët ose të kuqe-vjollcë. Kanistel(Fruti i vezëve). Origjina - Amerika Qendrore. Një pemë me gjelbërim të përhershëm me lule aromatike. Frutat ndryshojnë shumë në formë; ato mund të jenë të rrumbullakëta, ovale, me një majë të zgjatur në formë sqepi. Frutat janë të lëmuara dhe me shkëlqim, me nuanca të ndryshme të verdhë dhe portokalli të zbehtë. Kanisteli është i pasur me niacinë dhe karotinë, si dhe me vitaminë C. 100 g fruta përmbajnë 1,68 g proteina; 0,13g yndyrë dhe 36,69g karbohidrate, kalcium, fosfor, hekur, vitamina B, vitaminë C; aminoacidet triptofan, metioninë dhe lizin. Hahet i freskët, me akullore dhe ëmbëlsira frutash, i pjekur. Aromë e ëmbël patate. Ky frut mund të quhet më tepër një perime. I shtohet supave, sallatave, salcave. P.S. Provova disa fruta gjatë pushimeve në Tajlandë dhe Indonezi. Për shembull: mangosteen, lychee, rambutan, fruta dragoi, carambola. Ajo që më goditi më shumë ishte shija e mangosteenit dhe rambutanit. Çfarë frutash keni provuar dhe kujt do t'i jepnit preferencën tuaj të shijes?

Këto janë fruta të ngrënshme dhe bimë jeshile. Ato bazohen në karbohidrate, dhe praktikisht nuk ka proteina ose yndyra në to. Në të njëjtën kohë, ka shumë substanca biologjikisht aktive - vitamina, acide organike, fibra, pektina. Duhet të hani rregullisht perime: sipas modelit të "pjatës së shëndetshme", ato duhet të përbëjnë një të katërtën e të gjitha ushqimeve të ngrëna në ditë. Kur planifikoni dietën tuaj, këshillohet të merrni parasysh jo vetëm preferencat tuaja, por edhe rekomandimet e nutricionistëve - përpiquni të hani ushqime me shumë ngjyra.

Fitonutrientët u japin ngjyrën perimeve, të cilat mbrojnë edhe nga sëmundje të ndryshme.

• Perimet e kuqe janë burim i beta-karotenit, likopenit dhe vitaminës C. Ato parandalojnë zhvillimin e kancerit dhe sëmundjeve të zemrës dhe përmirësojnë sistemin e tretjes.
• Zarzavatet janë një depo e vitaminave A, C, K, acidit folik, klorofilit, luteinës, kalciumit. Ato duhet të hahen për të ulur nivelin e kolesterolit "të keq" në gjak, për të normalizuar presionin e gjakut, për të forcuar dhëmbët dhe kockat dhe për të ruajtur shikimin.
• Portokalli – përmban beta-kriptoksantinë dhe beta-karoten, të cilat janë të dobishme për shëndetin e sistemit të frymëmarrjes, lëkurës dhe syve.
• Blu dhe vjollcë janë burim i anthocyaninës dhe resveratrolit, të cilat kanë një efekt anti-inflamator dhe mbrojnë nga plakja.
• Frutat e bardha janë burim i squfurit, alicinës dhe kuercetinës dhe ndihmojnë në kontrollin e peshës, presionit të gjakut dhe kanë veti anti-inflamatore dhe antikancerogjene.

Arrowroot

anglisht arrowroot – miell niseshte
Kjo është një niseshte e bërë nga shigjeta, një bimë tropikale në Amerikën e Jugut. Arrowroot rritet gjithashtu në Ishujt Fixhi dhe Brazil. Zhardhokët e bimës përdoren si lëndë e parë për prodhimin e shigjetës. Në këtë rast përdoren rizomat e thara të shigjetës, të cilat bluhen në miell.

Patëllxhan

Në klasifikimin shkencor përfaqëson Familja Paslenov dhe në këtë kuptim mund të quhet i afërm i patateve, domateve, specit, duhanit, por, përveç kësaj, është edhe “vëllai” i drogës helmuese dhe pulës. Fati kulinar i kësaj kulture perimesh ishte i vështirë. Patëllxhani u bë interesant si produkt ushqimor në Evropë vetëm në shekullin e 19-të. Para kësaj, ai nuk vlerësohej dhe madje konsiderohej si shkaktar i disa çrregullimeve mendore.Me kalimin e kohës, falë zbulimit të një sërë vetive të dobishme, patëllxhani u bë interesant jo vetëm për kuzhinierët, por edhe për mjekët.

Bamje

Kjo perime ka shumë emra, duke përfshirë gumbo, bamje dhe gishtat e zonjës. Nëse e dëgjoni këtë emër, do të thotë se po flasim për bamje - një kulturë perimesh mjaft e vlefshme që i përket familjes Malvaceae. Asgjë nuk dihet për atdheun e kësaj bime, por është e përhapur në Afrikë, Amerikën e Veriut, Indi dhe tropikët. Disa e quajnë atdheun e saj Afrikën Perëndimore, të tjerët - Indi. Kjo për faktin se në këto vende rritet një shumëllojshmëri e gjerë e varieteteve dhe llojeve të bamjeve.

Patate e embel

Një liana barishtore me kërcell të gjatë (1-5 m) zvarritës, qerpikët, me rrënjë në nyjet. Lartësia e shkurret është 15-18 cm Gjethet e patates së ëmbël janë në formë zemre ose në formë pallate, në bishtra të gjata. Lulet ulen në sqetullat e gjetheve; korolla është e madhe, në formë hinke, rozë, jargavan e zbehtë ose e bardhë. Shumë varietete nuk lulëzojnë. Pjalmimi i kryqëzuar, kryesisht nga bletët. Fruta - kapsulë me 4 fara; farat janë të zeza ose kafe, me diametër 3,5-4,5 mm. Rrënjët anësore të patates së ëmbël trashen shumë dhe formojnë zhardhokët me tul ushqimor të bardhë, portokalli, rozë ose të kuqe. Një zhardhok i patates së ëmbël peshon nga 200 g në 3 kg.

suedez

Rutabaga është një bimë dyvjeçare e familjes së lakrës që jep rendimente të larta. Ajo erdhi nga kryqëzimi i rrepave dhe lakrës së bardhë. Disa studiues besojnë se rutabaga u zhvillua në rajonin e Mesdheut. Rrënja është e rrumbullakët ose ovale, e ngjashme në pamje me një rrepë, por disi më e madhe, mishi i saj është i verdhë, portokalli ose i bardhë, i mbuluar me një lëvozhgë jeshile-gri ose të kuqe-vjollcë.

Daikon (rrepkë japoneze)

Daikon ka rrënjë më të mëdha se rrepka - nga 2 në 4 kg. Ata kanë cilësi të larta shije: më lëng, të butë, pa shije të mprehtë të rrallë dhe ruhen në mënyrë të përkryer gjatë gjithë dimrit. Daikon mund të hahet i freskët, i zier dhe i kripur.

Kungull i njomë

Kungull i njomë arriti në Evropë nga Amerika Qendrore në shekullin e 16-të, por banorët e Botës së Vjetër shijuan frutat e saj vetëm dy shekuj më vonë, kur kjo bimë nuk perceptohej më vetëm si një bimë zbukuruese. Që atëherë, kungull i njomë gradualisht filloi të fitonte vendin e tij në fusha dhe kopshte perimesh. Sot ajo rritet pothuajse në të gjitha familjet. Kungull i njomë (dhe kungull i njomë i tij i ndryshëm) skuqen, zihen në avull, turshi dhe konservohen për dimër. Njerëzit vlerësuan vetitë diuretike të këtij produkti, aftësinë për të rivendosur metabolizmin e kripës, për të hequr toksinat dhe kolesterolin "i keq". Por kërkimet serioze shkencore mbi kungull i njomë sapo kanë filluar, duke hapur disa drejtime premtuese.

Kaperi

Sythat e një bime barishtore ose shkurre të species Capparis spinosa të familjes së kaperit, të zakonshme në rajonet e thata të Mesdheut, Azisë, Indisë, Afrikës së Veriut, Amerikës së Veriut. Në Dagestan, përdoren lloje të egra të kaperit. Kaperët janë gjithashtu të përhapur në Kaukaz dhe Krime, ku rriten në shkëmbinj djerrë me rrasa nga Alushta në Sudak dhe Feodosia.

Lakra e bardhë

“Përbashkësia” dhe përhapja e lakrës së bardhë në kopshtet tona të jep përshtypjen se kjo perime është e padobishme në promovimin e shëndetit. E vetmja gjë që duket e padiskutueshme është rëndësia e lakrës në dietat dhe programet e humbjes së peshës, për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive dhe bollëkut të fibrave. Ndërkohë, substancat që përmban lakra reduktojnë ndjeshëm rrezikun e kancerit të zorrëve, parandalojnë zhvillimin e aterosklerozës, lehtësojnë efektet e ekspozimit ndaj rrezatimit dhe kanë një efekt terapeutik në një sërë sistemesh të tjera të trupit.

Brokoli

Bimë perimesh njëvjeçare e familjes së lakrës. Shumëllojshmëria më e zakonshme e brokolit ka koka të gjelbra të errëta me lule të grumbulluara fort dhe kërcell të trashë e me lëng.Ai i ngjan lulelakrës, por vetëm koka ka ngjyrë jeshile ose vjollcë. Në gjermanisht, "braun kopf" është një kokë kafe (kafe). Nga jashtë, brokoli duket si një elegant ngjyrë jeshile NE RREGULL. Brokoli hahet duke përdorur kokën qendrore dhe kokat e fidaneve anësore, të prera nga pjesa e butë e kërcellit.

Lakrat e Brukselit

Ajo u zhvillua nga lakra jeshile nga kultivuesit e perimeve në Belgjikë, nga ku u përhap në Francë, Gjermani dhe Holandë. Carl Linnaeus ishte i pari që përshkroi shkencërisht lakrën dhe e quajti atë lakër brukseli për nder të kopshtarëve belgë nga Brukseli. Ajo u shfaq në Rusi në mesin e shekullit të 19-të, por nuk u përhap për shkak të kushteve të vështira klimatike. Lakrat e Brukselit kultivohen gjerësisht në Evropën Perëndimore (veçanërisht në MB), SHBA dhe Kanada. Në Rusi kultivohet në sasi të kufizuara, kryesisht në rajonet qendrore.
Hahen kokat me gjethe jeshile të lehta të vendosura në sqetullat e gjetheve në kërcellin e bimës. Shije Lakrat e Brukselit- e ëmbël dhe me arra, jo si shija e lakrës. Është mirë të zgjidhni kokat e lakrës jeshile të ndritshme, të forta, të dendura dhe të vogla - ato të mëdha mund të shijojnë të hidhur.

lakra kohlrabi

Është i ashtuquajturi frut kërcellor. Bërthama e këtij fruti është e butë dhe e lëngshme, shumë e këndshme për shijen, disi të kujton kërcellin e lakrës. Evropa veriore konsiderohet vendlindja e kohlrabi. Emri i përkthyer nga gjermanishtja interpretohet si "rrepë lakër". Përmendja e parë e lakrës së kohlrabit u regjistrua në 1554, dhe fjalë për fjalë një shekull më vonë, kohlrabi u përhap pothuajse në të gjithë Evropën, deri në Mesdhe.

laker e kuqe

Është një shumëllojshmëri e lakrës së bardhë. Ka gjethe të kaltërosh-vjollcë, ndonjëherë me një nuancë vjollce, ngjyra specifike e të cilave tashmë është e dukshme në fidanë. Prania e kësaj ngjyre është për shkak të rritjes së përmbajtjes së një substance të veçantë - antocianin. Lakra e kuqe piqet vonë dhe nuk ka varietete me pjekje të hershme. Periudha e rritjes dhe zhvillimit zgjat deri në 160 ditë. Varietetet e hershme të lakrës së kuqe janë mjaft rezistente ndaj të ftohtit dhe nuk janë aq kërkuese për klimën dhe tokën sa varietetet e lakrës së bardhë, por ato të vonshme janë mjaft kapriçioze.

Lakra pak choi

Kjo është një nga kulturat më të lashta të perimeve kineze. Sot ajo ka fituar një popullaritet të madh në Azi dhe çdo ditë e më shumë po fiton fansa të rinj në Evropë. Lakra Pak choi është një e afërm e ngushtë e lakrës së Pekinit, por ndryshon prej saj nga jashtë, biologjikisht dhe gjithashtu në cilësitë ekonomike.

Lakra

(e njohur edhe si lakra "sallatë")
Në Kinë, kjo shumëllojshmëri u kultivua dhe u zgjodh në shekullin e pestë pas Krishtit, pas së cilës fitoi popullaritet të shpejtë në Japoni, Kore dhe Azinë Juglindore. Në Evropë dhe SHBA, lakra kineze u bë e njohur gjerësisht relativisht kohët e fundit. Emri i dytë për "Peking", nën të cilin mund të gjendet, është "petsai".

Lakra romanesko

italisht romanesco– Lakra romake
Është rezultat i eksperimenteve të mbarështimit duke kryqëzuar lulelakrën dhe brokolin. Bima është njëvjeçare, e dashur për nxehtësinë, kërkon ushqim alkalik dhe lotim të moderuar. Për ushqim përdoret vetëm koka e lakrës, e cila përbëhet nga tufë lulesh jeshile të lehta në formë spiraleje fraktal. Për më tepër, çdo syth përbëhet nga sytha të ngjashëm që formojnë një spirale.Lakra është një produkt dietik dhe lehtësisht i tretshëm.

lakër savoja

Fillimisht u shfaq në qarkun italian të Savoy, i cili ndikoi në emrin e tij - Savoy. Fshatarët e këtij qarku ishin të parët që rritën këtë shumëllojshmëri lakre. Në vendin tonë është i njohur që në shekullin e 19-të, por nuk u bë kurrë i njohur, megjithëse i freskët ka shije më të mirë se lakra e lakrës. Kjo lakër përdoret gjerësisht në Evropën Perëndimore dhe në SHBA. Lakra e Savojës është e ngjashme në shije me lakrën e bardhë, por gjethet e saj jeshile të errët, të valëzuara, kaçurrela dhe të holla kanë një shije dhe aromë më delikate. Nuk është aq e ashpër sa llojet e tjera të lakrës, pasi nuk ka damarë të ashpër. Dhe është gjithashtu më ushqyes se e bardha dhe e kuqja. Lakra e Savojës përmban shumë substanca biologjikisht aktive, sheqer dhe vaj mustardë. 4 herë më shumë yndyrë dhe 25% më pak fibra se lakra e bardhë.

Lulelakra

Vjen nga rajonet e Mesdheut. Ajo u importua për herë të parë nga Evropa Perëndimore në shekullin e 17. Megjithatë, ne e duam shumë më pak se lakrën e bardhë të zakonshme dhe i caktojmë një rol dytësor. Ndryshe, të themi, nga Evropa. Aty lulelakra është një produkt dietik, i shëndetshëm në çdo moshë dhe shumë i dashur. Ai përmban shumë më pak fibra se ai i zakonshëm, dhe për këtë arsye është lehtësisht i tretshëm.

Patate

Një produkt jashtëzakonisht i gjithanshëm, dhe kjo manifestohet jo vetëm në gatim. Ndër rezultatet e përpunimit të patates janë alkooli etilik, agjentët antimikrobikë dhe madje edhe pllakat e ndërtimit të fibrave, të cilat, falë niseshtës së patates, janë materiale miqësore me mjedisin. Në fushën mjekësore, substancat nga zhardhokët e patates përdoren për të zhvilluar ilaçe që ngadalësojnë fillimin e sëmundjes Alzheimer, shkatërrojnë qelizat kancerogjene në traktin gastrointestinal dhe lehtësojnë proceset inflamatore. Me interes të veçantë shkencor janë veçoritë e dobishme patate, më parë në kërkesë vetëm në mjekësinë popullore.

misër

Një kulturë e pazëvendësueshme në ekonominë botërore. Niseshteja, mielli, alkooli, vaji, biogazi - e gjithë kjo prodhohet në sasi të mjaftueshme falë misrit. Pa të, njerëzimi thjesht nuk do të ishte në gjendje të ushqehej ose të siguronte ushqim për kafshët shtëpiake. Por kërkimet e reja mbi fuqitë shëruese të misrit mund të nxisin më tej interesin për këtë kulturë unike.

Qepë me llambë

Qepa është një nga kulturat më të lashta të perimeve.
Në Kinë, Iran dhe vendet e Mesdheut ajo ishte e njohur 4000 pes. Qepët erdhën në Rusi nga brigjet e Danubit në fillim të shekullit të 12-të. Qepa është një bimë shumëvjeçare. Në vitin e parë, nga fara rritet një llambë me diametër 1-2,5 cm (grup qepë). Në sezonin e ardhshëm, prej tij formohen llamba të mëdha, duke prodhuar kërcell-shigjeta lulesh në vitin e tretë, mbi të cilat formohen tufë lulesh me fara. Sipas natyrës së degëzimit, të gjitha varietetet ndahen në të vogla, të mesme dhe shumëqelizore. Varietetet dallohen jo vetëm nga vetitë e tyre të foleve, por edhe nga shija - në pikante, gjysmë të mprehta dhe të ëmbla. Varietetet e ndryshme të qepëve kanë metoda të ndryshme kultivimi: disa rriten nga grupe dhe përzgjedhje, të tjera rriten nga grupe dhe në një kulture vjetore nga fara, të tjera rriten vetëm në një kulture vjetore duke mbjellë fara ose fidanë.

presh

Preshi është një bimë barishtore njëvjeçare e familjes Allium. Lartësia e bimës është 40-90 cm Gjethet e preshit kanë ngjyrë të gjelbër në të gjelbër-blu, lulet janë të bardha ose rozë, formojnë një ombrellë. Llamba është e zgjatur, pa llamba ose me pak llamba. Kërcelli del nga mesi i llambës. Gjethet lineare-heshtak, këllëf me hundë të gjatë; ombrella është e madhe, sferike; perianthi është i bardhë ose më rrallë rozë, me gjethe paksa të përafërta. Filamentet e stamenave janë më të gjata se perianthi, ato të brendshme janë trepalëshe, me pjesën e mesme 2 herë më të shkurtër se baza.

Shallot

Bimë barishtore dyvjeçare e familjes së qepëve. Një llambë qepe përbëhet nga shumë karafil - si hudhra. Është më i vogël se ai i qepës, por piqet më herët dhe ruhet shkëlqyeshëm. Më shpesh, qepetë rriten për gjelbërimin e tyre. Ka shije të mrekullueshme dhe nuk është pikante. Penda është delikate dhe e hollë. Sapo qepa të rritet 20 cm, ajo duhet të pritet me masë - kjo do të parandalojë mbylljen, ndaj së cilës qepët janë të prirur (veçanërisht kur mbillen në vjeshtë).

Luffa

Kjo bimë është një hardhi barishtore, e cila nuk është aspak marramendëse, ndaj kujdesi për të është i lehtë. Luffa ka një veçori - një sezon të gjatë rritjeje. Kjo kulturë, si kastraveci, nuk i pëlqen transplantimi, kështu që për ta rritur atë duhet të zgjidhni një metodë më pak traumatike të transplantimit të fidanëve.

Karrota

Për shkak të përmbajtjes së një ose një pigmenti tjetër, karotat mund të shfaqin veti të dobishme krejtësisht të papritura. Dhe ne nuk po flasim vetëm për forcimin e funksionit vizual, megjithëse mungesa e vitaminës A, që përmban karotat portokalli me të cilat jemi mësuar, mund të çojë në çrregullime të shikimit në muzg. Po flasim për dhjetëra sëmundje në trajtimin e të cilave karotat mund të tregojnë anën e tyre më të mirë. Për më tepër, një nga kundërshtarët më të frikshëm me të cilin karotat mund të përballojnë me sukses në kushte të caktuara është kanceri.

Momordica

Kjo është një bimë barishtore njëvjeçare ngjitëse që i përket familjes kungull. Momordica kultivohet në ballkon, në dhomë, në kopsht, si një liana shëruese dhe thjesht e bukur. Kjo bimë me fruta të ngrënshëm dekoron dritaret me pamje nga jugu, tarracat dhe ballkonet e hapura, belvederët, muret, gardhet dhe kafazet dekorative.

Kastravec

Bimë barishtore njëvjeçare e familjes së kungujve. Kërcelli është zvarritës ose ngjitës, i mbuluar me qime të vogla pa ngjyrë, përmasat e tij arrijnë 1-2 m Gjethet janë të alternuara, të tëra, me buzë të dhëmbëzuara. Lulet 3-4 cm, te verdha, njeseksuale. Shumica e varieteteve të kastravecit kanë lule mashkullore dhe femërore në të njëjtën bimë. Duke u nisur nga gjethja e 3-4-të, në sqetullat e gjetheve formohen tenda, me ndihmën e të cilave bima forcohet në mbështetëse. Fruti i kastravecit është me shumë fara, lëng, jeshil smeraldi, me flluska. Ka forma dhe madhësi të ndryshme në varësi të shumëllojshmërisë. Në aspektin e kuzhinës, kastravecat klasifikohen tradicionalisht si kultura bimore.

Parsnip

Bimë dyvjeçare me rrënjë të trasha, të ëmbël dhe me erë të këndshme. Kërcelli është me brinjë të mprehtë. Gjethet janë me këmbë. Lulet janë të verdha. Frutat e majdanozit janë të rrumbullakëta eliptike, të ngjeshur të sheshtë, të verdhë-kafe. Lulëzon në korrik - gusht. Parsnips piqen në shtator.

Kungull

Forma Bush e kungullit të hershëm të pjekjes. Frutat e kungujve mund të mblidhen nga kopshti në ditën e 5-6 të pjekjes. Në këtë kohë, kungujt e gjelbër të butë janë të mbuluar me lëkurë të hollë, dhe brenda ka mish elastik, pak të hidhur. Nëse lini kungujt në kopsht, lëkura zbardhet shpejt dhe frutat bëhen të pangrënshëm. Kungulli mund të zihet, skuqet, turshi ose kriposet. E përkthyer nga frëngjishtja, fjala kungull përkthehet si "pjatë me perime". Dhe kjo nuk është rastësi, sepse kungujt janë idealë për mbushje.

Piper i ëmbël

Fryt i bimëve barishtore njëvjeçare të familjes së natës. Frytet e specave të ëmbël janë kokrra të rreme të zbrazëta, me shumë fara, të kuqe, portokalli, të verdhë ose kafe, të formave dhe madhësive të ndryshme (nga 0,25 në 190 g). Ky spec gjendet në natyrë në zonat tropikale të Amerikës.

Domate

Domatja e kopshtit me të cilën jemi mësuar ka një ngjyrë të kuqe të pasur. Kjo, ndër të tjera, do të thotë se domatja përmban likopen, një antioksidant i fuqishëm që ka veti antitumorale dhe antikancerogjene, zvogëlon rrezikun e zhvillimit të disa llojeve të kancerit dhe nxit formimin e indit kockor. Por ka shumë të tjera në një domate komponentë të dobishëm përgjegjës për “frontin e tyre të punës”. Aftësitë e këtyre substancave do të na lejojnë të shikojmë domaten e njohur në një mënyrë të re.

Domate qershi

Domatet qershi janë një varietet domatesh kopshtesh me fruta 10–30 gr. Ato janë të njohura për të gjithë si meze dhe përdoren për përgatitjen e një shumëllojshmërie sallatesh, si dhe për konservim. Ka lloje të caktuara të domateve qershi që thahen. Emri vjen nga fjala angleze cherry, që do të thotë qershi. Kjo nuk do të thotë që domatja dhe qershia kanë një shije të ngjashme. Thjesht pamja dhe madhësia e perimeve është shumë e ngjashme me një qershi.

Radikjo

Kjo është një kokë marule që i përket familjes së çikores. Në Historinë e tij Natyrore, Plini Plaku shkroi për këtë bimë si një ilaç që mund të pastrojë gjakun dhe të ndihmojë njerëzit që vuajnë nga pagjumësia. Për të ka shkruar edhe Marco Polo. Ai pohoi se ishte një produkt i preferuar i banorëve të rajonit Veneta (Venecia e sotme). Dhe sot radicchio është një nga sallatat më të njohura në mesin e italianëve.

Rrepkë

Është një bimë e ngrënshme dhe rritet si perime në shumë vende të botës. Emri i saj vjen nga lat. radix - rrënjë. Zakonisht hahen perime me rrënjë, të cilat janë deri në 3 cm të trasha dhe të mbuluara me lëkurë të hollë, shpesh me ngjyrë të kuqe, rozë ose rozë të bardhë. Rrënjët e rrepkës kanë një shije të mprehtë. Kjo shije tipike e rrepkës është për shkak të përmbajtjes së vajit të mustardës në bimë, e cila nën presion shndërrohet në glikozid të vajit të mustardës.

Rrepkë

Bimë barishtore njëvjeçare ose dyvjeçare, specie e gjinisë Radish të familjes Brassica. Të lashtat rrënjë rrepkë, në varësi të shumëllojshmërisë, mund të kenë një formë të rrumbullakët, ovale ose të zgjatur. Ngjyra e lëkurës varion nga e zeza dhe gri e zakonshme në të bardhë, rozë, jeshile, vjollcë. Rrepkat e zeza dhe jeshile janë më të buta, ato jeshile janë edhe më të ëmbla. Si perimet me rrënjë ashtu edhe gjethet e reja të rrepkës hahen, duke i shtuar ato në sallata dhe supa të ndryshme. Perimet me rrënjë të rrepkës konsumohen të gjalla, të ziera dhe të skuqura, shtohen në sallata, meze, okroshka, borsch, supa, gjellë të ndryshme me mish dhe perime.

Anastasia Sergeeva

Perime të pazakonta nga e gjithë bota që duken sikur janë përpunuar në Photoshop!

Gjithçka që lidhet me ushqimin e pazakontë nga e gjithë bota ngjall pa ndryshim interesim të madh tek ne. Çfarë ka të bëjë me këtë produkt apo pjatë? Çfarë shije ka? Edhe si e hanë? Ju mund të keni të njëjtat pyetje kur shihni perime të mahnitshme nga pjesë të ndryshme të planetit tonë, të cilat më shpesh nuk mund të gjenden në dyqanet tona. Madje mund të duket sikur këto perime të çuditshme dhe të pazakonta janë fotoshopuar, por jo - ato ekzistojnë vërtet!

Kastravecat e kuqe

Nëse do të shihnit perime kaq të pazakonta në pjatën tuaj, do të habiteshit shumë, sepse kastravecat e kuqe nuk janë aspak ato që hamë çdo ditë! Në fakt, kjo bimë i përket llojit Tladiantha dhe mban emrin botanik Thladiantha dubia, dhe quhet kastravec i kuq sepse është shumë i ngjashëm me homologun e tij të gjelbër që është i njohur për ne. Kjo perime vjen nga Azia Juglindore, por rritet edhe në Lindjen e Largët të Rusisë dhe në rajonet jugore. Në pamje të parë, frutat tladianta duken vërtet si tranguj të vegjël të trashë, vetëm se ato janë shumë të pazakonta - me ngjyrë të kuqe të ndezur.

Në total, njihen rreth pesëmbëdhjetë lloje të trangujve të kuq. Megjithatë, vlen të theksohet se shija e tladiantit është e paqartë: për disa ngjan me shijen e kungullit me ananas dhe kivi, ndërsa për të tjerët duket mjaft mediokre dhe e butë. Nëse vendosni të mbillni një shkurre të tillë në komplotin tuaj, përgatituni për faktin se nuk do të jeni në gjendje ta heqni qafe atë për një kohë të gjatë - bima është një barërat e këqija dhe shumë agresive.

misri blu

Kjo shumëllojshmëri misri quhet edhe misri Hopi, i quajtur sipas fisit Indian të Arizonës që zhvilloi këtë bimë. Në varësi të shkallës së pjekurisë dhe ndriçimit, kokrrat e saj mund të fitojnë jo vetëm ngjyrë blu, por edhe vjollcë të errët dhe madje edhe të zezë. Hopi përdoret shpesh për të bërë ngjyrosje ushqimore natyrale dhe përdoret për të bërë drithëra blu, miell, patatina dhe chicha morada, një pije alkoolike e fermentuar.

Me shumë mundësi nuk do të shihni kallinj të tillë të pazakontë në dyqanet tona, por në shumë vende të botës, veçanërisht në SHBA, popullariteti i misrit Hopi ka filluar të rritet. Por jo vetëm ngjyra e pazakontë e bimës u bë arsyeja e popullaritetit të saj, por edhe vetitë medicinale: Përmbajtja e lartë e antocianinave, të cilat i japin misrit ngjyrën e tij, e bën atë një burim të mirë antioksidantësh si dhe një ushqim të fuqishëm anti-inflamator. Hopi ka një indeks glicemik më të ulët se misri i verdhë dhe 20% përmbajtje më të lartë të proteinave.

Misër shumëngjyrësh

Misri blu duket shumë interesant, por edhe më mahnitës është misri, kokrrat e të cilit janë plot pothuajse të gjitha ngjyrat e ylberit dhe jo vetëm! Është e vështirë të besohet se njerëzit në fakt kanë mësuar të rritin kallinj kaq të pazakontë, por është e vërtetë: misri shumëngjyrësh u bë një sensacion në vitin 2012, kur një foto e një kalli u postua në rrjetin social Facebook.

Kjo shumëllojshmëri fillimisht u zhvillua nga një fermer nga shteti amerikan i Oklahoma, Carl Barnes, i cili i dha mendjes së tij emrin Glass Gem corn ("Glass i çmuar"). Kokrrat e misrit me të vërtetë duken si rruaza ose perla të tejdukshme me shumë ngjyra. Në të njëjtën kohë, nuk do të gjeni kallinj identikë: ndërsa rriten, shfaqen gjithnjë e më shumë kombinime të reja ngjyrash dhe nuancash. Llojet e reja të pazakonta mund të merren gjithashtu duke përzier kulturat shumëngjyrëshe me varietetet tradicionale. Sidoqoftë, nuk do të jeni në gjendje të gatuani dhe hani një bukuri të tillë në të njëjtën mënyrë si kallinjtë e zakonshëm të verdhë - kokrrat e tij janë shumë të forta. Zakonisht ato përdoren për të bërë miell misri, kokoshka, dhe gjithashtu përdoren për qëllime dekorative - ky misër është shumë i bukur.

Patate të purpurta

Perime të tjera të pazakonta që në shikim të parë mund të dyshohet se janë fotoshopuar janë patatet e purpurta. Kush do ta kishte menduar se ekziston vërtet! Lëkura e disa varieteteve të patateve të njohura për ne fiton gjithashtu një ngjyrë rozë të ndezur, pothuajse vjollcë, por këto patate kanë jo vetëm një ngjyrë të theksuar të purpurt të lëkurës, por edhe mish pothuajse vjollcë! Shikoni foton më poshtë për të parë se çfarë patate të skuqura të bukura vjollce dhe pure patatesh mund të bëni nga këto patate të çuditshme dhe të mrekullueshme!

Gjëja më e rëndësishme është se këto patate janë marrë nga përzierja e varieteteve të ndryshme të egra afrikane, dhe inxhinieria gjenetike nuk ka asnjë lidhje me të. Ju gjithashtu mund të porosisni farat e patates vjollcë në internet dhe të përpiqeni t'i mbillni në kopshtin tuaj, megjithëse duhet të theksojmë menjëherë se kujdesi për një bimë të tillë është mjaft i mundimshëm.

Lulelakra me shumë ngjyra

Dhe këto perime duket se janë mjaft të zakonshme - kush prej nesh nuk e njeh lulelakrën! - por duken kështu, fjala ishte zbukuruar në një redaktues grafik. Dhe kjo është e natyrshme, sepse jemi mësuar me lulelakrën e bardhë të zakonshme, e cila mund të blihet në çdo supermarket apo treg. Por jashtë vendit, në vetë Evropën, lakra shumëngjyrëshe me ngjyra vjollce të ndezura, portokalli dhe jeshile me lëng është shumë më e popullarizuar, sepse mund të bëni pjata kaq të bukura prej saj! Ka shije pothuajse të njëjtë me tufë lulesh të bardha dhe nuk sjell më pak përfitime për trupin, por rendimenti i tij është shumë më i ulët, kështu që kultivimi masiv i lakrës me shumë ngjyra nuk ka zënë rrënjë në zonën tonë.

Lakra romanesko

Dhe këtu është një shumëllojshmëri tjetër e lakrës që fjalë për fjalë magjeps me pamjen e saj! Shikoni më nga afër foton më poshtë: lulëzimi i kësaj perime të mahnitshme duket se përbëhet nga piramida të vogla dekorative, që përfaqësojnë një spirale të vërtetë logaritmike. Është e mahnitshme se çfarë perimesh të pazakonta krijon Nëna Natyrë!

Romanesco vjen nga Italia, ku iu dha ky emër, që do të thotë "lakër romake". Në Izrael quhet lakra koralesh dhe polakët dhe gjermanët e njohin si lulelakra piramidale. Duke krahasuar shijen e romaneskos dhe lulelakrës, ata vërejnë se e para ka një aromë karakteristike të arrave dhe aroma kur gatuhet është shumë më pak e theksuar.

Spinaq luleshtrydhe

Çfarë bimë e mrekullueshme! Ose zarzavate, ose manaferra, dhe sigurisht mezi perime, por gjithsesi vendosëm ta shtojmë në këtë listë. Emri i tij është derr shumëfletësh, por njerëzit e quajnë spinaq luleshtrydhe dhe spinaq me mjedër, megjithëse, në fakt, nuk ka të bëjë as me njërën, as me tjetrën, as me të tretën. Barku i derrit quhet spinaq sepse ka jo vetëm kokrra të ngrënshme, por edhe gjethe të ngrënshme, të cilat zakonisht përdoren në të njëjtën mënyrë si spinaqi: hahen të papërpunuara, futen në sallata, shtohen në supa, byrekë dhe ruhen për dimër. Manaferrat mund të hahen edhe të papërpunuara, megjithëse jo të gjithëve u pëlqen shija e tyre e butë, por ato gjithashtu bëjnë ëmbëlsira të pazakonta dhe reçel çuditërisht të shijshëm.

Rrepkë shalqini

Kjo "rrepkë e kundërt" duket gjithashtu e çuditshme, e pazakontë, por shumë e bukur: me një skaj të bardhë ose jeshil dhe një qendër rozë të ndritshme - kjo është arsyeja pse perime të tilla të pazakonta morën titullin e rrepkës së shalqirit. Ndryshe njihet si rrepka jeshile. Mjerisht, shija e frutave të tij nuk është aspak e ëmbël, e krahasueshme me një shalqi, por edhe më e hidhur se ajo e rrepkës që jemi mësuar. Sidoqoftë, perimet e tjera të kësaj familjeje gjithashtu kanë një ngjyrë të ngjashme, përkatësisht një shumëllojshmëri e rrepkës - daikon rozë, ose daikon "Sugar Rose", dhe frutat e tij janë shumë të këndshëm për shijen, pa hidhërim.

Piper çokollatë

Jo, kjo perime nuk është e dekoruar në Photoshop - është me të vërtetë një spec i ëmbël i vërtetë me një ngjyrë të bukur çokollate. Këtë ngjyrë e merr vetëm kur piqet dhe frutat e rinj kanë ngjyrën e gjelbër të njohur për ne. Ky spec duket shumë i pazakontë, sikur dikush ta ketë hedhur nga çokollata. Për fat të keq, ajo nuk ka një shije çokollate, por e ka marrë emrin jo vetëm për shkak të ngjyrës së saj karakteristike, por edhe për shkak të shijes së saj shumë të ëmbël. Prandaj, nuk shtohet vetëm në sallatat e perimeve, por edhe eksperimentohet dhe përzihet me disa fruta.

Chayote i ngrënshëm

Por çfarë perimesh të pazakonta quhen kastravecat meksikane! Njihuni me kajotën e ngrënshme. Ajo është përdorur si ushqim nga fiset Aztec që nga kohërat e lashta, dhe tani është rritur kryesisht në Kosta Rika. Në formë, kajota është më pak si një kastravec dhe më shumë si një dardhë; nëse e shikon nga larg, mund të duket sikur është një brumë i formuar me ngut nga brumi i gjelbër.

Ju mund të hani tul, fara, madje edhe gjethe kajote. Këto perime të çuditshme dhe qesharake janë të ziera, të skuqura, të ziera, të mbushura, të hahen të papërpunuara - në përgjithësi, një produkt universal, pavarësisht se si e shikoni. Thuhet se ka shije të ngjashme me domatet e thara në diell.

Pagur e hidhur

Këto perime të pazakonta tropikale quhen ndryshe në vende të ndryshme: pagur i hidhur kinez, kastravec i hidhur, karela... Emri i tyre botanik është Momordica charantia, ose Momordica charantia. Perimet duket shumë e pazakontë, dhe vështirë se i ngjan një kungulli, por me të vërtetë duket si një kastravec - kur është i papjekur është jeshil, dhe kur piqet bëhet i verdhë dhe më pas portokalli.

Lëngu i Momordica është helmues, ndaj frutat e papjekura duhet të konsumohen me kujdes. Pulpa e perimeve jeshile është e ujshme dhe ka shije shumë të ngjashme si me kastravecin ashtu edhe me kajotën e lartpërmendur - zakonisht hahet duke hequr farat. Momordika e pjekur ka shije të hidhur, por farat mund të hahen pasi bëhen të ëmbla. Përveç kësaj, vetitë shëruese të pagurit të hidhur janë legjendare: përdoret në luftën kundër diabetit, përdoret për sëmundjet e mëlçisë dhe pankreasit, veçanërisht për kancerin.

Kaktus i ngrënshëm

Dhe së fundi, ne morëm një kaktus ndër perimet më të pazakonta, pa qenë as perime! Por nuk duhet të klasifikohet si një frut dhe kokrra të kuqe të çuditshme, apo jo? Për më tepër, në Meksikë hahet pothuajse aq shpesh sa patatet dhe misri. Natyrisht, ata nuk hanë asnjë kaktus, por një të veçantë - kaktusin nopal. Shitet direkt në dyqane, i pastruar më parë nga gjembat dhe shtrihet në rafte, duke u dukur si ëmbëlsira të mëdha jeshile.

Nopal shijon më shumë si shpargu. Skuqen në skarë ose thjesht në tigan, pritet në sallata dhe turshi për dimër. Ëmbëlsirat e shkëlqyera bëhen nga nopali: reçel, pelte dhe sherbet, për të mos përmendur pije të ndryshme - tinktura, zierje dhe kokteje. Për më tepër, jo vetëm kërcellet e kaktusit hahen, por edhe frutat e tij të vegjël të kuq të errët, të cilat kanë një aromë luleshtrydhe.

E nëse jeni të interesuar për frutat ekzotike që janë të pazakonta për ne, do t'i shihni në videon e mëposhtme:

Merreni për vete dhe tregojuni miqve tuaj!

Lexoni edhe në faqen tonë të internetit:

trego më shumë

Tradicionalisht ata mendojnë se vetëm frutat mund të jenë ekzotike, por jo perimet. Megjithatë, ky mendim është shumë larg realitetit. Në Rusi po vijnë disa kultura perimesh, të cilat janë ende të pazakonta për kopshtarët, por meritojnë vëmendje.

Patate të purpurta

Ndër perimet ekzotike më të pazakonta është e ashtuquajtura patatja e purpurt. Duhet thënë menjëherë se kjo nuk është një perime rrënjësore me lëkurë delikate rozë, por fruti kryesor është i bardhë. Perimet kanë ngjyrë të purpurt si brenda ashtu edhe jashtë. Madje mund të krijojë përshtypjen se këto janë panxhar. Nuk ka nevojë të keni frikë nga ndonjë pasojë negative: pamja e pazakontë e fetusit nuk shoqërohet me ndonjë manipulim të sofistikuar.

Patatet e purpurta, si kulturat e tjera të rralla të perimeve dhe barishteve, u edukuan duke përdorur metoda klasike të mbarështimit. Nuk ka asnjë informacion të besueshëm se nga erdhi një bimë e tillë. Sidoqoftë, versioni më i arsyetuar thotë se është edukuar në Amerikën e Jugut. Për më tepër, disa biologë besojnë se patatet e purpurta ekzistonin më herët se perimet e zakonshme me rrënjë të bardha. Në ditët e sotme, janë të njohura mbi njëqind lloje të natës së purpurt, pothuajse të gjitha mund të rriten në Rusi.

Varietetet e patateve të purpurta ndryshojnë nga njëra-tjetra në tonin e pulpës, ose më saktë, në ngopjen e hijes.

Duhet të kihet parasysh se një bimë e tillë kërkon kujdes shumë të kujdesshëm. Koha e pjekjes është më e gjatë dhe rendimenti është dukshëm më i ulët se ai i patateve të rritura në masë. Prandaj, ndërmarrjet e mëdha bujqësore në vendin tonë pothuajse nuk kultivojnë patate lejla.

Para se të vlerësoni qëllimin e tij të kuzhinës, është e nevojshme të jepni një përshkrim të plotë të përfitimeve dhe dëmeve të patateve të purpurta. Frutat e saj janë të pasura me sasi të konsiderueshme të antioksidantëve. Këto substanca ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar, i cili është jashtëzakonisht i vlefshëm në vjeshtë, kështu që pjekja e gjatë dhe vjelja e vonë mund të konsiderohet jo si një disavantazh, por si një avantazh. Patatet e rregullta tashmë janë korrur plotësisht - dhe shumëllojshmëria e tyre e purpurt sapo po piqet.

Ajo që është e rëndësishme është se patatet e purpurta kanë dukshëm më pak niseshte dhe sheqer sesa varieteti i zakonshëm. Për këtë arsye, konsiderohet më i përshtatshëm për ushqimin dietik. Marrja sistematike e antocianinës, një nga antioksidantët, ndihmon në ngadalësimin e plakjes së lëkurës. Për ata që nuk duan të përdorin kremra të shtrenjtë dhe madje të shtyjnë operacionet plastike, kjo veti e produktit është shumë e dobishme. Një përqendrim i mirë i vitaminës A ka vetitë e mëposhtme:

• perceptim i përmirësuar vizual (veçanërisht në muzg);
• zvogëlimi i rrezikut të çrregullimeve vaskulare;
• duke ulur rrezikun e neoplazive malinje.

Meqenëse patatet e purpurta përmbajnë relativisht pak niseshte, ato kanë një efekt pozitiv në sistemin tretës. Duhet pasur parasysh se kur konsumohet kjo perime, presioni arterial Prandaj, është kundërindikuar në rast të hipotensionit. Përveç kësaj, edhe njerëzit plotësisht të shëndetshëm duhet të kenë kujdes nga konsumimi i tepërt i frutave të purpurta. Patatet vjollce më të zakonshme në Rusi janë varieteti Vitalot. Ai erdhi në vendin tonë nga Franca. Tuberi mund të ketë një masë mbi 0,5 kg. Frutat mblidhen në fund të shtatorit dhe tetorit, por vjelja e vonë ruhet shumë mirë.

Mbarështuesit vendas kanë zhvilluar një varietet tjetër - "Ametist". Kjo bimë toleron mirë kushtet e dëmshme klimatike, madje edhe në pjesën veriore të Uraleve do të zhvillohet mirë. Patatet "Ametist" prodhojnë një rendiment mesatar dhe janë rezistente ndaj plagës së vonë dhe kaçurrelave të gjetheve. Edhe kanceri i patates nuk është i frikshëm për të. Zhardhokët mund të rriten deri në 0.4 kg.

Por pavarësisht nga shumëllojshmëria, ju duhet të jeni në gjendje të përdorni frutat e mbledhura. Kuzhinierët profesionistë besojnë se patatet e purpurta duhet të piqen. Zhardhokët fërkohen me vaj ulliri. Koha e gatimit në +200 gradë varion nga 40 në 60 minuta. Disa kuzhinierë me përvojë këshillojnë përdorimin e zhardhokëve të purpurt për sallata, meze të ftohta dhe supa.

Domate të zeza

Duke u marrë me patatet e purpurta, mund të kaloni me siguri në një lloj tjetër bimore tropikale - domate të zeza. Vlen të përmendet menjëherë: ngjyrosja e vërtetë e zezë është e pazakontë për domatet. Por ato mund të jenë shumë të errëta. Ashtu si në rastin e mëparshëm, ngjyrosja e pazakontë nuk shoqërohet me modifikim gjenetik. Domatja e zezë ka një shije më të pasur se frutat e zakonshme të kuqe.

Kjo veti lidhet me një përqendrim të lartë të sheqerit dhe acideve organike. Frutat përmbajnë një sasi të shtuar të anthocyaninës. Substanca të tjera përmirësojnë tonin e përgjithshëm të trupit. Domatet e zeza mund të rriten në serra ose në tokë të lirë. Por nëse jeni të interesuar për emrin e varieteteve që janë të përshtatshme për fermat në rajonin e Moskës ose në një rajon tjetër, duhet të përqendroheni në varietetet e përdorura gjerësisht. Varietetet jashtëzakonisht të rralla do të duhet të porositen në internet.

"Krimea e zezë" dallohet nga rezistenca e shkëlqyer ndaj sëmundjeve. Frutat e bimës piqen në 70-80 ditë, pesha e tyre mesatare është 0,5 kg. Sidoqoftë, korrja nuk zgjat shumë. "De Barao" mund të rritet vetëm në serra në lartësi të madhe. Midis mbjelljes dhe korrjes së frutave do të kalojnë 115-130 ditë; shumica e njerëzve janë të kënaqur me rendimentin (6 ose 7 kg për bimë në sezon). Ata që duan të shijojnë një shije të jashtëzakonshme duhet të rritin varietete të tilla si:

• "Shalqi";
• "Princi i Zi";
• "Kumato";
• "Elefanti i zi"

Kështu, "Princi i Zi" ka një shije të këndshme të ëmbël. Tuli me mish i frutave ka një vlerë të lartë kulinare. “Chernomor” është afër tij për nga karakteristikat gastronomike. Kjo shumëllojshmëri prodhon domate me peshë deri në 0,3 kg. Konsumohen kryesisht të freskëta.

karrota vjollce

Ata që kanë rritur domate të zeza dhe patate të purpurta do të jenë të lumtur të provojnë edhe karotat e purpurta. Por nga këtu mund të filloni të zotëroni perime jo standarde për Rusinë. Biologët besojnë se konsiderimi i karotave të purpurta si një perime ekzotike nuk është plotësisht e saktë: ato janë rritur edhe më herët se perimet me rrënjë portokalli mjaft të njohura. Ashtu si në tre rastet e diskutuara tashmë, ngjyra vjollcë shoqërohet me një përqendrim të lartë të anthocyaninës.

Ngopja e ngjyrave tregon se sa kalcium dhe magnez janë në fruta. Për të zgjedhur farën me cilësi të lartë që do t'ju lejojë të merrni një korrje të mirë, duhet të kontrolloni erën dhe formën vëllimore të farave. Ju lutemi kuptoni se përzgjedhja e karotave të purpurta është relativisht e kufizuar. Shumica e furnitorëve shesin materiale të përzgjedhjes amerikane, holandeze ose franceze. Kur zgjidhni, është gjithashtu e nevojshme të merret parasysh se varietetet i përkasin një prej llojeve të mëposhtme:

• për mbledhjen e hershme;
• për kursim për dimër;
• ne shitje.

Teknikat agroteknike për rritjen e karotave të purpurta janë të njëjta si për kultivimin e varieteteve të portokallit. Nga hibridet me pjekje të vonë, "Mbretëresha e purpurt" jep rezultate të mira. Diametri i frutave mund të jetë deri në 5 cm.Gjatësia e karotave të pjekura është 20 cm.Frutat nuk çahen dhe janë një ngjyrosje e shkëlqyer ushqimore.

Vlen t'i kushtohet vëmendje këshillave të mëposhtme:

• kur keni nevojë për karota të hershme me fruta elegante që janë rezistente ndaj infeksioneve mykotike, duhet të zgjidhni "Purple Haze";
• nëse keni nevojë të rritni fruta që nuk përmbajnë zona portokalli, duhet t'i jepni përparësi "Purple F1";
• Nga varietetet rezistente ndaj ngricave, ata rekomandojnë "Purple Dragon", i karakterizuar nga gjeometria e lëmuar dhe përfshirjet e vetme të ngjyrës së bardhë.

Perimet rrënjë me ngjyra të pazakonta janë të skuqura, të ziera dhe të ziera. Por mund t'i piqni dhe avulloni gjithashtu. Kuzhinierët përdorin karotat e purpurta si garniturë për pjatat e tjera. Shija e frutave kënaq edhe gustatorët e vërtetë. Këto karota janë më të ëmbla se karotat e zakonshme dhe prodhojnë lëng të shkëlqyer.

Misër hopi

Ndërsa varietetet ekzotike të domateve dhe karotave po vendosen gradualisht në shtretërit e kopshteve ruse, misri Hopi është dukshëm më pak i zakonshëm. Farat e një varieteti të rrallë janë të ngjyrosura me ngjyra të pazakonta të errëta. Megjithatë, për nga karakteristikat agronomike, bima ndryshon pak nga ato të prodhuara nga kallinjtë e verdhë të njohur. Por misri blu është shumë më i shëndetshëm. Hopi përmban një sasi të konsiderueshme fibrash. Fijet e kësaj substance ndihmojnë në shtypjen e ndjenjës së urisë. Ndërsa jeni në dietë, është e lehtë të shmangni prishjet me ndihmën e misrit Hopi.

Por përfitimet e fibrave nuk mbarojnë këtu - ajo zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të sistemit të tretjes, dhe misri blu është gjithashtu i pasur me antocianina. Në aspektin e kuzhinës, kjo perime është gjithashtu e pazakontë. Pak njerëz presin një shije të shijshme nga drithërat. Kjo bimë përfshihet në shumë pjata meksikane. Pothuajse asnjë lëvrim nuk kërkohet për të mbjellë Hopi. Sigurohuni që të zgjidhni një zonë të hapur me diell.

Farërat nuk mbillen për fidanë; ato mbillen direkt në tokë pas ngrohjes deri në +5 gradë. Kokrrat duhet të groposen maksimumi 5 cm, idealisht 3 ose 4 cm. Shtrati duhet të ujitet një herë në 3 ditë. Por nëse ka nxehtësi ekstreme, lotimi rritet më shpesh. Rekomandohet të mbillni bishtajore në shtretërit fqinjë për të pasuruar tokën me azot.

Misri i rritur përdoret për qëllime kozmetike dhe gjithashtu për të bërë patatina.

Lakra e ylberit

Në dacha, në një kopsht të zakonshëm, mund të rritet edhe lakra tërheqëse e ylberit. Forma e saj është e njëjtë me atë të zakonshme, por ngjyra e kokave të lakrës është dukshëm e ndryshme. Ajo që është shumë e rëndësishme është që pas trajtimit termik të mos humbasë pasuria e toneve. Bima është edukuar nga mbarështuesit anglezë dhe shija e saj është mjaft e njohur. Por lakra e ylberit përmban dukshëm më shumë lëndë ushqyese. Është qartësisht më e ëmbël se varieteti i lakrës ose kohlrabi. Ekspertët e kuzhinës vërejnë se kjo bimë është po aq e shijshme sa lakra e zakonshme. Mund të zihet ose të futet në supë me borsch ose lakër.