Det goda och det inte så bra i Dobrovar-enheter. I detta skede bör du undvika

Dobrovar-serien av moonshine stills kännetecknas av ett stort antal modeller som är designade för att fungera med tryckkokare. Utrustningssetet innehåller:

• destillationskolonner av olika längder, som kan installeras i valfri kombination;
• ångfartyg är vanligtvis hopfällbara;
• flödeskylskåp;
• termometrar;
• alkoholmätare.

Dobrovar moonshine still är en universell installation för hemdestillation av en mängd olika alkoholhaltiga vätskor och vanligt vatten. De låter dig få både vanligt månsken från en klassisk socker + jäströra, och alkoholhaltiga drycker från frukt- och bärråvaror.

Med upprepad destillation på extra installerade destillationskolonner är det möjligt att erhålla högrenad alkohol utan större ansträngning. Du kan använda den för att göra hemgjorda likörer, tinkturer eller vodka av hög kvalitet (det är här destillerat vatten är praktiskt).

Modellsortiment av Dobrovar-enheter

Följande modeller tillverkas i serien av enheter:

1. "Katyusha";
2. "Kamrat";
3. "Bemästra";
4. "Trollkarl";
5. "Rasputin";
6. "Spartacus";
7. "Ermak".

De är byggda praktiskt taget enligt samma princip och har kapaciteten som både en vanlig destillatör och en destillationskolonn, med viss ombyggnad. Men var och en av dem har en egenhet. Låt oss ta en kort titt på varje modell.

"Kamrat"

Strukturellt sett är det ett vertikalt flödeskylskåp, som skruvas fast på ett beslag i tryckkokarens lock. Själva tryckkokaren ingår inte i satsen - den måste köpas separat. Kylskåpet kan kompletteras med en destillationskolonn av valfri längd - de tillverkas av samma AlkoPribor-företag och är lämpliga för alla modeller av Dobrovar-serien. Kolonnens monteringsdiameter, liksom kylmunstycket, är 17 mm.

Dobrovar-enhet "kamrat"

Leveranssetet innehåller endast silikon- och PVC-slangar, en medicinsk dropper för uppsamling av alkohol med möjlighet att justera hastigheten, ett pass och instruktioner. Det finns inga termometrar eller tryckmätare.

"Bemästra"

Dobrovar Khozyain-månskenet skiljer sig fortfarande praktiskt taget inte från den tidigare modellen, som Spartak och Rasputin. Funktionsprincipen är densamma, den enda skillnaden är storleken på kylskåpet och höjden på destillationskolonnen. "Rasputin" ger möjligheten att installera en elektronisk termometer.

"Trollkarl"

Månskenet Dobrovar Kudesnitsa kan fortfarande betraktas som en oberoende modell med ganska anständiga egenskaper. Även om samma kylskåp med återloppskondensor finns tillgängligt, säljs destillationstankar med en kapacitet på 17, 23 och 35 liter i satsen, även om du också kan beställa ett destillationsmunstycke utan tank, för installation på valfri behållare med lämplig volym .

Destillationskuberna som ingår i satsen är utrustade med inbyggda termometrar, och du kan dessutom installera en elektronisk termometer på destilleraren - ett speciellt uttag är installerat för detta. Ett luftrör tillhandahålls också för drift i likriktningsläge.

Dimensionerna på destillatören är ganska anständiga, men förmågan att destillera alkohol vid upprepad destillation med en hastighet av 6 l/h är tveksam. Det här låter väldigt fantastiskt.

"Ermak"

Dobrovar "Ermak"-enhet ingår

Ermak-destillationskolonnen, 140 cm hög och 40 mm i diameter, kan producera upp till 3 l/h. Men dess dimensioner är mycket större än "trollkarlen" och du kan tro på det. Lådan är fylld med ett speciellt rostfritt nät, vilket gör att du kan få 100 gånger renad alkohol. "Ermak" är designad för att fungera med destillationskuber med stor kapacitet - upp till 50 liter. Den säljs som en destillationskolonn utan mäskbehållare. Men du kan köpa den genom att göra en extra beställning, eller installera den på vilken annan kub som helst med en 40 mm koppling.

Enheten är utformad för att fungera med ganska lättantändliga råvaror - rå alkohol, så uppvärmning görs bäst med en elektrisk spis med en stängd spiral eller på en häll. Vid användning av gas- eller vedspis måste särskilda försiktighetsåtgärder vidtas.

"Katyusha"

Katyusha-serien har det största antalet modifieringar. I den kan du hitta både traditionella Dobrovar-destillationskolonner och enheter med ångare och spolar för att arbeta med stationära kylskåp.

Katyusha-serien kommer med destillationskuber med en kapacitet på 17 till 51 liter, speciellt gjorda för en månskensstill. Bred hals, lock med 8 vingar (för många enligt användare), termometer, dräneringsventil för stillage, vilket är särskilt viktigt för kuber med stor kapacitet. Det finns också nödtrycksventiler, vilket är ganska sällsynt i rysktillverkade moonshine stillbilder.

Nackdelar med Dobrovar-enheter

Det finns inte särskilt många av dem och de kan inte ens betraktas som konstruktionsfel, utan defekter i produktionen. Ett typiskt problem är till exempel läckaget från avloppskranen för stillastående, eller snarare inte kranen, utan svetsen på den plats där den är installerad. Dubbarna som håller fast locket på enheter i Katyusha-serien går ofta av.

Ett designfel som är gemensamt för alla modeller som är utrustade med silikonslangar är att väggen är för tunn. Även med normalt vattentryck kan elastiska krafter inte hålla slangen på kopplingen, och de antingen glider av eller börjar läcka. Men det är svårt att säkra silikonet med en klämma, drar man åt det lite för mycket skärs det helt enkelt.

Trots bristerna är Dobrovar-enheter bland de bästa i amatörklassen. Den deklarerade professionella nivån är uppenbarligen inte upp till dem.

Skriv dina intryck av att arbeta med enheter från "Dobrovar"-modellserien i avsnittet "Kommentarer". Vi och våra läsare är intresserade av en objektiv bild.

Bubblarens funktioner upprepar i stort sett syftet med ångkokaren, men reningen och ökningen av graden av råalkohol sker här mekaniskt (en lockplatta är placerad inuti bubblaren). Väl i bubblaren kondenserar tunga flytande fraktioner och bildar ett lager av vätska. Genom detta skikt fortsätter alkoholånga att passera genom bubblor och följaktligen blir tunga vätskor kvar i detta skikt, och lätta vätskor (den mycket alkoholhaltiga ångan vi behöver) passerar vidare in i destillatören.
Aromatisering på bubblaren är möjlig genom att installera en extraktorkorg i den. För aromatisering kan du lägga till valfritt aromatiskt råmaterial till bubblaren och all alkoholhaltig ånga som passerar genom den kommer att få en eller annan lukt. Detta innebär att även efter destillering i rå alkohol kommer denna arom att finnas kvar. Om du väljer alternativet med en dioptri är det bekvämt att observera processen genom den. Detta är särskilt viktigt för skummande mäsk (frukt, spannmål, etc.)

Fördelen med ett månsken fortfarande med en bubblare:
- den enklaste och mest effektiva förlängningen för en moonshine still;
- renar dessutom månsken från fuseloljor och andra föroreningar;
- ökar styrkan av månsken;
- minskar inte destillationshastigheten;
- du kan få en ganska ren produkt utan omdestillering;
- efter att ha valt huvuden kan bubblaren användas för att smaksätta drycken.

Kit innehåll
- Bubblare;
- Silikonpackning;
- Lamm av värmebeständig plast - 3 st.

För att installera enheten på bubblaren behöver du ett lock med 3 dubbar:
- Kåpa för 3 dubbar, gängat hål ½" (21 mm)
- Kåpa för 3 dubbar, gängat hål 1¼" (40 mm)
- Lock för 3 dubbar, 1½" klämma

För aromatisering på en bubblare behöver du en extraktorkorg med 3 stift:
- Utdragskorg för 3 dubbar, djup 50 mm
- Utdragskorg för 3 dubbar, djup 100 mm

Specifikationer
. Höjd över kub: 17,5 cm
. Material: AISI 304 rostfritt stål
. Bubbler throat diameter: 12 cm
. Garanti: 5 år

Hushållssepareringsmodul, typ MRB

PASSGUIDE

Kära köpare!

Du har köpt en professionell separationsanordning utformad för destillation och rektifiering av flytande blandningar. Det låter dig förbereda destillerat vatten, enkla destillat, högrenade destillat och rektifierad alkohol. Dobrovar och extra lådor är tillverkade uteslutande av högkvalitativt rostfritt stål, godkänt för användning inom livsmedelsindustrin.

Prestanda hos Katyusha-bryggaren i destillationsläge beror direkt på styrkan hos den destillerade lösningen. Ju högre styrka lösningen har, desto högre destillationshastighet:

 vid destillering av vatten – upp till 1800 ml/timme.

 vid destillering av mäsk (vin) med en styrka på 15 % vol. – upp till 3000 ml/timme.

 vid omdestillering av en alkoholhaltig blandning med en styrka av 50 volymprocent. – upp till 6000 ml/timme.

Enkelt destillatär en stark alkoholhaltig dryck som erhålls genom destillation. Destillat inkluderar moonshine, cognac, whisky, gin, rom, Calvados, etc. Goda, men inte de hälsosammaste dryckerna för kroppen.

Rätta tillär ren etylalkohol med en styrka av 96 volymprocent, erhållen genom rektifikation. Rektifierad alkohol används för beredning av vodka och olika läkemedel, såväl som för tekniska behov (avtorkning av optiska instrument, etc.)

Högrent destillat– Det här är något mellan ett enkelt destillat och en rektifierad produkt.

Samtidigt som det behåller alla organoleptiska egenskaper hos enkla destillat (smak, arom), orsakar det mindre skada på kroppen, eftersom det innehåller en betydligt mindre mängd skadliga föroreningar.

Ytterligare lådor

Katyusha dobrovar, som inte är utrustad med ytterligare lådor, kan producera enkla destillat. För att framställa högrenade destillat eller rektifierad alkohol krävs rektifikationskammare fyllda med ett spiralprismatiskt munstycke av rostfritt stål. Ju högre lådan är, desto lägre rektifieringshastighet, men desto högre reningsgrad, och följaktligen desto högre kvalitet på den rektifierade alkoholen.

Samtidig användning av flera lådor är tillåten, och summan av lådornas reningsgrader tas som rengöringsgrad.

Elektronisk termometer

Dobrovar "Katyusha" tillhandahåller installation av en elektronisk termometer för att kontrollera temperaturen. Den rekommenderade modellen är

1. Dobrovar-enhet:

1. Kylskåp.

2. Styrpipa.

3. Valbeslag.

4. Kylvattentillförsel och avloppsanslutningar (lika).

5. Anslutning för installation av elektronisk termometer.

6. Atmosfärisk beslag för kommunikation med atmosfären (öppnar endast när man arbetar med en extra låda).

7. Installationsbeslag med en diameter på 17 mm med packning och mutter.

8. Visningsfönster för droppanordningen.

9. Val av hastighetsjusteringsenhet.

2. Utrustning:

1. Dobrovar “Katyusha”.

2. En bit silikonslang sätts på provtagningskopplingen (3).

3. PVC-slang (ca 2 meter) för tillförsel och utmatning av kylvatten.

4. Infusionsanordningens droppare, fungerar som en provtagningsenhet.

5. Pass-guide.

6. Behållaren (destillationskuben) köps separat och ingår inte i satsen.

3. Förberedelse för arbete

3.1. När du använder den för första gången måste du skölja produkten noggrant med rinnande vatten eller kort destillera vattnet (5-10 minuter).

3.2. För att installera apparaten behöver du en behållare som kommer att användas som en destillationskub. Det rekommenderas att använda en metallbehållare med en kapacitet på upp till 500 liter med ett tättslutande horisontellt lock, där det är nödvändigt att förbereda ett installationshål med en diameter på 17 mm.

3.3. Muttern skruvas av från installationsfästet (7), placerat i botten av produkten (moturs). Dobrovaren förs in med en installationscylinder i hålet på behållarens lock så att packningen sitter på lockets utsida. På andra sidan av locket skruvas dobrovaren med den tidigare borttagna fästmuttern (dra åt ordentligt).

3.4. Häll vätskan som ska bearbetas i destillationskuben och stäng behållaren med ett lock med dobrovaren installerad. Förslut eventuellt locket med styv deg eller mosad brödsmula.

3.5. PVC-slangen måste skäras i två delar så att det är bekvämt att organisera tillförsel och dränering av rinnande kylvatten. Den första delen av slangen sätts på ena änden av kylvattenförsörjningskopplingen (4), och den andra ansluts till en kallvattenkran. Den andra delen av slangen sätts på ena änden av kylvattenavloppskopplingen (4), den andra änden sänks ner i avloppshålet.

3.6. Provtagningsenhetens huvudlinje monteras i följande ordning: en bit silikonslang sätts på provtagningsbeslaget (3) och en droppare sätts in i den (med ett inspektionsfönster med en plastnål). Den nedre delen av dropparen (gummispetsen för metallnålen) skärs av med sax.

3.7. Placera en mottagningsbehållare under den sammansatta extraktionslinjen för att samla upp destillatet/rektifierad produkt.

4. Drift av bryggaren i destillationsläge (utan lådor)

Destillation på Katyusha dobrovar utförs utan användning av destillationskammare. För att genomföra destillationsprocessen är det nödvändigt att säkerställa att destillationskuben värms till kokning, att kokpunkten bibehålls och att kylvattnet strömmar fritt under hela processen. Ångorna från den destillerade vätskan stiger uppåt och kommer in i kylkammaren (1) genom styrröret (2). På grund av temperaturskillnaden kondenserar ånga och det resulterande destillatet strömmar genom valmunstycket (3) till en ersättningsmottagningsbehållare. Utsugsledningen måste vara helt öppen (dropphjulet släpper utsugsslangen helt).

5. Drift av dobrovar i korrigeringsläge (med korrigeringslådor)

Genom att påbörja arbetet bekräftar användaren att han är bekant med säkerhetsreglerna (se avsnitt 7).

Rättningsprocessen är endast möjlig med hjälp av ytterligare korrigeringsramar. En mutter skruvas bort från installationsbeslaget (7), riktningsramen skruvas på och hela monteringsenheten monteras på destillationskuben och dras åt med en mutter. Det är nödvändigt att öppna den atmosfäriska beslaget (6) genom att skruva loss pluggen med en insexnyckel.

För att utföra rektifieringsprocessen är det nödvändigt att säkerställa att destillationskuben värms till kokning, att kokpunkten bibehålls och att kylvatten strömmar obehindrat under hela kolonnens drift. Ångorna från den rektifierade vätskan stiger uppåt och går genom lådans aktiva zon in i kylkammaren (1), där ångan kondenserar på grund av temperaturskillnaden. Det är nödvändigt att förhindra överhettning inuti kolonnens kärna. Överhettning av kolonnen kännetecknas av emissioner från den atmosfäriska armaturen (6). Det rekommenderas att lägga en liten bit slang (5-10 cm) på den atmosfäriska anslutningen för att förhindra översvämning vid överhettning.

5.1. Kolumnen når driftläge.

Efter kokning av blandningen som hällts i destillationskuben är det nödvändigt att tillåta kolonnen att nå ett tillstånd av fasjämvikt mellan återflöde och ånga. Provtagningsledningen måste vara helt stängd (dropphjulet täcker provtagningsslangen helt). Tiden då kolonnen når driftläge beror på sammansättningen av den rektifierade blandningen och är i genomsnitt 20-30 minuter från kokningsögonblicket.

5.2. Kolumnarbete.

När kolonnen arbetar i korrigeringsläge är det nödvändigt att förhindra att extraktionshastigheten blir för hög (extraktionsledningen frigörs delvis av dropphjulet till önskad flödeshastighet). Ju lägre urvalshastighet, desto högre kvalitet på fraktionsseparationen och desto högre styrka och renhet hos den resulterande drycken.

6. Service.

6.1. Efter varje användning måste kolonnen sköljas med rinnande vatten.

6.2. Om dropparen för infusionsanordningen slits är det nödvändigt att ersätta den med en ny (finns för fri försäljning på apotek).

7. Säkerhetsföreskrifter.

7.1. Det är förbjudet att värma behållaren om det inte finns något obehindrat flöde av kylvatten i tillräckliga mängder.

7.2. Värm inte en tom behållare.

7.3. Det är förbjudet att låta den destillerade vätskan koka bort helt.

7.4. Det är förbjudet att värma skummande vätskor utan att vidta några åtgärder för att förhindra att skum kommer in i destillationskolonnens tunna.

7.5. Det är förbjudet att bearbeta vätskor med en kokpunkt på mer än 100 ° C, vilket överskrider värmeisoleringsförmågan.

7.6. Vid arbete med blandningar som innehåller brandfarliga komponenter (aceton, alkohol) är det förbjudet att utföra destillation/korrigering med öppen låga, detta kan leda till brand!

Det är nödvändigt att täcka lågan med ett ark av icke brännbart material (stål, koppar, mässing, flera lager tjock folie). Under hela destillations-/korrigeringsprocessen är det nödvändigt att ha en behållare med vatten nära apparaten i tillräcklig mängd för att släcka en eventuell brand.

8. Garantiförpliktelser.

8.1. Garantitiden för installationen är 5 år från försäljningsdatum.

8.2. Under garantitiden korrigeras alla defekter som upptäcks av konsumenten av tillverkaren utan kostnad.

8.3. Anspråk på kvaliteten på produktens arbete kommer inte att accepteras och garantireparationer kommer inte att utföras i följande fall:

1) konsumentens bristande efterlevnad av driftreglerna;

2) vårdslös lagring och transport;

3) användning av installationen för andra ändamål;

4) om produktens delar har tagits isär och omarbetats;

5) avsaknad av denna manual som anger försäljningsdatum.

BILAGA I

Teknik för korrigering av alkoholhaltiga blandningar

Syftet med rektifiering av alkoholhaltiga blandningar är att erhålla etylalkohol. I det här fallet ställs som regel en extra uppgift - maximal möjlig separation från den resulterande produkten av biprodukter som finns i de ursprungliga råvarorna och som är skadliga för människokroppen.

Utgångsmaterialet för varje stark alkoholhaltig dryck är mäsk - en alkoholhaltig massa som erhålls som ett resultat av jäsning och avsedd för efterföljande destillation. Alkoholhalten i mäsken är låg - från 8% (vanlig) till 18% (vid användning av specialjäst). Braga är en blandning som består av fraktioner - komponenter som skiljer sig i sammansättning. Förutom etylalkohol innehåller varje mäsk undantagslöst åtföljande jäsningsprodukter som är skadliga för kroppen. I alkoholhaltiga blandningar, förutom vatten, särskiljs tre huvudfraktioner:

 Huvudfraktion: aceton – kokpunkt 56,2°C.

 Mellanfraktion (huvuddel): dricker etylalkohol – kokpunkt 78,4°C.

 Svansfraktion: fuseloljor – kokpunkt 80°C och högre.

Kokpunkterna för fraktionerna skiljer sig, vilket gör att de kan separeras vid upphettning.

Det första steget: destillation, erhållande av rå alkohol ("moonshine").

Destillation är den partiella förångningen av kokande mäsk med kontinuerligt avlägsnande av de resulterande ångorna, deras kondensation i kylskåpet och efterföljande urval. Vid upphettning avdunstar först komponenter med lägre kokpunkt, så destillatet anrikas på dem och den oförångade vätskan (bottenrester) utarmas.

Ju längre destillationsprocessen pågår, desto lägre är halten lätta fraktioner i bottenåterstoden och desto lägre styrka har det resulterande destillatet.

Destillation är nödvändig för att isolera alla alkoholhaltiga komponenter från mäsken, eftersom ju färre sidokomponenter i blandningen, desto lättare är det att separera huvudfraktionerna. Det finns för många sekundära komponenter i den ursprungliga mäsken (upplösta salter, ojästa sockerarter, persistenta aromatiska ämnen etc.) och först och främst måste du bli av med dem. Under destillationen kommer de att förbli i destillationen, medan de lätta fraktionerna kommer att passera in i destillatet. Resultatet av destillationen är råalkohol (det så kallade "moonshine") bestående av etylalkohol, aceton, fuseloljor och vatten. Andelen vatten i råsprit är betydligt lägre än i mäsk. Råalkoholen som erhålls efter den första destillationen är vanligtvis grumlig och har vit färg och en stickande lukt; att dricka det rekommenderas inte.

För att säkerställa destillationsprocessen måste urvalsraden i destillationskolonnen vara helt tom, då kommer de kondenserade ångorna att väljas i sin helhet.

Andra etappen: rättelse, framställning av etylalkohol.

Rektifikation är inte bara upprepad destillation, utan en helt annan process till sin natur, baserad på den kontinuerliga interaktionen mellan vätska och ånga. Råvaran i detta skede är råalkohol. När destillationskuben med råalkohol värms upp bildas ångor, som börjar stiga upp i destillationskolonnen och kommer in i återloppskylaren, kyld av vatten. På grund av temperaturskillnaden uppstår kondens, och den kondenserade ångan, återflöde, rinner ner genom återloppskylarens väggar och sedan ner genom munstycket som fyller kolonncylindern. De stigande ångorna och återflödet som strömmar ned kommer i kontakt med varandra på munstyckets yta, och processen för värme- och massöverföring sker. Den flytande fasen är mättad med en högre kokande komponent och ångfasen med en lägre kokande, vilket resulterar i ett tillstånd av fasjämvikt mellan vätska och ånga. Som ett resultat ackumuleras den lägst kokande komponenten i den råa alkoholen i den övre delen av kolonnfatet, varav en liten del tas genom urvalsenheten till mottagningstanken. Ju längre sådan upprepad destillation pågår, desto mindre lågkokande komponent finns i den råa alkoholångan.

Så för att separera alla skadliga komponenter från etylalkohol måste du beräkna hur mycket av dem som finns i rå alkohol. Till exempel, vid en styrka av 40 %, består råalkohol av 6/10 (sex tiondelar) vatten och 4/10 (fyra tiondelar) av den alkoholhaltiga komponenten, som är en blandning av huvud-, mitt- och svansfraktionerna . För att dricka alkohol är det nödvändigt att separera "huvudena" och "svansarna", var och en utgör 5% av den alkoholhaltiga komponenten. Under rektifieringen erhålls aceton först från avdunstning av råalkohol, sedan alkohol och slutligen fuseloljor.

I detta skede bör du undvika:

1. värma destillationskuben för intensivt. Överhettning kan bestämmas av närvaron av utsläpp genom kolonnens atmosfäriska beslag och uppkomsten av bubblor i extraktionslinjen.

2. Om man överskrider provtagningshastigheten som anges i kolumnpasset, minskar detta oundvikligen kvaliteten på alkoholen. Ju högre urvalsgrad, desto närmare är kolumnen månskenet stilla.

BILAGA II

Ett exempel på hur Katyusha-produkten fungerar

Låt oss titta på arbetsprocessen med ett exempel: vi har 16,5 liter mäsk med en styrka på 15% och en destillationskub med en volym på 7 liter.

Första steget: destillation, erhållande av ett enkelt destillat (rå alkohol).

Du bör aldrig hälla mäsk i tanken till kapacitet, för när det värms upp kan mäsken skumma och täppa till kolonnen.

För att lämna plats för skum behöver du fylla i så mycket mäsk att det finns en ledig volym på minst 2 liter. De där. för en 7 liters kub är den användbara volymen 5,5 liter. I allmänhet, för att förhindra skumning, rekommenderas det att tillsätta 1 g matsyra (bärnstenssyra eller citronsyra) med en hastighet av 1 g syra per 1 liter mäsk.

För att bearbeta alla 16,5 liter mäsk är det nödvändigt att utföra 3 destillationscykler (5,5 liter mäsk per cykel).

1. Fyll i 5,5 liter mäsk och värm destillationskuben.

2. Kylvatten måste rinna kontinuerligt genom kylkammaren, atmosfärsarmaturen är stängd.

3. Provtagningsledningen måste vara helt öppen (dropphjulet släpper provtagningsslangen helt).

4. Flödet av destillat till urvalsenheten bör börja 10-20 minuter efter kokning.

5. I destillationsläge producerar "Katyusha" upp till 3000 ml destillat per timme (när man arbetar med mäsk 15% vol.). När du arbetar minskar mängden alkohol i destillationskuben, och bryggningens produktivitet kommer att minska.

Processen bör fortsätta så länge som den alkoholhaltiga komponenten finns kvar i mäsken. Det är väldigt enkelt att avgöra detta: du måste ta ett litet droppande destillat på hörnet av en pappersservett och försöka sätta eld på det: om det antänds snabbt, bör urvalet fortsätta, om det inte antänds, alkoholen har redan kommit ut och processen kan stoppas.

6. Den kvarvarande återstoden dräneras, en ny portion mäsk hälls i behållaren och processen upprepas.

Efter tre på varandra följande destillationer kommer alla 16,5 liter mäsk att bearbetas och till exempel erhålls 4,8 liter enkelt destillat med en styrka på 50 %. Den exakta mängden och styrkan av det erhållna destillatet beror på vid vilken tidpunkt destillationsprocessen stoppades.

Andra steget: rektifiering, erhållande av etylalkohol eller högrenat destillat.

För att utföra rektifieringsprocessen måste den ursprungliga råalkoholen ha en styrka på högst 40 %. Det är nödvändigt att mäta styrkan på det resulterande destillatet med en alkoholmätare och vid behov späda det med vatten. Vi tillsätter gradvis vatten till befintliga 4,8 liter råalkohol och mäter styrkan igen tills vi når en styrka på 40% - vi får 6 liter utspätt destillat.

Teoretiskt, från 6 liter rå alkohol med en styrka på 40%, kommer vi att få 2400 ml alkohol (6000 ml * 40%). Beräknade förluster kommer att vara:

 5% - huvudfraktion (aceton): 2400 ml * 5% = 120 ml

 5% - svansfraktion (bränsleoljor): 2400 ml * 5% = 120 ml

Följaktligen är volymen drickande alkohol: 2400 ml – 120 ml – 120 ml = 2160 ml.

Alla preliminära beräkningar har genomförts, rättelse kan börja:

1. Häll 6 liter utspätt destillat i tanken. Eftersom rå alkohol, till skillnad från mäsk, praktiskt taget inte skummar, är den användbara volymen av destillationskuben något större än under destillation.

2. Montera korrigeringsramen. Vi levererar kylvatten och öppnar den atmosfäriska armaturen.

3. Stäng provtagningsledningen helt (dropphjulet blockerar provtagningsslangen helt).

4. Undvik intensiv uppvärmning, koka upp innehållet i destillationskuben och minska effekten

uppvärmning till en nivå som är tillräcklig för att hålla temperaturen. Kolonnen är utformad för att fungera nära översvämningspunkten - när utsläpp uppstår från den atmosfäriska armaturen är det nödvändigt att minska värmeeffekten något så att kolonnen slutar "spotta".

5. Utan att öppna extraktionsenheten, låt kolonnen arbeta "på egen hand" i 20-30 minuter så att motflödena av återflöde och ånga når fasjämvikt.

6. Vi börjar valet av huvudfraktionerna, som bör utföras i en separat behållare med en hastighet av högst 200 ml/timme, med hjälp av en mätkopp (bägare) och en klocka med en sekundvisare. 120 ml vid en hastighet av 200 ml/timme är 36 minuter.

7. Efter aceton börjar alkoholfraktionen komma ut ur urvalsenheten. Vi byter ut en stor mottagningsbehållare, ökar provtagningshastigheten till önskad nivå och väljer alkohol i en volym på 2160 ml, enligt preliminära beräkningar. Ju lägre hastighet, desto mindre arom och smak kommer den resulterande drycken att ha och desto högre styrka.

De där. desto närmare rektifierad alkohol är den i sina egenskaper. I mitten av processen är det nödvändigt att mäta styrkan hos den resulterande produkten och räkna om volymen av dricksfraktionen. Till exempel, om styrkan hos den resulterande produkten är 90% vol., kommer volymen av dricksfraktionen att vara 2400 ml (2160 ml / 90%).

8. Den sista fraktionen - fuseloljor, har den högsta kokpunkten och är den sista som kommer ut. Som regel är deras val inte meningsfullt och processen kan stoppas efter att valet av alkoholfraktionen är klar.

9. Efter att processen är klar töms resterna av destillationsprodukten.

Viktig:

 Den valda produkten vid utloppet får inte vara varm (inte högre än 35°C).

 Information för beräkningar: 1 ml är lika med 25 droppar från urvalsenheten.

 Volymerna och tiderna för processer som anges i exemplet kan ändras när förhållandena ändras.

BILAGA III

Förbereda alkoholhaltiga drycker hemma

Nyckeln till god smak och kvalitet på alla alkoholhaltiga drycker är användningen av rätt ingredienser:

Braga

Grunden för att producera etylalkohol är mäsk. Det finns många mosrecept, och alla är lämpliga som råvara för att producera högkvalitativ etylalkohol. Klassiskt schema för att förbereda mäsk:

4 liter vatten, 1 kg socker och 100 g (pinne) pressad bagerijäst. Vid en temperatur på 28-32° får mäsken mogna i 10-12 dagar, varefter den är redo för destillation. Att bestämma "mognad" för moset är ganska enkelt - prova det. "Mogen" mäsk bör inte vara söt.

För att förbereda alkoholhaltiga drycker rekommenderas det starkt att använda speciell alkoholhaltig jäst.

Vatten

Vattnets kvalitet vid tillagning av hemgjorda alkoholhaltiga drycker är den näst viktigaste frågan efter alkoholens kvalitet. Till exempel har välrenommerade destillerier särskilda verkstäder för vattenbehandling.

Kranvatten är inte lämpligt - avhärdat (”korrigerat”) vatten måste användas. Det är möjligt att använda filtrerat, smält, buteljerat, brunn, vårvatten och destillerat vatten. Vilken typ av vatten som ska användas är en personlig fråga för alla och ett entydigt beslut kan bara utvecklas experimentellt.

Som regel är produkten som erhålls under rättelse inte slutprodukten - den fungerar som huvudingrediensen i skapandet av olika alkoholhaltiga drycker. Utvecklingen av modern livsmedelsindustri har gjort det möjligt att diversifiera och avsevärt utöka utbudet av drycker som är tillgängliga för tillagning hemma. Användningen av smaktillsatser har öppnat nya vyer - till ryska klassiska alkoholdrycker (vodka, tinkturer, likörer) har ett antal drycker lagts till, vars produktion tidigare endast var tillgänglig för världens största destillerier och alkoholföretag.

En bubblare är en anordning i vilken vätskan återförångas vid kokning, på grund av vilken styrkan hos den resulterande produkten ökar jämfört med konventionell destillation och alkohollösningen renas från tunga föroreningar. Det går även att smaksätta moonshine med en bubblare.
Bubblarens funktioner upprepar i stort sett syftet med ångkokaren, men reningen och ökningen av graden av råalkohol sker här mekaniskt (en lockplatta är placerad inuti bubblaren). Väl i bubblaren kondenserar tunga flytande fraktioner och bildar ett lager av vätska. Genom detta skikt fortsätter alkoholånga att passera genom bubblor och följaktligen blir tunga vätskor kvar i detta skikt, och lätta vätskor (den mycket alkoholhaltiga ångan vi behöver) passerar vidare in i destillatören.
Aromatisering på bubblaren är möjlig genom att installera en extraktorkorg i den. För aromatisering kan du lägga till valfritt aromatiskt råmaterial till bubblaren och all alkoholhaltig ånga som passerar genom den kommer att få en eller annan lukt. Detta innebär att även efter destillering i rå alkohol kommer denna arom att finnas kvar.

Fördelen med ett månsken fortfarande med en bubblare:
– den enklaste och mest effektiva förlängningen för en moonshine still;
– renar dessutom moonshine från fuseloljor och andra föroreningar;
– ökar styrkan av månsken;
– minskar inte destillationshastigheten;
– du kan få en ganska ren produkt utan omdestillering;
– efter att ha valt huvuden kan bubblaren användas för att smaksätta drycken.

Utrustning:
– Bubblare;
– Silikonpackning;
– Lamm av värmebeständig plast – 3 st.

För att installera enheten på en bubblare behöver du ett lock med en diameter på 80 mm (3 dubbar):
–
–
–

För aromatisering på en bubblare behöver du:
– Utdragskorg 50 mm med en diameter på 8 cm (3 dubbar)
– Utdragskorg 100 mm med en diameter på 8 cm (3 dubbar)

Egenskaper:
Höjd över kub: 17,5 cm
Material: AISI 304 rostfritt stål
Bubbler throat diameter: 12 cm
Garanti: 5 år

Pris

En anordning där vätskan åter avdunstar vid kokning, vilket gör att produktens styrka ökar och...

En bubblare är en anordning i vilken vätskan återförångas under kokning, på grund av vilken styrkan hos den resulterande produkten ökar jämfört med konventionell destillation och alkohollösningen renas från tunga föroreningar. Det går även att smaksätta moonshine med en bubblare.

Bubblarens funktioner upprepar i stort sett syftet med ångkokaren, men reningen och ökningen av graden av råalkohol sker här mekaniskt (en lockplatta är placerad inuti bubblaren). Väl i bubblaren kondenserar tunga flytande fraktioner och bildar ett lager av vätska. Genom detta skikt fortsätter alkoholånga att passera genom bubblor och följaktligen blir tunga vätskor kvar i detta skikt, och lätta vätskor (den mycket alkoholhaltiga ångan vi behöver) passerar vidare in i destillatören.

Aromatisering på bubblaren är möjlig genom att installera en extraktorkorg i den. För aromatisering kan du lägga till valfritt aromatiskt råmaterial till bubblaren och all alkoholhaltig ånga som passerar genom den kommer att få en eller annan lukt. Detta innebär att även efter destillering i rå alkohol kommer denna arom att finnas kvar.

Fördelen med ett månsken fortfarande med en bubblare:

— den enklaste och mest effektiva förlängningen för en moonshine still;

— renar dessutom moonshine från fuseloljor och andra föroreningar;

— ökar styrkan av månsken;

— minskar inte destillationshastigheten.

— du kan få en ganska ren produkt utan omdestillation;

— efter att ha valt huvuden kan bubblaren användas för att smaksätta drycken.

Kit innehåll

— Bubblare;

— Silikonpackning;
— Lamm av värmebeständig plast — 3 st.

För att installera enheten på bubblaren behöver du ett lock med en diameter på 8 mm (3 dubbar):

— Täck med ett hål på 21 mm (3 dubbar)

— Täck med ett hål på 40 mm (3 dubbar)

— Lock för 1½" klämma (3 dubbar)