Labās un ne pārāk labās Dobrovar ierīcēs. Šajā posmā jums vajadzētu izvairīties

Dobrovar moonshine destilatoru sērija izceļas ar lielu skaitu modeļu, kas ir paredzēti darbam ar spiediena katliem. Aprīkojuma komplektā ietilpst:

• dažāda garuma destilācijas kolonnas, kuras var uzstādīt jebkurā kombinācijā;
• tvaikoņi parasti ir saliekami;
• plūsmas ledusskapji;
• Termometri;
• alkohola mērītāji.

Dobrovar moonshine joprojām ir universāla iekārta dažādu spirtu saturošu šķidrumu un šķidrumu destilēšanai mājās. parasts ūdens. Tie ļauj iegūt gan parasto moonshine no klasiskās cukura + rauga misas, gan alkoholiskos dzērienus no augļu un ogu izejvielām.

Atkārtoti destilējot uz papildus uzstādītām destilācijas kolonnām, bez lielas piepūles iespējams iegūt ļoti attīrītu spirtu. Jūs varat to izmantot, lai pagatavotu mājās gatavotus liķierus, tinktūras vai augstas kvalitātes degvīnu (šeit noder destilēts ūdens).

Dobrovar ierīču modeļu klāsts

Ierīču sērijā tiek ražoti šādi modeļi:

1. "Katjuša";
2. "Biedrs";
3. "Meistars";
4. "Burvis";
5. "Rasputins";
6. "Spartaks";
7. "Ermak".

Tie ir uzbūvēti praktiski pēc viena un tā paša principa, un tiem ir gan parastā destilētāja, gan destilācijas kolonnas iespējas ar zināmu pārveidi. Bet katram no tiem ir sava īpatnība. Īsi apskatīsim katru modeli.

"Biedrs"

Strukturāli tas ir vertikālās plūsmas ledusskapis, kas ir pieskrūvēts uz stiprinājuma spiediena katla vākā. Pati spiediena katls nav iekļauts komplektā - tas ir jāiegādājas atsevišķi. Ledusskapi var papildināt ar jebkura garuma destilācijas kolonnu – tās ražo tas pats AlkoPribor uzņēmums un ir piemērotas visiem Dobrovar sērijas modeļiem. Kolonnas montāžas diametrs, tāpat kā ledusskapja sprauslai, ir 17 mm.

Dobrovar ierīce "Comrade"

Piegādes komplektā ietilpst tikai silikona un PVC šļūtenes, medicīniskais pilinātājs spirta savākšanai ar iespēju regulēt ātrumu, pase un instrukcijas. Nav termometru vai manometra.

"Meistars"

Dobrovar Khozyain moonshine joprojām praktiski neatšķiras no iepriekšējā modeļa, piemēram, Spartak un Rasputin. Darbības princips ir vienāds, atšķirība ir tikai ledusskapja izmērā un destilācijas kolonnas augstumā. “Rasputin” nodrošina iespēju uzstādīt elektronisko termometru.

"Burvis"

Dobrovar Kudesnitsa moonshine joprojām var uzskatīt par neatkarīgu modeli ar diezgan pienācīgām īpašībām. Lai gan ir pieejams tas pats ledusskapis ar atteces kondensatoru, komplektā tiek pārdotas destilācijas tvertnes ar tilpumu 17, 23 un 35 litri, lai gan var pasūtīt arī destilācijas uzgali bez tvertnes, uzstādīšanai uz jebkura piemērota tilpuma konteinera .

Komplektā iekļautie destilācijas kubi ir aprīkoti ar iebūvētiem termometriem, turklāt uz destilētāja var papildus uzstādīt elektronisko termometru - tam ir uzstādīta speciāla ligzda. Darbībai rektifikācijas režīmā ir paredzēta arī gaisa caurule.

Destilētāja izmēri ir diezgan pieklājīgi, bet iespēja destilēt spirtu atkārtotas destilācijas laikā ar ātrumu 6 l/h ir apšaubāma. Tas izklausās ļoti fantastiski.

"Ermak"

Komplektā Dobrovar "Ermak" ierīce

Ermak destilācijas kolonna ar 140 cm augstumu un 40 mm diametru spēj ražot līdz 3 l/h. Bet tā izmēri ir daudz lielāki nekā "Burvis", un jūs varat tam ticēt. Atvilktne ir piepildīta ar speciālu nerūsējošo sietu, kas ļauj iegūt 100 reižu attīrītu spirtu. "Ermak" ir paredzēts darbam ar lielas ietilpības destilācijas kubiem - līdz 50 litriem. To pārdod kā destilācijas kolonnu bez misas tvertnes. Bet to var iegādāties, veicot papildu pasūtījumu, vai uzstādīt uz jebkura cita kuba ar 40 mm stiprinājumu.

Ierīce ir paredzēta darbam ar diezgan viegli uzliesmojošām izejvielām - jēlspirtu, tāpēc sildīšanu vislabāk veikt, izmantojot elektrisko plīti ar slēgtu spirāli vai uz plīts. Lietojot gāzes vai malkas plīti, jāievēro īpaši piesardzības pasākumi.

"Katjuša"

Katyusha sērijai ir vislielākais modifikāciju skaits. Tajā var atrast gan tradicionālās Dobrovar destilācijas kolonnas, gan ierīces ar tvaikoņiem un spolēm darbam ar stacionāriem ledusskapjiem.

Katyusha sērijai ir destilācijas kubi ar ietilpību no 17 līdz 51 litram, kas ir īpaši izgatavoti moonshine destilējam. Plats kakls, vāks ar 8 spārniem (pēc lietotāju domām, pārāk daudz), termometrs, drenāžas vārsts nosēdumiem, kas ir īpaši svarīgi lielas ietilpības kubiem. Ir arī avārijas spiediena samazināšanas vārsti, kas Krievijā ražotajos moonshine destilatoros ir diezgan reti sastopams.

Dobrovar ierīču trūkumi

To nav īpaši daudz un tos var uzskatīt pat nevis par dizaina trūkumiem, bet gan par ražošanas defektiem. Piemēram, tipiska problēma ir noplūdes drenāžas krāna noplūde, vai drīzāk nevis krāna, bet gan metinājuma vietā, kur tas ir uzstādīts. Katyusha sērijas ierīcēm bieži nolūst tapas, kas nostiprina vāku.

Visiem modeļiem, kas aprīkoti ar silikona šļūtenēm, raksturīga konstrukcijas nepilnība ir pārāk plāna siena. Pat ar normālu ūdens spiedienu elastīgie spēki nevar noturēt šļūteni uz armatūras, un tās vai nu noslīd, vai sāk noplūst. Bet silikonu ir grūti nostiprināt ar skavu, ja to nedaudz pievelk, tas vienkārši tiek sagriezts.

Neskatoties uz trūkumiem, Dobrovar ierīces ir vienas no labākajām amatieru klasē. Deklarētais profesionālais līmenis acīmredzami nav viņu ziņā.

Sadaļā “Komentāri” ierakstiet savus iespaidus par darbu ar ierīcēm no “Dobrovar” modeļu klāsta. Mūs un mūsu lasītājus interesē objektīvs attēls.

Burbuļotāja funkcijas lielā mērā atkārto tvaikoņa mērķi, bet attīrīšana un jēlspirta pakāpes palielināšana šeit notiek mehāniski (burbuļotāja iekšpusē atrodas vāciņa plāksne). Nonākot burbulatorā, smagās šķidruma frakcijas kondensējas, veidojot šķidruma slāni. Caur šo slāni spirta tvaiki turpina iziet cauri burbuļiem, un attiecīgi šajā slānī paliek smagie šķidrumi, bet vieglie šķidrumi (ļoti spirtu saturošie tvaiki, kas mums ir nepieciešami) nonāk tālāk destilētājā.
Aromatizācija uz burbulatora iespējama, uzstādot tajā nosūcēja grozu. Aromatizēšanai var pievienot burbulatoram jebkuru aromātisku izejvielu un visi spirtu saturošie tvaiki, kas tam iet cauri, iegūs vienu vai otru smaržu. Tas nozīmē, ka pat pēc destilācijas jēlspirtā šis aromāts saglabāsies. Ja izvēlaties opciju ar dioptriju, tad ir ērti novērot procesu caur to. Tas ir īpaši svarīgi putojošai misai (augļi, graudi utt.)

Moonshine joprojām ar burbuļotāju priekšrocības:
- vienkāršākais un efektīvākais moonshine stieņa pagarinājums;
- papildus attīra moonshine no fūzu eļļām un citiem piemaisījumiem;
- palielina mēness spīduma spēku;
- nesamazina destilācijas ātrumu;
- jūs varat iegūt diezgan tīru produktu bez atkārtotas destilācijas;
- pēc galviņu izvēles var izmantot burbuli, lai aromatizētu dzērienu.

Komplekta saturs
- Burbuļotājs;
- Silikona blīve;
- Jēri no karstumizturīgas plastmasas - 3 gab.

Lai uzstādītu ierīci uz pūtēja, jums būs nepieciešams vāciņš ar 3 tapām:
- Vāks 3 tapām, caurums ar vītni ½" (21 mm)
- Vāks 3 tapām, caurums ar vītni 1¼" (40 mm)
- Vāks 3 tapām, 1½" skava

Aromatizācijai uz burbulatora būs nepieciešams nosūcēja grozs ar 3 tapām:
- Izvilkšanas grozs 3 tapām, dziļums 50 mm
- Nosūcēja grozs 3 tapām, dziļums 100 mm

Specifikācijas
. Augstums virs kuba: 17,5 cm
. Materiāls: AISI 304 nerūsējošais tērauds
. Burbuļotāja rīkles diametrs: 12 cm
. Garantija: 5 gadi

MRB tipa mājsaimniecības atdalīšanas modulis

PASE-CEĻVEDIS

Cienījamais pircējs!

Jūs esat iegādājies profesionālu atdalīšanas ierīci, kas paredzēta šķidro maisījumu destilācijai un rektifikācijai. Tas ļauj sagatavot destilētu ūdeni, vienkāršus destilātus, ļoti attīrītus destilātus un rektificētu spirtu. Dobrovars un papildu atvilktnes ir izgatavotas tikai no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, ​​kas apstiprināts izmantošanai pārtikas rūpniecībā.

Katjusha alus darītavas veiktspēja destilācijas režīmā ir tieši atkarīga no destilētā šķīduma stipruma. Jo lielāks ir šķīduma stiprums, jo lielāks ir destilācijas ātrums:

 destilējot ūdeni – līdz 1800 ml/stundā.

 destilējot misu (vīnu), kuras stiprums ir 15 tilp. – līdz 3000 ml/stundā.

 atkārtoti destilējot spirtu saturošu maisījumu, kura stiprums ir 50 tilp. – līdz 6000 ml/stundā.

Vienkāršs destilāts ir stiprs alkoholiskais dzēriens, ko iegūst destilējot. Destilātos ietilpst moonshine, konjaks, viskijs, džins, rums, kalvadoss utt. Garšīgi, bet ne organismam veselīgākie dzērieni.

Izlabot ir tīrs etilspirts ar tilpumkoncentrāciju 96 %, kas iegūts rektifikācijā. Rektificēto spirtu izmanto degvīna un dažādu medikamentu pagatavošanai, kā arī tehniskām vajadzībām (optisko instrumentu slaucīšanai u.c.)

Augstas tīrības pakāpes destilāts- Tas ir kaut kas starp vienkāršu destilātu un rektificētu produktu.

Saglabājot visas vienkāršu destilātu organoleptiskās īpašības (garšu, aromātu), tas nodara mazāku kaitējumu organismam, jo ​​satur ievērojami mazāku daudzumu kaitīgo piemaisījumu.

Papildu atvilktnes

Katyusha dobrovar, kas nav aprīkots ar papildu atvilktnēm, spēj ražot vienkāršus destilātus. Lai sagatavotu ļoti attīrītus destilātus vai rektificētu spirtu, ir nepieciešamas rektifikācijas kameras, kas piepildītas ar spirālveida prizmatisku nerūsējošā tērauda uzgali. Jo augstāka ir atvilktne, jo zemāka ir rektifikācijas pakāpe, bet augstāka attīrīšanas pakāpe un attiecīgi augstāka rektificētā spirta kvalitāte.

Ir atļauta vairāku atvilktņu vienlaicīga izmantošana, un par tīrīšanas pakāpi tiek ņemta atvilktņu attīrīšanas pakāpju summa.

Elektroniskais termometrs

Dobrovar "Katyusha" paredz elektroniskā termometra uzstādīšanu temperatūras kontrolei. Ieteicamais modelis ir

1. Dobrovar ierīce:

1. Ledusskapis.

2. Vadošais stobrs.

3. Atlases armatūra.

4. Dzesēšanas ūdens padeves un notekas savienojumi (vienāds).

5. Savienojums elektroniskā termometra uzstādīšanai.

6. Atmosfēras armatūra komunikācijai ar atmosfēru (atveras tikai strādājot ar papildus atvilktni).

7. Montāžas armatūra ar diametru 17 mm ar blīvi un uzgriezni.

8. Pilinātāja ierīces apskates logs.

9. Izvēles ātruma regulēšanas vienība.

2. Aprīkojums:

1. Dobrovars “Katjuša”.

2. Silikona šļūtenes gabalu uzliek paraugu ņemšanas stiprinājumam (3).

3. PVC šļūtene (apmēram 2 metri) dzesēšanas ūdens padevei un izvadīšanai.

4. Infūzijas ierīce-pilinātājs, kas darbojas kā paraugu ņemšanas vienība.

5. Pase-ceļvedis.

6. Tvertne (destilācijas kubs) tiek iegādāta atsevišķi un nav iekļauta komplektā.

3. Sagatavošanās darbam

3.1. Lietojot pirmo reizi, produkts rūpīgi jāizskalo ar tekošu ūdeni vai īslaicīgi jādestilē ūdens (5-10 minūtes).

3.2. Lai uzstādītu aparātu, nepieciešams konteiners, kas tiks izmantots kā destilācijas kubs. Ieteicams izmantot metāla trauku ar tilpumu līdz 500 litriem ar cieši aizveramu horizontālu vāku, kurā nepieciešams sagatavot uzstādīšanas atveri ar diametru 17 mm.

3.3. Uzgrieznis ir noskrūvēts no uzstādīšanas stiprinājuma (7), kas atrodas izstrādājuma apakšā (pretēji pulksteņrādītāja virzienam). Dobrovars ar uzstādīšanas cilindru tiek ievietots konteinera vāka atverē tā, lai blīve būtu vāka ārpusē. Vāka otrā pusē dobrovars ir pieskrūvēts ar iepriekš noņemto stiprinājuma uzgriezni (cieši pievelciet).

3.4. Ielejiet apstrādājamo šķidrumu destilācijas kubā un aizveriet trauku ar vāku ar uzstādītu dobrovāru. Ja nepieciešams, aizveriet vāku ar stingru mīklu vai sarīvētu maizes drupatu.

3.5. PVC šļūtene jāsagriež divās daļās, lai būtu ērti organizēt dzesēšanas tekošā ūdens padevi un novadīšanu. Šļūtenes pirmā daļa tiek uzlikta vienā dzesēšanas ūdens padeves savienotājelementa galā (4), bet otra ir pievienota aukstā ūdens krānam. Šļūtenes otrā daļa tiek uzlikta vienā dzesēšanas ūdens novadīšanas stiprinājuma galā (4), otrs gals tiek nolaists drenāžas atverē.

3.6. Paraugu ņemšanas bloka galvenā līnija tiek montēta šādā secībā: uz paraugu ņemšanas armatūras (3) tiek uzlikts silikona šļūtenes gabals, un tajā tiek ievietots pilinātājs (ar pārbaudes lodziņu ar plastmasas adatu). Pilinātāja apakšējā daļa (metāla adatas gumijas uzgalis) tiek nogriezta ar šķērēm.

3.7. Novietojiet uztvērēju zem samontētās ekstrakcijas līnijas, lai savāktu destilātu/rektificēto produktu.

4. Alus darītavas darbība destilācijas režīmā (bez atvilktnēm)

Destilācija uz Katyusha dobrovar tiek veikta, neizmantojot destilācijas kameras. Lai veiktu destilācijas procesu, ir jānodrošina, lai destilācijas kubs tiktu uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, uzturētu viršanas temperatūru un visa procesa laikā brīvi plūst dzesēšanas ūdens. Destilētā šķidruma tvaiki paceļas uz augšu un caur virzošo cilindru (2) nonāk dzesēšanas kamerā (1). Temperatūras starpības dēļ tvaiks kondensējas, un iegūtais destilāts caur atlases sprauslu (3) ieplūst aizvietotā uztveršanas tvertnē. Nosūkšanas līnijai jābūt pilnībā atvērtai (pilinātāja ritenis pilnībā atbrīvo nosūkšanas šļūteni).

5. Dobrovara darbība rektifikācijas režīmā (ar rektifikācijas atvilktnēm)

Uzsākot darbu, lietotājs apliecina, ka ir iepazinies ar drošības noteikumiem (skat. 7. nodaļu).

Rektifikācijas process ir iespējams, tikai izmantojot papildu labošanas rāmjus. No uzstādīšanas armatūras (7) tiek noskrūvēts uzgrieznis, pieskrūvēts rektifikācijas rāmis, un viss montāžas mezgls tiek uzstādīts uz destilācijas kuba un pievilkts ar uzgriezni. Ir nepieciešams atvērt atmosfērisko veidgabalu (6), atskrūvējot aizbāzni ar sešstūra atslēgu.

Lai veiktu rektifikācijas procesu, ir jānodrošina, lai destilācijas kubs tiktu uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, uzturētu viršanas temperatūru un visas kolonnas darbības laikā netraucēti plūst dzesēšanas ūdens. Rektificētā šķidruma tvaiki paceļas uz augšu un caur atvilktnes aktīvo zonu nonāk dzesēšanas kamerā (1), kur temperatūras starpības dēļ tvaiki kondensējas. Ir nepieciešams novērst pārkaršanu kolonnas serdes iekšpusē. Kolonnas pārkaršanu raksturo emisijas no atmosfēras armatūras (6). Ieteicams uz atmosfēras armatūras uzlikt nelielu šļūtenes gabalu (5-10 cm), lai novērstu pārplūdi pārkaršanas gadījumā.

5.1. Kolonna sasniedz darba režīmu.

Pēc destilācijas kubā ielietā maisījuma uzvārīšanas ir jāļauj kolonnai sasniegt fāzes līdzsvara stāvokli starp atteci un tvaiku. Paraugu ņemšanas caurulei jābūt pilnībā noslēgtai (pilinātāja ritenis pilnībā nosedz paraugu ņemšanas šļūteni). Laiks, kad kolonna sasniedz darba režīmu, ir atkarīgs no rektificētā maisījuma sastāva un ir vidēji 20-30 minūtes no vārīšanās brīža.

5.2. Kolonnu darbs.

Kolonnai darbojoties rektifikācijas režīmā, ir jānovērš pārāk liels ekstrakcijas ātrums (ar pilinātāja riteni ekstrakcijas līniju daļēji atbrīvo līdz vajadzīgajam plūsmas ātrumam). Jo zemāks atlases ātrums, jo augstāka ir frakciju atdalīšanas kvalitāte un iegūtā dzēriena stiprums un tīrība.

6. Serviss.

6.1. Pēc katras lietošanas kolonna jānoskalo ar tekošu ūdeni.

6.2. Ja infūzijas ierīce-pilinātājs nolietojas, nepieciešams to nomainīt pret jaunu (pieejams brīvā pārdošanā aptiekās).

7. Drošības pasākumi.

7.1. Tvertni aizliegts sildīt, ja nav netraucētas dzesēšanas ūdens plūsmas pietiekamā daudzumā.

7.2. Nesildiet tukšu trauku.

7.3. Ir aizliegts ļaut destilētajam šķidrumam pilnībā uzvārīties.

7.4. Ir aizliegts sildīt putojošos šķidrumus, neveicot nekādus pasākumus, lai novērstu putu iekļūšanu destilācijas kolonnas mucā.

7.5. Aizliegts apstrādāt šķidrumus ar viršanas temperatūru virs 100°C, kas pārsniedz siltumizolācijas spējas.

7.6. Strādājot ar maisījumiem, kas satur viegli uzliesmojošus komponentus (acetonu, spirtu), aizliegts veikt destilāciju/rektifikāciju, izmantojot atklātu liesmu, tas var izraisīt ugunsgrēku!

Liesmu nepieciešams pārklāt ar neuzliesmojoša materiāla loksni (tērauds, varš, misiņš, vairāki biezas folijas slāņi). Visa destilācijas/rektifikācijas procesa laikā aparāta tuvumā ir jābūt tādam ūdens traukam, kas ir pietiekams, lai nodzēstu iespējamo ugunsgrēku.

8. Garantijas saistības.

8.1. Uzstādīšanas garantijas laiks ir 5 gadi no pārdošanas datuma.

8.2. Garantijas laikā visus patērētāja konstatētos defektus ražotājs novērš bez maksas.

8.3. Pretenzijas par preces darba kvalitāti netiks pieņemtas un garantijas remonts netiks veikts šādos gadījumos:

1) patērētāja darbības noteikumu neievērošana;

2) neuzmanīga uzglabāšana un transportēšana;

3) iekārtas izmantošana citiem mērķiem;

4) ja preces elementi ir izjaukti un pārstrādāti;

5) nav šīs rokasgrāmatas, kurā norādīts pārdošanas datums.

I PIELIKUMS

Spirtu saturošu maisījumu rektifikācijas tehnoloģija

Spirtu saturošu maisījumu rektifikācijas mērķis ir iegūt etilspirtu. Šajā gadījumā, kā likums, tiek izvirzīts papildu uzdevums - maksimālā iespējamā atdalīšana no iegūtā produkta blakusproduktiem, kas atrodas sākotnējās izejvielās un ir kaitīgi cilvēka ķermenim.

Jebkura stiprā alkoholiskā dzēriena izejviela ir misa - spirtu saturoša masa, kas iegūta fermentācijas rezultātā un paredzēta turpmākai destilācijai. Spirta saturs misā ir zems - no 8% (parastais) līdz 18% (izmantojot speciālo raugu). Braga ir maisījums, kas sastāv no frakcijām - komponentiem, kas atšķiras pēc sastāva. Papildus etilspirtam jebkurā misā vienmēr ir pievienoti fermentācijas produkti, kas ir kaitīgi ķermenim. Spirtu saturošajos maisījumos papildus ūdenim izšķir trīs galvenās frakcijas:

 Galvas frakcija: acetons – viršanas temperatūra 56,2°C.

 Vidējā frakcija (galvenā): dzeramais etilspirts – viršanas temperatūra 78,4°C.

 Astes frakcija: fūzu eļļas – viršanas temperatūra 80°C un augstāka.

Frakciju viršanas temperatūras atšķiras, kas ļauj tās atdalīt karsējot.

Pirmais posms: destilācija, jēlspirta iegūšana (“moonshine”).

Destilācija ir vārošas misas daļēja iztvaicēšana ar nepārtrauktu iegūto tvaiku noņemšanu, to kondensāciju ledusskapī un sekojošu atlasi. Sildot, vispirms iztvaiko komponenti ar zemāku viršanas temperatūru, tāpēc destilāts tiek bagātināts ar tiem, un neiztvaicētais šķidrums (apakšējais atlikums) tiek iztērēts.

Jo ilgāk ilgst destilācijas process, jo mazāks ir vieglo frakciju saturs apakšējā atlikumā un mazāks iegūtā destilāta stiprums.

Destilācija ir nepieciešama, lai no misas izolētu visus spirtu saturošos komponentus, jo jo mazāk maisījumā ir sānu komponentu, jo vieglāk ir atdalīt galvenās frakcijas. Oriģinālajā misā ir pārāk daudz sekundāro komponentu (izšķīdušie sāļi, neraudzēti cukuri, noturīgas aromātiskās vielas utt.), un vispirms no tiem ir jāatbrīvojas. Destilācijas laikā tās paliks destilātā, bet vieglās frakcijas nonāks destilātā. Destilācijas rezultāts ir jēlspirts (tā sauktais “moonshine”), kas sastāv no etilspirta, acetona, fūzeļļām un ūdens. Ūdens procentuālais daudzums jēlspirtā ir ievērojami mazāks nekā misā. Pēc pirmās destilācijas iegūtais jēlspirts parasti ir duļķains, baltā krāsā un ar asu smaku, to nav ieteicams dzert.

Lai nodrošinātu destilācijas procesu, destilācijas kolonnas atlases līnijai jābūt pilnībā tukšai, tad kondensētie tvaiki tiks atlasīti pilnībā.

Otrais posms: rektifikācija, etilspirta ražošana.

Rektifikācija nav tikai atkārtota destilācija, bet gan pilnīgi atšķirīgs process pēc būtības, kura pamatā ir nepārtraukta šķidruma un tvaika mijiedarbība. Šajā posmā izejviela ir jēlspirts. Karsējot destilācijas kubu ar jēlspirtu, veidojas tvaiki, kas sāk celties augšup pa destilācijas kolonnu un nonāk atteces dzesinātājā, ko atdzesē ar ūdeni. Temperatūras starpības dēļ notiek kondensācija, un kondensētais tvaiks, attece, plūst lejup pa atteces dzesinātāja sienām un pēc tam uz leju caur sprauslu, kas piepilda kolonnas mucu. Augošie tvaiki un lejup plūstošais reflukss saskaras viens ar otru uz sprauslas virsmas, un notiek siltuma un masas pārneses process. Šķidrā fāze ir piesātināta ar komponentu ar augstāku vārīšanās temperatūru, bet tvaika fāze ar zemāku vārīšanās temperatūru, kā rezultātā rodas fāzes līdzsvara stāvoklis starp šķidrumu un tvaiku. Rezultātā kolonnas mucas augšējā daļā uzkrājas jēlspirtā esošais komponents ar zemāko viršanas temperatūru, no kura neliela daļa tiek novadīta caur atlases bloku uztveršanas tvertnē. Jo ilgāk notiek šāda atkārtota destilācija, jo mazāk zemas viršanas temperatūras ir jēlspirta tvaikos.

Tātad, lai no etilspirta atdalītu visus kaitīgos komponentus, jāaprēķina, cik daudz to satur jēlspirts. Piemēram, 40% stiprumā jēlspirts sastāv no 6/10 (sešas desmitdaļas) ūdens un 4/10 (četras desmitdaļas) spirtu saturoša komponenta, kas ir galvas, vidējās un astes frakciju maisījums. . Lai iegūtu dzeramo alkoholu, nepieciešams atdalīt “galvas” un “astes”, katra sastādot 5% no spirtu saturošās sastāvdaļas. Rektifikācijas laikā vispirms tiks iegūts acetons, iztvaicējot jēlspirtu, pēc tam spirtu un, visbeidzot, fūzeļļām.

Šajā posmā jums vajadzētu izvairīties no:

1. pārāk intensīva destilācijas kuba karsēšana. Pārkaršanu var noteikt pēc emisiju klātbūtnes caur kolonnas atmosfēras veidgabaliem un burbuļu parādīšanās ekstrakcijas līnijā.

2. Pārsniedzot kolonnas pasē norādīto paraugu ņemšanas ātrumu, tas neizbēgami samazina spirta kvalitāti. Jo augstāks atlases rādītājs, jo tuvāk kolonna atrodas mēness stacijā.

II PIELIKUMS

Katyusha produkta darbības piemērs

Apskatīsim darba procesu, izmantojot piemēru: mums ir 16,5 litri misas ar stiprumu 15% un destilācijas kubs ar tilpumu 7 litri.

Pirmais posms: destilācija, iegūstot vienkāršu destilātu (jēlspirtu).

Nekad nevajadzētu ieliet misu tvertnē līdz ietilpībai, jo karsējot misa var uzputot un aizsprostot kolonnu.

Lai atstātu vietu putām, jāiepilda tik daudz misas, lai būtu brīvs vismaz 2 litru tilpums. Tie. 7 litru kubam lietderīgais tilpums ir 5,5 litri. Parasti, lai novērstu putošanu, ieteicams pievienot 1 g pārtikas skābes (dzintarskābes vai citronskābes) ar ātrumu 1 g skābes uz 1 litru misas.

Lai apstrādātu visus 16,5 litrus misas, ir jāveic 3 destilācijas cikli (5,5 litri misas vienā ciklā).

1. Iepildiet 5,5 litrus misas un uzkarsējiet destilācijas kubu.

2. Dzesēšanas ūdenim nepārtraukti jāplūst cauri dzesēšanas kamerai, atmosfēras armatūra ir aizvērta.

3. Paraugu ņemšanas caurulei jābūt pilnībā atvērtai (pilinātāja ritenis pilnībā atbrīvo paraugu ņemšanas šļūteni).

4. Destilāta plūsma uz atlases bloku jāsāk 10-20 minūtes pēc vārīšanās.

5. Destilācijas režīmā “Katyusha” saražo līdz 3000 ml destilāta stundā (strādājot ar misu 15 tilp.%). Strādājot, spirta daudzums destilācijas kubā samazinās, un brūvējuma produktivitāte samazināsies.

Process jāturpina tik ilgi, kamēr spirtu saturošais komponents paliek misā. To noteikt ir ļoti vienkārši: uz papīra salvetes stūra jāuzņem nedaudz pilošs destilāts un jāmēģina aizdedzināt: ja ātri uzliesmo, atlase jāturpina, ja neaizdegas, spirts. jau ir iznācis un procesu var apturēt.

6. Negāzēto atlikumu notecina, traukā ielej jaunu misas porciju un procesu atkārto.

Pēc trīs secīgām destilācijām tiks apstrādāti visi 16,5 litri misas un, piemēram, tiks iegūti 4,8 litri vienkāršā destilāta ar 50% stiprumu. Precīzs iegūtā destilāta daudzums un stiprums būs atkarīgs no tā, kurā brīdī destilācijas process tika apturēts.

Otrais posms: rektifikācija, etilspirta vai ļoti attīrīta destilāta iegūšana.

Lai veiktu rektifikācijas procesu, oriģinālā jēlspirta stiprumam jābūt ne augstākam par 40%. Ir nepieciešams izmērīt iegūtā destilāta stiprumu ar spirta mērītāju un, ja nepieciešams, to atšķaidīt ar ūdeni. Esošajiem 4,8 litriem jēlspirta pakāpeniski pievienojam ūdeni un mēra stiprumu vēlreiz, līdz sasniedzam 40% stiprumu - iegūstam 6 litrus atšķaidīta destilāta.

Teorētiski no 6 litriem jēlspirta ar stiprumu 40%, mēs iegūsim 2400 ml spirta (6000 ml * 40%). Paredzamie zaudējumi būs:

 5% - galvas frakcija (acetons): 2400 ml * 5% = 120 ml

 5% - astes frakcija (fūzu eļļas): 2400 ml * 5% = 120 ml

Attiecīgi dzeramā alkohola tilpums ir: 2400 ml – 120 ml – 120 ml = 2160 ml.

Ir veikti visi provizoriskie aprēķini, var sākties labošana:

1. Ielejiet tvertnē 6 litrus atšķaidīta destilāta. Tā kā jēlspirts, atšķirībā no misas, praktiski neputo, destilācijas kuba lietderīgais tilpums ir nedaudz lielāks nekā destilācijas laikā.

2. Uzstādiet labošanas rāmi. Mēs piegādājam dzesēšanas ūdeni un atveram atmosfēras veidgabalu.

3. Pilnībā aizveriet paraugu ņemšanas līniju (pilinātāja ritenis pilnībā bloķē paraugu ņemšanas šļūteni).

4. Izvairoties no intensīvas karsēšanas, uzkarsējiet destilācijas kuba saturu līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet jaudu.

karsē līdz līmenim, kas ir pietiekams, lai uzturētu temperatūru. Kolonna ir paredzēta darbībai applūšanas punkta tuvumā - kad no atmosfēras armatūras parādās emisijas, ir nepieciešams nedaudz samazināt sildīšanas jaudu, lai kolonna pārstātu “spļaut”.

5. Neatverot ekstrakcijas bloku, ļaujiet kolonnai darboties “pašai” 20-30 minūtes, lai atteces un tvaika pretplūsmas sasniegtu fāzes līdzsvaru.

6. Sākam galvas frakciju atlasi, kas jāveic atsevišķā traukā ar ātrumu ne vairāk kā 200 ml/stundā, izmantojot mērglāzi (vārglāzi) un pulksteni ar sekunžu rādītāju. 120 ml ar ātrumu 200 ml/h ir 36 minūtes.

7. Pēc acetona spirta frakcija sāks izplūst no atlases vienības. Mēs nomainām lielu uztveršanas trauku, palielinām paraugu ņemšanas ātrumu līdz vajadzīgajam līmenim un pēc provizoriskiem aprēķiniem izvēlamies spirtu 2160 ml tilpumā. Jo mazāks ātrums, jo mazāk aromāta un garšas būs iegūtajam dzērienam un jo lielāks ir tā stiprums.

Tie. jo pēc savām īpašībām tas ir tuvāks rektificētajam spirtam. Procesa vidū ir nepieciešams izmērīt iegūtā produkta stiprumu un pārrēķināt dzeramās frakcijas tilpumu. Piemēram, ja iegūtā produkta stiprums ir 90% tilpuma, tad dzeramās frakcijas tilpums būs 2400 ml (2160 ml / 90%).

8. Pēdējā frakcija – fūzeļeļļas, ar augstāko viršanas temperatūru un tā iznāk pēdējā. Parasti to izvēlei nav jēgas, un procesu var apturēt pēc spirta frakcijas atlases pabeigšanas.

9. Kad process ir pabeigts, negāzēto atlikumu notecina.

Svarīgs:

 Izvēlētais produkts pie izejas nedrīkst būt karsts (ne augstāk par 35°C).

 Informācija aprēķiniem: 1 ml ir vienāds ar 25 pilieniem no atlases vienības.

 Piemērā norādītie procesu apjomi un laiki var mainīties, mainoties apstākļiem.

III PIELIKUMS

Alkoholisko dzērienu gatavošana mājās

Jebkura alkoholiskā dzēriena labas garšas un kvalitātes atslēga ir pareizo sastāvdaļu izmantošana:

Braga

Etilspirta ražošanas pamats ir misa. Ir daudz misu recepšu, un jebkura ir piemērota kā izejviela augstas kvalitātes etilspirta ražošanai. Klasiskā misas pagatavošanas shēma:

4 litri ūdens, 1 kg cukura un 100 g (nūjiņa) presēta maizes rauga. 28-32° temperatūrā misai ļauj nobriest 10-12 dienas, pēc tam tā ir gatava destilācijai. Misas “gatavības” noteikšana ir pavisam vienkārša - izmēģiniet to. “Nobriedušai” misai nevajadzētu būt saldai.

Lai pagatavotu alkoholiskos dzērienus, ļoti ieteicams izmantot īpašu alkoholisko raugu.

Ūdens

Ūdens kvalitāte, gatavojot mājās gatavotus alkoholiskos dzērienus, ir otrs svarīgākais jautājums aiz alkohola kvalitātes. Piemēram, cienījamās spirta rūpnīcās ir īpaši ūdens attīrīšanas darbnīcas.

Krāna ūdens nav piemērots - jāizmanto mīkstināts (“koriģēts”) ūdens. Var izmantot filtrētu, kausētu, pudelēs pildītu, akas, avota un destilētu ūdeni. Kādu ūdeni lietot, ir katra personīga lieta, un viennozīmīgu lēmumu var izstrādāt tikai eksperimentāli.

Parasti rektifikācijas laikā iegūtais produkts nav galaprodukts - tas kalpo kā galvenā sastāvdaļa dažādu alkoholisko dzērienu radīšanā. Mūsdienu pārtikas rūpniecības tehnoloģiju attīstība ir ļāvusi dažādot un būtiski paplašināt mājās pagatavošanai pieejamo dzērienu klāstu. Aromatizējošu piedevu izmantošana pavērusi jaunus apvāršņus - krievu klasiskajiem alkoholiskajiem dzērieniem (degvīns, tinktūras, liķieri) ir pievienoti vairāki dzērieni, kuru ražošana iepriekš bija pieejama tikai pasaules lielākajām spirta rūpnīcām un alkohola uzņēmumiem.

Burbulis ir ierīce, kurā vārīšanas laikā šķidrums tiek atkārtoti iztvaicēts, kā rezultātā iegūtā produkta stiprums palielinās, salīdzinot ar parasto destilāciju, un spirta šķīdums tiek attīrīts no smagiem piemaisījumiem. Ir iespējams arī aromatizēt moonshine, izmantojot burbuli.
Burbuļotāja funkcijas lielā mērā atkārto tvaikoņa mērķi, bet attīrīšana un jēlspirta pakāpes palielināšana šeit notiek mehāniski (burbuļotāja iekšpusē atrodas vāciņa plāksne). Nonākot burbulatorā, smagās šķidruma frakcijas kondensējas, veidojot šķidruma slāni. Caur šo slāni spirta tvaiki turpina iziet cauri burbuļiem, un attiecīgi šajā slānī paliek smagie šķidrumi, bet vieglie šķidrumi (ļoti spirtu saturošie tvaiki, kas mums ir nepieciešami) nonāk tālāk destilētājā.
Aromatizācija uz burbulatora iespējama, uzstādot tajā nosūcēja grozu. Aromatizēšanai var pievienot burbulatoram jebkuru aromātisku izejvielu un visi spirtu saturošie tvaiki, kas tam iet cauri, iegūs vienu vai otru smaržu. Tas nozīmē, ka pat pēc destilācijas jēlspirtā šis aromāts saglabāsies.

Moonshine joprojām ar burbuļotāju priekšrocības:
– vienkāršākais un efektīvākais moonshine stieņa pagarinājums;
– papildus attīra moonshine no fūzu eļļām un citiem piemaisījumiem;
– palielina mēness spīduma spēku;
– nesamazina destilācijas ātrumu;
– jūs varat iegūt diezgan tīru produktu bez atkārtotas destilācijas;
– pēc galviņu izvēles dzēriena aromatizēšanai var izmantot burbuli.

Aprīkojums:
– Burbuļotājs;
– Silikona blīve;
– Jēri no karstumizturīgas plastmasas – 3 gab.

Lai uzstādītu ierīci uz burbulatora, jums būs nepieciešams vāks ar diametru 80 mm (3 tapas):
–
–
–

Aromatizācijai uz burbulatora jums būs nepieciešams:
– Nosūcēja grozs 50 mm ar diametru 8 cm (3 tapas)
– Nosūcēja grozs 100 mm ar diametru 8 cm (3 tapas)

Raksturlielumi:
Augstums virs kuba: 17,5 cm
Materiāls: AISI 304 nerūsējošais tērauds
Burbuļotāja rīkles diametrs: 12 cm
Garantija: 5 gadi

Cena

Ierīce, kurā vārot šķidrums atkal iztvaiko, kā rezultātā palielinās produkta stiprums un...

Burbulis ir ierīce, kurā vārīšanas laikā šķidrums tiek atkārtoti iztvaicēts, kā rezultātā iegūtā produkta stiprums palielinās, salīdzinot ar parasto destilāciju, un spirta šķīdums tiek attīrīts no smagiem piemaisījumiem. Ir iespējams arī aromatizēt moonshine, izmantojot burbuli.

Burbuļotāja funkcijas lielā mērā atkārto tvaikoņa mērķi, bet attīrīšana un jēlspirta pakāpes palielināšana šeit notiek mehāniski (burbuļotāja iekšpusē atrodas vāciņa plāksne). Nonākot burbulatorā, smagās šķidruma frakcijas kondensējas, veidojot šķidruma slāni. Caur šo slāni spirta tvaiki turpina iziet cauri burbuļiem, un attiecīgi šajā slānī paliek smagie šķidrumi, bet vieglie šķidrumi (ļoti spirtu saturošie tvaiki, kas mums ir nepieciešami) nonāk tālāk destilētājā.

Aromatizācija uz burbulatora iespējama, uzstādot tajā nosūcēja grozu. Aromatizēšanai var pievienot burbulatoram jebkuru aromātisku izejvielu un visi spirtu saturošie tvaiki, kas tam iet cauri, iegūs vienu vai otru smaržu. Tas nozīmē, ka pat pēc destilācijas jēlspirtā šis aromāts saglabāsies.

Moonshine joprojām ar burbuļotāju priekšrocības:

— vienkāršākais un efektīvākais moonshine stieņa pagarinājums;

— papildus attīra moonshine no fūzu eļļām un citiem piemaisījumiem;

— palielina mēness spīduma spēku;

— nesamazina destilācijas ātrumu;

— var iegūt diezgan tīru produktu bez atkārtotas destilācijas;

— pēc galviņu izvēles dzēriena aromatizēšanai var izmantot burbuli.

Komplekta saturs

— burbulis;

- Silikona blīve;
— Jēri no karstumizturīgas plastmasas — 3 gab.

Lai uzstādītu ierīci uz burbulatora, jums būs nepieciešams vāks ar diametru 8 mm (3 tapas):

— Pārsegs ar 21 mm caurumu (3 kniedes)

— Pārsegu ar 40 mm caurumu (3 kniedes)

— Vāciņš 1½" skavai (3 kniedes)