Kaffee ist nach Öl das meistverkaufte Produkt. In jedem Haushalt gibt es Kaffeeliebhaber. Russland gehört zu den zehn größten Kaffeeliebhabern. Fast jeder liebt Kaffee, aber nicht jeder weiß das das teuerste und schwierigste, Elite und prestigeträchtig ist Kopi Luwak-Kaffee (Kaffee aus Exkrementen). Dies ist eine einzigartige Kaffeesorte Nr. 1.
Feinschmecker entdecken darin einen ungewöhnlich weichen Karamellgeschmack mit feinstem Aroma von dunkler Schokolade und Vanille mit einem anhaltenden angenehmen Nachgeschmack. Eine Tasse Kaffee kann in Europa bis zu 90 US-Dollar kosten. Dies verleiht dem hervorragenden Geschmack wohl einen besonderen Reiz.
Die Technologie seiner Herstellung wird jeden schockieren. Exklusiver Kaffee für den engen Kreis entsteht auf die extremste Art und Weise – dieser Kaffee ist nichts für schwache Nerven. Die Methode zur Zubereitung von aromatischem Kaffee unterscheidet sich von der herkömmlichen. Diese einzigartige und teuerste Kaffeesorte wird aus dem Kot (Exkremente, vereinfacht ausgedrückt: gewöhnlicher Kot) von Tieren ausgewählt.
Weich anzufassende und flauschige Wildtiere, entfernte Verwandte des Rikki-Tikki-Tavi-Mungos, die einer Katze mit einer großen Nase ähneln – die asiatische Zibetpalme (Zibetkatze, Luwak, Musang oder chinesischer Dachs) sind große Fans von Kaffeebeeren. Beim Umzug von einem Baum zum anderen nehmen Tiere die reifsten und größten Kaffeebeeren in großen Mengen auf.
Reife Kaffeebohnen haben eine rote Farbe und ähneln den Früchten eines Lorbeerbaums. Tagsüber kann ein gefräßiges Tier bis zu 1 kg Kaffeebohnen verschlucken, aus denen dann nur 50 Gramm unverdaute Kaffeebohnen herausgepickt werden können.
Mit Magensaftenzymen und Zibetöl behandelte Kaffeebohnen: - getrocknet, gereinigt und geschält, gründlich gewaschen, erneut getrocknet, dann bei einer bestimmten Temperatur leicht und vorsichtig geröstet. Das genaue Röstrezept wird geheim gehalten.
Ausgefallene Bohnen, die auf solch ungewöhnliche Weise gewonnen werden, können nur sechs Monate im Jahr gewonnen werden, und in der restlichen Zeit produzieren die Tiere nicht das Enzym, das dem Kaffee ein einzigartiges Aroma verleiht. Von Männchen gewonnene Körner haben ein größeres und angenehmeres Aroma. An Mängel im Aussehen der Kaffeebohnen werden hohe Maßstäbe angelegt; die Bohnen durchlaufen eine Sortierung von bis zu 15 Grad.
Der teuerste Kopi-Luwak-Kaffee mit einzigartigem Aroma wird in Indonesien in einem besonderen Mikroklima auf der Insel Java hergestellt und lässt sich damit viel Geld verdienen.
Einige Forscher versuchten, den gleichen Kaffee in Äthiopien zu gewinnen, indem sie den natürlichen Prozess simulierten, da dort Kaffeebäume wachsen und dort Zibetkatzen leben. Laut den Verkostern ist äthiopischer Kaffee geschmacklich schlechter als das Original.
Der teuerste Kaffee Vietnams heißt Chon, das ist der teuerste und ungewöhnlichste Kaffee.
Die Zubereitungstechnik ist so komplex wie in Indonesien; es werden Kaffeebohnen verwendet, verarbeitet im Magen eines erstaunlichen Tieres. Aber die Einheimischen in Vietnam bereiten Kaffee nicht in einem kupfernen Turk oder Jazz zu, sondern in einem Tropffilter direkt über der Tasse.
Der Geschmack, das Aroma und die Konsistenz des Kaffees unterscheiden sich erheblich von dem, was die Europäer gewohnt sind. Vietnamesischer Kaffee ist sehr dickflüssig, hat ein sehr reiches Aroma und eine transparente dunkle Farbe.
Auf der Insel Bali wurden künstliche Kleinbauernhöfe organisiert, um Köstlichkeiten für Extremsportler zu produzieren. Luwak werden in Gefangenschaft gehalten, mit Kaffeebeeren gefüttert und bieten Touristen einen detaillierten Einblick in den Herstellungsprozess des teuersten Kaffees der Welt und können auf Wunsch sogar persönlich teilnehmen.
Alle Arbeiten sind noch nicht mechanisiert und werden manuell durchgeführt. Liebhaber von Kuriositäten mit viel Kohl lieben Angeberei. Die meisten Fans des besonderen aromatischen Luwak-Kaffees mit zartem Karamellgeschmack kommen aus Japan.
Riesige Gewinne aus dem Verkauf von „Luvak-Kaffee“ inspirierten die fleißigen, unternehmungslustigen Thailänder, die Kaffeeproduktion mit dem Magen von Elefanten zu organisieren. Deshalb wurde im Norden Thailands ein Farm-Zoo gegründet. Die Mägen einer Herde von 20 Elefanten verarbeiten Kaffeebohnen für den Elite-Black-Ivory-Kaffee (Black Tusk oder Black Ivory).
Der Magen eines Elefanten ist um ein Vielfaches größer als der Magen des kleinen Raubtiers Luwak (auch bekannt als Mussang). Kaffeebohnen werden im Magen des Elefanten länger als einen Tag aufbewahrt, zusammen mit einer speziellen Diät aus Gemüse, Bananen und Zuckerrohr. In dieser Zeit werden Kaffeebohnen mit Frucht- und Gemüsearoma gesättigt, vom Magensaft verarbeitet, verändern ihre chemische Zusammensetzung und werden auf natürlichem Wege ausgeschieden, d.h. in Form von Kot)
Da Elefanten Vegetarier sind, sollten extreme Veganer Black Ivory gegenüber Zibetkaffee klar den Vorzug geben. Um 1 kg Kaffee zu erhalten, müssen Sie dem Tier 33 kg ausgewählte thailändische Arabica-Bohnen füttern, die auf Hochlandkaffeeplantagen handgepflückt werden.
Tierärzte überprüfen regelmäßig den Koffeinspiegel im Blut des Elefanten. Daher steigen die Kaffeekosten für die Elite auf 1.100 US-Dollar pro kg. Exklusiver Kaffee wird nur in teuren Anantare-Hotels auf den Malediven und im Naturschutzgebiet Golden Triangle zwischen Burma, Laos und Thailand angeboten. Eine Tasse Kaffee kostet nur 50 $. Die neue Sorte exklusiver, origineller Kaffee wird in sehr begrenzten Mengen verkauft – letztes Jahr wurden nur 60 kg zum Verkauf angeboten. Die Entwicklung einer neuen Kaffeesorte kostete 300.000 US-Dollar.
Kaffeeliebhaber, die eine neue Kaffeesorte, Black Ivari, probiert haben, bemerken einen ungewöhnlichen Geschmack, für den es schwierig ist, Beinamen zu finden – es ist ein eigenartig angenehmer Geschmack und ein unvergleichliches Aroma.
In Russland wurde das erste Kaffeehaus 1740 im Auftrag von Kaiserin Anna Ioannowna eröffnet. Sie war eine große Kaffeeliebhaberin. Daher sollten russische Handwerker die Produktion von mit Burenka verarbeitetem Kaffee entwickeln und in Produktion nehmen. Seine Produktivität bei konstantem Appetit kann mit Elefanten mithalten, und der neue Kaffee würde Copi Burenka (oder in unserer Sprache: Burenka-Kaffee) heißen. Und dann würde der Name des Pioniers in die Geschichte eingehen, und auch heute noch käme zum Export von Öl und Gas der Export einer neuen Elite-Kaffeesorte hinzu.
Wenn Sie mit schmerzendem Herzen Ihr gesamtes Monatsgehalt als Lehrer in Moskau für eine Packung Kaffee ausgegeben haben, dann bereiten Sie sich mit angehaltenem Atem eine Tasse zu und bewahren Sie beim Brühen sorgfältig den Schaum auf, der vom ersten Schluck an alles offenbart Geschmack, göttliches Aroma und machen Lust, alles bis zum Schluss zu trinken. Solche Köstlichkeiten machen stark neugierig, dämpfen aber manchmal den Appetit und wecken gewisse Assoziationen. Als Referenz: Kaffee aus Streu gibt es in verschiedenen Sorten. Mit Abstand am teuersten ist der Originalkaffee aus Luwak-Dung, gefolgt von Kaffee aus Elefantenmist. An dritter Stelle steht Kaffee aus Affen!
Und jetzt versuchen wir zu erraten, wer auf dem vierten Platz liegt? Unternehmungslustige Bauern aus der Stadt Minneapolis (Minnesota) haben begonnen, Kaffee aus Katzenkot zu produzieren. Und wer diesen Kaffee nicht probiert hat, hat laut Aussage des Herstellers überhaupt keinen Kaffee probiert!
In Sri Lanka organisierten sie ein ungewöhnliches, aber sehr profitables Geschäft mit ... Elefantenmist. Natürlich dreht sich dort ihr ganzes Leben um Elefanten! In jedem Hotel, in jeder Ecke des Landes gibt es für Touristen nur Elefanten. Und dann hatte jemand eine so tolle Idee – aus Elefantenkuchen Papier zu machen!
Und dieses Papier sowie zahlreiche daraus hergestellte Produkte fliegen mit einem Knall davon. Wie warme Semmeln, entschuldigen Sie den uneleganten Vergleich)
Zunächst wird der gesamte Elefantenmist von den Feldern gesammelt, gewaschen und getrocknet. Jetzt riecht es nicht mehr, man kann es anfassen, aber wir haben es nicht nur für den Fall gemacht, dass ein Feuerwehrmann da ist.
Anschließend wird die Substanz erneut mit Wasser aufgefüllt, fermentiert und erhitzt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für alle Fälle geschieht dies hinter Gittern, da die Eigenschaften von Elefantenmist nicht vollständig verstanden sind und die Befürchtung besteht, dass dort eine neue gefährliche Lebensform entstehen könnte.
Anschließend wird in speziellen Bädern alles abgesetzt und gemulcht. Wenn Sie in diesem Stadium den Untergrund längere Zeit mit der Hand berühren, wächst ein Schnurrbart.
Jetzt können Sie die Flüssigkeit ohne Angst berühren und sogar darauf schreiben. Das Papier ist fast fertig, es ist Zeit, es zu trocknen. Dazu wird es in spezielle Formen gegossen und in der Sonne belassen.
Nach ein paar Tagen wird das fast fertige Produkt herausgenommen und durch sperrige Handpressen geleitet.
Es stellte sich heraus, dass es sich um ganz echtes Papier handelte. Die Wahrheit ist sehr erleichtert und strukturiert. Bei den Einschlüssen handelt es sich offenbar um Überreste des Frühstücks des brütenden Elefanten.
Jetzt müssen wir aus diesem Papier ein Produkt machen, das den Touristen gefällt. Im Grunde handelt es sich dabei natürlich um Notizbücher, Umschläge und Alben.
Der teuerste und am schwierigsten zu produzierende Kaffee namens „Black Tusk“ wird in der Provinz Chiang Rai, Thailand, hergestellt. Das Geheimnis des Getränks liegt in seiner ungewöhnlichen Verarbeitungsmethode – Arabica-Kaffeebeeren werden durch den Verdauungstrakt von Elefanten geleitet. Es ist gut für Mensch und Tier! Zunächst werden die Arbeitselefanten köstlich gefüttert. Zweitens fördern sie mit ihrer „Arbeit“ selbst die Gründung und Unterstützung von Tierkliniken für Elefanten in Thailand. Nun, sie verdienen viel mit Kaffee – ein Kilogramm kostet Käufer 1.100 US-Dollar. Um ihn zu produzieren, muss man einem Elefanten 33-mal mehr frische Kaffeebeeren füttern.
(Insgesamt 25 Fotos)
1. Niang und Linda – zwei Ehefrauen eines Mannes – sammeln Kaffeebohnen, die durch den Verdauungstrakt von Elefanten gelangen, Chiang Saen, Provinz Chiang Rai, Thailand. (Paula Bronstein/Getty Images)
2. Eine Lisu-Frau pflückt reife Arabica-Beeren auf einer Plantage in Phrao, Provinz Chiang Rai, Thailand. (Paula Bronstein/Getty Images)
3. Kaffeebeeren ernten. (Paula Bronstein/Getty Images)
4. Reife Kaffeebeeren ähneln Kirschfrüchten. Im Englischen werden sie „Cherrys“ genannt. (Paula Bronstein/Getty Images)
5. Mahut (Mann, der auf Elefanten reitet) geht am frühen nebligen Morgen mit seinem Elefanten spazieren. Zu dieser Zeit fressen Elefanten Gras auf den Wiesen. (Paula Bronstein/Getty Images)
6. Indischer Elefant, der im „technologischen Prozess“ verwendet wird. (Paula Bronstein/Getty Images)
7. Lun macht Reisbrei mit Kaffeebeeren speziell für Elefanten. (Paula Bronstein/Getty Images)
8. Gewaschene Kaffeebohnen für Brei. (Paula Bronstein/Getty Images)
9. Reis- und Kaffeebrei. (Paula Bronstein/Getty Images)
10. Elefanten essen ihr Mittagessen, das dann zum teuersten Kaffee der Welt wird. (Paula Bronstein/Getty Images)
11. Elefanten mögen diese Art von Futter sehr. Allerdings fressen sie auch Gras in großen Mengen. (Paula Bronstein/Getty Images)
12. Braunes Elefantenauge. (Paula Bronstein/Getty Images)
13. Ein Breibrei, den ein Elefant beim Essen verstreut hat. (Paula Bronstein/Getty Images)
14. Der Gründer der Black Tusk-Produktion, Blake Dinkin, füttert die Elefanten persönlich. (Paula Bronstein/Getty Images)
15. Kehren Sie „zur Basis“ zurück. (Paula Bronstein/Getty Images)
16. Der lang erwartete Wurf. Ein Tier braucht 15 bis 30 Stunden, um die Beeren zu verdauen. In diesem Fall verderben, zerbrechen oder gehen die meisten Körner (nur die Beere wird verdaut) im Gras verloren. (Paula Bronstein/Getty Images)
17. Lun ruht sich aus, während seine Elefanten „arbeiten“ – Kaffeebeeren verdauen. (Paula Bronstein/Getty Images)
18. Kaffeebohnen aus Elefantenmist sammeln. (Paula Bronstein/Getty Images)
19. Diese extravagante Methode der Kaffeeverarbeitung wurde von indonesischen Kollegen übernommen, die „Kopi Luwak“ herstellen – Kaffee, der durch den Verdauungstrakt von Musang geleitet wird. (Paula Bronstein/Getty Images)22. Miki Giles aus Hongkong genießt Black Tusk mit dem 6-jährigen Elefantenrüden Meena. (Paula Bronstein/Getty Images)25. Ein indischer Elefant, der zum Wohle der Menschen und seiner Verwandten dient. (Paula Bronstein/Getty Images)
Black Tusk Kaffee wird in der thailändischen Provinz Chiang Rai hergestellt. Das Geheimnis des Getränks liegt in seiner ungewöhnlichen Verarbeitungsmethode – Arabica-Kaffeebeeren werden durch den Verdauungstrakt von Elefanten geleitet.
Black Tusk Kaffee wird in der thailändischen Provinz Chiang Rai hergestellt. Das Geheimnis des Getränks liegt in seiner ungewöhnlichen Verarbeitungsmethode – Arabica-Kaffeebeeren werden durch den Verdauungstrakt von Elefanten geleitet. Diese Kaffeesorte gilt als die teuerste und am schwierigsten herzustellende.
Es ist gut für Mensch und Tier! Zunächst werden die Arbeitselefanten köstlich gefüttert. Zweitens fördern sie mit ihrer „Arbeit“ selbst die Gründung und Unterstützung von Tierkliniken für Elefanten in Thailand. Nun, sie verdienen viel mit Kaffee – ein Kilogramm kostet Käufer 1.100 US-Dollar. Um ihn zu produzieren, muss man einem Elefanten 33-mal mehr frische Kaffeebeeren füttern.
Niang und Linda, zwei Ehefrauen desselben Mannes, sammeln Kaffeebohnen, die durch den Verdauungstrakt von Elefanten in Chiang Saen, Provinz Chiang Rai, Thailand, gelangen.
Eine Lisu-Frau pflückt reife Arabica-Beeren auf einer Plantage in Phrao, Provinz Chiang Rai, Thailand.
Lun macht Reisbrei mit Kaffeebeeren speziell für Elefanten.
Der lang erwartete Wurf. Ein Tier braucht 15 bis 30 Stunden, um die Beeren zu verdauen. In diesem Fall verderben, zerbrechen oder gehen die meisten Körner (nur die Beere wird verdaut) im Gras verloren.
Diese extravagante Methode der Kaffeeverarbeitung wurde von indonesischen Kollegen übernommen, die Kopi Luwak herstellen – Kaffee, der durch den Verdauungstrakt von Musang geleitet wird.
Ein besonderes Schiff für den perfekten „Black Tusk“.
Unglaubliche Fakten
Der teuerste Kaffee der Welt, „Black Tusk“ genannt, wird aus Kaffeebohnen hergestellt, die von thailändischen Elefanten gefressen und verdaut werden kostet 1100 Dollar pro Kilogramm.
Laut denjenigen, die Kaffee probiert haben, ist das exotische Getränk aus Elefantenkot der Fall reichhaltiger, weicher Geschmack genau dank des Verdauungsprozesses im Darm des Elefanten.
„Wenn ein Elefant Kaffeebohnen frisst, zersetzt die Säure in seinem Magen die Proteine im Kaffee, was dem Getränk einen bitteren Geschmack verleiht“, erklärten die Experten. "Das Ergebnis ist Kaffee mit sehr mildem Geschmack ohne Bitterkeit normales Getränk.
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Der teuerste und leckerste Kaffee der Welt
Er ist einer anderen Kaffeesorte, Kopi Luwak, sehr ähnlich, die aus den Exkrementen von Musang-Tieren gewonnen wird. Allerdings hat der Elefantenmagen in dieser Hinsicht einen leichten Vorteil.
Im Durchschnitt ein Tier Die Verdauung der Kaffeefrucht dauert etwa 15 bis 30 Stunden, die zusammen mit Bananen, Zuckerrohr und anderen Zutaten einer typischen vegetarischen Elefantenernährung „gekocht“ werden, um einen einzigartig reichen und fruchtigen Geschmack zu erzeugen.
Eine seltene Kaffeesorte kann nur in vier Resorts auf der Welt probiert werden: drei auf den Malediven und eines in Thailand Eine Tasse dieses Getränks ist nicht billig – 50 $.
Warum ist es so teuer, sagen Sie? Erstens ist die Haltung von Elefanten in einem Reservat teuer. Zweitens werden die Elefanten nur mit thailändischem Arabica-Kaffee gefüttert, der in einer Höhe von 1500 Metern angebaut wird. Darüber hinaus brauchen Elefanten Essen Sie etwa 32 kg Kaffeefrüchte, um 1 kg Kaffeebohnen zu produzieren.
Kaffeesorten
Es gibt zwei Hauptkaffeesorten: Arabica-Kaffee Und Robusta-Kaffee. Die häufigste Arabica-Sorte wird aus den Früchten des Coffea Arabica-Baums gewonnen, Robusta aus den Früchten der Coffea canephora.
Arabica hat einen feineren Geschmack und enthält weniger Koffein. Robusta ist eine günstigere Kaffeesorte mit einem hohen Koffeingehalt, mehr Bitterkeit und Säure.
Die teuersten Kaffeesorten:
Kopi Luwak-Kaffee: 115 bis 590 Dollar pro 500 Gramm
Kopi Luwak wird aus Kaffeekirschen hergestellt, die von Musang-Tieren verdaut werden, die mit ihrem ausgeprägten Geruchssinn die reifsten und besten Früchte auswählen. Der Verdauungsprozess entfernt das Fruchtfleisch und hinterlässt das süßere Getreide, das von Hand geerntet wird.
Kaffee Esmeralda „La Esmeralda“: 100 Dollar für 500 Gramm
Dieser auch als Esmeralda Special bekannte Kaffee wird in den Bergen im Westen Panamas hergestellt. Der intensive Geschmack des Kaffees ist das Ergebnis des kühlen Klimas und der sorgfältigen Ernte der Früchte.
St. Helena-Kaffee: 80 $ pro 500 Gramm
Diese Kaffeesorte wird auf der Insel St. Helena hergestellt, wo Napoleon Bonaparte im Exil war. Es wird aus den Früchten des „Green Tipped Bourbon Arabic“ hergestellt, der nur auf dieser Insel wächst. Es hat einen angenehm fruchtigen Geschmack.
Kaffee „Fazenda Santa Ines“: 50 Dollar pro 500 Gramm
Diese Kaffeesorte wird im Bundesstaat Minas Gerais in Brasilien hergestellt. traditionelle Art und Weise manuell. Es hat einen süßlichen Geschmack nach Karamell und Beeren.
Blue Mountain Kaffee: 45 $ pro 500 Gramm
Dieser Kaffee wird in Jamaika hergestellt und ist für seinen sehr weichen Geschmack ohne Bitterkeit bekannt. Kaffeebohnen werden auch als Basis für den Tia Maria-Likör verwendet.